Варенье грушевое с брусникой

Рецепты грушевого варенья пошаговый рецепт. Варенье из груш «янтарное» дольками — пальчики оближешь. Джем и повидло из груш со сливами и яблоками

варенье грушевое с брусникой

  • Груши (нарезанные дольки) – 4 кг.
  • Сахар – 4 кг.
  • Вода – 1 стакан (граненый)
  • Нарезаем спелые красивые груши в глубокую ёмкость. Затем взвешиваем полученное количество долек. У меня получилось ровно 4 кг.

    В большом алюминиевом тазу (в котором впоследствии я варила варенье) я приготовила сироп

    Засыпаем весь сахар в таз или кастрюлю и сверху доливаем воду, стараясь попасть на всю поверхность сахара. Ставим сахар на медленный огонь и доводим до получения сиропа. Сахар должен раствориться.

    Когда сахарный сироп станет однородным, добавляем в него нарезанные дольки груш. Аккуратно перемешиваем груши с помощью лопаточки.

    Все дольки в это время обволакиваются этим сладким сиропом и немного карамелизуются.

    Когда грушевое варенье закипело, нужно сделать огонь средним, чтобы наши дольки не развалились. Варим груши после закипания 1 час, отключаем огонь. Затем даём варенью остыть в этой же емкости.

    На другой день мы снова ставим грушевое варенье провариться на 30-40 минут.

    В это время мы подготовим баночки и крышки, простерилизовав их.

    Когда варенье сварилось, аккуратно начинаем раскладывать его горячим по баночкам.

    Закатываем крышками, винтовыми или под ключ и даём остыть, укутав одеялом. Такое грушевое варенье очень хорошо храниться в квартире в кухонном шкафчике, в погребе или гараже.

    В холодный зимний вечер десерт из груш будет прекрасным дополнением к чашечке горячего чая. Также варенье из груш можно использовать для приготовления открытых и закрытых пирогов с начинкой, пирожков.

    Приятного аппетита вам желает наша вкусная Записная книжка рецептов.

    Рецепт принимает участие в домашних заготовок и ждет вашего голоса!

    Варенье из груш вполне сопоставимо по вкусу и красоте яблочному варенью, поэтому пару – тройку баночек этого ароматного лакомства можно найти на полочках кладовой каждой запасливой хозяйки.

    Когда на ветвистом грушевом дереве среди листвы проглядывают румяные сочные бока фруктов, становится немного грустно.

    Лето уходит и наступает золотисто-желтая осенняя пора! Это лучшее время для полезных фруктовых заготовок и можно варить янтарное грушевое варенье.

    На этой страничке я представляя вам 5 простых рецептов грушевого варенья на зиму под единой наклейкой на банках: «Съешь и пальчики оближешь!»

    Рецепт простого варенья из груши на зиму

    Начнем с самого простого рецепта. Сварить варенье из груш и закатать его на зиму так легко, что справиться даже начинающий юный поваренок.

    Заготовим продукты:

    • грушки – 1 кг;
    • сахарный песок – 1, 200 кг;
    • вода – 1 стакан;
    • лимонная кислота – 1 ч. ложка.

    Приготовление:

    1. Заливаем стакан воды в сахарный песок и ставим тазик на огонь, чтобы приготовить сироп. Помешиваем лопаткой или большой ложкой, чтобы сахар не подгорел.
    2. Груши нарезаем на дольки, избавляясь от семян и плодоножек.
    3. В кипящий сироп закидываем 1 чайную ложку лимонной кислоты и хорошенько перемешиваем.
    4. Следом загружаем нарезанные груши.
    5. Ждем, когда варенье закипит, убираем пенку и варим вкусное лакомство около 30 минут
    6. Когда варенье немного остынет, его можно переложить в стерилизованные баночки и закрыть стерилизованными крышками.

    Быстрое грушевое вареньице готово! Однажды вечером в холодном январе можно будет устроить вкусное семейное чаепитие!

    Янтарное варенье из груши дольками

    Проваренные в сахарном сиропе дольки груш превращаются в прозрачные янтарные сладости. Рецепт приготовления очень простой и понравится всем любителям зимних заготовок.

    Ингредиенты для варенья:

    • плотные спелые груши – 1 кг;
    • сахарный песок – 1 кг;
    • вода холодная – 200 г.

    Приготовление:

    1. Фрукты отчистим от кожуры, вырежем семечки и нарежем на одинаковые тонкие дольки.
    2. Сахарный песок растворим в воде и поставим на медленный огонь. Смесь доведем до кипения, чтобы сироп стать янтарным и полупрозрачным.
    3. Теплым раствором зальем нарезанные груши, все тщательно перемешиваем и снова поставим на медленный огонек.
    4. Покипятим варенье 5-6 минут, и повторим процедуру еще 2-3 раза после полного остывания.

    Любителям очень густых сладостей желательно проварить лакомство в 4 раза.

    Фрукты станут почти прозрачными, а варенье окончательно загустеет после охлаждения. Теперь его можно раскладывать по баночкам и подавать к столу для оценки вкусовых качеств!

    Варенье из груши на зиму «Пятиминутка» – простой рецепт

    Для хозяюшек-торопыжек подойдет простой рецепт варенья из груш, по которому янтарный десерт варится 3 раза по 5 минут. Потому и назвали этот оригинальный способ приготовления «пятиминуткой».

    Ингредиенты для варки:

    • фрукты – 2 кг;
    • сах/песок – 2 кг.

    Приготовление:

    1. Фрукты промоем под проточной водой, тщательно высушим и нарежем тонкими дольками. Засыплем все сахарным песком и перемешаем.
    2. После выделения достаточного количества сока, заготовка ставится на огонь и с момента закипания варенье должно хорошо покипеть в течение 5 минут.
    3. После полного остывания процедура повторяется еще два раза. Каждый раз сладость нужно полностью охлаждать!

    Густое лакомство из груш уже можно подавать на стол на радость сладкоежкам, а зимой открывать баночку варенья на праздники и на семейные чаепития!

    Густое варенье из груши

    Чтобы приготовить густое грушевое варенье, придется уваривать сироп до состояния тягучего меда. Рецепт не сложный, но придется немного повозиться, зато результат превзойдет все ожидания.

    Готовим ингредиенты:

    • груши – 1 кг;
    • сахарный песок – 1 кг;
    • лимонный сок – 1 ст.л.;
    • вода.

    Приготовление:

    1. Спелые, но твердые плоды груши нужно помыть и нарезать дольками. Размер кусочков определяет сама хозяйка!
    2. Фрукты перекладываются в кастрюльку и заливаются водой. Жидкость должна полностью покрыть красивые дольки примерно на толщину одного пальца. Туда же добавляется свежевыжатый лимонный сок. Теперь емкость надо закрыть крышкой и варить 10 – 15 минут.
    3. Когда сироп начнет пузыриться, сцеживаем его через сито, а груши аккуратно перекладываем в другую посуду.
    4. Жидкость переливаем обратно в кастрюлю, добавляем сахар и кипятим около30 минут, периодически помешивая.
    5. В свежий сироп выложим груши и проварим в течение 7 минут. После остывания повторим процедуру еще 3раза.

    Готовое варенье можно раскладывать по стерилизованным баночкам и убирать на зиму.

    Проверить готовность варенья можно интересными способами: остывший сироп выливаем немного на тарелочку и проводим по нему пальчиком или ложечкой. Бороздка не должна соединяться!

    Рецепт варенья из груш с лимоном

    Сентябрь и октябрь – горячая пора осенних заготовок! По рецептам опытных домохозяек можно сварить янтарное варенье из груш, а цитрусовая нотка лимона придаст ему неповторимый аромат и летнюю свежесть.

    Подготовим ингредиенты:

    • груши – 2 кг очищенных;
    • лимон – половинка;
    • сахар – 1,200 кг;
    • вода – 1 стакан.

    Приготовление:

    1. Очищенные от всего лишнего груши измельчаем на тонкие дольки. Шкурку снимать не нужно, она сохранит грушевые кусочки цельными и красивыми.
    2. Лимон очищаем от косточек и нарезаем на тонкие пластинки.
    3. В кастрюльку с антипригарным покрытием высыпаем сахар, добавляем стакан воды и ставим на маленький огонек. Помешиваем лопаткой до полного растворения сахарного песка и образования прозрачного сиропа. Пенку снимаем!
    4. Заливаем горячим сиропчиком груши и ставим тазик на медленный огонь. Ждем, чтобы будущее варенье прогрелось, но не закипело. Лопаткой не мешаем, чтобы не повредить дольки, можно периодически прокручивать и встряхивать тазик. Ждем 20 минут, красивые грушки немного усядутся и дадут сок.
    5. Отставляем тазик и ждем 6 часов настойки для ароматного варенья. Сиропа станет много, а цвет груш изменится, когда начнем варить 2 раз. Подождем закипания и проварим лакомство в течение 10 минут. Пенку снимаем!
    6. Снова отставляем варенье на 6 часов и повторяем варку еще 2 раза.

    После 4-ой варки на медленном огне в течение получаса проверяем вареньице на готовность. Капельки сиропа не должны растекаться на блюдце!

    Красивые цельные дольки грушевого варенья раскладываем по чистым банкам и закрываем на зиму. Приятного чаепития всей семье!

    Удачных заготовок и до новых рецептов!

    Источник: https://mifos.ru/blinchiki/recepty-grushevogo-varenya-poshagovyi-recept-varene-iz-grush/

    Варенье из груш и брусники

    варенье грушевое с брусникой

    Груши и брусника поспевают в один период времени – осенью. Это полезный фрукт и ягода, которые, как употребляют в сыром виде, так и готовят разные блюда и заготавливают впрок. Из груш и брусники можно приготовить вкусное варенье.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Варенье из черной смородины и яблок

    Технология приготовления варенья из груш и брусники

    Чтобы приготовить варенье ассорти из груш и брусники, следует ознакомиться с технологией его варки по отдельности из каждого продукта.

    Правила приготовления варенья из груш

    Для варки этого сладкого лакомства нужно выбирать плоды, имеющие плотную мякоть. Можно использовать и мелкие груши, которые следует варить целыми. Крупные экземпляры очистить от кожи, разрезать, освободить от сердцевины и семян и порезать на дольки.

    Груши положено перед приготовлением варенья бланшировать минут 10 в кипятке, после чего охладить в воде. Варить следует несколькими приемами. На 1 кг плодов полагается взять 1 кг 200 г сахара.

    Правила приготовления варенья из брусники

    Отобрать приблизительно одинаковые по размеру ягоды, очистить их от веточек, плодоножек и мусора и вымыть холодной водой. Затем обварить бруснику кипятком, выдержав 2 минуты. Воду оставить для приготовления сиропа, которым сразу залить подготовленные плоды.

    Варенье из плодов брусники в самостоятельном виде, как правило, не готовят. К данной ягоде обычно добавляют яблоки из расчета одна четверть от массы брусники. Готовят варенье способом погружения ягод в готовый сахарный сироп. На 1 кг смеси брусники с яблоками требуется 1 кг 500 г сахара.

    Ввиду того, что в нашем случае вместо яблок будут использоваться груши, которые, как правило, имеют более сладкий вкус по сравнению с яблоками, количество сахара следует брать из расчета как для приготовления грушевого варенья.

    Варенье из груш и брусники классическое

    Необходимые составляющие:

    • брусника – 800 г;
    • подготовленные груши – 200 г;
    • сахар – 1 кг 200 г.

    Последовательность действий

    Подготовленные плоды бланшировать (бруснику — 2 минуты, груши – 10 минут). Груши сразу охладить в воде. Тем временем приготовить сироп, добавив к половине нормы сахара полтора стакана воды. В горячий сироп погрузить плоды брусники и груш и отставить для пропитывания на 3 часа.

    Готовить варенье несколькими приемами способом последовательных кипячений (по 5-7 минут) и охлаждений (6-8 часов). В процессе второго кипячения добавить сироп, приготовленный из оставшейся нормы сахара. Его можно сделать крепче, добавив меньше воды (достаточно 1 стакана). В конце варки можно добавить немного лимонной кислоты.

    Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/varene_iz_grush_i_brusniki/3-1-0-9091

    Рецепты желируемого варенья из брусники с грушами на зиму, как хранить

    варенье грушевое с брусникой

    Ввиду постоянного роста цен на продукты в магазинах, жители чаще стали консервировать фрукты и овощи. Каждая закатка имеет собственные рецепты приготовления. Отдельного внимания заслуживают фрукты и ягоды, так как они имеют не только приятный вкус, но и массу витаминов.

    Варенье из брусники с добавленными грушами, обладает массой витаминов. Именно поэтому требуется рассмотреть рецепт приготовления данного лакомства подробно.

    Особенности приготовления

    Чтобы сварить сладость, а также не растратить полезные свойства продуктов, требуется учитывать ряд особенностей, с которыми предстоит столкнуться в процессе приготовления:

    • Требуется учитывать вкусовые качества (позволит рассчитать необходимое количество сахара для приготовления).
    • Сами по себе плоды брусники имеют присущую кислоту, из-за чего требуется соблюдать пропорции.
    • Необходимо использовать только спелые плоды брусники и груши, чтобы варенье получилось полезным и вкусным.
    • Используемые плоды должны быть подвергнуты тщательному промыванию и последующему высушиванию.
    • При приготовлении требуется соблюдать технологию, в ином случае консервация не будет храниться долго.
    • Если готовится варенье, а не джем или повидло, используются цельные ягоды и измельченные дольки груши.
    • В процессе консервации необходимо стерилизовать банки, в которых будет храниться консервация.

    Если учитывать все моменты, можно создать потрясающий состав, который наполнит организм необходимым количеством питательных веществ и витаминов в зимний период времени.

    В процессе приготовления требуется следить за процессом варки (в зависимости от пожеланий, смесь находится на включенной плите определенное количество времени, чтобы получить густое или более жидкое варенье).

    Подготовка ингредиентов

    Начальный этап приготовления лакомства включает в себя подготовку необходимых продуктов. Для варенья из брусники и груши требуются следующие компоненты:

    • ягоды брусники (тщательно промытые плоды, которые подверглись очистке от травы и веточек, а также листьев и иных составляющих);
    • плоды груши (тщательно промытые водой, а также прошедшие соответствующую очистку от лишних компонентов);
    • обычный сахарный песок в количестве полутора килограмм (требуется использовать традиционный рафинированный сахар);
    • кипяченая вода в объеме 200-250 миллилитров (допускается использование обычной очищенной воды).

    Плоды для приготовления подготавливаются в равных пропорциях. Как правило, для изготовления небольшого количества варенья достаточно использовать по одному килограмму плодов.

    Перед приготовлением плоды обязательно должны быть подвергнуты тщательному мытью, особенно если компоненты приобретены в магазине, а не выращены и собраны самостоятельно.

    Как приготовить грушевое варенье с брусникой

    Существует множество рецептов по приготовлению данной смеси, однако они имеют не существенные отличия, поэтому имеется возможность остановить внимание на традиционном рецепте:

    • брусничные плоды подвергаются переборке и последующему заливанию приготовленной водой;
    • настаивается состав на протяжении 2-3 минут, после чего вода сливается (позволяет удалить горечь);
    • груши промываются и очищаются, после чего из них удаляется сердцевина (плоды нарезаются небольшими дольками);
    • после нарезанные плоды требуется подержать в кипящей воде на протяжении пары минут (не более);
    • половина приготовленного сахара смешивается с водой, после чего состав доводится до кипения;
    • далее засыпаются плоды груши и брусники, после чего регулярно требуется перемешивать состав;
    • в конце добавляется оставшаяся часть сахара, когда плоды брусники выпустят характерный сок;
    • после приготовленное варенье настаивается при комнатной температуре несколько часов.

    В завершении приготовления требуется повторно довести смесь до кипения, а после варить еще 10 минут на слабом огне. Далее состав разливается по банкам и закатывается по металлическую крышку.

    Плоды брусники требуется варить целыми, если изготавливается варенье. В случае приготовления желируемого состава или повидла, все плоды необходимо измельчить на мясорубке или блендере.

    Сколько хранится такое варенье

    Длительность хранения лакомства зависит от ряда факторов. Рассмотрим основные моменты, позволяющие продлить период сохранности консервированного продукта:

    1. Хранение в помещении, где присутствуют постоянные невысокие температуры.
    2. В хранилище присутствует достаточный уровень влажности.
    3. Внутрь помещения не попадает естественное освещение и солнечные лучи.
    4. Была соблюдена технология приготовления варенья.
    5. Перед спуском в хранилище консервация остыла при комнатной температуре.
    6. Были соблюдены все технологические моменты консервации.

    Учитывая эти нюансы, имеется возможность продлить период хранения консервации.

    Обычно консервированное варенье из брусники и груши может сохраняться не один год, но если нарушены условия, то продолжительность сохранности сокращается до одного сезона. В обычных условиях варенье может сохраняться до пары недель, при нахождении в холодильнике после состав может забродить.

    Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/varene/iz-brusniki-s-grushami

    Варенье из груш с брусникой рецепт

    варенье грушевое с брусникой

    » Варенье » Варенье из груш с брусникой рецепт

    Ввиду постоянного роста цен на продукты в магазинах, жители чаще стали консервировать фрукты и овощи. Каждая закатка имеет собственные рецепты приготовления. Отдельного внимания заслуживают фрукты и ягоды, так как они имеют не только приятный вкус, но и массу витаминов.

    Варенье из брусники с добавленными грушами, обладает массой витаминов. Именно поэтому требуется рассмотреть рецепт приготовления данного лакомства подробно.

    Грушевое варенье с брусникой. Ингредиенты: брусника свежая, сахар, вода

      

    ОПИСАНИЕ

    Грушевое варенье с брусникой очень полезно, ароматно и вкусно. Брусника — необычно полезное для здоровья растение, чьи плоды и листья столетиями используются в народной медицине. Но ее просто так есть не хотят. Поэтому варенье из груши с брусникой то что нужно! Оно имеет сладко-кислый, изысканный и даже нежный вкус.

    В кулинарную книгу

    Источник: https://vari-varenie.ru/varene/varene-iz-grush-s-brusnikoj-recept.html

    Варенье из брусники с грушами

    варенье грушевое с брусникой

    Брусника из семейства вересковых. Представляет собой небольшой вечнозеленый куст.

    Но в случае если учесть, что произрастает брусника по хвойным и лиственным лесам, время от времени болотам и кустарникам, и ее побегам приходится пробиваться через гнилые пни, то высота в этом случае может быть около метра.

    Встретить поляны брусники возможно лишь на севере России, на Кавказе и на Дальнем Востоке. В случае если разводить бруснику, то на ухоженных участках, возможно получать урожай от 50 до 60 кг ежегодно.

    Чем полезно брусничное варенье?

    Брусника имеет широкое использование в медицине, обычно применяют листья, в виде отвара либо настоя, они владеют дезинфицирующими и мочегонными качествами. Для этих целей собирают материал до цветения (весной), конечно в то время, когда ягоды всецело созрели (в осеннюю пору). Собирать сырье на той же поляне, советуют через достаточно продолжительный временной отрезок, от пяти до десяти лет. В страницах находиться фенолкарбоновая кислота, арбутин, танин, и гидрохинон.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Компот из клюквы и яблок на зиму

    В ягодах брусники громадное содержание органических кислот, витамина С, сахара и каротина. Свежие и сухие плоды, применяют как противодиарейное и диуретическое средство, конечно используют, при лечении начальных стадий артритов.

    Варенье из ягод брусники содержит в себе больше витамин, чем цитрусовые, клюква и виноград. Брусничное варенье, советуют кушать в маленьких количествах в послеродовой период, дабы избежать воспалительных процессов (мастит ), а мужчинам оказывает помощь избавиться, от простатита. Так же необходимо заметить, что варенье хороший жаропонижающий ассистент, в простудных болезнях.

    Ученые из Швейцарии узнали, что сок брусничных ягод усиливает зрение. Так же считается, что ягоды окажут помощь избавиться, от лишнего веса. Употребляя систематично бруснику в пищу, не имеет значение, в каком виде (сок, морс, варенье, либо просто замоченные ягоды), придает коже здоровый вид.

    Противопоказания. Напомним, что сок брусники понижает артериальное давление. Исходя из этого, людям, каковые страдают гипотонией (пониженное артериальное давление) эта ягода, противопоказана. Так же, не рекомендуется, вводить сок в рацион тем, каковые имеют язву желудка. из за большого содержания разнообразных кислот (лимонной, муравьиной, и т.д.).

    Будьте бдительны. При сборе ягод, старайтесь избегать мест около проезжей части. По причине того, что выхлопные газы, которые содержат в себе кобальт (СО), свинец (Pd), оксиды азота, углеводороды, альдегиды, и т. д. оседают на страницах и ягодах растения, почему происходит интоксикация, и вместо пользы вы имеете возможность нанести организму вред.

    Домашние рецепты консервирования Брусничного варенья

  • Варенье из брусники с грушами
    • брусника свежая — 1 кг
    • груши свежие — 0,8-1 кг
    • сахар — 1,2-1,4 кг
    1. Выбрать спелые сладкие груши, очистить их от кожицы и удалить семечки, на 3 минуты опустить в кипяток.
    2. Ягоды брусники перебрать, промыть, обсушить, обдать кипятком.
    3. Варить варенье из брусники практически до готовности, в конце варки опустить дольки груш.
    4. Готовое варенье разлить горячим методом. Хранить в прохладном месте.
  • Источник: http://razryd2000.ru/cookery/varene-iz-brusniki-s-grushami.html

    Рецепт приготовления варенья из брусники с грушами на зиму

    варенье грушевое с брусникой

    Брусника считается довольно полезным растением, которое часто применяют в медицине. Ее листки и созревшие плоды содержат много органических кислот, витаминов и других полезных компонентов. Однако этим растением пользуются не только для лечения болезней, но еще и для приготовления джема. Некоторые домохозяйки занимаются заготовкой варенья из брусники с грушами.

    Заключение

    Брусничное варенье с грушами пользуется популярностью среди домохозяек. Чтобы самостоятельно сделать такой джем, надо заранее ознакомиться с рецептами его приготовления

    Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-brusniki-s-grushami.html

    Как приготовить грушевое варенье дольками с лимоном. Необходимые ингредиенты для зимнего варенья с целыми дикими грушами

    варенье грушевое с брусникой

    Ароматные и душистые груши зимой — одно из лучших напоминаний о лете. Хочется сохранить вкус и запах знойных деньков? Это просто: нужно всего лишь сварить грушевое варенье! Дольками! Рецепт с лимоном — наиболее изысканный вариант.

    Варим груши — нельзя не скушать!

    Варенье из груш готовится несколькими способами в зависимости от спелости плодов и их плотности: к мягким сладким грушам добавляется минимум воды и сахара, да и варят их достаточно быстро. А если груши плотные, не слишком сладкие и даже с кислинкой, то варенье варится дольше.

    Итак, если вы остановили свой выбор на рецепте грушевого варенья дольками, то обратите внимание на следующие моменты его приготовления:

    Прежде чем приступать к варке грушевого варенья дольками (в том числе по рецепту с лимоном), нужно нарезать плоды соответствующим образом. Дольки могут быть разные:

    круглые (когда плод режется поперек своей длинной оси), но ккружки в силу неравномерной толщины плода получаются разного диаметра, хотя в банках такое варенье смотрится достаточно оригинально;

    вытянутые (когда плод разрезают вертикально вдоль оси), что лучше использовать для жестких плодов;

    ломтики— наиболее подходящая форма для варки варенья из мягких плодов, получается при нарезании вытянутых долек на 2–4 кусочка.

    Правила варки

    Как и у любого другого, у рецепта грушевого варенья дольками есть два основных способа:

    • дольки плодов опускаются в готовый горячий сироп;
    • нарезанные груши засыпаются сахарным песком и выстаиваются до тех пор, пока плоды не дадут сок, который пропитает сахар.

    В первом случае сироп можно готовить так: сначала отварить в воде сердцевинки и кожуру, оставшиеся после очистки груш, затем этот «компот из отходов» тщательно процедить и использовать вместо воды как основу для сиропа.

    Чтобы варенье не переварилось, готовить его следует в несколько заходов, пока кусочки не станут «прозрачными»: доводить на медленном огне до кипения и варить 5–8 минут, затем оставлять до полного остывания на несколько часов. Пенки снимать обязательно, чтобы не ухудшить янтарный цвет и прозрачность сиропа.

    Сколько вешать в граммах

    Расчет ингредиентов следующий: на килограмм груш берется от 400 до 1000 г сахарного песку, от 50 до 250 мл воды. Все зависит от плотности плодов.

    Капля готового сиропа не должна растекаться по сухому блюдцу, тогда варенье будет долго храниться. Но быть слишком густым сироп тоже быть не должен, иначе варенье засахарится.

    Для улучшения вкуса и придания оригинального «нюанса» при варке грушевого варенья в него можно добавить орехи (грецкие, фундук, арахис). Для усиления аромата в сироп доливают пару ложек меда, добавляют ванилин, корицу, имбирь.

    Хорошо сочетаются с грушей цитрусовые: апельсин, грейпфрут. А грушевое варенье дольками, рецепт которого с лимоном является одним из наиболее простых, будет храниться намного дольше.

    Грушевое варенье дольками: рецепт с лимоном

    Для приготовления грушевого варенья дольками по рецепту с лимоном к обычным ингредиентам добавляется цедра и сок лимона (1 лимон на 1 кг груш).

    Хорошо сочетаются с грушей цитрусовые: апельсин, грейпфрут.

    Цедра помещается в емкость с вареньем при последней варке, а лимонный сок – буквально в последнюю минуту. Важно после этого все перемешать и дать слегка прокипеть.

    Можно заменить свежий лимон лимонной кислотой, но аромат будет уже не таким насыщенным, хотя само варенье можно будет хранить очень долго.

    Другой рецепт варенья

    Еще один вариант грушевого варенья дольками: рецепт с лимоном, разобранным на ломтики (их можно порезать на половинки). Цитрус добавляют при втором или третьем нагревании емкости с вареньем. Перемешивать следует аккуратно, чтобы не повредить тонкие стенки лимонных долек.

    Грушевое варенье дольками.

    Грушевое варенье дольками по рецепту с лимоном предполагает, что для варки варенья будут использованы достаточно сладкие плоды, поэтому сахара нужно брать по минимуму. Не стоит бояться, что такое варенье быстро испортится: лимон здесь выступает в качестве консерванта.

    Добрый день любимые читатели!

    Лето – это чудесная пора года, когда можно вдоволь насладиться разнообразными овощами и фруктами. Но затем наступает осень, следом зима и сезон вкусняшек закрывается, а так хочется лакомиться ими круглый год.

    Чтобы не отказывать себе в таком удовольствии, можно сделать сладкие заготовки из сочных груш с различными добавлениями в виде ягод, овощей и других фруктов. Эта сладость универсальная, великолепно сочетается с выпечкой, кашами, с чаем и даже йогуртом. А так же обладает тонизирующими и бактерицидными свойствами, выводит из организма шлаки и помогает справляться с простудными заболеваниями.

    Источник: https://dostavkabeer.ru/kak-prigotovit-grushevoe-varene-dolkami-s-limonom-neobhodimye-ingredienty-dlya-zimnego-varenya-s-c/

    Варенье из брусники: простой рецепт с грушами с апельсинами — Ешь Здорово!

    варенье грушевое с брусникой

    Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего блога! Вот и пришла пора готовиться к зиме. Очень скоро начнется активная заготовка.

    Сегодня мне бы хотелось поделиться рецептами непросто вкусных блюд, но и невероятно полезных. Рекомендую всем попробовать приготовить варенье из брусники.

    Уверена, оно понравиться вашим домочадцам.

    Какую пользу принесут заготовки

    Эти яркие красные кисло-сладкие ягоды хорошо знакомы жителям тундры, Сибири и Дальнего Востока.

    Ведь именно в этих краях бруснику можно найти в изобилии.

    Жителям же других же регионов меньше повезло, но они всегда могут приобрести ее в замороженном виде. Большинство супермаркетов предлагает эту ягодку.

    Внимание! Ученые доказали, что в замороженных продуктах теряется лишь незначительная часть полезных компонентов. Поэтому можно смело их приобретать и готовить потрясающие полезные блюда.

    И прежде чем, я расскажу, как варить варенье, хочу напомнить об основных свойствах ягоды:

    • мощнейший иммуностимулятор. В бруснике содержится такое количество витамина С, который поможет пережить любую зиму без простуд;
    • защитник сердца. С помощью ягод можно бороться с повышенным давлением;
    • помощник пищеварительной системы. Брусника улучшает метаболические процессы и снижает нагрузку на органы ЖКТ;
    • дезинфицирующее средство. Наличие бензойной кислоты позволило ягоде бороться с самыми различными инфекциями в организме и принимать их наряду с медикаментозными лечение цистита, пиелонефрита и прочих заболеваний.
    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Варенье из ирги и крыжовника

    И это только самые значимые полезные качества плодов. Узнайте подробнее в этой статье, чем еще богата ягода и в каких целях ее можно применять.

    Правильная подготовка – гарантия успеха

    Чтобы варенье из замороженной брусники получилось в наилучшем виде, нужно знать некоторые правила. Они помогут получить от ягоды максимальную пользу.

    Запомните:

    1. Использовать только спелые ягоды. Зеленые, так же как и переспелые плоды только испортят вкус.
    2. Сразу удаляйте гнилые ягодки. Они значительно сократят срок хранения готового блюда, особенно если речь идет о рецептах без термической обработки.
    3. Потрудитесь хорошенько промыть и прочистить ягоды. Залейте заготовки холодной водой, чтобы жидкость полностью покрыла ягоды. Слейте воду вместе со всплывшим мусором. Затем откиньте бруснику на дуршлаг и дайте жидкости стечь.
    4. В алюминиевой посуде варенье быстро окислиться, и приобретет неприятный вкус. Используйте лучше эмалированную тару.

    Вы можете больше узнать о том, как правильно делать заготовки, а также что еще можно приготовить из моченой брусники. А я перейду к самой главной части своего рассказа – проверенным рецептам очень вкусного варенья из кисло-сладких ягод брусники.

    Готовое блюдо за 5 минут

    Этот рецепт так и называется «Пятиминутка». Хочу начать именно с него, так как, на мой взгляд, рецепта проще и быстрее найти невозможно. Таким способом очень удобно готовить блюдо из замороженных ягод, а значит, данный рецепт отлично подойдет в любое время года.

    Итак, на 1 кг ягод понадобится полкилограмма сахара.

    Некоторые предпочитают ставить ягоды оттаивать на медленном огне. Мне же больше нравится делать по-другому. Я просто пересыпаю замороженную бруснику сахаром в эмалированной миске и оставляю минут на 30.

    За это время они непросто подтают, но и пустят сок, что делает варенье более ароматным. И самый главный плюс такого способа, это сохранение целостности плода.

    Если сразу поставить бруснику на плиту, ягоды от резкого перепада температуры начнут трескаться.

    Совет! Если не хотите оставлять легкую горчинку, которой обладает брусника, перед приготовлением обдайте ягоды кипятком.

    После этого можно ставить подтаявшие и пустившие сок ягоды на огонь. Довести до кипения и сделать огонь практически на минимум. Засекаем ровно 5 минут, затем выключаем. Если появиться пена обязательно снимите ее. Все, лакомство можно закатывать в стерильные банки и отправлять на хранение.

    Обратите внимание на применение брусники в лечебных целях!

    Самое универсальное сочетание: брусника с яблоками

    В моем понимании это самая удачная комбинация. Яблоки несколько нейтрализуют кислоту брусники, а ягода придает ему некую изюминку.

    Как сварить:

    1. Ягоды в количестве 1 кг готовим по классической схеме.
    2. Столько же яблок помыть, очистить от кожуры и извлечь сердцевину. Нарезать дольками.
    3. В эмалированной или нержавеющей посуде приготовить сироп. Для этого килограмм сахара высыпать в емкость налить стакан чистой воды и поставить на огонь. Ввести сахар и, тщательно перемешивая, добиться его полного растворения. Важно, не допустить карамелизации. Поэтому лучше добавить лишние 20–30 мл воды.
    4. Ягоды с яблочными дольками опускаем в сироп и кипятим ровно 1 минуту.
    5. Оставляем на 3 часа. Крышкой накрывать не нужно.
    6. Теперь яблочное с брусникой варенье доводим еще раз до кипения. Выключаем газ и ждем еще 2 часа.
    7. После этого начинаем нагревать лакомство на маленьком огне и ждем пока оно загустеет.

    Варенье готово и можно раскладывать по баночкам.

    Интересно! Любители пряностей могут смело добавить гвоздику или корицу. На предложенное количество плодов понадобится примерно около 2–3 г специй.

    Грушево-брусничное угощенье

    Этот десерт особенно любят дети за ее нежную консистенцию и приятный сладковатый вкус.

    Интересно! В бруснике в большей степени сконцентрирована фруктоза, чем глюкоза. Поэтому ягоду разрешается принимать даже больным диабетом.

    Варенье с грушами можно приготовить так:

    1. Очищенные от шкурки и семян груши 1 кг бланшировать в течение 2 минут.
    2. Ягоды в количестве 1кг промытые и просушенные обдать кипятком.
    3. Бруснику пересыпаем сахаром и ставим на огонь. Томить на медленном огне 15, лучше 20 минут.
    4. Добавляем груши и варим еще 10 минут.

    После чего ароматное лакомство разливаем по баночкам и закатываем.

    Витаминный микс

    На мой взгляд, это блюдо представляет собой мощнейший заряд бодрости и витаминов. Готовится оно из 3 самых полезных ягод: брусники, клюквы и черники.

    Факт! Если использовать многократную, но непродолжительную варку, можно в большей степени сохранить полезные свойства ягод.

    Берем по 500 г каждого вида ягод и томим в разных кастрюлях по 2 минуты. После этого компоненты станут гораздо мягче. После этого измельчить их, также отдельно.

    Далее вам понадобится эмалированная кастрюля, в которую нужно поместить измельченные ягоды.

    Измельчайте любым удобным способом: блендером, мясорубкой или с помощью мелкого сита. В кастрюлю высыпать 700 г сахара.

    На медленном огне довести смесь до кипения и подержать так до тех пор, пока варенье не загустеет.

    Чтобы определить готовность варенья из клюквы, брусники и черники, понаблюдайте за каплей. Если она не растекается, а, наоборот, образует плотную тягучую нить, значит, блюдо поспело.

    Как сочетать бруснику и апельсины

    Брусника с цитрусами приобретает такой необыкновенный вкус, что, на первый взгляд, очень сложно четко определить ингредиенты. Для приготовления вам понадобятся:

    • ягоды брусники – 1 кг;
    • апельсин – 1 кг;
    • сахар – 500 г.

    Готовим:

    1. С апельсинами поступить как с яблоками: помыть, почистить, нарезать ломтиками. Постарайтесь максимально использовать мякоть, а не прожилки и пленку.
    2. Ягоды с сахаром томить на огне до готовности.
    3. Добавить в готовое брусничное варенье цитрус.

    Совет! В этот рецепт можно добавить половинку очищенного лимона, чтобы добиться более тонкого вкуса.

    1. Проварить еще 3 минуты и слить сироп в отдельную емкость.
    2. Сваренные ягоды и апельсины уже можно разложить в банки.
    3. Сироп прокипятить в течение 3 минут и тоже можно разливать по банкам.

    Блюдо получится еще насыщеннее, если готовить его не из замороженных ягод, а из моченой брусники.

    Приготовленное таким способом лакомство не нужно закатывать. Банки накрыть капроновыми крышками и отправить в холодильник.

    Варенье «Во сосновом во бору»

    Многие слышали о необычном вкусе шишечного варенья. Советую попробовать совместить героиню моего сюжета и сосновые шишки. Готовить его довольно просто, но требуется больше времени.

    Ингредиенты:

    • зеленые шишки сосны – 500 г;
    • брусника – 500 г;
    • сахар – 1 кг;
    • вода – 1.5 литра.

    Готовим:

    1. Шишки замочить и выдержать сутки.
    2. Затем смешать сахар, шишки и воду и томить на медленном огне 1,5 часа.
    3. Теперь можно добавить подготовленные как обычно ягоды. Проварить еще 10 минут. Не забывайте удалять пену.

    Варенье из сосновых шишек с брусникой готово. Употребляйте каждый день по 1 чайной ложки утром и дайте отпор даже самым сильным вирусам.

    Необычный дует: брусника и ревень

    Сразу скажу, что оба плода имеют приятную кислинку, поэтому, если вы любите сладости смело увеличивайте вполовину количество сахара. А если хотите удивить гостей необычным кисло-сладким угощеньем, тогда вперед по плану:

    1. Брусника – 1 кг.
    2. Ревень – 0,5 кг.
    3. Стакан апельсинового сока.
    4. Сахар 700 г.
    5. Вода – 100 мл.

    Чтобы приготовить варенье из ревеня с брусникой нужно:

    1. Ревень промыть, почистить, измельчить.
    2. Ягоды промыть, просушить.
    3. Смешать все ингредиенты в кастрюле и поставить на огонь.
    4. Довести до кипения, убавить огонь и варить 50 минут, тщательно перемешивая.
    5. Охладить и разлить по банкам.

    И напоследок, предлагаю еще один простой рецепт варенья в кухонной помощнице каждой хозяйки — мультиварке:

    На сегодня у меня все. Надеюсь, вы найдете подходящий для себя рецепт и обязательно его попробуете. Заходите на страницы моего блога почаще, впереди еще много полезных советов.

    Источник: https://foodonotes.ru/varene-iz-brusniki-prostoj-recept-s-grushami-s-apelsinami.html

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями: