Маринованный перец с петрушкой и чесноком

Маринованный болгарский перец быстрого приготовления

маринованный перец с петрушкой и чесноком

Если вы любите острые овощные закуски, то рекомендую сделать маринованный болгарский перец быстрого приготовления.

Вся прелесть таких рецептов быстрого маринования овощей заключается в том, что не нужно дожидаться зимы, чтобы попробовать их. Замариновав перец, вы получите отличное дополнение к запеченному мясу или к молодой картошке.

Сегодня известно большое количества рецептов быстрого маринованного болгарского перца. Замариновать перец можно двумя способами – с помощью маринада и без него.

Болгарский перец быстрого приготовления, рецепт которого мы сегодня рассмотрим, получается всегда очень вкусным за счет кисло-сладкого маринада и душистых специй и трав. Употреблять его, как и кабачки по-корейски или быстрые малосольные огурцы, можно уже через несколько часов после приготовления.

Ингредиенты на два литра воды:

  • Болгарский перец – 1 кг.,
  • Петрушка – 1-2 веточки,
  • Чеснок – 3-4 зубчика,
  • Соль – 3 ст. ложки,
  • Лавровый лист – 1-2 шт.,
  • Розмарин – 1 веточка,
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
  • Уксус – 4 ст. ложки,
  • Сахар – 2 ст. ложки,
  • Душистый перец горошком – 5-7 шт.

Маринованный болгарский перец быстрого приготовления — рецепт

Болгарский перец помойте. Разрежьте на четыре части. Дольки перца ополосните под водой, чтобы смыть семена. Очистите чеснок. Помойте розмарин и петрушку.

Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Выложите в нее половинки перца. Выложите в кастрюлю с перцем лавровый лист, зубчики чеснока.

Добавьте пару горошин душистого перца. Также можно положить и зерна горчицы или черного перца.

Добавьте столовый уксус и подсолнечное масло.

После этого добавьте соль и сахар.

Маринад с перцем перемешайте. Положите веточку петрушки и розмарина.

Кастрюлю снимите с плиты. Подготовьте чистую баночку, в которой будет мариноваться болгарский перец быстрого приготовления. Простерилизуйте ее. В баночку выложите дольки болгарского перца, положите чеснок, лавровый лист, розмарин и петрушку.

Болгарский перец залейте горячим маринадом. Банку закройте крышкой. После остывания, поставьте ее в холодильник. Маринованный болгарский перец быстрого приготовления можно пробовать уже через 3-4 часа после закладки его в банки. Как по мне, то вкуснее он через сутки. Приготовленный по этому рецепту маринованный болгарский перец быстрого приготовления может стоять в холодильнике не более одной недели. Приятного вам аппетита.

Попробуйте приготовить и запеченный маринованный болгарский перец.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 1 кг.,
  • Соль – 1 ч. ложки,
  • Яблочный уксус – 3 ст. ложки,
  • Оливковое масло – 1 стакан,
  • Черный молотый перец – щепотка,
  • Чеснок – 1 головка,
  • Сахар – 1 ст. ложка,
  • Сушеные прованские травы – 1 ч. ложка.

Запеченный маринованный болгарский перец – рецепт

Болгарский перец помойте и обсушите. Выложите на противень и запекайте в духовке при температуре 200С на протяжении 15-20 минут. Далее выложите его в пакет и дайте пропариться примерно 15 минут. После этого перец разрежьте на две части.

Вычистите половинки болгарского перца от семян. Приготовьте заправку. В миску налейте оливковое масло. Добавьте в него соль, уксус и сахар. Всыпьте сушенные прованские травы и черный молотый перец.

Выдавите через пресс чеснок. Маринад перемешайте. Выложите в пластиковый лоток запеченный перец. Полейте его ароматной заправкой. Далее снова выложите слой перцев. Опять полейте маринадом. Закройте лоток и поставьте его в холодильник. Запеченный маринованный болгарский перец быстрого приготовления можно пробовать через 2 часа после маринования.

  • Порций: 4
  • Время готовки: 30 Min
  • Порций: 5
  • Время готовки: 30 Min
  • Порций: 6
  • Время готовки: 30 Min
  • Порций: 7
  • Время готовки: 30 Min
  • Порций: 7
  • Время готовки: 35 Min
  • Порций: 4
  • Время готовки: 15 Min

Источник: http://www.kushat.net/recipe-items/marinovannyj-bolgarskij-perec-bystrogo-prigotovleniya/

Маринованный болгарский перец

маринованный перец с петрушкой и чесноком
Время приготовления: 1 час Анюта

Маринованный болгарский перец — очень вкусная закуска, причем не обязательно к горячительным напиткам. Такой перчик прекрасно соседствует с картофельным пюре, тушеным мясом и другими не менее вкусными блюдами. А для того чтобы заготовить болгарский перец на зиму вам потребуется минимальный набор ингредиентов и минимальное количество времени, зато в результате максимум удовольствия от поглощения вкуснейшего перчика!

Маринованный болгарский перец с чесноком и маслом

Рецепт домашних заготовок на конкурс прислала Славяна Протопопова.

Для приготовления маринованного болгарского перца на зиму с чесноком и маслом вам потребуются следующие

Ингредиенты:

  • болгарский перец — 1 кг,
  • вода — 1 литр,
  • черный молотый перец (или красный) — 0,5 ч. ложки,
  • красный жгучий перец — 1 стручок,
  • лавровый лист — 3 штуки,
  • черный перец горошком — 5 штук,
  • чеснок — 5 зубчиков,
  • растительное масло (рафинированное) — 0,5 стакана,
  • уксус (70%) — 1 ст. ложка,
  • соль (без йода) — 2 ст. ложки,
  • сахарный песок — 0,5 стакана.
  • Процесс приготовления:

    Приготовление вкусного маринованного перца с чесноком начнем с того, что  промоем перец, удалим из него семена и вырежем плодоножку.

    Затем каждый перчик нарезаем вдоль на полоски, толщину определяйте самостоятельно. Также можно мариновать перец целиком, даже не удаляя семена, но для этого нужно предварительно наколоть его вилкой в нескольких местах.

    Я чаще готовлю перец полосками, его так удобнее кушать.

    Затем перекладываем подготовленный перец в глубокую кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на огонь и доводим до кипения.

    Банки нужно простерилизовать и положить в них промытый и нарезанный тонкими кружочками жгучий перчик, также в каждую баночку добавляем чеснок, который нарезаем произвольно.

    Как только вода закипит, нужно сразу снять кастрюлю с огня и переложить перец в предварительно стерилизованные банки.

    Теперь в воду, в которой варили перец нужно добавить специи (можно добавлять разнообразные специи, все зависит от вашего вкуса), молотый перец, соль, растительное масло и сахар. Доводим маринад  для перца до кипения и добавляем уксус.

    Затем кипящим маринадом заливаем баночки с перцем. Закатываем прокипяченными крышками и укутываем в одеяло. Оставляем до полного остывания.

    Затем храним маринованный перец в прохладном месте.

    Рецепт принимает участие в конкурсе домашних заготовок.

    Приятного всем аппетита и удачных заготовок желает Записная книжка Анюты и ее друзей!

    Источник: https://zapisnayaknigka.ru/marinovannyiy-bolgarskiy-perets/

    Болгарский перец, маринованный с чесноком

    маринованный перец с петрушкой и чесноком

    Болгарский перец – один из любимых овощей, выращиваемых на приусадебных участках в России. Его добавляют в салаты, готовят с ним рагу и вкуснейшие закуски, в том числе и на зиму. Болгарский перец, маринованный с чесноком, обладает изысканным слегка острым вкусом, который обязательно понравится вашей семье и гостям.

    Маринованный перец на зиму

    Чтобы заготовить маринованный перец впрок, возьмите 5 кг разноцветных овощей. Можно использовать и перцы одного цвета, но разноцветные смотрятся очень красиво как в банке, так и на столе. Пригодится и один горький стручковый перец. На это количество перцев возьмите по стакану сахара, соли, подсолнечного масла и уксуса. Вам понадобится три литра воды. Из дополнительных специй и приправ возьмите чеснок, черный перец и зелень петрушки.

    Возьмите большую кастрюлю или любую другую емкость, налейте в нее воды и добавьте все специи, соль и сахар. Не забудьте влить уксус и масло. Сварите маринад. Перец заранее подготовьте. Его нужно вымыть, вырезать из него плодоножку и убрать косточки. Можно мариновать перец целиком или разрезать его на половинки.

    В кипящий маринад окунайте перец небольшими партиями. задача – вовремя вытащить его. Он должен стать достаточно мягким, но не развариться. Банки следует простерилизовать и высушить. Ошпаренный перец сразу складывайте в них слоями. Каждый слой пересыпьте мелко порубленной зеленью петрушки и порезанным чесноком. Перцы в банках залейте маринадом и закатайте.

    Быстрое приготовление маринованного перца

    Если вы хотите сделать вкусную летнюю закуску, то вам понадобится всего лишь ночь, чтобы замариновать болгарский перец с чесноком. Сначала перцы нужно запечь в духовке.

    Так они станут более ароматными и мягкими, а кожица с них снимется легко и быстро. Почистите перцы, разрежьте их вдоль на четыре части и выложите на противень. Запекайте около получаса, можно и подольше.

    Горячие мягкие перцы сложите в отдельную емкость, и дайте им остыть, после чего с них легко можно будет снять кожицу.

    Далее следует приготовить маринад. В глубокой посуде смешайте 100 мл оливкового масла (подойдет и растительное) и 50 мл лимонного сока. Количество чеснока берите на усмотрение, его нужно нарезать тонкими ломтиками и опустить в маринад. Далее нужно добавить 100 мл бальзамического уксуса и две ложки сахара. Соль, перец и специи добавьте по вкусу. Отлично подходит к этой закуске молотый орегано.

    Залейте маринадом перцы, поставьте их в холодильник и оставьте минимум на шесть часов.

    Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/bolgarskij_perec_marinovannyj_s_chesnokom/3-1-0-10341

    Перец маринованный с зеленью на зиму

    маринованный перец с петрушкой и чесноком

    Маринованный на зиму перец решает проблему с его хранением для тех, кто его выращивает. Ну, а дальше его можно добавлять в салаты, в тушеное мясо, делать с ним бутерброды или просто подавать как холодную закуску.

    В этом рецепте для маринада предлагается взять 9% процентный уксус, но если вы внимательно следите за рецептами моего кулинарного блога, то не могли не обратить внимание на рецепт приготовления виноградного (винного) уксуса в домашних условиях. Этот уксус получается слабее, примерно, 6%. При использовании его для маринования перца берем уже не три столовые ложки, как указано, а четыре.

    Выход — 2 литра.

    Как замариновать перец на зиму:

    1. Перец лучше выбирать яркий, красного цвета и обязательно толстокожий. Его чистим от семян и перегородок, моем, разрезаем пополам или на четыре части.
    2. Зелень промываем, рубим ножом.
    3. Чеснок пропускаем через пресс, перец чили мелко нарезаем.

      Для любителей остренького: семена чили оставляем, в них самая острота; для не любителей: семяна удаляем, соответственно, наш маринованный перец уже не будет очень острым.

    4. Готовим маринад. В кипящую воду кладем перец горошком, соль и сахар, добавляем растительное масло и уксус. На такое количество перца нужно приготовить 2 литра маринада.
    5. Перец опускаем в маринад и варим в нем 3 минуты.

    6. Банки для маринованного на зиму перца стерилизуем. Закладывать продукты будем слоями. На дно кладем часть зелени, чеснока, перца чили.
    7. Выкладываем слой горячего перца.
    8. Сверху снова укладываем зелень и чеснок.
    9. Продолжаем слоем перца и снова зелени. Утрамбовываем перец а банке плотно, заливаем горячим маринадом.
    10. Крышку надо подержать в кипящей воде 1-2 минуты, вынуть и сразу закрыть ей банку.
    11. Перевернутые банки укутываем одеялом и держим их там до полного остывания 3 дня.

    Приятного аппетита!

    Источник: http://bloggourmet.ru/perec-marinovannyj-s-zelenyu-na-zimu/

    Болгарский перец, маринованный в масле с чесноком

    маринованный перец с петрушкой и чесноком

    Болгарский перец – вкусный, очень полезный овощ, выращиваемый многими хозяйками на огородах, довольно часто используемый для приготовления всевозможных горячих и холодных блюд, а также нередко из него готовят аппетитные закуски на зиму, ведь запах и вкус этого овоща напоминает о теплых летних деньках. Существует множество рецептов приготовления этого продукта на зиму, в этой статье будут приведены рецепты болгарского перца, маринованного в масле с чесноком.

    Закуска из болгарского красно-оранжевого перца с чесноком

    Болгарский перец, маринованный в масле с чесноком

    Очень вкусная закуска из овощей, хорошо сочетающаяся с картофелем, рыбой или мясом. Аромат и цвет этого блюда напомнят о теплом лете, а также украсят любой стол.  Чтобы приготовить эту закуску необходимо использовать следующие продукты:

    — перец сладкий красно-оранжевый – 1 кг и острый – 1 стручок,

    — литр холодной воды,

    — молотый перец (красный или черный) – 0,5 маленькой ложки и горошком – 5 штук,

    — зубчики чеснока – 5 штук,

    — листы лаврового дерева – 3 штуки,

    — подсолнечное масло (рафинированное) – 125 мл,

    — уксус 70-ти процентный – 1 большая ложка,

    — сахар – полстакана,

    — соль (не йодированная) – 2 большие ложки.

    Процесс создания этой закуски не сложный, включающий в себя подготовку продуктов, их приготовление, расфасовку готовой закуски по банкам:

    1. Стручки нужно промыть, удалить у них плодоножку, семечки, затем необходимо нарезать их полосками, чтобы удобнее было есть. Также возможен вариант маринада этого продукта целиком, без удаления семечек и плодоножки, но тогда необходимо наколоть стручки чем-либо острым в нескольких местах.
    2. В кастрюлю необходимо налить воду, положить в нее порезанные или целые стручки. Затем поставить кастрюлю на разогретую конфорку, вскипятить.
    3. Банки под болгарский перец, маринованный в масле с чесноком необходимо промыть и простерилизовать, положить туда промытый красный перец, заранее нарезанный небольшими кружками, и чеснок, мелко нарезанный или пропущенный через чесночницу.
    4. Кастрюлю с кипящим перцем нужно убрать с плиты, затем переложить прокипяченные нарезанные или целые стручки в подготовленные банки.
    5. Наполнить банки кипящим маринадом, закрыть их простерилизованными крышками, закутать теплосберегающим материалом, дождаться их полного остывания. Хранить остывшую закуску в холоде.

    Закуска с чесноком по-кавказски

    Болгарский перец, маринованный в масле с чесноком

    Закуска, приготовленная по-кавказски, получается очень аппетитной, душистой, немного острой за счет использования чеснока и таких трав, как петрушка, кинза. Для приготовления этого блюда необходимо подготовить следующие ингредиенты:

    — перец сладкий красный – 5 кг,

    — чеснок – 300 грамм,

    — кинза – 100 грамм,

    — петрушка – 100 грамм,

    — вода – 1,5 литра,

    — соль – 120 грамм,

    — сахар – 250 грамм,

    — душистый перец – 12 горошин,

    — листы лаврового дерева – 5 штук,

    — подсолнечное масло – 250 мл,

    — уксус (9%) – 250 мл.

    Процесс приготовления закуски по-кавказски включает следующие этапы:

    1. Необходимо промыть перец, чеснок, зелень. Стручки очистить от семечек и плодоножки, разрезать их на несколько частей, травы и чеснок измельчить.
    2. Вскипятить воду, добавить к ней листы лаврового дерева, сахар, душистый горошек, соль, подсолнечное масло.
    3. Разрезанные стручки необходимо опускать в кипящий маринад не больше, чем на 10 минут, затем раскладывать по банкам, предварительно простерилизованным. Слои перца перемежать чесноком и травами.
    4. К маринаду добавить уксус, все еще раз вскипятить, залить разносолом банки с овощами.
    5. Банки закрыть крышками, предварительно простерилизованными, замотать банки теплосберегающими вещами. После полного остывания, убрать в холод.

    Сладко-острая закуска в масле с чесноком и сахаром

    Интересным и необычным получается болгарский перец, маринованный в масле с чесноком и сахаром. Эта пикантная закуска может употребляться как основное блюдо или полуфабрикат, если овощи оставить целиком. Чтобы приготовить эту закуску, необходимо использовать следующие ингредиенты:

    — сладкий красно-оранжевый перец – 10 кг,

    — растительное масло – пол-литра,

    — уксус – пол-литра,

    — чеснок – 200 грамм,

    — соль – 2 большие ложки,

    — сахар – 400 грамм.

    Этапы приготовления этого блюда

    1. В казан (кастрюлю) кладут измельченный чеснок, добавляют уксус, подсолнечное масло, сахар, соль. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать, вскипятить.
    2. Стручки промыть, очистить, разрезать на шесть частей или оставить целиком, добавить к кипящему маринаду на 5 минут.
    3. Раскладывать прокипяченный продукт очень плотно в теплые банки, чтобы маринад, стекающий с нарезанных или целых стручков, поднялся до самого верха банок. Закрыть банки крышкой, укутать теплыми вещами. После того как закуска остынет, необходимо хранить ее в холоде.

    Важно отметить, что маринад не должен слишком сильно кипеть, его должно хватить на все десять килограмм продукта, и он не должен начать пригорать, иначе вкус закуски будет испорчен.

    Таким образом, зимой можно побаловать не только всю семью, но и гостей вкусными закусками, приготовленными из болгарского перца, маринованного в масле с чесноком, которые хорошо подойдут для горячительных напитков, различных мясных или картофельных блюд.

    Берегите себя и будьте здоровы!

    [box type=» shadow » ]
    Не пропустите самые популярные статьи рубрики
    :

    [/box]

    Источник: https://ideales.ru/vkusno-gotovim/bolgarskiy-perets-marinovannyiy-v-masle-s-chesnokom.html

    Маринованный перец с чесноком

    маринованный перец с петрушкой и чесноком

    Маринованный перец с чесноком — вкуснейшая остренькая закуска. Яркие, разноцветные и ароматные ломтики овощей украсят ваш праздничный стол, а их пикантный вкус порадует и вас, и ваших гостей. Маринованный перец с чесноком является незаменимой заготовкой для всех, кто хоть раз его попробовал.

    Ингредиенты:

    • Перец болгарский 1 килограмм
    • Вода чистая 1 литр
    • Перец черный молотый 0,5 чайной ложки
    • Перец горький красный 1 стручок
    • Лист лавровый 3 штуки
    • Перец черный 5 горошин
    • Чеснок 5 зубчиков (крупных)
    • Масло растительное 0,5 стакана
    • Уксус 70% столовая ложка
    • Соль 2 столовых ложки
    • Сахар 0,5 стакана

    Инвентарь:

    Кастрюля, нож кухонный, доска разделочная, шумовка, вилка, столовая ложка, кухонные полотенца, стеклянные банки с крышками.

    Приготовление:

    Шаг 1: подготавливаем перец

    Выберите красивые, спелые болгарские перцы. Промойте их хорошенько снаружи, а после того, как вы вырежете семена, плодоножку и удалите белые перегородки, еще и изнутри.
    Вымытые перцы слегка обсушите и нарежьте на кусочки произвольного размера. То есть вы можете просто разрезать каждую половинку еще на 2-3 части, а можете, как я, порезать перцы соломкой.

    Шаг 2: бланшируем перец

    Подготовленные перцы переложите в кастрюлю, залейте 1 литром холодной воды. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

    Шаг 3: маринуем перец с чесноком

    Пока закипают перцы подготовьте стерилизованные заранее стеклянные банки, уложив на их дно зубчики чеснока, черный перец горошком и нарезанный колечками стручок горького перца. Сразу же, как вода в кастрюле закипит, выловите из нее кусочки овощей и разложите их по стеклянным банкам, плотно утрамбовывая.

    Воду, в которой варились перцы, не сливаем, верните ее на огонь. Добавьте сахарный песок, соль, масло, черный молотый перец и лавровые листья. Доведите до кипения, и сразу же после добавьте уксус и снимите маринад с огня.

    Горячий маринад, только что снятый с плиты, разлейте по банкам с перцем. Тут же плотно закройте заготовки крышками, укутайте их в кухонное полотенце и оставьте так на 12-18 часов до полного остывания. После банки с маринованным перцем нужно будет убрать в прохладное темное место.

    Шаг 4: подаем маринованный перец с чесноком

    Маринованный перец с чесноком хорошо подойдет под горячительные напитки, но это вовсе не все! Используйте его в сочетании с жирными мясными блюдами, готовьте сложные гарниры, пикантные соусы, да и просто радуйте любителей остренького. Комплименты вам обеспеченны, и не удивляйтесь, что у вас начнут выспрашивать рецепты маринованного перца с чесноком.
    Приятного аппетита!

    Советы к рецепту:

    – Не стоит использовать для приготовления заготовок йодированную соль, так как из-за нее может появиться горечь.

    – Воду используйте только чистую, ключевую или бутилированную, но никак не ту, что течет у вас из-под крана.

    – Перцы можно мариновать и целиком. Для этого их нужно промыть, срезать слишком большой хвостик, а мякоть в нескольких места проколоть вилкой или зубочисткой.

    Маринованный перец с чесноком обновлено: Февраль 6, 2017 автором: Олеся

    Источник: https://la-minute.com.ua/%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%80%D1%83%D1%82%D0%BA%D0%B8-%D0%BD%D0%B0-%D0%B7%D0%B8%D0%BC%D1%83/%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%86-%D1%81-%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BC/

    Маринованный перец рецепт заготовки перца на зиму— 6 отличный рецептов

    маринованный перец с петрушкой и чесноком

    Добрый день дорогие кулинары. Продолжая тему летних заготовок овощей на зиму заготовим маринованный перец. Раннее мы уже научились заготавливать помидоры, клубничное варенье, малиновое варенье, грибную икру. Теперь будем разбирать как заготовить болгарский перец.

    Рецепты проверенные лично некоторые опробованы мною лично, а некоторые рецепты были взяты от знакомых так что читайте и берите на вооружение рецепт маринованного перца.

    О пользе и вкусовых качествах болгарского перца можно много не рассказывать так как каждый из вас знает что в д\любом овоще есть что-то чего нет в другом и обязательно нужно употреблять заготовки так как в них все таки сохраняются полезные свойства хоть они и подвергаются термической обработке.

    Маринованный перец рецепт с чесноком

    Маринованный перец по этому рецепту готовлю давно. Этот рецепт мне нравится тем что все пропорции даны в граммах и ошибиться тут сложно. Перчик получается ароматным и довольно вкусным. Зимой его можно употреблять как самостоятельное блюдо, а также в качестве добавок.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    Ингредиенты даны на 1 кг очищенного болгарского перца. Так сказать перец должен быть в чистом виде без плодоножек и семян.

    • Болгарский перец 1 кг.
    • Вода 200 мл.
    • Уксус 9% 100 мл.
    • Сахар 100 грамм.
    • Соль 30 грамм.
    • Растительное масло 40 грамм.
    • Чеснок 30 грамм.

    ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    ☑ И так начнем готовить маринованный перец. Для этого берем болгарский перец немного больше по весу примерно примерно на 300-400 грамм. Так как после его обработки вес уменьшится.

    ☑ Нарезаем перец четвертинками. Заливаем крутым кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут.

    ☑ Чеснок нарезать пластинками или лепестками.

    ☑ Через 10-15 минут перемешиваем перец и откладываем в другую миску либо на противень.

    ☑ Оставшуюся воду будем использовать для приготовления маринада.

    ☑ Миску или кастрюлю в которой был перец ставим на огонь и добавляем соль, сахар, растительное масло.

    ☑ Довести маринад до уверенного кипения и закладываем чеснок который предварительно нарезан пластинками.

    ☑ После чеснока в миску добавляю весь перец и варю его 6-7 минут.

    ☑ Незабываем перемешивать перец. Так он лучше и быстрее прогреется. За время варки перчик может уменьшится в размере так как из него будет вывариваться влага. Старайтесь перец перемешивать аккуратно что бы не повредить его целостность.

    ☑ После варки перец должен стать пластичным и мягким. Проверить это можно взяв перчинку в руки и попробовать свернуть её в колечко. Если перец свернувшись в колечко не сломался то это говорит о том что он готов.

    ☑ За минуту до готовности перца вливаем уксус и накрываем миску крышкой что бы уксус не испарился из нашего блюда. Даем маринаду закипеть и убираем полностью нагрев под перцем.

    м Теперь можно раскладывать маринованный перец по банкам. Банки нужно конечно предварительно простерилизовать. Как правильно и просто стерилизовать банки читайте в статье перейдя по ссылке.

    ☑ Заполняем банки перчиком до верха и заливаем оставшимся маринадом.

    ☑ Накрываем стерилизованными крышками и закручиваем крышки.

    ☑ Банки с маринованным перцем переворачиваем укутываем и храним в течении суток.

    Через сутки маринованный перец полностью остынет и банки можно будет перенести в место для хранения. Маринованный перец готов храните банки в прохладном помещении. Приятного аппетита.

    Сладкий маринованный болгарский перец быстрый рецепт

    Этот рецепт приготовления перца называется быстрый так как перец предварительно не нужно варить. Нужно приготовить только маринад. Правда из-за того что перец не варится он получается немного грубоватый. Хотя на вкус и цвет товарищей нет. У всех свои предпочтения и возможно что именно этот рецепт маринованного перца вам придется по вкусу и он станет вашим любимым.

    У меня вышло 3 кг болгарского перца и на 3 кг маринада потребуется около 2,5 литра.

    ИНГРЕДИЕНТЫ для маринада на 1 литр воды:

    • Соль 1 столовая ложка.
    • Сахар 1 стакан (200 грамм)
    • 3-5 горошин черного душистого перца.
    • В банку с перцем добавить. ( ингредиенты на литровую банку)
    • 1 столовую ложку растительного масла
    • 2 столовых ложки 9% столового уксуса.

    ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    ☑ И так перец помять обсушить почистить и нарезать. Сложить перец в одну большую миску и залить крутым кипятком. Вода должно немного покрывать перец с верху.

    ☑ Перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем на 10-15 минут.

    ☑ Пока перец прогревается можно приготовить маринад. В кастрюлю налить воды добавить сахар соль и перец горошком.

    ☑ Довести до кипения и варить 2-3 минутки и убираем полностью нагрев.

    ☑ Теперь можно разложить перец в стерилизованные банки.

    ☑ Когда весь перец разложен по баночкам согласно рецепту в каждую банку добавить растительное масло и уксус.

    ☑ Остается разлить маринад по банкам, накрыть крышками и закрутить крышки.

    После банки с перцем перевернуть, укутать и дать им отстояться около суток. Далее банки можно перенести в прохладное место для длительного хранения. Маринованный перец быстрого приготовления готов приятного аппетита.

    Маринованный острый перец целиком

    На зиму делают заготовки не только сладкого, но и острого перца. Его также используют как в качестве добавки так и как самостоятельное блюдо. Зимой иногда хочется отведать жгучего перчика.

    Ученные доказали что употребление горького перца способствует восстановлению клеток. Примером тому служат кавказские долгожители которые очень часто употребляют в еду жгучую аджику.

    Я острого перца много не заготавливаю на зиму так как одной баночки хватает на долго. Поэтому и банки беру не большие так что бы после открытия банки его можно было успешно скушать до того момента как он пропадет.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Острый жгучий перец на литровую банку.
    • Уксус 2 соловых ложки на литровую банку.
    • 2 столовых ложки соли.
    • 2 столовых ложки сахара.
    • Вода для маринада 500-700 грамм.

    ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    При работе с острым перцем не забывайте о мерах предосторожности. Хоть в этом рецепте резать перец не будем все равно излишняя осторожность не помешает.

    Работайте с перцем аккуратно и желательно в медицинских резиновых перчатках.

    ☑ Перец перебрать избавится от грязи и сухих хвостиков.

    ☑ Вымытый и обсушенный перец складываем в банку залить горячей водой на 10-156 минут.

    ☑ Воду слить в кастрюлю добавить ингредиенты и приготовить маринад.

    ☑ Вскипятить воду размешать до растворения соль и сахара.

    ☑ Горячим маринадом залить перец в банке закрыть крышкой.

    ☑ Хранить в прохладном месте.

    Острый перец без уксуса

    Как и во многих других рецептах заготовки овощей на зиму есть рецепт без использования уксуса его всегда можно заменить на лимонную кислоту.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Перец острый 1,5 кг.
    • 10 вишневых листьев.
    • 1 литр воды.
    • Лимонная кислота 10 грамм.
    • 3 столовых ложки сахара
    • 2 столовых ложки соли.

    ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    ☑ Перчики сполоснуть в чистой воде и красиво уложить в банки перекладывая вишневыми листьями.

    ☑ Воду ставим на огонь добавляем соль сахар лимонную кислоту. Перемешивая доводим до кипения.

    ☑ Получившимся маринадом заправляем перец.

    ☑ Ставим банку в кастрюлю с водой и кипятим банку с перцем около 15 минут. Затем накрываем крышкой и закручиваем крышку.

    ☑ После остывания храним в прохладном месте.

    Маринованный домашний острый перец видео

    Приятного аппетита. 

    Источник: https://viramaina.ru/marinovannyj-perec-na-zimu.html

    Маринованный перец на зиму – рецепты с маслом, медом, чесноком

    маринованный перец с петрушкой и чесноком

    • 20 шт. красного болгарского перца
    • 3-4 зубчика чеснока
    • 100-150 мл растительного масла
    • 1-1.5 ст. ложки уксуса
    • соль и чёрный перец

    Маринованный перец – замечательная закуска, которая не раз за зиму выручит хозяйку,когда той нужно будет чем-нибудь быстренько разнообразить стол или сделатьболее пикантным вкус готовящихся блюд.

    Маринованный перец быстрого приготовления

    Чтобысделать маринованный перец быстрого приготовления, следует выбирать самые маленькиестручки, которые быстрее доходят до кондиции. Чтобы получить особенный аромат маринада, внём можно использовать бальзамический уксус, но тогда маринад станет чёрным.Хозяйка может по своему усмотрению использовать любой уксус.

    Ингредиентыдля этого рецепта написаны выше.

    Приготовление

    1. Перцыпомыть, но оставить целыми – с плодоножками и семенами. При дальнейшейобработке перцы наполнятся соком, который лучше полностью сохранить доокончания консервирования.
    2. Запекатьперцы можно где угодно, например, в микроволновке.

      Их нужно положить на решёткудля гриля и выпекать до тех пор, пока на одной стороне не появится чутьподрумяненная корочка, затем перевернуть их и запечь до такого же состояния сдругой стороны.

    3. Еслизапекание происходит в духовке, то перцы просто раскладываются по обычномупротивню и запекаются до образования корочки с двух сторон. Главное, чтобыстручки чуть подгорели и размягчились.

    4. Сложитьстручки в пакет и крепко завязать или сложить их в ёмкость под крышкой, где онидолжны настояться.
    5. Пока перецтомится, следует перемешать уксус, перец, соль и масло, туда же раздавитьчеснок. Получившуюся смесь перелить в высокий стакан.
    6. «Пропотевший»перец по одному вынимать из пакета, снимать аккуратно кожицу, чтобы неповредить стручок.

      Держа стручок за плодоножку, погрузить его в жидкость встакане и оставить там, пока чистится второй стручок.

    7. Затем первыйперец извлечь из смеси, ухватив за плодоножку и перенести в контейнер. Такжеследует поступить и с остальными перцами.
    8. Сложенный вконтейнере перец полить остатками маринада и, если требуется, немного досолить.

    9. Контейнерзакрыть, несколько раз встряхнуть и на пару часов или до утра оставить.
    10. Наутроэкспресс-маринованный перец готов к употреблению.

    рецепт маринованного перца

    Перец, маринованный на зиму с чесноком

    Данныйрецепт, по которому делается перец, маринованный на зиму с чесноком,довольно простой и много раз проверенный. Он также может служить каксамостоятельной закуской, так и компонентом в супах, салатах или пицце.

    Ингредиенты

    • 5 кгразноцветного (для красоты) болгарского перца;
    • 1 стакансахара;
    • 2 стаканарастительного масла;
    • 3 ст. ложкисоли;
    • 1 стакануксуса;
    • 1 стаканводы;
    • 3 головкичеснока;
    • душистый ичёрный перец.

    Приготовление

    1. Из мытыхперцев удалить сердцевину и семена, после чего разрезать их вдоль на кусочки.
    2. Почиститьзубчики чеснока, а если они крупные – разрезать их на кусочки.
    3. В кастрюле скипящей водой 3-4 минуты бланшировать стручки, после чего воду слить, а овощиостудить, разложив на тарелке. Очень удобно для бланширования использоватьдуршлаг, но можно и просто вылавливать перцы из кипятка шумовкой.
    4. В кастрюлеперемешать масло, воду, уксус, сахар и соль и довести до кипения, чтобыполучился маринад. Опустить чеснок в кипящий маринад. Масло в маринаде будетнеизбежно отсекаться – это нормально.
    5. В стерилизованную банку положить 2-3 выловленных из маринада зубчика чеснока и по нескольку зёрендушистого и чёрного перца.
    6. Далее плотнонабить бланшированный перец в банку, чередуя разноцветные стручки, чтобыконсервы вышли привлекательными.
    7. Залить банкудо краёв кипящим маринадом, внимательно следя, чтобы тот заполнил все пустоты,для чего банку придётся наклонять и встряхивать. Закрыть банку крышкой, послечего укутать в тёплую ткань, чтобы продлить процесс остывания.

    Перец, маринованный с медом

    Особеннохорошо получается перец, маринованный с медом на зиму, ведь в эту пору организм чаще требуетчего-нибудь ароматного, кисло-сладкого или пряного. Для этого рецепта лучшевсего взять толстостенный крупный перец жёлтого или красного цвета. Важно притермической обработке стручков не переварить их.

    Ингредиенты

    • 2 кг сладкого болгарского перца;
    • две трети стакана мёда;
    • 200 мл воды;
    • 0,5 стакана столового уксуса или треть стакана 9%-го;
    • 1 стакан растительного масла;
    • 4 зубчика чеснока;
    • половинка стручка острого перца;
    • 50 г соли.

    Приготовление

    1. Из мытого перца удалить плодоножку, перегородки и семена, после чегоразрезать его, в зависимости от размеров, пополам или на 4 части.
    2. Подготовить стерилизованные любым способом банки и крышки к ним.
    3. Бланшировать в кипятке перец очень удобно, сложив его в дуршлаг и опускаяна определённое время в кастрюлю с кипящей водой. Можно также воспользоватьсяфритюрницей, если она входит в комплект мультиварки. Бланшировать перец нужнодо момента, когда он останется упругим, но потеряет плотность. Для мясистыхэкземпляров этого овоща время бланширования находится в пределах 5-7 минут.
    4. В отдельной кастрюле смешать все компоненты для приготовления маринада:уксус, масло, воду, соль и мёд. Последний можно заменить сахаром, но намноголучше и полезнее получится маринованный перец в масле на зиму именно всочетании с мёдом. Маринад должен получиться сладковатым, а перец после контактас ним получит очень приятный остро-сладкий насыщенный вкус с очаровательнойкислинкой. Те, кто любят закуски поострее, могут уменьшить порцию мёда иувеличить содержание уксуса.
    5. Когда маринад закипит, в него нужно опустить подготовленные перцы, чтобы ониоказались целиком в него погружёнными. Кастрюлю закрыть крышкой и кипятить 4-6минут на слабом огне.
    6. Для подобных консервов удобнее использовать небольшие банки (0,5-0,8 л),которые можно «уничтожить» зимой за один присест. В каждую банку положить по 1-2зубчика чеснока и по кусочку острого перца. Затем перец плотно уложить в банки,деликатно, но тщательно уплотняя его слои ложкой. Залить овощи маринадом, чтобыон их полностью закрывал, и закатать крышками. Горячие банки прикрыть одеялом,под которым они будут медленно остывать.

    рецепт маринованного перца на зиму

    Консервированный сладкий перец с мёдом и базиликом

    Ингредиенты

    • 6 кг сладкого болгарского перца;
    • 250 мл оливкового масла;
    • около стакана уксуса;
    • 1 л воды;
    • 200 г сахара;
    • 125 г мёда;
    • базилик из расчёта 40 г на каждую банку;
    • по вкусу чеснок, лавр, душистый перец горошком.

    Приготовление

    1. Из мытыхстручков удалить плодоножки и семена, разделить их на 4 продольные части.
    2. Смешать всекомпоненты, кроме базилика, масла, порезанного чеснока и самого болгарскогоперца, в казане и довести маринад до кипения. Перед самым окончанием можнодобавить и оливковое масло.
    3. Жидкостьдолжна закипеть, после чего в маринад опустить перцы, где продолжать их кипятитьпорядка 7 минут.
    4. В это времяв подготовленные банки разложить резаный чеснок и листья базилика.
    5. Перец плотнораспределить по банкам, залить маринадом и укупорить.

    Получаетсясладкий перец, плавающий в медовой заливке. Эти заготовки настолько вкусные,что съедаются моментально и редко доживают до окончания зимы. Изначальныйрецепт был придуман итальянскими кулинарами, а у нас, как водится, нескольковидоизменился.

    Маринованный перец с морковью, зеленью, чесноком и мёдом

    Ингредиенты

    • 5 кг мытого,очищенного и порезанного перца;
    • зеленьпетрушки, базилика, кинзы, зонтики укропа, большой пучок мелко нарубленногоэстрагона – всего около 200 г;
    • 0,6 кг мелконарубленного чеснока;
    • 1 кг тонконарезанной моркови;
    • любоерастительное масло, годное для обжарки чеснока и моркови;
    • 1 стаканмёда;
    • 1 ст. ложкасоли;
    • 1 л воды.

    Приготовление

    1. Обжарить нарастительном масле порезанные морковь с чесноком.
    2. В просторнуюкастрюлю выложить подготовленный перец, вылить в него уже готовую зажарку иотмеренный объём воды.
    3. Массупосолить, дать ей прогреться, не забывая всё время перемешивать.
    4. К овощамдобавить мёд и помешивать содержимое кастрюли, пока оно не закипит, после чеговарить примерно 20 минут.
    5. Перед концомварки бросить в кастрюлю зелень и дать ей пару минут прокипеть.
    6. Заполнитьароматной смесью чистые банки и закатать крышками. И маринованныйгорький перец на зиму без стерилизации готов.

    По каким рецептам Вы готовите маринованные перцы? Что любите к ним добавлять? Расскажите об этом в комментариях.

    Источник: https://www.rutvet.ru/in-marinovannyy-perec-na-zimu-recepty-s-maslom-medom-chesnokom-8243.html

    маринованный перец с петрушкой

    маринованный перец с петрушкой и чесноком
    Дорогие Созяюшки! РќР° нашем сайте СЃ рецептами очень просто найти РІСЃРµ РїСЂРѕ маринованный перец СЃ петрушкой, вкусные рецепты — СЃ пошаговыми фото Рё описанием приготовления.

    РљСЂРѕРјРµ того, если информация РїСЂРѕ маринованный перец СЃ петрушкой показалась Вам РЅРµ той что Р’С‹ искали — просто найдите Ваш рецепт через РїРѕРёСЃРє РІ правом верСнем углу!

    �нгредиенты для рецепта

    • Рецепт
    • 300 Рі домашней лапши СѓРґРѕРЅ
    • 200 Рі РѕС‚РІР°СЂРµРЅРЅС‹С Рё РѕС‡РёС‰РµРЅРЅС‹С РєСЂРµРІРµС‚РѕРє
    • 120 Рі РјРѕСЂСЃРєРѕРіРѕ гребешка
    • 100 Рі пекинской капусты
    • 40 Рі РјРѕСЂРєРѕРІРё
    • 60 Рі СЃРІРµР¶РёС РіСЂРёР±РѕРІ шиитаке
    • 40 Рі цукини
    • 60 Рі сладкого перца
    • 50 Рі лука-порея, только белая часть
    • 1 СЃС‚. Р». растительного масла
    • 1 С‡. Р». саке
    • стружка тунца Рё маринованный РёРјР±РёСЂСЊ
    • РЎРѕСѓСЃ для жарки:
    • 1 СЃС‚. Р». вустерского СЃРѕСѓСЃР°
    • 4 СЃС‚. Р». фруктового РїСЋСЂРµ
    • 4 СЃС‚. Р». РјРёСЂРёРЅР°
    • 1 СЃС‚. Р». соевого СЃРѕСѓСЃР°

    Р рµс†рµрїс‚ — р‘р°сѓс‚сѓсђрјр° (рњр°сђрёрѕрѕрір°рѕрѕс‹р№ с€р°с€р»с‹рє)

    �нгредиенты для рецепта

    • Говядина (Вырезка) 200, лук репчатый 30, СѓРєСЃСѓСЃ винный 30, лук зеленый 40, лимон 20, базилик 7, РєРёРЅР·Р°, перец, соль.

    Р рµс†рµрїс‚ — р¤р°р·р°рѕ, с„р°сђс€рёсђрѕрір°рѕрѕс‹р№ р±рµр»с‹рјрё рісђрёр±р°рјрё

    �нгредиенты для рецепта

    • Рецепт фазана, фаршированного белыми грибами.
    • 1 фазан
    • 150 Рі Р±РµР»С‹С РіСЂРёР±РѕРІ
    • 4 С‚РѕРЅРєРёС РєСѓСЃРѕС‡РєР° шпика
    • 1 луковица
    • 300 миллилитров белого РІРёРЅР°
    • 1 лимон
    • сливочное масло
    • растительное масло
    • перец, соль

    Р рµс†рµрїс‚ — р–р°сђрєрѕрµ «р’р°сђр°рґрѕ рґрµ с„сђр°рѕс‡рѕ» (рљрѕсѓс‚р° р рёрєр°)

    �нгредиенты для рецепта

    • Цыпленок 350, лук репчатый 25, лимон 1/4 шт., чеснок 3, РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ 80, лук зеленый 5, зелень петрушки 5, перец маринованный 10, масло сливочное или маргарин 30, перец молотый черный, РјСѓРєР° 5, соль.

    Р рµс†рµрїс‚ — рџр»рѕрі рёр· рєсѓсђрёс†с‹ рїрѕ-с‚сѓсђрµс†рєрё

    �нгредиенты для рецепта

    • Курица 200, РјРѕСЂРєРѕРІСЊ 20, петрушка 20, сельдерей (Корень) 10, лук репчатый 20, перец стручковый маринованный 5, масло сливочное 25, СЂРёСЃ 60, РёР·СЋРј 10, миндаль 10, перец черный молотый, соль.

    Р рµс†рµрїс‚ — р“сѓр»сџс€ рёр· с„р°сѓрѕр»рё рїрѕ-сѓрµсђр±сѓрєрё

    �нгредиенты для рецепта

    • Фасоль 60, лук репчатый 50, колбаски копченые 100, жир СЃРІРёРЅРѕР№ 30, томат-РїСЋСЂРµ 10, перец маринованный 30, чеснок 3, перец молотый красный, майоран, тмин, соль.

    Р рµс†рµрїс‚ — р§рµсѓрѕрѕрє рјр°сђрёрѕрѕрір°рѕрѕс‹р№

    �нгредиенты для рецепта

    Р рµс†рµрїс‚ — р›сѓрє рјр°сђрёрѕрѕрір°рѕрѕс‹р№

    �нгредиенты для рецепта

    Р рµс†рµрїс‚ — рџрµсђрµс† сѓс‚сђсѓс‡рєрѕріс‹р№ рірѕсђсњрєрёр№ рјр°сђрёрѕрѕрір°рѕрѕс‹р№

    �нгредиенты для рецепта

    Р рµс†рµрїс‚ — рўр°р»р°с‚ сѓ рјсџсѓрѕрј с„р°р·р°рѕр°

    �нгредиенты для рецепта

    • РќР° 1 фазана — 70 грамм шпика, 100 грамм сливочного масла, 2 РєСЂСѓРїРЅС‹С РѕС‡РёС‰РµРЅРЅС‹С СЏР±Р»РѕРєР° для начинки, 2 стручка сладкого зеленого перца, 1 кислое яблоко, 1 маринованный огурец, 3-4 РїРѕРјРёРґРѕСЂР°, 1 небольшая луковица, 200 грамм майонеза, четыре СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С Р»РѕР¶РєРё РІР·Р±РёС‚С‹С СЃР»РёРІРѕРє или сметаны, РѕРґРЅР° столовая ложка горчицы, лимонный СЃРѕРє, перец.

    Приятно знать, что маринованный перец СЃ петрушкой — это тот самый рецепт, что Р’С‹ искали. Смеем Вас заверить что, маринованный перец СЃ петрушкой — это РѕРґРёРЅ РёР· РјРЅРѕРіРёС РІРєСѓСЃРЅС‹С СЂРµС†РµРїС‚РѕРІ РЅР° нашем кулинарном сайте — порадуйте РёРј РєРѕРіРѕ-РЅРёР±СѓРґСЊ!

    Источник: https://hozyayka.org/marinovannyj-perec-s-petrushkoj.html

    Перец маринованный с зеленью и чесноком

    маринованный перец с петрушкой и чесноком

    Перец маринованный с зеленью и чесноком — бесподобная и вкуснейшая закуска, которая в зимнее время украсит ваш стол. Перчик получается такой пухленький, мясистый, сладкий и острый одновременно. Еще и готовится он очень просто и быстро!

    Пошаговый рецепт маринованного перца с чесноком и зеленью

    1. По правилам приготовление этого перца, его нужно начинять зеленью и чесноком целиком. Но это дольше и утомительнее. Предложу вам приготовить его нарезав половинками, перекладывая зеленью с чесноком. Вкус не меняется, хотя нет, перец так лучше промариновывается и обогащается вкусом.
    2. Но вы сами можете поэкспериментировать и попробовать закрывать по разному.
    3. Итак перец очистить и удалить семена. в нашем случае разрежем его пополам.
    4. Чеснок очистить. Крупные зубки разрежьте напополам, а мелкий оставьте так.
    5. Зелень нарезать крупно, не нужно нам, чтобы она была мелкая!
    6. Приготовить маринад из предложенных ингредиентов. Закипятить.
    7. В кипящий маринад опустить очищенный перец, порциями. Смотрите, чтобы перец ложился в один слой.

      Перец нужно бланшировать 2-3 минуты, не переваривайте его. Затем по очереди доставайте и выкладывайте в эмалированную кастрюлю, накрывая перец крышкой. Такие манипуляции проводим со всем перцем.

    8. На дно подготовленных стерилизованных банок уложить зелень сельдерея и петрушки, чеснок, затем 3-4 перчика,затем снова зелень и чеснок, и так продолжаем до самого верха банки.

      Слегка утрамбовуйте содержимое банки, иначе может не хватить заливки.

    9. Закипятите маринад, залейте им перец в банках.
    10. Поставьте баночки с перцем стерилизоваться в кастрюлю с водой, на дно которых уложите тканевую салфетку и решетку.
    11. Литровые баночки стерилизуйте 15 минут, с момента закипания воды.

    12. Затем банки закатайте, и переверните вверх дном, но не укутывайте!

    Наслаждайтесь вкуснейшим ароматны маринованным перцем с зеленью и чесноком! Это очень вкусно!

    Вкуснейших вам заготовок!

    Источник: https://ochenvkusno.com/perec-marinovannyj-s-zelenyu-i-chesnokom/

    Рецепты маринованного перца с чесноком

    маринованный перец с петрушкой и чесноком

    Маринованный сладкий перец с чесноком — это вкусная закуска и пикантное дополнение к мясу и картофелю.

    Консервировать болгарский перец на зиму можно по-разному, но рецепты с добавлением чеснока по праву считаются одними из самых вкусных.

    Заготовки сладкого перца делаются со стерилизацией и без нее, выберите для себя подходящий способ.

    Предлагаем вкусные рецепты маринованного болгарского перца с чесноком на зиму и быстрого приготовления.

    Маринованный перец с чесноком и зеленью

    Ингредиенты:

    • болгарский перец — 1,5 кг
    • чеснок — 1 головка
    • вода — 1,5 л
    • растительное масло — 250 мл
    • уксус — 150 мл
    • сахар — 200 г
    • соль — 2 ст. ложки
    • горошины черного перца
    • петрушка и укроп по вкусу

    Как закатать сладкий перец с чесноком и зеленью:

    1. Перец очистите от плодоножек с семенами и нарежьте вдоль длинными полосками шириной около 3 см.

    2. Вскипятите воду, разведите в ней соль и сахар, влейте уксус, масло и киньте несколько горошин перца.

    3. Как только маринад снова закипит, заложите в него кусочки перца и варите 5 минут после закипания.

    4. В это время положите на дно стерилизованных банок зелень и очищенные и порезанные пополам зубчики чеснока.

    5. Выньте перец из кастрюли шумовкой и разложите его по банкам.

    6. Залейте кипящим рассолом, закатайте крышками, переверните банки, накройте одеялом и держите до остывания.

    Маринованный перец с чесноком и сельдереем

    Ингредиенты:

    • 3 кг очищенного от семян болгарского перца
    • 1 литр 6 % уксуса
    • по 0,5 граненого стакана соли и сахара
    • 1 стакан растительного масла
    • черный молотый перец по вкусу
    • лавровый лист
    • чеснок
    • сельдерей

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и сельдереем:

    1. Перец разрежьте на 8 частей — оптимально на 4 вдоль, затем пополам поперек.

    2. Компоненты маринада доведите до кипения на среднем огне.

    3. Частями бросайте в кастрюлю сладкий перец, кипятите 1-2 минуты и вынимайте.

    4. Сразу же раскладывайте по литровым банкам, на дно которых положите нарезанный чеснок в количестве по вашему вкусу.

    5. Приминая, уложите сверху листики и молоденькие стебельки сельдерея, затем снова чеснок.

    6. Сверху снова кладите перец из маринада и так далее до самого верха. Сверху кладется сельдерей и чеснок.

    7. Прижмите, долейте маринад из кастрюли (после того, как весь перец в ней сварится).

    8. Поставьте банки стерилизоваться на 10 минут.

    9. Закатайте прокипяченными крышками, переверните, укройте одеялом и оставьте остывать.

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления

    Ингредиенты:

    • перец болгарский — 1,5 кг
    • вода — 1 л
    • сахар — 0,5 стакана
    • масло растительное — 0,5 стакана
    • соль — 2 ст. л.
    • уксус 9 % — 8 ст. л.
    • чеснок по вкусу

    Как быстро замариновать сладкий перец с чесноком:

    1. Перец промойте, очистите от семян и нарежьте дольками.

    2. Вскипятите воду, добавьте в нее сахар, соль, масло и уксус.

    3. Положите перец, можно это делать в 2 приема, и дайте прокипеть 15 минут.

    4. Выньте перец шумовкой, дайте ему немного остыть и добавьте давленый чеснок — примерно головку или по вкусу.

    5. Поместите в банку, залейте оставшимся маринадом, полностью остудите и уберите в холодильник.

    Через сутки можно пробовать, а через двое — кушать. Приятного аппетита!

    Источник: http://varivkusno.ru/recepty-marinovannogo-perca-s-chesnokom.html

    Маринованный перец на зиму: рецепты простых и вкусных заготовок

    маринованный перец с петрушкой и чесноком

    Маринованный перец – это отличная закуска и вкусное дополнение к салатам, блюдам из мяса и рыбы. Приготовление маринованного перца – процесс несложный и довольно быстрый. А наши простые рецепты помогут вам заготовить перец на зиму без лишних усилий.

    Не всем известна польза маринованного перца. А ведь это – ценный продукт в борьбе с плохим настроением. Содержащиеся в перце (особенно горьком) особые вещества способствуют выработке так называемых «гормонов счастья» – эндорфинов. Эти, а также другие вещества, витамины и микроэлементы укрепляют иммунитет, улучшают кровообращение и увеличивают устойчивость организма к стрессу.

    К тому же маринованный перец еще и очень вкусный. Его можно подавать как самостоятельную закуску, использовать как ингредиент для приготовления салатов, соусов, других блюд.

    Предлагаем вашему вниманию подборку несложных рецептов вкусного маринованного перца, которые вы легко сможете воспроизвести сами.

    Маринованный болгарский перец

    Дополнить сладость болгарского перца можно добавлением сахара. Регулируйте его количество по собственному вкусу.

    Вам понадобятся: 1 кг болгарского перца, 1 луковица, 8 зубчиков чеснока, 4-5 ч.л. растительного масла, 2,5 ст. воды, 2-2,5 ст. 9%-ного уксуса, 1 ст. сахара, 2 ч.л. соли.

    Приготовление. Перец помойте, извлеките семена и нарежьте полосками. Уложите перец в стерилизованные банки вместе с порезанным полукольцами луком и измельченным чесноком. В каждую банку влейте по 1 ч.л. масла. В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль и доведите до кипения. Горячим маринадом залейте перцы, простерилизуйте и закатайте.

    Маринованный острый перец

     

    Перед заготовкой острого перца наденьте одноразовые резиновые перчатки – это убережет кожу рук от ожогов.

    Вам понадобятся: 1-1,5 кг острого перца, 3 зубчика чеснока, 2 л воды, 1 ст. 9%-ного уксуса, 1/2 ст. соли.

    Приготовление. Перец вымойте, обсушите и нарежьте. Уложите в чистые банки вместе с измельченным чесноком. Воду смешайте с уксусом и солью и доведите до кипения, помешивая. Залейте перец горячим маринадом, закройте крышками и полностью остудите. Банки с перцем также можно простерилизовать и закатать. 

    Быстрый рецепт приготовления маринованного перца

    Для того чтобы мариновать перец быстро, используйте плоды с тонкими стенками – так они лучше и быстрее пропитаются маринадом.

    Вам понадобятся: 1 кг перца, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 6 зубчиков чеснока, 6 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 250 мл холодной воды, 100 мл 9%-ного уксуса.

    Приготовление. Перец вымойте и обсушите, при необходимости нарежьте. Для маринада смешайте воду, уксус, сахар, соль и измельченный чеснок, перемешайте, пока сахар и соль не растворятся. На дно глубокой емкости уложите половину измельченной зелени, выложите перец, сверху положите оставшуюся зелень и залейте все маринадом. Оставьте минимум на 12 часов при комнатной температуре. Маринованный перец храните в холодильнике в герметично закрытой емкости.

    Маринованный запеченный перец

    Перед заготовкой перца запеките его в духовке и снимите кожицу. Отличная закуска готова!

    Вам понадобятся: 2 кг болгарского перца, 1 ст. 9%-ного уксуса, 1 ст. концентрированного лимонного сока, 1 ст. растительного масла, 2 зубчика чеснока, 1,5 ч.л. соли.

    Приготовление. Перец промойте, обсушите, сбрызните маслом и выложите на противень. Расположите противень на самом верхнем уровне в духовке и запекайте, пока стручки не начнут чернеть. Затем остудите, снимите с перца почерневшую кожицу и удалите семена. В кастрюле смешайте лимонный сок, уксус, масло, порезанный чеснок и соль и доведите до кипения. Перец разложите по чистым банкам, залейте горячим маринадом, простерилизуйте и закатайте.

    Маринованный фаршированный перец

    Маринование фаршированного перца – процесс довольно хлопотный. Однако готовое блюдо стоит ваших усилий!

    Вам понадобятся: 1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 700 мл томатного сока, 2 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, 1 ст.л. 9%-ного уксуса, растительное масло, соль и молотый черный перец по вкусу.

    Приготовление. Морковь очистите и натрите на крупной терке (или терке для корейской моркови). Лук очистите и порежьте полукольцами. Обжарьте овощи по отдельности на растительном масле, затем смешайте, посолите и поперчите по вкусу.

    Перец промойте, обсушите, удалите семена и 3-4 минуты бланшируйте в кипящей воде. Затем немного остудите, просушите, нафаршируйте перец морковно-луковой начинкой и уложите в банки.

    Для заливки доведите до кипения томатный сок, поварите в течение 10 минут, затем добавьте соль, сахар и уксус, поварите еще 10 минут и залейте перец в банках. Простерилизуйте и закатайте.

    Маринованный красный перец

    Заготовка из ярких красных плодов станет настоящим украшением праздничного стола.

    Вампонадобятся: 3 кг болгарского перца, 5-10 зубчиков чеснока, 2 ст.л. черного перца горошком, 5 шт. лаврового листа, 4 ст.л. соли, 1 ст. меда, 4 ст.л. растительного масла, 1/2 ст. 9%-ного уксуса, 750 мл воды.

    Приготовление. Перец вымойте, просушите и нарежьте, удалив семена. Чеснок очистите и залейте кипятком на 5 минут, затем разложите по стерилизованным банкам. В кастрюле смешайте воду, масло, мед, соль, перец, уксус и лавровый лист, доведите до кипения. Бланшируйте перец в кипящем маринаде, а затем плотно уложите его в банки. Залейте горячим маринадом и закатайте.

    Маринованный зеленый перец по-грузински

    Для заготовки можно использовать как сладкий болгарский перец, так и острый перец, или же и то, и другое вместе.

    Вам понадобятся: 1 кг перца, 10 зубчиков чеснока, 1 пучок кинзы, 1 ч.л. хмели-сунели, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 4 ст.л. 9%-ного уксуса, 5 ст.л. растительного масла.

    Приготовление. Перец промойте и нарежьте, удалив семена, сложите в глубокую кастрюлю. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и измельченную кинзу. Всыпьте соль, сахар, хмели-сунели, перемешайте и оставьте на 1 час. Затем поставьте кастрюлю с перцем на медленный огонь и поварите 10-15 минут. Влейте уксус, перемешайте и разложите перец вместе с маринадом по стерилизованным банкам, сверху залейте растительным маслом и закатайте.

    Теперь вы наверняка знаете, как мариновать перец, чтобы зимой насладиться вкусной и ароматной закуской и разделить это удовольствие с домочадцами и друзьями. 

    Источник: https://www.ogorod.ru/ru/eda/posts/13203/Marinovannyj-perec-na-zimu.htm

    Маринованный перец с чесноком на зиму: рецепт приготовления

    маринованный перец с петрушкой и чесноком

    Болгарский перец считается прекрасным источником ценных витаминов и микроэлементов. Поэтому он пользуется особым спросом среди отечественных хозяек. Его добавляют в супы, салаты и прочие блюда. Единственным недостатком этого овоща является его сезонность. Однако данную проблему легко решить, начав делать домашние заготовки. И тогда на вашем столе круглый год будет появляться маринованный перец, рецепт которого мы подробно рассмотрим в сегодняшней статье.

    Классический вариант

    Для приготовления данной закуски можно использовать не только резаный, но и целый перец. Главное, чтобы отобранные овощи были не слишком крупными. В противном случае в банку поместится всего несколько стручков. Немаловажно и то, что этот рецепт подразумевает наличие минимального набора специй. Поэтому перец болгарский (маринованный с чесноком на зиму) сохранит свой естественный вкус и аромат. Перед тем как приступить к процессу, убедитесь, что у вас на кухне имеется:

    • 1,5 килограмма сладкого перца.
    • Головка чеснока.
    • Половина стручка жгучего перца.
    • 200 граммов сахара.
    • Столовая ложка соли.
    • 150 миллилитров любого растительного масла.
    • ½ столовой ложки уксуса.
    • 0,8 литра фильтрованной воды.

    Следует оговориться, что из вышеуказанного количества ингредиентов получится три пол-литровых банки готовой закуски.

    Пошаговая технология

    На начальном этапе нужно заняться перцем. Его моют в прохладной воде, удаляют внутренние перегородки и семена, а затем разрезают на несколько одинаковых частей. Подготовленный таким способом продукт укладывают в глубокий казан и наливают в него воду так, чтобы она полностью покрывала овощи. Затем емкость отправляют на плиту и варят до закипания. Как только на поверхности воды появятся первые пузырьки, нужно сразу выключить огонь.

    На дно чистых стеклянных баночек укладывают измельченный чеснок и порезанный чили. Затем туда же отправляют горячий сладкий перец. При этом важно следить, чтобы в банки не попал кипяток, в котором варился овощ.

    Оставшуюся жидкость выливают в отдельную кастрюльку и добавляют в нее растительное масло, поваренную соль и сахар. Будущий маринад отправляют на плиту и доводят до кипения. В последнюю очередь в него вливают уксус и тут же выключают огонь.

    Полученным маринадом заполняют банки с перцем, закатывают их, переворачивают и укутывают теплым пледом. Через несколько суток емкости остынут, их отправляют на последующее хранение.

    Как правило, маринованный перец с чесноком на зиму убирают в прохладную темную кладовку.

    Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто выращивает большие объемы перца. Он позволяет решить проблему хранения данного овоща. Как приготовить такой маринованный перец с чесноком на зиму? Для этого вам потребуется:

    • 3 столовые ложки 9 % уксуса.
    • Литр питьевой воды.
    • Столовая ложка соли.
    • 50 миллилитров любого растительного масла.
    • 2 столовые ложки сахара.
    • Кило сладкого болгарского перца.
    • По пучку петрушки, базилика и кинзы.
    • 5 головок чеснока.
    • Пара пучков укропа.
    • Перец чили.

    Из указанного набора ингредиентов получается четыре с половиной литра пикантной закуски. Что касается перца, то для этих целей желательно использовать мясистые овощи ярко-красного цвета с толстой кожицей. Заготовки можно использовать в качестве самостоятельной закуски или добавлять в тушеное мясо.

    Последовательность действий

    Прежде всего следует заняться маринадом. Для его приготовления в одной объемной посудине кипятят фильтрованную воду и добавляют в нее растительное масло, сахар, соль и горошины черного перца. После того как жидкость закипит, в неё опускают предварительно помытые, почищенные и разрезанные пополам овощи и варят около трех минут.

    Затем его раскладывают по стерилизованным банкам, на дно которых предварительно уложен пропущенный через специальный пресс чеснок, рубленая зелень и измельченный чили. Содержимое стеклянной тары хорошенько утрамбовывают и заливают маринадом.

    Заполненные банки накрывают стерильными крышками, переворачивают и укутывают в одеяло.

    Спустя трое суток маринованный перец, рецепт которого наверняка окажется на страницах вашей персональной кулинарной книги, отправляют на дальнейшее хранение в кладовку.

    Вариант с предварительной термообработкой

    По данному рецепту можно довольно быстро приготовить пикантную ароматную закуску, которая одинаково хороша как в горячем, так и в холодном виде. Этот вариант интересен тем, что предполагает предварительное обжаривание перцев до появления легкого золотистого оттенка.

    Подобную закуску можно подавать в качестве самостоятельного блюда, но иногда ее используют как приятное дополнение к супам или тушеным овощным рагу. Чтобы сделать вкусный перец жареный, маринованный с чесноком, на зиму, следует заранее запастись всеми необходимыми компонентами.

    На вашей кухне обязательно должно быть:

    • 100 миллилитров уксуса.
    • Кило перца.
    • 10 зубков чеснока.
    • 3 столовые ложки любого подсолнечного масла.
    • 30 граммов соли.

    Кроме того, вам потребуется растительное масло для обжаривания перцев. Из указанного количества продуктов получается литровая банка готовой закуски.

    Алгоритм действий

    Чтобы заготовить маринованный перец с чесноком на зиму, его тщательно промывают прохладной водой и насухо вытирают бумажными полотенцами. После этого целые стручки, не очищенные от семян и хвостиков, отправляют на разогретую сковородку, дно которой смазано растительным маслом, и обжаривают до того момента, пока они не станут плоскими. Чтобы перцы не полопались в процессе термической обработки, их предварительно прокалывают в нескольких местах с помощью иголки или зубочистки.

    Равномерно пропекшиеся овощи перекладывают в тарелку и поочередно обмакивают в смесь укуса и соли. После этого обработанные таким способом овощи утрамбовывают в стерилизованные стеклянные емкости, пересыпая их чесноком. Сверху наливают растительное масло и закатывают крышками. Затем банки, в которые уложен перец с зубчиками чеснока, маринованный на зиму, укутывают в теплое одеяло и оставляют до полного остывания.

    Вариант с петрушкой

    По нижеописанной технологии можно сравнительно быстро приготовить ароматную закуску. Сделанные таким способом перцы получаются не слишком мягкими, с легкой приятной хрустинкой.

    Чтобы закуска приобрела праздничный вид, для ее приготовления желательно использовать яркие разноцветные овощи. Такой маринованный сладкий перец (на зиму) с чесноком станет отличным дополнением к жареному мясу или отварному картофелю.

    Чтобы побаловать своих родных этой оригинальной закуской, заранее проверьте, есть ли у вас под рукой все необходимое. В этом случае вам потребуется:

    • 5 килограммов разноцветных болгарских перцев.
    • 500 миллилитров фильтрованной воды.
    • 5-7 стручков жгучего перца.
    • По 200 граммов растительного масла и 9% уксуса.
    • 3 головки чеснока.
    • 200 граммов сахара.
    • Пучок петрушки.
    • 3 столовые ложки поваренной соли.

    Описание процесса

    В одной подходящей по объему кастрюльке соединяют воду, соль, сахарный песок, уксус и постное масло, отправляют на огонь и доводят до кипения. После этого туда опускают помытые, очищенные от семян и порезанные перцы и варят их в течение семи минут.

    После этого овощи раскладывают по стерильным банкам, пересыпая их рубленой зеленью петрушки и измельченным чесноком. Стеклянную тару закатывают металлическими крышками и укутывают теплым одеялом.

    Спустя трое суток остывший маринованный перец с чесноком (на зимусамое то!) убирают на дальнейшее хранение.

    Источник: http://fb.ru/article/294304/marinovannyiy-perets-s-chesnokom-na-zimu-retsept-prigotovleniya

    Свежие комментарии

    • Наташа к к записи Овощной салат с гречкой на зиму: рецепты заготовок
    • АнпилАн к записи Домашний майонез без яиц за 5 минут. Рецепт вегетарианского майонеза
    • АнпилАн к записи Домашний майонез без яиц за 5 минут. Рецепт вегетарианского майонеза
    • Елена к записи Домашний творожный сыр из молока и лимона быстрого приготовления
    • Аноним к записи Абрикосовая пастила. Как сделать домашнюю пастилу из абрикосов

    Copyright 2017 Вари вкусно — новые кулинарные рецепты. All Rights Reserved.

    Источник: https://povar-kulinar.ru/retsepty-marinovannogo-pertsa-s-chesnokom/

    Маринованный болгарский перец с чесноком и зеленью

    маринованный перец с петрушкой и чесноком

    Дорогие читатели!

    Маринованный болгарский перец, приготовленный на зиму, частый гость на нашем столе. Перчик, приготовленный таким образов, сделает обед намного аппетитнее, а также подарит нашему организму обилие витаминов, что сделает обед еще и полезным.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 3 кг болгарского перца
    • 300 г чеснока
    • 2 пучка укропа
    • 2 пучка петрушки

    Для маринада:

    • 500 мл воды
    • 300 мл растительного масла
    • 200 мл уксуса (9-ти %)
    • 200 г сахара
    • 100 г соли

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Болгарский перец промываем, удаляем плодоножки, семечки, перегородки, режем толстой соломкой.

    Чеснок чистим, промываем, режем дольками.

    Укроп и петрушку промываем и режем, но не очень мелко.

    Готовим маринад:

    В кастрюлю вливаем воду, добавляем растительное масло, уксус, сахар, соль. Все хорошо перемешиваем и доводим до кипения.

    В кипящий маринад добавляем болгарский перец и готовим его 20 минут. Содержимое кастрюли закипело, убавляем температуру и продолжаем варить, периодически перемешивая перец.

    Пока перчик готовится, подготавливаем банки и крышки, стерилизуем их или обдаем банки кипятком, прикрываем их крышками. Через пару минут воду сливаем, банки переворачиваем, даем стечь воде. Вот и все баночки готовы к использованию.

    Затем добавляем чеснок, перемешиваем, тушим 5 минут.

    В последнюю очередь добавляем укроп и петрушку. Укроп и петрушку можно добавлять сколько угодно, по вашему вкусу. Зелень добавили, все хорошо перемешиваем, доводим до кипения и плиту выключаем.

    Горячий болгарский перец раскладываем в банки, заливаем маринадом, закатываем металлическими крышками, переворачиваем, проверяем на герметичность.

    Маринованный болгарский перец с чесноком и зеленью готов. Хранится он отлично при комнатной температуре. Его можно использовать, как самостоятельную закуску, так и как дополнение ко вторым блюдом.

    Выход 7 пол-литровых банок.

    Хотите приготовить закуску из болгарского перца за пару минут, тогда вам сюда — Закуска на скорую руку.

    Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

    Интересные рецепты для вас:

    Источник: https://slabunova-olga.ru/konservirovanie-2/marinovannyj-bolgarskij-perec

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Джем из жерделы
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями: