Повидло из черешни

11 рецептов вкусного варенья из черешни

повидло из черешни

Лучший способ сохранить урожай черешни на зиму – сварить из ягод варенье. Наверняка у каждой хозяйки есть множество рецептов этого лакомства. А если вы еще не знаете, как сварить варенье из черешни, смотрите нашу подборку простых рецептов.

Чтобы сохранить вкус и аромат солнечного лета, попробуйте приготовить варенье из черешни! Зимой будет очень приятно открыть баночку и вспомнить теплые деньки. В самом процессе нет ничего сложного, а в некоторых рецептах достаточно всего 2-3 ингредиентов. Для приготовления варенья из черешни можно использовать как белые, так и красные ягоды. Количество сахара варьируйте в зависимости от сладости ягод и ориентируясь на собственный вкус.

Варенье из черешни с косточками

При приготовлении варенья по данному рецепту важно соблюдать указанные рекомендации, чтобы ягоды не разварились и приобрели почти прозрачный цвет.

Вам понадобятся: 1 кг ягод черешни, 1 кг сахара, 350 мл воды, 0,5 ч.л. ванилина и сок одного лимона – по желанию.

Приготовление. Ягоды промойте и хорошо обсушите. В кастрюлю с толстым дном влейте воду, всыпьте сахар и, помешивая, доведите до кипения. Поместите в чуть остывший сироп ягоды и оставьте на пару часов. Затем доведите до кипения на медленном огне, помешивая. Варите, пока ягоды не станут почти прозрачными. По желанию добавьте сок лимона и ванилин, еще раз закипятите варенье и горячим разлейте по стерилизованным  банкам.

Варенье из черешни без косточек

На приготовление варенья из черешни без косточек может уйти пару дней. Но это того стоит!

Вам понадобятся: 1 кг ягод, 1 кг сахара, 200 мл воды.

Приготовление. Ягоды промойте, обсушите и удалите косточки. Поместите подготовленные ягоды в кастрюлю, пересыпав сахаром, и оставьте на пару часов. Затем влейте воду, перемешайте и на медленном огне доведите до кипения.

Поварите около 10 минут, помешивая и снимая образующуюся на поверхности пену. Снимите кастрюлю с огня, полностью остудите варенье и снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Повторите процедуру 3 раза.

Готовое горячее варенье сразу же разлейте в чистые банки и закатайте.

Варенье из черешни «пятиминутка»

Этот рецепт отлично подойдет тем, кто не любит подолгу возиться у плиты. Минимум хлопот – и ароматное варенье готово!

Вам понадобятся: 1 кг ягод, 0,5-1 кг сахара, 2-4 ст.л. воды.

Приготовление. Ягоды предварительно промойте, обсушите, по желанию удалите косточки. Сложите в кастрюлю и засыпьте сахаром, количество которого варьируйте в зависимости от сладости ягод. Добавьте пару ложек воды и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения, снимая пену, поварите 5-7 минут и сразу же разлейте варенье в стерилизованные банки и закупорьте крышками.

Варенье из черешни с лимоном

Ароматное варенье с легкой кислинкой послужит идеальной добавкой к десертам, например, к мороженому.

Вам понадобятся: 1 кг ягод черешни, 0,5 кг сахара, 1 лимон.

Приготовление. Ягоды промойте, удалите косточки и сложите в кастрюлю. Добавьте выжатый из лимона сок и включите слабый огонь. Картофельным прессом слегка раздавите ягоды и варите, помешивая, около 10 минут. Всыпьте сахар, хорошо размешайте, пока сахар не растворится, доведите до кипения и поварите еще 10 минут. Проверьте готовность варенья, капнув его на охлажденное блюдце – варенье не должно растекаться. Сразу разлейте варенье по банкам и закупорьте.

Варенье из черешни с орехами

 

Ягоды, фаршированные грецкими орехами, особенно придутся по душе любителям необычных десертов.

Вам понадобятся: 1 кг ягод, 1 кг сахара, грецкие орехи по вкусу.

Приготовление. Орехи очистите и каждое ядро разделите на 4 части. Ягоды промойте, обсушите и аккуратно удалите косточки. В каждую ягоду вложите по кусочку ореха и сложите все в глубокую кастрюлю.

Засыпьте ягоды сахаром и оставьте на 2-3 часа, пока не выступит сок. Затем поставьте кастрюлю на медленный огонь и, аккуратно помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня, остудите и повторите процедуру еще два раза.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Персики без сахара на зиму

Готовое горячее варенье разлейте по чистым банкам и закатайте.

Варенье из черешни в мультиварке

Современный способ приготовления варенья – использование мультиварки, которая придется очень кстати на даче, где нет плиты.

Вам понадобятся: 1 кг ягод, 1 кг сахара, щепотка лимонной кислоты.

Приготовление. Ягоды переберите и промойте, обсушите, удалите косточки и поместите в чашу мультиварки. Пересыпьте сахаром и оставьте на полчаса. Затем всыпьте лимонную кислоту, перемешайте и включите режим «Варенье» или «Тушение» (в зависимости от модели мультиварки).

Поварите 15-20 минут, снимите крышку, перемешайте, поварите еще 10 минут и выключите мультиварку. Удалите из чаши выделившийся сироп и остудите варенье. Затем снова включите прибор и варите еще 20 минут. При необходимости удалите еще немного сиропа, чтобы варенье не получилось слишком жидким. Дайте ему полностью остыть, оставив на ночь.

После чего поварите еще 10 минут и горячим разлейте по банкам.

Варенье из черешни с апельсином

 

Варенье получается невероятно вкусным и ароматным. Приготовьте сразу несколько порций!

Вам понадобятся: 2 кг ягод черешни, 2 кг сахара, 50 г цедры апельсина, 1 ч.л. лимонного сока, 0,5 мл воды.

Приготовление. Ягоды вымойте, по желанию удалите косточки и поместите в кастрюлю. Отдельно из 1 кг сахара и воды сварите сироп, залейте им ягоды и оставьте на 4 часа. Затем добавьте оставшийся сахар, поварите 5-10 минут, помешивая, и остудите в течение 4 часов. Повторите процесс еще два раза. При варке в третий раз добавьте в варенье тертую цедру апельсина и лимонный сок. Горячее варенье сразу же разлейте по банкам и закатайте.

Густое варенье из черешни

Необходимую густоту варенью придаст агар-агар, а дополнительную пикантность – палочка корицы.

Вам понадобятся: 1 кг ягод, 0,5 кг сахара, 3,5 ч.л. порошка агар-агара, 1 палочка корицы, 1 лимон, 1 ст. воды.

Приготовление. Лимон помойте, аккуратно острым ножом снимите цедру и выдавите сок. Ягоды промойте, обсушите, поместите в кастрюлю вместе с водой, корицей, соком и цедрой лимона и на медленном огне доведите до кипения. Поварите 20 минут помешивая. Добавьте сахар, хорошо перемешайте, пока он не растворится. Затем добавьте агар-агар и поварите еще 5 минут. Сразу разлейте варенье по стерилизованным банкам и закупорьте.

Варенье из черешни без сахара

Ягоды из этого варенья можно использовать для приготовления пирогов и других десертов.

Вам понадобятся: 1-2 кг ягод черешни (или больше, в зависимости от желаемого количества готового варенья).

Приготовление. Ягоды промойте, обсушите, по желанию удалите косточки и поместите в кастрюлю. Кастрюлю с ягодами вставьте в кастрюлю побольше, заполненную водой (чтобы получилась так называемая «водяная баня»). Варите на медленном огне, помешивая ягоды, пока они не выпустят сок. Затем переложите ягоды вместе с соком в стерилизованные банки и сразу же закатайте.

Конфитюр из черешни

Особенный вкус и неповторимый аромат конфитюру придаст ванилин.

Вам понадобятся: 1 кг ягод, 0,5 кг сахара, пол лимона, 1 ст.л. кукурузного крахмала, 2-4 ст.л. воды, 0,5 ч.л. ванилина.

Приготовление. Ягоды промойте, удалите косточки и поместите в кастрюлю. Добавьте воду, сахар и на медленном огне доведите до кипения. Поварите 20 минут, помешивая. Затем протрите ягоды через сито, удалив кожицу.

Протертую массу поставьте на огонь, добавьте выжатый лимонный сок и разведенный в небольшом количестве воды крахмал. Хорошо перемешайте, поварите, пока варенье не загустеет, и сразу разлейте по чистым банкам.

Конфитюр можно хранить в холодильнике или закатать и поместить на длительное хранение в погреб.

Джем из черешни

Чтобы приготовить джем из черешни, достаточно двух ингредиентов и часа свободного времени.

Вам понадобятся: 1 кг ягод, 0,5-1 кг сахара.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Огурцы с кунжутом на зиму

Приготовление. Ягоды предварительно промойте и обсушите. Поместите в кастрюлю вместе с сахаром и доведите до кипения на медленном огне, часто помешивая. Варите в течение 20-40 минут. Проверьте варенье на готовность, капнув немного на охлажденное блюдце. Готовое варенье разложите по банкам и закатайте.

Повидло из черешни

Хорошее повидло – это густое повидло. Для того чтобы получить необходимую густоту, ягоды следует хорошо уварить.

Вам понадобятся: 1 кг ягод черешни, 250-300 г сахара, 1 лимон.

Приготовление. В кастрюле смешайте очищенные от косточек ягоды, тертую лимонную цедру и выжатый сок, сахар и оставьте на ночь. Затем поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, помешивая. Варите на медленном огне, часто помешивая, пока повидло хорошо не загустеет. Чтобы повидло было однородным, пюрируйте смесь погружным блендером. Поварите еще 5-10 минут, помешивая, и сразу же разложите повидло в стерилизованные банки и закатайте.

Если вы еще не придумали, как использовать урожай черешни в этом году, смело берите на вооружение эти рецепты и готовьте варенье на любой вкус!

Источник: https://www.ogorod.ru/ru/eda/posts/13382/11-receptov-vkusnogo-varenja-iz-chereshni.htm

Варенье из черешни и крыжовника на зиму

повидло из черешни

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как законсервировать на зиму варенье из черешни и крыжовника. Этот сладкий десерт понравится и детям и взрослым. Черешня варится вместе с косточкой, она не разваривается, остается целой, лишь немного уменьшается в размере.

Что касается крыжовника, то эта ягода придает варенью сочность. Так как плоды добавляются в целом виде, то лучше оборвать сухие хвостики и веточки. Использовать можно любой сорт крыжовника. За счет черешни варенье окрашивается в красный цвет. Хороша эта ягода для варенья еще тем, что она очень мясистая, поэтому после варки остается не одна косточка.

Сначала в кастрюле нужно сварить сироп из сахара и воды. Затем в эту сладкую массу добавляются целые ягоды. Их нужно варить в несколько этапов, чтобы ягоды смогли настояться и напитаться сиропом. Во время варки черешня уменьшается в размере, кожица сморщивается. После остывания получается шикарное лакомство. Жидкую часть варенья можно использовать для пропитывания коржей или другой выпечки.

Консервируется варенье из крыжовника и черешни в небольшие банки из стекла. А чтобы заготовка хорошо хранилась, нужно посуду стерилизовать горячим паром. Так как в лакомстве присутствуют косточки, то его нежелательно хранить дольше одного года.

Ингредиенты:

  1. Черешня – 300 г.
  2. Крыжовник – 250 г.
  3. Вода – 75 мл.
  4. Сахар – 500 г.

Как приготовить варенье из черешни и крыжовника на зиму

В кастрюлю высыпать необходимое количество сахара. Налить чистую питьевую воду, размешать ложкой. Поставить на медленный огонь, сахар должен растворится. Сироп проварить 1 минуту.
За то время, пока растворяется сахар, можно подготовить ягоды. Черешню освободить от веточек, косточки нужно оставить. Ягоды промыть проточной водой.

Руками или ножницами убрать сухие хвостики и веточки у крыжовника. Плоды ополоснуть в воде.В горячий сладкий сироп высыпать черешню и крыжовник. Перемешать, и довести до кипения. Во время варки нужно снимать пенку.Проварить на медленном огне 10-15 минут, затем погасить огонь. Примерно через 20-30 минут включить огонь, варить еще 20 минут.

Черешня уменьшится в размере, варенье станет однородным по цвету.В стеклянную стерилизованную банку налить горячее варенье. Законсервировать жестяной крышкой. Укрыть емкость полотенцем, остудить и отправить на хранение в подвал.Получается сладкое и ароматное варенье из черешни и крыжовника.

Такой десерт можно подавать в пиалах, к нему подойдет шарлотка или печенье. Приятного аппетита!

Источник: https://multi-varca.ru/content/varene-iz-chereshni-i-kryzhovnika-na-zimu

Повидло из черешни проваренной и протертой на зиму

повидло из черешни

Любителям сладких ягодных заготовок предлагаю простой рецепт — повидло из черешни проваренной и протертой. Это повидло получается в меру сладким и отличается нежным вкусом. Выбирайте крупные, слегка переспелые, но твердые ягоды, в качестве загустителя добавляйте пектин. Бояться его не нужно — порошковый пектин получают путем сублимации водных вытяжек из пектиносодержащих плодов, главным образом из яблок. Никаких химических добавок в этом загустителе нет.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Абрикосовое повидло на зиму

В то же время нужно иметь в виду, что никакие добавки лимонного сока, больших количеств сахара и так далее не помогут загустеть черешневому повидлу. Только лишь потому, что сами ягоды пектина почти не содержат (в отличие от ягод смородины, например). Поэтому я вижу 2 пути приготовления повидла:

  • сделать его из проваренных и протертых ягод с добавлением пектина в виде порошка;
  • сделать его из черешни и пектиносодержащих плодов.

Мне нравится добавлять в черешневое пюре немного яблочного — и уже из этой смеси готовить настоящее густое повидло на зиму. Если вам такой вариант не подходит, добавляйте пектин и не заморачивайтесь.

К счастью, прошло то время, когда он был доступен только для промышленных предприятий и отсутствовал в свободной продаже. Все виды загустителей теперь можно купить в любом супермаркете.

И вот как, скажите, этим не воспользоваться? Благодаря волшебным свойствам пектина вы потратите меньше часа, чтобы превратить любое количество черешни в густое и вкусное повидло.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 2 килограмма спелой черешни любого сорта;
  • 1 лимон;
  • полстакана воды;
  • 850 грамм сахара;
  • 11 грамм пектина.

Приготовление

Для начала отделите от общего количества сахара 50 грамм (это примерно 2 столовые ложки без горки) и тщательно разотрите пектиновый порошок с этим количеством сахарного песка. Подобная предосторожность нужна для того, чтобы пектин не начал набухать в заготовке, не успев раствориться. Слипнется в ком — и что вы потом с этим несостоявшимся повидлом будете делать? Растирайте тщательно, не ленитесь. Распределенный в кристаллах сахара пектин оставьте пока и займитесь черешней.

Помойте ягоды, удалите из них косточки. Любое приспособление для вытаскивания косточек подойдет — машинка, булавка. Можно и руками раскрывать каждую ягоду, но это очень хлопотно. Складывайте черешни без косточек в емкость для варки.

Когда все ягодки будут обработаны, засыпьте их сахаром и добавьте лимонную цедру, которую просто снимете с помощью терки с вымытого проточной водой лимона.

В эту же емкость выдавите из лимона сок, немного перемешайте всю сладкую ягодную массу и оставьте, чтобы черешня пустила сок. Через 10 минут можете начинать варку.

Перед тем, как варить, еще раз тщательно все перемешайте. Нагревайте на небольшом огне до кипения, как только закипит, начинайте помешивать, удаляя пену. Когда ягоды хорошо разварятся, снимите их на некоторое время с огня, минут через 5 измельчите блендером, но не до гладкости — небольшие кусочки должны остаться, они придадут «изюминку» готовому продукту.

Поставьте снова на огонь емкость с проваренной и протертой черешней, а затем добавьте пектин с сахаром, как только ягодное пюре закипит. Интенсивно помешивая, варите еще 3 минут. Разлейте густое черешневое повидло в стерильные банки, закатайте и храните с другими заготовками в кладовке, погребе или кухонном шкафчике. Особых условий для хранения не требуется.

Заготовка становится гуще в течение месяца после консервации.

Повидло из черешни проваренное и протертое приготовила для вас Ирина Октябрина.

Дорогие друзья, обратите внимание, что копирование рецептов сайта pomoshnica.info для любых целей категорически запрещено. Пожалуйста, уважайте чужой труд и авторское право. Если вы хотите иметь любимый рецепт заготовки черешен под рукой, просто добавьте страницу в закладки.

Источник: https://pomoshnica.info/povidlo-iz-chereshni-provarennoy-i-protertoy_foto/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: