Абрикосовое повидло на зиму

Повидло из абрикосов на зиму — 9 лучших рецептов домашней заготовки

абрикосовое повидло на зиму

Поводов для того, чтобы сделать повидло из абрикосов на зиму, предостаточно. Прежде всего, это отличный способ быстро, просто и без особых финансовых затрат переработать урожай, получив при этом баночки вкуснейшей ароматной заготовки, которая в холодное время года послужит и отменным десертом, и начинкой для выпечки, и даже витаминным компотом.

Как сварить абрикосовое повидло?

Приготовить повидло из абрикосов в домашних условиях просто, для этого плоды очищают, проваривают в сиропе до размягчения и перетирают до однородности, воспользовавшись ситом или бледером. После, ставят на огонь и томят не менее получаса до густоты. Иногда, для вязкости добавляют желатин, крахмал или увеличивают количество сахара.

  1. Рецепт повидла из абрикосов на зиму можно воплотить различными способами, но вкусная и густая заготовка получится только из очень спелых плодов.
  2. Если повидло варится без сахара, то его необходимо стерилизовать. Заготовку, сваренную с сахаром, можно не подвергать стерилизации только в случае, если количество сахара составляет 60% от общей массы. В противном случае — она забродит.
  3. Чтобы избежать пригорания, повидло обязательно помешивают. Готовность проверяют так: проводят лопаткой по дну емкости, если образуется дорожка, которая медленно заполняется — значит повидло готово.

Повидло из абрикосов на зиму — простой рецепт

Повидло из абрикосов без косточек — один из самых простых и качественных вариантов прекрасной зимней заготовки. По сути, рецепт является классическим: абрикосы проваривают до мягкости, охлаждают, удаляют кожицу и протирают через сито, добавляют сопутствующие компоненты и уваривают 40 минут до однородной, густой консистенции.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 2 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • лимонная кислота — 10 г.

Приготовление

  1. Абрикосы очистите и проварите до мягкости.
  2. Остудите, удалите кожицу и протрите через сито.
  3. Добавьте в массу сахар, лимонную кислоту и варите, помешивая, 40 минут.
  4. Разлейте повидло из абрикосов на зиму по стерильным банкам и закатайте.

Как сварить густое повидло из абрикосов?

Любителям сладкой выпечки следует заготовить нежное и густое повидло из абрикосов, ведь подобное лакомство является отличной начинкой для пирогов, блинов и рогаликов. К тому же, сварить заготовку можно без дополнительных компонентов, поскольку в абрикосах содержится много пектина, являющегося отличным природным загустителем.

Ингредиенты:

  • сахар — 1 кг;
  • абрикосы — 1 кг.

Приготовление

  1. Очищенные абрикосы, накалите вилкой, пересыпьте сахаром и оставьте на 5 часов.
  2. Через время, поставьте на огонь и варите 35 минут.
  3. Взбейте массу блендером до однородности и верните на плиту на 5 минут.
  4. Закатайте повидло густое из абрикосов на зиму в стерильные банки.

Абрикосовое повидло через мясорубку — рецепт

Повидло из абрикосов на зиму через мясорубку — один из упрощенных вариантов сладкой заготовки, не требующий предварительного отваривания и трудоемкого протирания. Все приготовление заключается в пропускании очищенных от косточек свежих фруктов через мясорубку и получасовом выпаривании фруктовой массы на медленном огне.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 2,5 кг;
  • сахар — 2 кг;
  • ванилин — 10 г.

Приготовление

  1. Очищенные абрикосы прокрутите через мясорубку.
  2. Добавьте сахар, ванилин и прогрейте до растворения сахара.
  3. Усильте огонь и варите повидло из абрикосов на зиму 30 минут.
  4. Разложите по банкам и закатайте.

Повидло из абрикосов без сахара

Абрикосовое повидло без сахара на зиму является исключительно полезным лакомством. Преимущество его заключается не только в экономии денежных средств, и сохранении ряда витаминов, но и в современном подходе, ведущему к здоровому и правильному питанию. И хотя на заготовку потребуется несколько дней, совершить подобный эксперимент непременно стоит.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 5 кг;
  • вода — 500 мл.

Приготовление

  1. Очищенные абрикосы залейте водой, доведите до кипения и охладите.
  2. Слейте сок в отдельную емкость.
  3. Абрикосы протрите через сито, верните на плиту и уваривайте 20 минут.
  4. Повторяйте процесс в течение 5 дней.
  5. После чего, разложите повидло по стерильным банкам и закатайте.

Повидло из абрикосов и апельсинов

Абрикосовое повидло с апельсином и лимоном внесет разнообразие в стандартные рецепты. Это идеальное сочетание c привлекательным цветом, потрясающим витаминным запасом, цитрусовым ароматом и безупречным вкусом, в котором кисло-сладкий апельсин отлично оттеняет приторность абрикос, а лимонная кислота добавляет особой пикантности.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 2 кг;
  • апельсины — 900 г;
  • сахар — 3 кг;
  • лимон — 1 шт.;
  • вода — 250 мл.

Приготовление

  1. C апельсинов снимите цедру, очистите, разберите на дольки.
  2. Соедините с половинками абрикос, цедрой, сахаром, водой и проварите до мягкости.
  3. Остудите, измельчите, добавьте лимонный сок и, проварив 5 минут, закатайте в банки.

Яблочно-абрикосовое повидло — рецепт

Яблочно-абрикосовое повидло является отличным примером невероятно ароматной, полезной, добротной домашней заготовки, приготовление которой заинтересует любителей простых, но сбалансированных вкусовых сочетаний, способных оценить то, как сочные абрикосы удачно контрастируют с кисло-сладкими свежими яблоками.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 300 г;
  • яблоки — 500 г;
  • сахар — 800 г.

Приготовление

  1. Очищенные яблоки, прокрутите в блендере и переложите в кастрюлю.
  2. Добавьте пюре из абрикосов и уваривайте 20 минут.
  3. Измельчите массу погружным блендером, всыпьте сахар и варите 30 минут.
  4. Расфасуйте по стерильным банкам.

Абрикосовое повидло с желатином

Повидло из абрикосов на зиму с желатином оценят особо занятые хозяйки, ведь использование подобного загустителя напрочь избавляет от длительного стояния возле плиты и непрерывного помешивания, и позволяет получить густую, желеобразную заготовку всего за 15 минут, что удобно при высокой загрузке во время ягодного сезона.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 2 кг;
  • желатин — 40 г;
  • вода — 100 мл;
  • сахар — 1,4 кг;
  • лимонный сок — 60 мл.

Приготовление

  1. Желатин залейте водой и отставьте на 30 минут.
  2. Абрикосы измельчите, пересыпьте сахаром и варите 15 минут.
  3. Добавьте лимонный сок и разбухший желатин, быстро перемешайте и уберите с огня.
  4. Разложите вкусное повидло из абрикосов по банкам и закатайте.

Шоколадное повидло из абрикосов

Повидло из абрикосов с шоколадом приведет в восторг сладкоежек. Особо искушенные смогут оценить шелковистую текстуру, оригинальный вкус и шоколадно-фруктовый аромат, приготовив десерт собственноручно. Для этого нужно лишь сварить обычное повидло, смешать его с какао- порошком и проварить заготовку до нужной консистенции.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 1,5 кг;
  • какао — 60 г;
  • вода — 250 мл;
  • сахар — 1,3 кг.

Приготовление

  1. Очищенные абрикосы засыпьте 1 кг сахара и проварите в воде 15 минут.
  2. Полученную массу взбейте блендером и верните на огонь.
  3. 300 г сахара разотрите с какао и введите в пюре.
  4. Варите повидло шоколадное из абрикосов на зиму 10 минут.

Как сварить повидло из абрикосов в мультиварке?

Повидло из абрикосов в мультиварке требует внимательного отношения. И хотя мультиварка убережет от пригорания и позволит получить отменный продукт, присматривать за повидлом все-таки придется, ведь качественная заготовка должна иметь густую текстуру, которая возможна только при постоянном помешивании последние 20 минут.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 1 кг;
  • сок лимона — 40 мл;
  • сахар — 600 г;
  • вода — 100 мл.

Приготовление

  1. Плоды нарежьте и положите в чашу.
  2. Добавьте воду и томите в режиме «Выпечка» 15 минут.
  3. Взбейте в отдельной посуде, добавьте сахар и сок.
  4. Переложите в чашу и томите в «Тушении» 45 минут.
  5. Последние 20 минут помешивайте при открытой крышке.

Источник: https://womanadvice.ru/povidlo-iz-abrikosov-na-zimu-9-luchshih-receptov-domashney-zagotovki

Топ 10 пошаговых рецептов абрикосового повидла на зиму в домашних условиях

абрикосовое повидло на зиму

Приготовленное в домашних условиях варенье существенно превосходит покупные продукты по качеству и вкусу. Также сделанная заготовка позволяет существенно сэкономить, так как покупной вариант фруктовых составов отличает высокая стоимость. Как изготавливается абрикосовое варенье или повидло, следует рассмотреть подробно, ведь подобное лакомство богато питательными веществами и необходимыми для человека витаминами.

Общие принципы приготовления

Приготовление лакомства из абрикосов включает в себя несколько отдельных этапов. Предварительно требуется рассмотреть основной метод изготовления консервации на зиму, а после уделить внимание рецептам.

Принцип приготовления следующий:

  • Фрукты обязательно подвергаются тщательному мытью и последующему просушиванию от влаги.
  • Требуется изъять все косточки, которые содержатся внутри плодов абрикоса, не повредив мякоть.
  • Плоды прокручиваются на мясорубке, либо через блендер, до образования кашицы (она может получиться жидкой).
  • Для вкуса добавляется сок апельсина или лимона (предварительно цитрусовый плод пропускается через соковыжималку).
  • В кастрюле смешивается абрикосовое пюре, сок цитрусового фрукта и необходимое для приготовления количество сахара.
  • В течение 40-50 минут состав варится на среднем огне, при этом постоянно помешивается и не накрывается крышкой.

В процессе варки состав преобразуется в густую смесь, после чего его можно добавлять в выпечку, употреблять в пищу либо закатать в банки и хранить до зимы.

Данный состав замечательно подходит для приготовления выпечки, так как абрикосовая начинка считается одной из самых востребованных при выпекании сладостей.

Подготовка основного ингредиента

Основной составляющей повидла является абрикос (в необходимых количествах). Рекомендуется готовить повидло из свежих плодов, которые были выращены самостоятельно либо куплены в сезон в магазине. Рассмотрим пошаговую подготовку основного компонента:

  • собирается или покупается необходимое количество плодов абрикоса для приготовления повидла;
  • плоды тщательно промываются под чистой водой, а после высушиваются от присутствующей влаги;
  • перед приготовлением требуется полностью устранить все косточки, присутствующие во фруктах;
  • впоследствии измельченные плоды пропускаются через мясорубку или блендер, чтобы образовалось пюре;
  • подготавливается необходимое количество сахара, а также вспомогательные фрукты (можно использовать любые плоды, по вкусу).

Чтобы получилось именно повидло, требуется измельчить плоды абрикоса, в ином случае, при приготовлении получится традиционное, но жидкое варенье.

https://www.youtube.com/watch?v=XqLI4t57UnM

Рекомендуется использовать именно летние сорта абрикоса, так как купленные зимой фрукты в своем составе могут иметь некачественные компоненты, а кроме того, будет наблюдаться отсутствие сока.

Способы приготовления абрикосового повидла в домашних условиях

Существует множество рецептов приготовления данного лакомства, однако требуется рассмотреть только наиболее востребованные из них:

  • простой рецепт консервации на зиму;
  • приготовление в мультиварке;
  • повидло в духовке;
  • абрикосы через блендер;
  • повидло через мясорубку;
  • янтарно прозрачное повидло;
  • состав с апельсином;
  • лакомство с морковью;
  • повидло без косточек;
  • добавление шоколада;
  • наполнитель для пирогов.

В каждом случае рецепт приготовления включает в себя основные этапы изготовления лакомства.

Сваренное и загустевшее варенье может использоваться не только для консервации, но и для повседневного употребления, так как подобное лакомство в хороших условиях хранится продолжительное время.

Простой рецепт на зиму

Если делается заготовка на предстоящую зиму, то требуется готовый загустевший состав разлить по банкам, а после закатать их под металлические крышки. Далее банки остывают до комнатной температуры и переносятся в хранилище, где присутствуют соответствующие условия для хранения консервации.

В мультиварке

Современные мультиварки оснащены программами для приготовления повидла. При этом требуется только поместить кастрюлю с компонентами в аппарат и ожидать, когда приготовится лакомство. Впоследствии его требуется закатать в банки либо использовать в качестве начинки.

В духовке

Если требуется приготовить густое повидло, то его требуется поместить после приготовления в духовку, а не на плиту. Здесь состав будет находиться под воздействием высокой температуры (200-230 градусов) на протяжении 40 минут, после чего продукт можно фасовать по банкам либо употреблять в пищу.

Через блендер

Чтобы готовить абрикосовое лакомство, требуется измельчить плоды до состояния пюре. Не рекомендуется оставлять неизмельченные кусочки, так как это негативно скажется на вкусе состава. Блендер позволяет измельчить плоды до мельчайших компонентов, однако при этом образуется жидкая смесь, которая в процессе варки сгущается.

Через мясорубку

Как и в случае с блендером, мясорубка служит для существенного измельчения плодов. Она позволяет избавиться от комочков и получить жидкое пюре, которое впоследствии будет уварено до густой смеси. Приготовление выполняется пошагово.

Янтарно прозрачное повидло

Прозрачности смеси можно добиться за счет тщательного измельчения плодов абрикоса, а также добавления цитрусовых и соответствующего количества сахара. После длительного измельчения, перед смешиванием, состав пропускается через сито или марлю. В последующем смесь варится на газу до загустения и образования прозрачного янтарного оттенка.

С апельсинами

Для приготовления требуется сердцевина спелого апельсина, а также необходимое количество абрикосов и сахара. В отличие от лимона, апельсин требуется измельчить более тщательно, а также пропустить после смесь через марлю, чтобы кожица от долек не попала в общую смесь. Сварить такой состав возможно за 40 минут на среднем огне.

С морковью

Используется очищенная морковь, которая впоследствии измельчается на мясорубке или блендере. Принцип изготовления схож с применением плодов цитрусовых фруктов. Однако, из-за вкусовых различий моркови, добавляется большее количество сахара (подсластитель каждый применяет по своему вкусу).

Без косточек

Чтобы получить именно повидло, требуется устранить все косточки из плодов. Для этого фрукт разрезается пополам. Далее косточка устраняется аккуратно, чтобы не повредить мякоть. На этом же этапе устраняются и иные присутствующие на плодах дефекты кожицы.

Шоколадное повидло

После приготовления густой состав смешивается с растопленным на водяной бане горячим шоколадом. Впоследствии смесь перемешивается при помощи миксера. Далее повидло можно употреблять в еду либо использовать в качестве начинки для выпечки. Закручивать на зиму состав не рекомендуется, так как шоколад при низких температурах может затвердеть.

Как сварить абрикосовое повидло для пирожков

Для использования абрикосового пюре в качестве начинки пирогов предварительно не требуется подвергать основной компонент длительной варке. Непосредственно перед варкой можно пропустить состав через марлю. Здесь следует уменьшить время пребывания в кастрюле на газу до 30-35 минут. После этого смесь следует остудить и применять для начинки в будущих пирожках.

Как хранить повидло из абрикос

Данное лакомство хранится в прохладном месте, если предварительно подверглось консервации. Замечательно для хранения подходят подвалы и погреба, где отсутствует высокая температура, не имеется открытого проникновения естественного света, а также в атмосфере присутствует достаточное количество влажности.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Варенье из крыжовника с клубникой

Если речь идет не о консервации, то джем можно хранить в обычном холодильнике. Как правило, приготовленное повидло хорошо переносит закрытое и открытое хранение, однако при комнатной температуре может забродить.

Порадовать себя и семью можно не только вкусностями из магазина, есть прекрасная возможность создать продукт, который не будет уступать продаваемым джемам. Самодельное абрикосовое повидло богато питательными веществами и витаминами, которые не улетучиваются в процессе приготовления.

Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/varene/abrikosovoe-povidlo

Повидло из абрикосов

абрикосовое повидло на зиму

Существует огромное количество различных способов заготовки свежих фруктов на зиму. Одним из популярных вариантов является варка повидла. Такое лакомство очень вкусное и полезное.

Варить его можно не только из фруктов, собранных в своем саду или огороде, но и привезенных из других регионов. Прекрасным решением является повидло из абрикосов. Такой десерт на зиму готовится несколькими методами. Ниже приведены наиболее распространенные рецепты.

Из спелых, сочных абрикосов можно приготовить яркое и сочное повидло оранжевого цвета.

Классическое повидло из абрикосов на зиму

Классическое повидло из абрикосов, рецепт на зиму

Такая заготовка отличается насыщенным ароматом и ярким вкусом. Особенность этого десерта на зиму заключается в однородной нежной консистенции. В этом повидле нет грубых прожилок или шкурок.

Ингредиенты

  • абрикосы – 1.5 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • вода – 200 мл;
  • лимонная кислота – ½ ч. л.

Процесс приготовления

  1. Для начала нужно подготовить все ингредиенты.

Подготавливаем компоненты

  1. Абрикосы лучше выбрать колерованные. Желательно, чтобы они были мягкими и нежными. Можно взять переспелые плоды. В первую очередь абрикосы нужно переложить в дуршлаг и промыть их под струей холодной проточной воды. Наиболее загрязненные фрукты нужно промыть вручную, но необходимо быть осторожными, поскольку плоды очень нежные и хрупкие.

Промываем абрикосы

  1. Затем из абрикосов следует вытащить косточки.

Извлекает из плодов косточки

  1. Половинки фруктов вкладываются в емкость для варки повидла. Лучше взять алюминиевую посуду или тару из нержавейки. Заготовка заливается холодной водой. Емкость ставится на огонь, и масса варится.

Заливаем фрукты водой и приступаем к варке

  1. Смесь нужно довести до кипения.

    После этого огонь выключается, а посуда с будущим абрикосовым повидлом накрывается крышкой. В таком виде массу нужно оставить до полного остывания естественным способом.

Даем остыть заготовке с водой

  1. Потом абрикосовую заготовку нужно протереть через сито. Это позволит избежать попадания в состав жестких волокон и шкурок. Также можно пропустить продукт через мясорубку, но тогда однородной консистенции добиться точно не удастся.

Протираем абрикосовую массу через сито

  1. В полученное пюре из абрикосов нужно всыпать сахар и перемешать смесь ложкой.

Всыпаем сахар и перемешиваем

  1. Заготовка ставится на огонь и доводится до стадии кипения. Когда масса начнет булькать, газ следует убавить до минимума. Продукт нужно постоянно помешивать и кипятить минут 5.

Ставим заготовку на огонь и кипятим

  1. Теперь кастрюлю с будущим абрикосовым повидлом надо снять, масса должна остыть естественным способом. Охлажденный состав снова доводят до кипения, после чего нагрев уменьшается. Массу надо уварить до необходимого уровня густоты. Примерно за 5 минут до окончания варки в повидло нужно всыпать лимонную кислоту.

    Если уваривать абрикосовое повидло минут 15, то масса приобретает красивый ярко-оранжевый оттенок.

Увариваем повидло до полной готовности

  1. Затем горячий состав разливается по стерилизованным банкам и закатывается крышками под ключ.

Абрикосовое повидло с ванилином на зиму

Абрикосовое повидло с ванилином на зиму, рецепт с фото

Оригинальным, невероятно душистым получается абрикосовое повидло, приготовленное по простому рецепту с добавлением ванилина.

Густое абрикосовое повидло на зиму

Вкусное густое абрикосовое повидло на зиму

Приготовить густое, но достаточно легкое и нежное повидло из абрикосов на зиму окажется совсем несложно, если воспользоваться пошаговым рецептом с фото. Такая подсказка позволит начинающим кулинарам избежать возможных ошибок.

Повидло из абрикосов с яблоками на зиму

Повидло из абрикосов с яблоками на зиму, рецепт

Вкусным и очень ярким получается повидло из абрикосов и яблок. Такая зимняя заготовка придется по душе ценителям сбалансированных вкусов. Ведь в этом рецепте сладость абрикосов прекрасно разбавляется кислинкой яблок.

как приготовить абрикосовое повидло

Чтобы убедиться в том, как легко приготовить абрикосовое повидло, можно посмотреть представленные ниже видео. Как жаль, что с помощью видео нельзя передать пленительный аромат этих чудесных фруктов!

Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/11293-abrikosovoe-povidlo

Повидло из абрикосов на зиму «Пятиминутка» — пошаговый фото рецепт

Вкусное и ароматное, негустое и желеобразное, с аппетитным янтарным цветом – вот такое изумительное повидло получается по этому рецепту.Время приготовления: 23 часа 0 минут

  • Абрикосы спелые: 1 кг
  • Сахар: 1 кг
  • Лимонная кислота: 2 г
  1. Для заготовки берём спелые, даже переспевшие абрикосы. Допустимо добавить немного недоспевших плодов. Перебирая фрукты, отбрасываем испорченные и подгнившие. Тщательно вымываем сырье под проточной водой.

  2. С помощью ножа разрезаем абрикоски пополам, а затем достаём косточку. Следим, чтобы не попали червивые плоды – их сразу выбрасываем. Далее уже половинки нарезаем ломтиками.

  3. Нарезанные фрукты помещаем в глубокую миску.

  4. В этот рецепт не входит вода, поэтому засыпав нарезанные (мелкими) дольками абрикоски сахаром, подождём, когда они дадут сок. Для чего, прикрыв миску крышкой, отправляем ее на ночь в холодильник.

  5. Достав утром следующего дня миску из холодильной камеры, видим, что абрикосы утопают ароматном сиропе.

  6. Перемешиваем абрикосовую массу, а затем перекладываем в варочную посуду. Доведя до кипения, варим 5 мин. Постоянно помешиваем деревянной лопаточкой, убирая образовавшуюся пену. Снимаем с огня, остужаем до комнатной температуры, а затем (накрыв крышкой) снова отправляем в холодильник.

  7. На следующий день ставим повидло на медленный огонь. Перемешивая, доводим его до кипения, варим 5 мин.

  8. Опять остуживаем в варочной посуде, накрываем, ставим на ночь в холодильник.

  9. Третий раз провариваем абрикосовое повидло. Теперь будем уваривать до нужной нам густоты (это примерно 10 мин). За 5 мин до готовности добавляем 1/2 ч. л. лимонной кислоты. Не забываем снимать пену. Проверяем готовность десерта, капнув его на блюдечко. Капелька обязательно должна держать свою форму, не растекаться.

  10. Отключаем огонь, немедленно расфасовываем массу в горячие стерилизованные банки. Герметично укупориваем крышками. Перевернув банки вверх донцами, оставляем остывать.

Очень густое абрикосовое повидло

Для приготовления абрикосового повидла густой консистенции потребуется:

  • абрикосов, целых около 4 кг, половинок 3 кг;
  • сахара 1,5 кг;
  • корицы 5 г по желанию.

Из указанного количества продуктов получается 3 баночки объемом 0,5 л.

Что делать:

  1. Для варки нужно взять спелые плоды, подойдут и очень мягкие, но без признаков гнили. Абрикосы вымыть, обсушить и удалить косточки. Взвесить. Если их меньше 3 кг, то добавить еще, если больше, то отобрать часть фруктов либо увеличить порцию сахара.
  2. Переложить половинки в посуду, где и будет вариться повидло.
  3. Засыпать сахаром и оставить на 4-5 часов. За это время содержимое миски 2-3 раза перемешать, чтобы сахар равномерно распределился и быстрее появился сироп.
  4. Поставить посуду на плиту и нагреть до кипения на среднем огне. За это время массу 2-3 помешать, поднимая содержимое со дна. Снять появившуюся пенку.
  5. Переключить нагрев на умеренный и уваривать около 30-40 минут.
  6. Чем дольше варится масса, тем гуще она становится. Не стоит оставлять повидло без присмотра, его нужно все время помешивать, не давая пригореть. За 5 минут до готовности по желанию можно добавить корицу.
  7. Горячую массу разложить в стерилизованные и сухие банки, закатать их крышками.

Вариация с желатином

Классический рецепт абрикосового повидла требует некоторой сноровки и довольно-таки долгого уваривания. Для тех же, кто не готов к такому процессу, подойдет вариант с добавлением желатина. Потребуется:

  • желатина, быстрорастворимого, 80 г;
  • абрикосов около 3 кг целых или 2 кг половинок;
  • сахара 2,0 кг.

Как варить:

  1. Абрикосы вымыть, разделить на половинки, убрать косточки.
  2. После этого фрукты провернуть на мясорубке в посуду для варки.
  3. Всыпать сахар и желатин, перемешать.
  4. Оставить смесь на столе примерно на 8-10 часов. За это время несколько раз перемешать для равномерного распределения желатина и сахара.
  5. Поставить посуду на средний огонь, довести до кипения и варить при помешивании 5-6 минут.
  6. Горячий джем разложить в банки и укупорить крышками.

С добавлением яблок

С учетом того, что яблоки содержат много пектиновых веществ, повидло с ними получается похожим по виду и вкусу на мармелад. Для него нужно:

  • яблок 1 кг;
  • абрикосов целых 2 кг;
  • сахара 1 кг.

Приготовление:

  1. Яблоки залить горячей водой и минут через 15 хорошо вымыть. После этого очистить от кожицы. Разрезать каждое яблоко пополам. Вырезать семенную коробочку и нарезать половинки очень мелким кубиком.
  2. Абрикосы вымыть, выбрать из них косточки, порезать дольками.
  3. Сложить фрукты в одну посуду для варки.
  4. Высыпать сверху сахар и оставить емкость на столе на 5-6 часов.
  5. Перед первым нагревом перемешать фруктовую смесь.
  6. Поставить на плиту. Повернуть включатель на средний огонь и довести содержимое до кипения.
  7. Дальше уваривать повидло на медленном огне в течение 25-30 минут.
  8. Разложить горячим в банки и закатать их крышками.

С цитрусовыми: лимонами и апельсинами

Для повидла из абрикосов с цитрусовыми нужно:

  • абрикосы 4 кг;
  • лимон;
  • апельсин;
  • сахар 2 кг.

Что делать:

  1. Спелые абрикосы перебрать, вымыть и освободить от косточек. Переложить половинки в подходящую для термообработки посуду.
  2. Вымыть апельсин и лимон. Очистить от кожуры (если не делать этого, то готовое лакомство будет иметь пикантную горчинку) и пропустить через мясорубку.
  3. Выложить перемолотые цитрусы к абрикосам и добавить сахар. Перемешать.
  4. Дать постоять с часок, перемешать еще раз.
  5. Нагреть смесь на среднем огне. Переключить плиту на медленный нагрев и уваривать около 35-40 минут.
  6. Горячее повидло переложить в банки и закрыть их крышками.

Рецепт для мультиварки

Повидло в мультиварке получится вкусным и не пригорит даже у неопытных хозяек. Для него нужно:

  • абрикосов 2 кг;
  • воды 100 мл;
  • сахара 800-900 г.

Как варить:

  1. Вымыть плоды. Вынуть косточки. Половинки нарезать на узкие дольки.
  2. Переложить абрикосы в чашу мультиварки.
  3. Влить воду и выставить режим «выпечка» на 15 минут. За это время фрукты станут мягкими.
  4. Если есть погружной блендер, перебить абрикосы прямо в мультиварке. Если нет, то содержимое перелить в блендер и взбить массу до однородного состояния.
  5. Добавить сахар и взбить смесь еще раз в течение 1-2 минут.
  6. После этого перелить джем в мультиварку и выставить режим «тушение» на 45 минут.
  7. Готовое повидло разложить в банки и закрыть крышками.

Заготовка на зиму с использованием мясорубки

Для получения более однородного повидла фрукты можно прокрутить на мясорубке. Для следующего рецепта нужно:

  • абрикосов без косточек 2 кг;
  • сахара 1 кг;
  • лимон 1/2.

Процесс приготовления:

  1. Половинки абрикосов без косточек прокрутить на мясорубке.
  2. В абрикосовое пюре выдавить сок из лимона и всыпать сахар.
  3. Выдержать массу на столе в течение 1-2 часов. Перемешать.
  4. Нагреть смесь до закипания и дальше уваривать на умеренном огне в течение 45-50 минут до нужной густоты, не забывая регулярно помешивать.
  5. Готовое повидло переложить в банки. Закрыть их металлическими крышками.

    Если не планируется длительное хранение (всю зиму), то можно использовать капроновые.

Советы и рекомендации

Чтобы абрикосовое повидло получилось удачным, желательно придерживаться следующих рекомендаций:

  • Не стоит брать плоды от несортовых деревьев, они очень часто горчат и эта горечь испортит вкус конечного продукта;
  • Выбирать нужно сладкие сортовые фрукты, они обязательно должны быть зрелыми.
  • Допускается использование очень мягких плодов близких к перезреванию.
  • Если абрикосы очень сладкие, то в них можно добавить свежий лимонный сок. Это повысит срок хранения.
  • Если повидло приготовлено впрок, то его нужно разложить горячим в стерилизованные банки, закрутить их металлическими крышками, перевернуть и укутать одеялом до полного остывания.
  • Чтобы готовое лакомство получилось более густым, к абрикосам можно добавить красную или белую смородину, эта ягода содержит желирующие вещества и делает конечный продукт более густым. Если смородина созревает раньше абрикосов, то её можно заранее заморозить в нужном количестве.
  • Готовое повидло из абрикосов имеет желтую или светло-коричневую окраску. Чтобы получить приятный розовый оттенок к абрикосам можно добавить небольшое количество спелой вишни темных сортов.

(1 5,00

Источник: https://ladyelena.ru/povidlo-iz-abrikosov/

Повидло из абрикосов на зиму

абрикосовое повидло на зиму

Повидло – это продукт, получаемый в результате варки фруктового пюре с добавлением сахара. Десерт имеет вид однородной массы, не содержит кусочки фруктов или другие вкрапления. Абрикосовое повидло отличается янтарным цветом и сладким вкусом. Его подают к чаю, применяют для приготовления бутербродов и начинки для пирогов.

Рецепты повидла из абрикосов

Для приготовления повидла фрукты перерабатывают с помощью кухонной техники или режут на части вручную. Необычный вкус приобретает десерт при использовании различных ягод и фруктов. Для диетического рациона подойдет вкусное повидло, не содержащее сахар.

Как сделать перетертое повидло

Традиционный способ получения абрикосового повидла состоит в том, что мякоть плодов перетирается при помощи сита.

Как сварить густое повидло из абрикосов, расписано в рецепте:

  1. Сначала отбирают 1,5 кг спелых абрикосов. Для десерта подойдут перезревшие экземпляры.
  2. Плоды делят пополам и извлекают из них косточки.
  3. Фрукты помещают в кастрюлю и заливают 200 мл воды.
  4. Емкость ставят на огонь. Когда масса закипит, плитку выключают, а повидло оставляют до полного остывания.
  5. Абрикосовую массу протирают через сито. В десерт не попадут жесткие волокна и кожица.
  6. В пюре насыпают 500 г сахарного песка и снова ставят емкость на огонь.
  7. Когда содержимое кастрюли закипит, огонь приглушают. Смесь варят в течение 5 минут, регулярно перемешивая.
  8. Затем огонь выключают и дожидаются остывания массы.
  9. Пюре повторно доводят до кипения. Когда масса получит необходимую консистенцию, ее снимают с огня. При необходимости процедуру повторяют.
  10. Готовый продукт раскладывают по банкам.

С помощью мясорубки

Обработать мякоть абрикосов поможет обычная мясорубка. Лучше всего использовать устройство с мелкой сеткой, чтобы получить однородную консистенцию. Чтобы в десерте отсутствовали крупные куски, следует выбрать самые спелые фрукты.

Порядок готовки с помощью мясорубки:

  1. Абрикосы (3 кг) моют и освобождают от косточек.
  2. Полученную мякоть пропускают через мясорубку.
  3. В массу добавляют 2 кг сахарного песка, после чего ее тщательно перемешивают.
  4. Смесь ставят на плиту и включают слабый огонь. Абрикосовую массу уваривают, пока сахар полностью не растворится.
  5. Затем включают средний огонь и варят массу до начала кипения.
  6. В процессе варки на поверхности пюре образуется пена, которую убирают ложкой. После закипания огонь сбавляют и варят смесь в течение 30 минут.
  7. Готовое повидло распределяют по емкостям на хранение.

С облепихой

Облепиха является источником витаминов и придает заготовкам кисловатый привкус. Рецепт абрикосового десерта с облепихой не требует длительной варки. В результате сохраняются полезные свойства абрикосов.

Последовательность работ:

  1. Облепиху (1,5 кг) нужно хорошо промыть и оставить в сите, чтобы стекала вода.
  2. Затем ягоды помещают в кастрюлю и заливают кипятком (3 стакана).
  3. Спустя 5 минут воду сливают, а из облепихи готовят пюре при помощи блендера.
  4. Абрикосы (1,5 кг) очищают от косточек и также перерабатывают блендером.
  5. Облепиху и абрикос соединяют, добавляют 500 г сахара. Смесь хорошо перемешивают.
  6. Массу постоянно перемешивают и варят в кастрюле в течение 1 часа.
  7. Когда повидло загустеет, его перекладывают в стерильные банки. В процессе хранения масса станет более густой, поэтому заготовки лучше держать как минимум месяц в прохладном месте.

Без сахара

Повидло без сахара готовят из спелых абрикосов. Десерт подойдет для тех, кто придерживается здорового питания или стремится отказаться от сахара в своем рационе. Чтобы получить густую массу, применяют пектин – натуральное вещество, придающее продуктам консистенцию желе.

Рецепт абрикосового повидла без добавления сахара:

  1. Абрикосы (1 кг) следует хорошо промыть и очистить от косточек.
  2. Плоды режут на кусочки и помещают их в кастрюлю.
  3. Фрукты заливают 2 стаканами воды и варят на медленном огне.
  4. Когда масса станет густой, нужно добавить пектин. Его количество отмеряют в соответствии с указаниями на упаковке.
  5. Горячее повидло раскладывают по банкам и закупоривают крышками.

Если десерт оказался недостаточно сладким на вкус, можно заменить сахар фруктозой. На 1 кг абрикосов берется 0,5 кг подсластителя. Такое повидло имеет сладкий, но не приторный вкус.

С коньяком

Необычный вкус приобретает абрикосовый десерт при использовании коньяка. Процесс приготовления такого десерта состоит из ряда этапов:

  1. Спелые абрикосы (2 кг) очищают от косточек и нарезают кусками.
  2. В емкость с фруктами добавляют 300 мл коньяка, 4 ст. л. лимонного сока. Обязательно насыпают 1,5 кг сахара.
  3. Массу оставляют в холодильнике до утра.
  4. Утром абрикосы перетирают через сито или перемалывают с помощью комбайна.
  5. В пюре доливают стакан воды, после чего ставят на огонь.
  6. Когда масса загустеет, ее распределяют по банкам для хранения.

С желатином

При добавлении желатина повидло получает более густую консистенцию. Вместо желатина, часто применяют желфикс – желирующее средство, состоящее из натуральных компонентов.

Порядок приготовления десерта с добавлением желатина:

  1. Абрикосы (2 кг) моют, делят на части и избавляют от косточек.
  2. Фрукты измельчают любым способом.
  3. К абрикосам добавляют 1,2 кг сахарного песка и ставят на плиту.
  4. Сначала дожидаются кипения смеси, после чего приглушают огонь и варят ее 15 минут.
  5. Затем приступают к подготовке желатина. На 100 мл остывшей кипяченой воды добавляют 2 ст. л. желатина и оставляют массу на полчаса.
  6. Из лимона выжимают сок, который наливают в повидло.
  7. Готовый желатин добавляют в абрикосовую массу, которую тщательно перемешивают.
  8. Массу повторно ставят на приглушенный огонь.
  9. Пюре убирают с плиты до начала кипения и раскладывают по банкам для хранения.

С яблоками

При добавлении яблок повидло приобретает кислинку и становится менее приторным. Для домашних заготовок подойдут любые сезонные яблоки.

Рецепт абрикосового повидла с яблоками:

  1. Абрикосы (1 кг) очищают от косточек и перемалывают любым способом.
  2. Яблоки (1,2 кг) режут на части и выбрасывают сердцевину. Кусочки измельчают в комбайне или блендере.
  3. Полученное пюре перемешивают и добавляют 2 кг сахара.
  4. Емкость с массой ставят на медленный огонь и варят в течение получаса. Постоянно перемешивают повидло и следят, чтобы оно не подгорало.
  5. При тепловом воздействии повидло становится более густым. Когда масса достигнет необходимой консистенции, ее снимают с огня. Если пюре получается слишком густым, добавляют 50 мл воды.
  6. Емкости для хранения и крышки стерилизуют горячим паром или водой.
  7. Готовый продукт распределяют по стеклянным банкам.

Советы и хитрости в приготовлении

Приготовить вкусное абрикосовое повидло помогут следующие советы:

  • перед использованием фрукты тщательно моют и избавляют от косточек;
  • мякоть перерабатывают ножом, с помощью блендера или мясорубки;
  • спелые плоды готовятся быстрее недозревших;
  • для продления срока хранения десерта применяют стерилизованные банки;
  • чтобы пюре не прилипало к посуде, лучше использовать кастрюлю с антипригарной поверхностью;
  • придать десерту пряный вкус поможет корица, ваниль или гвоздика;
  • при отсутствии блендера или комбайна абрикосы варят без шкурки, затем делают пюре при помощи ложки.

Абрикосовое повидло – вкусный десерт, помогающий разнообразить рацион. Для его приготовления достаточно обычной кастрюли. Упростить процесс готовки поможет мультиварка, мясорубка и другие бытовые приборы.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/retsepty-abrikosovogo-povidla.html

Простые пошаговые рецепты приготовления абрикосового повидла в домашних условиях на зиму

абрикосовое повидло на зиму

Повидло из абрикосов ароматное и вкусное, его можно намазывать на свежий хлеб или использовать для выпечки. Многие взрослые и дети любят есть такую сладость вместе с чаем. Рецептов абрикосового повидла есть много, они отличаются ингредиентами и временем, которое требуется на приготовление. Многие хозяйки бережно хранят свой фирменный рецепт, который передается из поколения в поколение.

Янтарно-прозрачное повидло

Варить такое лакомство немного сложнее, чем по остальным рецептам. Для приготовления нужны такие продукты:

  • абрикосы — нужно брать спелые и плотные плоды;
  • сахар;
  • лимонная кислота или лимонный сок.

Абрикосы выкладывают в миску слоями, пересыпая каждый слой сахаром. В таком состоянии продукт оставляют на 12 часов. За это время фрукты пустят сок.

Ставят миску на слабый огонь и доводят до кипения, проваривают 5 минут и выключают. Следующий раз варят спустя 12 часов и опять всего 5 минут. После третьей варки сладкую массу разливают по банкам и укутывают одеялом.

Такое повидло имеет изумительный вкус и аромат, который сложно передать словами. Для приготовления понадобятся такие продукты:

  • 2 кг очищенных абрикосов;
  • 1 кг апельсинов;
  • 3 кг сахарного песка;
  • стакан воды;
  • 1/3 чайной ложечки лимонной кислоты.

Чтобы сварить вкусный десерт, нужно придерживаться следующего рецепта. Апельсины моют, чистят и делят на дольки. Из абрикосов удаляют косточки. Продукты соединяют, засыпают сахаром и добавляют воду. Проваривают на медленном огне до готовности фруктов, затем их измельчают до консистенции пюре и добавляют лимонную кислоту. Варят еще 10 минут, постоянно помешивая, и раскладывают в банки.

Как хранить повидло из абрикосов

Правильно сваренное абрикосовое повидло хорошо хранится в погребе. Если погреба нет, его вполне можно хранить в кладовке или на кухне, вдали от приборов отопления и печки.

Срок хранения продукта составляет 2 года. После этого времени повидло может несколько поменять цвет и вкусовые качества.

Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/povidlo/abrikosovoe.html

Польза и вред повидла из абрикосов

Большое содержание калия делает абрикосовое повидло незаменимым для поддержки работы сердца. Оно укрепляет капилляры, служит профилактикой сердечных болезней.

Благодаря клетчатке продукт способен надолго утолить голод. Половина витаминов при термической обработке не сохраняются, зато остаются минеральные вещества и пектин.

Достоинства повидла из оранжевых фруктов:

  • активизирует работу мозга;
  • улучшает память;
  • полезно для зрения;
  • необходимо для регенерации клеток;
  • борется с простудой;
  • помогает при запорах;
  • рекомендуют при заболеваниях щитовидной железы;
  • защищает от болезней печени и почек.

Сами по себе абрикосы содержат много фруктозы, а с добавлением в повидло дополнительного сахара продукт становится вредным для диабетиков и людей с ожирением.

Подготовка абрикосов к приготовлению повидла

Желательно плоды срывать с дерева, упавшие абрикосы часто бьются и быстро портятся. Впрочем, в повидло можно использовать и такие, если они еще не начали портиться и гнить.

Фрукты не должны быть зелеными, а переспевшие использовать допускается. Но лучше всего выбирать мягкие, но упругие абрикосы с ярко-оранжевым цветом. В любом случае, на плодах не должно быть ни малейших признаков гнили.

Кроме оранжевых существуют сорта желтых и зеленых абрикосов. На вид зеленые, незрелые плоды, а на деле тают во рту! Сорт не влияет на вкусовые качества продукта, если плоды спелые, то ароматное повидло получится и из простой дички.

Для приготовления повидла в домашних условиях абрикосы моют, сушат, затем разламывают на две части и достают косточки. Каждую половинку можно разрезать на дольки, для ускорения процесса, но это не обязательно.

Хитрости приготовления абрикосового лакомства

Знание некоторых тонкостей поможет вам приготовить вкусное, густое повидло из абрикосов на зиму:

  • повидло варят только из спелых абрикосов;
  • кожура удаляется путем перетирания после варки плодов или обдавания кипятком;
  • за 5 минут до готовности повидла можно добавлять сок лимона или апельсина (на 1 кг плодов сок половинки цитруса);
  • если нужны большие объемы заготовки, то шкурки можно не удалять (это довольно трудоемкое занятие), а измельчать с помощью блендера, консистенция получится однородная;
  • для густоты повидла используют пектин, желатин, желфикс — эти вещества позволяют сократить время готовки;
  • готовый десерт не должен растекаться, налив немного повидла на тарелку, можно проверить его густоту;
  • посуда для варки нужна большого диаметра, эмалированная с толстым дном и стенками или из нержавейки. Нельзя использовать алюминиевую и чугунную емкость;
  • варят продукт небольшими порциями до 4 кг;
  • мешают только деревянной ложкой;
  • сахар вносят по рецепту, излишнее количество сахарозы может испортить вкус повидла;
  • при варке нужно следить за интенсивностью огня, не забывая регулярно перемешивать сладкую массу;
  • раскладывают повидло только в стерилизованные банки, с качественными крышками, которые перед закупоркой обязательно надо прокипятить;
  • изысканный и необычный аромат повидлу придадут гвоздика, корица, кардамон, изюм, миндаль, лимон, апельсин.

Рецепты повидла из абрикосов и способы приготовления

Сварить абрикосовое повидло в домашних условиях можно разными способами: традиционно на плите, в мультиварке и даже в хлебопечке.

Повидло из абрикосов в мультиварке

При варке десерта в мультиварке необходимо учесть размер чаши, и заполнить ее не более чем на 3⁄4 объема. Данный способ имеет ряд преимуществ перед другими вариантами:

  • не нужно постоянно стоять рядом и мешать;
  • продукт не подгорает за счет антипригарного покрытия чаши;
  • сокращает время варки;
  • не летят горячие брызги.

Рецепт приготовления:

  1. абрикосовые половинки засыпают сахаром – 3:1;
  2. перемешивают, чтобы сахар равномерно распределился;
  3. дают постоять 1 час;
  4. блендером, рывками измельчают фрукты на маленькой скорости;
  5. когда не остается целых плодов, скорость блендера увеличивают;
  6. однородное пюре выливают в мультичашу, накрывают крышкой, включают режим «суп» или «джем» на 25-30 минут;
  7. каждые 10 минут открывают крышку, выпускают пар, перемешивают массу;
  8. за 5 минут перед выключением вливают сок половинки лимона;
  9. готовое лакомство разливают по стерильным баночкам, закатывают.

Абрикосовое повидло в хлебопечке

Пошаговый рецепт:

  1. помытые абрикосы без косточек измельчают в блендере;
  2. фруктовое пюре выливают в емкость хлебопечки;
  3. засыпают сахаром – на 0,5 кг фруктов 300 г сахара, оставляют на 60 минут;
  4. ведерко ставят в печку и выставляют программу «варенье»;
  5. когда хлебопечка остановится, горячее повидло разливают по баночкам.

Классический рецепт через мясорубку

Понадобится на 5 кг фруктов 2 кг сахара.

  1. Опускают по 30 штук плодов в дуршлаге на несколько секунд в кипяток.
  2. Снимают кожуру, достают косточки, пропускают через мясорубку.
  3. Переливают в кастрюлю, добавляют сахар.
  4. Варят 20 минут, постоянно помешивая.

Абрикосовое повидло с апельсином

Приготовление:

  1. Абрикосы (5 кг) моют, освобождают от косточек, перемалывают на мясорубке.
  2. Чистят один апельсин среднего размера — цедру отдельно натирают на терке, мякоть отправляют в мясорубку вслед за абрикосами.
  3. Соединяют фрукты, цедру и сахар (3 кг).
  4. Ставят пюре на плиту, доводят до кипения, варят 5-7 минут.
  5. Пенку все время убирают, повидло тщательно мешают, чтоб не пригорело.

Рецепт с желатином

Важно! Желатин при кипячении теряет свои свойства, поэтому его добавляют в самом конце, после того как повидло готово и огонь не горит. Продукт не стерилизуют.

https://www.youtube.com/watch?v=tBaaCVBGP4w

На 1 кг плодов понадобится 800 г сахара, 40 г желатина.

  1. У абрикосов удаляют косточки, перемалывают плоды на мясорубке.
  2. Затем засыпают сахаром и настаивают 3 часа.
  3. Переносят кастрюлю со сладкой массой на огонь.
  4. После закипания постоянно мешают в течение 5 минут, выключают, добавляют растворенный желатин (разводить по инструкции на его упаковке), перемешивают и разливают по банкам.

Можно в повидло, готовящееся по этому рецепту, добавить сок лимона и его цедру. А для густоты желатин можно заменить пектином.

густое повидло из абрикосов с желфиксом через мясорубку

Очень простой рецепт вкусного, густого абрикосового повидла. Для его приготовления понадобится килограмм абрикосов, полкило сахара и пакетик желфикса (или пектина). Абрикосы (без косточек, разумеется) пропускаются через мясорубку и варятся на плите. А все подробности того, как готовить повидло по этому рецепту, смотрите в видео.

Хранение абрикосового повидла

  • Если посуда для сладкого десерта прошла правильную стерилизацию, то продукт простоит всю зиму до следующего лета. Добавление лимонного сока и достаточное количество сахара убережет заготовки от плесени.
  • Если повидло планируется употребить в течение 2-3 недель, то его можно хранить в холодильнике под капроновыми крышками.
  • Для сохранения банок подойдет темная кладовка в квартире (температура не выше 20 градусов), в доме лучше отнести банки в подвал, но нужно следить, чтобы зимой повидло не замерзло. Иначе такая консервация потеряет все свои вкусовые и полезные качества.
  • Полезным абрикосовое повидло будет примерно 6 месяцев, со временем оно теряет целебные качества. Но приятный, ароматный запах и вкус останется на весь год и более. Он порадует семью во время чаепития с блинами или хлебом еще не один зимний вечер!

Источник: https://www.poedim.ru/content/2447-povidlo-iz-abrikosov-na-zimu

Повидло из абрикосов на зиму – летнее солнышко в банке! Рецепты разных видов повидла из абрикосов на зиму

абрикосовое повидло на зиму

Абрикосовое повидло – это изумительная заготовка с летним ароматом и ярким цветом. Десерт обязательно поднимет настроение и украсит зимний день. Но как его приготовить?

Повидло из абрикосов на зиму – общие принципы приготовления

Абрикосы перед использованием нужно промыть, косточки удалить. Сушить фрукты необязательно, так как зачастую в них еще и добавляют воду. Иногда готовят сахарный сироп, в который погружают абрикосы. Повидло всегда подвергают тепловой обработке, и фрукты варят или парят под крышкой до мягкости.

Перетирать массу в пюре можно разными способами. Проще и легче всего использовать блендер. Также можно взять мясорубку. На ней можно измельчать ингредиенты до варки или после нее. Некоторые хозяйки предпочитают делать нежное повидло без шкурок и протирают массу через сито. Способ хороший, но уменьшает выход готового продукта.

Повидло в горячем виде разливают в стерильные банки. Крышки тоже должны быть чистыми. На хранение заготовку убирают после полного остывания.

Рецепт 1: Повидло из абрикосов на зиму с лимонкой и ванилью

Вариант ароматного повидла из абрикосов на зиму, которое готовится с добавлением ванили. Лучше использовать настоящий стручок, с ним получается намного вкусней.

Ингредиенты

• килограмм абрикосов;

• 0,4 кг сахара;

• 1 ч. л. кислоты лимонной;

• грамм ванили.

Приготовление

1. Промытые абрикосы освобождаем от косточек, складываем в кастрюльку и вливаем половину стакана воды.

2. Ставим на огонь, парим под крышкой до мягкости. Половинки должны разваливаться.

3. Открываем кастрюлю, выключаем огонь и остужаем абрикосы до теплого состояния.

4. Берем сито, можно не очень мелкое. Протираем распаренные абрикосы, чтобы освободиться от шкурки.

5. Добавляем сахар в уже протертую массу, размешиваем.

6. Ставим массу на огонь, добавляем чайную ложечку без горки кислоты лимонной и высыпаем ваниль.

7. Провариваем повидло от 20 до 30 минут. Очень важно массу помешивать. Так как она может легко пригореть.

8. Горячую заготовку раскладываем в баночки, герметично укупориваем и ставим на хранение.

Рецепт 2: Украинское повидло из абрикосов на зиму с миндалем

Для этого изумительного повидла из абрикосов на зиму понадобится сладкий миндаль. Он сделает заготовку вкусной, ароматной и интересной. Иногда вместо миндаля используют сладкие косточки абрикоса. Из этих ингредиентов получится около 6 баночек повидла по 0,5 литра.

Ингредиенты

• 3,0 кг абрикосов (вес без косточки);

• 2,3 кг сахара;

• 300 грамм миндаля;

• 0,15 литра воды.

Приготовление

1. Складываем промытые половинки абрикосов в большую кастрюлю, пропариваем под крышкой с водичкой около получаса. Остужаем.

2. Перекручиваем мягкие абрикосы через мясорубку или перебиваем блендером. Если есть желание, то можно протереть через сито. Выход заготовки в таком случае будет немного меньше, но масса получится нежней.

3. Добавляем сахар и миндаль, размешиваем.

4. Ставим массу на огонь, варим ароматно повидло после закипания около пятнадцати минут. Пенку обязательно удаляем.

5. Раскладываем в стерильные банки, закрываем ошпаренными крышками.

Рецепт 3: Повидло из абрикосов на зиму через мясорубку

Упрощенный рецепт абрикосового повидла, которое готовится очень быстро и не требует протирания массы. Понадобится любая мясорубка, лучше с мелкой сеточкой.

Ингредиенты

• 1,5 кг абрикосов;

• килограмм сахара.

Приготовление

1. Освобождаем абрикосы от косточек. Перед этим фрукты нужно тщательно промыть.

2. Перекручиваем половинки через мясорубку.

3. Добавляем по рецептуре сахар и размешиваем.

4. Ставим заготовку на плиту, огонь делаем маленький. Растворяем весь сахар.

5. Прибавляем огонь, кидаем немного ванили и варим до закипания.

6. Удаляем белую пенку и снова убавляем огонь.

7. Варим повидло при слабом кипении около получаса. Если сова будет появляться пенка, то снимаем ложечкой.

8. Раскладываем повидло в баночки, закручиваем ошпаренными крышками.

Рецепт 4: Повидло из абрикосов на зиму с желатином

Вариант густого и насыщенного повидла, которое можно назвать джемом. Замечательная заготовка, которая отлично впишется в любой десерт. Нужную консистенцию сладкому лакомству задает желатин.

Ингредиенты

• 2 кг абрикосов;

• 2 ложки желатина;

• 100 мл воды;

• 1 лимон;

• 1,2 кг сахара.

Приготовление

1. Измельчаем промытые и освобожденные от косточек абрикосы любым способом. Можно перебить в комбайне, подойдет и мясорубка.

2. Добавляем сахар, размешиваем и ставим на маленький огонь вариться. После закипания готовим повидло пятнадцать минут.

3. Желатин заливаем кипяченой, но охлажденной водой. Желательно это сделать заранее и дать продукту настояться полчаса.

4. Промываем лимон, выживаем сок, отправляем в повидло.

5. Следом выкладываем набухший желатин и быстро размешиваем. Выключаем. Кипеть массе не даем, иначе желатин после этого не сработает, повидло не застынет.

6. Горячую массу распределяем в банки, закручиваем герметичными и обязательно стерильными крышками.

Рецепт 5: Повидло из абрикосов и яблок на зиму

Вариант смешанного повидла из абрисов с добавлением яблок. Выбираем мягкие и спелые плоды, чтобы заготовка порадовала летним ароматом.

Ингредиенты

• 0,5 кг абрикосов;

• 0,6 кг яблок;

• 1 кг сахара;

• 50 мл воды.

Приготовление

1. Яблоки обрезаем от огрызка и перекручиваем. Можно скинуть кусочки в комбайн и измельчить таким способом.

2. Абрикосы освобождаем от косточек и тоже измельчаем.

3. Подмешиваем к фруктовой массе рецептурный сахар.

4. Отправляем сладкую массу вариться.

5. Регулярно помешивая, готовим повидло около получаса. Следим, чтобы густая масса не подгорела.

6. Одновременно стерилизуем банки и ошпариваем кипятком крышки.

7. Разливаем заготовку, закручиваем. Держим до остывания в перевернутом виде, затем возвращаем в естественное положение, убираем на хранение.

Рецепт 6: Повидло из абрикосов на зиму с апельсинами

Вариант изумительного повидла, которое готовится из абрикосов вместе с апельсинами. Его аромат сложно передать словами и это точно нужно приготовить. По желанию количество апельсинов можно изменять в большую или меньшую сторону, но придерживаясь общей массы фруктов.

Ингредиенты

• 2 кг абрикосов;

• 3 кг сахара;

• 1 кг апельсинов;

• 0,3 ч. л. лимонной кислоты;

• 1 стакан воды.

Приготовление

1. Обливаем промытые апельсины кипятком, чтобы удалить химические вещества, которыми обрабатывают цитрусы для сохранности.

2. Берем терку и снимаем цедру. Затем фрукты очищаем, делим на дольки и удаляем из них все косточки.

3. С промытых абрикосов также удаляем косточки, скидываем к апельсинам.

4. Соединяем сахар и стакан воды, ставим на маленький огонь и готовим концентрированный сироп.

5. Добавляем абрикосы, следом и апельсины вместе с натертой цедрой.

6. Варим повидло до полной мягкости всех фруктов. Затем немного остужаем.

7. Опускаем погружной блендер и пюрируем.

8. Добавляем лимонку.

9. Перед закладкой повидло проваривается еще минут пять. Разливаем горячую массу в баночки.

Рецепт 7: Шоколадное повидло из абрикосов на зиму

Абрикосовое повидло с какао – изумительное лакомство для сладкоежек. Десерт очень похож на шоколадную пасту, но намного натуральней и полезней. Чтобы повидло получилось действительно вкусное и ароматное, используем качественный порошок какао.

Ингредиенты

• 1,2 кг абрикосов;

• 3 ложки какао;

• 1 кг сахара.

Приготовление

1. Перебираем абрикосы, промываем, выбрасываем косточки.

2. Складываем в кастрюльку, добавляем стакан воды и включаем огонь.

3. Высыпаем сахар, но не весь. Стакан оставляем.

4. Парим абрикосы под крышкой около 15 минут.

5. Остужаем повидло, перебиваем блендером. Можно перекрутить через мясорубку.

6. Возвращаем сладкую массу в кастрюлю, снова ставим на плиту.

7. Соединяем оставленный ранее сахар с порошком какао. Растираем ложкой, чтобы разбить все крупинки и избавиться от комочков.

8. Выкладываем сахар в абрикосовую массу, размешиваем.

9. Провариваем повидло около десяти минут и готово! Можно разливать, укупоривать.

Рецепт 8: Повидло из абрикосов на зиму с морковью

Вариант очень яркого и полезного повидла, которое готовится из моркови с абрикосами. Заготовка получается густой, может использоваться для наполнения сладких пирогов и для другой выпечки.

Ингредиенты

• 1 кг абрикосов без косточек;

• 0,5 кг моркови;

• 1 ч. л. без горки кислоты лимонной;

• 1 кг сахара.

Приготовление

1. Нарезаем очищенную морковку кружочками, добавляем к ней 150 мл воды и варим до мягкости в кастрюле. Сразу берем большую емкость.

2. Пока варится морковка, разбираем абрикосы на половинки.

3. Добавляем абрикосы к уже готовой морковке.

4. Следом насыпаем рецептурный сахар.

5. Варим повидло до мягкости абрикосов и кидаем лимонную кислоту.

6. Немного остужаем, затем измельчаем любым подручным способом.

7. Даем повидлу покипеть еще минут пять и можно отправлять в баночки. После остывания масса станет гуще.

Повидло из абрикосов на зиму – полезные советы и хитрости

• Варка любого повидла усложняется тем, что масса постоянно хочет пригореть и ее нельзя оставлять без присмотра ни на минуту. Чтобы сладость не пристала к посудине, можно использовать кастрюлю или сотейник с антипригарной поверхностью.

• Абрикосовая заготовка будет ароматней, если добавить при варке палочку корицы или звездочку гвоздики, стручок ванили. При разливке ароматные добавки лучше удалить.

• Если нечем измельчить абрикосы до состояния пюре, то нужно их дольше проварить до мягкой шкурки, а затем просто обмять пестиком.

• Лимонную кислоту добавлять в повидло нужно в самом конце приготовления, иначе фрукт будет долго жестким, и время варки может немного затянуться.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/povidlo-iz-abrikosov-na-zimu-letnee-solnyshko-v-banke-retsepty-raznykh-vidov-povidla-iz-abrikosov-na-zimu/

Повидло из абрикосов на зиму: рецепт

абрикосовое повидло на зиму

Повидло, приготовленное по этому рецепту, получится золотистое, ароматное и, самое главное, вкусное. Для приготовления можно использовать любые абрикосы. Если вы хотите получить густое повидло из абрикосов– этот рецепт как раз то, что вы искали.

Ингредиенты для приготовления густого повидла из абрикосов:

  • • Ванилин или ванильный сахар – 1-2 пакетика;
  • • Очень спелые свежие абрикосы – 1-1.5 килограмма;
  • • Кислота – на кончик ножа;
  • • Сахар (в зависимости от сладости абрикос, варьируется количество сахара) – 400 грамм;

Абрикосовое повидло в домашних условиях: приготовление

Тщательно промойте абрикосы под проточной водой. Чистые абрикосы выкладываем в другую миску.

С помощью острого ножа разрезаем абрикосы на две части, так удобней всего доставать косточки. Следите за тем, чтобы абрикосы были свежие, даже немного подгнившие плоды не подойдут. Они испортят вкус и внешний вид повидла.

Выкладываем обработанные абрикосы в железную емкость. Тушим на слабом огне под крышкой до тех пор, пока они не станут очень мягкими и не пустят сироп. Чтобы смесь не подгорела, можно добавить пол стакана воды, и на протяжении варки помешивать. Затем выключаем плиту, и отставляем абрикосы в сторону.

Необходимо отделить мякоть от абрикосовой шкурки, а для этого следует подождать, пока масса остынет. В противном случае вы рискуете обжечь руки. Абрикосовое повидло на зиму получается нежное, практически без фруктовых комочков. Оно даже чем-то напоминает джем.

После того, как масса остыла – отделить мякоть от кожуры. Второе можно выкинуть.

Теперь перетираем мякоть через мелкое сито.

Стоит в очередной раз взвесить получившуюся массу. Это связанно с тем, что из-за невнимательности можно переборщить с другими ингредиентами. На 1 килограмм абрикос, нужно 400 грамм сахара.

Как варить абрикосовое повидло: 2 способа

Существует около 100 способ варки повидла, мы предлагаем 2 самых популярных варианта, которые обязательно пригодятся вам в жизни.

Варим повидло из абрикосов на зиму: обычный способ

Варим протертую массу на слабом огне до получения густой массы. Густота должна быть примерно, как у жидкой сметаны.

Получившееся повидло разлейте по чистым емкостям и отправьте на хранение в темное место. Обратите внимание: крышки и банки не должны иметь никаких дефектов, так как они могут взорваться или со временем начать издавать неприятные запахи.

Как варить абрикосовое повидло: проверяем готовность

Возьмите очень мелку тарелку и налейте туда немного абрикосовой смеси. Если повидло не растекается во все стороны– готово. За 5-10 минут до готовности не забывайте добавлять лимонную кислоту.

Готовность можно также определить на глаз. Как ранее было сказано, готовое повидло из абрикосов должно иметь консистенцию жидкой сметаны.

Повидло из абрикосов: рецепт “готовим дома” №2

Это повидло получается не такое светлое как предыдущее, однако по вкусовым качествам оно ни чем не хуже.

Ингредиенты для приготовления повидла из абрикосов:

  • • Тростниковый или белый сахар (коричневый сахар будет немного окрашивать повидло) – 3 килограмма;
  • • Спелые, однако, не переспевшие абрикосы – 3 килограмма;

Как приготовить абрикосовое повидло: рецепт приготовления

Тщательно промойте плоды под проточной водой. Затем уже чистые абрикосы следует освободить от косточек.

Пропустите дольки абрикосов через мясорубку.

Получившуюся кашу следует засыпать сахаром.

На легком огне варим повидло около тридцати минут. После чего даем ему отдохнуть на ночь. Приготовить повидло из абрикосов можно несколькими способами, описанными ранее в статье. Чтобы выбрать самый оптимальный способ, следует взвесить все “за” и “против”.

Затем опять варим повидло около двадцати минут. Снимаем с огня и переливаем в заранее приготовленные емкости – закатываем.

Повидло из абрикосов на зиму: рецепты

Повидло только из одних плодов абрикос бывает довольно скучным. Предлагаем вам несколько вариантов того, что можно добавить в повидло. От ингредиентов способ варки не меняется.

Вишнево-абрикосовое повидло имеет приятный аромат.

Абрикосово-яблочное повидло идеально подходит для начинки выпечки.

Абрикосово-апельсинное повидло удивит ваших знакомых, так как имеет экзотический вкус.

Абрикосовое повидло, рецепт которого покорил сердца многих женщин, можно готовить с чем угодно. Экспериментируйте с добавками, ведь это и делает повидло еще вкуснее.

Источник: http://love-mother.ru/povidlo-iz-abrikosov-na-zimu-recept.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: