Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации

Маринованные огурцы на зиму без стерилизации — 5 рецептов хрустящих огурцов в банках

огурцы на зиму хрустящие без стерилизации

Лето — время для приготовления вкусных заготовок на зиму. Обязательное блюдо, которое стоит попробовать хозяйкам — огурчики, которые не требуют стерилизации, зато получаются хрустящими.

Предложенные варианты приготовления солений подойдут жителям многоквартирных домов. Хранить баночки можно не в подвале, подойдет обычная кладовка.

Консервировать огурцы можно в литровой, двухлитровой, трехлитровой банке. Лучше солить в литровой, этого как раз хватит на 1 прием пищи.

Чтобы огурчики не получились слишком мягкими и имели приятный хруст, соблюдайте ряд правил:

  • Для рассола используйте чистую, фильтрованную воду
  • Солить лучше молодые овощи с темными пупырышками
  • Парниковые, тепличные хрустящими не будут
  • За 3 — 4 часа до приготовления плоды замачиваются в ледяной воде
  • Попробуйте огурчики перед приготовлением, горькие испортят вкус блюда

Ингредиенты:

  • Чуть больше килограмма молодых огурцов
  • 20 грамм каменной соли
  • 20 грамм сахара
  • Перец горошком
  • 2-3 чесночных зубчика
  • 2 столовые ложки 9% уксуса (на 1 банку)
  • Небольшой жгучий перец
  • Зелень для мариновки (хрен, смородина, зонтики укропа)

Разрешается добавлять дополнительные продукты, например, репчатый лук или болгарский перец.

Как готовить

Отбираем огурцы одного размера, помещаем в холодную воду, где держим пару часов, постоянно её меняя.

Тщательно промываем емкости для закруток, держим 5 — 10 минут над паром. Крышки кладём в маленькую кастрюлю, заливаем сверху водой и ставим на огонь до закипания.

Зелень укладываем на дно, вместе с перцем, луком и чесноком.

Укладываем огурчики.

Ставим на плиту кастрюлю с водой, доводим до кипения. С помощью черпака или чашки аккуратно заливаем кипяток в баночки. Оставляем в таком виде минут на 10-15.

Берем банку с огурцами с помощью прихватки и осторожно сливаем воду обратно в кастрюлю. Она приобретет слегка зеленоватый цвет. В ту же кастрюлю добавляем специи.

Наполняем банки маринадом до краев, вливаем сверху указанное количество уксуса. Укупориваем, переворачиваем вверх дном, укрываем, оставляем до полного остывания.

На литровую банку потребуется:

  • Свежие молодые огурцы
  • 50 грамм соли в одну банку
  • 20 грамм уксуса
  • 25 грамм сахара
  • 2 чесночных зубчика
  • 20 грамм любой зелени
  • Цельные горошины черного перца

Приготовление:

С огурцами поступаем по аналогичному принципу – промываем и замачиваем.

Обдаем паром емкости, закладываем зелень и чеснок, выкладываем огурчики, засыпаем, указанные в рецепте специи.

Горячую кипяченую воду заливаем в каждую банку до краев, следка прикрываем сверху крышечкой и оставляем в таком виде на 10-15 минут.

Сливаем жидкость в кастрюлю, ставим на плиту, доводим до кипения и вливаем уксус. Получившийся маринад, пока горячий, разливаем по банкам. Огурцы залейте рассолом по — верх банки.

Укупориваем, оставляем в перевёрнутом виде остывать, предварительно укрыв их пледом.

Способ приготовления

Шаг 1. Замачиваем овощи в холодной жидкости, так они получаются хрустящими без стерилизации.

Шаг 2. Обрабатываем банки над кипящей водой, на дно укладываем хрен, другую зелень. Ингредиенты порезать так, чтобы впоследствии было удобно достать.

Шаг 3.Помещаем огурцы в банку, старайтесь укладывать плотно друг к другу.

Шаг 4. На огне доводим до кипения воду, аккуратно заливаем в баночки с огурчиками, спустя 2-3 минуты жидкость сливаем в кастрюлю. Кипятим жидкость, вновь заливаем в огурцы, в этот раз оставляем минут на 10.

Шаг 5. Вновь сливаем рассол, к нему добавляем специи и тщательно перемешиваем. Заливаем маринад в банки, сверху льем уксус, быстро закручиваем.

Ингредиенты на трехлитровую банку:

  • 20 молодых свежих огурчиков
  • 4 ветки укропа с зонтиками
  • 3 — 4 сушеных лавровых листов
  • 5 горошин черного перца
  • 3 — 4 листа черной смородины
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • По одному листу хрена и дуба
  • 100 мл 9% уксуса

хрустящих маринованных огурчиков от Ольги Матвей



Источник: https://vkusno-gotovit.ru/marinovannye-ogurtsy-na-zimu-bez-sterilizatsii.html

Рецепты на зиму: хрустящие огурцы

огурцы на зиму хрустящие без стерилизации

Хрустящие огурцы на зиму – это гордость любой хозяйки. Многим кажется, что на это уйдет целая масса сил и времени. Но в действительности приготовить огурцы хрустящие на зиму совсем несложно. Необходимо всего лишь применить пару основополагающих секретов.

Итак, в самый разгар лета зелененькие огурчики можно купить буквально на каждом углу. Но, при желании заготовить их, не спешите брать первые попавшиеся плоды! Маринование огурчиков начинается с правильного выбора плодов.

Во-первых, чтобы заготовленные в зиму огурцы вышли хрустящими, да такими, что пальчики оближешь, собирать их следует молодыми. Кожица у них должна оставаться еще тонкой, а пупырышки – тёмными. Сами овощи выбираются малой величины (7-8 см) и сбор осуществляется не раньше чем за сутки до процесса маринования.

Во-вторых, перед маринованием огурцы следует вымачивать по несколько часов в ледяной воде, часто её заменяя. Чем холоднее будет вода, тем более хрустящими получатся огурчики.

Маринованные огурцы без стерилизации – это самый простой способ консервации огурцов. И быстро, и вкусно. Закрутки без стерилизации на зиму получаются кисло-сладкими. Уксус допустимо вливать непосредственно в банку. Помимо основного ингредиента можно добавлять в консервацию лук и болгарский перец.

Самый простой вариант

Ингредиенты на литровую банку:

  • 1,7 кг огурцов;
  • 50 гр соли на литр воды;
  • 2 столовые ложки уксуса (9%);
  • 25 гр сахарного песка;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 горошины перца;
  • 20 гр любой зелени.

Огурцы следует вымочить в ледяной воде на протяжении 2 часов. Банки нужно заранее простерилизовать и сложить в них зелень, специи и огурчики. Залить кипятком и выждать 10 минут. Маринад слить в кастрюлю и размешать в нем сахар и соль до полного растворения. Прокипятить и добавить уксус. Залить маринад в банки и закатать крышками.

Этот рецепт годится даже для начинающих хозяек. Более опытные предлагают свои варианты маринования без стерилизации в зиму. Вот они.

Вариант первый (для литровых банок)

Ингредиенты:

  • 7 огурцов (предпочтительно молоденьких);
  • 1 чайная ложка уксусной эссенции;
  • 1 столовая ложка сахарного песка;
  • 2 сушеных лавровых листика;
  • ½ столовой ложки соли;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 перца (горошками);
  • 1 листик хрена;
  • 1 зонтик укропа.

В этом рецепте маринования на зиму без стерилизации в роли кислоты применяется уксусная эссенция. Имеется в виду не столовый уксус (5-9%), а непременно эссенция крепостью 70%. Её применение требует особой скрупулезности и аккуратности, поэтому обязательно строгое соблюдение всех пропорций.

Огурцы на 5-10 часов нужно погрузить в очень холодную воду. Если ваши овощи только сорваны с куста, то можно обойтись без замачивания. Такая подготовка делает плоды по-настоящему хрустящими.

Банки необходимо подвергнуть стерилизации, потом высушить чистым полотенцем. Складываем в подготовленную посуду лаврушку, чеснок, перец, хрен и укроп. Сверху кладем огурцы. Заливаем банку с огурцами горячей водой (она должна пролиться через край). Накрываем крышкой и не трогаем 5 минут.

Жидкость из банки переливаем в отдельную посуду и кипятим. Одновременно в банку высыпаем сахар и соль, вливаем уксус и заливаем горячей водой.

Наконец, можно закатывать крышками.

Вариант второй

В нижеприведенном рецепте добавляется нестандартных ингредиентов.

Требуемые продукты:

  • 500 гр огурцов;
  • 20 гр сахара;
  • 1 лист хрена;
  • 30 гр соли;
  • 1 ветка укропа с зонтиком;
  • 3 листика вишни;
  • 2 зеленых стебля сельдерея;
  • 3 горошка черного перца;
  • 1 зубчик чеснока (на любителя);
  • 40 мл столового уксуса (9%).

Снова замачиваем огурцы в ледяной воде. Повторюсь, что именно таким способом плоды на зиму выходят хрустящими без стерилизации. Как обычно, обрабатываем литровые банки перед закруткой. Помещаем в них хрен, укроп, сельдерей, чеснок и перец. Зеленые ингредиенты нужно крупно порезать, но таким образом, чтобы удобно было после их доставать.

Огурцы нужно очень плотно сложить в банку. Снова нагреть воду, залить в банку с огурцами, а через несколько минут слить ее в кастрюлю. Воду вскипятить и повторить процедуру, оставив жидкость настаиваться в банках 10 минут. При последующем кипячении добавить в воду соль и сахар. Залить полученным рассолом огурчики, предварительно влив в банки уксус.

Всё! Можно закатывать постоянными крышками на зиму.

Вариант третий (на 3 литровую банку)

Ингредиенты:

  • 20 огурцов;
  • по 2 столовые ложки сахарного песка и соли;
  • 4 зонтика укропа;
  • 3 листа сушеной лаврушки;
  • 5 горошин черного перца;
  • 3 листика смородины черной;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • по 1 листу дуба и хрена;
  • 100 мл столового уксуса (9-процентного).

Для начала необходимо обрезать сами кончики огурцов и на 5 часов поместить овощи в ледяную воду. В заранее подготовленные банки кладем укроп, чеснок и все листья (кроме лавра).

Огурцы в банки следует установить вертикально. Нагреть воду, залить кипящую жидкость в банку со специями и огурцами. Накрыть и оставить на несколько минут. Жидкость слить в кастрюлю, повторно залить, оставить снова накрыв крышкой. Через 5 минут воду перелить в кастрюлю. При третьем кипячении добавить перец, лавровый лист, соль, сахар и уксус. Держать на огне в 1 минуту, после чего залить маринад по банкам и сразу закатать.

Выбирайте рецепт, следуйте указаниям, и маринованные хрустящие огурчики будут радовать вас всю зиму. Удачи!

Источник: https://pomidorchik.com/ogurec/recept/na-zimu-xrustyashhie-ogurcy.html

Отличный рецепт огурцов без стерилизации!

огурцы на зиму хрустящие без стерилизации

Рецептов хрустящих огурцов на зиму без стерилизации много и среди них немало удачных. Чтобы засолить или замариновать овощи можно использовать один из сотен различных вариантов. Но трудно выбрать среди рецептов тот, которым вы будете пользоваться постоянно.

На самом деле сделать консервацию без стерилизации несложно. Достаточно соблюдать несколько несложных правил и результат приятно поразит вас и окружающих. Эти огурчики, так аппетитно уложенные в банки и имеющие свой естественный цвет, еще не раз порадуют вас.

Совет: если хотите хрустящих огурцов в консервации, не забывайте класть листья хрена и листья дуба. Именно они и придают хруст нашим любимым огурчикам.

Особенности и сложность маринования огурцов без стерилизации

Хрустящие огурцы на зиму без старилизации – это один из самых лёгких способов заготовки данного овоща на зиму, который не вызывает никаких сложностей даже у малоопытных хозяек.

Приготовленная таким методом консервация получается неимоверно аппетитной и при этом отнимает совсем немного времени у кулинара, что является её неоспоримым преимуществом.

Закатка без стерилизации имеет приятный кисло-сладкий привкус, а дополнительные ингредиенты, которыми её можно разнообразить, привносят свои интересные вкусовые оттенки.

Однако такой способ маринования имеет и свои определённые особенности. В частности, чтобы ваша закуска получилась вкусной и порадовала вас и вашу семью, необходимо ответственно отнестись к выбору основного ингредиента.

Чтобы огурцы хорошо пропитались маринадом и были ароматными, необходимо выбирать только молодые слегка недозревшие плоды небольшого размера (7-8 см) с тонкой кожицей насыщенного зелёного цвета и большим количеством пупырышек.

Также ещё одним немаловажным нюансом является и то, что за несколько часов до начала непосредственной готовки овощи следует замочить в ледяной воде, часто её сменяя. При этом, чем прохладнее будет жидкость, тем более хрустящими получатся огурцы в закуске.

Ваша задача просто следовать советам в рецепте. Тогда вы будете всю зиму наслаждаться вкусными консервированными огурчиками собственного приготовления.

Совет: огурцы выбирайте небольшого размера с тёмными пупырышками. Огурчики со светлыми пупырышками на заготовку не пойдут

Источник: https://povar24.info/recept-ogurcov-bez-setirilizacii-na-zimu.html

Готовим хрустящие огурцы на зиму без стерилизации

огурцы на зиму хрустящие без стерилизации

Кто из нас не любит хрустящие маринованные огурчики? Несмотря на количество разных блюд, они всегда являются фаворитом на нашем праздничном столе. Их можно есть и с картошечкой, и добавлять в оливье или винегрет. Ну и, конечно, такие хрустящие маринованные огурцы на зиму являются традиционной и очень вкусной закуской под водку.

Рецепты, которыми я с вами поделюсь ниже, передала мне по наследству моя мама. А она научилась их готовить у своей свекрови. В общем, можно сказать, что это наши традиционные семейные рецепты. Итак, сегодня мы готовим хрустящие соленые огурцы на зиму в банках.

Как выбрать огурцы для консервации на зиму

Для того чтобы приготовить вкусные хрустящие огурчики на зиму, следует правильно выбирать компоненты. Вот несколько советов о том, как выбрать огурцы.

  • Лучше всего выбирать небольшие плоды до 10 см в длину. Они, во-первых, будут вкуснее. А во-вторых, будут симпатичнее смотреться на столе.
  • Кожица у огурцов должна быть насыщенного зеленого цвета. Если на ней появилась желтизна, то такой огурец уже перезрел и не подойдет для засолки.
  • Для того чтобы огурцы были хрустящими, обращайте внимание на пупырышки. Они должны быть черного цвета. Белые говорят о том, что огурец относится к тепличным сортам и не будет хрустеть.
  • Обязательно пробуйте огурцы перед засолкой. Определить горькие они или нет можно только на вкус.

Необходимые ингредиенты:

Огурцы 3 кг
Соль 80 г
Сахар 180 г
Уксус 9% 150 г
Чеснок 6 зубчиков
Приправы По вкусу
Зелень По вкусу

Что нужно делать:

  1. Для начала необходимо подготовить огурцы. Для этого выберите примерно одинаковые по длине плоды. Хорошо их обмойте, обрежьте кончики.
  2. В таз налейте ледяной воды и положите туда огурцы на 5–10 часов. Эта одна из хитростей, которая поможет вам сделать хрустящие огурчики.
  3. Подготовьте банки. Положите на дно банок специи, приправы. В качестве специй можно использовать зерна горчицы, соль (1 столовую ложку на 1 л), черный перец, гвоздику. Кроме этого, для того чтобы огурцы получились ароматными нужно положить в каждую банку следующие компоненты: пару листьев смородины и вишни, зонт укропа, лист хрена.
  4. Выложите огурцы в банки как можно плотнее. Залейте каждую банку кипятком до горлышка. Оставьте в таком состоянии на 3 часа.
  5. После этого времени сливайте жидкость из банок в одну кастрюлю.
  6. Поставьте ее на огонь и доведите о кипения.
  7. В банки насыпьте по 2 столовые ложки сахара на 1 л. Добавьте пару листиков лаврушки и 3 зубчика чеснока на каждую банку.
  8. Залейте огурцы полученным маринадом. Добавьте по 1,5 столовые ложки уксуса на 1 л.
  9. Закатайте банки. Переверните их и накройте теплым одеялом. Оставьте остывать в таком положении на пару дней.

Хрустящие огурцы на зиму с водкой — простой рецепт

Необходимые ингредиенты:

  • 2 кг огурцов;
  • 100 мл водки;
  • 50 г соли;
  • 75 г сахара;
  • острый перчик;
  • листья хрена, вишни, смородины;
  • лаврушка, перец горошком.

Что необходимо делать:

  1. Подготовьте огурцы. Для этого промойте их, обрежьте кончики. Положите в ледяную воду на 5–10 часов.
  2. Приготовьте маринад. Для этого в 1,5 л воды добавьте сахар и соль. Поставьте на умеренный огонь, доведите до кипения, прокипятите полчаса.
  3. В это время положите на дно банок листья хрена, смородины, вишни. Также необходимо добавить мелко нарезанный острый перец и черный перец горошком.
  4. Плотно уложите в банки огурцы. Залейте их получившимся маринадом. Оставьте в таком виде на 3 часа.
  5. После этого времени слейте маринад в кастрюлю. Прокипятите в течение получаса.
  6. Залейте горячим маринадом огурцы, добавьте в каждую банку по паре ложек водки, закатайте банки.
  7. Горячие банки переверните и укутайте теплым одеялом на пару дней.

Водка в этом рецепте нужна для того, чтобы огурцы получились хрустящими. Она не будет чувствоваться в готовом блюде.

Лучшим местом для хранения будет прохладное темное помещение. Идеальным вариантом будет подвал или погреб. Но если такой возможности нет, то в городских условиях можно хранить такие огурчики на балконе или в кладовке.

Открытые зимой огурцы вы можете кушать как в чистом виде с вареной картошечкой, так и приготовить с ними различные салаты. Не обойдется без них знаменитый салат «Оливье». Ну и, конечно, это просто идеальная закуска под водочку.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Джем из физалиса

Как видите, рецепты хрустящих огурчиков на зиму очень простые. С их приготовлением справится даже неопытная хозяйка. Приятного аппетита! 

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/konservatsiya/ovoshhi/ogurcy/hrustyaschie-bez-sterilizacii.html

Рецепты хрустящих огурцов без стерилизации с уксусом, лимонной кислотой и эссенцией

огурцы на зиму хрустящие без стерилизации

Консервированные огурцы на зиму без стерилизации всегда пользовались успехом у хозяек — хрустящие, кисло-сладкие в ароматном маринаде. Такой способ не требует усилий, а результат не оставит равнодушным. Данная статья познакомит читателей с проверенными рецептами заготовки впрок без лишних манипуляций.

Самый простой рецепт с 9% уксусом

Двойная заливка – хорошая альтернатива стерилизации. Приготовление не доставит хлопот даже начинающим хозяйкам. Закуска отличается ярко выраженным пикантным вкусом и душистым ароматом.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

  • огурцы – 1,5 кг;
  • смородиновый лист – 3-5 шт.;
  • вишневый лист – 2-3 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • бутоны гвоздики – 3 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • душистый перец – 3 шт.;
  • небольшой пучок петрушки;
  • укроп – 1 зонтик;
  • 9% уксус – 2 ст. л.

Маринад:

  • вода – 1,5 л;
  • сахар – ¾ стакана;
  • соль (не йодированная) – 90 г.

Приготовление:

  1. Отобрать ровные, красивые плоды размером с ладонь. Срезать с обеих сторон концы. Вымачивать в холодной воде несколько часов. Менять ее необходимо через полчаса. Можно добавить лед. Так овощи избавляются от горечи и получаются хрустящими.
  2. Банку обдать кипятком. Сложить в нее приправы, чеснок, предварительно промытую зелень.
  3. Огурцы тщательно вымыть и поместить в банку. Залить кипятком и дать постоять минут 30.
  4. Из этой жидкости приготовить маринад. Вылить ее в сотейник, посолить. Всыпать сахар. Дождаться кипения.
  5. Содержимое банки заливаем 9% уксусом и горячим маринадом.
  6. Всё закатать жестяной крышкой, затем перевернуть горлышком вниз. Можно не укутывать в одеяло. Предварительно крышки промыть и прокипятить.

Маринованные огурцы с лимонной кислотой

Сторонники правильного питания оценят этот рецепт. Лимонная кислота сохраняет натуральный вкус продукта. Заготовки с этим консервантом получаются нежными, не кислыми и не токсичными.

Для консервации потребуются (на 3-литровую банку) такой состав:

  • свежие огурцы – 1,5 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • вишневый и смородиновый листы;
  • перец душистый – 5 шт.;
  • кориандр – 5 шт.;
  • укроп – 1 зонтик;
  • маленький пучок петрушки;
  • стручок перца (по желанию) – 1 шт.

Маринад:

  • Вода – 1,5 л;
  • Сахар – ½ стакана;
  • Не йодированная соль – 2 ст. л.;
  • Лимонная кислота – 2 ч. л. без горки.

Приготовление:

  1. Отобрать плоды, равные по размеру. Вымыть с помощью губки.
  2. Срезать огуречные хвостики с обеих сторон. Замочить.
  3. Холодную воду слить, а горячую влить. Продержать 40 минут.
  4. В банку выложить еще теплые огурцы и остальные ингредиенты. Зелень обязательно промыть. Можно добавить стручок чили. Он придаст остроту.
  5. В кастрюлю налить воду. Как только она закипит, приправить ее солью, сахаром. Через 7 минут добавить лимонную кислоту. Прокипятить.
  6. В подготовленную банку влить горячий маринад.
  7. Закатать все жестяной крышкой и перевернуть горлышком вниз. В одеяло не укутывать.

Маринованные огурцы с уксусной эссенцией

Консервированные огурцы по этому рецепту отличаются твердостью, терпкостью и ароматом. Они очень вкусные, приятно хрустят и долго хранятся. Идеально подходят для салатов и супов.

Ингредиенты на 1-литровую банку:

  • Огурцы мелкие – 700 г;
  • лист хрена – 1 шт.;
  • укроп — по вкусу;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зерна горчицы – ½ ч. л.;
  • уксусная эссенция – 1 ч. л.

Маринад:

  • вода – 2 стакана;
  • душистый перец – 2-3 шт.;
  • гвоздика – 2 шт.
  • соль – 30 г;
  • сахар – 50 г.

Приготовление:

  1. Зелень вымыть, накрошить и высыпать в банку.
  2. Чеснок разрезать вдоль и добавить к зелени.
  3. Закинуть зерна горчицы.
  4. Огурчики оставить вымачиваться в холодной воде на несколько часов, предварительно срезав с них хвостики. Уложить в банку, сколько войдет.
  5. Залить кипящей водой. Подождать 10 минут.
  6. Приготовить кастрюлю для маринада. Перелить в нее жидкость из банки. Дождаться закипания.
  7. Повторно обдать огурцы кипящей водой.
  8. Соль, сахар, душистый перец, гвоздику высыпать в кастрюлю. Через две минуты после закипания снять.
  9. Содержимое банки залить уксусной эссенцией и маринадом.
  10. Закатать и хранить при температуре не выше 18 градусов.

Представленные рецепты не доставят хлопот хозяйкам, процесс засолки очень простой. Результаты удовлетворят требования истинных гурманов. Можно экспериментировать с пряностями: где-то добавить острый перец, кориандр или семена горчицы, где-то заменить одну приправу на другую. Всё зависит от ваших вкусовых предпочтений. Так вы найдете свой любимый рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму без дополнительной стерилизации банок и будете радовать близких.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Источник: http://skhozz.ru/ogurcy-na-zimu-hrustyashchie-bez-sterilizacii.html

Хрустящие огурцы на зиму без стерилизации — Энциклопедия домашних заготовок

огурцы на зиму хрустящие без стерилизации

  • Вода профильтрованная.

    Огурцы хорошо моем и укладываем в подготовленные банки. Рекомендуется использовать 3-х литровые емкости. Снизу укладываем крупные огурцы, сверху – помельче. Овощи перекладываем специями, указанными в списке ингредиентов. Корень хрена нужно измельчить, как получится, чеснок мелко нарезать.

    Далее готовим рассол. Для этого наливаем в банку, уже наполненную огурцам и приправами, воду, столько, сколько в нее войдет, затем выливаем ее и растворяем в получившемся объеме 100 граммов соли. Соль нужно растворить полностью и возвратить жидкость в банку. Так делаем со всеми банками, так как в каждой из них получится разный объем пустоты.

    Затем ставим каждую банку в глубокую тарелку, чтобы при брожении вода не заливала кухню. На следующий день на поверхности каждой банки должна образоваться шапочки из пены, это означает, что брожение идет нормально. Так выдерживаем огурцы в течение 2-3 дней, и если пена уже не образуется, а пузырьки в банке не поднимаются кверху, значит процесс закончился и можно приступать к закрутке.

    Получившийся раствор сливаем, кипятим, снова заливаем в банку и выдерживаем 10 минут. Затем повторяем еще раз: сливаем – кипятим – выдерживаем 10 минут. Параллельно с этим, можно кипятить крышки, которыми будем зарывать банки, ибо они должны быть стерильными. Перед тем, как залить готовый рассол в банку, добавляем в нее 2-3 зубчика чеснока.

    Закатанные емкости переворачиваем вверх дном, и можно их не укутывать. Рассол получится мутным, но по прошествии 2-3 дней муть исчезнет.

    Похожие рецепты заготовок:

    • Огурцы по-корейски на зиму
    • Огурцы с горчицей на зиму
    • Малосольные огурцы на зиму
    • Огурцы на зиму хрустящие

    способ приготовления

    Первое, что нужно сделать, это замочить огурцы в воде на 4-6 часов. Приготовьте 4 банки объемом 3 литра: простерилизуйте. Также прокипятите крышки.

    Почистите чеснок. Помойте болгарский перец, удалите плодоножки, семена. Порежьте каждый перец на 4 дольки вдоль. Морковь вымойте и почистите, разрежьте на несколько крупных частей.

    На каждую трехлитровую банку положите: 3 соцветия укропа, 3 зубчика чеснока, 4 листа смородины, 4 листа вишни, 4 дольки болгарского перца, 1 порезанную морковь. Затем банки наполняем огурцами.

    В большой кастрюле вскипятите воду, разлейте ее по банкам. Накройте крышками и дайте постоять 3 минуты, после чего слейте воду обратно в кастрюлю. Поставьте ее на плиту, снова доведите до кипения.

    В это время в каждую банку положите: 4 горошины душистого перца, 1 ч. л. семян горчицы.

    Приготовьте маринад, добавив в кипящую воду уксус, сахар и соль в необходимых пропорциях. Кипящим маринадом залейте банки с огурцами, закатайте их крышками. Дайте остыть укутанными в тепле.

    Готовую консервацию можно хранить даже при комнатной температуре.

    Сообщить об ошибке в рецепте

    Личные впечатления о рецепте:

    Вкусные хрустящие огурцы на зиму? Легко приготовить по этому рецепту!
    Пользуюсь этим рецептом маринования огурцов не впервые — нравится, что все просто и можно обойтись без стерилизации. Огурцы получаются с насыщенным вкусом, хрустящие. В общем, закуска что надо! Как добавка к различным блюдам во время ужина тоже отлично!

    Похожие рецепты

    Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб

    Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

    Открытая банка с солеными огурцами дольше простоит, если добавить в рассол 0,5 ч.л. горчицы (или 1 ч.л.). При этом вкус у соленых огурцов улучшится.

    Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda

    Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е

    Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

    Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

    Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации

    Такого рецепта маринованных огурцов на зиму хрустящих без стерилизации я не встречала в интернете. Есть множество похожих рецептов, но именного такого нет. Есть один секрет, а точнее два, что делает вкус этих огурчиков просто незабываемым, пряным и просто изумительными. Думаю, вам обязательно понравится заготавливать огурцы таким способом, это очень просто, а тем более без стерилизации.

    Пошаговый рецепт маринованных огурцов на зиму хрустящих без стерилизации

    1. Залейте огурцы холодной водой, и оставьте на несколько часов, затем промойте огурцы, и обрежьте кончики.
    2. На дно стерилизованной банки положите очищенные зубки чеснока, зонтик укропа, мелко измельченный острый перец, черный перец горошком и веточки тархуна с корнем хрена.

      Используйте именно корень хрена, а не листья и тархун — именно эти два ингредиента сделают огурцы на зиму хрустящие без стерилизации просто незабываемыми.

    3. Кипятим воду, и два раза заливаем огурцы кипятком, выдерживая по 10 минут.
    4. В третий раз воду из огурцов слить в кастрюлю, добавить сахар и соль и довести до кипения. Прямо в банку добавить уксус, залить кипящим маринадом и закатать крышкой.

    5. В перевернутом виде укутать в одеяло, пока не остынут.

    Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации напомнят Вам о летнем тепле, о его ярких красках и ароматах.

  • Источник: https://svarinazimu.ru/hrustyashhie-ogurtsyi-na-zimu-bez-sterilizatsii.html

    Засолка огурцов на зиму: хрустящие без стерилизации, лучшие быстрые рецепты в банках, вкусная засолка

    огурцы на зиму хрустящие без стерилизации

    Огурцы без стерилизации готовятся легко и быстро, хранятся всю зиму и не теряют своего сочного и ароматного вкуса. Заготавливают их в стеклянных банках: такую емкость удобно хранить в подвале или домашних условиях. Закуску подают на стол как самостоятельное блюдо или дополнение к основному.

    В нашей статье — популярные рецепты хрустящих огурцов на зиму без стерилизации и секреты их приготовления.

    Особенности засолки без стерилизации

    Рецепты без стерилизации подходят тем, кто хочет приготовить вкусные соленые огурцы быстро и без проблем. Не нужно кипятить воду, подготавливать емкость, тратить время на стерилизацию.

    Главное — соблюдать рецептуру и использовать указанное количество ингредиентов. По вкусу и полезным свойствам такие овощи не уступают огурчикам со стерилизацией.

    Внимание! «Быстрые» заготовки хранят только в холодильнике или прохладном подвале.

    Подготовка емкости и ингредиентов

    Для засолки выбирают спелые и молодые огурцы одинакового размера. Подходят любые сорта, кроме салатных. Опытные кулинары рекомендуют солить огурцы с бугорками — они получаются более хрустящими.

    Перед приготовлением овощи осматривают на наличие внешних повреждений, экземпляры с трещинами и темными пятнами не подходят. Не рекомендуется использовать и перезревшие — они получатся мягкими и пресными.

    Важно! Перед засолкой проверьте срок годности специй и пряностей, а также наличие необходимых ингредиентов. Рекомендуется использовать крупную каменную соль и воду из колодца или родника. Некоторые покупают бутилированную или берут воду из фильтра. От качества воды зависит вкус, польза и срок хранения заготовок.

    Подбираем емкость

    Для семей из 2-3 человек подходят банки 1-2 л, для больших семей — 3 л. Емкости должны быть целыми, без сколов и трещин. Банки промывают содовым раствором и насухо вытирают чистым полотенцем. Крышки используют металлические, без ржавчины. Посуду для приготовления заранее моют и сушат: кастрюли, ножи и вилки, тазы.

    Самые вкусные рецепты

    При засолке овощей без стерилизации важно учитывать нюансы приготовления. Рассмотрим рецепты, как солить огурцы на зиму далее.

    С петрушкой без стерилизации

    Листья петрушки придают закуске приятный насыщенный аромат и привлекательный внешний вид. Такая закуска смотрится аппетитно как в баночке, так и на тарелке.

    Список ингредиентов:

    • 800 г огурцов;
    • 100 г свежей петрушки;
    • 200 мл яблочного уксуса;
    • 2 веточки укропа;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 60 мл соли;
    • 1 перчик чили;
    • 5 горошин черного перца;
    • горчица в зернах по вкусу.

    Технология приготовления:

    1. Огурцы промыть и оставить в холодной воде на 50 минут.
    2. Зелень ополоснуть, перец чили нарезать дольками.
    3. В воду вылить яблочный уксус и добавить соль. Довести до кипения, добавить черный перец и горчицу.
    4. Банки промыть, на дно емкости уложить веточки укропа и петрушку. Сверху поместить огурцы, между ними дольки перца чили и чеснока.
    5. Залить горячим маринадом, закатать железными крышками и остудить.
    6. Хранить в подвале или погребе 3-4 месяца.

    Справка. Яблочный уксус содержит витамины группы В, калий, железо и фосфор. История его возникновения интересна: в бутылку с яблочной настойкой попал воздух, в результате чего получался яблочный уксус. В прошлые века люди использовали его как антибактериальное средство.

    С чесноком

    Такое блюдо — это эффективная профилактика гриппы и простуды.

    Что потребуется для приготовления:

    • 1,5 кг огурцов;
    • 500 г чеснока;
    • 1 л воды;
    • 110 г соли;
    • 3 веточки укропа;
    • 5 листьев вишни;
    • 5 листьев смородины;
    • 2 листа хрена.

    Как солить:

    1. Огурцы промыть, отрезать кончики, переложить в миску и залить холодной водой на час.
    2. В воду высыпать соль и размешать. Подождать, пока она полностью растворится.
    3. В банку поместить листья вишни, хрена и смородины. Сверху плотно положить огурцы, между ними очищенные зубчики чеснока и веточки укропа.
    4. Накрыть крышкой или плотным полиэтиленом, оставить на 4 дня при комнатной температуре.
    5. Слить рассол, овощи промыть под холодной водой. Чеснок и огурцы поместить обратно в банку, залить чистой холодной водой и закатать.
    6. Хранить в кладовой комнате.

    Другие способы заготовки огурцов:

    Как заготовить на зиму хрустящие огурцы с водкой

    Рецепты огурцов с яблоками на зиму

    Как вкусно приготовить огурцы с куркумой на зиму

    С горчицей

    Закуска с добавлением горчицы обладает приятным острым ароматом. Главное — соблюдать точную рецептуру, иначе блюдо получится слишком жгучим.

    Список ингредиентов:

    • 2 кг огурцов;
    • 30 г зерен горчицы;
    • 2 л воды;
    • 100 г крупной соли;
    • 5 горошин черного перца;
    • 5 зонтиков укропа;
    • 5 листьев вишни;
    • 5 листьев дуба.

    Как готовить:

    1. Огурцы промыть, оставить в холодной воде на 3 часа.
    2. В кастрюлю положить листья вишни и дуба, пару зонтиков укропа.
    3. У огурцов срезать кончики и положить поверх листьев. Добавить горчицу и черный перец.
    4. Воду вылить в чистую кастрюлю и добавить соль. Перемешать и довести рассол до кипения.
    5. Вылить рассол в огурцы и накрыть крышкой. Убрать в прохладное место на 3 дня.
    6. Слить рассол и вскипятить повторно. Огурцы промыть и вместе с чесноком переложить в чистые баночки. Залить рассол в банку, закрыть крышкой и остудить.
    7. Огурцы готовы к подаче на стол, как только рассол станет прозрачным, осадок опустится на дно.

    Горячим способом

    Для приготовления используют специи и пряности по вкусу. Это может быть эстрагон, базилик, кориандр.

    Стандартный набор ингредиентов выглядит так:

    • 900 г огурцов;
    • 2 листа хрена;
    • 1 веточка петрушки;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 4 листа вишни;
    • 7 горошин черного перца;
    • эстрагон по вкусу;
    • 20 мл лимонной кислоты;
    • 60 г соли;
    • 40 г сахара.

    Технология приготовления:

    1. Все ингредиенты промыть под проточной холодной водой.
    2. На дно банки уложить листья вишни и хрена, петрушку и эстрагон. Добавить горошины черного перца и чеснок.
    3. Вскипятить воду и залить ее в банку на 20 минут.
    4. В чистую воду добавить лимонную кислоту, соль и сахар. Перемешать, слить воду с банок и вылить в них рассол.
    5. Накрыть крышкой, через 2 минуты закатать. Укутать в толстое одеяло и перевернуть вверх дном до полного остывания.

    Холодным способом

    Для приготовления используют воду из родника или колодца, водопроводная не подходит.

    Список ингредиентов:

    • 1,5 кг огурцов;
    • 2 л воды;
    • 70 г соли;
    • 4 листа вишни;
    • 5 листа смородины;
    • 3 листьев хрена;
    • 2 листа лавра;
    • 4 зубчика чеснока;
    • укроп и петрушка по вкусу;
    • 8 горошин черного перца.

    Как солить:

    1. Огурцы промыть, переложить в глубокую миску и замочить холодной водой на 7 часов.
    2. Листья промыть и ошпарить кипятком, положить на дно банки. Добавить несколько горошин черного перца, листочек лавра, хрен, чеснок.
    3. Утрамбовать огурцы, в последнюю очередь добавить оставшиеся листья дуба, смородины и вишни.
    4. Воду смешать с солью и вылить в банки.
    5. Накрыть капроновой или полиэтиленовой крышкой и убрать в прохладное место на месяц.
    6. Через 30 дней продукт готов к употреблению.

    Листья насыщают овощи терпким древесным ароматом, огурцы становятся более упругими и хрустящими. Для приготовления используют свежую листву, сушеная не подходит.

    Как из бочки

    Огурцы по вкусу напоминают хорошие бочковые, которые солят в больших деревянных бочках. Для приготовления не требуется специальных емкостей, такой рецепт легко повторить в условиях городской квартиры.

    Список ингредиентов:

    • 1,5 кг огурцов;
    • 1 головка чеснока;
    • 1 луковица;
    • 10 листьев дуба;
    • 5 листьев красной смородины;
    • 100 г соли;
    • 80 г сахара;
    • 2 л воды;
    • 8 горошин черного перца;
    • смесь перцев по вкусу.

    Как готовить:

    1. Замочить огурцы в прохладной воде на 2,5 часа.
    2. Промыть банки, на дно каждой уложить листья дуба и смородины.
    3. Очистить лук и чеснок от шелухи, нарезать мелкими дольками и добавить в банку.
    4. Сверху выложить огурцы и черный перец.
    5. Залить водой, добавить соль, сахар и смесь перцев по вкусу.
    6. Накрыть крышкой и оставить на 3 дня в прохладном месте.
    7. На поверхности будет появляться белая пена, раз в день ее убирают.
    8. Рассол прокипятить, вылить обратно в банку и закатать.

    Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/ogurets/solenye-ogurtsy-bez-sterilizatsii.html

    Сладкие хрустящие огурцы на зиму — вкусные и оригинальные рецепты овощной консервации

    огурцы на зиму хрустящие без стерилизации

    Заготовленные сладкие хрустящие огурцы на зиму – нестандартная оригинальная версия любимой закуски, которая, как и классические варианты, имеет массу поклонников. Подслащенные соответствующим маринадом овощи станут великолепным дополнением к картофелю, блюдам из курятины или другого мяса.

    Как закрыть сладкие огурцы на зиму?

    Приготовить сладкие огурцы на зиму просто и доступно каждому, а вот чтобы они остались хрустящими, сочными и радовали превосходным свежим вкусом в течение всего года нужно знать несколько секретов, проверенных временем.

    1. Свежие огурцы замачивают на несколько часов в воде, периодически ее меняя.
    2. Среди используемого набора зелени и пряностей должны быть компоненты, придающие не только дополнительный вкус, но и хруст плодам: листья и корень хрена, листы смородины, винограда, горчичный порошок.
    3. Стандартный набор добавок, используемых при консервировании овоща: зонтики укропа, листья хрена, смородины, чеснок, горький перец, горошины черного и душистого перца, лавровый лист.
    4. Чтобы огурцы остались хрустящими при заготовке их в виде салатов, не следует превышать рекомендуемое время термической обработки.
    5. Степень сладости, остроты и пикантности в каждом рецепте можно адаптировать под свой вкус, изменяя пропорции компонентов маринада.

    Сладкие хрустящие огурцы на зиму без стерилизации

    Чтобы приготовить вкусные и хрустящие огурцы в сладкой заливке на зиму отбирают некрупные свежие плоды правильной формы, которые подготавливают должным образом, сполоснув под проточной водой, вымочив несколько часов. Укладывают в банку целые экземпляры, или предварительно срезав с каждого края.

    Ингредиенты:

    • огурцы – 2 кг;
    • чеснок – 5 зубков;
    • вода – 2 л;
    • соль – 3 ст. ложки;
    • сахар – 2/3 стакана;
    • уксус – 1 стакан;
    • зелень, острый перец, пряности.

    Приготовление

    1. Огурцами заполняют банки, положив на дно каждой зелень и пряности.
    2. Из воды, соли, сахара варят маринад, прокипятив его 5 минут, после чего вливают уксус и заливают смесью огурцы.
    3. Тут же закатывают сладкие маринованные огурцы на зиму, укутывают.

    Кисло-сладкие огурцы на зиму

    Нижеследующие рекомендации помогут закрыть огурцы кисло-сладкие на зиму без стерилизации, которые можно будет без опасений хранить при комнатных условиях. Закуска получается гармоничной по вкусу, умеренно сладкой, с приятной кислинкой. Чтобы сохранить хруст плодов следует заливать их не крутым кипятком, а остывшей до 90 градусов водой.

    Ингредиенты:

    • огурцы – 2 кг;
    • чеснок – 5 зубков;
    • вода – 1 л;
    • соль и сахар – по 50 г;
    • уксус – 100 мл;
    • зелень, пряности.

    Приготовление

    1. Огурцы укладывают с зеленью и пряностями в банки.
    2. Заливают содержимое горячей водой, через 20 минут сливают.
    3. Повторяют заливку еще раз.
    4. Слитую жидкость дополняют солью, сахаром, уксусом, заливают в банки.
    5. Укупоривают сладкие хрустящие огурцы на зиму, укутывают.

    Огурцы сладко-острые на зиму

    Рецепт сладко-острых огурцов на зиму удовлетворит потребности едоков, особо почитающих закуски « с огоньком». Нужную остроту обеспечит стручок чили или горького перца, количество которого можно варьировать по вкусу. Дополнительную пикантность придадут веточки петрушки и бутоны гвоздики.

    Ингредиенты:

    • огурцы – 2 кг;
    • чеснок – 5 зубков;
    • вода – 1 л;
    • соль – 40 г;
    • сахар – 4 ст. ложки;
    • уксусная эссенция 70% – 2 ч. ложки;
    • веточки петрушки – 4 шт.;
    • бутоны гвоздики – 2-3 шт.;
    • зелень, пряности.

    Приготовление

    1. Стерильные банки наполняют зеленью, специями и огурцами.
    2. Заливают содержимое кипятком, оставляют на 15 минут, сливают.
    3. В настой добавляют соль, сахар, кипятят, вливают уксус.
    4. Заливают маринад в банки.
    5. Укупоривают сладкие хрустящие острые огурцы на зиму, укутывают.

    Сладко-соленые огурцы на зиму

    Следующий рецепт сладко-соленых огурцов на зиму исполняется также без стерилизации и не отнимает много времени. При этом закуска получается пикантной, с желаемым хрустом, в меру соленая и со сладковатой нотой. Если хранение предполагается в холоде, банки можно не укутывать, а дать остыть им в комнате в перевернутом виде.

    Ингредиенты:

    • огурцы – 2 кг;
    • чеснок – 5 зубков;
    • вода – 1 л;
    • соль – 2 ст. ложки;
    • сахар – 150 г;
    • уксусная эссенция 70% – 2 ч. ложки;
    • зелень, пряности.

    Приготовление

    1. Заполняют банки огурцами с чесноком, зеленью и пряностями.
    2. Заливают содержимое кипятком на 20 минут.
    3. Воду сливают, солят, подслащивают, кипятят 5 минут, добавляют уксус.
    4. Заливают маринад в банки.
    5. Укупоривают сладкие хрустящие огурцы на зиму, утепляют до остывания.

    Сладкие огурцы на зиму с уксусом

    Еще один рецепт сладких огурцов на зиму представлен далее. В качестве консерванта в данном случае используется уксус 9%, а для придания закуске особых вкусовых характеристик вместе с другими пряностями и специями добавляется нарезанная морковь и репчатые луковицы. Расчет приведен на одну банку объемом 3 л.

    Ингредиенты:

    • огурцы – 2 кг;
    • чеснок – 3 зубка;
    • лук и морковь – по 1 шт.;
    • вода – 1,5 л;
    • соль – 2 ст. ложки;
    • сахар – 6 ст. ложек;
    • уксус 9% – 100 мл;
    • зелень, пряности.

    Приготовление

    1. На дно банок укладывают пряности, зелень и заполняют ее огурцами.
    2. Сверху засыпают соль, сахар, вливают уксус и доливают горячую воду.
    3. Прикрывают емкости крышкой и стерилизуют в посудине с кипящей водой 20 минут.
    4. Укупоривают вкусные хрустящие сладкие огурцы на зиму, утепляют.

    Сладкие огурцы на зиму с лимонной кислотой

    Данный рецепт сладких хрустящих огурцов на зиму исполняется с лимонной кислотой, что особенно оценят противники использования уксуса в заготовках. Закуска удается более мягкой по вкусу, без нежелательного уксусного привкуса. Для идеальной сохранности огурцы заливают дважды кипятком и на третий раз только рассолом.

    Ингредиенты:

    • огурцы – 2 кг;
    • чеснок – 4 зубка;
    • болгарский сладкий, острый перец и морковь – по вкусу;
    • вода – 1,5 л;
    • соль – 4 ч. ложки;
    • сахар – 8 ч. ложек;
    • лимонная кислота – 1 ч. ложка;
    • зелень, пряности.

    Приготовление

    1. Раскладывают по банкам зелень, пряности и огурцы.
    2. Дважды заливают содержимое емкостей кипятком.
    3. Настой дополняют солью, сахаром, кипятят, разливают по банкам.
    4. В каждую банку всыпают лимонку, укупоривают сосуды, укутывают.

    Сладкие хрустящие огурцы с горчицей на зиму

    Приготовленные сладкие маринованные огурцы с горчицей на зиму приобретают особую пикантность и необыкновенный пряный вкус. Заготовку, как и в предыдущем случае, дважды прогревают кипятком, что обеспечит идеальную ее сохранность на долгое время. Количество продуктов приведено из расчета на одну литровую банку.

    Ингредиенты:

    • огурцы – 500-700 г;
    • чеснок – 2 зубка;
    • горчица в зернах – 1 ч. ложка;
    • вода – 0,5-0,7 л;
    • соль – 1 ст. ложка;
    • сахар – 2 ст. ложки;
    • уксусная эссенция 70% – 1 ч. ложка;
    • зелень, пряности.

    Приготовление

    1. Раскладывают зелень, пряности и чеснок по банкам, заполняют их огурцами.
    2. Заливают содержимое емкостей кипятком, оставляют на 15 минут.
    3. Повторяют заливку еще раз.
    4. Настой подсаливают, добавляют сахар, кипятят.
    5. Прямо в банки наливают уксус, всыпают зерна горчицы, заливают все рассолом.
    6. Укупоривают сладкие хрустящие огурцы с горчицей на зиму, укутывают.

    Сладкие огурцы с помидорами на зиму

    Для тех, кто предпочитает заготавливать впрок ассорти, сладкие огурцы и помидоры на зиму можно закатать, придерживаясь рекомендаций из следующего рецепта. Особенный аромат и приятный вкус закуске придадут веточки свежей петрушки, репчатые луковицы и болгарские сладкие перцы. Расчет приведен на трехлитровую банку.

    Ингредиенты:

    • огурцы и помидоры – по 1 кг;
    • чеснок – 4 зубка;
    • болгарский перец – 1 шт.;
    • лук – 0,5 шт.;
    • петрушка – 2 веточки;
    • вода – 1,5 л;
    • соль – 1 ст. ложка с горкой;
    • сахар – 5 ст. ложек;
    • уксус 9% – 2 ст. ложки;
    • зелень, пряности.

    Приготовление

    1. Банки заполняют огурцами, добавив на дно пряности, зелень, лук, болгарский перец и чеснок.
    2. Добавляют в банку соль и сахар, заливают доверху кипятком на 15 минут.
    3. Сливают маринад, кипятят и снова заливают им содержимое емкостей, добавив в каждую уксус.
    4. Укупоривают заготовку и укутывают до полного остывания.

    Сладкие огурцы в масле на зиму

    Приготовленные сладкие консервированные огурцы на зиму с добавлением масла характеризуются оригинальной подачей и изысканным, необычным вкусом, который удивит каждого гурмана или привередливого едока. Подобная заготовка отличается от классической и по способу исполнения рецепта, и по итоговому результату.

    Ингредиенты:

    • огурцы – 4 кг;
    • масло, сахар и уксус 6% – по 250 г;
    • соль – 100 г;
    • чеснок – 1 головка;
    • черный молотый перец – 2 ст. ложки.

    Приготовление

    1. Огурцы нарезают кружками или дольками, смешивают с остальными компонентами со списка, оставляют на 3 часа.
    2. Раскладывают массу по банкам, стерилизуют 10 минут.
    3. Укупоривают закуску прокипяченными крышками, утепляют до остывания.

    Сладкий салат из огурцов на зиму – рецепт

    Еще один сладкий салат из огурцов на зиму можно заготовить, опираясь на нижеследующие рекомендации. Полученная закуска будет весьма уместна для подачи к гарнирам, картофелю или мясу, подчеркнет вкус сопутствующего блюда и сделает более аппетитной его подачу. По желанию состав заготовки можно дополнить острым перцем.

    Ингредиенты:

    • огурцы – 4 кг;
    • лук – 1 кг;
    • болгарский перец – 700 г;
    • лавр – 5 шт.;
    • сахар – 1 стакан;
    • масло и уксус – по 0,5 стакана;
    • соль – 4 ст. ложки;
    • чеснок – 1 головка;
    • сладкая паприка – 1 ч. ложка.

    Приготовление

    1. Нарезают огурцы, лук и перец.
    2. Добавляют соль, сахар, уксус, масло, выдавленный чеснок и паприку, оставляют на 1-2 часа.
    3. Раскладывают массу по банкам, стерилизуют 20 минут, укупоривают.

    Источник: https://womanadvice.ru/sladkie-hrustyashchie-ogurcy-na-zimu-vkusnye-i-originalnye-recepty-ovoshchnoy-konservacii

    Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации (Рецепт)

    огурцы на зиму хрустящие без стерилизации

    Хрустящие огурцы на зиму – это гордость любой хозяйки. Многим кажется, что на это уйдет целая масса сил и времени. Но в действительности приготовить огурцы хрустящие на зиму совсем несложно. Необходимо всего лишь применить пару основополагающих секретов.

    Итак, в самый разгар лета зелененькие огурчики можно купить буквально на каждом углу. Но, при желании заготовить их, не спешите брать первые попавшиеся плоды! Маринование огурчиков начинается с правильного выбора плодов.

    Во-первых, чтобы заготовленные в зиму огурцы вышли хрустящими, да такими, что пальчики оближешь, собирать их следует молодыми. Кожица у них должна оставаться еще тонкой, а пупырышки – тёмными. Сами овощи выбираются малой величины (7-8 см) и сбор осуществляется не раньше чем за сутки до процесса маринования.

    Во-вторых, перед маринованием огурцы следует вымачивать по несколько часов в ледяной воде, часто её заменяя. Чем холоднее будет вода, тем более хрустящими получатся огурчики.

    Маринованные огурцы без стерилизации – это самый простой способ консервации огурцов. И быстро, и вкусно. Закрутки без стерилизации на зиму получаются кисло-сладкими. Уксус допустимо вливать непосредственно в банку. Помимо основного ингредиента можно добавлять в консервацию лук и болгарский перец.

    Рецепты на зиму: хрустящие огурцы : 2 комментария

    Спасибо за рецепты. Я на 3-х литровую банку беру 2 зонтика укропа,8 горошин перца,6 листочков черной смородины, 1 лист хрена делю на 3 банки, 2 зубчика чеснока, 3 листика лаврушки и 2 столовых ложки соли и 4 столовых ложки сахара. Все специи в банку к огурцам,заливаю кипятком,5 мин.держу.Затем сливаю в кастрюлю,кипячу обратно и добавляю в кипяток сахар и соль,уксус чайную ложку вливаю перед закатыванием.Получаются вкусные и хрустящие.

    Добавить Отменить ответ

    при копировани материала с сайта активная ссылка на сайт обязательна

    https://www.youtube.com/watch?v=vsm6Vmq7Ghs

    Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift+Enter

    Большое спасибо за Вашу помощь. Мы исправим это в ближайшее время!

    Источник: https://ah-vkusno.ru/zagotovki/ogurcy-na-zimu-xrustyashhie-bez-sterilizacii-recept

    Маринованные хрустящие огурцы на зиму в банках

    огурцы на зиму хрустящие без стерилизации

    Традиционная русская закуска – маринованный огурец – полноправный участник и праздничного застолья, и повседневной трапезы. При разнообразии способов приготовления, выбор своего личного, «самого вкусного рецепта», определяется понравившимися, отработанными и проверенными вариантами. Мы приведем вам самые интересные и вкусные рецепты маринованных хрустящих огурцов на зиму в банках.

    Ароматные, в меру острые и соленые, хрустящие – вот главные характеристики этого домашнего лакомства. Но только правильно используя рецептуру и соблюдая технологию приготовления, получают продукт отменных вкусовых качеств.

    Замачивание

    Непременное условие для получения хрустящих, плотных маринованных огурцов – предварительное замачивание. Собранные с грядки зеленцы, даже при недлительном хранении, быстро «обезвоживаются». В итоге впитывая в себя часть маринада при консервировании, оголяют верхние огурцы.

    Помещенные в холодную воду на несколько часов, плоды «отпаиваются». Если пренебречь этим этапом приготовления – все труды пойдут насмарку.

    Другие важные моменты

    Помимо вымачивания, чтобы маринованные огурцы были хрустящими и крепкими, нужно:

    • размер – 10-12 см;
    • бугорчатые, «черношипные» сорта;
    • крепкие, не дряблые плоды;
    • вода родниковая или колодезная;
    • не использовать йодированную соль;
    • консервировать без стерилизации.

    Тара

    Помимо вкуса и декоративности консервированных заготовок, важным критерием является сохранность консервов. Само понятие «заготовки» определяет, что маринованные огурцы предназначены для длительного хранения.

    В настоящее время для консервирования предлагается несколько видов банок: под закаточную машинку, с винтом, с замком.

    Для маринования горячим способом подходящими являются первые два варианта, для холодного способа предпочтительнее крышки с замком, или специальные капроновые для консерваций.

    При подготовке ингредиентов обращают особое внимание на обработку зелени. Мыть пряные травы надо тщательно, а лучше – замочить в соленой воде на 1 час (1 ст. ложка на литр).

    Видимыми признаками нарушения стерильности при хранении являются:

    • мутный маринад;
    • вздувшаяся крышка;
    • отсутствие характерного щелчка при вскрытии.

    Все это однозначно свидетельствует о нарушении герметичности в консервах.

    Плюсы холодной заливки

    Технологии приготовления, предполагающие консервирование – трудоёмкий процесс. Конечно, если есть возможность хранить заготовки в погребе, подполе – задача упрощается. Здесь предпочтения на стороне заготовок с холодной заливкой:

    • огурцы ароматнее и сохраняют вкус свежести;
    • полная сохранность витаминов;
    • простота приготовления.

    Важное и обязательное условие – вода только из колодца или родника, в самом крайнем случае – бутилированная.

    Законсервировать маринованные огурцы, выбрав любой понравившийся рецепт, несложно. Главное здесь – шаг за шагом соблюдать рецептуру и технологию приготовления. Постепенно, набираясь опыта, учитывая нюансы, нарабатываются свои «фирменные» рецепты.

    Также будет интересно: пошаговый фото рецепт хрустящих огурцов в литровых банках.

    рецепт маринованных хрустящих огурчиков от Юлии Миняевой

    Без стерилизации

    Для приготовления хрустящих маринованных огурчиков без стерилизации, из расчета трех литровых банок готового продукта, понадобятся:

    • 1,5-1,7 кг огурцов до 10 см;
    • одна головка чеснока;
    • три зонтика укропа;
    • по три листа: смородины, вишни, лавра;
    • по одной столовой ложке укропа и петрушки резаных;
    • две горошины перца душистого;
    • три соцветия гвоздики;
    • одна чайная ложка зерен горчицы.

    Для маринада понадобятся:

    • 1,5 литра воды;
    • 3 столовых ложки соли;
    • 2,5 столовых ложки сахара;
    • 3 чайные ложки уксусной кислоты 70%.

    Подготовка

    Помытые зеленцы замачивают на 7-8 часов, стараясь чаще менять воду.

    Не стоит пренебрегать этим приемом, так как именно длительное замачивание обеспечивает хрусткость маринованным огурцам.

    Зелень тщательно промывают, при необходимости нарезают.

    Банки обязательно моют, помещают в духовку и при температуре 200°C стерилизуют в течение 20 минут. Крышки кипятят 10 минут.

    Маринование

    В остывшие банки укладывают огурцы с зеленью. Туда же – зелень и чеснок.

    Заливают кипятком, накрывают крышками и оставляют на 15 минут. Сливают воду, добавив соль и сахар, снова доводят до кипения.

    К кипящему маринаду добавляют уксусную кислоту и снимают с огня. Аккуратно разливают маринад по банкам и закатывают. Закатанные банки переворачивают вниз горлышком, укутывают до полного остывания.

    Совет: дезинфицировать банки можно с помощью столовой горчицы. Порошок отлично обеззаразит и отмоет емкости.

    Хрустящие огурчики с водкой (спиртом)

    Неожиданный, но достаточно распространенный способ многих хозяек – маринование огурцов на зиму с добавлением водки (спирта). Совершенно безопасная добавка играет роль дополнительного консерванта, делает огурцы хрустящими и сохраняет вкус свежести.

    Для приготовления пригодны исключительно засолочные сорта. Плоды должны быть «пупырчатые», размером до 10 см (в идеале – корнишоны).

    Состав продукта на пять банок объемом 1 литр:

    • огурцы – 2,5 кг;
    • вода – 2,5 л;
    • чеснок – 10 зубчиков;
    • перец черный горошком – 20 шт;
    • гвоздика – 5 шт;
    • красный жгучий перец (свежий) – 5-10 колечек;
    • порезанный укроп – 5 ст. л;
    • соль – 5 ст. л;
    • сахар – 4 ст. л;
    • уксус 9% – 1,5 ст. л;
    • водка/спирт – 1ст. л./1 дес. л.

    Подготовка

    Огурцы замачивают в холодной воде и выдерживают несколько часов, не забывая менять воду. Именно этот обязательный прием при консервировании обеспечивает отсутствие пустот и делает плоды хрустящими.

    Банки замачивают в содовом растворе, моют горчицей или просто мылом. Ополаскивают и стерилизуют удобным способом:

    • над паром – 5-7 минут;
    • в печи СВЧ – 3-4 минуты;
    • в разогретой духовке – 10-12 минут.

    Крышки кипятят в течение 5-8 минут.

    Приготовление

    Укладываем в чистые банки огурцы вместе с остальными ингредиентами.

    Для приготовления маринада кипятят воду с солью и сахаром. После закипания – разливают по банкам, прикрывают крышками, и оставляют на 15 минут.

    Маринад сливают для повторного кипячения, добавляют перец, гвоздику, и снова заливают огурцы. В банки добавляют уксус и водку (спирт), и сразу закатывают. Заготовки накрывают чем-нибудь теплым, и остужают в течение суток.

    Совет: при консервировании обработка банок и крышек проводиться особенно тщательно. При несоблюдении правил дезинфекции тары – неизбежны вздутие банок и порча консервов.

    С лимонной кислотой – заменяем уксус

    Еще один рецепт маринованных хрустящих огурцов на зиму среди всего многообразия – это консервирование с лимонной кислотой. Если необходимо исключить в консервах содержание уксуса, то лимонная кислота прекрасно его заменит.

    Для приготовления 4 кг огурцов (8 литровых банок) с лимонной кислотой понадобятся:

    • вода – 4 л;
    • соль – 8 ст. ложки;
    • сахар – 7 ст. ложек;
    • лимонная кислота – 8 ч. ложки;
    • чеснок – 16 зубчиков;
    • смородиновый лист – 8 шт;
    • вишневый лист – 8 шт;
    • зонтик укропа – 8 шт;
    • перец черный горошком – 24 шт;
    • семена горчицы – 4 ч. ложки;
    • лавровый лист – 8 шт.

    Рецепт маринования

    Огурцы вымачивают 4-5 часов, меняя воду 2-3 раза. Тем временем чистые банки стерилизуют, крышки – кипятят.

    У подготовленных плодов с двух сторон обрезают кончики и раскладывают вместе со специями и зеленью по банкам.

    Для приготовления маринада в закипевшей воде разводят соль и сахар. Дают покипеть одну минуту. В банки добавляют лимонную кислоту и заливают горячим маринадом. Прикрыв крышками, ставят заготовки в ёмкость для стерилизации в течение 10-12 минут.

    Заготовки вынимают из ёмкости и тут же закатывают. Остужают, закутав во что-нибудь теплое. Затем убирают на хранение.

    Совет: укладывая огурцы в банки, не старайтесь их плотно утрамбовывать – огурцы получаются мятыми, и не будут хрустеть.

    С хреном в холодном рассоле

    Рецепты приготовления маринованных хрустящих огурцов на зиму насчитывают огромное количество вариантов. Достаточно того, что каждая хозяйка добавит что-то свое при приготовлении, какую-нибудь изюминку. Кто-то меняет пропорции по вкусу, а кто-то – набор зелени или специй. Не зря считается, что одинаковых заготовок у разных хозяек не бывает.

    Возможно покажется интересным рецепт маринованных огурцов с хреном в холодном рассоле.

    Для одной трехлитровой банки маринованных огурцов понадобятся:

    • свежие огурцы – 1,5-1,7 кг;
    • вода – 1,5 л;
    • соль поваренная – 3 ст. ложки;
    • сахар – 4 ст. ложки;
    • водка – 30-50 мл;
    • уксусная кислота – 1 ч. ложки;
    • корень хрена небольшой – 1 шт;
    • лист хрена небольшой – 1 шт;
    • зонтики укропа средние – 2 шт.;
    • вишневый и смородиновый лист – по 3 шт.;
    • чеснок – 5 зубчиков.

    Приготовление

    • Огурцы, собранные с грядки не более четырех часов назад, маринуют сразу.
    • Если полежали – вымачивают в холодной воде несколько часов, меняя воду.

    Банки моют и обдают кипятком. Зелень тщательно прополаскивают, чистят чеснок и хрен.

    Плоды обрезают с двух сторон, укладывают, чередуя с чесноком, укропом, листьями хрена, вишни и смородины.

    Для приготовления холодного маринада пригодна только родниковая или колодезная вода, в крайнем случае – охлажденная кипяченная.

    В воде растворяют соль и сахар, добавляют уксусную кислоту и водку. Холодным маринадом заливают банки до верха горлышка. Закрывают капроновыми крышками и отправляют на хранение в холодное место.

    Совет: переизбыток уксуса или уксусной кислоты при приготовлении маринада сделает огурцы мягкими. Оптимальное количество – одна чайная ложка уксусной кислоты на трехлитровую банку продукта.

    Ядреные огурчики

    Приготовление острых хрустящих маринованных огурцов на зиму подразумевает, что они действительно отличаются повышенной остротой вкуса – ядреностью.

    Необходимое количество чистых плодов вымачивают в холодной воде в течение нескольких часов. В это время можно заняться тарой для заготовок:

    • банки – тщательно моют, и стерилизуют;
    • крышки – выдерживают в кипятке.

    Для приготовления 2 литровых банок понадобится около килограмма молоденьких пупырчатых огурцов длиной 8-10 см.

    В каждую стерилизованную банку закладываем:

    • чеснок – 4 зубчика;
    • укроп резаный – 1 ст. ложка;
    • лист смородины – 2 шт;
    • лист хрена средний – 2 шт;
    • перец душистый – 2 горошины;
    • перец черный – 4 горошин;
    • перец жгучий средний – 1 шт.

    Для приготовления маринада для нашей острой закуски в двух литрах кипящей воды растворяют 4 ст. ложки соли и 3-3,5 ст. ложки сахара. Кипятят на медленном огне в течение нескольких минут и разливают по банкам, добавив в каждую 1 ст. ложку 9% уксуса.

    На дно большой ёмкости (кастрюли или бака) кладут ткань или деревянный кружок, заливают воду. Заготовки ставят в ёмкость, доводят до кипения и стерилизуют 10-12 минут. По окончании – закатывают, переворачивают банки вверх дном, и оставляют остывать.

    Совет: если при засолке отсутствуют листья хрена их можно заменить дубовыми – оба листа обладают похожими свойствами.

    Источник: https://mr-ogorodnik.ru/retsepty/zagotovki/marinovannye-hrustyashhie-ogurtsy/

    Маринованные хрустящие огурцы без стерилизации: вкусные рецепты на зиму

    огурцы на зиму хрустящие без стерилизации

    Приветствую вас на своем блоге! В прошлой статье я написала как замариновать огурцы, простерилизовав. В этот раз рассмотрим рецепты маринования без стерилизации.

    Первым делом, чтобы у вас все получилось, необходимо соблюдать несколько простых правил:

    • 1. Для консервирования выбирайте здоровые молодые, свежесорванные с темными колючими пупырышками огурцы.
    • 2. Если это несвежесорванные (или магазинные), то замочите их в прохладной воде не менее чем на 5 часов, чтобы в итоге они были плотными и не забрали в себя весь маринад.
    • 3. Используйте чистую без хлора воду.
    • 4. Обязательно берите листья: черной смородины или дума, вишни и хрена (или корень хрена).
    • 5. Для приготовления маринада используйте обычную, не йодированную соль.
    • 6. Не злоупотребляйте при мариновании чесноком — считается, что чеснок делает огурцы мягче.
    • 7. Еще один способ, чтобы получились хрустящими — добавьте в банку водки из расчета: 50 мл на 3 литровую.
    • 8. Чтобы сохранить твердость огурцов, при консервировании лучше использовать способ многократной заливки горячим маринадом.
    • 9. Не укутывайте банки одеялом после закатывания.

    Соблюдая эти принципы, у Вас все обязательно получится!

    Маринованные огурцы без стерилизации на 1,5 литровую банку

    Такие огурцы отлично подойдут на зиму, похрустеть с картошечкой.  И плюс к тому же готовить с ними оливье и винегрет одно удовольствие. Что тут говорить, берите себе на заметку, и обязательно пробуйте.

    Ингредиенты:

    На 1,5 литровую банку (для 3-х литровой просто умножьте (*) все ингредиенты на 2):

    • огурцы;
    • соль — 1 ст.л. (с горкой);
    • сахар — 2 ст.л. ;
    • уксус 9% — 3 ст.л.;
    • лавровый лист — 2 шт.;
    • лист или корень хрена — 1 шт.;
    • лист смородины или вишни — 1-2 шт.;
    • душистый перец — 5 шт.;
    • 2 зубчика чеснока;
    • зонтик или семена укропа

    Приготовление:

    1. Помойте и замочите огурцы в подсоленной холодной воде на 2-5 часов.

    2. Помойте банки и крышки пищевой содой. А также пряности: листья лавруши, хрена, смородины или вишни; и укроп.

    Обязательны листья смородины или вишни (или же можно взять листья дуба и вишни), и хрена (или корень хрена).

    3. В подготовленные банки положите специи: все листья, чеснок, перец, зонтики укропа.

    4. Достаньте уже готовые промытые и простоявшие огурцы и отрежьте у них попки.

    5. Поместите снизу крупные, а сверху мелкие огурцы аккуратно в банку, так чтобы расстояние между ними было минимальное.

    6. Налейте желательно чистой (без хлора) воды в кастрюлю и прокипятите. Как только вода закипит, осторожно порциями залейте в банки, стараясь лить в центр, чтобы банка не лопнула. Накройте крышками, дайте прогреться. И поставьте кипятиться на кастрюле вторую порцию воды.

    7. Как только вода на плите начинает закипать, слейте воду из банок в другую кастрюлю. И повторите процесс заливания кипятком второй раз (в этот раз можно лить смело, так как банки и огурцы уже прогрелись). Затем снова накройте крышками и укутайте до третьего закипания воды.

    8. Перед тем как вода закипит в 3 раз, слейте воду из банок. Затем положите в них прямо на огурцы соль, сахар и уксус. Затем быстро залейте крутым кипятком до самого верха (в 3 раз вода должна забурлить). Пусть даже вода чуть-чуть прольется, чтобы воздуха в банке точно не осталось.

    9. Затем крышку опустите в кипяток, выньте и закройте банку. Отнести ее в подготовленное теплое темное помещение, на ходу переворачивая вверх-вниз, чтобы соль и сахар растворились, положите крышкой вниз до остывания. После отнесите в погреб на хранение.

    Хрустящие маринованные огурцы без уксуса с лимонной кислотой

    Многие стараются использовать как можно меньше уксуса в блюдах или вовсе обходиться без него. В консервации или мариновании огурцов уксус можно заменить лимонной кислотой, получается очень даже вкусно.

    Ингредиенты:

    • огурцы;
    • лист смородины — 1 шт.;
    • лист вишни — 2 шт.;
    • лавровый лист — 1 шт.;
    • 1-2 зонтика укропа;
    • 2 зубчика чеснока;
    • стручковый горький перец
    • черный перец горошек — 8 шт.;
    • душистый горошек — 2 шт.;
    • лимонная кислота — 1 неполная ч.л.
    • соль — 2 ст.л.;
    • сахар — 2 ст.л.;

    Приготовление:

    1. В чистые простерилизованные банки положите: укроп; листья вишни, смородины; маленький кусочек красного перца; 2 зубчика чеснока; лавровый лист; черный и душистый перец горошком.

    2. Заполните банки огурцами. И после аккуратно по центру залейте кипятком. Накройте крышками, предварительно обдав их кипятком. Оставьте на 10 минут.

    3. Слейте воду с банок в раковину. И 2 раз залейте кипятком. Закройте крышками и оставьте снова на 10 минут.

    Из 2-й слитой воды будем готовить маринад.

    4. Вылейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте в неё 2 ст.л. соли и сахара. И поставьте на плиту до закипания.

    5. Высыпьте в банку неполную чайную ложку лимонной кислоты. И залейте горячим маринадом с кастрюли. Накройте крышкой и хорошо закатайте.

    6. Возьмите и потрясите, чтобы лучше растворилась лимонная кислота; переверните и положите крышкой вниз. Накройте полотенцем до остывания, а затем уберите в темное место (например, в погреб) на хранение.

    Маринованные огурцы с лимоном на зиму

    Автор данного видео Хелен поделится с Вами рецептом маринования огурцов с дольками лимона и лимонной кислотой. Достаточно интересный рецепт, думаю стоит попробовать, особенно тем кто любит что-то новенькое.

    Ингредиенты:

    • огурцы;
    • лимон;
    • лимонная кислота;
    • соль;
    • сахар;
    • чеснок;
    • перец;
    • перец горошком;
    • лавровый лист;
    • гвоздика;

    Рецепт маринованных огурцов на 3 литровую банку

    Для семьи из 5 и более человек лучше всего мариновать огурчики в 3 литровых банках. Конечно же результат ничем не будет отличаться от литровых, в конечном счете будут получаться все такие же хрустящие, вкусные, соленые огурцы. Давайте рассмотрим еще один рецепт приготовления.

    Ингредиенты:

    • огурцы – сколько влезет в банку;
    • зонтики укропа – по желанию несколько штук;
    • листья смородины – несколько штук;
    • чеснок – 1-2 зубца;
    • соль – 2 столовые ложки;
    • сахар – 1 столовая ложка;
    • аспирин – 2 таблетки;
    • лимонная кислота – на кончике ножа;
    • душистый перец горошком – 3-5 штук;
    • черный перец горошком – 3-5 штук;
    • вода;

    Приготовление:

    1. Промойте банки и крышки содой. Дайте огурцам простоять в холодной воде не менее 2 часов. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

    2. Поставьте кастрюлю с водой закипать, а тем временем заполняйте банки как написано в следующем шаге.

    3. На дно банки положите промытые холодной водой зонтики укропа и несколько листьев смородины. Наполните банки огурцами до середины, и снова новым слоем положите зонтики укропа с листьями смородины.

    4. Заполните теперь до самого верха огурцами. И поверх положите 2 порезанных пополам зубчика чеснока. Накройте крышкой, отложите в сторону и тем временем заполните точно также другие банки.

    5. Залейте банки кипяченой водой и оставьте на 10 минут под крышкой. И ставим снова кипятится чистую воду (столько же, сколько понадобилось и использовалось в первой заливке).

    6. Как только прошли 10 минут, слейте воду с банок в раковину.

    7. Теперь добавьте в них специи: перец черный и душистый горошком, 2 ст.л. соли, сахар, лимонная кислота на кончике ножа и 2 таблетки аспирина.

    8. Залейте банки новой кипяченной водой и закатайте. Переверните и укутайте, как обычно.

    На этом все друзья. Выбирайте понравившийся рецепт и пробуйте у себя на кухне. Не забудьте также поделиться с друзьями, мне будет очень приятно, что статья для кого-то оказалась полезной ) До следующего выпуска!

    Источник: https://vkusniye-recepti.ru/marinovannye-ogurcy-bez-sterilizacii-na-zimu.html

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями: