Как в квартире хранить картошку

Как правильно хранить картошку в квартире — здоровый образ жизни

как в квартире хранить картошку

Считается, что для хранения овощей нужна особая температура и влажность. Однако многие дачники умудряются сберечь урожай вплоть до середины весны. Как же им это удается?

Картофель – продукт довольно привередливый, и особенно его «характер» проявляется в период хранения. Где только не хранят картошку! В подвале на даче, дома на балконе, в ящике в коридоре многоэтажки.

Клубни очень чувствительны к перепадам температуры – при ее понижении они подмерзают, при повышении – начинают гнить и прорастать. А еще они могут засохнуть и позеленеть.

Чтобы этого не произошло, нужно создать для картофеля практически идеальные условия. Например, одним из следующих способов.

Способ 1. Хранение картофеля в погребе

«Заглубленное» хранилище хорошо тем, что и зимой, и летом в нем поддерживается постоянная температура – примерно 4-6°C.

Хранение картофеля в погребе потребует подготовительных мероприятий:

  • каждый год перед закладкой урожая 2 раза с интервалом в 7-10 дней обрабатывайте помещение смесью поваренной соли (150 г), гашеной извести (2 кг), медного купороса (1 кг) и воды (10 л);
  • обеспечьте вентиляцию подвала, при необходимости почистите систему или замените ее;
  • обязательно проветрите помещение.

Прежде чем заложить картофель на хранение, его нужно перебрать и отбраковать больные и поврежденные клубни. Именно они могут стать источником инфекции, и вы рискуете лишиться урожая. После этого следует тщательно просушить клубни на свежем воздухе под прямыми солнечными лучами. Это нужно сделать для того, чтобы не допустить процессов гниения.

Закладывать картофель в погреб на хранение нужно не в мешках, а в деревянных ящиках с небольшими прорезями шириной 4-6 см для свободной циркуляции воздуха. Просушите тару и обработайте перманганатом калия (марганцовкой). Можно просто усыпать пол опилками или застелить брусом и досками. Картофель засыпают слоем не выше 1,5 м и для надежности укрывают мешковиной.

Температура в погребе должна составлять около 2-4°C, а влажность воздуха – 70-85%. В хранилище не должно быть источников света, иначе в картофеле начнет вырабатываться соланин, и корнеплоды нельзя будет употреблять в пищу.

Способ 2. Хранение картофеля в коридоре или подъезде

В детстве меня всегда интересовало, что спрятано в массивных деревянных ящиках в коридоре, закрытых на тяжелые амбарные замки. Как оказалось, в них тоже хранили картофель до весны. В чем преимущества такого метода:

  • в подъезде (особенно многоквартирного жилого дома) всегда прохладнее, чем в квартире, но теплее, чем на улице. Часто температура достигает идеальных для картофеля 4-6°C;
  • картофель всегда «под рукой»;
  • он не требует специального ухода в период хранения.

В советское время картофель хранили именно так, хотя это привлекало к нему любителей дармовщинки

Однако у такого способа есть и ряд недостатков:

  • температура в подъезде и коридоре постоянно «скачет», что может привести к засыханию, гниению и порче картофеля;
  • способ не подходит для длительного хранения клубней, хотя, конечно, многое зависит от сорта и сроков уборки урожая. Сразу после выкопки у картофеля наступает состояние физиологического покоя. В этот период (от 40 до 100 суток) клубни не прорастают даже при температуре 18-20°C. Однако к концу февраля – началу марта они в любом случае начинают пускать ростки;
  • возможны конфликты с соседями из-за массивного ящика и запаха овощебазы в коридоре, а также повышенный интерес некоторых людей к чужим запасам.

Способ 3. Хранение картофеля на балконе

Деревянный ящик на балконе – отличное место для хранения «второго хлеба».

Основное его отличие от «погребного» варианта заключается в том, что «балконный» ящик должен быть сколочен «доска к доске», практически без щелей и дополнительно утеплен, например, старым одеялом или пенопластом, если балкон не застеклен. Если остекление полное и надежное, то емкость можно дополнительно не утеплять.

Преимущества метода:

  • температура хранения остается относительно постоянной на протяжении всей зимы;
  • можно следить за состоянием клубней и регулировать температуру и влажность;
  • при таком хранении картофель может пролежать почти до середины весны.

Недостатки хранения картофеля на балконе:

  • из-за резкого ночного похолодания клубни могут подмерзнуть, и процессы гниения пойдут быстрее. Если на балконе будет слишком тепло, картофель начнет сохнуть и терять первоначальный вкус;
  • без вентиляции клубни также могут подгнить;
  • нужно следить, чтобы на картофель не попадал свет, и поддерживать уровень влажности около 40-50%.

Предназначенный для зимовки картофель собирают в сухую и теплую погоду и просушивают его на свежем воздухе. Поврежденные клубни лучше сразу употребить в пищу (если повреждения не слишком сильные).

Ящики для хранения обеззараживают и обрабатывают хлорной известью (400 г на 10 л воды) или медным купоросом (100 г на 10 л воды).

В качестве дополнительной прослойки можно использовать солому – она позволит сдерживать прорастание картофеля при балконном хранении.

Бывалые огородники рекомендуют также пересыпать клубни мелом, луковой шелухой или золой, укладывать в ящик листочки мяты, мешочки с полынью или бузиной. Это поможет снизить уровень влажности в ящике.

Способ 4. Хранение картофеля в холодильнике

Казалось бы, что может быть естественнее и проще, чем хранить картофель в холодильнике. Ведь этот метод обладает целым рядом преимуществ:

  • можно стабильно, на протяжении всей зимы, поддерживать оптимальную температуру (3-5°C);
  • не требуется предварительная подготовка и дезинфекция хранилища.

При хранении в холодильнике картофель приобретает сладкий привкус

Почему не рекомендуется хранить картофель в холодильнике:

  • в него можно положить всего несколько килограммов картофеля;
  • неясно, в чем хранить картофель. Полиэтиленовая и пластиковая упаковка не позволяет картофелю «дышать», через сетчатые мешки высыпается мусор, а лучшим (но не очень надежным) вариантом являются бумажные пакеты;
  • долго хранить картофель в холодильнике не рекомендуется – крахмал начинает превращаться в сахар, что влияет на вкус, текстуру и пользу картофеля для организма.

Этот способ больше подходит для небольших запасов клубней, которые могут пролежать максимум 7-10 дней.

Способ 5. Хранение картофеля в квартире

Это, пожалуй, один из самых ненадежных способов хранения картофеля. В отапливаемом помещении зимой температура достигает 20-25°C, что для клубней картофеля равноценно условиям тропиков.

Его, конечно, стараются размещать в кладовке, шкафу в прихожей, под мойкой на кухне, в туалете или вблизи балконной двери. Однако долго сохранить картофель в таких условиях не получится – максимум 10-14 дней.

Затем начнутся процессы гниения или высыхания.

Помните, что на картофель не должен попадать свет, иначе клубни начнут зеленеть и станут опасными для здоровья.

Какие сорта картофеля хранятся лучше всего

Продолжительность хранения зависит и от сорта картофеля. Разумеется, «на зиму» следует закладывать средне- и позднеспелую картошку. Хорошей лежкостью обладают следующие сорта:

  • Астерикс;
  • Атлант;
  • Волат;
  • Бернадетт;
  • Гатчинский;
  • Голубизна;
  • Дельфин;
  • Журавинка;
  • Здабытак;
  • Колобок;
  • Лад;
  • Маг;
  • Невский;
  • Сатурна;
  • Скарб;
  • Скарлетт;
  • Славянка;
  • Тирас;
  • Фольва;
  • Чайка;
  • Явир и др.

Продолжительность хранения картофеля зависит от многих факторов. Не всегда подходящий сорт или стабильная невысокая температура являются гарантией того, что картофель в доме пролежит до середины весны. Поэтому можно попробовать часть картофеля хранить, скажем, на балконе, а часть − в погребе. В этом случае вероятность сохранения урожая существенно увеличится.

Источник: http://ittoot.ru/otvary/kak-pravilno-hranit-kartoshku-v-kvartire-zdorovyj-obraz-zhizni.html

Как правильно хранить картошку в квартире

как в квартире хранить картошку

Картофель можно переместить на хранение в подвал. В помещении, как правило, поддерживается благоприятный уровень влажности и температуры воздуха в зимний и летний период.

До перемещения следует тщательно высушить клубни на открытом воздухе. Воздействие солнечных лучей поможет избежать гниения.

Идеальные условия для картофеля можно создать в подвале.

Не рекомендуется упаковывать картошку в мешок. Герметичное укрытие может снизить доступ воздуха. Желательно использовать ящики или полки, изготовленные из дерева.

Не желательно хранить овощи насыпом. Высота горки не должна превышать полутора метров.

Если в подвале существует риск внезапного снижения температуры, необходимо утеплить помещение мешковиной.

Как продлить срок хранения

Периодически следует осматривать овощи. Часто на картофеле появляются признаки гниения. Опасное заболевание может уничтожить весь запас овощей.

Защитить картошку от грибка можно с помощью некоторых растений. Для этого достаточно в месте хранения равномерно разложить листья рябины, сныти, бузины, полыни. Представители флоры содержат высокий процент фитонцидов.

Обезопасить картофель можно также с помощью суточной обработки овощей отваром полыни и табака. Эффективное воздействие оказывают препараты, содержащие медь. Необходимо приобрести медный купорос и развести в теплой воде. Клубни нужно опустить в контейнер с раствором. Обработанные овощи следует тщательно просушить.

Продлить срок хранения картофеля можно с помощью предварительной обработки.

Способны повысить продолжительность хранения мятные листья и луковая шелуха. Достаточно расположить между картофелем частицы шелухи или мяты. На клубнях до самой весны не будут образовываться ростки.

Непродолжительное время картошку можно хранить на прохладном подоконнике в северной части здания. Следует использовать непрозрачную емкость с достаточным уровнем вентиляции.

Картофель в качестве посадочного материала следует хранить в сетках. Между клубнями необходимо равномерно выложить листья папоротника.

Чаще всего картофель хранится при комнатной температуре порядка 5-6 месяцев, если дома прохладно или овощ лежит на застекленном балконе, то он пролежит до начала лета. Однако, более полезной считаются плоды, которые отличаются свежестью – они содержат много питательных веществ.

Продлить срок хранения урожая можно, если его поздно выкопать, перед самыми заморозками, хорошо просушить и отсортировать только здоровые клубни. Затем каждые 3-4 недели перебирают картофель на наличие больных корнеплодов.

Картошка в простом холодильнике

Где и как хранить картошку в квартире правильно, чтобы она не прорастала и сохранила свои полезные свойства и товарный вид на целый год? В каждом доме и на кухне есть свое, особое место, где хорошо будет храниться картофель.

Хранить картошку в домашних условиях, можно в подвале жилого дома, в гараже, в дачном погребе, на балконе в квартире или в коридорном тамбуре. Наиболее чувствительны плоды картофеля к низким и высоким температурам.

При минусовой температуре, клубни мгновенно промерзают, при повышенной же, в короткий период времени, начинаются процессы гниения или появляются ростки, после чего срок лежкости значительно сокращается.

Это не единственные отрицательные последствия неправильного хранения. Также может наблюдаться высыхание плодов или их позеленение. Во избежание вышеперечисленных проблем, необходимо создать и поддерживать благоприятные, комфортные условия для сохранности лежкости овощей зимой.

Данный способ, является одним из самых ненадежных. Но несмотря на свою ненадежность, большая часть садоводов хранит картошку именно в квартире. Для хранения квартира не подходит потому, что это постоянно высокая для урожая температура, равная практически тропическим условиям.

Как правильно хранить картофель дома | #хранениекартофеля #edblack

Как хранить КАРТОФЕЛЬ зимой?

Нюансы и условия хранения лука в квартире

На сколько долго плоды могут сохранять свой внешний вид и полезные качества, зависит от разновидности клубней. Конечно, оставлять на всю зиму клубни, рекомендуется только средних и поздних сортов.

  • Астерикс
  • Волат
  • Бернадетт
  • Дельфин
  • Здабытак

Предлагаем ознакомиться:  Как засолить вареные грибы на зиму

Насколько бы не была продолжительной лежкость плода, этот факт не дает гарантии того, что клубни пролежат хотя бы до середины — конца апреля. Помимо хорошей лежкости сорта, нужно предоставить плодам надлежащие условия и по возможности разместить весь урожай не в одном месте, а в разных.

Лучше хранить клубни в мешках из мешковины, или если у вас есть кладовка, то в ящиках. Хорошо зарекомендовало себя совместное хранение картофеля со свеклой, свёкла забирает излишнюю влагу, что идет ей только на пользу, а картофель остается сухим.

Можно применить массу идей — где и в чем хранить картошку в квартире.

Наилучший способ хранить картошку на балконе зимой  — соорудить для нее двухслойные емкости. Для этого необходимо два ящика разного размера, где один из них должен быть минимум на 15-20 см меньше второго по длине, ширине и высоте.

На дно большего ящика следует засыпать либо опилки, либо даже любой искусственный утеплитель, кроме минеральной ваты, т. к. ее мелкие частицы, могут попасть в картофель. Далее внутрь ставится меньший по размеру ящик, промежутки между стенками двух ящиков заделываются теми же опилками или иным утеплителем.

Одним из наилучших мест является балкон или лоджия, где хранится картошка в квартире зимой. Картофель оставляют в деревянных ящиках, но сверху прикрывают теплой натуральной тканью. Для этого используют старое покрывало или одеяло.

Таким образом корнеплоды обеспечиваются хорошей вентиляцией с регулярным доступом свежего воздуха. Они одинаково хорошо защищены как от солнечных лучей, так и от мороза. Оптимальная температура на балконе обычно составляет 10 градусов тепла.

Зачастую возникает проблема, как хранить картошку в квартире зимой, если нет балкона.

Где хранится картошка в квартире? В ящике, соорудить который под силу практически каждому. Следует учитывать, что их должно быть два. Один меньшего размера, а другой большего. Разница должна составлять около 20 см по длине, вышине и ширине.

Предлагаем ознакомиться:  Серая гниль на огурцах как бороться

На дно первого ящика кладут опилки, а стенки утепляют ватой. Овощи кладут в маленький ящик, который ставят внутрь первого. Благодаря двойной защите картофелю не страшны морозы и его можно хранить не только квартире, но и на лестничной площадке. А также неплохим вариантом будет подвал многоэтажного дома.

Картофель требует надлежащих условий хранения в зимний период.

Существуют несколько популярных методик сохранения полезных свойств картофеля в домашних условиях. Для сбережения овоща в квартире идеально подходят четыре способа.

Хранение на кухне

Сохранить картошку можно в темном и прохладном помещении. Для этого следует выбрать место с оптимальным уровнем влажности. Не рекомендуется упаковывать овощи в полиэтиленовые пакеты или герметично закрытые мешочки.

Картофель можно хранить под раковиной.

Идеально подойдут плетеные корзинки, широкое ведерко или таз. В емкости понадобится проделать несколько отверстий для улучшения циркуляции воздуха. На кухне оптимальное место для хранения — в тумбе под раковиной.

Овощи на балконе

В качестве упаковки желательно использовать деревянный ящик или коробку. Изделие должно быть изготовлено из натурального материала ( бруса, досок или прессованных опилок).

Желательно использовать деревянный ящик для хранения овощей.

Сохранить овощи на открытом балконе (без стекла) можно с помощью защитного покрытия. Коробку следует утеплить материалом, обладающим высокими изолирующими свойствами. Идеально подойдет пенопласт.

Сверху ящик можно укрыть старыми куртками, шубами или одеялом. Вспененный материал не повлияет на качественные характеристики картофеля. Теплые вещи помогут сохранить тепло внутри емкости.

В старых «хрущевках» под кухонными окнами вмонтированы небольшие шкафчики. Раньше их использовали для хранения не скоропортящихся продуктов питания. Температура воздуха в нише зимой изменяется согласно с погодными условиями на улице. Показатель градусника выше, чем за окном и ниже, чем в помещении.

Для контроля можно встроить термометр на полке шкафчика. С помощью прибора легко определяется необходимость утепления картофеля.

Источник: https://ruznahar.ru/2019/04/20/luchshe-khranit-kartoshku-kvartire/

Как лучше хранить картошку в квартире

как в квартире хранить картошку

За многие годы картофель стал незаменимым ингредиентом в приготовлении большинства блюд. Мы его используем в качестве гарнира или основного блюда. Ну а для того, чтобы он сохранил свой вкус и все полезные свойства его необходимо правильно хранить.

Особенности хранения картошки в квартире?

Существует несколько правил того, как правильно хранить картошку в квартире:

Хорошо просушите. Перед тем как спрятать картошку, рекомендуется просушить ее не менее 3 часов, дабы избавится от лишней влаги. Такая процедура в несколько раз уменьшает возможность того, что продукт, может, испортиться.

Следите за температурой. Помните, чем выше температура в помещении, тем быстрее испаряется влага, из-за чего он может стать непригодным к употреблению. Идеальная температура для хранения картошки не должна превышать 4-7 градусов по Цельсию (если вы храните его в охлаждаемом месте) и 18 градусов по Цельсию (если продукт хранится в замкнутом контейнере).

Не допускайте гноения. Главный враг картошки – это всевозможные грибки и бактерии, запускающие процесс гноения. Для того чтобы замедлить распространение гнили, рекомендуется картофель обкладывать свежими листьями полыни.

Ближе к весне может возникнуть новая проблема – могут начать появляется небольшие росточки, появление которых можно остановить с помощью сухой мяты.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Горький перец на зиму перекрученный

Где хранить картошку в квартире?

В вашем доме есть 4 места, которые идеально подходят для хранения картошки:

  1. Мойка или раковина. Картошку нужно хранить в темном, замкнутом пространстве, где соблюдается оптимальный уровень влажности, и раковина отлично для этого подходит. Также лучше всего ее хранить в плетеных корзинках, а не в полиэтиленовых пакетах.
  2. Балкон или лоджия. Именно в этом месте рекомендуется хранить картошку, так как есть место для ее размещения, а температура и влажность находится на оптимальном уровне. Не забудьте пересыпать продукт из мешка или пакета в деревянный ящик. Если балкон не утеплен и не имеет никакой другой защиты от воздействия внешних факторов, то изнутри ящик лучше обложить пенопластом, так как он не разлагается и позволяет урегулировать температуру внутри контейнера, а сверху его лучше накрыть старыми, теплыми вещами (для сохранения тепла внутри), чтобы картошка не перемёрзла.
  3. Холодильник. Еще одно подходящее место, в котором постоянно соблюдается приемлемая температура (которую, к слову, можно отрегулировать по своему усмотрению), влажность и практически нет никаких источников света. Также в этом случае лучше всего переложить картошку в плотный полиэтиленовый пакет или мешок (таким образом, картошка не впитает в себя запахи со всего холодильника). К весомому недостатку данного способа хранения следует отнести факт того, что хранить ее в большом объеме вам, увы, не позволят габариты самого холодильника (в него уместится не больше трех или пяти килограмм картофеля).
  4. Подъезд или коридор. Если места в квартире нет, то в подъезде или коридоре его предостаточно. К тому же, температура там в несколько раз ниже, чем на балконе или лоджии. Но, обязательно позаботьтесь о безопасности продукта и поставьте ящик “под ключ” (к примеру, замок под ключ или прибить контейнер к полу с помощью гвоздей или шурупов)

Важно знать: помните, что при хранении картофеля следует побеспокоиться не только об его оптимальной влажности, а и о температуре окружающего воздуха.

Как хранить картошку в квартире летом?

Если в холодное время года с хранением картошки все предельно просто (главное — соблюдать влажность и не давать картошке перемерзнуть), то с хранение в летнее время могут возникнуть определенные трудности. Подобная ситуация может возникнуть, если с зимы осталось небольшое количество картошки.

  • Первым делом следите за тем, чтобы она не находилась долгое время на солнце, так как из-за этого, может, испариться влага.
  • Если нет возможности хранить в прохладном месте, то позабудьтесь о том, чтобы обесчесть комфортную температуру, так как если температура будет превышать 28 градусов по Цельсию, то картошка может просто засохнуть. Для того чтобы избежать подобной ситуации рядом с емкостью, где хранится картофель поставьте разрезанную пластиковую бутылку, наполненную водой (с ее помощью вы сможете контролировать влажность и температуру воздуха).

Как видите, к хранению картошки необходимо подойти со всей отвесностью, соблюдая несколько основных правил. Первым делом выбираете правильное место для хранения, где температура, освещение и влажность воздуха будут находиться на оптимальном уровне. Также не забудьте про постоянный контроль за стоянием продукта.

Источник: http://domashniy.net/dom-i-byt/kak-xranit/kartoshku-v-kvartire.html

Где хранить картошку: условия сохранения урожая в квартире

как в квартире хранить картошку

Для хранения картофеля желательно использовать специальные хранилища — погреба, ямы, подвалы. Однако такие хранилища не всегда доступны, поэтому приходится иногда сохранять полезный овощ в обычной городской квартире. Давайте разберемся, как хранить картошку в этих условиях.

Подготовка урожая для хранения

Для успешного сбережения урожая картофеля его следует, прежде всего, просушить. При сухой солнечной погоде просушить можно прямо на поле, но обычно, во избежание случайностей, просушивают в сухом темном проветриваемом помещении, например в гараже. Процедура обычно занимает от одних до нескольких суток — это зависит от состояния свежевыкопанных клубней.

Важно!Не рекомендуется оставлять клубни под прямыми солнечными лучами более чем на пару часов. Полученные солнечные ожоги могут негативно повлиять на их дальнейшее хранение.

После просушивания клубни перебирают, отделяя поврежденные и с признаками гниения. Здоровые картофелины оставляют в темном сухом помещении внавал еще на пару недель, после чего их можно закладывать на хранение. Если картофель был приобретен в мешках, то для лучшей сохранности его желательно просто перебрать.

Условия для картофеля

Картофель чувствителен к условиям складирования, поэтому нужно соблюдать определенные правила, оборудуя в квартире или доме хранилища для него.

Освещение

Место для складирования обязательно должно быть темным, ведь под влиянием длительного естественного либо искусственного освещения клубни начинают не только прорастать, но и вырабатывают ядовитый соланин, употребление которого может привести к тяжелому отравлению.

Важно!Наибольшее количество соланина содержится в кожуре и ростках картофеля. Внешне это выражается в их окрашивании в зеленый цвет.

Температура

Температурный режим также является важным фактором в успешном хранении данного овоща. При какой же температуре лучше хранить картофель? Наилучший температурный диапазон для этого — от +3 °С до +5 °С (некоторые сорта выдерживают хранение при +1,5 °С). При более высоких температурах клубни довольно быстро теряют влагу, сморщиваются, прорастают, при отрицательных — чернеют, становятся сладковатыми на вкус.

Некоторое время (до трех месяцев) картошка может неплохо сохраняться и при достаточно высоких температурах, но не превышающих 20 °С. Срок такого хранения зависит от конкретного сорта.

Влажность воздуха

Оптимальная влажность воздуха для хранения составляет 80-90 %. При более низких показателях картофель быстрее меняет свою структуру — становится мягким и дряблым. Слишком высокая влажность способствует развитию грибковых заболеваний. Для нормализации влажности в мешки или контейнеры с картофелем добавляют свеклу, которая поглощает избыток влаги.

Места для хранения

Даже в небольшой квартире можно изыскать места для складирования овощей, при этом даже балкон умудряются использовать как погреб и хранить на нем зимой картошку.

В подъезде

подъезд — это весьма специфичная локация для хранения картофеля. существует риск потери урожая. чтобы этого не случилось, рекомендуется ящик для складирования надежно зафиксировать на полу, а также оснастить его хорошим замком. кроме того, в данной емкости нужно просверлить вентиляционные отверстия для свободного доступа воздуха к картофелю.

уровень влажности в подъезде может значительно колебаться, и поэтому нужно контролировать его при помощи психрометра или же при помощи открытой пластиковой посуды. если внутри посуды появятся темные пятна, то это является признаком повышенной влажности, что вредно для картофеля.

преимущества данного места в том, что в подъезде заметно прохладнее, чем квартире, но в зимнее время там значительно теплее, чем на улице, и температура может соответствовать идеальному для сбережения клубней диапазону в +4 °с+6 °с.

на балконе

если балкон не застеклен, то защитить картофель возможно, применив защитное покрытие. сначала емкость для хранения следует утеплить изолирующим материалом, хорошо для этих целей подходит пенопласт.

в такой ящик клубни укладываются не до самого верха — следует оставить пространство для того, чтобы прикрыть корнеплоды ветошью. это может быть, к примеру, старое одеяло или другие ненужные тряпки. кроме того, при слишком низких температурах ящик обогревают при помощи обычной электролампы, помещенной вовнутрь (лампочка должна быть спрятана под непрозрачное покрытие). все это поможет сохранить достаточное тепло и не поморозить клубни.

если балкон застеклен, то метод хранения упрощается. простой деревянный ящик для складирования овощей, но сколоченный доска к доске, или несколько таких ящиков сберегут картофель в лучшем виде. хотя и в этом случае не стоит забывать о сезонных ночных похолоданиях и внимательно следить за температурой как на самом балконе, так и на улице. при критическом понижении ее зимой, овощи следует укрыть ветошью или же включить обогреватель.

в кладовой

комнатная температура не очень подходит для сбережения картофеля, но, тем не менее, немало людей, за неимением другого места, хранят его там. здесь следует помнить следующее: после того как клубни выкопали и просушили, они пребывают в состоянии покоя и могут спокойно сберегаться иногда и до трех месяцев при температуре до +20 °с. для складирования в кладовой подбирают ящики с хорошей вентиляцией, при этом следят, чтобы сама кладовка была сухой и хорошо проветривалась.

на кухне под мойкой

небольшое количество картофеля можно хранить и под мойкой на кухне. лучшая тара для данного способа — это плетеная корзина, также используют тазы и ведра, предварительно просверлив в них отверстия для лучшей циркуляции воздуха. даже для кратковременного складирования не рекомендуют применять полиэтиленовые пакеты, это может привести к порче клубней. необходимо внимательно следить за состоянием сантехники, чтобы не залить хранящийся картофель протекающей водой.

в холодильнике

совсем уж немного картошки можно отправить на хранение в холодильник. пожалуй, это наиболее правильный способ хранения, так как холодильник позволяет постоянно поддерживать оптимальную температуру и не требует предварительной просушки хранилища. для фасовки клубней лучше использовать бумажные пакеты.

сорт и сроки хранения

Следует помнить, что раннеспелые сорта картофеля совершенно не подходят для длительного хранения. Уже к ноябрю они могут прийти в негодность. Среднеспелые сорта, урожай которых начинают собирать в середине лета, обладают значительно лучшей лежкостью, однако наиболее пригодными для длительного хранения являются поздние сорта.

Таким образом, при закладке на хранение подходящих сортов картофеля, а также при соблюдении оптимальных условий можно и в домашних условиях хранить этот овощ до начала лета, т. е. до появления первой картошки нового урожая.

Да

Нет

Источник: https://agronomu.com/bok/4930-pri-kakoy-temperature-hranit-kartofel-v-kvartire.html

Как правильно хранить картофель в доме или квартире

как в квартире хранить картошку

Считается, что для хранения овощей нужна особая температура и влажность. Однако многие дачники умудряются сберечь урожай вплоть до середины весны. Как же им это удается?

Картофель – продукт довольно привередливый, и особенно его «характер» проявляется в период хранения. Где только не хранят картошку! В подвале на даче, дома на балконе, в ящике в коридоре многоэтажки.

Клубни очень чувствительны к перепадам температуры – при ее понижении они подмерзают, при повышении – начинают гнить и прорастать. А еще они могут засохнуть и позеленеть.

Чтобы этого не произошло, нужно создать для картофеля практически идеальные условия. Например, одним из следующих способов.

Способ 1. Хранение картофеля в погребе

«Заглубленное» хранилище хорошо тем, что и зимой, и летом в нем поддерживается постоянная температура – примерно 4-6°C.

Хранение картофеля в погребе потребует подготовительных мероприятий:

  • каждый год перед закладкой урожая 2 раза с интервалом в 7-10 дней обрабатывайте помещение смесью поваренной соли (150 г), гашеной извести (2 кг), медного купороса (1 кг) и воды (10 л);
  • обеспечьте вентиляцию подвала, при необходимости почистите систему или замените ее;
  • обязательно проветрите помещение.

Прежде чем заложить картофель на хранение, его нужно перебрать и отбраковать больные и поврежденные клубни. Именно они могут стать источником инфекции, и вы рискуете лишиться урожая. После этого следует тщательно просушить клубни на свежем воздухе под прямыми солнечными лучами. Это нужно сделать для того, чтобы не допустить процессов гниения.

Закладывать картофель в погреб на хранение нужно не в мешках, а в деревянных ящиках с небольшими прорезями шириной 4-6 см для свободной циркуляции воздуха. Просушите тару и обработайте перманганатом калия (марганцовкой). Можно просто усыпать пол опилками или застелить брусом и досками. Картофель засыпают слоем не выше 1,5 м и для надежности укрывают мешковиной.

Температура в погребе должна составлять около 2-4°C, а влажность воздуха – 70-85%. В хранилище не должно быть источников света, иначе в картофеле начнет вырабатываться соланин, и корнеплоды нельзя будет употреблять в пищу.

Как правильно хранить картошку в квартире?

как в квартире хранить картошку

Картофель – один из наиболее востребованных овощей дома у русского человека. Этот продукт входит во многие блюда: различные супы, рагу, салаты и даже каши. Кроме того, этот овощ наиболее доступен по цене практически в любое время года.

Многие садоводы выращивают картошку на своем участке и затем складывают урожай в погреб или подвал. Однако не все знают, как хранить картошку в квартире, хотя этот вопрос нередко более актуален. В этой статье мы объясним, при какой температуре хранить картошку, и расскажем, как сделать так, чтобы овощ сохранился свежим и полезным на долгие месяцы.

Как правильно хранить картошку в квартире: подготовительный этап

Подготавливая продукт к «зимовке», учитывайте тот момент, откуда был взят овощ. Если вы не приобретали картошку, а собрали его своими руками на участке, просушите клубни на солнце. Разложите их на земле оставьте стоять под солнечными лучами на несколько часов. Эта простая мера предотвратит скорое загнивание, а кусочки земли гораздо легче отделятся от кожуры.

Если вы купили картофель в магазине, обратите внимание на несколько важных моментов:

  1. Выбирайте крупные и твердые клубни
  2. Обращайте внимание на качество плодов – на них не должно быть заметных царапин, «глазков» и других повреждений.

    В противном случае клубни могут оказаться больными

  3. Подбирайте сорта картофеля, созревающие в позднее время. Ранние плоды не способны пережить зиму и пролежат в погребе в лучшем случае до ноября

Если вам все-таки попались поврежденные клубни, пускайте их в расход сразу же после покупки.

Здоровые плоды можно отправить на хранение. Мыть их перед этим необязательно.

Как хранить картошку в квартире зимой: основные правила

В течение первых 14-30 дней нельзя однозначно определить, здоров картофель или болен. Чтобы не откладывать на хранение плоды, которые этого просто не выдержат, выложите плоды в пространстве с хорошей вентиляцией и регулярно проверяйте их на наличие проявившихся со временем болезней.

Особое внимание уделите емкости для хранения и непосредственно условиям:

  • Полиэтиленовый пакет или слишком плотный мешок использовать не рекомендуется. Практически сразу же картофель отсыреет, покроется толстым слоем плесени и начнет гнить. Если у вас дома есть более просторные коробки или мешки, поместите плоды туда
  • Следите за тем, чтобы на картофельные клубни не попадал искусственный или солнечный свет. Последствия этого не самые благоприятные – в клубнях начинает вырабатываться соланин – вещество, ядовитое для организма человека. Если картошка начинает зеленеть, значит, процесс выработки уже начался. Кроме того, клубни под воздействием световых лучей стремятся прорасти
  • Ближе к началу весны на поверхности картофеля появляются глазки, в которые уходят все питательные вещества. Эти наросты следует тут же удалять
  • В картофель нередко попадают различные насекомые-вредители. Чтобы предотвратить их патогенное воздействие на клубни, поместите в мешочек или коробку с плодами травы с ярким ароматом: полынь, рябину или мяту. Это отпугнет потенциальных вредителей и поможет сохранить картофель в полной целости
  • Одно из главных условий хранения – температура. Знак термометра не должен опускаться ниже нуля и подниматься выше 5 градусов. Оптимальная влажность воздуха – до 95%. Если овощ хранится дома, то подойдут такие места, как лоджия или кладовая. Рядом с картофелем рекомендуется положить термометр – это поможет следить за температурой и определить наиболее оптимальную
  • Картофель не должен впитывать влагу, поэтому хранить его нужно вместе с просушенной соломой и опилками. В крайнем случае уложите со свеклой, однако другие овощи использовать крайне не рекомендуется
  • Храните картофель в небольших коробочках. Старайтесь располагать их не слишком близко к стенам и в некотором возвышении над полом (около 20 см)
  • Если на балконе или лоджии нет отопления, то возникнет закономерный вопрос: «Возможно ли картофеля хранение при таких условиях?». Опытные садовники считают, что это вполне возможно. Для этого достаточно укрыть коробку несколькими ватными одеялами и установить рядом электрическую лампу для прогревания

Как хранить картошку зимой в низкие температуры? Если сильные морозы длятся долгие месяцы, то хранение картошки с помощью лампы или других способов прогревания могут ударить по бюджету. В таком случае картофель лучше переместить в более теплое помещение.

Хранение картошки в холодильнике

Можно ли хранить картофель в холодильнике? Это еще один вопрос, которым задаются все, кто только начинает учиться обращаться с продуктами питания. Если вы совсем недавно приобрели картофель, то наверняка разместите его именно в холодильнике.

Небольшие запасы овощей, которые будут съедены в ближайшие день-два хранить в холодильнике вполне допустимо – за такой короткий промежуток времени картофель просто не успеет испортиться. Однако более долгий период хранения просто нежелателен, а порой даже недопустим.

Объясняется это следующими причинами:

  1. Картофель – крупный овощ, который займет в холодильнике немало места, поэтому хранить его в таких условиях просто неоправданно
  2. Холодильная камера не обеспечивает оптимальной вентиляции, из-за чего клубни начнут сыреть и вовсе испортятся
  3. Температура хранения в большинстве холодильных камер опускается до отметки ниже 5 градусов.

    Эти условия влияют на физиологические процессы внутри овоща. Картофельный крахмал распадается на сахара, из-за чего не в лучшую сторону меняется его вкус

Мы выяснили, что хранить картофель в квартире можно и иногда даже нужно – главное соблюдать основные правила и обеспечить адекватные условия хранения.

Как хранить картошку в погребе?

Если вы обладатель сарая с погребом, то вопрос: «Где хранить картошку?» — для вас менее актуален. Гораздо важнее разобраться не с тем, где, а как хранить картошку, чтобы она не потеряла своего вкуса и полезных свойств. На вопрос о влажности и температуре мы уже ответили.

Осталось раскрыть еще несколько важных нюансов:

  1. Ящики для хранения картофеля должны быть достаточно открытыми для обеспечения оптимальной вентиляции
  2. Расстояние между потолком и ящиком должно быть не менее полуметра.

    Аналогичный момент касается и точки опоры – это место должно быть выше пола не менее, чем на 20 см

  3. Храните ящики поодаль от стены (20-30 см) и друг от друга (10 см)

Ящики можно приобрести или сформировать самостоятельно. Последний способ более предпочтителен, так как позволит рассортировать картофель согласно сорту, возрасту и назначению.

Источник: https://DelaiSmelo.ru/kulinariya/kak-xranit-kartofel

Как хранить картошку: в квартире или в погребе, и вареную в холодильнике

как в квартире хранить картошку

Продукт, который используют в приготовлении множества горячих блюд и закусок, — картофель — востребован в любое время года. Его называют вторым хлебом. Нужно знать, как правильно хранить картофель, чтобы даже зимой он не терял своих вкусовых качеств.

Отсортированный картофель в погребе

Подготовка

Правильное хранение позволяет сберечь этот продукт до следующего сезона. Делать это надо правильно и грамотно. Огородники, которые занимаются выращиванием картофеля, дают некоторые рекомендации.

  1. Приобретенный или выкопанный на участке картофель перед закладкой на хранение требует сушки. Хорошо, когда есть возможность разложить на несколько часов клубни на солнце. Ультрафиолетовые лучи уничтожают часть бактерий и грибков, которые могут спровоцировать гниение продукта.
  2. После того как овощ обсох, остатки земли легко удаляются с культуры. Даже малейшее повреждение клубня требует его устранения из общей массы — использовать такой овощ желательно первым.
  3. После сортировки картошки ее помещают в тару, которая будет служить местом хранения. Делать это надо аккуратно, чтобы не повредить уже подготовленный продукт.
  4. Рекомендуют хранить сразу несколько сортов. Так вы сможете определить для себя, какой из них хранится дольше, не теряя своих вкусовых качеств.

Рекомендации для содержания в квартире

В связи с тем, что не все имеют возможность хранить овощи в подвалах или погребах, желательно знать несколько способов, как хранить картошку в квартире. Выделяют несколько нюансов хранения, которые помогут сберечь картофельные клубни продолжительное время.

Оптимальные условия

  1. Температура должна быть немного ниже, чем во всем помещении. Идеальный вариант, если она будет составлять не более 15 °C.
  2. Периодически все клубни следует проверять на наличие на них гнили. Одна зараженная грибком картофелина способна за короткое время распространить инфекцию на другие плоды. Для замедления этого процесса плоды пересыпают листьями полыни.
  3. С приходом весны может возникнуть еще одна проблема — овощ начинает прорастать, на нем появляются мелкие ростки, которые быстро развиваются, вытягивая из продукта большое количество полезных веществ. Картофель морщится и теряет не только внешний вид, но и большую часть витаминов. Предотвратить это может сухая мята, которой перед приходом тепла пересыпают картофельные клубни.

5 лучших мест

Существует несколько рекомендаций, где и как хранить в квартире картошку:

  • под раковиной или мойкой на кухне. Важно, чтобы овощи не находились в воздухонепроницаемых емкостях, полиэтиленовых мешках. Доступ воздуха к продукту должен быть свободным, его циркуляция предупредит возникновение грибка, который может привести к гниению картофеля;
  • застекленный балкон — отличное место для хранения картофеля. В ином случае короб или ящик, в котором хранятся овощи, можно утеплить при помощи пенопласта или другого материала, который не позволит морозу на балконе нанести вред продуктам.
  • наличие в квартире кладовой делает возможным хранить картофель там. Важно, чтобы это помещение было сухим, без лишней влаги. Систематически овощи надо осматривать и убирать поврежденные плоды;
  • коридор, подъезд, гараж. Если есть возможность обеспечить сохранность своих продуктов в данных местах, то можно ими воспользоваться;
  • холодильник. Если количество картофеля небольшое, можно поместить его для хранения в холодильник. Следует учитывать, что продукт может напитаться посторонними запахами.

Хранение картофеля в старом холодильнике

Организация места в погребе

Хранение картофеля в погребе — один из лучших вариантов. Помещение должно быть оборудовано так, чтобы в нем было допустимо продолжительное время хранить овощи.

Обязательно наличие в погребе вентиляционного механизма, чтобы воздух в нем свободно циркулировал. Вытяжные отверстия после наступления холодов следует закрывать — это позволит поддерживать в погребном помещении постоянную температуру.

Картофель в погребе — варианты хранения

Перед закладкой овощей на продолжительное хранение в погреб, его следует просушить и проветрить. После этого рекомендуют обработать поверхность стен раствором, который предотвращает появление грибка и плесени.

Хранение картофеля в погребах предусматривает наличие специальных деревянных емкостей или щитов, которые рекомендуется предварительно обработать насыщенным раствором марганцевого калия.

Для хранения картофель должен быть хорошо просушен и отсортирован. Овощ должен размещаться в погребе так, чтобы к нему был свободный доступ воздуха. Не стоит помещать продукт на пол или вплотную к стенам. Для этого лучше использовать поддоны и подставки, стенки закромов, которые должны находиться на некотором расстоянии от основных стен.

Часто те, кто хранит картофель в специальных местах — погребе, гараже, кладовой, на балконе, — рекомендуют перекладывать клубни рябиновыми листьями, сосновыми или еловыми ветками или шелухой от лука. Хорошим соседом для картошки в погребе станет свекла, которая будет избавлять его от излишней влаги.

Советы для продления срока годности зимой

Советы про то, как хранить картофель зимой, помогут сохранить урожай до следующего сезона. Они несложные, но соблюдая их, можно сберечь дома большинство клубней, пригодных не только для употребления в пищу, но и для следующей посадки.

  1. Картофель не может без воздуха. Помещение или место, в котором хранится этот овощ, должно периодически проветриваться.
  2. Желательно, чтобы емкости, в которых происходит хранение картофеля, были небольшими. Так удобней перебирать продукт и наблюдать за его состоянием.
  3. Перед тем как помещать картофель на хранение, в обязательном порядке следует его правильно к этому подготовить: просушить, продезинфицировать и перебрать.
  4. Если есть возможность, то сверху картошки можно разложить свеклу — она будет вытягивать лишнюю влагу. Это предотвратит появление грибка и сырости, которые опасны для клубней.
  5. Замедлить прорастание в подполье помогут несколько яблок, помещенных в емкость с овощами.
  6. Высота насыпи не должна превышать 150 см. Сверху картофель рекомендуют прикрыть старыми теплыми вещами, которые не позволят продукту промерзнуть и сохранят воздухообмен. Если вы заметили, что клубни увлажнены, сверху их следует укрыть влагопоглощающим материалом.
  7. Ранние сорта используются первыми. Они не обладают свойством длительного хранения. Вопрос, как зимой хранить картошку такой разновидности, следует изучать более тщательно.

Позеленение

Часто встречается плод, который зимой с одной стороны или целиком приобретает зеленоватый оттенок. Картофельные клубни содержат в себе хлорофилл. Это вещество под воздействием солнечных лучей приобретает специфический цвет и зеленеет, такое происходит и летом на участке, если картофель находится на поверхности почвы. В овоще происходит химическая реакция, которая делает продукт опасным для употребления.

Позеленевшая картошка в пищу не пригодная

Позеленевший картофель употреблять в пищу категорически не рекомендуют. Нужно удалить весь пораженный участок. Чтобы культура не зеленела, хранить ее следует в месте, которое защищено от солнечных лучей. Важно, чтобы температура в месте хранения картофеля была на порядок ниже, чем в обычном помещении.

Как хранить вареную картошку

Неправильное хранение уже готового, вареного картофеля в холодильнике может привести к тому, что употребление такого продукта самым негативным образом скажется на здоровье человека.

  1. Посуда, в которой находится отваренный картофель, должна быть герметичной.
  2. Срок хранения вареной картошки — не более 2 суток. После этого овощ, даже если он не потерял привлекательный вид, лучше подвергнуть дополнительной термической обработке.
  3. Период хранения картофеля в готовом виде зависит от ингредиентов, которые были в него добавлены: чем их больше, тем короче будет срок годности.

Заморозка вареного картофеля в ваккумной упаковке

Хранение сырого картофеля в холодильнике допустимо. Единственный минус — небольшая вместительность. Если количество овощей небольшое, они могут быть помещены в специальных отделениях прибора.

  1. Слишком низкая температура в холодильнике приведет к тому, что овощ потеряет все свои вкусовые качества и начнет активно портиться.
  2. Крахмал, который входит в состав картофеля, начинает распадаться при температуре меньше 5 °C. Чем дольше этот овощ находится в холодильнике, тем меньше полезных веществ в нем останется.
  3. Перемерзшая картошка становится сушеной. Полезных веществ в таком продукте практически не остается.

Источник: https://hozuyut.ru/hranenie/kak-v-kvartire-hranit-kartoshku.html

Как хранить картофель в квартире: четыре способа хранения картошки

как в квартире хранить картошку

Картофель – это незаменимый продукт для большинства блюд, его употребляют в пищу как в будни, так и по праздничным дням, и даже во время неожиданного прихода гостей или родственников. Картофель можно подавать с деликатесом и в качестве отдельного блюда.

Так сказать, его едят все без исключения вне зависимости от возрастных критериев или социального статуса. Ни для кого не секрет, что сбор урожая картофеля в России проходит по осени зачастую в сентябре или октябре месяце.

Но как же хранить овощ в пригодном состоянии для приготовления: не заморозить, не подвергать гниению, не дать засохнуть, зазеленеть и не позволить пустить отростки. Именно о правильных способах хранения картофеля и пойдет речь в этой статье.

Немного истории

Петр Первый привез картофель для украшения клумб и придворных газонов. С его появлением у крестьян и простолюдинов сложилось не хитростное поверье. Ведь у картофеля есть глаза, соответственно употреблять его в пищу, значит, съедать человеческую душу. Именно по этой причине он не обрел популярность в те времена.

Ни под каким предлогом люди не соглашались его выращивать и тем более готовить в качестве пропитания. Короли многих стран шли на разные изощрения, предлагали вознаграждения, золото, медали, земли. Но ничто не могло повлиять на крестьян.

Лишь после 1850 года сей продукт распробовали, и начали массово высаживать по всей территории России и в других странах.

Картошка – привередливый продукт, ведь если хранить ее неправильно, она может перемерзать или дрябнуть. Если такое произошло, то вам остается лишь выбросить ее, ведь в ней скапливаются вредные вещества и яды. Она уже не способна произвести потомства, то есть непригодна к высадке.

Хранение картофеля вне дома

На основании описанного выше можно выделить два способа хранения продукта: в квартире (доме) или вне дома – гараже или на улице. Рассмотрим эти способы более подробно.

Самый популярный и практичный способ хранения – это погреб. В нем поддерживается оптимальная температура воздуха как зимой, так и летом – примерно 4 градуса. Но прежде, чем опустить картошку, следует ее просушить на свежем воздухе, желательно на солнечной стороне.

Это обеспечит ее просыхание, что впоследствии обезопасит от процесса гниения. При этом не следует помещать овощи в мешки, они должны дышать. Для этого изготавливают дощатые ящики, с щелями от 4-5 сантиметров или пол погреба выстилают брусом, доской, толстым слоем опилок.

После чего картофель засыпают на высоту не более полутора метров.

Помните, овощи не любят холод и мороз, поэтому для надежности накройте их мешковиной и утеплите погреб до весны. Ни в коем случае не открывайте ее ранее, вы можете испортить весь продукт.

Как хранить картошку в квартире?

Существует 4 способа хранить в квартире картофель в его в пригодном к применению, точнее, к приготовлению, виде.

Хранение под мойкой или раковиной на кухне

Для того, чтобы хранить картошку в квартире, выбирают темное и прохладное место с оптимальной влажностью, при этом избегая полиэтиленовых пакетов или не дышащих, воздухонепроницаемых мешков. Самое оптимальное – это плетеная из прутьев корзина, но если у вас такой нет, не расстраивайтесь, можно взять ведро или таз и проделать в нем отверстия для циркуляции воздуха.

Хранение картофеля на балконе или лоджии

А вот еще один способ хранить овощи, в том числе и картофель в квартире. Для этого можно сделать или купить короб (ящик), выполненный из досок или другого деревянного материала: брус, прессованные опилки.

Если балкон не застеклен и не имеет никакой защиты от погодных условий, то утеплите короб пенопластом изнутри и старыми теплыми вещами – куртки, дубленки, шубы или одеялом, снаружи.

Как известно, пенопласт не разлагается и не распадается на составляющие от перепада температур, а зимние вещи сохраняют тепло внутри.

Совет: если вы по мере хранения картофеля сталкиваетесь с проблемой появления отростков, то можно в контейнер положить яблоки или листы мяты. Совместное хранение картошки и этих продуктов обеспечивает их сохранность на длительный срок без видимых следов порчи или прорастания.

Хранение картофеля в холодильнике

Хрущевским холодильником называют шкаф, который расположен под кухонным окном. В зимнее время температура в нем варьируется в зависимости от погодных условий вашего региона. Она выше, чем на улице, но ниже, чем в квартире. В идеале, если ваше жилое помещение оснащено таким видом «техники», то вы можете внедрить термометр, который вам подскажет, стоит накрывать и утеплять картофель или, наоборот, снять все утепления.

В элитных домах или в квартирах, в которых сделали капитальный ремонт, хрущевский холодильник выполнен из пластика с регулирующим отверстием, по образу и подобию горлышка пластиковой бутылки. Здесь проще, необходима более низкая температура – открутили крышку, если нужна более высокая – закрутили.

Что касается самого хранения, то принцип такой же, как и во всех предыдущих случаях. Единственный минус хранения в холодильниках – это малая вместимость продукта, согласитесь, что не целесообразно забивать его сверху донизу одним картофелем.

Хранение в подъезде или коридоре

В помещениях служебного назначения температура всегда ниже, нежели в жилых. Но стоит позаботиться о безопасности вашего картофеля, ведь на свободно хранящийся товар всегда найдется вор. Поэтому следует поставить ящик с хорошо закрывающимся замком, а лучше зафиксировать его к половому покрытию: прибить гвоздями или прикрутить на длинные шурупы.

Следует помнить, если способом хранения вы выбираете коридор, входящий в жилое помещение, позаботьтесь об оптимальной влажности продукта.

Если в квартире жарко и температура выше 26 градусов, то картофель может попросту засохнуть, а чтобы этого не произошло, можно вблизи емкости с хранением поставить отрезанную пластиковую бутылку, в которой контролировать наличие воды.

Источник: https://kuhniclub.ru/uhod/kak-hranit-kartofel-v-kvartire.html

Как и где нужно хранить картошку в квартире

как в квартире хранить картошку

Посадить, вырастить и собрать картошку — это далеко не все задачи, стоящие перед дачником. Нужно постараться сохранить полученный урожай до нового сезона, причем особенное внимание следует уделять клубням, предназначенным для будущего посева.

Если вы собрали урожай картошки, и не знаете, как хранить его в квартире, наша статья поможет справиться с этой проблемой. Мы расскажем, где и как правильно хранить картофель в квартире, а фото и чертежи погребов и ящиков помогут сохранить овощи до нового урожая.

Для зимнего хранения отбирают здоровые клубни, без каких либо  повреждений. Собирают его в сухую погоду и оставляют на открытом воздухе на несколько часов, после чего собирают.

Примечание: Если просушку на открытом воздухе провести нельзя, клубни раскладывают в помещении на 2-3 дня для просыхания, постоянно проветривая комнату.

После просушки урожай еще раз перебирают, откладывая в сторону овощи с механическими повреждениями.

Советую Вам новое натуральное средство для борьбы с болью в суставах — регенерирует хрящи и ткани суставов. Хотите попробовать? Узнать больше

Чтобы урожай не сгнил, нужно придерживаться определенных условий:

  • Помещение должно хорошо вентилироваться, чтобы замедлять процесс распада крахмала.
  • Температура воздуха должна быть 5°С, для недолгого 7-10°С. При температуре ниже 5°С крахмал превращается в сахар, что приводит к изменению и ухудшению вкусовых характеристик.
  • Также овощи можно хранить в ящике холодильника, но за несколько дней до использования его перемещают в теплое место, чтобы сахар превратился в крахмал.

Рисунок 1. Варианты размещения урожая в домашних условиях

При соблюдении всех правил урожай сохраняется до 6 месяцев, но домашних условиях это срок обычно составляет всего несколько недель. На рисунке 1 приведены основные варианты расположения картошки в погребе и дома.

Общие рекомендации

После уборки клубни прогревают на солнце для отделения земли от клубней, затем перебирают. В первые недели после сбора урожая идет лечебно-профилактический период, во время которого появляются болезни, залечиваются поражения при выкопке. На поврежденных местах появляется суберин, который предотвращает проникновение внутрь возбудителей болезней. Подготовка урожая к закладке в погреб показана на рисунке 2.

Рисунок 2. Подготовка картошки к закладке в погреб

Главными врагами овоща, хранящегося в квартире или погребе, являются грибки и бактерии, вызывающие гниль. Для профилактики клубни перекладывают свежими листьями полыни, рябины или сныти. Также можно обрабатывать клубни кипятком: предварительно их промывают, складывают в сетки и опускают на пару секунд в горячую воду. После этого их просушивают в темном месте, периодически осматривая и перебирая.

Условия

Как хранить картошку в квартире так, чтобы овощи долго оставались пригодными к употреблению? Для этого нужно обеспечить оптимальные условия (таблица 1).

Примечание: При нахождении в подвале овощ выделяет углекислый газ, влагу и тепло – то есть, дышит. Чем насыщение дыхание, тем быстрее он теряет влагу и стареет. Приостановить такое дыхание можно с помощью снижения температуры. Таблица 1. Условия хранения овощей

Чтобы узнать, как правильно хранить картофель, нужно обеспечить подходящий температурный режим. Осенью картошку хранят на балконе, а при снижении температуры — в прохладных местах квартиры. При этом лучше использовать мешки из нетканого полотна или мешковины, так как они пропускают воздух. Чтобы клубни не отпотевали, сверху укладывают свеклу (она впитывает излишки влаги), солому или стружку.

Срок

Среднее время сохранения картошки в квартире составляет всего несколько недель. Но при соблюдении режима влажности и температуры, овощи могут оставаться свежими в течение шести месяцев.

Источник: https://mirfermera.ru/255-kak-i-gde-nuzhno-hranit-kartoshku-v-kvartire.html

Где и как лучше всего хранить картошку в квартире?

как в квартире хранить картошку

Сегодня традиционные сезонные овощи стали доступны круглый год, поэтому многие хозяйки даже не задумываются о том, как хранить картофель в квартире. Они просто держат продукт в холодильнике или в одном из шкафов на кухне.

Мало кто знает, что существуют строгие правила содержания картофеля в домашних условиях. И только если их придерживаться, можно рассчитывать на поддержание корнеплода в оптимальном состоянии в течение запланированного времени.

Если же организовать хранение картофеля не по правилам, продукт быстро утратит свои оптимальные вкус и текстуру.

При каких температуре и влажности хранить картофель?

Перед тем, как хранить картофель в квартире, его нужно правильно подготовить, иначе никакие условия не спасут продукт. Прежде всего, клубни следует перебрать. Все элементы с видимыми проблемами складируют отдельно, в холодильнике.

Они пойдут в пищу в первую очередь, если пригодны для этого. Качественную продукцию можно убирать для длительного хранения. Если на поверхности плодов есть следы влаги, их следует дополнительно просушить.

Для этого раскладываем заготовки на свежем воздухе или в подходящем помещении и держим не менее 3 часов.

Продумывая хранение картофеля, необходимо обратить внимание на такие моменты:

  • Температура хранения картофеля должна составлять 4-7ºС, если компонент находится в погребе, на холодном балконе, в холодильнике. Продукт, убранный в герметично закрытый контейнер, способен сохранить свои кондиции и при 18ºС.

Совет: Чтобы не переживать за повышение влажности в емкости для хранения картофеля, в нее можно выложить несколько корнеплодов свеклы. Этот овощ будет вбирать лишнюю влагу, обеспечивая картошке оптимальные условия. А вот какие-либо другие компоненты закладывать в ящик для хранения картофеля не стоит. Это может негативно сказаться на всех компонентах.

  • Влажность считается оптимальной, если ее показатели находятся в пределах 85-90%.
  • Нельзя допускать появления следов гнили. Они возникают под влиянием грибков и бактерий. Если проводить хранение картофеля в погребе, запасы следует проложить свежими или высушенными листьями полыни. В домашних условиях с этой целью используются специальные препараты, которые продаются в магазинах для садоводов.
  • Если хранение картофеля привело к тому, что на его поверхности стали появляться росточки, нужно проверить все показатели среды и проложить клубни сухой мятой.

Если знать, при какой температуре хранить картофель, как поддерживать оптимальную влажность и защитить продукт от воздействия грибков, можно рассчитывать на то, что овощ сохранится в лучшем виде в течение нескольких месяцев.

Как выбрать ящик для хранения картофеля?

Если подобрать или сконструировать подходящий ящик для хранения картофеля, риск порчи продукта снизится в разы. Емкость должна быть двухслойной, для чего берут два ящика, один из которых меньше второго на 15 см по всем параметрам.

Дно большей емкости засыпаем опилками или другим утеплителем, после чего выставляем меньшую тару. Боковые части конструкции также обязательно утепляются. Выкладываем в емкость картофель, который накрываем толстой тканью или теплым одеялом. С помощью такого приспособления хранение картофеля может проводиться и на морозе до -15ºС.

Где лучше всего хранить картофель?

Тем, кто хочет знать, как правильно хранить картофель зимой в городской квартире, стоит взять на вооружение такие варианты:

  • Место под раковиной. Темное и замкнутое пространство с повышенной влажностью позволяет сохранить компоненты в нужном состоянии. Главное, чтобы при этом соблюдались все приведенные выше требования. Не стоит пускать на хранение картофеля полиэтиленовые пакеты, лучше приспособить для этого ящик или плетеную корзину.
  • Балкон, лоджия. В данном случае нужно либо довести условия среды до оптимальных, либо упаковать картошку по всем правилам. Время от времени запасы следует проверять, чтобы убедиться, что с закладкой все в порядке.
  • В холодильнике. Данный вариант применим для складирования овоща в небольших объемах. Зато показатели температуры и влажности, необходимые для корнеплодов, здесь всегда находятся в нужных пределах. В холодильнике, в отличие от других мест, картофель следует держать именно в полиэтилене. Благодаря этому можно будет не переживать за то, что мякоть овоща начнет источать посторонние запахи.
  • Коридор в подъезде. Еще одно подходящее по температурным показателям место. Чтобы не переживать за сохранность продукта, следует разместить в помещении большой ящик с замком, который привинчивается к полу или стенам с помощью шурупов.

Следует помнить, что картофель может испортится даже при нахождении в холодильнике. Чаще всего это происходит не из-за нарушений правил его складирования, а изначальной покупки не самого качественного продукта. Здесь уже ничего не поделать. Если на поверхности клубней или их мякоти появляются характерные темные пятна, такой продукт лучше не использовать в пищу. Он в любом случае практически лишен питательной ценности и вкуса.

Как хранить картошку на балконе зимой?

Чтобы хранить картошку на балконе зимой, необходимо оценить его состояние. Если в течение холодных месяцев на нем поддерживается та же температура, что и в холодильнике, заготовки просто раскладывают по мешкам или другой удобной таре. При использовании холодного балкона придется позаботиться о дополнительном утеплении запасов. Для этого используют двухслойные ящики или контейнеры, выложенные пенопластом.

В крайнем случае, в особенно холодные дни, упаковки с овощем следует какое-то время держать в домашних условиях или укутывать их теплыми одеялами. Некоторые хозяйки даже приспосабливают электрические лампы для поддержания клубней в морозную погоду. Здесь главное не переборщить с теплом, иначе картофель зацветет.

А вот в теплые месяцы картошку следует держать подальше от балкона и прямых солнечных лучей. Тепло приводит к быстрому испарению влаги, из-за чего клубни сохнут. Если же кроме лоджии и балкона держать картофель негде, рядом с запасами нужно хотя бы расставлять емкости с водой для поддержания оптимальной влажности.

Источник: https://www.dompovarov.ru/storage/kak-xranit-kartoshku/

Как правильно хранить картошку в городской квартире?

как в квартире хранить картошку

Наверное, каждый человек задавал себе вопрос, как хранить картошку в квартире. Конечно, идеальным вариантом будет хранение картофеля в погребе, но и в условиях городского жилья корнеплоду можно найти место.

Подготовка к хранению

Если картошка собиралась на собственном приусадебном участке, то после уборки урожая клубни рекомендуется просушить на солнце в течение нескольких часов.

Во-первых, это значительно уменьшит риск их последующего загнивания, а во-вторых, прилипшая земля будет отделяться значительно легче. Выбирая картофель в магазине, следует помнить, что он должен быть среднего размера и без заметных невооруженным глазом повреждений или заболеваний.

Для хранения оптимальны более поздние сорта картофеля, а созревающие рано способны пролежать максимум до ноября – начала декабря.

Картофель перебирается, поврежденные клубни идут в пищу в первую очередь, т. к. длительного домашнего хранения они не переживут. Мыть картофель перед закладкой на хранение не следует, надо лишь стряхнуть с клубней прилипшую землю.

Как хранить?

Рекомендуется в течение пары недель – месяца устроить картофелю своего рода профилактический период, в течение которого обычно проявляются все ранее незамеченные болезни. В этот период клубни надо хранить в хорошо проветриваемом месте и регулярно осматривать.

Хранение картофеля требует хорошей вентиляции, поэтому упаковывать картошку можно либо в тканевые мешки, либо в ящики с отверстиями. Использовать полиэтилен не стоит – в нем клубни быстро сыреют, плесневеют и загнивают. По этой же причине не рекомендовано долго держать клубни в холодильнике. Для защиты от всевозможных вредителей в мешок или ящик для хранения картофеля рекомендуется класть ароматные травы – листья рябины или сныти, веточки полыни и т. д.

При какой температуре и влажности хранить картофель?

Как и многие другие овощи, картофель не любит тепла. Хранить его следует только в прохладном месте как можно дальше от отопительных приборов. В домашних условиях это может быть неотапливаемый балкон или лоджия, кладовая, прихожая, но не холодильник.

При какой температуре хранить картофель? Ей хоть и следует быть достаточно низкой (5-6 градусов), ниже нуля она все же опускаться не должна.

Для поглощения накопившейся влаги картофель перекладывают тщательно просушенной соломой, опилками, либо укладывают вместе с ним свеклу. Но с другими овощами хранение картофеля нежелательно.

Почему так важна низкая температура хранения картофеля? При ней все жизненные процессы в клубнях замедляются. Стоит случиться сильному потеплению, и картофель начнет прорастать, станет интенсивнее его дыхание, в результате чего клубни потеряют влагу, станут дряблыми. Поэтому поддерживать оптимальные условия для хранения в домашних условиях– 3-4 градуса Цельсия и влажность в пределах 85-90% – обязательно.

Совет

Поддержать комфортные температурные условия при хранении будет легче, если положить в ящик с ним термометр.

Как хранить картошку на балконе зимой

Если балкон неотапливаемый, то при сильных холодах на улице мороз может добраться и до картошки. Как правильно хранить картофель в таком случае? Чтобы не допустить его замерзания, мешки или ящики можно укутать старым ватным одеялом. Некоторые прогревают ящики с клубнями электрическими лампами или феном. Последний не только согревает картошку, но и обеспечивает дополнительное проветривание.

Если сильные морозы бывают в регионе пару дней за всю зиму, то такое хранение картофеля, конечно, возможно. Но если холода длятся месяцами, эти способы будут неэкономичными.

Ящик для хранения картофеля

Наилучший способ хранить картошку на балконе зимой  — соорудить для нее двухслойные емкости. Для этого необходимо два ящика разного размера, где один из них должен быть минимум на 15-20 см меньше второго по длине, ширине и высоте.

На дно большего ящика следует засыпать либо опилки, либо даже любой искусственный утеплитель, кроме минеральной ваты, т. к. ее мелкие частицы, могут попасть в картофель. Далее внутрь ставится меньший по размеру ящик, промежутки между стенками двух ящиков заделываются теми же опилками или иным утеплителем.

Сверху конструкция накрывается старым одеялом или просто толстой тканью. В таких ящиках хранение картофеля возможно даже при нахождении на морозе в 10-15 градусов.

Прочие условия

Не менее важно, чтобы на клубни не попадал свет –  помимо того, что они от этого начинают прорастать, там также вырабатывается ядовитое вещество соланин, появление которого легко заметить  — картошка начинает зеленеть. Выкидывать из-за этого целиком всю картофелину не стоит, но зеленый слой перед употреблением в пищу срезать будет необходимо.

В конце зимы — начале весны на картошке часто начинают прорастать глазки. И чтобы все питательные вещества из клубней не уходили в них, эти проростки необходимо удалять.

Совет

Эффективным средством против прорастания картофеля во время хранения считается мята – ее листья в сухом виде засыпают в мешки или коробки с клубнями.

Картошку в квартире лучше хранить небольшими порциями. Тогда осматривать картофель на предмет сохранности будет гораздо удобнее, а если в одной коробке он испортился, то остальные не пострадают.

Располагать каждый ящик для хранения картофеля следует хотя бы на небольшом возвышении от пола (15-20 см), а также не придвигать вплотную к стенам.

Можно ли хранить в холодильнике?

Небольшие запасы картошки часто отправляются в ящики холодильника. Как правило, они быстро съедаются, и  с клубнями ничего не успевает случиться. Но допустимо ли длительное хранение картофеля в холодильнике? Нет, нет, нет. Причин этому несколько.

  • В холодильнике будет занято слишком много места, для других продуктов его просто не останется.
  • Температура в холодильнике обычно ниже 5-6 градусов, а в этих условиях картофельный крахмал распадается до сахаров, и картофель становится сладким. Не смертельно, но малоприятно.
  • Холодильник – замкнутое пространство. Даже несмотря на то, что его открывают несколько раз за день, это не обеспечивает нормальной вентиляции, и картофель быстро сыреет.

Как видно, хранить картофель в квартире совсем не сложно. Главное – создать ему подходящие условия и регулярно перебирать. Даже если на первый взгляд клубни выглядят здоровыми, но из ящика исходит неприятный запах, а вокруг него летают мелкие мошки – это верный знак, что с картошкой не все в порядке и ее надо осмотреть более внимательно.

Источник: http://mschistota.ru/storage/kak-xranit-kartoshku-v-kvartire.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: