Джем из клубники с целыми ягодами

Густое и вкусное варенье из клубники на зиму: рецепты с целыми ягодами

джем из клубники с целыми ягодами

Клубника – это ягода, которая одна из первых появляется на приусадебных участках и следом на всех рынках. О ее вкусе и тех полезных свойствах, которые она в себе содержит говорить можно очень долго, все и так о них знают многое. Кстати, эта ссылочка для тех, кто пропустил рецепты варенья из ревеня.

Из всех видов варенья, джемов и компотов наверное самой большой популярностью пользуется именно варенье из клубники, с целыми ягодами. Детям оно нравится тем, что напоминает им о лете, а хозяюшкам, возможность быстро сварить это ароматное лакомство.

Для себя решите, какую именно клубнику вы будете использовать, например: клубника — выращенная на даче намного легче моется и чистится от плодоножки, она лучше сохраняет форму, отлично подходит для выпечки, создания джемов, желе или мармелада; лесная — более ароматная, но не такая сладкая, из-за маленьких размеров ее труднее перебирать, но если она недозрелая, на вкус заготовки это ни как не повлияет.

Итак, в сегодняшней статье я вам расскажу, как лучше сварить вкусное варенье из клубники с целыми ягодами, на зиму. Оно вам послужит в течении года идеальной начинкой как для пирога, так и для торта и пирожных. Ну и конечно же отлично дополнит всеми любимые оладьи, блинчики и сырники.

Ингредиенты:

  • Клубника — 1 кг
  • сахар — 1 кг

Способ приготовления:

Хорошенечко промываем клубнику в воде, отделяем плодоножки, перекладываем в тазик, засыпаем сахаром и оставляем настаиваться 3-5 часов.

Далее ставим тазик с ягодой на огонь, постоянно помешивая деревянной или другой, но не металлической ложкой, доводим до кипения, снимаем появившуюся пену и снимаем с плиты. Даем остыть примерно часа 2-3.

После чего снова ставим на огонь, даем закипеть, снимаем пену, огонь убавляем до слабого и варим 30-50 минут.

Чем дольше варится варенье, тем оно получается гуще, ну и конечно же меньше в объеме.

Перекладываем готовое варенье в стерилизованные банки и сразу же закатываем крышки.

Клубничное варенье получается очень вкусным и ароматным.

Как приготовить варенье из клубники в мультиварке (видео)

Приятного аппетита!!!

Источник: https://moy-povar.ru/gustoe-i-vkusnoe-varene-iz-klubniki.html

Густое варенье из клубники с целыми ягодами – 8 рецептов на зиму

джем из клубники с целыми ягодами

Варенье из клубники нравится всем без исключения. Приятно зимним вечером достать банку с ароматным лакомством, заварить чаю и насладиться вкусом, запахом. Его можно подавать к блинчикам или панкейкам, намазать на хлеб.

Предпочтительнее брать клубничку со своего огорода. Если такой возможности нет и приходится покупать, то перерабатывайте в этот же день. Неизвестно сколько времени прошло от сбора до продажи, а ягодка очень нежная, мягкая.

Чтобы варенье вышло правильным, густым, надо знать ряд правил:

  1. Если вы хотите увидеть целые ягод, то плоды надо отбирать одинаковые – мелкие или не крупные. Для уваривания больших экземпляров потребуется увеличить время варки. При этом они теряют полезные свойства и превращаются в кашу. Их лучше использовать для джема или протирать с сахарком. А лучше сразу съесть.
  2. Плоды должны быть свежими, дозревшими, но не перезревшими. Из них получается самое вкусное, ароматное варенье.
  3. Для термической обработки достаточно брать не более 2,5 кг виктории. Иначе, процесс затягивается, польза уменьшается, а ягоды разваливаются.
  4. Убирать хвостики следует после того, как ее промыли, чтобы она не «поплыла».
  5. На этапе подготовки определитесь, какое лакомство вы желаете получить — густое или протертое, джем или конфитюр, сколько добавлять песочка или обойтись без него. Я подготовила различные варианты приготовления – вам остается только выбрать понравившийся вариант.

И не забудьте, что еще можно сварить вкусное варенье из смородины и черники, а также вишни, жимолости и крыжовника.

Как сварить густое варенье из клубники на зиму с целыми ягодами

Чтобы плоды остались целыми, а варенье густым, надо варить его в несколько этапов и соблюсти еще некоторые моменты.

Понадобится:

На 1 кг клубники – 600-700 г сахара

Очистим ягодки от мусора. Отберем, примерно, одинаковые экземпляры, опустим их в воду на пару минут вместе с чашелистиками. Иначе, в готовом варенье они получатся водянистыми. Промоем и удалим чашечки, осушим на бумажном полотенце. Лишняя влага нам ни к чему.

Выкладываем клубнику в кастрюлю или таз, в котором будем варить, присыпаем сахарным песком слоями. Дадим постоять несколько часов при комнатной температуре, чтобы клубника дала сок. Сверху прикрываем полотенцем.

Удобно засыпать песком утром или вечером. Вечером засыпали, утром начали варить. Ставим емкость на средний огонь. Всплывающие ягодки притапливаем аккуратно ложкой.

Для сохранности цвета и размера плодов, варим варенье в несколько этапов. Доводим до кипения, выключаем. Пенку, образовавшуюся на поверхности желательно снять. Пока сироп не остыл, можно несколько раз искупать ягоды в нем. Оставляем на 8-10 часов остывать.

Эту процедуру надо повторить 3-4 раза. При таком щадящем способе ягодки остаются целыми, а цвет насыщенным.

Подготовим стерилизованные банки и крышки. После последнего кипячения, разложим готовый продукт по банкам и закатаем.

Варенье из замороженной ягоды

Если зимой захочется полакомиться свежим вареньем, а оно закончилось, то выход есть. Можно сварить из замороженной, купленной в магазине или собранной со своих грядок и сохраненной в морозильнике.

Понадобится:

  • Клубника замороженная – 500 г
  • Сахарный песок – 300 г

Приготовление:

  • Ягоды промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. В кастрюлю засыпать песочком клубничку, дать постоять для размораживания и выделения сока.
  • Проварить на огне до кипения, снять пенку, кипятить в течение пяти минут. На этом этапе можно добавить сок половинку небольшого лимона или всыпать 1/3 часть чайной ложки лимонной кислоты для консервации, сохранения размера ягод и цвета.
  • Выложить в баночку или креманку и наслаждаться. Готовить впрок не рекомендую. Это нецелесообразно – лучше приготовить еще раз, это не занимает много времени.

В мультварке можно приготовить варенье, как из свежей, так и из замороженной клубнички. Единственным предостережением будет – варите небольшими порциями, иначе оно вытечет из-под крышки, так как сильно пенится.

Классический пошаговый рецепт «Пятиминутки»

За счет того, что времени на приготовление такой заготовки уходит в разы меньше, то в ней по максимуму сохраняются полезные вещества.

Понадобится:

На 1 кг клубники – 700 г сахарного песочка

Ягоды перебрать, промыть, убрать хвостики, осушить. Засыпать сахарным песком, аккуратно перемешать. Оставить на несколько часов.

Через некоторое время появится сок. Ставим на огонь, доводим до кипения.

Когда масса активно закипит, снять с него пенку, проварить пять минут, выключить.

Разложить в горячем виде по чистым, сухим баночкам. Закатать железными крышками. Остудить и убрать на хранение.

Готовим без варки в собственном соку (в банках)

Способ приготовления в собственном соку способствует сохранению большинства витаминов, а цвет и аромат напоминают лето.

Подготовить:

На 5 литров клубники – 1,5 кг. сахара

Если вы – сластена, то добавьте еще песочка.

Ягоды очищаем, промываем, осушаем, засыпаем сахарочком. Осторожно перемешаем, стараясь не повредить плоды. Выждем время до появления сока. В течение суток периодически перемешиваем содержимое, и дожидаемся полного растворения сахара.

Не забываем накрывать марлей. Готовую ягоду перекладываем в контейнеры или банки. Рекомендуется хранить в морозильнике. Использовать можно, как варенье, дополнение для блинчиков, в кондитерских изделиях.

Густое клубничное варенье с пектином

С пектином сироп получается густым, а за счет натурального загустителя сокращается время варки, позволяя сохранить полезные вещества по максимуму.

Понадобится:

  • Клубника – 1 кг
  • Сахар – 0,5 кг
  • Пектин – 16 г

Пектин смешиваем с сахаром для того, чтобы при варке он не слипался.

Ягоды подготавливаем. При желании их можно разрезать на две или четыре части. Так время варки еще больше сократится. Смешиваем с сахаром и сразу ставим на огонь.

Мешаем постоянно. Дожидаемся закипания, варим минуту, но не больше трех, иначе пектин разрушается и теряет свои желирующие качества.

Разливаем горячими по подготовленным горячим баночкам, закрываем крышками. Переворачиваем, дожидаемся полного остывания. Храним при комнатной температуре.

Варенье получается тягучим, ароматным с насыщенным ярким цветом.

Чем больше загустителя, тем оно гуще.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Варенье из терна с косточками

Можно готовить даже без добавления сахара. Как? Смотрите табличку.

Соотношение ягод – сахара – пектина

1 кг ягод – 0,5 кг сахара – 5-10 г пектина

1 кг ягод – 0,25 кг сахара – 11-15 г пектина

1 кг ягод – 0 кг сахара – 16-20 г пектина

Джем из виктории на желатине

За счет желатина варенье больше напоминает густой джем. Такая консистенция позволяет использовать его в качестве начинки для блинов, а также при намазывании на тост, он не будет стекать с куска.

Продукты:

  • Клубника – 500 г
  • Желатин – 10 г
  • Сахар – 300 г

Подготовим ягоды обычным способом. Засыпаем сахарным песком, ставим на слабый огонь. Убираем пену.

Пюрируем массу блендером, и опять ставим на огонь минут на 10-15.

Разводим в небольшом количестве воды желатин, вливаем его при постоянном помешивании в раздавленную массу. Провариваем минут 5-7.

Банки подготавливаем заранее, потому что разливать надо сразу, пока масса не загустела.

https://www.youtube.com/watch?v=G2u9-HYzDoM

Закручиваем крышками, переворачиваем до остывания.

Прозрачное варенье без сахара с целыми ягодами

Для того, чтобы сохранить неповторимый клубничный вкус не обязательно добавлять сахар. Можно приготовить ее вкусно в собственном соку.

Этапы:

  • Промыть и простерилизовать банки и крышки в духовом шкафу.
  • Клубнику перебрать, промыть. Переложить в дуршлаг, чтобы стекла вода. Лучше обсушить, чтобы не было лишней влаги.
  • Ягоды плотно под самый верх уложить в банки, поставить их на водяную баню.
  • Клубника будет оседать по мере нагревания. Надо подкладывать ее еще, чтобы банка была полной.
  • Спустя минут 10, закрутить баночки, остудить. Хранить в прохладном месте.

Побалуйте себя вкусным вареньем из клубнички, приготовленным по разным рецептам.

Источник: https://blog-dm.ru/varene-iz-klubniki/

Варенье из клубники с целыми ягодами — самые вкусные рецепты

джем из клубники с целыми ягодами
Варенье из клубники с целыми ягодами

Добрый день, мои дорогие хозяйки! Как приятно долгими холодными зимними вечерами побаловать себя вкусным ароматным чаем с тоненькими блинчиками и клубничным вареньем.

На улице мороз и холод, а вам тепло, уютно и пахнет летом! Здорово!  Тогда давайте приготовим густое клубничное варенье с целыми ягодками, а зимой будем лакомиться, и вспоминать солнечное теплое лето!

Рецепт классического варенья из клубники

Вам понадобится:

На 6 банок по 0,5 л. :

  • 2 кг. — свежей клубники
  • 2 кг. сахара
  • 1 ч. ложечка — лимонной кислоты
  • 6 шт. — банок
  • 6 шт. — крышек

Как приготовить:

1. Свежие ягоды надо хорошенечко вымыть только в холодной воде. Если клубника прямо с грядки, то мыть ее надо очень тщательно! Она, конечно, очень вкусная, но и очень грязная. Такую ягоду можно засыпать в большую кастрюлю, залить водой и дать им «поплавать» несколько минут немного помешивая руками.

Это надо для того, чтобы удалить весь песок. Затем клубнику переложить руками в другую кастрюлю и опять залить водой на несколько минут. И так несколько раз (3-5), пока не удалите весь песок.

А если клубника парниковая, то она практически чистая. Такую ягодку можно помыть и в дуршлаге. Затем отрываем хвостики и взвешиваем 2 кг.

2. Клубничку перекладываем в большой тазик или кастрюлю, засыпаем один килограмм сахара и ставим на маленький огонь. Когда клубничка пустит сок и его будет достаточно много (ягодки должны плавать в этом соке), все хорошенечко перемешиваем большой деревянной ложкой.

3. Теперь клубничную массу надо все время помешивать, чтобы не пригорел сахар, а весь растаял. Масса постепенно нагревается и начинает появляться пенка (первую пенку снимать не надо!), засыпаем второй килограмм сахара. Если вы хотите, чтобы варенье было не очень сладким, то можно засыпать 700-800 гр. сахара.

4. Пока варится варенье, простерилизуйте банки с крышками.

5. Когда клубничная масса начнет бурлить, засыпаем лимонную кислоту и варим один час, но надо периодически помешивать деревянной ложкой, снимая вкусную пенку. А лимонная кислота придаст пикантную кислинку и сохранит ягоды целыми.

6. Через час готовое варенье разливаем по стерилизованным банкам и закрываем евро-крышками, а можно и капроновыми. Так как ягоды прошли хорошую термическую обработку. Банки ставим на пол крышкой вниз и накрываем одеялом. Горячее варенье будет жидким, но когда оно остынет, то станет густым.

7. Если хотите сделать его совсем густым (как желе), то добавьте  в варенье одну столовую ложку желатина за 10 минут до конца варки. Предварительно желатин надо растворить в воде.

Калорийность клубничного варенья на 100 гр. — 284 ккал

Приятного аппетита!

Рецепт 3. Как приготовить клубничное варенье

Источник: http://ori-pvv.com/zagotovki-na-zimu/recept-varenya-iz-klubniki-s-celymi-yagodami.html

Варенье из клубники с целыми ягодами

джем из клубники с целыми ягодами

Клубника считается одной из самых полезных ягод, поэтому просто незаменима при авитаминозах. Она оказывает положительное воздействие на здоровье человека, улучшает обменные процессы и пополняет организм полезными минералами. Вы уже собрали урожай клубники на собственной даче? Тогда настала пора сварить варенье из клубники с целыми ягодами. Консервируйте на зиму своими руками по проверенным рецептам.

Лучшие рецепты: как правильно варить варенье из клубники

Перед тем как приступить к варке варенья необходимо ягоды хорошо промыть, очистить от чашелистиков, а потом просушить. Помните, что варить стоит варенье из домашней клубники, так как оно более ароматное. Снимайте постоянно пену и варку осуществляйте в три приема, чтобы клубника осталась цельной.

Ингредиенты:

  • клубника 6 кг;
  • сахар 2 кг;
  • казан или другая посуда с толстым дном.
  1. Переберите клубнику, чтобы вам попадались только одинаковые ягоды. Большие можно разрезать ножом пополам.
  2. Насыпьте в клубнику часть сахара, потом оставьте ее на несколько часов, чтобы ягода пустила сок.
  3. После того как вы увидите достаточное количество сока, можете закипятить ягоду. Ни в коем случае не мешайте, так как повредите целую клубнику.
  4. После закипания всыпьте еще часть сахара, прокипятите около 10 минут и оставьте клубнику остывать. Можете накрыть ее полотенцем.
  5. Спустя 6-8 часов снова закипятите варенье и насыпьте немного сахара (около 600 гр).
  6. Оставьте третий раз на 6-8 часов остывать клубнику, а потом засыпьте оставшийся сахар. Разделите себе изначально на 4 части имеющиеся 2 кг сахара, чтобы потом легче было ориентироваться.
  7. Закипятите клубнику и закатайте в простерилизованные банки.

Как сделать джем из клубники

Если вы хотите зимой на хлеб мазать ароматный джем или сделать круасаны с клубникой, то обязательно сварите джем. Готовится он достаточно быстро. Сначала промойте клубнику, потом почистите ее. Перетирать можно двумя способами: через сито или просто взбить блендером.

Кроме клубники вам понадобится сахар и желирующее вещество, которое продается в отделе с приправами. Это может быть «Конфитюр» или «Желфикс». Учитывайте пропорции, поэтому смешивайте его с клубникой, согласно инструкции.

Примерно на 1 кг клубники уйдет 1 пакетик желирующего вещества.

Adsense

Размешайте «Конфитюр» с сахаром и всыпьте во взбитую клубнику. Доведите клубничную смесь до кипения. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы клубника не пригорела. Потом добавьте еще сахар, из расчета на 1 кг клубники 0,6 кг сахара. При желании можете увеличить дозировку, если любите сладкий джем. Хорошо закипятите варенье, а потом засыпьте его в банки и закатайте. Банки предварительно простерилизуйте. Все что не поместилось дегустируйте всей семьей.

Также почитайте: Когда собирать сосновые шишки для варенья

Сварить варенье из клубники на зиму можно по разным рецептам, ведь все зависит от конечного результата, которого вы хотите добиться. Если нужно сохранить полезные вещества, то сварите пятиминутку, а для варки густого варенья придется потратить несколько часов.

Adsense

Источник: https://www.svoimi-rukamy.com/varenje-iz-klubniki-zelumi-jagodami.html

Варенье из клубники. Готовим варенье из клубники на зиму густое с целыми ягодами

джем из клубники с целыми ягодами

Варенье из клубники, ну кто не знает его. Самое раннее, правда за исключением варенья из одуванчиков и варенья из ревеня, я недавно на сайте у Маргариты видел ну очень замечательное варенье из ревеня, но эти два не очень распространены, а вот варенье из клубники знает по моему любой ребёнок лет с трёх.

Перед тем как писать статью я подумал, что вообще-то я не очень много знаю про клубнику. Ну знаю как сажать, как варить, а откуда она пришла и что это такое никогда не задумывался.

И вот решил я заглянуть в энциклопедию. И что бы вы думали, лучше бы я туда не заглядывал. Теперь я не знаю из чего же точно мы варим варенье. Потому что там написано так запутано, что земляника стала клубникой такой -то, но потом другая клубника перебила землянику и стала такой-то, а потом

Ну всё, не буду больше вас запутывать, скажу одно — клубнику знали и употребляли ещё в античные времена, а со сливками начали её есть, ну конечно французы. Ну а у нас было во все времена — всё, ну и клубника тоже.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как хранить разрезанную тыкву

Пошаговые рецепты приготовления клубники в разные вкусности

Статья названа густое варенье с целыми ягодами, потому что, я считаю что это  всё — таки главное варенье из клубники, которое мы заготавливаем. Хотя и другие виды продукции тоже хороши. Ну давайте готовить.

Приготовление:

1. Процедура варки этого варенья займёт 36 часов. Но попробовав, вы наверное согласитесь со мной, что оно того стоит. Варенье получается густым, а ягоды клубники, как бы подвяленными. Для этого рецепта используем мелкую ягоду.

2. Клубнику промываем, удаляем хвостики. Постепенно начинаем засыпать клубнику в глубокую кастрюлю. Засыпали небольшую часть, пересыпали сахаром.

3. Сверху засыпали ещё часть и снова пересыпали сахаром. И так, частями, высыпаем всю клубнику и весь сахар. Закрываем крышкой и убираем на 12 часов для выделения сока.

4. Следите. Как только сока будет достаточно для перемешивания, необходимо клубнику немного очень аккуратно перемешать.

5. Прошло 12 часов, ягоды, с помощью шумовки, аккуратно вынимаем из сиропа в отдельную чашку.

6. Обратите внимание, что на дне кастрюли осталось ещё много сахара. Кастрюлю с соком ставим на средний огонь и помешивая доведём до кипения, чтобы сахар не прилип ко дну кастрюли.

7. После того как сахар растворится полностью, огонь убавим до минимального и уварим сироп на 1/4 часть. У нас ушло на это 20 минут.

8. Снимаем сироп с огня и добавляем вынутые ранее из него ягоды, прямо в горячий сироп. Закроем крышкой и уберём на 12 часов.

9. Через 12 часов опять повторим эту процедуру. Вынимаем ягоды и увариваем сироп ещё на 1/4 часть от получившегося объёма. Наши ягоды уже уменьшились в объёме, потому что они постоянно выделяют сок.

10. Возвращаем ягоды в сироп и снова отставляем на 12 часов. Повторяем предыдущую процедуру. Вынимаем ягоды из сиропа и опять увариваем сироп также на 1/4 часть от объёма.

11. Добавляем к сиропу ранее вынутые ягоды.

12. Убавляем огонь до чуть меньше среднего и варим сироп вместе с ягодами ещё 5 минут, периодически аккуратно помешивая. Если сироп кипит сильно уберите огонь до минимального.

13, Варенье готово. Оно уварилось так, как нам надо. Ягоды стали маленькими и твёрдыми.

14. Разливаем варенье по баночкам. Баночки должны быть горячими и простерилизованными. Закрываем и закручиваем крышками. Переворачиваем банки, ставим крышками вниз, до полного остывания.

Варенье остыло. Отложили в вазочку. Посмотрите какое оно красивое. Запах изумительный. Пробуйте.

Приятного чаепития!

Джем из замороженной клубники

джем из клубники с целыми ягодами

Если вы любите клубнику, то с нетерпением ждете наступления сезона этих сладких ароматных ягод, чтобы насладиться ими в свежем виде и сделать заготовки на зиму. Ведь в этих волшебных ягодах таится вкус и аромат солнечного лета. Но что делать, если вы по ряду уважительных причин не успели сделать клубничные заготовки?

Унывать не стоит. Воспользуйтесь этим интересным рецептом и приготовьте джем из замороженной клубники, которую сможете купить в магазине даже зимой. Этот рецепт – ценная находка для занятых хозяек, не успевших заготовить клубнику в сезон, а также для сладкоежек, которые успели съесть до зимы все сладкие запасы.

Заготовив джем по этому рецепту, вы будете восхищены получившимся изысканным клубничным десертом.

Джем из замороженной клубники. Ингредиенты: 

  • замороженная клубника – 1 кг
  • сахар – 500 г
  • сок из поллимона 

Джем из замороженной клубники. Приготовление: 

  1. Достаньте ягоды из морозильной и, не поддавая разморазке, сложите в широкую толстодонную кастрюлю, в которой будете варить варенье. Покройте клубнику сахаром и подождите пару часов (в идеале на целую ночь), пока ягоды полностью разморозятся.
  2. Выжмите сок из половинки лимона, проследив, чтобы в него не попали косточки, которые могут придать джему горечь.

    Добавьте лимонный сок в оттаявшую клубнику и перемешайте.

  3. С помощью блендера измельчите ягоды с сахаром до однородной массы. Вам решать, взбивать клубнику до состояния пюре или оставить небольшие кусочки.
  4. Для варки джемов и варенья лучше всего купить набор посуды.

    Поставьте кастрюлю на плиту, на среднем пламени конфорки доведите ягодную массу до кипения, затем уменьшите огонь и, время от времени помешивая, варите 5-7 минут. Уберите кастрюлю и дайте будущему джему полностью остыть. На это потребуется 4-6 часов.

  5. Повторите варку с остыванием 3-4 раза, пока остывший джем не приобретет желаемую вами густоту.

  6. Банки небольшого размера вымойте и стерилизуйте. Крышки прокипятите и дайте им полностью высохнуть.
  7. Сухие банки после стерилизации заполните джемом до верха и сразу же укупорьте крышками. После остывания банки можно перемещать на хранение в помещение с комнатной температурой.
  8. Вкуснейший ароматный джем из замороженной клубники не отличается по вкусу от десерта, заготовленного обычным способом. Его можно добавлять в каши и йогурт, наслаждаться с блинами, мороженным, творогом и сыром или просто лакомиться вприкуску к чаю. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Источник: https://konservacija.com/varenye-dzhem-povidlo/klubnika/dzhem-iz-zamorozhennoj-klubniki

Повидло, джемы и конфитюры из клубники – новые вкусные рецепты

джем из клубники с целыми ягодами

Aх, эта клубника-земляника! Наверное, никаких других ягодок мы не ждем с таким нетерпением! Сочные, ароматные, чудесные
Достоинства можно перечислять бесконечно!

Так не будем же медлить, приготовим на зиму из нее вкуснейшие джемы, конфитюры и повидла по привычным и новым рецептам!

Если вы хотите сварить варенье — воспользуйтесь рецептом варенья из клубники с целыми ягодами .

Клубника, протертая с сахаром

Пропорции клубники и сахара 1:2 (на 1 кг ягод взять 2 кг сахара). Подготовленные ягоды размять деревянным пестиком в кастрюле и подогреть до 65 градусов. В горячие ягоды порциями добавить сахар, тщательно перемешать, держать на огне до растворения сахара, разложить по банкам. Укупорить. Если будете хранить в холодильнике – можно использовать полиэтиленовые крышки.

Желе-варенье из клубники без варки

Из клубники отжать сок. На 1 л сока взять 1 кг сахара.Влить в кастрюлю сок из клубники. Постепенно всыпать сахар, непрерывно помешивая. Мешать надо в одну сторону, иначе желе не получится. Мешать долго, пока не растворится весь сахар. Перелить в баночки, закатать. Хранить в прохладном месте.

Клубничный конфитюр с мятой

Клубничный конфитюр можно подать не сам по себе, а с молочной добавкой — натуральным йогуртом или взбитыми сливками. Настоящее клубничное облако!

Нужно: клубника или земляника — 500 г, вода — 300 мл, сахарный песок — 200 г, крахмал — 2 ст. л., мята — 7-8 листочков.Смешать сахар и 200 мл воды, поставить на огонь. Размешать крахмал в 100 мл воды. Когда сироп в кастрюле нагреется, но еще не закипит, ввести тонкой струйкой крахмальный раствор, постоянно помешивая. Листья мяты вымыть, положить в кастрюлю.

Довести жидкость до кипения. Клубнику перебрать, вымыть. Ягоды перетереть через сито.Как только жидкость в кастрюльке после закипания станет прозрачной, удалить мяту и добавить ягодное пюре.Варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока конфитюр не станет полностью однородным.Банки простерилизовать в горячей духовке (20 мин.) вместе с крышками.

Разлить по ним конфитюр и герметично укупорить.

Необычное повидло из клубники с имбирем

Ягоды (1 кг клубники) перебрать, высыпать в дуршлаг и тщательно промыть под холодной водой. Каждую ягодку разрезать пополам.
Средний свежий корень имбиря (50 г) вымыть, снять верхний слой и измельчить на мелкой терке.

Лимон промыть, отрезать половинку и выжать в чайную ложку лимонный сок.

Соединить в кастрюле нарезанные ягоды, имбирь и сок лимона, добавить 2 стакана сахара, поставить кастрюлю на огонь, довести смесь до кипения, снять с плиты, накрыть пищевой пленкой и оставить на ночь.

Выжать из лимона еще 1 ч. л. сока, ввести в ягодную смесь и снова поставить кастрюлю с повидлом на плиту, варить до средней густоты, периодически снимая пенку. Готовое лакомство разложить по вымытым и простерилизованным стеклянным банкам, закатать крышками и дождаться полного остывания.

Пряный джем из клубники (очень вкусный!)

Свежесобранную клубнику перебрать, отобрать самые зрелые, чистые и целые ягоды (рецепт дан на 400 г), слегка сполоснуть водой и, положив в миску, залить красным сухим вином (250 мл), оставить на 10 мин. Кусочек имбиря очистить и натереть на мелкой терке, чтобы получилась 1 ч. л.

Клубнику с вином перелить в эмалированную кастрюлю, довести до кипения, всыпать коричневый сахар (250 г), добавить яблочный уксус (2 ст. л.), тертый имбирь, молотый красный перец (на кончике ножа), 1 перчик чили, кусочек палочки корицы, можно звездочку бадана и соль (1 ч. л.).
Варить до загустения, постоянно помешивая. Перед концом варки убрать корицу и перец чили. Готовый джем перелить в стерилизованную баночку и закрыл крышкой.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Источник: http://den-dachnika.ru/povidlo-dzhem-konfityury-iz-klubniki-recepty/

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. От ягод клубники отрываем плодоножку, после чего пересыпаем ягоды в дуршлаг и промываем их под проточной водой от мусора и пыли.
  2. Чистую клубнику высыпаем в глубокую кастрюлю, засыпаем ее сахаром и необходимым количеством лимонного сока. Ставим кастрюлю с клубникой на маленький огонь.
  3. После того как ягоды клубники пустят сок, добавляем в кастрюлю листья базилика.
  4. Лимон хорошенько промываем, обсушиваем и нарезаем его кожицу соломкой, как показано на фотографии.
  5. Добавляем кожуру лимона в кастрюльку к остальным ингредиентам.
  6. Оставляем варенье из клубники вариться на небольшом огне около 60-90 минут.

    Время варки зависит от того, какое в итоге варенье вы хотите получить – густое или жидкое.

  7. Готовое клубничное варенье пересыпаем в предварительно стерилизованную банку объемом ½ литра и закатываем ее крышкой. Банку с консервированным вареньем из клубники переворачиваем вверх дном, ставим на пол и укутываем теплым пледом.

    После полного остывания, банку с вареньем можно ставить в место для хранения: шкаф, кладовку или погреб.

Приятного аппетита!

Густое варенье из клубники с целыми ягодами

Если вам больше всего по вкусу густое варенье из клубники, но при этом вам важно, чтоб ягоды оставались целыми во время варки, то этот рецепт подойдет вам больше остальных. Благодаря пошаговым и подробным фотографиям, проблем с готовкой у вас не должно возникнуть.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг клубники
  • 1 кг сахара
  • 0,5 л воды

Способ приготовления:

  1. С помощью весов отмеряем необходимое количество сахара.
  2. Высыпаем сахарный песок в кастрюлю и заливаем его водой. Ставим кастрюльку на маленький огонь.
  3. Постоянно помешивая сахар, доводим воду до кипения. Варим содержимое кастрюли на огне около получаса, до образования густого и тягучего сахарного сиропа.
  4. Ягоды клубники перебираем, отрываем плодоножки и промываем в воде.
  5. Крупные ягодки режем пополам, и обсушиваем на бумажном полотенце.
  6. Спустя 30 минут с начала закипания, ваш сироп должен выглядеть так, как показано на фотографии.
  7. Затем вбрасываем в кипящий сироп клубнику.
  8. Внимание! С этого момента нельзя помешивать клубнику ложкой, — только слегка проворачиваем кастрюлю, чтоб ничего не прилипло и не подгорело. Таким образом, варим клубнику 25-30 минут. Наше готовое клубничное варенье можно остужать и кушать.
  9. Если же вы заготавливаете клубнику на зиму, то разлейте варенье по стерильным банкам и закатайте их крышкой.

Вкусное варенье из клубники с целыми ягодами «Пятиминутка»

Прелесть этого варенья заключается в скорости готовки. Проваривать на плите ягоды нужно всего лишь 5 минут, что существенно сокращает то время, какой вам пришлось бы провести на кухне в другом случае.

Ингредиенты:

  • 2 кг клубники
  • 1 кг сахара

Способ приготовления:

  1. Ягоды клубники, как и всегда, предварительно нужно хорошенько промыть под проточной водой от мусора и пыли.
  2. Чистую клубнику пересыпаем в глубокую кастрюлю, засыпаем ее сахарным песком и оставляем ягоды на ночь. За это время клубника хорошенько настоится в собственном соку.
  3. На следующий день, кастрюлю ставим на огонь и провариваем до полного растворения сахара.
  4. После того как сахар раствориться, варим клубничное варенье в течение 5 минут.
  5. Кастрюлю снимем с огня и даем варенью остыть. После этого оставляем его на сутки.
  6. Через сутки повторяем туже «пятиминутную» процедуру еще раз, после чего готовое варенье можно разлить по банкам и законсервировать.

Клубничное варенье из целых ягод с желатином в мультиварке

Варенье из ягод клубники можно приготовить даже в мультиварке. Если у вас в хозяйстве есть такая помощница, то этот рецепт точно для вас.

Ингредиенты:

  • 1 кг клубники
  • 1 кг сахара
  • 2 ст. л. желатина
  • ½ мультистакана воды

Способ приготовления:

  1. Лучше всего такое варенье готовить с вечера. Ягоды нужно перебрать, промыть и обсушить.
  2. Пересыпаем клубнику в чашу мультиварки и засыпаем сахаром. Оставляем ягоды на ночь настаиваться.
  3. С утра, часть образовавшегося сиропа отливаем и разводим в нем желатин.
  4. Выливаем в чашу воду и включаем режим «Тушение». Варим клубничное варенье ровно 60 минут.
  5. За пару минут до окончания готовки, выливаем разведенный желатин в чашу и даем варенью провариться.
  6. Готовое клубничное варенье пересыпаем по банкам и тщательно закатываем их крышками.

Теперь вы знаете, как готовится варенье из клубники с целыми ягодами. Приятного аппетита!

Варенье из клубники с целыми ягодами довольно-таки просто приготовить. Для этого совсем не нужно иметь колоссальный кулинарный опыт, а всего лишь достаточно внимательно следовать всем пошаговым советам, того или иного рецепта. Напоследок хочу дать несколько советов, чтоб ваше клубничное варенье с целыми ягодами получилось вкусным на радость вам и вашим близким:

  • Перед готовкой варенья, клубнику нужно перебрать, удалить плодоножку и промыть ягоды под проточной водой от пыли и мусора;
  • Для большего вкусового эффекта на стадии варки добавьте к ягодам сок лимона;
  • Всегда помните, что консервировать варенье, да и любые другие продукты, можно только в стерильных банках;
  • Консервировать варенье из клубники можно методом закатки крышек, специальным ключом, так и в обычных банках с закручивающимися крышками.

Источник: https://vkysnjatinka.com/recipe/varene-iz-klubniki-s-celymi-jagodami

Как сварить варенье из клубники, чтобы ягоды остались целыми

джем из клубники с целыми ягодами

Что может быть лучше, чем холодным зимним вечером заварить крепкого чайку и открыть баночку ароматного клубничного варенья, заботливо припасенного еще с лета? Поэтому сегодня о том — как сварить варенье из клубники, чтобы ягоды в нем остались целыми.

Я, например, просто обожаю «вареньевые» посиделки в семейном кругу: можно поделиться новостями, обсудить события, которые случились за день. В нашей семье предпочтение отдается клубничному варенью – наверное, оно у большинства любимое. Поэтому я всегда стараюсь сварить его за летний сезон несколькими способами, чтобы каждый смог найти себе вкус по душе. Спешу поделиться и с вами своими драгоценными рецептами!

Кстати, не так давно писала про варенье из черешни и вишни, а еще ревеня. Можете также заглянуть и на эти странички.

Чтобы при варке варенья сохранить ягоды целыми, стоит знать несколько хитростей. Во-первых, урожай нужно собирать в сухую погоду и сразу же приступать к готовке. Во-вторых, выбирать спелые, но не слишком мягкие ягоды. Ну, и в-третьих, после мытья клубнику следует просушить на бумажном полотенце 10 минут.

Густое варенье из клубники с целыми ягодами без варки

Я рекомендую для готовки густого варенья из клубники использовать некрупную ягоду. Не забывайте, что она фактически будет готовиться без варки, а только заливаться горячим сиропом. Тогда она полностью пропитается, и ваши заготовки легко простоят всю зиму.

Ингредиенты:

  • 1 кг спелой клубники;
  • 500 г сахарного песка;
  • 100 г воды.

Как приготовить:

1. Клубнику перебрать, тщательно промыть в проточной воде и очистить от зеленых плодоножек. Переложить ее в эмалированную или термостойкую посуду.

2. Смешать сахар и воду, поставить на средний огонь. Варить смесь 3 минуты, больше не нужно. Этого вполне достаточно, чтобы сахар растворился.

Необходимо проследить, чтобы сироп не начал белеть и превращаться в карамель.

3. Залить горячим сиропом ягоду, аккуратно перемешать кулинарной лопаточкой или ложкой. Накрыть полотенцем и дать остыть.

Я когда варенье варю, ложкой его никогда не мешаю. Просто аккуратно встряхиваю таз, чтобы ягода перемешалась. И она у меня никогда не разваливается — получается всегда крепкая и целая.

4. Как только сироп полностью остынет, его надо слить и прокипятить в течение 5 минут. Опять залить клубнику и дать остыть еще раз. Этот пункт нужно повторить 5 раз.

Разложить готовое варенье по стерильной таре и закатать крышками. Банки перевернуть, укутать теплым одеялом и оставить остывать. Это дополнительная стерилизация варенья.

Банки нужно хранить в сухом прохладном месте, чтобы солнышко на них не попадало.

Как сварить густое клубничное варенье с целыми ягодами. Рецепт на зиму

Клубничное варенье, сваренное по этому рецепту, получается просто отменное: густое, тягучее, «как у бабушки», ягодка к ягодке. При этом клубника сохраняет свою текстуру. Готовится оно, конечно, дольше, чем привычная всем пятиминутка из клубники. Но потраченные усилия и время того стоят: зимой восторг и бурные овации вам обеспечены!

Ингредиенты:

  • 2 кг клубники;
  • 1,2 кг сахара;
  • свежевыжатый сок 1 ½ лимонов.

Как приготовить:

1. Клубнику промыть, оставить в дуршлаге, чтобы стекла вода;

2. Очистить от плодоножек. Они точно будут лишними 

Источник: https://chkola-gastronoma.ru/kak-svarit-varene-iz-klubniki.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: