Как засолить помидоры дольками

Помидоры дольками на зиму

как засолить помидоры дольками

Вкус помидоров знаком всем без исключения. Этот овощ имеет безупречный вкус, нежный аромат и отлично сочетается со всеми блюдами. Существует огромное количество рецептов, соблюдая которые, можно приготовить разные блюда. Однако особой популярностью пользуются заготовки из помидор на зиму. Сложно представить праздники и будние без консервированных помидоров с чесноком и луком. Это частый гость на наших столах.

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • перец, гвоздика;
  • томаты;
  • лук;
  • лист лавровый.

Компоненты для маринада:

  • чайная ложка уксуса (подбирайте только 9%-ный);
  • литр воды;
  • сахар – пять столовых ложек;
  • соль – одна ложка столовая.

Пошаговая инструкция:

  1. Банки промываем в воде, стерилизуем.
  2. Помидоры моем и режем каждый овощ на несколько частей. Лук очищаем от шелухи и режем полукольцами.
  3. В банку добавляем перчик, лук, лавровый лист и несколько гвоздичек. Укладывайте томаты в банки и заливайте их маринадом.
  4. Кастрюльку стерилизуйте около десяти минут. При этом обязательно накройте ее крышкой.
  5. Банки закатайте и укутайте в одеяло. После того как заготовки остынут, храните их в темном месте.

Помидоры дольками с болгарским перцем

Ингредиенты:

  • болгарский перец – один килограмм;
  • помидоры – три килограмма;
  • лук – один килограмм;
  • чеснок – пять головок;
  • душистый перец.

Составляющие маринада (рассчитано на два литра воды):

  • растительное масло (подбирайте дорогое, качественное) – две ложки столовых;
  • соль – три ложки столовых;
  • уксус (лучше всего использовать 9%-ный) – одна ложка столовая;
  • сахар – шесть ложек столовых.

Пошаговая инструкция:

  1. Помидоры промойте и очистите на четыре части, болгарский перец и лук нарежьте кольцами, а вот чеснок рекомендуется измельчить.
  2. Банки простерилизовать.
  3. В банки слоями выложите помидоры, перец, лук и чеснок.
  4. В кастрюльку набираем воду, доводим ее до кипения. Затем добавляем сахар, масло растительное, уксус и сахар. Кипятим пару минут до тех пор, пока ингредиенты не растворятся.
  5. Маринадом залейте овощи.

Банки укутайте в теплый плед, переверните их крышками вниз. Хранить консервацию необходимо в прохладном темном месте.

О чем следует знать

Обратите внимание на то, что дольки помидора можно выложить слоями: слой помидор, слой лука и специй, слой помидор и т. д. Благодаря этому консервация будет выглядеть более красиво и презентабельно. Что же касается помидоров, то здесь лучше всего предпочтение отдать средним мясистым плодам. При этом они обязательно должны быть хорошо спелыми.

Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/pomidory_dolkami_na_zimu/3-1-0-10630

Малосольные помидоры быстрого приготовления

как засолить помидоры дольками

Зима уже не за горами, и поспевает томатный урожай. Со дня на день начнется очередной сезон заготовок, а в погребе полки сиротливы и пусты. И как раз сейчас, когда из прошлогоднего ничего не осталось, настало самое подходящее время, чтобы приготовить малосольные помидоры быстрого приготовления. Готовятся они быстро и легко, и среди множества вариантов приготовления вы легко найдете именно тот, который станет вашим фирменным рецептом.

С помидорами человечество познакомилось еще 200 000 лет назад, однако вкушать красные плоды все-таки побаивались. Древние мексиканцы испокон веков знали от своих предков, что томаты смертоносны и в пищу не пригодны. Первые поселенцы тоже, не будучи дураками, вкушать подозрительные овощи не рискнули. Однако легенда о первом испытателе томата на себе довольно героическая.

Сумев сбежать из голландского плена, мексиканский абориген пытался скрыться от преследователей в джунглях, однако, оценив шансы на успех побега в 0% , он решился продемонстрировать свою безмерную гордость врагам и слопал росшую рядом помидорку в надежде скончаться как бравый воин. Однако смерть запаздывала, и он навернул еще пару-тройку плодов, но смерть, ровно, как и отравление, парня не посетила, и с тех самых пор люди могут наслаждаться превосходным овощем – томатом, без которого сейчас не обходится ни одна семья.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

С помощью этого рецепта всего за 24 часа получаются отличные солененькие и пряные томаты, которые не оставят равнодушным никого из дегустаторов.

  1. Первым делом, конечно же, следует тщательно вымыть овощи и зелень. Каждую помидорку следует проткнуть несколько раз зубочисткой.
  2. Чеснок нарезаем пластинками, укропные зонтики разрезаем на несколько частей, листья смородины и хрена берем целыми. Все это складываем в стерильную банку.
  3. Следом за пряными травами укладываем в тару помидоры.
  4. Теперь пришло время заняться маринадом. Воду заливаем в кастрюльку и засыпаем туда же сахар, соль, специи. Ставим посуду на огонь и после закипания кипятим еще пару минут.
  5. Подождав, пока рассол подстынет до 60оС, заливаем его в банку до краев и закрываем крышкой.
  6. Оставьте помидорчики просолиться буквально на сутки, после чего экспресс-заготовку можно считать готовой.

Подавать на стол сию вкуснотищу лучше всего под горяченький ароматный плов! Кстати, если вы предпочитаете жгучие помидоры, то перед заливкой рассола в банку с томатами можно положить жгучий перец, порезанный на 3 части.

Малосольные помидоры в пакете

Многие, наверное, солили огурцы в пакете, ну, или на крайний случай слышали о таком явлении. Так вот, сегодня поваренок предлагает вам опробовать рецепт засолки помидоров  в целлофане. Помидорчики получаются невероятно вкусными и ароматными.

Ингредиенты:

  • Помидоры -1 кг;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • Молотый красный перец -1 щепотка;
  • Молотый черный перец – ¼ ч.л.;
  • Чеснок -4 зубика;
  • Зелень укропа и петрушки – 1 пучок;
  • Соль – 1ст.л.;
  • Сахарный песок -1 ч.л.;

Приготовление:

  1. Чистота-залог успеха, именно поэтому первым делом намываем зелень, помидоры и отрезаем верхушки, так они лучше просолятся, и перец, вычищая сердцевину с семенами.
  2. Зеленушку мелко-мелко шинкуем, зубчики чеснока  режем на 4 части, болгарский перец разрезаем на дольки.
  3. В полиэтиленовый пакет складываем наши томаты, перец, чеснок, зелень, сахар и соль, приправы, завязываем и интенсивно трясем, минуту-полторы, пока не выйдет малость сока.
  4. После этого пакет с «начинкой» положите в еще один целлофановый мешочек (для надежности) и оставьте в холодильнике на сутки-двое.
  5. Если вы любитель зеленых помидоров, то их можно засолить таким же способом, увеличив лишь время ожидания до 4-х дней.

Малосольные помидоры с чеснокоми зеленушкой

Эти помидоры станут незаменимой закуской на вашем семейном столе. Попробуешь их однажды и будешь готовить всегда.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1,5 кг;
  • Чеснок  — 1,5 головка;
  • Укроп – 1,5 пучка;
  • Соль – 4,5 ст.л.;
  • Сахар — 3 ст.л.;
  • Вода – 2,25 л;
  • Лавровый лист – 5 шт.;
  • Перец черный горошком;
  • Гвоздика -1 шт.;

Приготовление:

  1. Искупав как следует томаты, срезаем им верхушки и делаем разрезы крестиком на ¼ вглубь овоща.
  2. Зелень намываем, шинкуем и смешиваем с натертым на терке чесноком.
  3. Полученную массу закладываем в разрезы помидоров, такой своеобразный эффект фаршировки.
  4. Теперь приступаем к варке маринада. В кастрюлю с водой засыпаем соль и сахар, закидываем пряности, приправы и ставим вариться. После закипания выключаем и остужаем.
  5. Помидоры аккуратно закладываем в банки разрезами вверх, заливаем остывшим до 30-20оС маринадом, закрываем крышками и ставим в холодильник на пару дней.

К такой смачной закуске идеально подойдет картофельный гарнир. Это может быть пюре со шкварками, жареная картошечка, запеченные в фольге клубни, тушеный сливочный картофель в глиняном горшочке и другие горячие блюда из самого популярного корнеплода.

Чтобы безустанно радовать своих близких разными соленьями, обязательно возьмите на заметку эти варианты засолки томатов. Прибегая к этим рецептам, вы сможете приготовить не только малосольные помидоры быстрого приготовления, а также огурцы, перчики болгарские, баклажаны и даже овощное ассорти. И вам больше не нужно торчать часами на душной кухне, остервенело закручивая 150 банку засолок, чтобы уж наверняка хватило на зиму, ведь все гениальное – просто и быстро!

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/malosolnye-pomidory-bystrogo-prigotovleniya.html

Помидоры маринованные дольками сладкие

как засолить помидоры дольками

Подробности Категория: Огурцы, помидоры Елена Логинова 6469

Помидоры маринованные дольками сладкие — один из самых вкусных и популярных рецептов заготовки на зиму помидор. Помидоры получаются очень вкусными, ароматными, блестящими и сладкими. Настоящая находка для тех, кто не любит кислые и соленые помидоры. Заготовте на зиму, не пожалеете, домашние будут в восторге.

Ингредиенты для приготовления маринованных помидор дольками сладких:

помидоры твердые, не очень крупные;

-вода -2 литра;

-соль -1 столовая ложка с горкой;

-сахарный песок -200 грамм (1 стакан);

-масло растительное -1 столовая ложка на 1 банку;

-уксусная кислота 70% -2 столовые ложки;

-гвоздика, корица -5-8 шт.

Приготовление рецепта — помидоры маринованные дольками сладкие:

1. Помидоры вымыть,  порезать крупные на 4 части, небольшие пополам.

2. Банки 0,7-1 литровые простерилизуйте в духовке нагретой до 120 градуов или над паром в течени 7-10 минут.

3. Уложите аккуратно и красиво дольки помидор и добавьте в каждую банку по 1 столовой ложке растительного масла.

4. Готовим маринад. В эмалированную или кастрюлю из нержавейки налейте воду, потавьте на огонь, доведите докипения, добавьте соль, сахар, гвоздику, корицу (по вкусу) и прокипятите на медленном огне в течение 3 минут, затем огноь выключите, добавьте уксус, закройте кастрюлю с маринадом крышкой, слегка остудите в течение 10-15 минут.

5. Залейте осторожно маринадом банку до верха (через край) и прикройте крышками для закрутки заранее прокипяченными в кипящей воде в течение 5 минут.

6. Аккуратно ставим банки в широкую кастрюлю с водой нагретой до 70 градусов на дно, которой положено специальная подставка или полотенце и пастерелизуем в течение 7-10 минут.

7. Затем банки осторожно вынимаем и закручиваем крышки. Банки переворачиваем вверх дном, проверяем на герметичноть и укутываем на 2 суток до полного остывания.

8. Помидоры маринованные дольками сладкие готовы!

Приятного аппетита!

Источник: http://dom1-kulinar.ru/domashnie-zagotovki/ogurtsy-pomidory/238-pomidory-marinovannye-dolkami-sladkie.html

Помидоры зеленые дольками острые: как приготовить?

как засолить помидоры дольками

Помидоры зеленые дольками острые заготавливать на зиму не очень сложно. Тем более если вы заядлый дачник, и у вас осталось большое количество недозрелых томатов.

Что делать с таким урожаем? Употреблять его в пищу в свежем виде не рекомендуется из-за того, чтобы он содержит в себе такое вредное вещество, как соланин, которое способное вызвать у человека сильнейшее отравление. Хотя нейтрализовать его все же можно, подвергнув специальной кулинарной обработке.

Сегодня существует невероятное количество всевозможных рецептов, используя которые можно быстро и легко сделать помидоры зеленые дольками острые. В данной статье мы решили представить вам несколько способов. Каким из них воспользоваться, решать только вам.

Выбор и подготовка основного ингредиента (зеленых помидор)

Прежде чем сделать соленые зеленые помидоры на зиму, их следует правильно выбрать. Для такой заготовки необходимо приобретать томаты средних размеров максимально светлого цвета. Если использовать мелкие и темные овощи, то ими можно легко отравиться.

После того как помидоры будут приобретены, их необходимо хорошо помыть и выложить в глубокий таз. В дальнейшем овощи требуется залить холодной водой, в которой следует заранее растворить мелкую поваренную соль. Менять данную жидкость желательно через каждые полчаса около 4-5 раз. Эта обработка позволит вам частично избавиться от вредного соланина.

После обработки недозрелых томатов можно смело приступить к их маринованию. Для этого вам потребуется:

  • помидоры зеленые (можно взять сорт «сливка») – около 1200 г;
  • лук горький репчатый – 6 головок;
  • петрушка зеленая – 2 больших пучка;
  • чесночные зубки – примерно 10 шт.;
  • масло рафинированное растительное – около 4-х больших ложек;
  • вода фильтрованная чистая – 1 л;
  • песок-сахар мелкий – 2 ложки большие;
  • соль некрупная – 1 ложка большая;
  • уксус столовый 9% — около 2 ложек больших.

Обработка ингредиентов

Закуска из зеленых помидор – это отличное решение для семейного застолья. Чтобы ее приготовить, следует сполоснуть свежую петрушку, а затем мелко ее порубить. Далее требуется почистить зубки чеснока и натереть их на маленькой терке. Что касается недозрелых томатов, то их необходимо освободить от плодоножки и нарезать на 4 дольки. Также следует почистить горькие луковицы и нарезать из на толстые полукольца.

Приготовление ароматного маринада

Перед тем как посолить зеленые помидоры, следует обязательно сделать горячий маринад. Для этого чистую фильтрованную воду необходимо вскипятить на быстром огне, а затем добавить к ней некрупный сахар и мелкую соль. Перемешивая ингредиенты большой ложкой, следует добиться их полного растворения. Перед выключением плиты к рассолу требуется в обязательном порядке добавить пару больших ложек столового уксуса.

Помидоры зеленые дольками острые следует заготавливать в литровых или 2-ух литровых банках. Причем емкости требуется предварительно простерилизовать. Далее на их дно необходимо выложить свежую петрушку и полукольца репчатого лука. После этого в банки требуется плотно поместить все предварительно нарезанные томаты. В завершении их следует покрыть натертыми дольками чеснока и залить горячим маринадом.

В таком составе все емкости требуется закатать и тут же перевернуть. После остывания банок помидоры зеленые дольками острые необходимо хранить в холодном помещении не больше полугода. Употреблять их можно только через 5-6 недель. За это время томаты пропитаются маринадом, станут более мягкими и вкусными.

Делаем армянские помидоры зеленые

Такая закуска получается очень пикантной. Делается она довольно легко, а съедается удивительно быстро. Чтобы ее приготовить, нам необходимо:

  • помидоры небольшие зеленые – около 1,5 кг;
  • соль поваренная некрупная — 3 ложки большие;
  • гвоздика ароматная – 5-6 бутонов;
  • чабрец, эстрагон – применять по усмотрению;
  • зубки чеснока – около 8 шт.;
  • укроп свежий – большой пучок;
  • вода фильтрованная чистая — примерно 3-4 л;
  • листья хрена – применять по усмотрению;
  • сахар-песок – добавлять по желанию.

Делаем пикантный рассол по-армянски (холодным способом)

Горячий способ засолки зеленых помидор мы рассмотрели выше. Однако существует и другой вариант приготовления такого маринада. Он делается при помощи холодного рассола. Разумеется, такую закуску нельзя хранить до глубокой зимы. Ее следует употребить сразу же или оставить в холодильной камере не более чем на 2-3 недели.

Итак, перед тем как посолить зеленые помидоры по-армянски, необходимо заранее приготовить холодный маринад. Для этого требуется влить чистую фильтрованную воду в большую кастрюлю, а затем вскипятить ее на большом огне.

Далее в жидкость следует выложить ароматную гвоздику, сахар-песок, чабрец, поваренную соль и эстрагон. Перемешав компоненты, их необходимо кипятить около 10-ти минут.

По прошествии данного времени кастрюлю требуется убрать с плиты и полностью остудить содержимое на холодном воздухе или при комнатной температуре.

Подготовка компонентов

Пока маринад остывает, можно приступить к подготовке овощей. Для этого требуется хорошенько помыть все томаты, а затем вымочить их в соленой воде (см. выше). После того как помидоры будут обработаны, необходимо приступить к их измельчению. Мелкие томаты можно разделить пополам, а крупные – нарезать на дольки.

Также требуется заранее очистить зубки чеснока и нашинковать их на тонкие пластинки. Что касается корня хрена и свежего укропа, то их следует просто сполоснуть и крупно разорвать руками.

Процесс формирования домашней закуски

Холодная засолка зеленых помидоров отличается от горячей тем, что ее применяют только в том случае, если требуется быстро сделать вкусную закуску, которая будет пригодна к употреблению уже через несколько дней.

После того как основные ингредиенты и маринад будут приготовлены, зеленые помидоры следует распределить по банкам. Также в емкости необходимо поместить листочки хрена и свежий укроп. В завершении овощи требуется залить холодным маринадом и негерметично закрыть полиэтиленовыми крышками. При желании на томаты можно поместить какой-либо груз. Но для этого их необходимо выкладывать не в банки, а в какой-либо таз.

Заполнив емкости овощами и рассолам, их следует выдержать в тепле около двух суток, а затем убрать в холодильник и настоять еще такое же количество времени. После того как томаты впитают в себя ароматы маринада, их можно смело употребить в пищу.

Классическая засолка зеленых помидор в домашних условиях

Маринованные зеленые помидоры, рецепт которых мы рассматриваем, получаются очень вкусными и ароматными. Данный способ пользуется большой популярностью среди тех, кто не может обойтись без вкусной домашней закуски.

Итак, классический рецепт засолки недозрелых томатов включает в себя следующие компоненты:

  • помидоры зеленый – около 1 кг;
  • перец острый – ¼ стручка;
  • лаврушка – несколько лепесточков;
  • перец в горошинах – 8 шт.;
  • зубчики чеснока – брать по количеству помидоров;
  • зелень свежая любая – использовать по усмотрению;
  • кипяток – ½ л;
  • соль мелкая – около 30 г;
  • сахар-песок некрупный – 20-30 г;
  • уксус столовый – применять по усмотрению (примерно 3 большие ложки).
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Варенье из слив необычное

Подготовка продуктов

Прежде чем засолить зеленые помидоры классическим способом, их необходимо помыть и порезать пополам. После этого требуется простерилизовать стеклянные банки, выложить на их дно лаврушку, острый стручковый перец, перец в горошинах, а также свежий очищенный чеснок, порезанный на пластики, любую свежую зелень. Далее поверх перечисленных ингредиентов следует плотно поместить половинчатые томаты. В завершение их необходимо засыпать мелкой солью и некрупным сахарным песком.

После того как банки будут наполнены, требуется в отдельной кастрюле вскипятить обычную питьевую воду и сразу разлить ее по стеклянным емкостям. Настояв в таком положении овощи в течение нескольких минут, с них следует слить весь рассол в ту же тару. Далее маринад необходимо снова подвергнуть кипячению. Добавив к нему несколько небольших ложек столового уксуса, его требуется снова залить по банкам с овощами.

После всех описанных действий емкости требуется сразу же герметично закатать, перевернуть, завернуть в теплое ватное одеяло и дать постепенно остыть. Примерно через полутора суток маринованные помидоры можно смело убрать в подвал или погреб. Хранить их в таком состоянии разрешается до поздней весны (около полугода), а вот употреблять в пищу – лишь по истечении 5-6 недель, когда зеленые томаты полностью пропитаются ароматами маринада.

Как и с чем употреблять?

Зеленые соленые помидоры принято подавать членам семьи в качестве вкусной и ароматной закуски. Их необходимо выложить в глубокую чашу и залить рассолом. Преподносить такую домашнюю заготовку к столу желательно вместе с горячими блюдами (первыми или вторыми) или под крепкие алкогольные напитки.

Источник: http://fb.ru/article/158985/pomidoryi-zelenyie-dolkami-ostryie-kak-prigotovit

Помидоры дольками рецепты просто пальчики оближешь

как засолить помидоры дольками

Заготавливая овощи в зиму, хочется приготовить как можно больше закусок, которые способны были бы существенно разнообразить зимнее меню. Ведь привычные маринованные огурцы и помидоры за зиму могут порядком поднадоесть. Вариантов приготовления овощных закусок на зиму предостаточно. В настоящей статье познакомимся, как заготовить помидоры дольками на зиму.

Ингредиенты:

  • Томаты – 3 кг;
  • Лук – репка – 2 штуки;
  • Сахар -2 ст. ложки;
  • Соль – столовая ложка;
  • Уксус 9% — столовая ложка;
  • Лаврушка и перец (горошком);
  • Вода – 1 литр.

Как готовить

Вымытые овощи разрезать на кусочки, если плоды некрупные, то можно просто разделить их пополам. Брать нужно упругие плоды, перезрелые экземпляры в процессе стерилизации могут развалиться. Лук режется полукольцами.

На дно стерилизованных банок нужно выложить лаврушку и перец, затем слоями томаты и лук.

Для маринада закипятить воду, добавить туда сахар, уксус, соль. Залитые горячим маринадом заготовку, поместить в таз с водой для стерилизации. Стерилизация после закипания длится 10-15 минут. Далее закатываем закуску, убираем крышками вниз в теплое место под одеяло. После полного остывания, помидоры дольками с лукомможно убирать на длительное хранение.

Рецепт № 2 Томаты дольками с болгарским перцем

Томаты хорошо сочетаются с болгарским перцем. Приготовим резаные помидоры с перцем и луком.

Состав:

  • Томаты – 3 кг;
  • Болгарский перец – 200 граммов;
  • Лук – головка (крупная);
  • Чеснок, лаврушка и зелень – по желанию и вкусу;
  • Вода – 1 литр;
  • Сахар – ¼ стакана;
  • Соль – ст. ложка, столько же уксуса.

Приготовление

В стерильные банки укладываются специи, сверху болгарский перец, порезанный колечками. Далее укладываются томаты, которые прослаиваются луком.

Горячий маринад из сахара, соли и воды заливается в банки. Перед тем как заливать маринад, прямо в банку налить уксус. Стерилизуем четверть часа, закатываем. Вкусные помидоры дольками на зиму готовы.

Рецепт № 3 С медом и вином

Зимняя закуска в такой вариации придется по вкусу тем, кто предпочитает что-нибудь более изысканное.

Ингредиенты

  • Средние помидорки – 2-3 кг;
  • Мед – 150 граммов;
  • Сухое вино (красное) – бутылка;
  • Вода – 0,5 литра;
  • Соль – 2 ст. ложки.

Как готовить.

Помытые и порезанные плоды складываются в банку. Не забываем о том, что банку берем стерилизованную. Теперь готовим рассол: вода, вино, мед и соль доводятся до кипения. Доведенным до кипения рассолом заливаются томаты и закатываются крышкой. Стерилизация томатов по этому рецепту не предполагается.

Рецепт № 4 Без стерилизации

Помидоры дольками на зиму, приготовленные этим способом, не закатываются. Они хранятся в погребе или в холодильнике под полиэтиленовыми крышками.

Нам потребуется:

  • Томаты – 3 кг;
  • Сельдерей – стебель с листьями;
  • По столовой ложке – соль, сахар;
  • Перец горошком, чеснок;
  • Уксус 6% — ст. ложка.

Приготовление

Сельдерей кладется на дно, поверх томаты, порезанные дольками, до самого верха. Залить все кипящей водой и оставить на 10 минут. Процедуру повторить, только теперь баночкам достаточно будет постоять 5 минут.

Теперь прямо в банку добавляется сахар с солью, уксусом и перцем. Все заливается кипятком, емкость плотно закрывается и оставляется при комнатной температуре до полного остывания. Остывшая закуска определяется в холодное место (погреб или холодильник).

Рецепт № 5 С вкусным рассолом

Такие помидоры дольками получаются вкусными не только сами по себе, но и рассол выпивается полностью.

Компоненты

  • Томаты и зелень берутся в зависимости от того, сколько будете закрывать банок.

Для маринада на литр воды:

  • Соль – 40 граммов;
  • Сахар – 150 граммов;
  • Уксусная эссенция – 30 граммов.

Приготовление.

Нарезанные кусочками овощи, обильно посыпаются рубленой зеленью послойно. Теперь приготовим маринад. Для этого в воду добавим сахар, эссенцию и соль и закипятим раствор. Овощи нужно заливать немного остывшим маринадом. Теперь закуску нужно немного простерилизовать, достаточно будет 8-10 минут.

Помидоров дольками на зиму хороши будут и для тех, у кого обильный урожай томатов и скопились некондиционные плоды. Выбирайте рецепт по вкусу и готовьте с удовольствием. Сгодятся томаты, закрытые дольками. Не только для семейного ужина, но и подойдут для праздничного застолья.

Источник: https://pomidorchik.com/recepty/konservaciya/pomidory-dolkami-recepty-prosto-palchiki-oblizhesh.html

Вкусные маринованные помидоры дольками

как засолить помидоры дольками

Хочу предложить Вам несколько рецептов вкусных маринованных помидоров.

Так как по этим рецептам помидоры нужно нарезать дольками или пополам, поэтому для маринования лучше брать  крупные, мясистые помидоры со сладкой мякотью, например сорта Бычье сердце, Розовые, Дамские пальчики  и другие.  Очень красиво смотрятся помидоры разных цветов.

Готовятся очень просто и быстро. Масло для приготовления — растительное рафинированное. Рецепты маринованных помидор похожи, но вкус получается разный за счет добавления разных приправ и специй.

Маринованные помидоры с луком

Приготовление:

Помидоры нарезать пополам. В подготовленные для маринования помидор  банку влить 3 столовые ложки масла. Уложить нарезанные помидоры, пересыпая их нарезанными  кольцами репчатого лука.

Для маринада: на 3 литра воды 3 столовые ложки соли, 7 столовых ложек сахара, перец горький, душистый, лавровый лист.

Вскипятить воду, добавить соль и сахар, довести до кипения и добавить специи. Прокипятить  5-7 минут и влить один стакан 9% уксуса. Не очень горячим маринадом залить подготовленные банки с помидорами. Этого количества маринада достаточно на три 3-х литровые банки.

Стерилизовать 12 – 15 минут. Герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и оставить так до остывания.

Помидоры маринованные с чесноком

На 3-х литровую банку: 1 сладкий перец, 2 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, 3 столовых ложки растительного масла, зелень укропа, петрушки по вкусу.

Помидоры готовятся также, как и в предыдущем рецепте.

На дно банки укладывают нарезанную зелень петрушки, укропа, нарезанный чеснок.  Затем укладывают нарезанные пополам помидоры и пересыпают нарезанным кольцами луком. Я чеснок на дно банки не кладу, а пропускаю его через чесночницу  и пересыпаю помидоры вместе с луком.  Перец укладываю по бокам, так, чтобы смотрелся красиво в банке. Болгарский перец можно нарезать дольками или кольцами.

Для приготовления заливки: на 1,5 литра воды 2 столовых ложки соли, 4 столовых сахара, перец горький горошком, перец душистый, лавровый лист. Я добавляю еще бутоны гвоздики. Но это по вкусу.  В подготовленный маринад влить полстакана уксуса. Чуть остудить и залить подготовленные банки. Стерилизовать: 3-х литровые банки – 20 минут; 2-х литровые – 12-15 минут и литровые – 10-12 минут. Банки герметически укупоривают и остужают.

Маринованные помидоры с зеленью

По этому рецепту помидоры нарезают дольками, но можно и пополам.  Зелень петрушки и укропа можно уложить на дно банки, а можно пересыпать ими помидоры. Я пересыпаю, хотя это принципиально не важно. Зелени (смеси) беру по столовой ложке с верхом на литровую банку.

Маринад: на 1 литр воды 1,5 столовых ложки соли, 5,5 столовых ложки сахара, 1 столовая ложка уксусной эссенции.

Маринад готовят так: в закипевшую воду кладут соль и сахар, кипятят 5-7 минут, снимают с плиты и добавляют уксусную эссенцию.  Чуть остывшим маринадом заливают помидоры. Стерилизовать литровые банки 8-12 минут.  Герметически укупоривают и охлаждают.

В нашей семье такие помидоры любят больше, чем целые консервированные  помидоры. Вкусными получаются не только маринованные помидоры, но и рассол, который выпивается весь до капельки. Да это легко объясняется: присутствие специй и пряностей делает вкус рассола необычно приятным и вкусным.

Получайте самые свежие статьи к себе на почту

Источник: https://lyubovm.ru/vkusnye-marinovannye-pomidory-dolkami/

Резаные помидоры, маринованные дольками, с луком и чесноком

как засолить помидоры дольками

Рецепты подходят для консервирования помидоров крупных или с изьяном.

Ингредиенты для помидоров дольками:

На 1 литровую банку: 400 г. помидоров (плотных, не переспелых), 1-2 луковицы, 1 пучок петрушки, 2 дольки чеснока,

2 столовых ложки растительного масла.

Маринад: на 1 литр воды
по 2 ст. ложки соли, сахара, 9% уксуса.

Рецепт резаных помидоров «Петрушка»:

На дно банок кладем нарезанный кружочками лук, петрушку и измельченный чеснок.

Далее укладываем слоями помидоры и петрушку. Петрушки можно взять больше, чем написано в рецепте.

Сверху укладываем кольца лука.

Добавляем прокаленное растительное масло — 2 столовых ложки на литровую банку.

Готовим маринад, вскипятив воду с солью и сахаром. Выключаем. Добавляем уксус.

Заливаем банки горячим маринадом, накрываем стерилизованными крышками, стерилизуем помидоры 10-20 минут. Закатываем. Ставим на крышку, укутываем и оставляем до остывания.

Кусочки томатов остаются целыми. Получается вкусный витаминизированный салатик на зиму. Еще салатик из помидоров можно замариновать с болгарским перцем:

Ингредиенты для консервирования помидоров:

3кг. помидоров1кг. лука репчатого1кг. болгарского перца5 головок чеснока

5 горошин душистого перца

Маринад: 2 литра воды, 3 ст.ложки соли6 ст.ложек сахара, 1 ст.ложка уксусной эсенции,

2 ст.ложки растительного масла

Рецепт консервирования помидоров:

Крепкие красные помидоры порезать на четыре части,лук и болгарский перец-кольцами,чеснок измельчить. Банки простерилизовать.Выкладывать слоями — помидоры, затем перец, лук, последний слой — чеснок.Овощи залить горячим маринадом.Стерилизовать: 0,5-литровые банки — 10мин; литровые банки-15мин.После закатать, перевернуть крышками вниз, укутать до полного остывания.

Из этого количества продуктов получается 7 банок по 1 литру.

Источник: http://www.foto-recepti.ru/konservirovanie/konservirovanie-ovowej/konservirovanie-pomidorov/190-pomidory-marinovannye-dolkami-s-lukom.html

Заготавливаем помидоры дольками на зиму

как засолить помидоры дольками

Если вы хотите побаловать своих домочадцев не только обычными целыми маринованными помидорками, можно приготовить помидоры на зиму дольками.

Для придания заготовке красочности и разных вкусов, можно разбавить ее всевозможными овощами. Вариантов приготовления этого зимнего лакомства довольно много. Все зависит от вашей фантазии.

Помидоры с луком

Необходимые ингредиенты:

(на 7 банок объемом 1 л)

томаты (можно различной степени зрелости);

репчатый лук;

соль – 3 ложки (столовых);

сахарный песок – 200 г;

растительное масло – 7 ст. ложек;

чеснок – 5-7 зубков;

укроп (зелень) – по вкусу;

вода – 3 л.

Приготовление

В первую очередь рекомендуется подготовить банки, промыв их с моющим средством и простерилизовав. В подготовленные банки вложить по веточке укропа и по паре зубчиков чеснока.

Помидоры хорошо промыть, удалить, если есть, повреждения и нарезать их на дольки. Очистить лук и порезать его на тонкие кольца.

В банки с укропом и чесноком плотными слоями уложить, чередуя, лук и помидоры дольками на зиму, в каждую баночку влить по столовой ложке масла и залить маринадом (закипятить воду с солью и сахаром). После этого накрыть металлическими крышками банки, простерилизовать их в емкости с кипящей водой 17-20 минут и закатать. Закупоренные банки перевернуть к верху дном, накрыть одеялом и оставить остывать.

Помидоры дольками с чесноком

Необходимые ингредиенты:

 помидоры;

укроп и петрушка (зелень);

чеснок;

перец горошком;

уксус (9 %);

сахар;

соль.

Количество ингредиентов зависит от того, сколько у вас банок с помидорами получится.

Приготовление

И вновь сначала подготавливают банки (стерилизуют литровые 5 минут, 3-литровые 15 минут). Сложить в них промытую зелень, перец и чеснок, разрезанный на половинки.

Помытые и очищенные от повреждений помидоры нарезать на дольки и переложить в банки до самого верха, оставив место лишь для соли и сахара. Лежать они должны не слишком плотно.

Сверху в каждую баночку добавить по столовой ложке сахара, уксуса и по 1 чайной ложке соли (пропорции указаны для банок объемом 3 л). После чего залить овощи кипятком, накрыть чистыми металлическими крышками и простерилизовать 30 мин. По окончанию стерилизации банки быстренько закатать, перевернуть, накрыть и оставить в таком положении, пока они совсем не остынут.

Помидоры дольками на зиму с овощами

Необходимые ингредиенты:

томаты;

лук;

болгарский перец (лучше разных цветов) – 3-4 штуки;

вода – 1 л;

сахар – 3 столовых ложки;

перец горошком (душистый) – по вкусу;

соль – 1 ложка (столовая);

уксус (яблочный) – 1 ст. ложка;

лавровый лист – по вкусу;

чеснок, зелень укропа или петрушки, острый перчик – все по вашему вкусу.

Приготовление

Заранее простерилизовать банки в микроволновке или над паром. Помидоры помыть и порезать их на дольки. Лучше, если томаты будут хорошо спелые.

https://www.youtube.com/watch?v=LwohgL341hc

Очищенный лук нарезать полукольцами.

Сначала дно банки выложить специями, положить несколько колечков порезанного разноцветного болгарского перца, после чего слоями уложить помидоры и лук.

Воду закипятить, всыпать в нее нужное количество сахара, соли, влить уксус и залить этим маринадом помидоры. Банки прикрыть крышками, поставить в емкость с кипящей водой и простерилизовать около 10-15 мин (литровые). После банки закатать и укутать, пока не остынут.

Эти рецепты можно дополнять, добавляя к ним различные специи и овощи, все время получая новый вкус.

Автор рецепта: nataliselena

Источник: https://domashnie-zagotovki.ru/2014/03/zagotavlivaem-pomidory-dolkami-na-zimu/

Помидоры дольками с луком — рецепт на зиму

как засолить помидоры дольками

Для этой заготовки рекомендуется выбирать мясистые, но не водянистые помидоры. Сливки или азербайджанские — лучший вариант для рецепта. Помидоры с луком получаются очень вкусные благодаря маринаду и добавлению растительного масла. Это, по сути, готовый салат из помидоров, закатанный в банки.

Заготовленные на зиму помидоры дольками с луком дополнят ваш обед или ужин. Достаточно только откупорить банку и выложить салат в тарелку.

Бочковые огурцы

Ингредиенты для заготовки помидоров с луком понадобятся такие:

  • Помидоры
  • Вода – 2 л
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахар – 6 ст.л.
  • Уксус 9% — 80 мл
  • Лавровый лист – 3 шт
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Лук – 3 шт
  • Перец горошком – 9 шт

Огурцы под капроновую крышку

Выход: 3 литровые банки.

Как заготовить на зиму помидоры дольками с луком

Банки заранее вымыть и простерилизовать над паром или в духовке. Также рекомендуется окунуть в кипяток или прокипятить крышки.

Лук очистить и нарезать кружочками, выложить на дно банки лук и специи.

Вымытые помидоры порезать половинками. Если плоды слишком крупные, пожно разрезать их дополнительно поперек. Помните, что именно мясистые помидоры хорошо сохраняют свою форму в банке.

Нарезанные дольками помидоры уложить сверху на лук.

Курага в домашних условиях

Укладывать дольки помидоров в банку следует чередуя с колечками лука. Лука можно добивать и больше, чем указано в рецепте, он тоже получается очень вкусный, маринованный.

Растительное масло налить в банку по 1 столовой ложке на 1 литр заготовки.

Приготовить маринад для помидоров: воду с сахаром солью закипятить, затем добавить уксус и сразу же снять с огня, иначе уксус быстро испарится. Залить горячим маринадом банки с дольками помидоров и луком. Накрыть крышками, но не закатывать.

Стерилизовать заготовку:

  • 0.5 литровые банки – 10 минут;
  • 1 литровые банки – 15 мин;
  • 3 литровые банки – 20 мин.

Как правильно стерилизовать банки, описано в рецепте салата «Берегись, водка!».

Баклажаны в аджике на зиму

Рецептом заготовки помидоров дольками с луком поделилась Катюшка

Кухня семьи Булатовых предлагает вот такой салат из помидоров на зиму:

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Заготовка капусты на зиму в банках без стерилизации

Источник: http://VkusnoNatalie.ru/pomidory-dolkami-s-lukom-recept-na-zimu/

Чудо дольки на зиму. Помидоры, резаные дольками — Пальчики оближешь!

как засолить помидоры дольками

Всем привет! Сегодня поделюсь очень вкусным рецептом консервированных помидоров на зиму, резаных дольками или половинками. Чем хорош этот рецепт? Тем, что сюда можно использовать помидоры, которые не годятся для других закруток, как говорится, всю «некондицию». А в результате получаются очень аппетитные и вкусные дольки. Зимой из баночки уходит всё подчистую: и сами помидоры, и рассол с луком.

На банку 500 мл:

  • ~ 300 г помидоров
  • 1 некрупная луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 небольшой зонтик укропа
  • 1-2 листа вишни
  • 1-2 листа смородины
  • 1/2 лаврового листа
  • 3-4 горошины чёрного перца
  • 1-2 горошины душистого перца

Маринад (на 4 банки по 500 мл)

  • 1 литр воды
  • 1 ст.л. соли (без горки)
  • 3 ст. л сахара (с горкой)
  • 50 мл уксуса 9%

Помидоры мoeм и нарeзаeм дoльками или половинками, в зависимости от размера помидора.

Лук и чеснок почистим.

Нарезаем лук кольцами толщиной примерно 5 мм.

Пряную зелень промоем проточной водой.

Банки и крышки заранее хорошо промыты и простерилизованы.

Выкладываем на дно банки небольшое количество колец лука.

Добавляем листья вишни, небольшой зонтик укропа, зубчик чеснока, листья смородины, лавровый лист, душистый и чёрный перец горошком.

Вы можете добавлять абсолютно любые пряности и специи по своему вкусу, желанию и наличию.

Укладываем слой нарезанных помидоров, срезом вниз.

Затем ещё слой лука и ещё ярус помидоров.

Далее готовим маринад из расчёта на 1 литр воды.

Наливаем в кастрюлю воду, кладём соль, сахар и ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения. Следим, чтобы соль и сахар полностью растворились. Выключаем огонь и вливаем 50 мл столового 9% уксуса.

Заливаем горячим маринадом банки с помидорами.

Накрываем стерильными крышками, но не закручиваем.

В кастрюлю подходящего размера кладём салфетку.

Устанавливаем банки и наливаем горячую воду, до плечиков банок.

Стерилизуем при слабом кипении:

Пол литровые банки 7-8 минут, литровые банки 15 минут.

Спустя необходимое время, аккуратно достаём банки и плотно закупориваем.

Переворачиваем, хорошо укутываем и оставляем до полного остывания.

Пoдавать такиe пoмидoры очень удoбнo – oткрываeшь банoчку и на стoлe ужe гoтoвый салат! Зимой с картошечкой, что может быть вкуснее?.. 

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте ниже.

Приятного Вам аппетита!

Источник: https://prigotovimvkusno.com/1485340626923031445/chudo-dolki-na-zimu-pomidory-rezanye-dolkami-palchiki-oblizhesh/

Малосольные помидоры: рецепт быстрого приготовления в кастрюле

как засолить помидоры дольками

Здравствуйте. В августе мы уже наелись свежими помидорами и хочется попробовать чего-то более остренького. Ну не будешь же открывать любовно закатанные на зиму консервации, а вот приготовить малосольные помидорки как раз самое время. И мороки с ними не много и вкусом они обладают просто изумительным, да и попробовать их можно буквально через несколько часов после засолки.

Наши малосольные помидоры рецепт быстрого приготовления в кастрюле которых мы вам представляем, можно сделать очень быстро, вкусно и легко.

Классические малосольные помидоры

Для этого потребуются следующие компоненты:

  • Помидоры среднего размера – 0,5 кг.
  • Зелень укропа, петрушки и кинза.
  • Чеснок – 5 зубков.

Для маринада:

  • Соль, сахар – по 1,5 столовой ложки каждого компонента.
  • Перец черный горошком – 5 шт.
  • Лаврушка – 3 листа.
  • Паприка – 1 столовая ложка.
  • Уксус 9-процентной концентрации – 4 чайных ложки.

Промыть овощи, удалить плодоножки и залить крутым кипятком. Через минуту слить горячую воду и залить холодной. После того, как овощи остынут, снять кожицу.

Уложить очищенные томаты в чистую кастрюлю, пересыпать измельченной зеленью и пропущенным через пресс чесноком.

В кастрюльку с водой всыпать соль, сахар и положить перец. Довести маринад до кипения. После растворения сахара и соли влить уксус. Снять маринад с огня и залить им томаты. Готовый остывший продукт закрыть крышкой и поставить в холодильник.

За сутки овощи напитают ароматы трав и специй, и пропитаются маринадом. На следующий день малосольные помидорки с чесноком готовы к употреблению.

приготовления малосольных помидорчиков

По аналогичному рецепту можно приготовить быстрые помидорки и огурцы в пакете.

Фаршированные помидоры с чесночной начинкой

Это пикантная и очень вкусная закуска холодного засола готовится из томатов любого сорта.

Требуемые компоненты:

  • Спелые и сладкие томаты.
  • Зелень укропа и петрушки.
  • Стручок острого перца.
  • Головка чеснока.

Для заливки:

  • Вола – 1 л.
  • Соль крупнофракционная – столовая ложка.
  • Сахар – 2 чайных ложки.
  • Горчица в порошке – 1 чайная ложка.
  • Перец черный и душистый горошком – по 10 шт. каждого компонента.
  • Укропные семена – столовая ложка.
  • Лаврушка – 10 листов.

Промыть овощи, нарубить мелко зелень, измельчить чеснок и нарезать тоненькими продольными кусочками перец. Перемешать зелень с чесноком.

Сделать на каждом томате надрезы до середины, начинить зеленью с чесноком и вставить по серединке кусочек перца.

Сложить овощи в глубокую кастрюлю слоями. Для пикантности вкуса помидорки можно переложить листьями хрена, черной смородины и вишни.

В другую кастрюлю с водой добавить все компоненты для приготовления заливки. Затем всыпать измельченный в ступке перец. Поставить маринад на огонь, проварить пару минут и остудить до состояния комнатной температуры.

Полить сверху овощи заливкой, накрыть крышкой и поставить под пресс. На засолку томатов потребуется не более 24 часов в условиях комнатной температуры.

По такому рецепту можно засолить томаты в горячем маринаде, тогда они быстрее пропитаются и будут готовы к употреблению. Острые и вкусные фаршированные помидоры в маринаде станут отличной закуской на любом столе.

Помидоры по-армянски с капустой без уксуса

Это блюдо армянской кухни, несомненно, придется по душе многим, особенно тем, кто любит пикантную слегка островатую пищу.

Для его приготовления понадобится:

  • Помидоры – 1 кг.
  • Чеснок – 1/2 часть головки.
  • Перец сладкий – 2 шт.
  • 1/2 часть головки белокочанной капусты.
  • Перец острый – 1/2 стручка.
  • Морковь – 1 шт.
  • Листья хрена – 1 шт.
  • Зелень, укропа, петрушки, сельдерея и кинзы – по вкусу.
  • Соль.
  • Сахар.

Промыть капусту, мелко нашинковать, пересыпать солью и слегка помять руками. Промыть сладкий перец, удалить плодоножки и семена, нарезать маленькими ломтиками. Очистить от кожицы морковь, натереть на крупную терку. Промыть хорошенько всю зелень, просушить и мелко нарезать. Соединить все ингредиенты, перемешать. Пропустить через чеснокодавку чеснок.

Промыть томаты, удалить аккуратно сердцевину и нашинковать приготовленной смесью. В глубокую кастрюлю уложить лист хрена, сверху на нем разложить фаршированные помидорки. Затем посыпать овощи измельченным чесноком, положить пару стебельков кинзы, укропа и сельдерея. Затем уложить повторно еще один слой томатов и приправить теми же ингредиентами.

В кастрюлю с одним литром воды всыпать 30 г соли и поставить на средний огонь, прокипятить до полного растворения соли. Измельчить пару томатов без кожицы. Смешать овощную массу с оставшимся измельченным чесноком и высыпать в горячий рассол, перемешать.

Залить фаршированные помидорки ароматным маринадом, накрыть крышкой и поставить под гнет. Через сутки, после того, как овощи напитаются специями и травами, их нужно поставить в прохладное место, например, в холодильник. Через 5 дней армянчики готовы к употреблению.

Острые маринованные томаты по-грузински

Как сделать эту заготовку вкусной и по-быстрому. Для этого необычного и пикантного на вкус блюда потребуется:

  • Спелые помидоры – 0,5 кг.
  • Один стручок острого перца.
  • Соль – 1 столовая ложка.
  • Яблочный уксус – 1 столовая ложка.
  • Чеснок – 5 долек.
  • Кинза – пару веточек.

Промыть томаты под проточной водой. Почистить чеснок, нарезать дольками. Промыть перец, удалить плодоножку и выбрать семена, нарезать кружочками. Промыть зелень, измельчить.

На дно чистой стеклянной тары уложить зелень, чеснок, перец, затем овощи, и в таком порядке повторить укладку до верха. На самый верх положить еще пару кусочков перца и веточку кинзы.

Засыпать заготовку солью, влить уксус, залить кипятком и плотно закрыть крышкой, хорошенько укутать одеялом до полного остывания.

Хранить помидорки по-грузински с уксусом рекомендуется в прохладном месте – в холодильнике или подвале.

Этот рецепт можно немного изменить в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Например, вместо кинзы можно добавить базилик, рукколу или укроп.

Количество горького перца можно увеличить или уменьшить, в зависимости от вкусовых предпочтений.

: Малосольные помидоры в собственном соку

Марианна Павлей

Источник: https://sait-pro-dachu.ru/kak-mozhno-bystro-sdelat-malosolnye-pomidory-4-recepta/

Помидоры дольками с луком на зиму: рецепт с маслом и чесноком

как засолить помидоры дольками

Здравствуйте, дорогие хозяюшки! Помидоры дольками с луком – прекрасный дуэт и маринуют их на зиму повсеместно. В летний сезон подобный салат украшает наш стол практически каждый день. С наступлением зимы тоже хочется полакомиться томатами. Для тех, у кого урожай удался на славу, да и у кого не очень оказался богатым, предлагаю замечательный рецепт помидоров с репчатым луком для зимнего хранения.

Пошаговое описание каждого этапа приготовления закатки поможет в работе. Посмотрев фото, хозяйкам обязательно захочется поставить в кладовку и приберечь несколько баночек с аппетитными дольками для особого случая. Съедаются маринованные помидорчики молниеносно, стоит только подать их на стол. А секрет в том, что лук тоже получается необычайно вкусным, поэтому положить его можно больше. Вкус томатов, вне всякого сомнения, пальчики оближешь!

Заблуждаются те, кто думает, будто помидоры в рецепте главные. Присутствие лука обязательно. С белыми колечками зимняя заготовка выглядит аппетитно. Уходит лук, между прочим, быстрее помидор. Даже рассол не остается невостребованным. Его можно добавить в супы, рассольники и выпить просто так.

Ингредиенты зимней закуски

Чтобы все получилось, как в рецепте, сначала хозяйке следует подготовить следующие овощи, специи, добавки:

  • помидоры – 2 кг;
  • лук – 3 большие головки;
  • чеснок – 6 зубчиков.

Для маринада на 1 литр воды:

  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. соли (можно с небольшой горкой).

В банку (1 л.) добавляется:

  • 1 лавровый листик;
  • смесь перца (горошек);
  • 1 ст. л. масла растительного;
  • 1 ст. л. уксуса (9%).

Зелень добавлять не обязательно, но помешать или испортить вкус она никак не сможет, поэтому при желании можно запихнуть пару веточек петрушки или укропа.

Способ закатки помидоров дольками

Начинается процесс подготовки с мытья банок, обойдемся без стерилизации емкостей. Посуда должна быть идеально чистой. Поможет добиться свежести сода. Обрабатывать тару и крышки паром или жаром нет необходимости, потому что предусмотрена дальнейшая стерилизация салата.

  1. Почистить головку зимнего чеснока. Разложить зубчики в каждую подготовленную баночку (по 2 штучки).
  2. Отбираются томаты. Использовать в данном рецепте разрешается практически любые: желтые, розовые, красные. Не важен размер плодов. Их после мытья предстоит превратить в дольки. Маленькие помидорки режутся на две ровные половинки, большие — по усмотрению, как на фото. Наложить в каждую баночку слой помидоров.
  3. Почистить лук, промыть хорошенечко под струей воды. Аккуратно порезать колечками. Если головки большие, подойдут полукольца.
  4. Выложить слой лука поверх красиво нарезанных помидоров.
  5. Чередовать слои до полного заполнения банки. Не важно, какой слой окажется наверху.
  6. Поверх овощей в каждую баночку влить 1 ст. л. масла, столько же уксуса, добавить лаврушку и перец.

Кто решил положить гвоздику, зелень, добавляет всё, пока овощи не залиты маринадом.

Маринад

Приготовить заливку, состоящую из воды, соли, сахара. На литровую баночку уходит примерно 0,3 л. маринада. Если получилось 3 банки, готовится 1 л. заливки.

  1. Залить маринад в банки, прикрыть их вымытыми металлическими крышками и отправить на стерилизацию в кастрюлю с теплой водой. Обработка продукта от момента закипания займет 10 минут для банок емкостью 1 л, 7 – 8 минут для тары 0,5 л.
  2. Достать банки, закатать.
  3. Перевернуть салат с помидорами на крышку и оставить для остывания на столе или подоконнике. Можно накрыть полотенцем.

Приготовить вкусную заготовку на зиму по рецепту с фото достаточно просто, а удивить удастся всех. И тех, кто ни разу не ел закатанные дольки помидоров с луком и тех, кто считает себя мастаком в их приготовлении.

Приятного аппетита!

Источник: https://ablexur.ru/domashnie-zagotovki/pomidory-dolkami-s-lukom/

Маринованные помидоры на зиму: 4 простых рецепта сладких маринованных помидор

как засолить помидоры дольками

Маринованные помидоры на зиму готовят, наверное, в каждой семье. Именно сладкие помидорки в ароматном маринаде – наиболее популярный вид солений в России. Маринованные помидоры можно делать без стерилизации — они все равно отлично хранятся всю зиму, если, конечно, достоят.

Жаркое лето – пора отпусков, огородов, и, конечно же, зимних заготовок. Одним из самых распространенных видов закатки хозяйки считают маринование – приготовленные овощи можно как сразу поставить на стол, так и убрать в кладовую или погреб. Каждая семья бережет рецепт закаток, передавая его из поколения в поколения. Вам захотелось чего-нибудь новенького? Добро пожаловать и приятного аппетита!

Рецепт сладких маринованных помидор на 1 литровую банку

Хозяйки нередко опасаются делать большие объемы заготовок новых, непроверенных рецептов – вдруг он не понравится, а время и продукты уже будут потрачены? Идеальным способом проверить желанный рецепт – сделать минимальный объем солений, на 1 литровую банку – этого хватит для одного угощения гостей.

Нам потребуется:

  • 2 ст ложки уксуса или разведенной эссенции;
  • петрушка, кориандр и зонтик укропа;
  • лаврушка- 2 листа;
  • 5 горошин черного перца;
  • по 2 столовых ложки сахара и соли без горки;
  • 600 – 700 грамм некрупных помидорок;
  • лук – мелкие головки.

Приготовление:

  1. Петрушку, укроп и специи помещаем в дуршлаг, устланный марлей, и обдаем кипятком для стерилизации, высушиваем салфеткой или полотенцем.
  2. Помидорки хорошо промываем, делаем на попке крестообразный надрез.
  3. Лук очищаем, делим каждую головку на 4 части.

Лук должен быть мелким! Если вы нашли только крупный овощ, мельчите его сильнее.

  1. В разрез на томатах вставляем по дольке лука.
  2. Подготовленные таким образом овощи заливаем кипятком и даем настояться 10 – 15 минут, сливаем воду и приступаем к приготовлению маринада.
  3. Начинаем готовить заливку. Для этого литр воды необходимо закипятить на большом огне.
  4. В кипяток заливаем уксус, соль и сахар, держим на огне, помешивая, до полного растворения.
  5. В простерилизованную банку на дно складываем специи и травы – их количество и состав можно варьировать по желанию.
  6. Аккуратно выкладываем слои помидорок – не старайтесь утрамбовать их, не поместятся – съешьте сырыми!
  7. Заливаем помидоры кипящим маринадом, его количество дано с небольшим превышением нормы.

Банки закатываем, переворачиваем на крышку и оставляем остывать, закутав в теплое одеяло. Примерно через сутки их можно убирать на хранение.

Маринованные помидоры с чесноком на зиму в 1 литровых банках

Маринованные помидоры с чесноком получаются невероятно вкусными. Чеснок – одна из самых подходящих специй для обогащения аромата зимних солений. Помидорки получаются пикантными, ароматными, а кто не любит доставать из банки хрустящий маринованный чесночок и хрумкать им?

Нам понадобится:

  • 1 кг томатов;
  • 1,5 ч ложки соли;
  • 1,5 ч ложки сахара;
  • 1 стручок острого перца;
  • Пара горошин душистого перца;
  • 50 мл 9% уксуса;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • 1 ч л свежемолотого черного перца.
  • набор зелени по вкусу – у меня это листья хрена и венчики укропа;
  • 200 г чеснока.

Как готовим:

Помидорки очень хорошо промываем в горячей воде, делаем на них разрез на верхней части попки.

Чесночок очищаем, измельчаем его на 4 части и вставляем в каждую помидорку по вкусу и желаемой остроте – я кладу 2 четвертинки. Жгучий перец режем мелкой соломкой и добавляем его в каждое отверстие. Если вы не испытываете любви к острому, этот этап следует пропустить.

Хрен и укроп обдаем кипятком и раскладываем травы на дно литровых банок.

Кипятим 2 литра воды, соли и сахарим, вливаем масло и уксус.

Поверх трав выкладываем слой чеснока, затем помидор, дублируем слои до верха банки.

Заливаем стерилизованные банки кипящим маринадом и аккуратно закатываем соленье.

Помидорки можно кушать уже через 2 – 3 дня, за это время они отлично промаринуются!

Маринованные помидоры дольками с чесноком и маслом на зиму

Помидоры можно мариновать и дольками. Этот рецепт отличается своим необычным видом и свежим, пряным вкусом. Ингредиенты маринада можно варьировать по желанию, а при отсутствии блендера – просто измельчить продукты ножом. Помидоры, приготовленные по этому рецепту, отлично подойдут не только для зимней заготовки, но и в качестве закуски на летний стол – их можно употреблять в пищу уже через 12 часов после маринования.

Благодаря маслу томаты получаются очень нежными, похожими на блюда итальянской кухни – вы можете брать любое растительное, оливковое либо подсолнечное, но лучше всего – нерафинированное.

Нам потребуется:

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Джем из персиков на зиму

Для маринада:

  • 8 чесночинок;
  • 1 ст ложка соли;
  • 5 – 6 листьев базилика;
  • кусочек стручка острого жгучего перца;
  • 50 г сахара;
  • 50 мл растительного масла;
  • 50 мл уксуса;
  • веточки укропа и петрушки.

Приготовление:

В чашу блендера складываем чесночок, соль, базилик, перец, сахар, зелень, вливаем масло и уксус.

Перемалываем будущую заправку в течение 30 секунд и отставляем, чтобы настоялась.

Помидоры хорошо моем, обдаем их кипятком. Острым ножом режем помидоры ломтиками.

Если вы используете мелкие овощи, достаточно поделить их на четвертинки.

В обданную кипятком банку складываем помидоры, не трамбуя их. Заливаем овощи маринадом до края емкости. Если салат пойдет на зимнюю заготовку, ставим его в микроволновку, не закрывая крышкой, на 5 минут при полной мощности.

После этого закатываем банки крышкой и оставляем их остывать, перевернув на крышку и накрыв одеялом. Если вы хотите употребить салат в течение недели, просто закрываем его пластиковой крышкой и ставим в холодильник. Пикантные и острые помидорные дольки отлично подойдут к шашлыку!

Маринованные на зиму помидоры без стерилизации

Вопрос стерилизации пугает многих хозяек, как хорошо, что некоторые рецепты позволяют обойтись без этого процесса! Помидорки, приготовленные этим способом, отлично хранятся и не требуют особых хлопот во время готовки.

Для удобства стоит позаботиться о приобретении специальной крышки-дуршшлага: она продается в любом хозяйственном магазине, стоит копейки, но значительно облегчает жизнь хозяйке – ведь такой способ консервации можно применять и сочетая с другими рецептами!

Ингредиенты:

  • морковь – по 2 шт на банку;
  • 3 – 4 кг помидор;
  • лаврушка;
  • укроп – веточка на банку;
  • головка чеснока;
  • болгарский перец;
  • жгучий перец;
  • душистый перец;
  • 200 мл уксуса;
  • 100 г сахара;
  • 110 г соли.

Как готовим:

На дно баночки кладем веточки укропа.

Поверх травы кидаем стручок красного жгучего перца, 3 зубчика чеснока и лавровый листок, добавляем горошины душистого перца.

Теперь нам нужно набить банку чистыми помидорками в один слой.

По бокам остаются зазоры – в них мы положим болгарский перец без семян, разрезанный на четвертинки и вставим в оставшееся место морковь.

Продолжаем накладывать томаты.

Приготовим кастрюлю с кипятком – его нужно будет около 5 литров. Наливаем его в каждую банку. Оставляем на 5 минут.

Теперь необходимо слить воду с помощью специальной крышки для солений (ее можно сделать самостоятельно, продырявив обычную).

Для маринада в 3 литра кипятка вливаем уксус, засыпаем соль и сахар, кипятим до растворения веществ. Разливаем маринад по банкам и закручиваем их!

Укладывая овощи, вы можете проявить фантазию – банки станут нарядными и украсят не только полки в кладовой, но и ваш стол в последующем!

Вот и готова очередная порция заготовок – остается лишь дождаться зимы и попробовать новые рецепты, вспоминая ароматы лета!

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт закатки сладких маринованных помидор на зиму

Приятного аппетита и до новых рецептов!

Источник: https://chkola-gastronoma.ru/marinovannye-pomidory-na-zimu.html

Рецепты приготовления на зиму помидор дольками с луком, чесноком, без уксуса

как засолить помидоры дольками

Маринованные помидоры являются традиционной русской закуской и дополнением к праздничному столу. Без них не проходит ни одно мероприятие. Рецепт приготовления у каждой хозяюшки свой, в основном, передающийся по наследству от бабушек.

Чтоб разнообразить этот вид консервации, предлагаем несколько вариантов приготовления на зиму помидоров дольками. Никто из ваших близких не останется равнодушным.

Нам понадобится:

  • 2 килограмма — крупных и свежих томатов;
  • 1 килограмм — репчатого лука;
  • 10 штук — душистого перчика;
  • 5–6 штук лаврового листа;
  • соль — 50 грамм;
  • гвоздика — 5 бутонов;
  • растительное масло — 60–80 мл.;
  • 9% уксус — 50–70 мл.;
  • сахар — 40 грамм.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Промыть помидоры, затем нарезать не сильно крупными дольками, но и не очень мелко. Нарезанные дольки слаживаем в глубокую кастрюлю.
  2. Чистим лук и нарезаем полукольцами. Идеальной будет толщина в 3–5 миллиметров.
  3. Выкладываем лук к нарезанным помидорам и осторожно перемешиваем чтоб не помять.
  4. Пока вы будете заниматься стерилизацией банок, помидоры настоятся и пустят сок.
  5. В каждую стерильную банку на донышко ложим лавровый листочек, бутончик гвоздики, горошину перца. Затем наливаем масло по одной ложке и добавляем сахар и соль (чайную ложечку).
  6. Поверх всех пряностей выложить томаты с луком и слегка утрамбовать.
  7. Залить все кипяченой водой, не доливая до краешка 1 сантиметр.
  8. Все банки выставляем в прогретую духовку и стерилизуем 15 минут.
  9. Аккуратно достаем банки с аппетитными томатами, вливаем в банки по чайной ложечке 9% уксуса и закатываем.
  10. Как и любой другой заготовке даем остыть перевернув и укутав.

Помидоры дольками с чесноком на зиму «Объедение» — рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • 2 килограмма — некрупных томатов
  • 2 луковицы (крупные)
  • чеснок — 3–4 дольки
  • 2–3 лавровых листочка
  • 10 штук черного перца горошком
  • 70 мл масла растительного происхождения

Ингредиенты для маринада:

  • вода — 2 литра;
  • лавровый лист;
  • душистый и черный перец — 20–30 горошин;
  • гвоздика — 20 бутонов;
  • соль — 6 столовых ложек;
  • сахар — 4 столовые ложки;
  • 9% уксус — 6 столовых ложек.

Приготовление по этому рецепту заключается в следующем:

  1. На дно стерилизованных банок выложить специи, затем кольца репчатого лука.
  2. Поверх укладываем помидоры, нарезанные на 4 части, вниз мякотью.
  3. В кастрюлю выложить все для маринада, за исключением уксуса. После того как маринад закипел проварить в течение 5 минут, а затем добавить 9% уксус.
  4. Залить маринадом помидоры со специями, затем поставить на стерилизацию в духовку или в кастрюлю с кипящей водой на 10 минут.
  5. Перед тем как закатать томаты дольками на зиму нужно влить (раскаленное) растительное масло.

Ингредиенты:

  • 3 килограмма спелых томатов;
  • 0.5 килограмма моркови;
  • сладкий перчик — 1 килограмм;
  • репчатый лук — 1 килограмм;
  • растительное масло — 320 мл.;
  • сахар — 240 грамм;
  • соль (крупная) — 100 грамм;
  • 9% уксус — 180 мл.

Приготовление:

  1. Морковь натереть на средней терки, нарезать полукольцами лук и помидоры, соломкой перец.
  2. Выложить слоями в кастрюлю все ингредиенты в такой последовательности: морковь — репчатый белый лук — сладкий болгарский перчик — помидоры.
  3. Приготовить маринад из подсолнечного масла, уксуса, соли и сахара.
  4. Залить маринадом выложенные овощи, дать настоятся примерно 6–8 часов, затем на медленном огне варить 45 мин.
  5. Перед тем как закатать помидоры дольками хорошенько перемешать с другими овощами.
  6. Выложить в стерильные банки, закатать, остудить.

Рецепт на зиму помидоров дольками без уксуса в красном вине

Для того чтобы приготовить томаты без уксуса на зиму в красном вине, возьмите следующие компоненты:

  • Спелые помидоры — 1,5 кг;
  • Мёд — 75 г;
  • Вино сухое красное — 1/2 бутылки;
  • Вода очищенная — 250 мл;
  • Соль каменная — 1 столовая ложка.

Способ приготовления томатов по рецепту без уксуса:

  1. Помидоры нужно хорошо вымыть в проточной воде. Удалите из них плодоножки и порежьте их на дольки. Положите дольки в баночки;
  2. После этого приготовьте рассол. Для этого смешайте в одной ёмкости вино сухое красное, воду, мёд и соль каменную. Ёмкость поставьте на плиту и включите огонь;
  3. Доведите рассол до кипения;
  4. Только что приготовленным рассолом залейте помидоры в банках;
  5. Сразу закрутите герметично банки крышками стерильными . Переверните и укутайте во что-то тёплое. Дождитесь момента полного остывания закруток и отправьте их в прохладное тёмное места для хранения на зиму.

Помидоры на зиму с сельдереем — пошаговый рецепт приготовления

Чтобы приготовить помидоры по этому рецепту, вам нужны будут такие компоненты:

  • Спелые помидоры — 4 кг;
  • Сельдерей (и листья в том числе) — 2 штуки;
  • Каменная соль — 2 столовые ложки;
  • Сахарный песок — 2 чайные ложки;
  • Горошек-перец — 6 штук;
  • Зубочки чеснока — 6 штук;
  • 5% уксус — 2 чайные ложки.

Пошаговое приготовление заготовки:

  1. Вымойте хорошо сельдерей и отделите стебель от листьев;
  2. Помидоры тоже тщательно вымойте и разрежьте их на несколько долек, вырезав плодоножку;
  3. Подготовьте банки: вымойте с содовым раствором и хорошо ополосните. После этого поставьте их стерилизоваться;
  4. В банки на дно положите сельдерей (стебель), а сверху дольки томатов. Залейте в банку с овощами кипяток и дайте им так постоять в течение 10 минут;
  5. Затем воду нужно слить и снова залить в банки кипяток (на этот раз 5 минут будет достаточно);
  6. Снова слейте воду и добавьте в банку с помидорами следующие ингредиенты, в том количестве, которое указано в рецепте: соль каменную, сахарный песок, чеснок, перец-горошек, уксус. Залейте всё кипятком;
  7. Банки плотно закупорьте, переверните кверху дном. Затем укутайте вашу заготовку во что-то тёплое и ждите полного остывания закруток. Вынесите в погреб для хранения на зиму.

Рецепт помидор на зиму с овощами

Необходимые для приготовления ингредиенты:

  • Спелые томаты и лук репчатый — сколько влезет в банку;
  • Перец разноцветный болгарский — 4 штуки;
  • Вода фильтрованная — 1 литр;
  • Сахарный песок — 3 столовые ложки;
  • Перец душистый горошком— по желанию;
  • Соль каменная и яблочный уксус — по 1 столовой ложке;
  • Лист лавра, зелень петрушки и укропа, перец жгучий стручковый — на ваше усмотрение.

Пошаговое приготовление:

  1. Подготовьте банки для заготовки. Вымойте их хорошенько, ополосните и простерилизуйте;
  2. Спелые помидоры вымыть, вырезать из них плодоножки и разрезать на несколько долек;
  3. Лук очистите от шелухи и нашинкуйте полукольцами;
  4. На дно подготовленных банок уложите все специи, затем слой болгарского разноцветного перчика. После выкладывайте послойно дольки помидор и полукольца репчатого лука;
  5. Приготовьте маринад. Для его приготовления в кипящую воду необходимо засыпать сахарный песок, соль каменную и уксус;
  6. Залить маринад в банки с овощами и накрыть их крышками;
  7. Поставьте баночки в ёмкость для стерилизации, где уже закипает вода. Простерилизуйте заготовку на протяжении 15 минут. Затем достаньте закрутку и герметично закупорьте с помощью закаточной машины. Переверните банки с заготовками и укутайте их до момента полного остывания. Вынесите для хранения на зиму.

Источник: https://tomat.guru/zakuski-i-zagotovki/pomidory/pomidory-dolkami-na-zimu-recepty.html

Изумительные маринованные помидоры без стерилизации. Закуска на все случаи жизни!

как засолить помидоры дольками

Маринованные помидоры дольками – это безумно вкусная заготовка. Сами помидоры, замаринованные дольками, получаются очень сочными и вкусными, а если их еще и дополнить травами и пряностями, то получится шикарная закуска.

Необычный вкус

В данном рецепте используется много ароматных трав, благодаря чему помидоры получаются изысканными и очень вкусными. А наличие лука и специй в рецепте делает его просто отменным. Такие помидоры первыми улетают с праздничного стола, ведь это необычно. А попробовав одну дольку, невозможно удержаться от следующей.

Попробуйте также

Еще больше вариантов заготовки помидоров на зиму:

  • Помидоры — 600 г
  • Лук — 1 шт.
  • Перец острый — 0,5 шт.
  • Перец черный — 3 горошины
  • Петрушка — 2 веточки
  • Укроп — 2 веточки
  • Розмарин — 1 веточка
  • Тимьян — 2 веточки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Уксус 9% — 25 мл
  • Соль — 0,5 ст. л.
  • Сахар — 1,5 ст. л.
  • Вода — 500 мл
  • Перец душистый — 3 горошины
  1. Помидоры разрезать на четвертинки, если помидоры некрупные, то их можно разрезать на 2 части. Плодоножки отрезать.

  2. Острый перец нарезать колечками.

  3. Лук нарезать не толстыми кольцами.

  4. На дно банки поместить веточки зелени, чеснок, колечки острого перца, несколько колец лука, а также черный и душистый перцы. Затем до половины банки заполнить дольками помидор. Опять добавить немного зелени и колец лука.

  5. Заполнить банки помидорами до верха.

  6. Банки с помидорами залить крутым кипятком. Оставить минут на 15, слегка прикрыть крышками. Затем воду слить в кастрюлю. Таким образом мы отмеряем, сколько воды нужно на 1 банку. Обычно на литровую банку уходит около 500 миллилитров воды.

    На 500 миллилитров воды нужно добавить 0,5 ст. л. соли и 1,5 ст. л. сахара. В воду добавить соль и сахар, довести до кипения. Снять с огня, влить 25 мл уксуса. Горячим маринадом залить помидоры.

  7. Горячие банки закатать или закрыть винтовыми крышками. Перевернуть и оставить в перевернутом виде до полного остывания. Затем убрать в погреб или в темную кладовку. Готово!

Приятного аппетита!

рецепт Маринованных помидоров дольками

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/marinovannye-pomidory-dolkami/

Помидоры по-корейски (маринованные быстро)

как засолить помидоры дольками
Помидоры по-корейски (маринованные быстро)

Помидоры по-корейски

Недавно я попробовала новый рецепт закуски к праздничному столу – маринованные помидоры быстрого приготовления. Получились они очень красивыми, острыми и вкусными.

Ценность рецепта не только в том, что закуска готовится на скорую руку, но и в том, что помидоры можно замариновать заранее – за несколько дней до торжества (у нас они стояли в холодильнике около недели). Это поможет хозяйке распределить свое время и не сильно устать накануне праздника. Думаю, такой рецепт украсит и новогодний стол, и любой День рождения! 

Состав блюда

на 1,5 литровую банку (внизу рецепта дам пропорции для банки 3 литра)

  • Помидоры – 1 кг;
  • Сладкий болгарский перец – 2 штуки;
  • Острый перец (жгучий, чили) – 1 штука;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Зелень – по вкусу (можно брать петрушку, укроп, базилик, немного мяты).

Заливка-острый маринад

  • Уксус столовый (6 или 9 %) – 50 мл (2 столовых ложки или 1/5 стакана);
  • Растительное масло – 50 мл;
  • Сахар – 50 г (2 столовых ложки);
  • Соль – 1 столовая ложка.

Банку лучше брать с широким горлышком, чтобы удобно было вынимать маринованные помидоры (не помять их).

Что нужно для маринования острых помидоров на скорую руку

Подготовить овощи и маринад

  • Измельчить острые овощи: сладкий перец, чеснок и жгучий перец прокрутить через мясорубку Перемешать. Зелень – нарезать.
  • Приготовить маринад: соединить уксус (я брала яблочный 6%), растительное масло, соль и сахар. Перемешать.
  • Подготовить помидоры: промыть, вырезать плодоножки. Разрезать на 2 (если томаты – маленькие) или на 4 части (если помидоры – среднего размера).

 Подготовить банку и крышку

  • Крышку (брать плотно прилегающую, у меня была завинчивающаяся) и банку промыть с моющим средством (или с содой). Ополоснуть кипятком.

Замариновать помидоры

  • Уложить помидоры в банку (не утрамбовывать и оставить свободное место для острого овощного пюре, оно накроет дольки).
  • Поверх помидоров выложить острое пюре (перцы и чеснок). Потом – зелень. Сверху залить маринадом. Плотно закрыть крышкой и перевернуть вверх ногами (чтобы верхняя часть помидоров хорошо пропиталась).
  • Часа через 2 – вернуть банку в исходное положение (дном вниз). Поставить в холодильник. Помидоры готовы через 8 часов (вечером сделал, утром – готовы) . Но если вам надо быстрее, то можно оставить банку при комнатной температуре (но не в жару), помидоры замаринуются значительно раньше.

Обратите внимание, что сначала заливка занимает половину объема банки.

А потом помидоры дают сок и уровень жидкости будет выше, почти до горлышка.

Банка закуски из помидоров в остром маринаде

Вкус и запах быстро маринованных помидоров

Помидоры по-корейски получаются очень сочными и вкусными. Даже если приготовить их  обычных тепличных помидоров, которые зимой – совершенно безвкусные. Дольки томатов не только приобретут яркий вкус, но и покраснеют при мариновании, и станут сладкими (как будто, дозреют в этом маринаде).

Запах закуски – упоительный: чеснок, перец и зелень дают неповторимый манящий букет.

Такие замечательные острые помидоры можно приготовить и на Новый год, и на встречу с друзьями. Однако, не увлекайтесь, это, все-таки, очень острое блюдо. Прекрасным гарниром к нему будет картофель в любом виде.

Приятного аппетита!

Закуска из помидоров на скорую руку готова!

Рецепт помидоров по-корейски в картинках

Состав закуски Пропускаем перец и чеснок через мясорубку Пюре из перца и чеснока быстрее пропитают помидоры остротой, чем крупные кусочки
Зелень порубить Заполняем банку дольками помидоров. Нарезанные помидоры имеют бОльшую поверхность для пропитки маринадом.

Что ускоряет процесс приготовления Сначала банку перевернуть, тчобы помидоры сверху и снизу пропитались маринадом равномерно.

Потом – вернуть в нормальное положение
Маринованные помидоры готовы! Маринованные помидоры по-корейски готовы! Банка маринованных помидоров в остром маринаде (по-корейски)

Рецепты приготовления малосольных огурцов на скорую руку.

Эта вкусная, острая закуска подойдет и для крепких спиртных напитков

А теперь – пропорции для большой банки (на большую компанию гостей).

Состав на 3-х литровую банку

  • Помидоры – 2 кг;
  • Сладкий болгарский перец – 4 штуки;
  • Острый перец (жгучий, чили) – 2 штука;
  • Чеснок – 2 головки;
  • Зелень – по вкусу (петрушка, укроп, базилик, можно – немного мяты).

Заливка-острый маринад:

  • Уксус столовый (6 или 9 %) – 100 мл;
  • Растительное масло – 100 мл;
  • Сахар – 100 г;
  • Соль – 2 столовых ложки.

_________________________________

Источник: http://amamam.ru/pomidory-po-korejski-marinovannye-bystro/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: