Как хранить тыкву в погребе

Лучший способ хранения тыквы на всю зиму – погреб

как хранить тыкву в погребе

› Хранение продуктов и готовых блюд

Тыкву, как и любой овощ, можно хранить в течение длительного периода. Это можно делать как в квартире – в холодильнике, морозильной камере или на балконе, так и в загородном доме. Разумеется, второй вариант предполагает больше способов размещения. А лучшим считается хранение в погребе.

Подготовка помещения и отбор

Сотни фермеров с небольшим опытом задаются вопросом, можно ли хранить тыкву в погребе зимой? Сохранение тыквы в погребе зимой в целости и сохранности требует соблюдения ряда условий. А начинать нужно с азов, то есть, с подготовки места, где будут зимовать плоды.

Во-первых, погреб должен находиться в подобающем состоянии. Проведите работы по очищению и дезинфекции подвала перед зимой. Во-вторых, следует обеспечить правильное соседство тыквы с другими овощами. В-третьих, нужно отрегулировать соотношение температуры и влажности. Первая измеряется термометром, вторая – гигрометром.

Инструкция по подготовке погреба

  • Перед тем, как разместить урожай, погреб нужно очистить от сора, прошлогодней шелухи, подгнивших остатков, а также ликвидировать плесень и грибок, если таковые имеются.
  • Произвести обеззараживание и последующую сушку помещения. Для этого просушиваются все дальние и темные углы подвала, обрабатываются полки и другие места, где размещаются запасы. Для обработки от микробов и бактерий можно использовать известь или поваренную соль, растворенную в достаточном количестве воды. За 30-40 дней до пополнения запасов поверхности в погребе обрабатываются известковым раствором, смешанным с медным купоросом.
  • Проветрить погреб, освободив его от затхлых запахов и насухо протереть все полки, а после разместить на них газеты, бумагу или подсушенные снопы соломы. В дальнейшем подложка обновляется по мере того, как будет сыреть.
  • Если позволяет место, следует принести в подвал или погреб несколько емкостей, наполненных золой или опилками. Это хорошая защита от избыточной влаги на всю зиму.

Отбор плодов для хранения в погребе

Для хранения в подвале тыквы отбираются по степени зрелости, сорту и габаритам.

Огородники отдают предпочтение таким сортам, как «Мускатный», «Витаминный», «Жемчужина», «Вита». Это тыквы поздней спелости. И они лучше и дольше других способны сохраняться в погребе или подвале на зиму, благодаря крепкой кожуре, ярко-рыжему оттенку и бархатистой мякоти.

Также возможно хранение среднеспелой тыквы в погребе. Сорта вроде «Жданы и «Голосемянной» способны пролежать полгода. И тоже – благодаря толстокожести и устойчивости к грибкам.

Если речь идет о хранении магазинных экземпляров, нужно проверить их плодоножки. Если хвостик срезан под самый корешок, плоду грозит гибель. Вот почему важно оставлять около 10 см от длины плодоножки у любой тыквы, предназначенной для хранения в погребе зимой.

Сортировка включает в себя несколько этапов:

  • отбор полностью созревших овощей, без признаков гнили;
  • нельзя срезать подгнивающий участок и пропустить тыкву на хранение в подвал на зиму. Срез – это открытые ворота для вторжения патогенных организмов и плесени. Не должно быть даже мелких повреждений;
  • недавно собранный урожай очищается от комьев земли сухой тканью и несколько дней подсыхает в темной сухой зоне. А вот влажными полотенцами обтирать растение запрещено: иначе сотрется защитный слой, препятствующий проникновению микробов.

Оптимальные условия: температура и влажность

Как и при какой температуре должна храниться тыквы в погребе? Большинство корнеплодов и овощей лояльны к небольшой прохладе. Оптимальные показатели – три-четыре градуса выше нуля. Впрочем, допустимо содержание тыквы и при больших температурных значениях, вплоть до +10 градусов. Все зависит от сорта.

Более теплый воздух будет способствовать развитию грибков, а слишком низкая температура приведет к промерзанию.

Влажность должна колебаться в пределах 65-77%. Опытные фермеры обустраивают погреба вентиляционной системой. Если она отсутствует, стоит расположить тыкву повыше – там воздух более теплый.

На вопрос, можно ли хранить тыкву в погребе вместе с другими овощами, ответ будет утвердительным. Допускается соседство с картошкой, баклажанами, цуккини и редисом. Тем более, что эти овощи не будут храниться долго и оставят место для тыкв.

Средний срок хранения составляет 180-200 дней. Впрочем, столовый сорт проживет дольше кормового, хотя и ненадолго, на пару-тройку недель.

Способы хранения в погребе

Есть несколько способов:

  • хранение на подставках или полках, хвостиками вверх. Овощи следует расположить на соломенной подложке или другой мягкой и сухой поверхности.
  • при отсутствии полок подземное помещение оборудуется обычными рамами на подставках, либо застилается листами фанеры, на которые также, как в предыдущем варианте, укладывается мягкая подложка.

Фермеры не рекомендуют сваливать тыквы в горку или располагать одну над другой. Лучше, если они вовсе не будут между собой соприкасаться. Все это обеспечит длительное хранение без повреждений на все зиму.

Тыква – капризный овощ, плохо реагирующий на резкие температурные колебания. Для рыжей «королевы огорода» подойдет умеренная влажность и показатели на столбике термометра, близкие к нулевым. Только в этом случае плод сможет продержаться до весны.

Типичные ошибки хранения

  • Сбор недозрелого урожая. Недоспевшая бахча не сможет пролежать долго и быстро заплесневеет.
  • Поздний полив. За полторы недели до сбора орошать водой урожай уже запрещается, а после сбора он должен подсохнуть несколько дней. Нельзя сразу помещать тыкву в хранилище, иначе она быстро начнет гнить.
  • Гниению поддается и та бахча, что уложена на землю или на бетонную поверхность. Вот почему нужно подстилать солому или опилки.
  • Размещение рядом с яблоками и грушами чревато гниением. Фрукты выделяют этилен, пагубный для бахчевой культуры и сокращающий время зимнего хранения.

В качестве резюме – ответ на вопрос, можно ли хранить тыкву в погребе всю зиму? Да. Простые правила позволят сохранить бахчу в течение полугода. Главное – время от времени посещать погреб в поисках очередного, сочного и ароматного, витаминного экземпляра.

А заодно – осматривать оставшийся урожай.

Лучший способ хранения тыквы на всю зиму – погреб Ссылка на основную публикацию

Источник: https://KeepOK.ru/kak-hranit-tyikvu-v-pogrebe-zimoy

Секреты хранения тыквы в квартире и погребе

как хранить тыкву в погребе

Осенняя красавица тыквы – кладезь полезных веществ, так нужных нашему организму долгой холодной зимой.

Вырастить тыкву на садовом участке несложно: неприхотливый овощ без особых проблем за лето набирает несколько килограммов чудесной мякоти.

Гораздо более сложен для горожан вопрос, как хранить тыкву в домашних условиях.

Как собирать и где хранить тыкву

На самом деле хранить тыквенные плоды тоже несложно. Овощ отлично переносит среднюю температуру хранения от 5 до 15 градусов выше нуля, причем для некоторых сортов комфортна и более высокая температура. Все, что нужно тыкве, – это сухое и прохладное помещение, отсутствие прямых солнечных лучей. При этих условиях овощу будет храниться от 4 до 6 месяцев..

Важно и то, когда и как именно собраны тыквы.Идеальное время – конец сентября – середина октября. Овощи не должны попасть под первые заморозки. Подмерзшие тыквы могут быстро испортиться. Нельзя обламывать и повреждать плодоножку: ее оптимальная длина должна составить от 7 до 10 сантиметров.

Собранный урожай тыкв нужно обсушить на солнце 5-7 дней, после чего отправить на зимний отдых. Категорически не годятся для хранения тыквы помещения влажные и очень холодные, промерзающие в зимние месяцы. Идеальные условия для овоща позволяет создать сухой погреб, но если его нет, не беда. Тыквы неплохо храниться и в обычной городской квартире.

Как хранить тыкву в погребе

В хорошем погребе, где сухо, темно и прохладно, тыква будет себя чувствовать совершенно комфортно и не испортится до самой весны. Для зимовки пригодны неповрежденные тыквы. Поэтому тщательно осмотрите овощи на предмет царапин, пятен и прочих повреждений.

Чтобы обеспечить тыкве нужные условия, нужно застелить полки просушенной свежей соломой или обычной газетой. Раскладывать овощи следует плодоножкой кверху.

Важно, чтобы они не соприкасались бочками. В противном случае кожица может испортиться, что вызовет подгнивание.

Время от времени состояние овощей нужно будет проверять. Если тыквы не осматривать, можно пропустить начало гниения. Если процесс в самом начале, ничего страшного.

Как хранить тыкву в домашних условиях

Ничего сложного не представляет и хранение тыквы в городской квартире. Если есть застеленный балкон, можно устроить овощи на зимовку именно там.

Расположить тыквы на балконе нужно аналогично тому, как они лежат в погребе. То есть поверхность должна быть сухой, простеленной газетами.

Тыквы нужно разложить на некотором расстоянии друг от друга (примерно в 8-10 см) и обязательно прикрыть куском чистой ткани. Это убережет овощи от прямых солнечных лучей, которые способны погубить урожай. При очень низкой температуре тыквы обязательно укрывают теплой старой шубой или одеялом, иначе промерзнут.

Как хранить тыкву в домашних условиях, если балконе не застеклен или его вообще нет? В этом случае в течение 2-3 месяцев овощи можно просто положить в темную кладовку подальше от приборов отопления или в крайнем случае убрать под кровать.

Альтернативные способы хранения тыквы

Не обязательно хранить тыкву цельной. Если в квартире мало места, можно взять на вооружение любой из альтернативных способов:

• заморозка;

• сушка;

• засолка.

Замороженные тыквенные кусочки – отличный способ сохранить урожай. Правда, нужна большая морозильная камера. Тыкву обмыть, обсушить, нарезать на кубики и расфасовать в полиэтиленовые пакеты для заморозки (они более прочные, чем обычные фасовочные мешочки). Можно разложить тыкву и в пластиковые пищевые контейнеры. В замороженном виде тыквы хранится больше года, не утрачивая ни пользы, ни вкуса.

Сушеная тыква экономит пространство. Не придется забивать морозильник или искать, куда бы приспособить цельные овощи. Для засушивания плоды нужно обмыть, обтереть сухой салфеткой, срезать кожицу и вынуть все семена.

Желтую мякоть нарезать тонкими ломтиками толщиной не более сантиметра и отправить на листе в духовой шкаф. Высушивать овощ в течение 7 часов при 60 градусах, затем еще 2 часа при температуре 70 градусов. Остывшую тыкву хранить в стеклянной банке или полотняном мешочке.

Помещение должно быть совершенно сухим. Срок хранения сушеной тыквы составляет как минимум год.

Засолка тыквы несложна. На пять килограмм овощной мякоти понадобится полтора килограмма соли. Тыкву нужно подготовить так же, как для заморозки. Банки простерилизовать. Половину нормы соли растворить в теплой кипяченой воде. Сложить тыквенные кусочки в банку, залить рассолом, сверху насыпать оставшуюся соль. Банку закатать и убрать в темную кладовку. Всю зиму овощ будет без проблем хранится при комнатной температуре.

Секреты и хитрости хранения тыквы в домашних условиях

Собирать тыкву нужно в сухой солнечный день. Важно не повредить плодоножку и не поцарапать нежный верхний слой кожицы. Если царапина все же появилась, опытные садоводы рекомендуют просто заклеить поврежденное место с помощью бактерицидного пластыря. Именно такие поцарапанные экземпляры нужно употребить в пищу первыми.

Что делать, если часть тыквы съедена, а остальное нужно сохранить до следующего раза? Снять кожуру, нарезать остатки овоща на дольки и убрать в холодильник. Срок хранения – не более десяти дней. А если завернуть тыквенные кусочки в фольгу, то они пролежат в холодильнике в течение месяца.

Источник: https://krashevseh.ru/raznoe/sekrety-hranenija-tykvy-v-kvartire-i-pogrebe

Как правильно хранить тыкву в погребе?

как хранить тыкву в погребе

Люди все чаще начинают выращивать тыкву на своих огородах и дачах, ведь она не только питательна, но и богата витаминами, минералами, с ее помощью лечат органы пищеварения, поправляют здоровье. Собрав осенью богатый урожай оранжевых овощей, многие задумываются над тем, как сберечь его до весны, и часто оставляют плоды на зиму в прохладных помещениях. Поэтому необходимо рассмотреть вопрос, как хранить тыкву в погребе, чтобы ее хватило до следующего урожая.

Подготовка помещения

Бахчевая культура хорошо лежит зимой и весной в подвале. Прежде чем собрать урожай с поля, помещение нужно подготовить для него.

Главным врагом овощей является плесень, поэтому стены подвала, а также его пол и потолок нужно будет очистить от белого налета.

Поскольку в прохладных погребах, где осуществляется хранение продуктов, кроме грибков присутствуют разные бактерии, понадобится продезинфицировать все поверхности раствором железного купороса или извести и сделать это лучше за 3-4 недели до закладки овощей.

Для дезинфекции помещения применяют дымовые (серные) шашки. С их помощью в погребе удастся быстро уничтожить плесень, вредные микроорганизмы, избавиться от вредителей (мокриц, древогрызов, мышей).

Но если в помещении остались банки с прошлогодней консервацией, перед использованием шашек их выносят из подвала, т. к. вредные соединения могут проникнуть внутрь емкостей.

Прежде чем заложить урожай в погреб на хранение, следует в течение нескольких суток проветрить помещение, чтобы в нем не осталось опасных паров серы.

Со всех полок и стеллажей нужно смести пыль, песок, промыть и тщательно высушить поверхности. Делать эту работу лучше в жаркие летние дни. Тогда же необходимо проветрить подвалы, чтобы в них не было запаха затхлости, а также просушить их от сырости.

Хранение тыквы в погребе осуществляется на чистых и сухих поверхностях, застеленных соломой или сеном, бумагой. Для защиты помещения от влаги в нем может быть предусмотрен ящик, заполненный золой или опилками. Лучше разместить 1 или 2 ящика в непосредственной близости от собранного урожая.

Подготовка тыквы к хранению

Когда вы подготовите погреб к приему тыквы, можно приступать к ее сбору. Убирать плоды с огорода следует в сухую солнечную погоду. Их срезают с плети острым ножом вместе с плодоножкой длиной не менее 5 см. Все овощи должны быть спелыми. Их готовность к сбору определяют по засохшей плодоножке и плотной коре, на которой не остается следов при надавливании.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Желе из крыжовника на зиму через мясорубку

Правильная подготовка тыквы к закладке в погреб начинается с осмотра каждого плода на предмет целостности. Если на овоще имеются большие повреждения коры или он подмерз, то лучше переработать этот экземпляр (сварить, законсервировать) и не оставлять его на хранение. Неглубокие царапины обрабатывают зеленкой или заклеивают бактерицидным пластырем, чтобы в погребе плоды не подверглись гниению.

После проверки отобранные для хранения бахчевые культуры складывают в горку на открытом воздухе для просушки.

Если погода на улице дождливая, то просушивают овощи в сарае или под навесом в течение двух недель.

Какие сорта тыквы наиболее пригодны для хранения?

Для зимнего хранения тыквы лучше брать больших размеров, т. к. у них твердая кора и в погребе они сохраняют полезные свойства в течение 6-8 месяцев. В этом помещении могут лежать и небольшие плоды, но хранятся они хуже (всего несколько месяцев). Самой лучшей лежкостью отличаются следующие сорта тыквы: Грибовская зимняя, Миндальная, Славута, Мозолеевская, Стофунтовая, Ждана (это крупноплодные овощи).

Среди мелкоплодных сортов хорошо хранятся в погребе Белая медовая и Чалмовидная тыквы. А самыми популярными для хранения в подвале считаются мускатные сорта: Полянин и Гилея. Их ценят за вкусовые качества.

Правила хранения

Огородники интересуются, в каких условиях правильно хранить тыкву. Просушенные и прошедшие отбор бахчевые культуры относят в подготовленное для них помещение. В темном сухом месте (погребе или подвале) оранжевые овощи будут дольше сохранять свои свойства и не портиться. Если вы поместите тыкву под окно и на нее станут падать солнечные лучи, то она начнет постепенно сохнуть, морщиться, а ее мякоть не будет сочной.

Температура и влажность

Помещение для хранения собранных плодов не должно быть теплым. Оптимальная температура воздуха в погребе — это +6+10°С. При температуре выше +15°С урожай начнет гнить. В холодном помещении мякоть оранжевого овоща станет водянистой, вкус ее при этом ухудшится. Если столбик термометра опустится ниже нуля, тыква замерзнет.

Большую роль в длительной сохранности оранжевых плодов играет и влажность воздуха в погребе. Она не должна быть более 70%, т. к. в других условиях на поверхности овощей может появиться конденсат, из-за которого на корке станут развиваться темные пятнышки гнили. Не стоит забывать и о проветривании помещения. Эта процедура предотвратит появление лишней влаги и немного снизит теплую температуру.

Как хранить тыкву в погребе?

Необходимо знать, как хранить тыкву зимой в погребе. Где бы вы ни разместили плоды — в ящиках или на полках, — обязательно подстелите под них солому или бумагу. Эти материалы уберегут урожай от холода и влаги.

Нет такого способа, который бы позволил плодам сохраниться на 100%. Рано или поздно все продукты начинают портиться.

Но, чтобы замедлить этот процесс, следует не только соблюдать в погребе условия хранения, но и периодически проверять плоды: осматривать их, переворачивать, обтирать сухой тканью, менять под ними влажную подстилку на сухую.

Общие способы

Чаще всего тыкву укладывают на чистые полки или стеллажи. Их застилают старыми газетами в несколько слоев или ставят на них картонные контейнеры от яиц. Солома, применяемая в качестве подстилки в погребе, должна быть хорошо просушенной. Ее помещают на полку равномерным слоем толщиной 10 см. Тыквины укладывают на подготовленные поверхности плодоножками вверх. Бока плодов не должны соприкасаться друг с другом, т. к. в случае порчи одного экземпляра гниль поразит и другой.

Если в погребе зимой прохладно, сверху собранный урожай накрывают сеном, мешковиной или сухой соломой. Чтобы создать овощам лучшие условия, каждый плод отделяют от «соседа» газетой или соломой. Хозяева должны следить за тем, чтобы крайние овощи не касались холодной стены. Обнаружив подгнившие тыквины, их забирают из погреба, затем удаляют поврежденные плесенью или гнилью места, а оставшуюся часть продукта перерабатывают.

В ящиках

Хорошим местом для хранения тыквы является балкон или утепленный сарай. Здесь овощи можно разместить в ящиках, застелив их соломой или бумагой. Сверху урожай накрывают теплым одеялом или старой верхней одеждой. Плоды периодически перекладывают, проверяют их состояние. Ящики можно хранить в погребе или подвале. Этот способ хорош для тыкв небольшого размера.

Нестандартные способы хранения

Если лето и осень выдались холодными и дождливыми, часть урожая может испортиться, еще находясь на огороде. В таком случае требуется рассмотреть, как спасти оранжевые плоды от гнили, ведь целиком их сберечь в погребе уже не получится. На помощь хозяйке придут такие способы хранения, как заморозка и сушка.

Чтобы правильно сохранить продукт не в погребе, а в холодильнике, нужно выполнить несколько несложных действий:

  1. Разрезать тыкву пополам, а затем еще на несколько частей.
  2. Выбрать из плода волокнистую часть вместе с семечками (белые семечки также можно будет высушить и употреблять в пищу для профилактики глистных инвазий).
  3. Снять с овоща кожу, так он займет в морозильной камере меньше места, чем в погребе.
  4. Тыкву разрезать на кубики или небольшие кусочки, слегка обсушить на бумажном полотенце. Можно измельчить тыкву на крупной терке.
  5. Поместить измельченный продукт в фольгу, пищевую пленку или полиэтиленовые пакеты, удалив из них воздух. Затем плотно закрыть пакеты или заклеить их скотчем.
  6. В отличие от погреба, тыква, помещенная в пакетах или кульках в морозильную камеру, сможет храниться в ней на протяжении 10-12 месяцев.

По мере необходимости можно доставать пакеты из холодильника, размораживать продукт и готовить из него вкусные блюда.

Многие хозяйки хранят тыкву в сушеном виде, т. к. она занимает намного меньше места, чем в погребе. Для этого подготавливают продукт таким же образом, как и для заморозки, нарезают его кубиками, укладывают на противень, застеленный пергаментом.

Сушат тыкву при температуре +60°С на протяжении 7 часов, затем при температуре 0°С еще 120 минут. После остывания продукт помещают в мешочки из натуральной ткани или в стеклянные банки.

Хранят его не в погребе, а в сухом помещении (на чердаке, в комнате).

Не все тыквы используются в пищу. Часто из них изготавливают вазы, светильники, подсвечники и другие предметы для украшения интерьера. Овощи для этих целей следует высушить целиком или вырезав из них мякоть. Поскольку для успеха процесса понадобится свежий воздух, в погребе или подвале высушить плоды быстро не получится, и они будут там гнить.

Сушка декоративной тыквы целиком выполняется на балконе или под навесом сарая. Овощ подвешивают за плодоножку, и влага в нем под воздействием воздуха и ветра будет испаряться. Готовность плода определить легко: его вес уменьшится, цвет станет коричневым, а семена внутри будут при встряхивании тыквы ударяться о стенки со звонким звуком. У высушенного овоща удаляют плодоножку и семена, его красят и лакируют.

Заключение

Если вы будете учитывать все вышеописанные нюансы, чаще делать ревизию плодов, следить за температурой и влажностью воздуха, то сможете хранить тыкву зимой в погребе с минимальными потерями урожая.

Источник: https://ZakromaDoma.ru/ispolzovanie/kak-hranit-tykvu-v-pogrebe.html

Создаем правильные условия хранения тыквы зимой в погребе и дома

как хранить тыкву в погребе

Всем известно, что тыква — это продукт, отличающийся уникальными лечебными и питательными свойствами. Благодаря ее неприхотливости выращивать тыкву можно практически на всей территории России. При должном уходе этот овощ может вырасти до гигантских размеров. В связи с этим сразу рассмотрим вопрос о его хранении.  Итак, как хранить тыкву? Именно об этом мы поговорим в сегодняшней публикации.

Как правильно собирать урожай тыквы

Легко и просто сохранить плоды своих трудов жителям частных домов, а что делать владельцам квартир. Как сохранить выращенную красавицу без погребов и кладовок?  Главным правилом хранения тыквы является ее правильный сбор.

Старайтесь не пропустить срок сбора урожая. В этом вам поможет плодоножка. Внимательно наблюдайте за цветом, и как только она станет серой, можно начинать заготавливать запасы.

  При сборе урожая следите, чтобы плодоножка не оторвалась, длина ее должна быть не менее 4 см.

Чтобы урожай не погубила плесень и он элементарно не сгнил, следите за внешним видом собранной тыквы. Она должна быть сухая, целая, без помятых боков и других видимых повреждений.   Если  во время сбора урожая вас застал дождь, не ленитесь и обязательно просушите тыкву в течении десяти дней в проветриваемом помещении.   Далее, можете совместить любование своей прелестью и любовно протереть каждый плод сухой тряпочкой, очищая его от пыли, земли и других загрязнений.

Если вам все же попались подпорченные плоды, не расстраивайтесь. Просто отложите их отдельно, чтобы не испортить весь урожай и порадуйте своих близких замечательными блюдами из вкусной, полезной и экономной тыквы.   Теперь, когда вопрос сбора рассмотрен, перейдем непосредственно к теме хранения тыквы.

Как правильно хранить урожай тыквы

Если вам интересно, как хранить тыкву в погребе- то далее, мы обсудим этот вопрос. Хранить тыкву необходимо в темном прохладном месте. Можно проложить плоды газеткой или упаковочной бумагой, чтобы избежать контакта друг с другом. Если одна тыква испортится, то такая прослойка защитить остальные плоды от сырости и гнили. Желательно, чтобы влажность была как можно меньше. Т.е. хранить тыкву под ванной категорически нельзя, а вот разместить под кроватью, подальше от батареи, можно.

Для хранения целиковой тыквы очень хорошо подойдет лоджия или застекленный балкон. Но  не забываем и там соблюдать обязательные условия хранения. Можно сложить урожай в шкаф на полочки или просто разместить его на балконе в коробке.

Самое главное уберегите его от солнца и укутайте в теплое одеяло при наступлении морозов. Так же чтобы избежать порчи мебели, линолеума и самой тыквы стелите под нее картонку, прокладывайте ее тканью или газетой.

Так вы защитите свой балкон от пятен, если какая-нибудь тыква все же сгниет.

Эти же правила подойдут для кладовки и шкафов. Главное периодически проверять урожай на наличие гнили и плесени.

Теперь поговорим о хранении тыквы кусками

Благодаря этой статье вы сможете узнать о том, как правильно хранить тыкву зимой. Конечно же, тыквы бывают больших размеров и съесть за раз данные плоды затруднительно. Поэтому спокойно отрезаем нужный нам кусок, остальное обсушиваем бумажным полотенцем, можно обычным, плотно заворачиваем в пищевую пленку или фольгу и отправляем в холодильник. В таком виде тыква может храниться в холодильнике еще десять дней.

Для дальнейшего удобства можно сразу разделать всю тыкву, удалить семечки, очистить от кожуры, разрезать на порционные кусочки, завернуть в пленку и убрать в холодильник. В таком случае срок хранения сокращается до трех дней.

Если вы не планируете меню на несколько дней из тыквы, то все-таки лучше убрать ее в морозилку. Особых правил для подготовки тыквы к заморозки нет. Моем тыкву, удаляем семена, чистим от кожуры, режем на кусочки нужного размере, можно даже потереть. Упаковываем в пищевую пленку или контейнер и складываем в морозилку. Вот здесь она уже может храниться до самой весны. В любой момент вы сможете достать необходимое количество и использовать в различные блюда.

Можно вообще посушить тыкву и тогда уже хранить ее в пакете или мешочке, желательно тканевом, просто на полке в шкафу.

Не будем забывать и о пользе тыквенных семечек. Для использования необходимо промыть их, хорошо промокнуть полотенцем, сложить в контейнер и поставить на батарею. Через пару дней можно употреблять в пищу.

Подводим итоги

Прочитав эту статью можно понять то, какие условия хранения тыквы зимой стоит соблюдать дачнику. Тыква – это вкусный, полезный, неприхотливый в выращивании и хранении, недорогой продукт. Соблюдая наши простые рекомендации, вы сбережете свой урожай до самой весны и побалуете своих близких ароматными блюдами из солнечной тыквы.

Источник: https://www.vse-dachi.com/kak-sohranit-tikvu-na-dolgoe-vremya.html

Все о хранении тыквы: хранение тыквы на балконе, в погребе, в подвале

как хранить тыкву в погребе

Всех достоинств тыквы, пожалуй, не перечесть, но мы все же мы попробуем это сделать, а начнем с того, что тыква – плод неприхотливый, для его выращивания не нужно создавать особых условий, а урожай достоин восхищения.

Это настоящая находка для людей, которым прописано диетическое питание, в ней содержится такой редкий витамин «Т», способствующий перевариванию жирной пищи, за счет чего уходит лишний вес.

А витамин «К», содержащийся в тыкве, делает этот плод полезным при заболеваниях крови.

Еще этот солнечно-желтый овощ делится с нами своей энергией, помогая сохранить молодость. Плюс ко всему, хранение тыквы не доставляет никаких хлопот: ее можно хранить практически всю зиму в свежем виде, не теряя при этом своих полезных качеств.

Хранение тыквы в погребе

Если у вас есть погреб построенный своими руками, то вопрос о том как хранить тыкву зимой вообще не должен вас беспокоить. Для хранения этого овоща погреб – просто идеальное место.

Выберите из всего своего тыквенного урожая самые вызревшие, здоровые и не поврежденные плоды с целой плодоножкой и положите их в погребе на стеллажи плодоножкой кверху таким образом, чтобы ни один друг друга не касался.

По возможности, периодически нужно проверять, и если на отдельных плодах появляется гнильца, такие плоды нужно откладывать подальше от здоровых.

Как хранить тыкву в квартире

Сегодня, в некоторых домах старого жилого фонда, под квартирами первых этажей еще сохранились погреба, но это — большая редкость. Как же хранить тыкву в условиях городской квартиры? Поскольку в нашей стране уже достаточно давно пошла мода на застекление балконов и лоджий, то сегодня трудно найти квартиру, в которой эта часть жилой площади не была бы застеклена.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Маринованные огурцы как в ссср

Тыкву вполне можно хранить на застекленной лоджии или балконе. Хорошо, если на балконе есть шкафчик или полочки, оборудованные для хранения различных вещей. Лучше конечно, чтобы это был шкафчик, поскольку для успешного хранения тыквы требуется прохладное и темное место. Если шкафчика на балконе все же нет, укутайте тыквы темной тканью, чтобы солнечные лучи не попадали на ваш урожай.

Не забывайте периодически проверять «солнечные овощи» на наличие гнильцы.

Если температура воздуха за окном снижается настолько, что и на лоджии начинает подмораживать, укутайте вашу тыкву потеплее, поскольку оптимальная температура воздуха для хранения тыквы – от +5 до +15?С.

Существуют такие сорта тыквы, которые можно хранить и при комнатной температуре, причем плоды спокойно могут пролежать всю зиму на кухне и даже не поморщиться. В большинстве случаев у тех, кто хранит тыкву дома, встретить ее можно в комнате под кроватью или на кухне, но правильнее все же найти для нее более уютное местечко.

Например, выделить место оранжевой красавице в стенном шкафу в прихожей. Помните, что и в квартире за тыквой нужно наблюдать и подгнившие плоды изолировать.

Хранение тыквы в разрезанном виде

Если вы разрезали тыкву, но всю использовать за раз не получилось, до следующей трапезы можно оставить тыкву в холодильнике, разрезав оставшуюся часть на дольки, очистив их от кожуры и семян.

В таком виде плод сохранится 8-10 дней, а если еще и плотно обернуть фольгой, то в холодильнике она может прожить даже месяц. Кстати, семечки выкидывать не стоит.

Просушите их и долгими зимними вечерами вам будет чем заняться во время просмотра какого-нибудь фильма по телевизору. Кроме того, тыквенные семечки – прекрасное глистогонное средство.

Если вы не потребляете тыкву в больших количествах, а плод у вас на даче вырос большой, советуем очистить, разрезать на удобные порции, разложить по фасовочным пакетикам и положить в морозилку. Хранить тыкву в морозилке можно и в протертом виде. Так очень удобно будет использовать ее в приготовлении пшенной каши с тыквой или добавлять в тесто для сырников.

Хранение тыквы в сушеном виде

Вы можете высушить ее, как яблоки или грибы. Очень удобно для этой цели иметь электросушилку. Перед сушкой тыкву следует очистить от семечек и кожуры, и разрезать на дольки толщиной около одного сантиметра.

Но есть один нюанс: нарезанные ломтики перед отправкой в электросушилку необходимо бланшировать в кипящей воде, после чего дать стечь воде и просушить кусочки на сите.

Хранить высушенную тыкву необходимо в темном месте, в плотно закрытой емкости, дно которой должно быть выстелено вощеной бумагой. Так вы сохраните сушеную тыкву в течение года.

Прочие способы хранения тыквы

Если вы собрали на своей даче невиданный доселе урожай тыквы, то хранить ее можно не только вышеописанными способами: можно делать цукаты, соки, маринады. Для приготовления цукатов вместе с тыквой можно использовать сок облепихи и цедру лимона. Это поможет избавиться от специфического запаха тыквы. Из тыквы можно приготовить вкуснейший закусочный салат, который придется по душе даже тем, кто предвзято относится к блюдам с ее использованием.

Источник: http://nadache.net/xranenie/vse-o-xranenii-tykvy-xranenie-tykvy-na-balkone-v-pogrebe-v-podvale.html

Тыква зимой в погребе и подвале в домашних условиях: как хранить?

как хранить тыкву в погребе

Тыква достаточно полезный и вкусный овощ, но приобрести её в магазине в зимнее время практически невозможно. Именно поэтому необходимо знать, как можно сохранить собственный тыквенный урожай на зиму. Идеальным местом, где можно хранить тыкву, станет тёмный прохладный погреб, поддерживающий необходимую влажность воздуха. Так овощи останутся свежими до наступления весны.

Чем полезна тыква:


Чтобы сохранить ценные тыквенные запасы, нужно организовать нужные условия для долгого хранения. Это и отличное состояние погреба, правильная подготовка овощей, поддержание требуемых температуры и уровня влажности, верное расположение овощей, с которыми тыква надёжно сохранится.

Во многих погребах соблюдены оптимальные условия для хранения тыквы. В погребе должно быть:

  • Сухо (влажность от 75 до 80%);
  • Темно;
  • Прохладно (от +3 до +5 градусов);
  • Наличие вентиляции.

ВНИМАНИЕ: При несоблюдении хотя бы одного условия, храниться овощ будет намного меньше.

Позднеспелые сорта обеспечат более длительное хранение, главное их отличие от остальных – крепкая кожура, ярко-оранжевый цвет и нежная, аппетитная мякоть. Мускатные сорта отличаются отличной лёжкостью, при соблюдении необходимых условий – около 6 месяцев. Мускатные представители:

  • «Витаминная»;
  • «Жемчужина»;
  • «Перехватка»;
  • «Вита»;
  • «Мускатная»;
  • «Батернат Понка»;
  • «Тести Делайп».

Среднеспелые сорта, которые тоже хорошо пролежат в погребе:

  • «Жданна»;
  • «Голосемянная»;
  • «Арабатская».

Сбор урожая и как сохранить тыкву:


У этих овощей довольно твёрдая кожура, они очень устойчивы к болезням. При хранении в погребе тыквы, купленной на рынке, необходимо внимательно осмотреть плодоножку: целиком отрезанный хвостик станет причиной последующей порчи овоща.

Через него проникнут вредоносные микробы, внутри начнутся развиваться разные заболевания. На своем приусадебном участке ни в коем случае нельзя срезать плодоножку полностью. Нужно оставить хвостик длиной от 8 до 12 сантиметров.

Нельзя отрывать плодоножку голыми руками, нужно использовать нож.

Технология подготовки тыквы к хранению:

  • Вначале надо выбрать наиболее подходящие тыквы;
  • Отобрать спелые овощи от недоспелых, а здоровые от зараженных заболеваниями. Обрезать участки с тёмными пятнами и плесенью будет недостаточно: это только увеличит риск развития плесени;
  • Для хранения подойдут только целые тыквы, без трещин, не повреждённые вредителями;
  • Собранный урожай очистить от почвы сухим полотенцем и немного посушить в тёмном сухом месте;
  • Если урожай был собран в дождливую погоду, полностью просушить овощи, убрав в темное сухое место.

ВНИМАНИЕ: Категорически запрещено мыть и протирать тыкву, чтобы сохранить естественный защитный слой.

Перед тем, как опустить тыкву в погреб, необходимо провести обязательную подготовку помещения:

  • Избавиться от влажности и затхлости;
  • Тщательно проветрить помещение, просушить полки и стеллажи;
  • При отсутствии вентиляции, её нужно установить;
  • Обеззаразить, провести обработку хранилища от плесени и паразитов, используя известь или серную шашку. Обрабатывать нужно раз в год осенью;
  • Убрать весь мусор, избавиться от остатков прошлого урожая;
  • Подготовить полки и стеллажи, застелив их бумагой.

Лучшие сорта тыквы для длительного хранения на зиму:



Сроки сбережения

Средний срок хранения большинства тыкв составляет 6 месяцев, в зависимости от сорта. Столовые сорта являются долгожителями, тогда как кормовые хранятся лишь пару месяцев. Необходимо не превышать допускаемого срока хранения, даже если внешний вид тыквы идеальный. Весь сезон хранения нужно периодически осматривать овощи и использовать в пищу те, которые начали подвергаться порче.

Правила хранения

К правилам хранения относится:

  • Тыкву необходимо хранить на полке, а не на земле;
  • Овощ должен лежать плодоножками вверх на сухой и мягкой соломе;
  • Для того, чтобы тыква не прикасалась к стене, нужно положить чуть-чуть соломы между ними;
  • При отсутствии полок в хранилище, надо соорудить в погребе деревянные рамы на подставке без стенок;

Правильное хранение овощей и заготовок:


Способы

Помимо погреба тыкву можно также сохранить и другими способами:

  • В квартире, на балконе;
  • Консервирование;
  • Применить сушку;
  • Замораживание;
  • Хранение в холодильнике.

Самым лучшим местом, чтобы хранить этот замечательный овощ, станет погреб, обладающий всеми необходимыми для этого условиями. Зная и соблюдая все эти условия, поможет сохранить урожай тыквы в зимний период. Правильно сохраненный овощ обеспечит организм массой витаминов и хорошим настроением до нового урожая. Тыква очень полезна взрослым и особенно детям.

ВНИМАНИЕ: Во время сильных заморозков тыквам нужен ещё один защитный слой. В качестве его можно использовать сухую солому, газеты или плотную ткань. Но надо обеспечить свободный доступ воздуха, чтобы на тыкве не появился конденсат.

Рекомендуем статьи по теме

Источник: https://web-selo.ru/kak-pravilno-hranit-tykvu-v-domashnih-usloviyah-zimoj-v-pogrebe-ili-podvale.html

Как хранить тыкву в квартире и в подвале?

как хранить тыкву в погребе

Тыква является очень вкусным и питательным продуктом, из которого можно готовить супы, вторые блюда, соусы и даже десерты. На фоне этого у многих хозяек возникает вопрос, как хранить тыкву, чтобы она как можно дольше оставалась свежей. Если не позаботиться о заготовках заранее, понадеявшись на ассортимент супермаркетов, можно получить совсем не то, чего хотелось.

Некоторые кормовые сорта продукта собираются чуть позже, чем сладкие, и хранятся немного дольше, поэтому именно их обычно предлагают в качестве замены привычного овоща. Хранить тыкву в квартире совсем несложно, а результатом стараний станет сочная и свежая мякоть, которая разнообразит скучный зимний рацион.

Полезные свойства тыквы и особенности ее сортов

Задумываясь, о том, как лучше хранить тыкву, нужно в первую очередь рассматривать такие варианты, которые помогут полностью сохранить набор полезных компонентов, которыми так славится продукт.

Если важен не только вкус, но и терапевтические свойства овоща от консерваций из тыквы следует отказаться. В процессе обработки в них практически не остается таких важных веществ, как витамины, сахара, минеральные элементы.

Именно благодаря им овощ стимулирует обменные процессы, нормализует пищеварение, снимает отечность тканей, улучшает работу почек.

Чтобы правильно хранить тыкву в подвале или квартире, необходимо принять во внимание особенности ее сорта. Видов овоща существует множество и заготовка каждого из них сопряжена с определенной спецификой:

  • Для длительного хранения идеально подходит знакомая всем столовая тыква, плоды которой могут достигать внушительных размеров. У нее очень толстая кожура, она отлично противостоит внешнему влиянию.
  • Мелкоплодные сорта хранятся совсем недолго, но они отличаются нежным и сладким вкусом. Такие продукты тоже можно отправлять на хранение, но использовать их следует в первую очередь.
  • Кормовые сорта в домашних условиях сохраняются плохо. Они быстро теряют приятный вкус и начинают портиться снаружи, причем гниль быстро распространяется и на мякоть.

Дольше всего хранятся зимние сорта овоща, обладающие очень твердой корой. Они могут оставаться свежими в течение 6-8 месяцев и при этом не так требовательны к условиям содержания. Примечательно, что их можно собирать даже слегка недозревшими, они постепенно дойдут до нужного состояния.

Когда и как нужно убирать тыкву?

Чтобы хранение тыквы не доставило особых хлопот, надо правильно собрать урожай. При этом нельзя забывать о таких универсальных моментах:

  • Если тыква уже выросла, но ее нужно еще немного подержать на грядке для дозревания, под плод надо поместить картон или другую подложку. Это защитит овощ от гнили и слизняков.

Совет: При домашнем использовании тыквы кулинары обычно выбрасывают семена овоща, допуская тем самым серьезную ошибку. Это отличное средство для чистки организма от глистов и шлаков.

Компоненты только нужно тщательно почистить и просушить в духовке.

  • Продукты, которые будут отправлены на хранение, следует держать на грядках как можно дольше. По возможности, до первых заморозков.
  • Процедура сбора урожая проводится с солнечную сухую погоду. Снимают массивное образование вместе с частью плодоножки, минимум 4-5 см.
  • Если погода позволяет, то плоды рекомендуется немного подсушить на солнце.

Теперь остается осмотреть тыквы, оценить их состояние, отбраковать компоненты с повреждениями и можно укладывать их на хранение. Нужно запомнить, что хранить тыкву, у которой отсутствует плодоножка, бесполезно. В ее основании через несколько дней появится гниль, которая быстро распространится по кожуре.

Как правильно хранить овощ в подвале или погребе?

Если есть возможность хранить тыкву зимой не дома, а в подвале или погребе, ей стоит воспользоваться. Хотя бы потому, что в домашних условиях овощи столь внушительного объема не всегда можно пристроить. В этом случае организация процесса состоит из следующих этапов:

  1. Моем в помещении пол и полки, проводим качественную дезинфекцию, убираем заготовки с прошлого года, оставляем только плотно закупоренные банки. Просушиваем и проветриваем комнату.
  2. Хорошо, если есть возможность установить температуру в пределах 6-10ºС, а влажность выдерживать в зоне 70-80%. Место должно быть темным, хорошо проветриваемым.
  3. Небольшие тыковки раскладываем по сеткам и подвешиваем к потолку. В этом случае кожуру удастся сохранить в целом виде, без пролежней. А именно в них начинаются гнилостные процессы.
  4. Габаритные овощи раскладываем по стеллажам, предварительно устеленным соломой.

    Компоненты не должны соприкасаться со стенами и друг с другом.

Плодоножки в обоих случаях должны быть расположены так, чтобы можно было быстро оценить их состояние.

Методы хранения тыквы в квартире

Приведенные условия можно организовать на балконе или лоджии городской квартиры. Участок должен быть застеклен и защищен от сквозняков. Нельзя допускать, чтобы температура опускалась ниже нуля. Овощи размещают под потолком или на стеллажах.

Во втором случае солому можно заменить мешковиной. Если температура опустится ниже нуля, продукты питания придется укутывать одеялами или переносить в прохладное место в самой квартире.

Стоит учесть, что в жилом помещении тыквы хранятся хуже, поэтому их нужно регулярно проверять на предмет появления следов порчи.

Как хранить целую или разрезанную тыкву в холодильнике?

В холодильнике рекомендуется хранить разрезанную тыкву. Чтобы изделие не размякло и не пришло в негодность уже через несколько дней, сделать надо следующее:

  • С компонента снимаем кожуру, минимально затрагивая при этом мякоть. Удаляем центральную часть, в которой содержатся семена.
  • Подсушиваем мякоть в течение 30-50 минут, чтобы она не была слишком влажной.
  • Каждый кусочек оборачиваем пищевой пленкой, исключая попадание под нее воздуха. Убираем в холодильник, найдя в нем самое прохладное место.
  • В таком состоянии продукт сохранится в течение 7-12 дней, после чего начнет портится, даже если внешне будет выглядеть так же, как и в самом начале. Дольше держать продукт в холодильнике просто опасно.

Если нарезанный продукт нужно сохранить в течение более продолжительного срока, можно использовать метод заморозки. В этом случае овощ также тщательно чистим, слегка подсушиваем, нарезаем и раскладываем по пакетам.

Или можно нарезать мякоть небольшими кубиками, подморозить и убрать в пластиковые контейнеры. Лучше всего при этом проводить быструю заморозку. Такие заготовки пролежат в холодильнике без изменений в течение 8-10 месяцев.

По мере необходимости их можно размораживать или просто использовать по назначению.

Источник: http://openfile.ru/retseptyi/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D1%82%D1%8B%D0%BA%D0%B2%D1%83-%D0%B2-%D0%BA%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D1%80%D0%B5-%D0%B8-%D0%B2-%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%B2%D0%B0%D0%BB.html

Как хранить тыкву?

как хранить тыкву в погребе

Сегодня продолжим тему тыквы, а именно — её хранения. Постараюсь ответить на самые распространённые вопросы. 

Какие сорта тыквы можно хранить?

Естественно, позднеспелые сорта хранятся лучше. Какие именно сорта считаются позднеспелыми, мы говорили, обсуждая сроки уборки тыквы. Но вопрос ведь в том, как надолго вы хотите сохранить эти плоды. Кто-то хочет только до хэллоуина тыкву продержать, а кто-то планирует зимой себя побаловать пареной тыквой или тыквенной кашей

Где хранить тыкву?

Самое лучшее место для хранения тыквы — это погреб! Именно в хорошем погребе соблюдаются подходящие для нее условия. Такое хранилище должно быть:

  • сухим (влажность 75-80%);
  • тёмным;
  • прохладным (температура +3+15 градусов — везде по-разному пишут);
  • проветриваемым (чтобы была вентиляция).

Помните: если хотя бы какое-то из этих условий не соблюдается, срок хранения тыквы значительно сокращается. Так, например, слишком высокая влажность уменьшает срок хранения на 2-3 месяца. Слишком низкая температура также губительна и на лёжкости отражается плохо. 

Но хороший погреб есть не у всех. Где ещё можно хранить тыкву?

Список длинный, каждый приспосабливается, как может: балконы, лоджии, веранды, сараи, гаражи, кладовки, чердаки, подпольеи даже место под кроватью — всё можно использовать как подвал. Главное — чтобы соблюдались перечисленные условия. 

Тыкву можно хранить на полках, стеллажах или поддонах, но не на земле. Складывать нужно плодоножками вверх и так, чтобы соседние тыквы не соприкасались друг с другом. Ещё тыкву можно хранить в сене или соломе. Если на балконе — нужно накрывать ветошью, чтобы защитить от солнечных лучей. 

Хранению подлежат тыквы без повреждений и вмятин, с целой коркой и плодоножкой. Именно поэтому при уборке не нужно бросать тыкву или тащить её за плодоножку. При наличии серьёзных повреждений на тыкве или следов порчи хранить её длительно не стоит. Просто вырежьте испорченные части, удалите мякоть и семечки, порежьте и храните в холодильнике, прямо в морозильной камере. Ну, или пустите в ход.

Тыквы без плодоножки не следует убирать далеко — их нужно будет съесть в первую очередь. А остальные следует регулярно проверять, чтобы вовремя заметить, если какой-то плод начнёт подгнивать. 

Кстати, есть рекомендация не сразу убирать тыкву в погреб. Говорят, нужно дать ей полежать на солнечном месте, чтобы испарилась лишняя влага — это ведь бахчевая культура. 

Вот, вроде бы, и всё, что касается хранения тыкв. 

Елена созерцатель

  • Активность: 49k
  • Пол: Женщина

Елена созерцатель

Источник: https://6cotok.org/471682188414027957/kak-hranit-tykvu/

Где и как хранить тыкву зимой

как хранить тыкву в погребе

Только ленивый дачник не выращивает на своем огороде тыкву. Растение нетребовательное и плодоносит даже в неблагоприятный сезон. Помимо этого, овощ содержит максимальное количество витаминов и минералов. Узнав, как хранить тыкву на зиму, можно питаться ею круглый год, используя как диетический и полезный продукт.

Блюда из спелой тыквы популярны с давних времен. Но если раньше в основном питались тушеным овощем, то сейчас разнообразию блюд из тыквы нет конца. Это пирожки, манты, пшенная каша и даже тыквенное варенье.

Способов хранения тыквы достаточно, каждый может подобрать для себя подходящий. Этот овощ даже без обработки, при соблюдении температурного режима способен храниться до трех лет.

Место, где лучше хранить убранную тыкву зимой, зависит от условий проживания. Это довольно крупный овощ, который требует достаточной площади. Но хозяйки всегда готовы выделить местечко для аппетитной круглой красавицы. Рассмотрим только самые популярные варианты качественного хранения этой бахчевой культуры.

Как хранить тыкву в частном доме

Хранить тыкву в частном доме нужно в прохладном месте
В случае отсутствия подвала нужно знать, как хранить целую тыкву зимой в теплых домашних условиях. Для этого следует выбрать спелые жесткие плоды, очистить их от земли и сложить в темном прохладном месте.

Температура хранения должна быть ниже 15 градусов. Такой режим можно поддерживать, разместив овощи на полу вдали от отопительных приборов. При отборе тыквы нужно обратить внимание на хвостик, он не должен быть полностью оторван, это способствует гниению.

Под овощи желательно постелить бумагу и сложить, оставляя между ними небольшие расстояния.

Где держать тыкву в городе

Имея желание использовать тыкву для питания в зимний сезон, придется потесниться. Подходящим местом хранения будет балкон, но он должен быть обязательно застеклен. Тыква не выдерживает суровых морозов.

Перед тем как решите, хранить свежую тыкву зимой в своей квартире, подберите для этого подходящие плоды. Они должны быть чистыми и без повреждений. Расстелите под овощи ткань или газету и сложите их плодоножками вверх, не допуская касания.

Если балкон в квартире отсутствует, можно сохранить плоды и без него. Пригодные по внешнему виду овощи разместите под кроватью, подстелив толстый слой бумаги. Тыква не пролежит три года, но один сезон точно будет вас радовать.

Как сохранить тыкву в холодильнике

Такой способ не подойдет в случае обильного урожая. А вот сохранить 1–2 тыквы поможет. Для этого нужно помыть плоды, очистить от корки и семян и затем разрезать на 4–6 частей.

Каждый кусок тщательно оборачиваем пищевым полиэтиленом и отправляем в нижние отделы холодильника. По мере надобности доставайте кусочек и готовьте с удовольствием. Такая тыква сохранит свежесть лишь на несколько недель.

Если же вы задались вопросом, как лучше всего хранить тыкву на зиму, следует выбрать другой метод.

Глубокая заморозка тыквы

При желании можно всегда найти, где качественно хранить тыкву зимой, чтобы в дальнейшем использовать ее для приготовления ароматных вкусностей. Морозилка для этого подходит идеально. Замороженные овощи сохраняют полезные свойства и витамины в течение года. Имея вместительную камеру, можно обеспечить себя тыквой на всю зиму. После размораживания ее внешний вид не портится и она не становится водянистой.

Не все знают, как хранить тыкву на зиму в морозилке, поэтому допускают много ошибок. Главным условием является раскладывание продукта на порции. Не нужно замораживать тыкву в один огромный пакет. Лучше всего подойдут небольшие полиэтиленовые мешочки или контейнеры. Нарежьте очищенные плоды кубиками, подсушите на полотенце и сложите в подготовленную тару. Не мойте мякоть, тогда замороженные кусочки будут легко отделяться друг от друга.

Консервирование тыквы

Этот способ хранения подойдет любым хозяйкам. Он не требует наличия погреба, морозильника или балкона. Имея навыки консервирования можно не задумываться над тем, как хранить тыкву на зиму в условиях комнатной температуры.

Особенно вкусной получается маринованная тыква. Для ее приготовления нарежьте мякоть овоща на небольшие куски и сложите в стерильные банки. Затем залейте кипятком на 5 минут. После этого слейте воду добавьте в нее соль, сахар и уксус. На полтора литра воды 2 ложки соли, 4 сахара и чайная ложка эссенции. Вскипятите рассол, залейте повторно банки и закатайте.

Можно также засолить тыкву без уксуса, тогда ее удобно зимой добавлять в каши. А если сварить тыквенную икру, она будет не менее вкусна, чем кабачковая.

Сушеная мякоть тыквы

Сушка тыквы является самым трудоемким способом сохранить овощ. Тыкву нужно почистить, удалить семена и нарезать тонкими кусочками. Их следует разложить на листы и сушить в духовке при температуре от 60 до 70 градусов не менее 9 часов.

Если позволяют условия, можно держать овощи на солнце, предварительно накрыв их марлей. Такая сушка займет несколько дней. Готовый продукт следует хранить в герметичной посуде или полотняном мешке.

Перед употреблением тыкву замачивают, и она восстанавливает прежний вид.

Использование различных методов подскажет, как наиболее правильно хранить свежую тыкву зимой именно в ваших условиях. Экспериментируйте и находите лучшие варианты. Тыква заслуживает достойного места среди продуктов питания. Использование ее в зимний период значительно снизит сезонный недостаток витаминов в организме.

Источник: http://proogorodik.ru/gde-i-kak-xranit-tykvu-zimoj.html

Инструкция, как хранить тыкву на зиму в погребе: можно ли это делать, правила, условия и сроки хранения овоща

как хранить тыкву в погребе

Тыква — полезный и вкусный продукт, который любят взрослые и дети. Растение неприхотливо в уходе, с его выращиванием справится даже новичок. После сбора богатого урожая становится актуальной проблема его хранения.

Из статьи вы узнаете, как хранить тыкву на зиму в погребе, как подготовить помещение и сами плоды, при каких условиях урожай долежит до весны.

Можно ли хранить тыкву в погребе

Тыква — универсальный продукт, используемый для приготовления первых, вторых блюд и десертов. Урожай, собранный со своей грядки, особенно вкусен и полезен. Но можно ли надолго сохранить плоды?

Для этой цели выбирают сухие, прохладные и темные помещения. Владельцы частных домов используют для хранения погреб, жителям мегаполисов приходится довольствоваться балконами и подвалами.

Аргументы «за» и «против»

Хорошо, если у огородника есть погреб для хранения овощей. Однако наличие подходящего помещения еще не означает, что можно сложить урожай и забыть о нем на долгое время. Необходимо соблюдать правила хранения.

Несмотря на то, что тыквенные могут храниться до весны, при неблагоприятных условиях они быстро портятся. Чтобы наслаждаться свежими овощами зимой, понадобится как следует потрудиться для подготовки помещения.

Помимо расходов на обработку и дезинфекцию, необходимо сделать хорошую вентиляцию, а также позаботиться о приобретении стеллажей и полок.

Оптимальные условия хранения

Большинство подвальных помещений подходит для долгого хранения урожая. Нарушение температурных показателей приводит к потере вкусовых качеств, промерзанию и порче тыквы.

Требования к погребу

Оптимальные условия для хранения тыквенных — температура воздуха +5°С (+10°C для некоторых сортов) и влажность — 70-75%. Учитывайте, что показатели отличаются на разной высоте относительно пола: чем ниже, тем холоднее. Замеры температуры рекомендуется проводить на нижнем уровне.

Если там температура составляет 0+2°С, урожай переносят на полки или стеллажи.

При сильных морозах тыква может промерзнуть. В зимний период необходимо отслеживать изменение температурных показателей в погребе. Как только отметка опустится ниже 0°С, плоды укутывают соломой, старыми шубами или одеялами.

Подходящие сорта

Не все сорта тыквенных пригодны для длительного хранения. В погребе благополучно перезимуют позднеспелые плоды с крепкой кожурой и насыщенной оранжевой мякотью.

Среди таких сортов:

Как подготовить тыкву к хранению в погребе

Для длительного хранения отбирают только целые, неиспорченные плоды. Если на тыкве появились темные пятна или другие повреждения, ее лучше сразу переработать.

Важно! Тыква с плесневелыми участками подлежит утилизации — просто срезать повреждения недостаточно.

Огородникам при снятии урожая важно оставлять на плодах плодоножку длиной 10 см. Такие тыквы хранятся дольше. Хвостик не отрывают голыми руками, а используют нож. Если плодоножка была срезана полностью — это открывает доступ внутрь для бактерий и инфекций. Хвостик должен быть зеленого цвета, без повреждений.

В погреб отправляют крепкие и полностью вызревшие тыквы. Слишком мелкие или крупные плоды не подходят для домашнего хранения — их лучше переработать или заморозить.

Собранные плоды очищают от грязи сухим полотенцем. Если сбор урожая прошел в дождливую погоду, перед закладкой на хранение тыковки полностью высушивают в сухом темном месте.

Допустимое соседство

Не со всеми овощами можно хранить тыкву. Она легко впитывает запахи, из-за чего портится ее вкус. Плоды допустимо хранить с кабачками, баклажанами и редисом. С остальными культурами тыкве лучше не пересекаться.

Важно! Яблоки и груши — не лучшие соседи для тыквы. Фрукты выделяют этилен, что уменьшает срок хранения плодов.

https://www.youtube.com/watch?v=0hqcYCLuFmo

Если помещение маленькое, а хранить нужно несколько видов овощей, культуры размещают на разном уровне по высоте.

Способы хранения тыквы

При правильном хранении тыква остается свежей и не теряет своих вкусовых качеств. Плоды со следами гнили или неприятным запахом не подходят для употребления.

Чтобы тыква оставалась свежей, хранить ее лучше в целом виде. Однако в условиях города большинство хозяев предпочитают экономно использовать площадь, поэтому нарезают ее на кусочки.

Цельными плодами

Чтобы тыква сохранилась до весны, необходимо правильно ее уложить:

  • Плоды не хранят на голых полках — стеллажи застилают соломой или бумагой.
  • Тыква не должна прикасаться к стенам помещения. Из-за перепада температуры на них образуется конденсат и плесень.
  • Плоды размещают плодоножками вверх. По хвостику можно увидеть, что овощ начал портиться.
  • Тыква не должна соприкасаться со своими «соседками». Если загниет один плод, испортится весь урожай.
  • Овощи не хранят пирамидкой или сваленными в кучу на полу.
  • Раз в месяц или чаще проверяют состояние запасов.

Регулярное посещение погреба позволит вовремя заметить проблемы. Если на плодах начал образовываться конденсат — это признак повышения влажности воздуха. Ситуация требует немедленного принятия мер, иначе налет со временем превратится в темные пятна, и урожай будет испорчен.

Чтобы снизить влажность, помещение регулярно проветривают. Также можно поставить в погреб ведро с негашеной известью — она хорошо впитывает влагу.

Если в погребе нет стеллажей, тыкву хранят в ящиках или коробах. Важно заполнить пустоты между овощами соломой или газетами, чтобы они не соприкасались боками.

Нарезанными на куски

Для экономии пространства тыкву режут на куски, замораживают и помещают в холодильник. При правильном хранении она сохранит свою свежесть в течение года.

Как подготовить тыкву к заморозке:

  1. Помыть овощ и почистить от кожуры.
  2. Удалить тыквенные семена.
  3. Порезать на куски.
  4. Разложить порционно по контейнерам или полиэтиленовым пакетам.
  5. Поместить заготовку в морозильную камеру.

Особенность. Замороженную тыкву используют для приготовления разных блюд, за исключением сока.

Срок хранения

Срок хранения тыквы зависит от особенностей сорта. Кормовые виды выдерживают несколько месяцев, мускатные — полгода, самые стойкие столовые сорта — более 6 месяцев.

Не стоит превышать допустимый срок хранения, даже если плод выглядит целым, без повреждений.

Советы и рекомендации

Чтобы сохранить урожай без потерь, придерживайтесь экспертных советов:

  • Для обеззараживания погреба, помимо извести, используют медный купорос и 2%-ный раствор поваренной соли.
  • После использования серных шашек погреб проветривают не менее 2 суток.
  • Для впитывания влаги в помещении ставят ящики с сухими опилками и золой.
  • Как только бумажная подложка сыреет, ее заменяют.
  • Защитить плоды от промерзания можно, укрыв их плотной тканью.
  • Частая ошибка огородников — сбор недозревших плодов, из-за чего они начинают портиться.
  • Тыква имеет естественный защитный слой, который по неопытности огородник может смыть. Перед тем как отправить плод на хранение, его достаточно протереть сухой тряпкой.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Варенье из тута
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: