Помидоры резанные на зиму с луком

Резаные помидоры с луком. На зиму закрываем самое лучшее!

помидоры резанные на зиму с луком

Обязательно нужно приготовить резаные помидоры с луком на зиму, ведь это не только вкусно, но и очень красиво. Можно легко сделать такой салатик и баловать зимой гостей и домочадцев этой вкуснятиной. Из множества рецептов приготовления томатов такой вариант — один из самых лучших. К тому же он не требует большого количества ингредиентов и много времени. Рассмотрим несколько рецептов.

Салат из помидоров

Всего лишь два основных ингредиента и немного специй — и получается прекрасная закуска. Возьмем 2 килограмма помидоров, три больших головки лука, несколько гвоздик, лист лавровый, зерна перца, чеснок (лучше в гранулах) и специи (соль, перец). Для начала отбираем томаты, подойдут спелые и упругие.

Затем их надо промыть и нарезать кружочками среднего размера. Резаные помидоры с луком на зиму должны сохранить свою форму. Поэтому не измельчаем слишком тонко. Лук подготавливаем и нарезаем кольцами среднего размера. Предварительно стерилизуем банки. Выкладываем в них помидоры и лук. Между ними кладем все специи. Отдельно готовим маринад.

Наливаем в кастрюлю литр воды, добавляем туда три маленькие ложки соли и 4 большие ложки сахара. Заливаем рассолом помидоры с луком. Ставим банки стерилизоваться на 10 минут. В конце вливаем в каждую банку 2 ложки 30% уксуса и 6 ложек масла растительного (кипящего). Банки закатываем крышками.

Резаные помидоры с луком на зиму оставляем остывать, а затем выносим на холод.

Этот рецепт пользуется спросом у домохозяек. Получается очень оригинальное блюдо. Для начала заливаем 50 грамм желатина кипяченой водой (3 стакана) на один час. Далее стерилизуем емкость для маринования. На дно каждой тары кладем несколько зубчиков чеснока, лист лавровый, зерна перца и зеленый укроп. Помидоры разрезаем на две половины (лучше брать крепкие) и укладываем в подготовленную емкость. Между ними кладем кольца лука.

Желатин ставим на огонь и ждем, пока он растворится. Нужно помнить, что кипятить его нельзя. В отдельной емкости кипятим 4 стакана воды с 1,5 ст. л. соли и половиной стакана сахара. Теперь добавляем желатин и выключаем газ. Заливаем приготовленной смесью резаные помидоры с луком на зиму. Стерилизуем банки около 15 минут, добавляем маленькую ложку уксуса 70% и плотно закрываем крышками.

Хранить помидоры с луком резаные нужно в прохладном месте, а перед подачей ставим в холодильник.

Еще один рецепт

Для приготовления понадобится 3 килограмма томатов зеленых, по килограмму лука репчатого, моркови, сладкого перца. Помидоры режем полукольцами, а остальные овощи — соломкой. Выкладываем их в большую емкость и добавляем 100 грамм соли. Оставляем овощи настояться на 10 часов. За это время они пустят сок. Его надо слить и закипятить.

Добавляем к овощам 300 грамм сахара, 150 грамм уксуса и 300 грамм масла растительного. Все хорошо перемешиваем. Выкладываем овощи в кипящий сок и варим около 15 минут. Затем размещаем салат в банки и закрываем. Вот такие помидоры резаные с луком. Рецепт очень простой, а закуска вкусная. Она получается слегка сладковатой и немного пикантной.

Источник: http://fb.ru/article/125689/rezanyie-pomidoryi-s-lukom-na-zimu-zakryivaem-samoe-luchshee

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Помидоры резаные с луком и с растительным маслом на зиму

помидоры резанные на зиму с луком

Продолжаем серию статей о заготовках на зиму. Соленья нравятся и детям и взрослым. При помощи них можно разнообразить стол в течение всего года. Кроме того, консервированные овощи помогают сэкономить на продуктах, что очень важно для многих людей.

Также нужно понимать, что магазинные заготовки могут содержать вредные консерванты и подвергаются различным обработкам, поэтому овощи теряют свои полезные свойства, и практически не содержат витаминов. Сегодня рассмотрим несколько вариантов приготовления резаных помидор с добавлением лука.

Свежие и консервированные томаты обеспечивают организм важными витаминами в холодное время года.

В большинстве случаев, хозяйки используют целые плоды для заготовок, но если они крупные или требуется законсервировать несколько небольших банок, то помидоры лучше поделить на несколько частей. Плюс ко всему, можно использовать мятые и деформированные овощи, которые не подходят для других закусок.

Резаные помидоры с луком на зиму, в литровых банках (рецепт без стерилизации с растительным маслом)

Для маринования томатов таким способом, чаще всего все ингредиенты выкладывают слоями. В нашем случае, в качестве тары мы будем использовать стеклянные банки с объемом 1 л. Данный способ консервации не требует стерилизации. Если использовать указанное количество продуктов, то получится 8 банок.

  • 5 кг помидор.
  • 2 головки репчатого лука.
  • 1 шт острого перца.
  • 2 шт чеснока.
  • 8 ст.л растительного масла.
  • 1 пучок петрушки.
  • 2 шт лаврового листа.
  • Черный и душистый перец по предпочтениям.
  • 2 ст.л каменной соли.
  • 1,5 ст.л белого сахара.
  • 1,5 ст.л уксуса.
  1. В первую очередь необходимо вымыть помидоры, вытереть их насухо. Вырезать плодоножки и нарезать на несколько долек, в зависимости от размеров плода.
  2. Зелено нужно промыть под проточной водой, после чего высушить.
  3. Репчатый лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
  4. Чеснок очистить и поделить на 2-3 дольки.
  5. Измельчить острый перец.
  6. Стеклянные банки сполоснуть горячим кипятком. Чтобы посуда не лопнула, в нее рекомендуется поместить чистую ложку. На дно выложить перец, лавровый лист и петрушку. Следующим слоем добавить чеснок, острый перец и нарезанную половинку репчатого лука.
  7. Затем плотно выложить томаты.
  8. Каждую банку залить кипятком, накрыть стерилизованными крышками и отложить на 15-25 минут. При желании вы можете добавить базилик, просто многим не нравится вкус этой специи.
  9. Для приготовления маринада, нужно поставить на конфорку миску или кастрюлю с водой, высыпать в нее сахар с солью. После закипания добавить уксус.
  10. Из банок вылить жидкость и добавить в них заливку до самых краев. После этого добавить растительное масло.
  11. Пока заготовка горячая ее нужно закатать, перевернуть и хорошо укутать, чем-нибудь теплым, например одеялом.

Когда закуска остынет, то ее рекомендуется хранить в погребе. Но если такой возможности нет, то она несколько месяцев может простоять и при комнатной температуре.

Следующий вариант заготовки просто пальчики оближешь. Рецепт приготовления очень простой. При необходимости вы можете поменять состав рассола по своему вкусу. Рекомендуется использовать тару, объемом не более 1 л.

  • 600-800 г томатов, в зависимости от количества долек.
  • 0,5 головки репчатого лука.
  • 1 ч.л подсолнечного масла.
  • 1 шт лаврового листа.
  • Горошки душистого перца.
  • Сахар и соль.
  • 9% столовый уксус.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как делать горлодер с чесноком на зиму

Для зимней закуски рекомендуется использовать помидоры сорта «Сливки», так как они имеют средний размер, мясистые и плотные. Плоды разрезать пополам, если у вас крупные томаты, то их нужно поделить на 4 части, чтобы кусочки поместились в литровую банку. Плодоножки необходимо удалить.

Репчатый лук нарезать колечками и выложить на дно банки.

Затем вылить в простерилизованную банку 1 ч.л растительного масла, чуть больше или меньше, это не принципиально.

На следующем этапе выложить помидоры до самого горлышка, разрезом вверх, чтобы весь сок предварительно не вытек. При желании сверху можно положить еще одно колечко лука и лавровый лист и одну горошину перца.

Теперь приступаем к приготовлению рассола. В кастрюлю налить холодную воду, добавить соль и сахар по своим предпочтениям. Если хотите, чтобы закуска была сладкой, то добавьте больше белого сахара. Также вылить в жидкость уксус. Все размешать до полного растворения кристалликов. Перед заливкой, рекомендуется его попробовать на вкус, и при необходимости добавить, недостающие ингредиенты. После этого маринад вылить в нашу закуску до самых краев.

Банки отправить в кастрюлю с горячей водой. Если у вас нет тары с толстым дном, то нужно обязательно выложить полотенце, чтобы банки не лопнули. Накрыть посуду крышками. Оставить на 10-15 минут, этого будет достаточно для литровой посуды.

По истечении этого времени достать заготовку и закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном, чтобы проверить герметичность. Обязательно попробуйте сделать пару банок такой закуски, и вы будете постоянно готовить ее каждую зиму, так как действительно можно пальчики облизать.

Резаные помидоры с луком и чесноком в 1 литровых банках

Рассмотрим еще один вариант заготовки с резаными томатами от опытной хозяйки. Для приготовления можно использовать томаты любого размера и сорта, так как их можно разрезать на любые кусочки, чтобы они поместились в литровую банку.

  • 1 кг свежих томатов.
  • 6 зубчиков чеснока.
  • 2 головки лука.
  • 4 шт лаврового листа.
  • Горошки душистого и черного перца.
  • Острый перец.
  • 2 ст.л растительного масла.
  • 0,5 пучка свежей зелени.
  • 50 мл уксуса.
  • 3 ст.л белого сахара.
  • 1 ст.л каменной соли.

Этих ингредиентов хватит на 2 литровые банки.

Подробное пошаговое приготовление

Репчатый лук нарезать кольцами средней толщины. Для одного литра нам понадобится 1 головка.

Помидоры нарезать на несколько частей, в зависимости от их размера. Обязательно отрезать место, где была плодоножка.

Банки нужно помыть с содой, затем простерилизовать вместе с крышками любым удобным способом.

В каждую посуду добавить по 3 зубчика чеснока, который необходимо почистить и помыть холодной водой.

Вымыть лавровый лист, и добавить по две штуки в каждую банку.

Затем выложить на дно по небольшому количеству черного и душистого перца. Острый же перец нарезать на колечки и добавить к остальным ингредиентам.

На следующем этапе добавить помидоры, чередуя с кольцами лука. После чего выложить укроп и петрушку. Следующим слоем снова будут томаты. Следует отметить, что очередность не играет принципиальной роли, поэтому можете выкладывать по своему усмотрению.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Варенье из чеснока

Для приготовления маринада, в толстостенную тару нужно вылить 1 л воды, поставить кастрюлю на плиту и включить режим среднего огня. Добавить соль, сахар. Когда жидкость закипит, нужно вылить в него уксус, помешать, и снять тару с плиты после очередного закипания.

Рассол вылить в банки, и накрыть крышками, чтобы не испарился столовый уксус.

Поставить глубокую посуду на плиту с теплой водой, так как маринад был максимально горячим. Если у вас нет кастрюли с толстым дном, то в нее нужно обязательно выложить полотенце. После этого аккуратно установить банки с помидорами. Теперь добавить растительное масло и дождаться, когда вода закипит.

Подождать около 15 минут, нужно извлечь банки и закатать их. Проверить герметичность, накрыть одеялом. Хранить закуску нужно хранить в темном, прохладном месте.

Вот такими простыми рецептами можно воспользоваться, чтобы замариновать помидоры дольками. Обязательно попробуйте один или все способы, и выберете наиболее понравившийся.

Источник: http://kolbasa59.ru/konservirovanie/pomidory-rezanye-s-lukom-i-s-rastitelnym-maslom-na-zimu

Резаные помидоры с луком на зиму

помидоры резанные на зиму с луком

Сезон заготовок в домашний погреб продолжается, и я предлагаю вам отличный рецепт резаных помидоров с луком. Зимой они идут и в качестве закуски под водку, и как дополнение к любому гарниру с мясом. Помидоры с луком, благодаря стерилизации, хорошо сохраняют свою форму, а вкус придает кисло-сладкий маринад. Но для меня самое вкусное в банке с резаными помидорами — это лук. Сладкий, чуть хрустящий — потрясающий.

Количество маринада для резанных помидоров с луком на зиму рассчитывается исходя из количества нарезанных и сложенных в банку овощей. Подробнее о том, как посчитать, сколько нужно литров маринада ниже в рецепте.

Для этого рецепта выбирайте плотные упругие помидоры, можно слегка бурые, зеленоватые или красные.

Ингредиенты для резаных помидоров:

  • помидоры красные — в нужном количестве
  • лук репчатый — 1-2 шт на банку

Для маринада:

  • вода — 10 л
  • уксус — 400 мл
  • сахар — 3 стакана*
  • соль — 1+1/4 стакана

 *Объем стакана 250 мл.

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать крупными дольками, удалив плодоножки.

Репчатый лук очистить и нашинковать не слишком толстыми полукольцами.

 В чистые, заранее стерилизованные банки слоями выложить лук и помидоры, как на фото.

На дно большой широкой кастрюли положить кусочек ткани или небольшое полотенце. установить банки с резаными помидорами.

Готовим маринад для резаных помидоров с луком на зиму

В воду насыпать сахар, соль и уксус. вскипятить, снять с огня. Сахар и соль должны полностью раствориться.

На 1 литровую банку нужно примерно 500 мл готового маринада. Сначала наполняете банки, затем готовите маринад исходя из количества банок.

Горячим маринадом залить резаные помидоры с луком.

Накрыть крышками. Налить в кастрюлю горячую воду примерно на 1-2 пальца ниже горлышка банки. Довести до кипения и кипятить на медленном огне 15 минут.

Каждую банку извлечь из кастрюли при помощи специальных щипцов и закатать. Перевернуть крышками вниз на чистое полотенце и укутать одеялом на сутки. После чего убрать в подвал на хранение.

Рецепт резаных помидоров с луком на зиму подготовила Ольга Л

Источник: https://vkusnonatalie.ru/rezanye-pomidory-s-lukom-na-zimu/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: