Малина смородина варенье

Варенье из малины и черной смородины, рецепт

малина смородина варенье

Варенье из малины и черной смородины сохраняет свои полезные свойства даже после термообработки. Небольшая часть витаминов все-таки погибает, но большая их часть сохраняется, так что варенье черная смородина с малиной очень полезно для организма. Вкус варенья очень необычен и ароматен, благодаря присутствию в нем смородины больше похоже на желе. Приготовить варенье несложно, времени уйдет немного.

Полезное варенье за 5 минут

Чем меньше варится варенье из черной смородины и малины, тем больше в нем остается полезных веществ. Для приготовления варенья за несколько минут понадобится:

  • • Черная смородина – 1600 г;
  • • Малина – 400 г;
  • • Сахар – 2900 г;
  • • Вода – 300 мл.

Готовится варенье так: ягоды, предварительно перебранные, моют и удаляют несъедобные части. В эмалированную емкость высыпают ягоды и засыпают сахаром – половиной из общего количества. Аккуратно перемешивают, чтобы не повредить нежные ягоды малины.

Добавляют воду, доводят до кипения и кипятят не более 6 минут. После того, как емкость снята с огня, досыпают остальной сахар.

Хорошо перемешивают до полного расставания сахара, фасуют по предварительно пастеризованным банкам, и варенье из черной смородины и малины пятиминутка готово.

Варенье из черной смородины и малины пятиминутка полезно и готовится быстро, вот еще один рецепт, который больше напоминает ягодное пюре, но очень уж вкусное. Для его приготовления понадобится:

  • • 1 кг пюре из черной смородины;
  • • 500 г малинового пюре;
  • • 1,5 кг сахара;
  • • 300 г воды.

Готовится варенье черная смородина и малина так: смородину очистить от веточек и бланшировать в кипящей воде не более 3 минут, после протереть ее через мелкое сито. Малину измельчить блендером, после чего добавить в нее смородину. Из воды и сахара сварить сироп, добавить в него ягодную массу, довести до кипения. Разлить по пастеризованным банкам, и варенье черная смородина и малина готово.

Не только варенье можно приготовить из этих ягод, джем из малины и черной смородины быстро готовится и сохраняет большую часть витаминов.

Смородиново-малиновые джемы

В последнее время большой популярностью пользуются джемы. Основное их отличие от варенья в способе их приготовления. Джем из малины и черной смородины или других фруктов напоминает желе. Ягоды измельчаются до варки или во время. Готовим джем черная смородина с малиной рецепты на зиму, для этого понадобится:

  • • малина 650 гр.;
  • • черная смородина 350 гр.;
  • • сахар 950 гр.;
  • • ванилин 1 гр.

Вымытую смородину заливают горячей водой на несколько минут, после чего воду надо слить. Малину также аккуратно моют, только так чтобы ягода осталась целой. Черная смородина с малиной соединяются вместе в одной емкости. Измельчить малину и смородину можно при помощи блендера или мясорубки. После того как они перемолоты, необходимо перемешать их с сахаром, добавить ваниль и отставить минут на 30 постоять.

Снова перемешать и так несколько раз пока сахар не растворится. По прошествии нескольких часов джем ставится на огонь и постоянно помешивается. После закипания варить еще несколько минут и выключить. После остывания снова проварить и так 2-3 раза. После этого разливаем в стерильные банки и закатать.

Варенье черная смородина с малиной настолько популярно, что готовят его разными способами. Кто-то варит, используя бабушкин способ, а кому-то больше нравится вкус свежих ягод – это когда черная смородина с малиной, перетертая с сахаром, не подвергается варке и сохраняет свой вкус целиком.

Варенье без варки

Черная смородина с малиной, перетертая с сахаром – это очень вкусное и ароматное варенье, которое сохраняет витамины. Но нужно помнить, что только правильное его приготовление поможет сохранить ягоды на всю зиму. Главным составляющим варенья черная смородина с малиной, перетертая с сахаром, является сахар. Только правильная его дозировка гарантирует, что варенье не забродит и не пропадет.

Готовить варенье черная смородина и малина, протертая с сахаром, нужно так: смородину и малину в равных количествах перемешивают и измельчают блендером. После этого полученную массу смешивают с сахаром в соотношении 1:2, можно взять и 1,5 части сахара, но в этом случае лучше варенье хранить в холодном месте. Ягоды с сахаром хорошо перемешиваются, черная смородина и малина, протертая с сахаром, складываются в стерильные банки.

Существует большое количество рецептов варенья со смородиной и малиной и каждый из них по-своему приятен на вкус и полезен. Каждая хозяйка выбирает для себя тот рецепт варенья из черной смородины и малины, который нравится ей. Добавить в варенье можно цитрусовые, орехи, пряные травы, и тогда сладкая смесь приобретет уникальный вкус и аромат. Экспериментировать можно даже со специями, а также какао. Но чем больше добавок, тем менее выражен вкус самих ягод.

Любое варенье — это калорийный продукт, употреблять его нужно в ограниченном количестве, чтобы не испортить фигуру.

Источник: http://love-mother.ru/varene-iz-maliny-i-chernoj-smorodiny-recept.html

Варенье из малины и смородины — 8 простых рецептов на зиму

малина смородина варенье

Варенье из малины и смородины — чудо-ассорти на зиму, которое скрасит морозные вечера. И для чая, и для выпечки, и просто ложками покушать. Обе ягоды насыщены огромным количеством витаминов, поэтому лакомство выходит очень полезным. Помимо всего, это ароматный и очень вкусный конфитюр.

В дополнении к малине со смородиной добавляют и другие плоды. В статье вы найдете несколько удачных вариантов. Все рецепты простые. Процесс может отнять много времени, но силы точно не отнимет. Дело в том, что некоторые технологии требуют настаивание ягоды вместе с сахаром.

На это уходит несколько часов, но вы при этом ничего не делаете.

На заметку! Заготовкам следует обеспечить медленное остывание. Для этого закрутки накрываются теплым полотенцем. Емкости при этом необходимо перевернуть верх дном.

На хранение убирают уже полностью остывшие банки.

Кто-то любит густое варенье, чтобы ложка стояла. А кому-то подходит и жидкая консистенция. Здесь вы узнаете, как получить желаемую густоту и как сохранить пользу ягод. Все заготовки порадуют насыщенным оттенком и ароматом.
Как вкусно заготовить ягоды-витаминки? Читайте далее.

Варенье из малины и смородины Пятиминутка

Данная технология позволяет добиться густой консистенции при минимальной варке. Весь секрет в предварительном приготовлении сиропа. Подробности читайте далее.

Нам понадобится:

  • 3 кг смородины;
  • 1 кг малины;
  • 1 литр воды;
  • 5-6 кг сахара.

Приготовление:

  1. Возьмем 4 кг сахара. Соединим с водой и поставим на огонь. После закипания увариваем 10 минут (примерно) до загустения.
  2. Затем отправляем в сироп ягоды и оставшийся сахар. Доводим до кипения и кипятим 5 минут.
  3. Готовое горячее варенье разливаем по стерильным емкостям и герметично закрываем.

Из малины и черной смородины — простой рецепт на зиму

Простой и очень вкусный конфитюр из любимых ягод.

Состав:

  • 200 г малины;
  • 200 г смородины;
  • 300 г песка.

Шаги приготовления:

  1. Всю ягоду перебираем и промываем. Отправляем в кастрюлю, всыпаем к плодам сахар.
  2. Варим от 30 минут до 2 часов, в зависимости от желаемой густоты. Для удобства можно готовить такой джем в мультиварке. Наиболее подходящий режим — тушение.
  3. Готовое варенье разливаем по сухим чистым банкам.

Варенье 5-минутка из малины и красной смородины вместе

Быстрое и простое варенье. Пятиминутка хороша еще тем, что сохраняет пользу, вкус и аромат свежих ягод. Все благодаря минимальной тепловой обработке.

Ингредиенты:

  • 700 г малины;
  • 1000 г смородины;
  • 1 стакан воды;
  • 2000 г песка.

Шаги:

  1. Соединяем ягодное ассорти с сахаром и оставляем на 8 часов. Затем отправляем все на плиту, добавив стакан воды.
  2. Доводим массу до закипания и провариваем 5 минут. Готовый конфитюр в горячем виде разливаем по емкостям.

Варенье, протертое с сахаром на зиму без варки: пошаговая инструкция

Варенье, приготовленное холодным способом, сохраняет больше витаминов. На вкус ничем не уступает проваренному конфитюру. Кого-то не устраивает жидкая консистенция. Зато им можно поливать любые десерты, пропитывать коржи и делать вкусные напитки.

Пропорции:

  • 1 кг малины;
  • 1,3 кг смородины;
  • 1 кг сахара.

Примечание к рецепту! Соотношение ягод и сахара указано для хранения заготовок в морозилке. Собираетесь хранить лакомство в холодильнике? Тогда возьмите на 2 кг плодов минимум 2 кг песка.

Описание рецепта:

  1. Пропускаем малину через мясорубку. Затем смородину, но не всю. Оставляем грамм триста целых ягодок.
  2. Соединяем пюре с сахаром и добавляем немного целой смородины. Расфасовываем массу по пластиковым контейнерам и убираем в морозильную камеру.

Королевское ассорти: малина, черная смородина, апельсин

Необычное сочетание и превосходный результат. Вас порадует не только вкус лакомства, но и его аромат.

Подготовим компоненты:

  • 1 кг малины;
  • 1 кг смородины;
  • 1 апельсин;
  • 1-1,5 кг сахара.

Готовим пошагово:

  1. Соединяем ягоды в одной общей миске. Апельсин нарезаем на маленькие кусочки, оставляя шкурку. Затем отправляем цитрус к малине и смородине.
  2. Измельчаем компоненты погружным блендером. Затем всыпаем сахар и снова все взбиваем.
  3. Разливаем массу по герметичным контейнерам и убираем в морозилку. Можно хранить в холодильнике. Тогда добавьте 3 кг сахарного песка и простерилизуйте емкости.

Из малины, смородины и крыжовника

Вкусное, необычное и очень ароматное варенье. Долго хранится и без холодильника.

Нам потребуются следующие продукты:

  • 400 г крыжовника;
  • 1300 г смородины;
  • 1100 г малины;
  • 2850 г сахарного песка.

Пошаговое описание:

  1. Все ягоды отправляем в эмалированный таз. Постепенно всыпаем сахар, и все перемешиваем. Оставляем настаиваться примерно 12 часов.
  2. Затем ставим таз на плиту, включаем средний огонь. Дожидаемся кипения. Массу периодически аккуратно помешиваем.

    Стараемся не навредить целостности ягодок.

  3. Кипятим конфитюр 15 минут. Пенку собираем, выключаем огонь и накрываем крышкой. Оставляем так до полного остывания.
  4. После чего включаем нагрев повторно. Кипятим также 15 минут. Затем сразу же разливаем массу по банкам.

Густое варенье с добавлением вишни

Варенье, сваренное в три этапа, получается густым, желеобразным. А какая щедрая начинка будет для пирогов — аж слюнки текут. Обязательно приготовьте такое лакомство.

Набор ингредиентов:

  • 1 кг вишни;
  • 1 кг смородины;
  • 1 кг малины;
  • 3 кг сахара.

Готовим пошагово:

  1. Вишню освобождаем от косточек. Удобнее воспользоваться специальными приспособлениями. Также подойдут и подручные помощники: булавка и деревянная палочка.
  2. Ягоды все перекладываем в общую кастрюльку и пересыпаем с сахаром. Оставляем так на 3 часа.
  3. Ягоды пустят сок, и можно будет ставить все на слабый нагрев. Доводим до кипения, кипятим не более 7 мин.
  4. Затем снимаем с огня оставляем на 3 часа. Когда варенье остынет до чуть теплого состояния, снова возвращаем его на плиту. В этот раз кипятим 7—10 мин.
  5. Далее, убираем с огня.

    Оставляем на пару часов и снова увариваем массу до готовности.

Самое вкусное варенье из малины, черной смородины и черники

Все витамины сохранены. Вкус и аромат тоже! Как? Все просто, конфитюр не поддавался термической обработке.

Перечень компонентов:

  • малина — 1 кг;
  • смородина — 1 кг;
  • черника — 1 кг;
  • сахар — 3 кг.

Описание пошагово:

  1. Ягоду перебираем, промываем и пересыпаем с сахаром. Пропускаем все через мясорубку. Полученное пюре распределяем по баночкам.
  2. Храним сырое варенье только в холодильнике.

Понравились рецепты? Расскажите друзьям! А как вы готовите малиново-смородиновое варенье или смородиново-апельсиновое варенье? Делитесь в комментариях.

Источник: https://DolinaPozitiva.ru/varene-iz-maliny-i-smorodiny.html

Варенье без варки »Ягодка» из малины и черной смородины

малина смородина варенье

Добрый день, мои дорогие читатели!

Лето балует нас не только теплыми солнечными деньками, но и дает прекрасную возможность насладиться вкусом ягод, фруктов, пополнить свой организм полезными витаминами и микроэлементами.

Сейчас уже поспела малина, смородина, крыжовник. Все ягоды вкусные и очень полезные. Малина и смородина — ягоды, содержащие огромное количество витаминов, позволяющим нам укрепить свой иммунитет.

В сезон ягод каждая хозяйка хочет сохранить лето в баночках и заготовить для своей семьи варенье из ягод, чтобы зимой насладиться вкусом лета. Рецептов приготовления варенья из малины и смородины много. Каждая хозяйка выбирает на свой вкус.

У нас дома растет и малина, и черная смородина. Малина в этом году уродилась замечательная, крупная. Я уже делала варенье из малины. А недавно дочка собрала малину и смородину. И я решила приготовить варенье без варки » Ягодка» из малины и черной смородины. В прошлом году готовила такое варенье. Детям очень понравилось и съели его с большим удовольствием.

А еще из малины можно сварить вкусный джем без косточек.

Джем из малины на зиму

Итак, предлагаю вам сегодня рецепт варенья без варки из малины и черной смородины.

Варенье из малины и черной смородины без варки

Я не сделала фотографии всех продуктов, только конечный результат.Но, думаю, что все будет понятно и без фото.

Необходимые продукты:

  • малина-1 кг
  • черная смородина — 2 кг
  • 5 штук апельсинов
  • сахар — 5 кг.

В варенье я добавила апельсины. Вкус от этого не испортился, а наоборот стал более насыщенным и витаминов прибавилось.

Такой набор продуктов у меня. Но можно, конечно, изменить количество ягод , уменьшить или увеличить. Все индивидуально и зависит от того, сколько у вас ягод имеется.

Как приготовить варенье без варки из малины и смородины

Готовим ягоды.Перебираем малину и смородину. Удаляем чашелистики, у смородины обрываем хвостики и веточки. Если вы уверены в чистоте малины, можно ее не мыть. Но я все равно погружаю малину в  холодную воду. Смородину тоже моем. У апельсинов удаляем шкурку.

Затем приготовленные ягоды  и апельсины перемалываем на мясорубке или в блендере. Этим занималась моя дочь Ксюша. Она  уже сдала все экзамены и помогает мне по-хозяйству. Хотелось ей подработать где-нибудь, но пока не исполнилось 18 лет, на работу не берут никуда. Ладно, дома тоже есть чем заняться.

Перетертые ягоды и апельсины помещаем в таз. Добавляем сахар. Все хорошо перемешиваем. И оставляем постоять, чтобы сахар растворился. Готовим банки. Моем их с содой и стерилизуем.Крышки тоже. Я варенье накрываю обычными пластмассовыми крышками, не закатываю.

Варенье разливаем в подготовленные банки, закрываем крышками и убираем в холодное место на хранение. Можно хранить варенье в холодильнике или в подвале.

Из этой порции получается около 7 л варенья.

Зимой наслаждаемся вкусным и полезным вареньем »Ягодка». Приятного аппетита!

Делитесь информацией с друзьями, пишите свои комментарии. Как вы готовите варенье из малины и смородины, можете написать в комментариях.

Немного детского юмора.

Девочку спрашивают:

— Яна, что ты будешь на ужин: цветную капусту или картошку?

— Хочу цветную картошку!

***

— Морковку в суп кладут, наверное, для красоты или для детской пользы, потому что ничего вкусного я в ней не нашла.

***

— Яночка, что такое артишоки?

— Это артисты в шоке!

— А цедра?

— Это шуба апельсина или мандарина.

Источник: http://deti-i-vnuki.ru/varene-bez-varki-yagodka-iz-malinyi-i-chernoy-smorodinyi/

Варенье ассорти малина смородина крыжовник — Зеленый мир

малина смородина варенье

Традиционные рецепты варенья без сомнений вкусные и полезные зимой, когда витаминов на столе намного меньше, чем во время сбора урожая ягод и фруктов. Но даже они могут надоесть, поэтому для любителей чего-то новенького предлагаем попробовать приготовить варенье ассорти из разных ягод, а именно, из малины и смородины.

Рецепт варенья ассорти из черной смородины и малины

Ягоды разные, а значит, и приготовление будет немного отличаться от обычного, возможно потребуется намного больше терпения и времени, но результат однозначно стоит того.

Для приготовления варенья ассорти из смородины и малины понадобится 500 г смородины, 2,5 кг сахарного песка и примерно 2 кг малины. Конечно, до грамма все точно не должно быть, но рекомендуется придерживаться таких пропорций, чтобы ягод вместе было столько же, сколько и сахара.

Малину нужно перебрать, отбросив листочки, мелкий сор и возможно затерявшегося где-то паучка или другое насекомое. Когда ягоды готовы, нужно засыпать их сахаром. Для этого берем сахара чуть больше 1 кг и оставляем малину с ним на 8 часов,чтобы образовалось достаточное количество сока. Теперь перебираем и промываем смородину, избавляя ягоды от хвостиков и листочков, а потом оставляем на полотенце просохнуть.

После истечения времени малину в сахарном соке отправляем на огонь. После закипания варим 5 минут. Потом нужно, чтобы малина немного остыла, и затем снова отправляем на огонь на 5 минут. На третий раз, когда малина нагреется, добавляем к ней смородину, закипеть они должны вместе, после чего провариваем ягоды 10 минут.

Совет! Точно определить, когда варенье будет готово, можно капнув сиропом на блюдечко. Если сироп не растекается, а сразу схватывается, застывает, значит варенье готово.

Варенье заказываем в промытые с пищевой содой и простерилизованные банки и храним в холодном месте – погребе или холодильнике.

Желейное ассорти из смородины и малины

Из тех же ингредиентов можно получить отличное желе, так как в смородине много пектина и желирующих веществ, которые позволяют приготовить лакомство без добавления желатина. Для его приготовления понадобится сок ягод: 4 стакана сока смородины (можно 3 красной и 1 черной), 1 стакан сока ягоды малины и 1,2 кг сахарного песка.

Обратите внимание! 1 стакан сока можно получить примерно из 2 стаканов ягод, то есть самой смородины и малины понадобится вдвое больше.

Все ягоды перебираем и промываем. Сок можно выжать в соковыжималке, но при ее отсутствии, можно смородину измельчить при помощи блендера или толкучкой для пюре, получая пюреобразную кашицу. Из массы через марлю выжимаем сок. Повторяем действия с оставшейся малиной, после чего все три сока смешиваем в кастрюльке с сахаром.

Соки с сахарным песком отправляем на плиту и нагреваем, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы растопить сахар. Когда масса однородная, без следов сахарного песка, то еще горячее жидкое желе можно разливать по банкам, заранее простерилизованным. После застывания получается идеальное натуральное желе. Его можно употреблять в таком виде, а можно им начинять блины или добавлять к различным десертам.

Королевское варенье из смородины и малины с апельсином

Последний рецепт – поистине королевское варенье из малины и смородины, так как оно не только включает максимум полезных витаминов и веществ, которые так нужны зимой, но и дарит умопомрачительный вкус и аромат. Рассмотрим базовый рецепт королевского варенья, в который входит 6 стаканов черной смородины, по 2 стакана малины и красной смородины и 2 крупных апельсина. На все это витаминное разнообразие понадобится примерно 12-13 стаканов сахара.

Ягоды перебираем, промываем, даем им стечь и немного просохнуть, чтобы было минимум воды. После чего их нужно пропустить через мясорубку. С апельсинами же поступаем немного иначе – их моем и обдаем кипятком, затем разрезаем на 4-8 частей, и также отправляем в мясорубку.

Важно! Из апельсинов нужно удалить косточки, если такие найдутся, иначе варенье будет горчить!

Это был базовый рецепт, но он может видоизменяться по желанию и прихоти ваших домочадцев. К ингредиентам можно добавлять крыжовник, землянику и прочие ягоды. Количество определенных ягод и их пропорции можно менять, но главное, чтобы в рецепте присутствовали 2 апельсина, и ягод было то же количество, что и в базовом рецепте. Ну а если вам по вкусу традиционные рецепты, то варенье ассорти из смородины и малины всегда в тренде – это «классика жанра».

ПОДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТОМ:

Источник: http://www.centr-eg.ru/?p=234

Рецепты варенья Пятиминутка из малины, из красной и черной смородины на зиму

малина смородина варенье

Банка ароматного варенья из малины или джем из смородины всегда найдут место на столе. С вареньем пьют чай, пекут пироги, дополняют им десерты, а малиновое, к тому же, славится своими противопростудными свойствами. Советуем в сезон заготовить ягодное варенье по одному из традиционных или оригинальных рецептов, чтобы зимой радовать им себя и домочадцев.

Рекомендации по приготовлению варенья из малины и смородины

Хорошее варенье должно быть в меру сладким, не слишком жидким, долго храниться, иметь насыщенный аромат. У каждого вида этой заготовки есть свои нюансы в приготовлении. Так, ягоды малины очень нежные, их нужно аккуратно мыть и не переваривать. Густой джем из них выйдет только с добавлением желатина или подобных компонентов.

Смородина, наоборот, имеет в составе много природного пектина. Благодаря ему из этой ягоды легко получить плотное варенье, которое буквально можно резать ножом. Смородина имеет яркий вкус и запах, при этом удачно сочетается со многими ягодами, фруктами и специями.

Какую выбрать малину

Ягоды для варки должны быть спелыми, но не перезревшими, целыми, без следов болезней и гниения. В малине часто встречаются насекомые. От них можно избавиться, поместив ягоды на 15 минут в слабый подсоленный раствор.

Таким же образом малину моют. Ее нельзя подставлять под струю воды или перебирать руками – нежные плоды пострадают. Сложите их в дуршлаг и опустите в чистую холодную воду.

Как лучше выбрать смородину

Эти ягоды для варенья также собирают спелыми, не поврежденными. Слишком мягкие, перезрелые не пойдут. Лучше готовить из тех, что были собраны с куста не больше суток назад. Смородину нужно помыть, срезать плодоножки, разложить сушиться на полотенце.

Больше распространено варенье из черной смородины, но красная тоже подходит для заготовок. Только белую смородину лучше употреблять свежей – при термической обработке она теряет аромат. Из красной смородины получается вкусное желе и экспресс-варенье «Пятиминутка».

Попробуйте сделать заготовки из малины и смородины по одному из этих несложных рецептов, и вкус лета будет на вашем столе круглый год.

Простой рецепт на зиму

Даже те, кто не любит малиновое и смородиновое варенье по отдельности, признают, что вместе они дают интересный вкус.

Возьмите смесь чистых ягод в любой пропорции по желанию, на 1 килограмм смеси – 1-1,5 килограмма сахара и 400 миллилитров питьевой воды.

Засыпьте ягоды сахаром и подождите 4-6 часов, чтобы они выделили сок. Перемешивать не нужно!

Затем добавьте воду и поставьте емкость для варки на огонь. Когда масса закипит, уменьшите его и варите 30 минут, снимая пенки. Оставьте на ночь или минимум на 6 часов.

Еще раз доведите до кипения, варите 10 минут на небольшом огне. Готовую массу разлейте по заранее стерилизованным банкам и закатайте.

Малиново-смородиновое варенье «Пятиминутка»

Это варенье готовим больше пяти минут, но процесс термической обработки недолгий, что позволяет сохранить форму ягод (малины) и больше полезных веществ.

Вам понадобится:

  • 3 килограмма смородины;
  • 1 килограмм малины;
  • 5,6-6 килограмм сахара;
  • 1 литр воды.

Приготовление:

  1. Смешайте 4 килограмма сахара и воду, дождитесь закипания и варите на слабом огне, пока жидкость не начнет густеть (около 10 минут).
  2. Залейте ягоды полученным сиропом, вскипятите и варите 5 минут, снимая пенки.
  3. Сразу же всыпьте оставшийся сахар, его может быть от 1500 грамм до 3 килограмм – все зависит от того, насколько сладкое варенье вы хотите получить в итоге. Аккуратно перемешайте.
  4. Горячую массу разлейте по стерилизованным банкам, полностью остудите, укутав в плед.

Варенье из малины и смородины в мультиварке

Вам понадобится:

  • 2 килограмма ягод малины и смородины;
  • 3 килограмма сахара;
  • 300 миллилитров воды.

Приготовление:

  1. Очищенные ягоды засыпьте сахаром и оставьте на 5-6 часов при комнатной температуре, чтобы они дали сок.
  2. Переложите смесь в чашу мультиварки, добавьте 300 миллилитров воды.
  3. Включите режим «Тушение» и следите, когда масса закипит. После этого ждите 5 минут и выключайте мультиварку.
  4. Оставьте ягоды прямо в чаше на 4 часа. Затем повторите пункт 3 – доведите до кипения в режиме «Тушение», кипятите 5 минут, оставьте на 4 часа.
  5. Всего нужно повторить этот цикл 3 раза. После 3-го пятиминутного кипения остужать варенье не надо – горячим разлейте его по банкам и закатайте.

Варенье из смородины и малины без варки

Сырое варенье – самое полезное из всех возможных вариантов. При температуре кипения 100 градусов большинство витаминов разрушается, и обычный джем – это просто сладкий десерт. Варенье без варки хранится за счет содержания сахара. В процессе заготовки нужно особо тщательно следить за чистотой посуды, рук и всех используемых продуктов.

Вам понадобится:

  • по 1 килограмму малины и черной смородины;
  • 2 килограмма сахара.

Приготовление:

Чистые ягоды измельчите блендером в однородную массу. Добавьте сахар, перемешайте ложкой или деревянной лопаткой. Разлейте массу по стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье-ассорти из смородины, малины и крыжовника

Добавьте в смородинно-малиновое варенье другие ягоды, например, крыжовник, чтобы сделать его вкус еще интереснее.

Вам понадобится:

  • 1 килограмм малины;
  • 1 килограмм крыжовника;
  • по 0,5 килограмма черной и красной смородины;
  • 3,5 килограмма сахара.

Приготовление:

  1. Все ягоды измельчите блендером или при помощи мясорубки.
  2. Переложите массу в емкость для варки, всыпьте сахар, перемешайте. Можно добавить апельсин, нарезанный кружочками.
  3. Включите огонь, после закипания варите 15 минут. Снимите с огня, оставьте на 5-6 часов, можно на ночь.
  4. Снова вскипятите ягодную смесь, проварите 5 минут и в горячем виде закатайте в стерилизованных банках.

Особенности хранения

Правильно сваренное лакомство может храниться несколько лет. Чтобы быть уверенным в его безопасности, все же лучше употребить джем в течение года или даже первой зимы после варки, а следующим летом приготовить новый.

Храните банки в темном месте, оптимально подойдет подвал или погреб, холодная ниша под окном. В течение 8 месяцев варенье из малины и смородины может храниться и в квартире, при условии, что на него не попадает прямой свет.

Не подвергайте варенье замораживанию, резкому перепаду температур – оно может покрыться плесенью или засахариться.

Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/varene/iz-maliny-i-smorodiny

Варенье из малины со смородиной

малина смородина варенье

Варенье из малины со смородиной получается не только вкусным, но и исключительно полезным, ведь две эти ягоды – богатейший источник всевозможных витаминов. Для рецепта малиново-смородинового варенья не требуется большое количество сахара: за счет небольшой кислинки ягод смородины готовая заготовка на зиму из малины приобретает необычный, пикантный кисловато-сладкий вкус и яркий аромат. Для приготовления варенья можно сочетать малину как с черной, так и с красной смородиной.

Рецепт вкусного варенья из черной смородины с малиной предполагает следующие ингредиенты:

  • ягоды смородины чёрной и малины;
  • питьевая вода;
  • сахар.

Как приготовить малиновое варенье с черной смородиной на зиму

Колдовать над созданием изысканного варенья необходимо начать с процесса перебирания ягод – несложного, но, к сожалению, отнимающего очень много времени.

Первой можно перебрать малину. После нужно взять сахар и разделить его массу напополам. Половина сахара пересыпается в емкость с малиной, после чего ягоды нужно остановить часов на десять (лучше всего – на ночь), чтобы малина дала сок.

С первым появлением сока ягоды малины перемешиваются и отправляются на огонь для дальнейшей варки. Как только появятся первые признаки кипения, огонь на плите убавляют и в таком состоянии проваривают малину ещё 5 минут. Далее ягоды снимают с огня и ставят остывать. Пока малина стынет, к ней добавляют вторую половину сахарной массы и всё содержимое перемешивают.

После, кастрюля снова ставится на печь на большой огонь и доводится до кипения, затем огонь можно убавлять и «в лёгком темпе» малина проваривается 5 минут, после чего отправляется остывать.

Пока остывает «заготовка» малинового варенья, можно, наконец, заняться смородиной, а именно: помыть и почистить её от лишнего мусора. На несколько минут ягоды черной смородины нужно оставить в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода.

И, наконец, финальный этап: полуготовое малиновое варенье нужно снова поставить на огонь и добавить смородину. Перемешать ягоды и 10 минут проварить. После этого готовое варенье из малины и черной смородины заливается в простерилизованные чистые банки. Остается только тщательно закатать банки крышками и оставить храниться в темном и прохладном месте.

Рецепт варенья из малины с красной смородиной на зиму

Смородина бывает не только чёрной, но и красной, соответственно, и любители на такой сорт тоже найдутся. Именно для них и предназначен следующий рецепт.

Приготовление варенья из красной смородины с малиной предполагает следующие ингредиенты:

  • малина и красная смородина– 1 кг;
  • сахар – 1.3 – 1.5 кг.

С обработкой красной смородины дела обстоят немного сложнее. Для начала смородину необходимо промыть под струей прохладной воды, предварительно отделив мелкие ягодки от стебельков. После «купания» ягоды должны стечь от остатков воды, затем их можно отжать в электрической соковыжималке или протереть через сито, чтобы избавиться от мелких косточек. Должно получиться ягодное пюре, которое разбавляют сахаром, тщательно перемешивают и ставят в кастрюле на огонь, доводя до кипения.

Чтобы готовое варенье из малины с красной смородиной получилось полностью без косточек, малину также необходимо протереть через сито. Часть ягод, впрочем, можно оставить целыми. К кипящей смородиновой массе добавляют перетёртую малину и варят 2-3 минуты. Потом добавляются целые ягоды, и всё вместе кипятится – при этом варенье нужно не забывать периодически помешивать.

Вариться ягодное пюре будет быстро, уже где-то при температуре кипения 104.5 градусов нагревание прекращается. Смородинно-малиновое пюре разливают по заранее простерилизованным банкам для закатки на зиму (закатывать варенье лучше всего в небольшие, полулитровые баночки), и еще раз стерилизуют в кипятке в течение 15 минут – и только потом окончательно закатывают на зиму.

Теперь Вы точно не останетесь зимой без сладкого лакомства. Вкусных пирогов и приятного аппетита!

Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/9638-varenje-iz-maliny-so-smorodinoj-foto-recept-prigotovlenija

Варенье на зиму: ТОП-5 вкусных и полезных рецептов

малина смородина варенье

На дворе самая щедрая пора года — лето. Изобилие ягод и фруктов, дает возможность запастись вкусными лакомствами для укрепления иммунитета холодной зимой.

Варенье из смородины

Смородина – одна из самых любимых ягод. Она богата витаминами С, B1, PP, каротин, калий, железо, лимонная, яблочная и другие органические кислоты. Варенье из смородины полезное и вкусное! Черная смородина не имеет кислого послевкусия, ее любят и дети, и взрослые.

Ингредиенты:

  • Смородина черная – 1 кг
  • Сахар – 800-1000 г

Приготовление: Черную смородину нужно перебрать, очистить от плодоножки и листьев. Хорошо промыть. После промывки смородину нужно просушить, разложив на ровной плоской поверхности в один слой. Сушить нужно не менее 2-3х часов. Можно оставить на ночь. Обсохшую смородину перекручиваем на мясорубке или перебиваем в блендере.

Ставим посуду для варки на слабый огонь. Помещаем полученную массу в посуду для варки и засыпаем сахаром.

Доводим варенье из смородины до кипения. Как только варенье закипит – его нужно сразу выключить и оставить остывать минут на 15-20, чтобы сахар растворился. Закрываем банки. Оставляем их остывать до комнатной температуры.

Варенье из малины

Малина первая помощница при простуде и переохлаждении. Малиновое варенье – вкус детства, тепла и уюта.  Ничто не сравниться с его особенным вкусом. К тому же это одна из самых полезных консерваций на зиму. Малиновое варенье укрепляет и помогает в борьбе с различными неприятностями, в том числе и с зимней хандрой. Малина это сплошные витамины- А, В1, В2, В5, В6, В9, , Е, Н, РР.

Ингредиенты:

  • Малина – 1 кг
  • Сахар – 1 кг

Приготовление: Промываем малину в проточной воде. Помещаем малину в посуду и засыпаем сахар. Аккуратно перемешиваем и оставляем нашу смесь на 1 час, чтобы малина пустила сок. Ставим посуду на слабый огонь и доводим варенье из малины до кипения. Снимаем пенку и выключаем огонь. Оставляем остывать на 2-3 часа. После того как варенье остыло – отделяем от него часть сиропа с помощью черпака и ситечка.

Снова ставим наше малиновое варенье на плиту. На среднем огне варим в течении 15-20 минут, регулярно помешивая лопаткой и убирая пенку. Как только пенка перестала постоянно собираться – варенье можно начинать заливать в стерилизованные банки и закрывать крышками.

Оставшийся сироп варим отдельно. Отправляем его на плиту и варим 5-10 минут, регулярно убирая пенку. Готовый сироп разливаем по банкам и закручиваем их. Закрытые банки с вареньем переворачиваем вверх дном и утепляем (накрываем полотенцем и одеялом).

Даем остыть до комнатной температуры.

Варенье из крыжовника

Крыжовник вкусная и полезная года. Варенье из крыжовника      получается густым, похожим на джем. В 100 граммах ягод содержится около 50 мл. витамина С, В1, РР, каротин, рутин. Если вы будете использовать зеленый крыжовник — цвет варенья получится близкий к изумрудному, если используете красный крыжовник – джем получится янтарного цвета.

Ингредиенты:

  • Крыжовник перемолотый – 1 литр;
  • Сахар – объем 1 литр (именно литр, а не кг).

Приготовление: Хорошо промываем крыжовник в проточной воде. Пропускаем ягоду через соковыжималку или через мясорубку. Выливаем полученную жидкую массу в посуду для варки. Добавляем сахар и ставим на плиту. На медленном огне доводим смесь до кипения. Даем покипеть минут 20-30. Снимаем посуду с плиты и даем остыть до полного остывания. Можно оставить на ночь.

Дальше с холодного варенья снимаем пенку и снова кипятим на медленном огне 20-30 минут. Если густота варенья из крыжовника вас устраивает – можно наливать его в банки и закрывать. Если хотите сделать варенье более густым – можно повторить процедуру варки еще один раз. Т.е.

после того как варенье остыло – еще раз снять пенку и поставить вариться на 20-30 минут. Как только все готово – горячий джем из крыжовника можно закатывать в банки. Банки при этом стерилизовать не обязательно, главное, чтобы они были чистыми и сухими.

Переворачиваем закрученные банки вверх дном и утепляем теплым одеялом. Даем остыть.

Варенье из вишни

Вишневое варенье очень любят дети, оно сладкое в меру и совсем не горчит, если не переборщить с сахаром при варке. Кто-то любит варенье из вишни с косточкой, кто-то без – это исключительно дело вкуса. Мы предлагаем попробовать варенье из вишни без косточек. За простоту и легкость такой рецепт еще называют вишневое варенье пятиминутка. Сочетание в вишне витаминов С, В1, В6, железа, магния, кобальта, пигментов просто необходимо для человеческого организма.

Ингредиенты:

  • Спелая вишня – 1 кг
  • Сахар– 900 г

Приготовление: Хорошо промываем вишню. Перебираем, чтобы не было порченных ягод. Удаляем косточку из вишни. Ягодки без косточки сразу складываем в посуду, в которой будет вариться наше вишневое варенье.

Как только все вишенки обработаны и уложены в посуду – засыпаем их сахаром. Ставим на маленький огонь и, аккуратно помешивая лопаткой, доводим до закипания. Как только варенье закипело – засекаем время и варим ровно 5 минут.

После этого огонь выключаем и даем варенью полностью остыть.

Как только наше будущее вишневое лакомство остыло – снова ставим его на медленный огонь, доводим до кипения, даем повариться 5 минут. Снова ждем, пока варенье полностью остынет. Чтобы у нас получилось варенье из вишни без косточек на зиму густое, с насыщенным ароматом и вкусом – ставим его на медленный огонь в третий раз. После закипания снова варим вишневое варенье 5 минут, удаляем пену, которая образовалась на верху, насколько это возможно и выключаем.

В заранее подготовленные (стерилизованные) банки накладываем варенье и закрываем крышки на зиму. Наше вишневое варенье без косточек на зиму готово и рецепт как видите очень простой! Варенье получается очень вкусным и ароматным, хорошо храниться при комнатной температуре.

Варенье из земляники

Землянику называют лесной клубникой. Созревает она обычно в начале – середине июля и проходит достаточно быстро. Ко всему прочему, в отличии от других ягод, ее не выращивают в домашних условиях, и добраться до нее не так-то просто – нужно знать специальные места в лесу, где она растет.  В землянике содержаться не только витамина С, но и каротин, витамин В1, В2, РР, фолиевая кислота, так же целый ряд микроэлементов, таких как железо, медь, кобальт, марганец. 

Ингредиенты:

  • Земляника – 1 кг
  • Сахар – 1 кг

Приготовление: Тщательно промываем землянику в проточной воде. Убираем листву и прочий мусор. Высыпаем землянику в посуду, распределяем равномерным слоем и засыпаем сахаром. Теперь нужно дать постоять ягодам, чтобы они дали сок. Обычно достаточно подождать 2-3 часа. Ставим посуду на медленный огонь и начинаем варить варенье из земляники.

Как только варенье закипит – нужно проварить его на медленном огне в течении 5 минут. Выключаем огонь и даем варенью остыть до комнатной температуры. Далее повторяем пункт 4-6 еще пару раз, т.е. варим 5 мин – выключаем – даем остыть. И так два раза. Всего три круга варки. Разливаем наше земляничное варенье по банкам и закрываем крышкой.

Банки должны быть предварительно подготовлены и простерилизованы.

Читайте ТОП-5 рецептов консервации болгарского перца. Также “Вести“ подобрали рецепты приготовления баклажанов на зиму от шеф-повара и диетолога. Эксперты “Вестей“ – шеф-повар Юлия Трикиша и фитотерапевт Елена Киселева рассказывают, как правильно готовить варенье из крыжовника, малины и смородины.

Алена Вовченко. “Вести“

Источник: https://lite.vesti-ukr.com/recepty/295796-varene-na-zimu-top-5-vkusnykh-i-poleznykh-retseptov

Вкусняшки со смородиной и малиной

малина смородина варенье

Дорогие читатели, сегодня мы встречаем еще одну конкурсную статью в наших летних кулинарных радостях. С нами сегодня Юлия Голишева. Она поделится своими рецептами, что можно приготовить со смородиной и малиной. Трудно было определиться с номинацией, т.к статья сборная. Я ее отнесла в летним вкусняшкам. Передаю слово Юлии.

Здравствуйте, уважаемые читатели! По уже доброй, сложившейся традиции, это Голишевам Юлия. И сегодня я вам представляю самую последнюю историю о том, как мы собирали смородину с малиной, и что было потом. Я решила попасть в последний вагон уходящего поезда и поучаствовать сразу же во всех номинациях, даже в тех, которых нет.

Огромное спасибо организаторам! Ждем новых конкурсов. И удачи всем участникам!

Рецепт № 1. Варенье из малины

Кто-то варенье варит, кто-то жарит, а кто-то и замораживает

Нам потребуется 8 стаканов малины и 7 стаканов сахара.

Берем стакан сахара, высыпаем в кастрюлю.

Берем стакан малины и высыпаем в кастрюлю с сахаром.

И так до тех пор, пока не кончатся малина с сахаром.

Оставляем кастрюлю со смесью малины и сахара в теплом месте. Ждем, пока малина даст сок. Далее разминаем малину ложкой и перемешиваем с сахаром до получения однородной массы.

Переливаем в ёмкости. И отправляем в морозилку. Варенье готово!

Рецепт № 2. Варенье из смородины и малины

Берем:14 ст. сахара,13,5 ст. смородины,3 ст. малины,

0,5 ст. воды.

Берем кастрюлю. На дно наливаем воду.

В воду высыпаем стакан сахара. Сверху стакан смородины.

На стакан смородины снова стакан сахара. И повторяем до тех, пока не кончится смородина. Когда закончится смородина, добавляем малину.

Можно изначально чередовать смородину, малину и сахар. В конечном итоге все перемешается.

Учитывая, что на дно кастрюли была налита вода, сразу же ставим кастрюлю на плиту, не боясь, что наше варенье подгорит.

Помешиваем во время варки. Доводим до кипения.

Снимаем пенку, которая потом, естественно, съедается. У меня всегда все съедобное, оставшееся от приготовления какого-то блюда, съедается.

Кипятим 3-5 мин. Снимаем с плиты. Остужаем. И разливаем по банкам.

Хранится варенье под подоконником.

И еще о том, что можно приготовить со смородиновым вареньем.

Рецепт № 3. Пирог «Чёрный маклер»

Ингредиенты:1 ст. смородинового варенья (куда же без него?!),1 ст. сахара,1 ч. л. соды,1 ст. кефира,2 яйца,

300 гр муки.

В чашку выливаем стакан варенья.

К варенью добавляем стакан сахара.

К варенью с сахаром добавляем чайную ложку соды.

Перемешиваем и оставляем на 1 час при комнатной температуре.

Этот час можно провести с пользой для себя. С какой, каждый решает сам. На вкус и цвет товарищей нет.

Вот что у нас получилось.

В полученную смесь выливаем стакан кефира, разбиваем 2 яйца.

Добавляем муку частями.

Тщательно перемешиваем. Консистенция должна быть ни очень густой и ни очень жидкой.

Выливаем в форму. Отправляем в духовку на 30 мин., 200 градусов. Предварительно духовку прогреваем.

Через 30 минут вытаскиваем. Пирог сверху уже запекся, а внутри еще сырой, поэтому форму накрываем самодельной крышкой из фольги и отправляем еще на 10 минут в духовку при той же температуре.

Через 10 мин. вытаскиваем. Снимаем крышку. Проверяем. Пирог готов и снаружи, и внутри.

Ждем, пока остынет. Перекладываем на парадно-выходное блюдо.

И подаем.

Можно с вареньем, можно без.

У меня, конечно, есть история, связанная с этим пирогом, но я ее оставлю соседскому коту Ваське.

Приятного аппетита! Спасибо за уделенное мне время!

Я благодарю Юлию за чудесные простые рецепты. Дорогие мои, работы я продолжаю публиковать, т.к. в последние дни их пришло немало. Прием статей закончился 1 сентября. Сейчас опубликую все на блоге и будем подводить итоги. Не переживайте! Следите за публикациями на блоге.

Дорогие читатели, поддержите конкурсную работу! Нажимайте на кнопочки сетей, оставляйте комментарии.

Все конкурсные работы можно посмотреть, кликнув по кнопке ниже.

Летние кулинарные радости

И для души прозвучит сегодня «Серенада» Шуберта.

Блогу 8 лет. Живите с запахом мечтыЧерная смородина. Полезные свойства. ПротивопоказанияАроматные и полезные листочки смородиныМаски из смородины – ягодное настроение для нашей красотыФерментированный чай из смородины – вкусно, полезно и ароматно!Смузи из красной смородины: красиво, вкусно и полезно

Источник: https://irinazaytseva.ru/vkusnyashki-so-smorodinoj-i-malinoj.html

Простые рецепты приготовления варенья из малины и смородины на зиму

малина смородина варенье

Заготовки на зиму это один из способов сохранения продуктов до весны. А варенье из малины и из смородины, черной или красной, это полезный и вкусный продукт, который любят все без исключения взрослые и дети. Так как правильно приготовить этот вкусный десерт и сохранить его до зимы?

 Как лучше выбрать смородину

Если решено сварить варенье из плодов черной смородины, то выбрать ее помогут следующие советы:

  1. Черная смородина должна быть черного цвета, зеленая или красная не подойдет, так как из недозревших ягод получится не ароматное варенье. Перезревшие плоды тоже непригодны для приготовления качественного продукта, поэтому при сборе нужно отбирать ягоды средней спелости.
  2. После сбора плоды перебирают, удаляя плодоножки, мусор, подгнившие или переспевшие.
  3. Ягоды, купленные на рынке, промывают под струей проточной холодной воды.
  4. Перебирают аккуратно, стараясь не нарушить целостность оболочки.
  5. Для варки варенья из красной смородины также отбирают плоды средней спелости и сразу используют — иначе ягоды перезреют, и варенье не получится. Перебирают вручную или с помощью марли — в этом случае удалится кожица, косточки и весь мусор, а при варке выйдет джем.

Рецепты приготовления варенья

Итак, отобрали качественные ягоды, подготовили, приступают к приготовлению. Чтобы варенье получилось действительно вкусным и полезным, нужно выбрать правильный рецепт. Рассмотрим несколько вариантов приготовления плодово-ягодного продукта на зиму с использованием разных приспособлений.

Малиново-смородиновое варенье “Пятиминутка”

«Пятиминутку» готовят такое короткое время, чтобы сохранить в ней все полезные витамины и минеральные вещества. Для приготовления понадобится:

  • 1,6 килограмма смородины черной;
  • 0,4 килограмма малины;
  • 2,9 килограмма сахара;
  • 300 грамм воды.

Приготовление: плоды подготавливают, засыпают в емкость для варки и добавляют туда же половину от общего количества сахара. Добавляют воду и ставят на огонь, доводят до кипения и варят в течение 6 минут. Снимают с огня, досыпают оставшееся количество сахара и перемешивают до полного растворения. Разливают по стерильным банкам и укупоривают.

Варенье ассорти из смородины, малины и крыжовника

Это варенье готовится следующим образом:

  1. Берут ягоды малины, смородины, крыжовника, пропорции могут быть разными. Перебирают и моют при необходимости. Затем все ягоды смешивают, протирают через сито или перекручивают через мясорубку. Если мешают косточки, можно процедить через несколько слоев марли. Получившуюся смесь взвешивают. Количество сахара определяется в пропорции килограмм на килограмм ягод.
  2. Сахар добавляют к ягодам и ставят на медленный огонь. Доводят до кипения и варят 5-10 минут.
  3. Можно этот рецепт приготовить без варки: тогда на килограмм сахара добавляют полкилограмма ягод.
  4. Приготовленное варенье заливают в стерильные банки и закатывают крышками.

Варенье из малины и черной смородины: ингредиенты, рецепт, как сварить

малина смородина варенье

Варенье из малины и черной смородины – полезное домашнее лакомство, которое в чистом виде идеально гармонирует с черным чаем и теплым парным молоком. Густой сладкий продукт можно использовать в качестве начинки для пирогов, топпинга к мороженому и соуса к воздушным пончикам.

Полезные свойства смородиново-малинового варенья

Пользу варенья для организма человека определяют составляющие компоненты. В аппетитных свежих ягодах малины и смородины содержатся антиоксиданты, витамины группы С, В, А, РР, кальций, натрий, магний, фосфор и другие полезные вещества. После обработки температурой доля витаминов улетучивается, но значительная часть остается в готовом варенье.

Воздействие смородиново-малинового варенья:

  • снижение вязкости эритроцитов в крови, что препятствует образованию тромбов;
  • нейтрализация разрушительного действия канцерогенов после употребления жареной пищи;
  • укрепление иммунной, эндокринной и нервной системы, что способствует успокоению и хорошему настроению;
  • помощь в усвоении железа, что увеличивает эластичность кровеносных сосудов и повышает качество крови;
  • облегчение состояния при цинге, язве, малокровии и гастрите при пониженном уровне кислотности;
  • нормализация процессов выделения при проблемах со стулом и пищеварением;
  • профилактика развития болезни Альцгеймера у пожилых людей при ежедневном употреблении небольшого количества смородиново-малинового варенья;
  • для женщин борьба со старческими морщинами на коже и возможность лечиться от простуды при беременности;
  • блокировка роста клеток злокачественных опухолей.

Предупреждение! Нельзя использовать малиново-смородиновое варенье как жаропонижающее средство при температуре тела от 37.8 градусов. При ярко выраженной лихорадке здоровье без должного лечения может ухудшиться.

Качественное смородиновое варенье с малиной должно быть не слишком жидким, умеренно сладким, с длительным сроком хранения и насыщенным ароматом свежих ягод. Малина очень мягкая, а смородина содержит большое количество пектина, от чего варенье из черных ягод получится густым, похожим на повидло. В тандеме ягод вкус и полезные качества дополняют и усиливают друг друга.

Компоненты состава варенья:

  • свежие крупные ягоды черной смородины – 3 кг;
  • спелая и сладкая малина – 3 кг;
  • сахар-песок – 3 кг.

Сахар можно регулировать по вкусу, чтобы получилось кисло-сладкая масса. Усилить кислинку поможет лимонный сок, а пикантности смородиново-малиновому варенью придаст тертый имбирь или порошок ванили по вкусу.

Рецепт варенья с малиной и черной смородиной

Кулинарный процесс приготовления варенья с малиной и смородиной довольно прост:

  1. Смородиновые ягоды оторвать от зеленых веток, очистить от мусора, вымыть под струей и засыпать 1.5 кг белого сахарного песка.
  2. Малину под струей не мыть, иначе нежные ягоды раскиснут и наберут воды. Высыпать малину в дуршлаг или сито, погрузить в миску с чистой прохладной водой и выдержать 3-5 минут. В воде мусор и пыль отойдут от ягод.
  3. Дуршлаг поднять, чтобы стекла вода, засыпать очищенную малину сахарным песком и выдержать 4 часа или всю ночь. За это время ягоды пустят большое количество сока.
  4. В процессе варенье перемешать 4-5 раз деревянной ложкой с длинной ручкой, чтобы кристаллы сахара быстрее растворились.
  5. Больше времени потребуется на отваривание смородины, так как она плотнее малины. Если смешать ингредиенты сразу, то малина утратит форму и превратится в пюре.
  6. Смородину в нержавеющей емкости на тихом огне довести до кипения, снимая сладкие и вкусные пенки. Готовить ароматное варенье 5 минут, чтобы масса не сильно кипела и не бурлила. Во время проваривания постоянно перемешивать все не обязательно.
  7. К кипящим смородиновым ягодам перелить малину с сахаром и сиропом. Подождать, пока варенье закипит, при этом не перемешивать. Не варить длительное время, чтобы масса не потеряла насыщенный ягодный аромат, витамины и вкус свежести, с момента вскипания достаточно будет 5 минут.
  8. Взять банки объемом от 350 мл до 500 мл, простерилизовать удобным способом: в духовом шкафу при 150 градусах с налитой на 2 пальца водой или над паром кипящего чайника.
  9. Прокипятить крышки, независимо от того, какой вид будет использоваться: с закруткой или под ключ.
  10. Аккуратно доверху разложить смородиновое варенье с малиной по стерильной таре, закупорить при помощи ключа или плотно закрутить по резьбе.
  11. Оставить остывать консервацию в комнатных условиях под пледом или шерстяным одеялом.
  12. Остуженную тару переместить в прохладный и сухой погреб, где можно хранить консервы всю зиму.

Если сварить варенье из черной смородины и малины по плану, вкус десерта получится в меру сладким, густым, с характерными нотками свежих фруктов.

Внимание! После остывания масса будет похожей на желе с целыми неразваренными ягодками в середине.

Калорийность варенья из малины и черной смородины

Пищевая ценность готового малинно-смородинового варенья зависит от способа приготовления десерта и количества сахарного песка в составе. В классическом рецепте:

  • белков – 0.5 г/100 г;
  • жиров – 0.1/100 г;
  • углеводов – 74 г/100 г.

Калорийность домашнего варенья достигает 285 кКал на 100 г готового лакомства. При добавке крыжовника, бананов или красной смородины калорийность увеличивается.

Сроки и условия хранения

Сроки хранения варенья из смородины и малины зависят от способа приготовления и консервации.

  1. Вареное – в темном сухом чулане или погребе без прямых солнечных лучей при температуре +20 +25 градусов.
  2. Сырое (без варки) – в холодном погребе или на нижней холодильной полке. Оптимальная температура +4 +6 градусов.

Важно! Периодически банки со смородиновым вареньем осматривать на наличие грибков. При обнаружении вкраплений употреблять варенье из малины и смородины в пищу нельзя.

Заключение

Варенье из малины и черной смородины – аппетитный и полезный домашний десерт. Его можно подавать с пушистыми сырниками и ажурными блинами. Ароматное варенье из ягод смородины и сладкой малины легко сочетать с творожным кремом, смузи из кислого молока или домашним йогуртом. Ягоды смородины останутся плотными, как с куста, малина не переварится и сохранит привлекательную форму.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/retsept-varenya-iz-maliny-s-chernoy-smorodinoy.html

Варенье из малины на зиму: рецепты. Как правильно варить вкусное малиновое варенье пятиминутку, с черной смородиной, сырое, жареное, с крыжовником, абрикосами, с лимонной кислотой?

малина смородина варенье

Рецепты малинового варенья.

Вкус малинового варенья напоминает о детстве. Ведь именно тогда у любимой бабушки зимними вечерами мы попивали горячий чай с ароматным десертом.
Тем, кто желает приготовить варенье в домашних условиях для своей семьи, предлагаем ознакомиться с данной статьей.

Малиновое варенье польза и вред

Для начала узнаем насколько же полезно варенье:

  • Фитонциды в составе варенья являются природным антибиотиком и обладают противомикробным действием. Таким образом, это отличное средство в борьбе с простудными заболеваниями
  • Эллаговая кислота не только способствует сохранению в ягодах всех полезных свойств после термической обработки, но и предотвращает размножение раковых клеток
  • Действие веществ в ягодах схожи с действием аспирина. Поэтому высокую температуру можно попытаться снизить без вредных антибиотиков, а с помощью полезного и вкусного малинового варенья
  • Фолиевая кислота, которая содержится в ягодах, очень полезна для беременных. Таким образом, на ранних сроках употребление малинового варенья просто необходимо
  • Отмечено снижение возникновения инсульта у людей, которые регулярно употребляют малиновое варенье
  • Для женской красоты варенье также очень полезно, ведь в составе ягод содержатся витамины В2 и Е, которые способствуют омоложению кожи

Но несмотря на массу полезных свойств, малиновое варенье может причинить вред организму. Чаще всего это происходит из-за излишнего употребления сладкого лакомства:

  • Аллергические реакции – если у Вас нет аллергии на ягоды малины, сахар или другие компоненты в составе варенья, то употребление десерта в больших количествах способно вызвать аллергию
  • Анафилактический шок при чрезмерном употреблении также возможен. Поэтому, даже если варенье очень вкусное, следите за количеством съеденных ложечек
  • Людям с лишним весом также стоит аккуратно относиться к количеству употребляемого варенья, ведь из-за большого содержания сахара в Ваш организм поступают лишние калории
  • Сахарный диабет, данное противопоказание также вызвано значительным количеством сахара в готовом продукте

Малиновое варенье полезно, но также имеет ряд противопоказаний

Как и в любом продукте чрезмерно употребление может вызывать серьезные проблемы со здоровьем. Но если регулярно и понемногу добавлять варенье в свой рацион, то это принесет только пользу.

Вкусное варенье из малины: рецепт пятиминутка

Ягоды в варенье пятиминутка остаются практически свежими, а из-за небольшого содержания сахара такое лакомство становится еще более полезным.
Чтобы получить вкусную зимнюю заготовку Вам понадобится 1 кг малины и вдвое меньше сахара. Чтобы приготовить варенье следует выполнить несложные рекомендации:

  • Малину очистите от мусора, слегка промойте
  • Выложите слоями в кастрюлю, каждый слой посыпайте сахаром
  • Оставьте ягоды настаиваться 4 ч, за это время они должны пустить сок
  • После этого проварите варенье 5 мин, снимая пенку
  • В пропаренные банки кладите варенье, снятое с огня, и закатайте
  • Переверните банки крышками вниз и укутав пледом дайте остыть

Малиновое варенье «пятиминутка»

После остывания варенье можно отправить в погреб либо хранить в холодильнике, чтобы наслаждаться по вечерам отменным вкусом.

Вкусное варенье из малины и черной смородины

Благодаря добавлению смородины ягодное варенье получается густое, как желе. Для приготовления варенья Вам понадобится одинаковое количество сахара и малины и вдвое меньше смородины
Процесс получения варенья состоит из таких этапов:

  • Промойте и удалите мусор и плодоножки из ягод малины
  • Засыпьте половиной сахарного песка ягоды малины и оставьте настаиваться на ночь
  • Утром Вы увидите, что малина пустила много сока, аккуратно перемешайте ягоды и поставьте на плиту, варите 5 мин после закипания и оставьте остыть
  • После остывания добавьте остальной сахар и снова повторите указанные ранее действия
  • Помойте и переберите смородину
  • Поставьте малину вариться третий раз, после закипания добавьте смородину и варите 10 мин
  • Снимите варенье с огня и залейте в стерилизованные банки, оставьте в помещении до полного остывания

Яркое варенье из малины и черной смородины

Вкусное ароматное варенье готово. Такое лакомство наверняка понравится всей Вашей семье.

Вкусное варенье из малины сырое

Это варенье должно быть в Вашем доме зимой. Малина является отличным средством для укрепления иммунитета, что естественно будет волшебной палочкой при простуде.
Для такого полезного варенья Вам понадобиться малина и сахар в пропорции 1:2. Предоставляем Вам подробный рецепт:

  • Помойте и измельчите малины. Для измельчения можете использовать блендер либо вручную с помощью деревянной ложки.
    Среди хозяек существует информация, что при контакте с металлом, ягоды теряют полезные свойства, поэтому лучше использовать именно деревянную ложку или ступку
  • Добавьте сахар и мешайте до его полного растворения. Скорей всего вручную у Вас не получится полностью растворить сахар, но не переживайте в варенье во время хранения он все равно растворится
  • Простерилизуйте банки и крышки, разложите перетертое варенье и закатайте

Полное витамин сырое варенье из малины

Хранить варенье можно в любом холодном помещении либо в холодильнике. Это очень вкусная начинка для пирожков или рогаликов.

Вкусное варенье из крыжовника с малиной

В крыжовнике масса полезных витаминов. А по количеству витамина С и железа он не уступает яблокам и смородине.
Очень полезным сочетанием будет варенье из малины и крыжовника, для которого Вам потребуется по 1,5 кг сахара и крыжовника, 0,25 кг малины и 300 мл воды.

ВАЖНО: Лучше использовать недозревший розовый сорт крыжовника с кислинкой

Всем, кто заинтересован в приготовлении такого варенья стоит записать рецепт:

  • Промойте крыжовник и удалите хвостики с обеих сторон
  • Обрезанные ягоды разложите в миску, добавьте сахар и воду
  • На маленьком огне варите ягоды, постоянно удаляя пенку
  • Как только ягоды закипят, хорошо перемешайте и снова проварите до кипения
  • После закипания в третий раз перемешайте ягоды и оставьте до закипания
  • Оставьте ягоды на ночь напитываться сахарным сиропом
  • С утра добавьте в миску малину, снова трижды повторите процесс варки и перемешивания, который Вы проделывали вчера
  • В стерилизованные банки раскладывайте горячее варенье и плотно закрывайте крышкой

Прозрачное варенье из малины и крыжовника

С такого количества ингредиентов у Вас получится 5 пол-литровых баночек вкусного варенья. Через пару месяцев хранения варенье станет прозрачным и густым, как желе.
Зимой, когда Вы откроете баночку вкусного лакомства, то непременно услышите сладкий аромат ягодного десерта из малины и крыжовника.

Вкусное варенье из абрикосов с малиной

Если у Вас на дачном участке уж очень много абрикос, то почему бы не проявить фантазию и не приготовить вкусное варенье с абрикосами и малиной, для которых Вам потребуется 1 кг малины, 0,5 кг абрикос и 1,5 кг сахарного песка.
Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

  • Помойте ягоды и засыпьте на ночь сахаром
  • Утром хорошо перемешайте и поставьте вариться. После закипания проварите еще 15 мин и оставьте остывать
  • В это время удалите косточки из абрикос и нарежьте мелкими кусочками
  • Перемешайте абрикосы с малиной
  • Снова поставьте варенье на огонь и варите до загустения, не забывайте тщательно и регулярно мешать варенье, чтобы сахар не подгорел на дне
  • Густое варенье аккуратно разложите по банкам, закатайте и оставьте при комнатной температуре до полного остывания

Нежное абрикосово-малиновое варенье

https://www.youtube.com/watch?v=5tz8uYTL4aI

За счет большого количества сахара варенье получилось очень густое и ароматное. Когда Вы откроете банку, то увидите, что полученный десерт можно резать ножом и украшать мороженное, или добавлять в качестве начинки в рогалики.

Вкусное жареное варенье из малины

Если Вы сначала подумали, что неправильно прочитали название, спешим Вас уверить, что со зрением у Вас все в порядке. Просто это такой необычный рецепт малинового варенья, в котором Вы узнаете как жарить ягоды.
Для приготовления Вам понадобиться сахар и малина в равных пропорциях, а также правильная последовательность действий:

  • Помойте и хорошо просушите ягоды малины
  • Насыпьте малину на сковороду, сверху засыпьте сахаром и поставьте на медленный огонь. Вы увидите, как интенсивно сковорода заполнится ягодным соком
  • Жарьте малину до закипания, постоянно помешивая
  • Когда Вы увидите первые пузырьки, увеличьте огонь
  • Аккуратно помешивайте ягоды, поднимая плоды снизу сковороды наверх
  • Когда капелька, которую Вы капнете на блюдце, не растечется, варенье можно снимать с плиты
  • Закатайте лакомство в банки и храните в прохладном помещении

Вот такое вот жареное малиновое варенье

Этот десерт похож на сладкий леденец. Такой уж он вкусный и насыщенный, его полюбят взрослые и дети.
А уже когда Вы скажете, что это жаренное варенье, то тогда многие хозяйки выстроятся к Вам за рецептом интересного блюда.

Малиновое варенье с лимонной кислотой

Такое варенье готовят и любят многие хозяйки из-за того, что при добавлении лимонной кислоты цвет лакомства остается таким же ярким и насыщенным, как сама свежая ягода.Вам потребуются 1 кг малины, вдвое больше сахара, 1 л воды, по 15 г соли и лимонной кислоты.

Далее следуйте указанным советам:

  • Растворите сахар в воде и сварите сироп
  • В полученный сироп аккуратно разложите малину и оставьте на 60 мин напитаться ягоде сладостью
  • После того, как пройдет указанное время, варите варенье на медленном огне до загустения
  • Когда варенье приобретет желаемую густоту добавьте лимонную кислоту и проварите еще 3 мин

Яркое малиновое варенье с лимонной кислотой

Разложите варенье по банкам и отправляйте в прохладное место. Удивительно яркое и вкусное варенье можно получить, если дома есть ягоды малины и 2-3 часа свободного времени.

Как варить варенье из малины в мультиварке?

Любите малиновое варенье, но не хотите тратить много времени на его приготовление? Тогда мультиварка и наши советы Вам в помощь. Для того, чтобы получить готовый продукт с 1 кг сахара и такого же количества малины, выполняйте следующие рекомендации:

  • Хорошо помойте и просушите ягоды
  • В чашу мультиварки слоями разложите малину и сахар
  • Установите режим «Тушение» и время – 60 мин
  • Когда процесс запущен, не тратьте время зря, а стерилизуйте банки
  • Сразу после сигнала мультиварки залейте варенье в банки и оставьте остывать на кухне

Приготовить варенье в мультиварке очень быстро и просто

Следуйте инструкции, и приготовление варенья покажется Вам настолько простым процессом, что Вы захотите увеличить количество ярких баночек в своих запасах.

Сколько калорий в малиновом варенье?

Малиновое варенье достаточно калорийно – 273 ккал на 100 г продукта, что достигается за счет большого количества сахара в составе лакомства.Но это не повод отказывать себе в радости попробовать ароматную сладость. Ведь это не только очень вкусно, но как мы уже выяснили ранее – очень полезно.

Главное, что следует запомнить – не злоупотребляйте вареньем, помните о вреде непомерного употребления сладости. Держите на зиму про запас несколько баночек малинового варенья- так как это лучшее средство в борьбе с простудными заболеваниями.

Малиновое варенье в мультиварке

Источник: https://babyben.ru/kulinariya/varene-iz-maliny-na-zimu-recepty-kak-pravilno-varit-vkusnoe-malinovoe-varene-pyatiminutku-s-chernoj-smorodinoj-syroe-zharenoe-s-kryzhovnikom-abrikosami-s-limonnoj-kislotoj.html

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Аджика на зиму острая с яблоками
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: