Джем из красного крыжовника

Конфитюр из крыжовника на зиму простой рецепт. Джем из крыжовника

джем из красного крыжовника

Из крыжовника очень удобно делать джемы! Ведь крыжовник сам по себе довольно желирующая ягода. И поэтому джем из него получается густой, ароматный и очень вкусный!

Сам джем очень хорошо использовать как начинку для пирожков или печенья. А можно и просто так кушать — с кашами или чаем.

Вкус джема из крыжовника во многом зависит от сорта ягоды. Я делала джем из розового крыжовника — он более сладкий, чем, скажем, белый крыжовник. И цвет у него очень красивый и интересный.

Ингредиенты для джема:

    сахар — 900 гвода — 80 мл

Время приготовления — 40 минут.

Сложность средняя.

Ход работы

У ягод крыжовника удаляем веточки и срезаем ножницами сухие хвостики.

Промываем в холодной воде.

В тазик или большую кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения.Кладем крыжовник и варим несколько минут на медленном огне, периодически помешивая ложкой.

В это время крыжовник должен пустить сок, а кожура должна стать мягкой. Времени на это уходит не больше 5-7 минут.

Добавляем сахар. Количество сахара зависит от того, на сколько кислая ягода. Для розового сладкого крыжовника нужно класть сахара меньше, чем если бы варился белый кисловатый (в этом случае лучше брать пропорцию один к одному).

Продолжаем помешивать варенье ложкой. Сахар должен полностью раствориться в нем.Затем измельчаем варенье при помощи погружного блендера до состояния пюре.

Можно делать это прямо в емкости, где оно варилось. Если блендера под рукой не оказалось, то можно протереть варенье через сито при помощи деревянной толкушки или ложки.

Если вы хотите иметь на своём приусадебном участке урожайные ягодные кусты, посадите крыжовник — это одна из наиболее неприхотливых культур. А сколько всего вкусного можно приготовить из его плодов! Компоты, варенья, морсы, джемы, мармелады – и это далеко не полный список. В некоторых странах из его ягод готовят даже специальные соусы для мясных блюд, как и из вишни . Мы же будем делать заготовки впрок и сварим кисло-сладкий джем из крыжовника на зиму.

Ингредиенты:

  • ягоды крыжовника – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода – 0,5 л.

Рецепт джема из крыжовника с фото

Ягоды хорошенько промываем и перекладываем в глубокую большую ёмкость.

Не удивляйтесь, сухие хвостики мы отщипывать не будем, как и не будем удалять косточки. Вливаем воду и ставим ягоды на большой огонь.

После закипания делаем средний огонь и тушим массу в течение 30-40 минут. В процессе варки они станут мягкими, полопаются, и их очень удобно будет перетереть.

А пока крыжовник тушится, отбираем небольшие баночки, обмываем и ставим в духовку стерилизоваться.

Если вам удобнее обработать их другими способами, так и делайте. Но мне кажется, что это самый удобный: включил духовку, поставил склянки, закрыл дверцу и, как минимум, на полчаса забыл про них.

Отбрасываем массу на мелкий дуршлаг или сито и перетираем ягоды.

Получившийся пока ещё жидкий джем переливаем снова в ту же ёмкость, засыпаем сахаром и ставим на плиту на большой огонь.

Поскольку крыжовник сам по себе кислый, чтобы джем из него получился сладким, но с приятной кислиной, сахара добавьте не в соотношении 1:1, а немного больше.

Когда варенье закипело, уменьшаем огонь и варим, периодически помешивая и снимая пенку, 40 минут. Готовый джем поменяет цвет и станет розово-красным.

Не забудьте достать баночки из духового шкафа. Они должны немного остыть перед тем, как разольёте по ним джем. Раскладываем по склянкам сладость из крыжовника и не спешим её закрывать.

Оставьте баночки до полного остывания без крышек. Если боитесь, что в джем налетит много мусора, сверху прикройте газетой или чистым кухонным полотенцем.

Когда он остыл, консистенция уплотнилась и стала напоминать желе.

Если ваше лакомство из крыжовника стало именно таким, значит, вы сделали всё правильно. Плотно закручиваем крышками и ставим на хранение. Приятного аппетита!

Крыжовник красный или «винный» замечательно подходит для приготовления джема. Заготовка из богатой пектином ягоды прекрасно желируется и обладает густой текстурой. Чтобы в кратчайший срок сварить джем на зиму с минимальной потерей полезный веществ, крыжовник предварительно измельчается.

Ягодное пюре варится с добавлением сахара 1:1 не более 20 минут. Конечно, время приготовления может колебаться в зависимости от ваших предпочтений.

Если вы хотите, чтобы джем из крыжовника на зиму получился нежным, напоминающим плотное желе, заготовку можно дополнительно проработать блендером, добиваясь нужной консистенции, или протереть через сито.

https://www.youtube.com/watch?v=kh_YXWyaxdQ

Нельзя не отметить такую особенность готового джема, как яркий, насыщенный, и аппетитный цвет. Банку с лакомством легко принять за вишнёвое варенье. Но только из-за сходства в цвете.

Аромат у домашнего джема из красного крыжовника особенный, присущий лишь этой неповторимой ягоде. Хранится заготовка без особых условий и даже при комнатной температуре.

Единственно, в целях экономии, не следует фасовать джем в банки внушительного объёма – съедается быстро. Он наверняка полюбится в вашей семье не меньше, чем .

Ингредиенты:

  • красный крыжовник – 1,1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Способ приготовления джема из крыжовника на зиму

Ягоды крыжовника вымойте, даже если вы его собирали самостоятельно. Откиньте крыжовник на сито для удаления оставшейся воды. Переберите ягоды. Подпорченные ягоды с повреждениями для заготовки не подходят, но перезревший крыжовник оставить можно.

Главное, чтобы ягоды не находились на стадии брожения. Удалите в каждой ягоде «хвостики» и «носики», отрезая их ножницами. Перекрутите подготовленное сырьё на мясорубке и вылейте ягодную массу в кастрюлю с толстым дном, лучше из нержавеющей стали.

Добавьте в заготовку сахар, размешайте и поставьте вариться джем на среднем огне. Когда на поверхности образуется пена, тщательно её удалите.

Уменьшите огонь на минимальный и кипятите джем, периодически помешивая, 15-20 минут. Готовым джем можно считать уже через 10 минут, т. к. крыжовник быстро желируется, и заготовка уплотнится при понижении температуры. Но всё же вы варите джем, а не желе.

В простерилизованные и высушенные банки перелейте кипящий джем до самого верха банки и закатайте прокипячёнными крышками, желательно, с пластиковым покрытием внутри, или закройте капроновыми.

Главное, крышки тоже должны быть стерильные и сухие. Храните джем вдали от отопительных приборов при относительно постоянной температуре.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Чтобы джем получился густым без добавления пектина или других загустителей, для варки этого вкусного лакомства лучше использовать ягоды и фрукты, в которых высокое содержание желирующих веществ. Это все виды смородины, слива, айва, алыча, крыжовник.

Варят джем на сильном огне, но не более получаса, иначе он начнет темнеть и резко ухудшится вкус. Определяют готовность джема очень просто – на холодное блюдце капают каплю джема и слегка наклоняют его. Если капля не растекается – джем можно считать готовым.

Впрочем, не всегда и не всем нравится именно густой джем, поэтому варить его лучше до той консистенции, которая для вас будет оптимальной.

Джем из крыжовника на зиму обязательно нужно протереть через мелкое сито чтобы избавиться от твердых семечек и кожицы. После этого ягодное пюре взвесить, добавить сахар и варить до готовности.

Ингредиенты:
— красный спелый крыжовник – 800 гр;- сахар – 450 гр;

— вода – 0,5 стакана.

Приготовление

Пожалуй, в приготовлении джема из крыжовника на зиму самый трудоемкий процесс – это подготовка ягод. Нужно у каждой ягодки обрезать сухой носик и остатки веточек. Для этого очень удобно воспользоваться маникюрными ножницами. Перед тем, как ягоды чистить, их необходимо 2-3 раза промыть в прохладной воде.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Повидло из персиков

Очищенные ягоды поместить в кастрюлю или таз, влить полстакана холодной воды. Сахар пока не добавлять. Поставить посуду с крыжовником на сильный огонь, довести до кипения. После того, как ягоды начнут кипеть, варить 3-4 минуты. Прикрыть крышкой, огонь уменьшить до слабого. Во время варки крыжовник начнет лопаться и выделать сок.

Чтобы ягоды быстрее разварились, минут через 10 с начала варки размять их толкушкой. Накрыть и продолжить варить еще 10-15 минут. Крыжовник должен хорошо развариться и стать очень мягким, поэтому ориентируйтесь на степень зрелости ягод – чем они спелее, тем быстрее разварятся.

Разваренный крыжовник переложить в сито или дуршлаг с мелкими дырочками. Деревянной ложкой протереть, отделяя жмых от ягодного пюре.

Важно чтобы косточки не попали в пюре.

Получившееся ягодное пюре взвесить. Сахар добавлять из расчета 1:1 (сколько ягод столько и сахара). Но можно положить и побольше, обычно крыжовник кисловатый и джем даже при таком количестве сахара получится кисло-сладким.

Поставить кастрюлю на средний огонь и варить джем из крыжовника до загустения. Обязательно помешивать, особенно после того, как джем начнет загустевать.

Примерное время варки 10-15 минут с момента закипания джема.

Кипящий джем расфасовать в чистые прогретые банки. Закрутить крышками или закатать при помощи машинки (лучше брать небольшие баночки объемом не более 350 мл).

Баночки с джемом из крыжовника перевернуть, накрыть теплым пледом или курткой, одеялом и оставить до завтрашнего дня. Потом перенести на хранение в кладовую или подвал.

Удачных вам заготовок!

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Напомним, что в прошлый раз мы варили

1 Порция 15 минут

Описание

Конфитюр из крыжовника – самая подходящая ягодная заготовка на зиму. Наверное, нет такого ребенка и даже взрослого, который бы не любил кисло-сладкое желе.

К тому же мы предлагаем приготовить на зиму не магазинный вариант крыжовникового лакомства, который, по всей вероятности, изготавливается из вредных для организма компонентов, а настоящий ягодный конфитюр домашнего изготовления, для приготовления которого используется только домашний крыжовник и обычный сахарный песок.

С использованием небольшого количества воды, эти два натуральных ингредиента преображаются в потрясающее и очень полезное лакомство. Безусловно, для получения такого результата в домашних условиях каждой хозяюшке придется немного потрудиться. Однако, чтобы упростить этот нелегкий процесс, вам представляется данный подробный рецепт с пошаговыми фото и технологической инструкцией.

Удивительно то, что многие хозяюшки до сих пор покупают в магазинах такой желеобразный десерт, причем наверняка при этом не задумываясь, что он готовится с желатином. Зачем тратить на такое лакомство деньги, если его очень просто приготовить своими руками? К тому же, натуральный домашний крыжовник обладает всеми необходимыми компонентами, чтобы из него вышел настоящий густой конфитюр.

Так что, можете быть уверены, для создания конфитюра из крыжовника в домашних условиях никакой желатин и прочие подобные добавки не понадобятся. Более того, такое изумительное лакомство можно сделать с апельсином, бананом, а также киви и другими экзотическими фруктами и не только.

При этом стоит учитывать, что все эти дополнительные фруктовые плоды только усовершенствуют крыжовниковый конфитюр и делают его еще полезнее.

Источник: https://liquorclub.ru/confiture-of-gooseberry-for-winter-is-a-simple-recipe-gem-from-gooseberry/

Заготовки из крыжовника

джем из красного крыжовника

Мало есть участков, на которых в наши дни растет крыжовник. Но, если вы поступили мудро и не вырезали кусты крыжовника на участке, то сделайте на зиму качественные заготовки. Нет ничего хуже, если во время заготовок или в самую жару, выходит из строя холодильник.

При наличии ремонтной службы эту проблему решить можно в кратчайшие сроки. Например, мастерская «РемБытСервис» поможет вам осуществить ремонт холодильников Liebherr быстро и с максимальными удобствами для вас.

И вы снова сможет заняться любимыми  заготовками или приготовлением различных прохладительных напитков для своих близких.

Если ягоды на ваших кустах крыжовника имеют интенсивную окраску, то из них получится очень красивый и вкусный джем.

Джем из красного крыжовника

Ягоды очистить от плодоножек, обмыть. Дать стечь воде. Затем ягоды нужно размять. Можно, конечно, измельчить в кухонном комбайне, но все же лучше вручную размять ступкой в миске.

Характерной особенностью джема является его желеобразная консистенция. Варят джем в один прием, постепенно увеличивая нагревание и тщательно перемешивая массу.

На 1 кг подготовленных ягод крыжовника нужно взять 1,2-1,5 кг сахара. Варить нужно не более 30 минут. Как только температура массы достигнет 107 градусов, посуду с джемом снимают с огня и горячим джем раскладывают в сухие нагретые банки. Но сразу не укупоривают. Когда продукт охладится, на нем образуется корочка. Теперь банки можно укупорить.

Очень вкусно желе из желтых сортов крыжовника. Но можно делать из любых. Ягоды должны созреть, но не размягчиться, как это бывает с перезревшими. Оборвать плодоножки, обмыть ягоды, дать стечь воде. Затем измельчить ягоды, на килограмм ягод понадобится стакан воды. Залить ягоды водой и варить на малом огне, все время помешивая.

Когда сок отделится от массы, процедить всё через марлю, которую сложить в 2 или 3 слоя. Сок влить в кастрюлю, довести до кипения, всыпать в кипящий сок сахар. Расчет один к одному. И кипятить, помешивая, пока сахар не растворится. Обычно на это уходит 3-4 минуты. Полученную смесь перелить в сухие горячие банки. Дать остыть. Потом сверху посыпать сахарным песком и укупорить.

Если ягод много, а свободного времени мало, можно приготовить быстрое варенье.

Быстрое варенье из крыжовника

Ягоды перебрать, обрезать плодоножки, желательно вынуть семена. Но можно и с семенами. Это ускорит процесс приготовления.

На один килограмм ягод нужно взять 1,2 кг сахара  и 1-2 грамма лимонной кислоты. Из сахара и воды (на один кг сахара — полтора стакана воды) сварить сироп. И в кипящий сироп опустить ягоды и варить до полной готовности.

Сайт www.lubludachu.ru

Источник: http://www.lubludachu.ru/storage/877-zagotovki-iz-kryzhovnika.html

Джем из крыжовника: через мясорубку на зиму и другие рецепты — Ешь Здорово!

джем из красного крыжовника

Колючий невзрачный куст крыжовника дает очень вкусные и полезные плоды. В зависимости от сорта, цвет ягодок может быть изумрудно-зеленым, красным или темно бордовым.

Плоды крыжовника отличаются большим количеством витаминов, а низкое содержание калорий делает эту ягоду прекрасным диетическим продуктом. Что же готовят из крыжовника? Основные заготовки – это желе, варенья, джемы и повидла.

Вкусный джем из крыжовника довольно просто сделать самостоятельно. Обо всех способах приготовления такой зимней заготовки мы поговорим с вами в этой статье.

Ингредиенты: апельсин, вода, крыжовник, сахар
Время для закладки: Осень

Свежесобранный крыжовник промывают несколько раз в теплой воде. При этом, если на ягодках имеются загрязнения, то их тщательно оттирают.

После того как стечет вода, крыжовник чистят. Для этого маленькими ножницами или ножиком срезают плодоножку и чашелистики с каждой ягодки.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Варенье из крыжовника царское

Использовать ножницы в этом случае гораздо удобней.

Способ № 1 – Классический вариант

Ягод берут 3,5 килограмма. После предварительной обработки плодов, их перекладывают в кастрюлю с широким дном и заливают 3 стаканами чистой воды. На среднем огне массу кипятят минут 10.

За это время ягоды размякнут, потрескаются и дадут довольно большое количество сока. На другую кастрюльку устанавливают широкое металлическое сито. Горячую массу выливают на данную конструкцию, и начинают перетирать ягоды с помощью лопатки или ложки.

В итоге в сите останутся только шкурки и семечки. Если часть семян попадет в заготовку, ничего страшного.

В однородную массу тонкой струйкой вводят 1,5 килограмма сахара, и ставят ее на огонь.  Постоянно убирая пену, джем кипятят еще 20 минут. В горячем виде заготовку разливают по банкам и закупоривают.

Канал «РецептЛенд» делится с вами рецептом крыжовникового джема, приготовленного с помощью соковыжималки

Способ № 2 – Через мясорубку

Любое количество очищенного и промытого крыжовника пропускают через мясорубку с максимально мелким сечением.

Полученное пюре взвешивают, и вводят в него такое же количество сахара. Массу варят на маленьком огне, постоянно помешивая. Джем будет готов через 30 минут.

Десерт, приготовленный по этому рецепту, получается очень густым и ароматным.

Способ № 3 — С целыми ягодами

С ягодок крыжовника срезают плодоножки и сухие «хвостики». Каждую ягодку прокалывают острой шпажкой. Для этого можно воспользоваться иголкой или обычной зубочисткой.

Прокалывание крыжовника позволит плодам лучше держать свою форму в готовом блюде. Из пол литра воды и 1,5 килограмма сахара варят густой сироп. В кипящую массу закладывают подготовленные ягоды крыжовника. Огонь тут же выключают.

Кастрюлю закрывают крышкой и оставляют при комнатной температуре до полного остывания.

Примерно, через 5 – 6 часов процесс готовки можно продолжить. Ягоды аккуратно откидывают на сито, а крыжовниковый сироп снова нагревают. В кипящий сироп опять закладывают ягоды, и дают им настояться под крышкой.

Такую процедуру повторяют 3 —  4 раза. После того, как ягоды крыжовника поместят в кипящий сироп в последний раз, джем не снимают с огня, а варят в течение получаса.

В горячем виде заготовку расфасовывают по стерильным емкостям и закрывают крышками.

При готовке джема по этому рецепту следует учесть один важный момент: ягоды перемешивать нельзя! Их лишь встряхивают вместе с кастрюлькой.

Способ № 4 — С апельсинами

Для этого рецепта понадобится 1 килограмм крыжовника, сахара 1 килограмм и 2 апельсина среднего размера. Крыжовник и апельсины тщательно моют. По шкурке цитрусовых лучше всего пройтись жесткой щеткой. Фрукт режут крупными кусочками, удаляя семена.

Крыжовник и дольки апельсина пропускают через соковыжималку. Жмых после этой процедуры используют для варки компота. В крыжовниковый сок добавляют килограмм сахарного песка.

Массу ставят на средний огонь и варят до готовности. Когда джем готов, он стекает с ложки тонкой непрерывной струйкой. В среднем варка занимает 20 – 25 минут. Джем получается нежный и прозрачный.

Также продукты можно прокрутить через мясорубку. В этом случае с апельсина лучше снять цедру, а затем очистить его от белой шкурки, чтобы готовый джем не горчил.

О том, как приготовить джем из крыжовника в мультиварке, расскажет видео от канала «Мужики на кухне!»

Как хранить крыжовниковый десерт

Все представленные рецепты джема включают в себя довольно большое количество сахара.

Этот ингредиент позволяет хранить крыжовниковый джем длительное время в прохладном месте. Конечно же, тару перед фасовкой лучше простерилизовать и высушить.

Правильно закрытые заготовки могут храниться без ухудшения вкусовых качеств до двух лет.

Tweet

Источник: https://foodonotes.ru/dzhem-iz-kryzhovnika-cherez-myasorubku-na-zimu-i-drugie-recepty.html

Джем из красного крыжовника

джем из красного крыжовника

» Варенье » Джем из красного крыжовника

Джем из красного крыжовника на зиму – очень вкусное и невероятно полезное лакомство, которое рекомендуется почаще употреблять в пищу деткам, пожилым людям и беременным женщинам. Это связано с тем, что содержащиеся в ягодах крыжовника вещества способны укреплять иммунную систему человека. Время от времени не помешало бы кушать такой десерт и просто для профилактики простудных, в том числе вирусных, заболеваний, особенно в зимний период года.

Ягоды красного крыжовника отлично гармонируют с цитрусовыми фруктами и поэтому, если есть желание, предлагаемый нами джем, вы можете приготовить с добавлением апельсина или лимона. Обязательно добавьте в лакомство и маленькую ложку измельченной мелиссы, ее приятный легкий аромат придаст варенью свежесть.

По желанию, листики мелиссы можно заменить домашней свежей мятой. Некоторые хозяйки для приготовления крыжовникового джема используют вишневые листья, а иногда и листья смородины. В любом случае, угощенье выходит очень необычным, оригинальным и вкусным.

А какие пироги удается испечь с крыжовниковой начинкой, прямо настоящее объедение!     

Чтобы в домашних условиях вкусно приготовить джем из красного крыжовника, советует внимательно прочитать приведенный ниже фото рецепт с пошаговой инструкцией. После его изучения готовить десерт на зиму будет невероятно просто!

  1. Для начала снимите с веток необходимое количество ягод красного крыжовника. Помните! От плохих и слегка подпорченных плодов рекомендуется избавляться сразу. С собранного крыжовникового урожая сразу же удалите все носики и хвостики. После, ягоды поместите в большой таз, залейте холодной водой и тщательно промойте.

  2. Далее подготовленные плоды следует измельчить в однородную массу и сделать это можно блендером или мясорубкой. Также для этой цели можно использовать и обычную деревянную толкушку, которая в настоящее время применяется в кулинарии только в крайних случаях.

  3. Теперь пришло время достать из шкафа желфикс. Для тех, кто не знает, этот компонент является натуральным желирующим веществом, благодаря которому джем не нужно будет варить несколько часов, как это происходит обычно. С его использованием десерт загустеет быстро до необходимой степени.

  4. Итак, прежде чем добавлять желфикс в смородиновую массу, его нужно смешать с двумя столовыми ложками сахарного песка. Сахар следует взять из общего количества.

  5. Десерт тщательно перемешайте, поставьте на средний огонь и регулярно перемешивая, доведите до кипения. Не забывайте снимать пенку, образующуюся на поверхности ягод в процессе варки. По желанию, доводить до готовности угощение можно и в мультиварке.

  6. Далее возьмите веточки мелиссы, сполосните их под краном и разберите на отдельные листики.

  7. Затем ароматную мелису мелко нарежьте кухонным ножом и добавьте в кипящее ягодное варенье.

  8. Вслед за зеленью отправьте в лакомство и оставшееся количество сахарного песка.

  9. Полученную массу перемешайте, доведите еще раз до кипения и прокипятите в течение трех минут. Не забывайте удалять пенку в случае ее появления.

  10. Снимите джем с огня и подготовьте для его консервирования банки. Их обязательно нужно и вымыть, и простерилизовать.

  11. Подготовленные банки наполните десертом, после чего герметично закатайте их и оставьте при комнатной температуре остывать. Далее джем из красного крыжовника храните на зиму в любом удобном месте.

    Приятного аппетита!

nazimu.info

  • Рецепты
  • Заготовки и консервация
  • Варенья и джемы
  • Повидло и джемы
Крыжовник 500 г Сахар 500 г

Давно хотела приготовить джем из красного крыжовника. Когда я была в Турции, мне там очень нравился один джем, но я не знала из чего он. В этом году я, наконец, выяснила из чего же он приготовлен и удивилась, узнав что это крыжовник, который и у нас можно купить.

Приготовила джем — это действительно тот неповторимый вкус, который так запал мне в душу. Джем можно использовать для выпечки, а ещё очень вкусно просто намазать хлеб маслом и сверху джем.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Когда убирать тыкву и как хранить

Готовится джем просто, самое главное — подготовить крыжовник, удалив все хвостики.

Шаг 1

Для приготовления джема понадобится всего 2 продукта: крыжовник и сахар.

Шаг 2

Крыжовник следует хорошо вымыть под проточной водой и выложить на полотенце, чтоб стекла вода.

Шаг 3

Маникюрными ножничками обрезать хвостики и сухую часть на верхушке.

Шаг 4

Сложить ягоды в комбайн.

Шаг 5

Перекрутить на средней скорости. Можно пропустить через мясорубку.

Шаг 6

Протереть полученную массу через сито. Жмых можно использовать для приготовления компота.

Шаг 7

Всыпать в протёртую массу сахар.

Шаг 8

Перемешать и прогреть до 80°С. Таким образом джем получится полусырой и ягоды сохранят все витамины.

Шаг 9

Перелить джем в сухие стерильные банки. Закрутить винтовыми крышками, которые также следует простерилизовать.

Шаг 10

Банки перевернуть до полного остывания, накрывать не нужно. Приятного аппетита!

webspoon.ru

Вы любите вкусное варенье? Тогда мы предлагаем Вам заготовить на зиму джем из красного крыжовника. Такое блюдо – это отличная идея для завтрака, соуса или гарнира к десерту. Оцените этот небольшой подробный рецепт и скорее беритесь за готовку!

Ингредиенты:

  • 500 грамм красного крыжовника;
  • 500 грамм сахара.
  1. Для начала нам нужно промыть ягоды крыжовника, а затем разложить их на полотенце, чтобы они быстрее обсохли.
  2. Нам нужно удалить порченные и не зрелые ягоды, а у подходящих плодов удалить хвостики.
  3. После этого, нам нужно просто переложить их в чашу комбайна и измельчить, как можно мельче.
  4. Следом, получившуюся массу мы перетрём через сито и добавить в неё рекомендованное количество сахара.
  5. Теперь нам нужно перелить джем из красного крыжовника в сотейник и подогреть его примерно до 80 градусов.
  6. Тем временем, мы простерилизуем баночку любым удобным способом, а крышку обязательно прокипятим. Обсушим их.
  7. Готовый тёплый джем мы разливаем по уже подготовленным сухим баночкам и надёжно закрываем крышкой.
  8. Сейчас нам нужно перевернуть банку дном вверх и дождаться, пока она в таком положении полностью остынет.
  9. Заметьте, что накрывать джем ничем не нужно, просто после остывания отправляем его в кладовку до первого случая открыть.

Так просто у нас с Вами получилось приготовить на зиму джем из красного крыжовника. Этот простой рецепт легко сможет освоить даже начинающая хозяйка. К тому же, это отличная идея для полезного семейного завтрака!

Прекрасное варенье получается. Его можно и так есть, намазав на хлеб. А можно добавлять в самую разнообразную выпечку, будь то печенье или же какие-нибудь особенные по своему приготовлению торты.

Приятного аппетита!

Источник: https://vari-varenie.ru/varene/dzhem-iz-krasnogo-kryzhovnika.html

Варенье из красного крыжовника

джем из красного крыжовника

Каждое лето я заготавливаю разную ягоду и фрукты на зиму. Не готовлю большими порциями, чтобы процесс не утомлял и не отнимал много времени. Буквально по несколько баночек варенья или джемов выходит у меня из каждого вида ягод. Остальную часть ягод расфасую по пакетам и храню в морозильной камере до зимы для компотов и других блюд.

Разновидностей крыжовника насчитывается около 50. Различаются они по цвету и размеру. Самые распространенные расцветки – зеленый и красный.

Красный крыжовник включает в себя микроэлементы, способствующие борьбе с онкологическими заболеваниями, со старением, с воспалениями в организме и с болезнями нервной системы.

Эта ягода включает в себя еще пектин, способствующий быстрому загустению варенья. Варенье — желе из красного крыжовника можно получить, добавив желфикс.
Предлагаю сегодня заготовить густое варенье из красного крыжовника.

Рецепт простой, готовится быстро. Варенье получается густым с приятным кисло-сладким привкусом.

Ингредиенты

  • красный крыжовник 800 г;
  • сахар 800 г.

Самым трудоёмким процессом в приготовлении такого варенья можно считать подготовку крыжовника. Первым делом красный крыжовник хорошо промойте, удалите хвостики с обеих сторон. Если заготавливаете в больших объемах, можно использовать маникюрные кусачки для удаления заусенец или маленькие ножницы. Вместе с крыжовником можно подмешивать и другую ягоду (смородину, малину). Переложите крыжовник в миску и засыпьте сахаром.

Необходимо измельчить крыжовник для варенья, для этого вам пригодится блендер. Получившуюся массу оставьте на 15 минут до полного растворения сахара. Поставьте сладкую массу из крыжовника на плиту и доведите до кипения. Используйте для варки варенья эмалированную посуду и постоянно помешивайте деревянной ложкой, чтобы масса не пригорала к стенкам. Варите на медленном огне варенье пять минут.

Снимите варенье с огня и дайте ему остыть, после этого ещё раз проварите массу пять минут.

По стерилизованным баночкам объемом 0,5 л. или 1 л. расфасуйте готовое варенье из красного крыжовника и закручивайте крышками.

Для хранения убирайте варенье в кладовую. Варнье из крыжовника получилось густое со слегка желеобразной консистенцией.

Варенье из красного крыжовника «Пятиминутка»

Варенье из красного крыжовника пятиминутка называется так потому, что процесс варки ингредиентов составляет всего 5 минут. За это время ягоды не успевают потерять свои полезные свойства и пропитываются сахарным сиропом.

Состав

  • Крыжовник – 600 г;
  • Сахар – 500 г;
  • Вода – 100 мл;

Приготовление

  1. Заготовки лучше делать из крыжовника с упругой кожицей. Перезревшие ягоды проблематично перебирать.
  2. На ягодах оторвите плодоножки. Промойте под струей теплой воды в сите или дуршлаге, оставьте содержимое на некоторое время, чтобы стекла вода.
  3. Очищенные и мытые плоды высыпьте в эмалированную кастрюлю. При варке в алюминиевой таре, происходит процесс окисления и ягоды безвозвратно теряют полезные свойства.
  4. Сахарный песок (250 г) высыпать на ягоды и поместить их в холодильник на 2-3 часа (или на ночь), чтобы они дали сок. Этот этап не обязателен. Вместо этого, можно влить в ягоды воду и поставить их на малый огонь.
  5. В начале кипения засечь 5 минут и добавить оставшийся сахар (250г) в содержимое кастрюли.
  6. Регулярно помешивать и снимать пенку с поверхности варенья.
  7. По прошествии засеченного времени, выключить огонь.
  8. Варенье можно заливать в банки горячим, только если планируется хранить заготовки в холодильнике. В противном случае, рекомендуют остудить состав. Закрывают банки капроновыми, металлическими, винтовыми или крышками под закрутку.

Тизерная сеть

Варенье из красного крыжовника с апельсином

Варенье из красного крыжовника с апельсином по праву называют царским лакомством. Оно — необыкновенная кладезь витамина С и просто наивкуснейшая заготовка на зиму.

Состав:

  • Крыжовник – 1 кг;
  • Сахар – 1,5 кг;
  • Апельсины – 2 шт.;
  • Вода – 150 мл.

Приготовление

  1. Апельсины замочить в кипятке на 2 часа. Чтобы добавить в варенье их вместе с кожурой, которая не будет горчить, после кипятка окуните плоды в холодную воду на 7-10 часов.
  2. Крыжовник перебрать, не оставив  на нем хвостиков и прочей грязи. Проткнуть каждый плод зубочисткой.
  3. Мелко порезать апельсины и совместно с ягодами прокрутить в мясорубке или измельчить в чаше блендера.
  4. Перетертую кашицу выложить в эмалированную тару и варить на малом огне после закипания не более 20 минут, регулярно помешивая ложкой.
  5. Расфасовать варенье по стерилизованным банкам небольшого объема. Закрыть винтовыми или капроновыми крышками. Убрать в прохладное место или в холодильник.
  6. Испанцы предпочитают такое варенье с горчинкой, не выбрасывая косточки цитрусовых. Косточки замачивают в теплой воде на всю ночь, а к утру образовавшееся желе добавляют к измельченному апельсину.
  7. Некоторые хозяйки пользуются рецептом заготовки на зиму красного крыжовника и апельсина без варки. Для этого они берут вышеприведенные ингредиенты в указанном количестве (кроме воды). Очищенные ягоды и фрукты измельчают, высыпают сахарный песок и оставляют в холодильнике на 8-10 часов.  

Заготовки / Варенье и джем

Оцените рецепт

Кулинар

24-08-17

5 159

Источник: https://vkys.info/2481-varene-iz-krasnogo-kryzhovnika.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: