Варенье из черноплодной рябины с вишневыми листьями

Варенье из черноплодной рябины: рецепты на все случаи жизни

варенье из черноплодной рябины с вишневыми листьями

С давних времен варенье из черноплодной рябины (в науке – аронии) заслуженно считается одним из самых полезных лакомств, запасаемых хозяйками на зиму. В период, когда получить полезные вещества с пищей становится проблематично, эта заготовка является настоящим кладезем витаминов и микроэлементов.

При регулярном употреблении плодов черноплодной рябины нормализуется артериальное давление, в крови снижается содержание холестерина, укрепляется иммунитет и улучшается работа эндокринной системы.

Как приготовить варенье из черноплодной рябины

Для того чтобы приготовить вкусное и ароматное варенье из черноплодной рябины на зиму, очень важно выбрать спелые ягоды. Чернеть плоды аронии начинают еще в августе, однако темный цвет не является показателем зрелости плодов.

Богатый вкус и полезные свойства начинают появляться только в конце сентября – октябре. При надавливании на спелую рябину из них начинает выделяться темно-рубиновый сок.

Для приготовления одной порции варенья потребуется:

  • 1 кг ягод черноплодной рябины;
  • 2 стакана воды;
  • 1,4 кг сахара.

Поскольку плоды аронии даже в спелом состоянии остаются суховатыми, то чтобы заготовить варенье из черноплодной рябины в домашних условиях, ягоды предварительно необходимо подвергнуть термической обработке. Для этого их требуется на 3-5 минут опустить в кипящую воду, а потом в холодную (резкая смена температуры помогает сделать жесткую кожицу мягче), после – откинуть на дуршлаг.

Затем ягоды нужно поместить в емкость, в которой будет готовиться варенье, и залить их кипящим сиропом, приготовленным из 2 стаканов воды и 0,5 кг сахара. На медленном огне довести массу до кипения и варить 35 минут, постоянно помешивая. Затем, чтобы ягоды пропитались сиропом, дать постоять им 810 часов. После добавить остальной сахар, тщательно перемешать и варить до готовности.

На сегодняшний день хозяйки используют самые разнообразные рецепты приготовления варенья – черноплодная рябина в сочетании с вишневым листом, яблоками, цитрусовыми и другими дополнительными компонентами создают очень интересное сочетание вкусо-ароматических оттенков.

Готовить варенье из черноплодной рябины в мультиварке не стоит – процесс может оказаться чуть ли не бесконечным, а результат не таким хорошим, как хотелось бы. Для приготовления в мультиварке лучше отдать предпочтение более мягким и сочным плодам.

Варенье из черноплодной рябины и яблок

Удивить своих родных можно, если приготовить варенье из черноплодной рябины и яблок. Добавление этого фрукта придает варенью нежную текстуру и смягчает терпкий вкус черноплодки. Яблочное варенье с черноплодной рябиной получается следующим способом:

  • 400 г ягод аронии кипятить в течение 15 минут в 2 стаканах воды, после чего отловить их в отдельную емкость;
  • 600 г яблок очистить от кожуры и сердцевинок, нарезать ломтиками толщиной около 1 см;
  • в воде, где кипятились ягоды аронии, пробланшировать яблоки 2-3 минуты, после чего их также достать в отдельную посуду;
  • в жидкость, оставшуюся от варки, всыпать 1,5 кг сахара и дать ему раствориться, снять с огня, выложить в него ягоды и яблоки, перемешать и оставить на 34 часа;
  • после массу довести до кипения и дать покипеть 5 минут на маленьком огне, после чего опять дать постоять около 3-4 часов.

Чтобы ягоды черноплодной рябины стали мягкими, схему «поварить 5 минут — дать постоять 3-4 часа» повторить еще 2 раза. Готовое варенье можно разложить по чистым стерилизованным банкам и закатать или закрыть капроновыми крышками.

Время приготовления можно значительно сократить, если сварить не варенье, а джем из черноплодной рябины и яблок. Для этого потребуется 1 кг ягод и 400 г фруктов, порезанных ломтиками. Каждый из этих ингредиентов следует по отдельности распарить в 1 стакане воды и протереть через сито. Убрать пюреобразные массы соединить, добавить 1,5 кг сахара, варить до готовности.

Яблоки содержат много железа, поэтому имеют свойство темнеть на открытом воздухе. Чтобы сохранить первоначальный цвет нарезанных плодов, их можно сбрызнуть лимонным соком.

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом

Практически лишено терпкости варенье из черноплодной рябины с вишневым листом. Времени на приготовление этого лакомства уйдет достаточно много, но результат порадует всех членов семьи.

Итак, для одной порции десерта потребуется:

  • 700 мл воды;
  • 100 г листьев вишни;
  • 1 кг ягод черноплодной рябины;
  • 1 кг сахара.

Отварить 50 г вишневых листьев в течение 5 минут после закипания, после чего их вынуть, а настою дать остыть. Затем залить этой водой ягоды аронии и дать настояться 68 часов. По истечении этого времени ягоды достать, а в воду опустить вторую половину листьев и также проварить их 5 минут. Теперь листья необходимо убрать, а рябину залить горячим отваром и снова дать ей настояться.

Далее ягоды требуется откинуть на дуршлаг, а из жидкости сварить сироп. Для этого сахар нужно залить стаканом отвара и на медленном огне проварить до полного растворения кристалликов. В полученный сироп опустить ягоды аронии и варить до полной готовности.

Также можно приготовить ароматное варенье из черноплодной рябины через мясорубку. Для него вишневые листья прокипятить 20 минут, сварить сироп из пропорций, указанных выше. Ягоды аронии пропустить через мясорубку и переложить полученную массу в огнеупорную емкость. Добавить сироп и варить при постоянном помешивании на медленном огне.

При приготовлении варенья из черноплодной рябины с вишневым листом, количество последнего можно варьировать. Чем больше будет добавлено листьев, тем более ярко выраженным станет вишневый привкус лакомства.

Варенье из черноплодной рябины с цитрусовыми

Любителям цитрусовых стоит приготовить очень необычное варенье из черноплодной рябины с апельсином или варенье из черноплодной рябины с лимоном. А можно попробовать и совместить эти фрукты в одном рецепте:

  • 1 кг черноплодной рябины;
  • 1,5 стакана воды;
  • 2 кг сахара;
  • 0,5 кг яблок, нарезанных дольками;
  • 2 апельсина;
  • 1 лимон.

В миску налить воду, положить рябину и проварить ее под закрытой крышкой 10 минут. Добавить 1,5 кг сахара и готовить еще 5 минут после закипания. Затем дать десерту полностью остыть, после чего добавить в него яблоки и оставшийся сахар, тщательно перемешать. Поставить на медленный огонь, прокипятить 10 минут и снова остудить.

Апельсины и лимон вместе с кожурой пропустить через мясорубку, добавить в охлажденное варенье, тщательно перемешать. Массу на маленьком огне кипятить 1520 минут. Как только сладкое кушанье будет готово, его можно разложить в стерильные банки и закатать.

Следует отметить, что готовить варенье можно из замороженных ягод аронии. Несмотря на то, что довольно приличное количество времени необходимо, чтобы приготовить варенье из черноплодной рябины – польза для организма от его употребления – весомый аргумент взять себя в руки и выделить один день на приготовление этого лакомства.

Источник: http://o-nei.ru/varene-iz-chernoplodnoj-ryabiny/

Варенье из черноплодной рябины рецепты

варенье из черноплодной рябины с вишневыми листьями

Черноплодная рябина очень полезна, но не у всех хозяек в чести. Дело в том, что ягоды эти имеют терпкий, слегка горьковатый вкус и не всем кажутся подходящими для приготовления десертов. На самом же деле варенье из черноплодной рябины, если его приготовить правильно, получается очень вкусным, а терпкость придает ему своеобразную «изюминку».

Особенности приготовления

Соблюдение технологии приготовления варенья из черноплодной рябины – залог его приятного вкуса и долгого срока хранения.

  • Для приготовления варенья следует собирать спелую рябину. Ее необходимо перебрать, чтобы избавиться от испорченных ягод, и одновременно очистить от налипших листочков. Промывать рябину следует тщательно, можно даже под струей воды – ягодам это не навредит.
  • Шкурка у черноплодной рябины довольно плотная, поэтому прежде, чем делать из нее варенье, ее заливают кипятком на какое-то время или даже бланшируют несколько минут в кипящей воде. Это необходимо для того, чтобы ягода могла пропитаться сиропом.
  • Черноплодная рябина имеет горьковатый вкус, поэтому при приготовлении варенья из нее сахара жалеть не стоит: его должно быть как минимум в полтора раза больше, чем ягод.
  • Готовое варенье из черноплодной рябины раскладывают по стерилизованным банкам. Только в этом случае можно рассчитывать на то, что оно не испортится достаточно долго, простоит всю зиму.

Многие сочетают черноплодную рябину с яблоками, апельсинами, другими фруктами. Гурманы утверждают, что в этом случае варенье получается намного вкуснее.

Простой рецепт варенья из черноплодной рябины

  • Подготовьте ягоды: переберите, хорошо промойте, удалите плодоножки.
  • Сложите рябину в дуршлаг и опустите в нем в кипящую воду.
  • Через 5-7 минут выньте дуршлаг с ягодой, дайте стечь воде.
  • Вскипятите стакан воды и, добавляя в нее понемногу сахара, сварите густой сироп.
  • Опустите в кипящий сироп рябину и варите ее на медленном огне, перемешивая, в течение 12 минут.
  • Выключите огонь и оставьте ягоду остывать на 3 часа.
  • Снова доведите варенье до кипения и поварите 10 минут, вновь оставьте ее остывать на 3 часа.
  • Еще раз доведите до кипения варенье и поварите 15 минут.
  • Разложите варенье по предварительно простерилизованным банкам, закрутите их плотно крышками.
  • Когда варенье остынет, уберите его на хранение в кладовку или другое место, где храните припасы на зиму.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Соление помидоров холодным способом в ведре

Простое варенье из черноплодной рябины можно хранить при комнатной температуре, после вскрытия банки ее нужно переставить в холодильник.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

  • Переберите, промойте ягоду. Опустите в кипящую воду и бланшируйте 5 минут. Выньте ягоды и опустите на 5 минут в холодную воду. Снова выньте и дайте стечь воде.
  • Из 0,5 л воды и 0,5 кг сахара сварите сироп.
  • Опустите в сироп черноплодную рябину, поварите ее 5 минут после закипания и оставьте на 6 часов.
  • Помойте яблоки, вырежьте из них семенную коробку. Нарежьте яблоки небольшими дольками и опустите их в кипящую воду. Варите в ней яблочные дольки , пока они не станут мягкими, затем выньте и положите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
  • В емкость, где находится черноплодная рябина в сиропе, добавьте оставшийся сахар.
  • Варите черноплодную рябину полчаса.
  • Добавьте яблочные дольки, поварите с ними еще 25 минут.
  • Добавьте в варенье лимонную кислоту и корицу, размешайте.
  • Поварите варенье еще 5 минут и разложите по банкам, которые нужно простерилизовать заранее.
  • Плотно закройте металлическими крышками (можно использовать обычные, для закатки ключом, можно применять винтовые).
  • После остывания уберите варенье на зиму.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками получается кисло-сладким, с приятным терпким привкусом. Еще одно его преимущество – соблазнительный аромат с нотками яблок и корицы.

Варенье из черноплодной рябины с апельсинами

  • черноплодная рябина – 1 кг;
  • апельсины – 0,5 кг;
  • лимоны – 0,3 кг;
  • сахар – 2 кг;
  • ядра грецких орехов – 0,2 кг.
  • Отобранные ягоды промойте и обсушите, прокрутите через мясорубку.
  • Помойте апельсины и лимоны, целиком на 10 минут положите в кипящую воду, выньте и оботрите.
  • Разрежьте апельсины и лимоны на крупные дольки, удалите косточки и, не очищая, проверните через мясорубку.
  • Измельчите ядра грецких орехов. Для этого также можно воспользоваться мясорубкой.
  • Соедините пюре черноплодки, цитрусовые и ореховую массу. Хорошо перемешайте.
  • Засыпьте смесь сахаром и поставьте на тихий огонь. После того как смесь закипит, проварите ее 5-7 минут, снимите с огня.
  • Не остужая, разложите по стерилизованным банкам, укупорьте их.
  • Переверните банки с вареньем, укутайте их одеялом и оставьте так на ночь.
  • Утром уберите варенье на хранение. Его можно поставить и в кладовку, но лучше все же хранить в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике.

Варенье из черноплодной рябины с апельсинами, лимонами и грецкими орехами – это не только вкусное лакомство, но и очень полезный продукт. Оно укрепляет иммунитет, помогает бороться с анемией.

Варенье из черноплодной рябины «Пятиминутка»

  • Переберите и вымойте ягоды. Опустите их в кипящую воду на 5 минут, выньте из нее и подсушите, выложив на бумажное полотенце.
  • Измельчите рябину любым способом. Проще всего сделать это, прокрутив ягоду через мясорубку, но можно воспользоваться и блендером.
  • Засыпьте измельченную рябину сахаром, перемешайте и поставьте на слабый огонь.
  • Варите на тихом огне, перемешивая, до закипания.
  • После закипания сделайте огонь посильнее и варите на сильном огне, перемешивая, в течение 5 минут.
  • Разложите по стерилизованным банкам, прикройте их крышками, пока не закатывая.
  • В большую кастрюлю постелите кусок ткани (можно использовать кухонное полотенце). Поставьте туда банки с вареньем. Наберите в кастрюлю воду, чтобы ее было банкам «по плечики».
  • Поставьте кастрюлю с банками на слабый огонь. После закипания воды в кастрюле стерилизуйте банки 20 минут, если они пол-литровые, 30 минут, если они литровые, 15 минут, если их емкость меньше половины литра.
  • Вынув банки из кастрюли, закатайте их. Оставьте остывать при комнатной температуре.

Варенье-пятиминутка полезнее обычного, так как проходит меньшую термическую обработку и сохраняет больше витаминов.

Однако при высокой температуре в помещении (выше 18 градусов) стоит такое лакомство плохо, может испортиться, поэтому держать его лучше в холодильнике или подвале.

Варенье из черноплодной рябины получается очень ароматным, особенно если делать его с апельсинами или яблоками, обладает неповторимым терпким вкусом. Это очень полезный десерт, который придется по душе даже детям. На приготовление такого лакомства стоит потратить немного времени и сил – старания наверняка окупятся.

Источник: https://ekskyl.ru/varene-iz-chernoplodnoy-ryabinyi-retseptyi.html

Варенье из черноплодной рябины: пошаговые рецепты с картинками — Как сварить варенье из черноплодки с яблоками, вишневым листом

варенье из черноплодной рябины с вишневыми листьями

Удивительное варенье из черноплодной рябины считается очень полезным для поддержания иммунитета и нормализации работы систем организма.  При этом готовить его можно с разными добавками. Классическим вариантом является варка такого варенья с яблоками и грушами, вишневыми листьями.

Но не менее вкусными и ароматными получаются заготовки из ревеня и черноплодки, с рябиной и апельсинами. Среди предложенных ниже рецептов с пошаговыми фото и видео можно найти любые варианты приготовления витаминной сладости. Делать ее можно и из замороженных ягод, и из свежей черноплодки.

Оригинальное варенье из черноплодной рябины с грушами и яблоками — пошаговый рецепт с фото

Насыщенное витаминами и очень вкусное варенье из черноплодки получается с яблоками и грушами. Фрукты помогут придать заготовке необычный цвет и подчеркнут ее удивительный аромат.

Ингредиенты для приготовления варенья из ягод черноплодки, груш и яблок

  • черноплодная рябина -3 кг;
  • груши -2 кг;
  • яблоки -2 кг;
  • сахар -1,5 кг;
  • вода — 1 ст.

Пошаговый рецепт с фото приготовления вкусного варенья с черноплодной рябиной, грушами и яблоками

  1. Ягоды и фрукты помыть. Яблоки и груши очистить от хвостиков и семян, нарезать дольками.
  2. Ягоды черноплодки залить 0,5 ст. подготовленной воды и проварить около 30 минут. Груши и яблоки отдельно проварить в 0,5 ст. воды в течение 10 минут.
  3. Затем переложить груши и яблоки к ягодам, добавить сахар. Смешать все ингредиенты и вместе томить 5 минут, а потом разложить в банки и закатать.

Вкусное варенье из свежей черноплодной рябины — пошаговый рецепт с картинками

Чтобы приготовить очень нежное и необычное варенье из черноплодки можно пропустить его через мясорубку. Тогда готовая сладость будет включать только перетертые ягоды, но при этом не будет чересчур густой, как повидло. В следующем рецепте пошагово описано, как приготовить такой десерт из свежей черноплодной рябины легко и быстро.

Список ингредиентов по рецепту приготовления варенья из свежей черноплодки

  • ягоды черноплодной рябины — 4 ст.;
  • сахар — 2 ст.;
  • вода — 1 ст.

Пошаговая инструкция с картинками по рецепту варки вкусного рябинового варенья из черных ягод

  1. Ягоды черноплодной рябины промыть и переложить в кастрюлю. Засыпать сахаром и залить водой, поставить на огонь.
  2. После закипания проварить около 20 минут.
  3. Отделить ягоды от выделившегося сока. Черноплодку пропустить через мясорубку.
  4. Смешать сок и ягодное пюре, проварить их вместе еще около 15-20 минут.

Как сварить варенье из черноплодной рябины с вишневым листом и грушей — простой фото-рецепт

Готовка варенья из черноплодки с грушей и с вишневым листом позволяет получить максимально ароматную и сладкую заготовку на зиму для малышей и взрослых. При этом делать его совершенно несложно: такой десерт готовится и просто, и быстро. Узнать о том, как сварить оригинальное варенье из черноплодки с листьями вишни и грушей, поможет следующий рецепт-пятиминутка.

Ингредиенты для приготовления варенья из груш и черноплодной рябины с вишневыми листьями

  • черноплодная рябина -2,5 кг;
  • сладкая груша -1 кг;
  • вода — 1 ст.;
  • сахар — 1-1,5 кг;
  • вишневые листья — 2-3 шт.

Простой рецепт с пошаговыми фото готовки варенья из груши и черноплодки с добавлением вишневого листа

  1. Подготовить ингредиенты: листы, ягоды и фрукты помыть.
  2. Переложить ягоды и нарезанную кубиками грушу в кастрюлю. Залить их водой, добавить вишневые листья и залить водой.
  3. Готовить варенье в течение 30-40 минут. Затем удалить вишневые листья и перемолоть заготовку блендером. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Витаминное варенье из черноплодки с яблоками — пошаговый видео-рецепт

Приготовить варенье из черноплодки с яблоками можно и без добавления груши. В следующем рецепте можно узнать, как варится такая заготовка, и как ее нужно хранить.

Пошаговое видео по рецепту варки витаминного варенья из сладких ягод черноплодки с добавлением яблок

В следующем рецепте можно найти полезные подсказки по правилам приготовления варенья из черноплодной рябины с яблоками. Такая инструкция поможет без труда заготовить оригинальную сладость на зиму.

Предложенные рецепты с пошаговыми фото и видео отлично подходят для выбора простой и удобной инструкции по готовке варенья из черноплодки. В них хозяюшки найдут ответы на вопросы: как сварить такую сладость с яблоками, грушами или вишневыми листья. Приготовленное по указанным рецептам варенье из черноплодной рябины может использоваться как для угощения друзей и близких, так и для приготовления необычной выпечки.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Помидоры на зиму под капроновую крышку

Источник: https://vsezdorovo.com/2017/05/varene-iz-chernoplodnoy-ryabiny/

Варенье из черноплодки с вишневым листом

варенье из черноплодной рябины с вишневыми листьями

Черноплодная рябина или арония чрезвычайно урожайна и полезна. В ней содержится множество витаминов и микроэлементов.

Но варенье из черноплодной рябины не слишком вкусное – пресное, без особого аромата.

Предлагаем вам интересный рецепт варенья из черноплодной рябины с вишневым листом, имеющее вкус и аромат вишни, который любят все.

Приготовленное таким способом варенье из черноплодки с листьями вишни сохраняет все полезные вещества – это старинный белорусский рецепт.

Приготовление варенья из черноплодки на листьях вишни

Ингредиенты:

  • 2 кг черноплодной рябины
  • 1,6 кг сахара
  • 200-300 г вишневых листьев

Как сварить варенье из черноплодки с вишневыми листьями:

1. Вишневые листья вымойте, сложите в кастрюлю и залейте небольшим количеством воды, чтобы она слегка их покрыла (примерно 1 литр). Отварите листья в течение 20 минут после закипания. Процедите отвар, листья вишни выбросьте.

2. Сварите сироп из вишневого отвара и сахара.

3. Ягоды черноплодной рябины отделите от гребней, промойте проточной водой, дать хорошо стечь.

4. В сироп поместите ягоды, доведите до кипения на маленьком огне, помешивая. Выдержите на огне кипящее варенье 5 минут, снимая пену. Выключите огонь, оставьте варенье при комнатной температуре настаиваться, прикрыв таз марлей, на ночь.

5. Повторите процесс нагревания еще 2 раза.

Если варить варенье в один прием – варить нужно дольше — 40 минут, и получится в результате не варенье, а джем.

Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством.
Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

6. Подготовьте стеклянные банки, вымойте их с содой и простерилизуйте над чайником или как вы обычно это делаете.

7. Горячее варенье из черноплодной рябины с листьями вишни разложите по банкам, остудите, накройте капроновыми крышками. Если накрыть горячее варенье сразу, на крышках образуется конденсат, что приводит к образованию на поверхности заготовки плесени.

Вишневое варенье из черноплодки хорошо стоит при комнатной температуре в темном месте до 2 лет.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками и вишневым листом

Ингредиенты:

  • 1 кг ягод рябины
  • 1 кг сахара
  • 1 стакан воды
  • 200 г листьев вишни
  • 2 небольших кислых яблока

Рецепт варенья из черноплодки с яблоками и листьями вишни:

1. Ягоды переберите, очистите от веточек, вымойте, откиньте на дуршлаг. Яблоки очистите, удалите сердцевину с семенами и мелко нарежьте.

2. Листья вишни промойте, залейте холодной водой, поставьте в эмалированной кастрюле на средний огонь, доведите до кипения. Снимите с огня.

3. Полученный отвар процедите через 4 слоя марли и используйте для приготовления сахарного сиропа — в отвар вишневых листьев добавьте сахар и перемешайте до полного растворения.

4. Подготовленные ягоды и яблоки опустите в горячий сироп и варите до готовности. Варенье готово, как только черноплодка опустится на дно, а яблоки станут мягкими и почти полностью разварятся.

5. Разложите черноплодное варенье в сухие стерилизованные банки и закатайте крышками.

Обязательно попробуйте приготовить джем из черноплодной рябины с яблоками в мультиварке

Источник: http://marinariki.ru/varene-iz-chernoplodki-s-vishnevym-listom.html

Правила приготовления варенья из черноплодки с листьями вишни

Собирать черноплодку для варенья необходимо после первых заморозков. Тогда вкус у аронии менее терпкий. Ягода должна быть полностью созревшей и иметь иссиня-черный цвет. Перед приготовлением варенья необходимо в обязательном порядке перебрать черноплодку и отобрать на утилизацию все больные и гнилые экземпляры. Необходимо промыть продукт и отобрать весь мусор.

Для приготовления понадобится эмалированная посуда. Ни в коем случае не стоит брать алюминиевую посуду. Ягоды приобретут неприятный вкус за счет окислительных процессов. Специалисты советуют даже не собирать черноплодку в алюминиевую тару, тем более не хранить ее там.

Вишневые листочки нужны небольшого размера, оптимальный вариант — самые молоденькие, с дерева. Их обязательно хорошо промыть.

Для варенья понадобиться подготовить и простерилизовать банки. Стерилизацию можно провести как под паром, так и в духовке.

Классический рецепт варенья из черноплодки с вишневым листом

Варенье из черноплодки с вишневым листом по классическому рецепту готовится с применением самых простых ингредиентов. Необходимые продукты для такого лакомства:

  • черноплодки — 2 кг;
  • 200 г листьев вишни;
  • 1,5 кг сахарного песка;
  • 300 мл чистой воды.

Многим хозяйкам рецепт приготовления кажется хлопотным, но при этом он очень вкусный и ароматный. Инструкция приготовления по шагам:

  1. На 6 часов залить кипятком промытую черноплодку.
  2. Вишневые ингредиенты промыть и высушить.
  3. Уложить их в кастрюлю и залить 300 мл кипятка.
  4. Поварить 15 минут на медленном огне.
  5. Вытащить, засыпать в отвар сахарный песок.
  6. Варить, слегка помешивая, до полного растворение сахара.
  7. Сразу засыпать ягоду и поварить в течение 5 минут.
  8. Образуется пенка, которую стоит снять.
  9. Отключить огонь и оставить варенье на 10 часов.
  10. Через 10 часов лакомство следует поварить еще несколько раз, в перерывах обязательно давать ему остывать.
  11. Разложить по банкам и герметично закатать.

После этого лакомства следует укутывать пледом и дать остыть в течение суток. Затем можно спокойно спускать для хранения в подвал.

Варенье из черноплодной рябины: рецепт с вишневыми листьями и яблоками

Варенье из черноплодной рябины и вишневых листьев отлично сочетается с яблоками, грушами и другими фруктами. Есть много вариантов вкусных рецептов с приятным ароматом.

Один из популярных и простых вариантов лакомства включает в себя такие компоненты:

  • 3 кг черноплодки;
  • 50 вишневых листьев;
  • по 2 кг яблок и груш;
  • 1,5 кг сахарного песка;
  • стакан воды.

Инструкция приготовления:

  1. Ягоды промыть, фрукты нарезать крупными частями.
  2. В половине стакана воды поварить листья вишни, затем дать остыть;
  3. Черноплодку залить получившимся отваром и поварить в течение получаса.
  4. Фрукты проварить в оставшейся воде в течении 10 минут.
  5. Фрукты положить к ягодам и засыпать сахарным песком.
  6. Все перемешать и 5 минут варить на медленном огне.

Все разлить по горячим стерилизованным банкам и затем герметично закатать. Хранить после остывания в прохладном темном помещении в течение всей зимы.

Черноплодка с вишневым листом и лимонной кислотой

Варенье из черноплодной рябины с вишневыми листьями может быть с приятной кислинкой, если добавить немного лимонной кислоты. Ингредиенты для варенья:

  • 1 кг рябины черноплодной;
  • 1,4 кг сахарного песка;
  • 50–60 листочков вишни;
  • стакан воды;
  • лимонная кислота — чайная ложка.

Пошаговый алгоритм приготовления зимнего лакомства:

  1. Листья вишни и ягоду вымыть.
  2. В стакане воды поварить половину листьев в течение 15 минут.
  3. Листья выбрать из отвара.
  4. Половину сахара всыпать в отвар.
  5. Довести до кипения и перемешивать, пока сахар не растворится полностью.
  6. В сироп вложить ягоды и оставшиеся листочки вишни.
  7. Листочки вишни вытащить и варить варенье еще 5 минут.
  8. Варенье отключить и поставить на 3 часа.
  9. Оставшийся сахарный песок и лимонную кислоту добавить во время второй варки.
  10. Варить полчаса, а затем дать остыть.

Только после остывания можно разливать лакомство по горячим простерилизованным банкам так, чтобы ягоды были полностью и равномерно распределены по все емкостям.

Правила хранения варенья из черноплодки с вишневыми листьями

Варенье из черноплодной рябины с листьями вишнями прекрасно хранится в стандартных для таких заготовок условиях. Это должно быть темное и прохладное помещение. Любая консервация не терпит проникновения прямого солнечного света. В зимний период температура в таком помещении не должна опускаться ниже нуля. А также есть и предел максимальной температуре — 18 °C. В погребе на стенах не должно быть следов плесени и повышенной влажности, иначе это негативно скажется на хранении заготовки.

Хранить лакомство можно и в квартире. Для этого подойдет неотапливаемая кладовая или балкон с темным шкафчиком, который не промерзает в зимний период.

Заключение

Варенье из черноплодки с вишневым листом — это необычный рецепт с приятным ароматом и оригинальным вкусом. Если приготовить с добавлением яблок или лимонной кислоты, то мало кто обратит внимание на небольшую терпкость.

Готовить такое лакомство совсем несложно, а при правильном хранении стоять варенье будет весь холодный период. Необходимо использовать качественные ингредиенты, а также стерилизованные банки. Использовать зимой варенье можно как для семейного чаепития, так и для добавки в выпечку, пироги и десерты.

Польза ягоды просто неоценима для здоровья, отлично укрепляет иммунитет и придает силы организму.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/varene-iz-chernoplodnoy-ryabiny-s-vishnevym-listom.html

Особенности приготовления рецепта варенья из черноплодки и яблок: заготовка ягоды, стерилизация банок

варенье из черноплодной рябины с вишневыми листьями

Черноплодная рябина (иное название Арония) — дерево, достигающее в высоту около полутора метров. Её ягоды сладкие, имеют приятный аромат и терпкое послевкусие. Черноплодная рябина показана людям с избыточным весом и сахарным диабетом — ягоды имеют малую калорийность на 100 грамм продукта. Кроме того, они быстро усваиваются организмом.

Плоды рябины имеют в своём составе множество полезных витаминов и микроэлементов. Их рекомендуется принимать людям, страдающим от гипертонической болезни, атеросклероза и гастрита. Противопоказана ягода тем, кто имеют язвенную болезнь и страдает от пониженной кислотности желудка.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как хранить фасоль чтобы не завелись жучки в домашних условиях

В странах СНГ дерево больше садят в декоративных целях, однако, из ягод можно делать заготовки на зиму и использовать их в народной медицине. Варенье из черноплодки — самый распространённый рецепт использования ягод в кулинарии. Для приготовления варенья следует отбирать лишь спелые и целые ягоды — подгнившие или недоспевшие плоды нужно удалить.

Из-за того, что арония имеет слегка терпкий вкус, то перед приготовлением её необходимо обдать горячим паром или водой. Эти манипуляции делают ягоды мягче и вкуснее, однако, если нет времени, то проделывать это необязательно.

Рецепт рябинового варенья с яблоками

Черноплодная арония — ягода с ярко выраженной кислотой. Именно поэтому её рекомендуется смешивать с другими, более сладкими продуктами во время приготовления — яблоками, грушами или сливами. Для данного рецепта варенья понадобится:

  • Плоды черноплодной аронии — 900 грамм
  • Сахар — полтора кг.
  • Дистиллированная вода — 600 миллилитров
  • Яблоки — 450 грамм
  • Лимон — 0,5 штуки
  • Корица (молотая) — по вкусу

Рябиновые ягоды промыть под струёй проточной воды, удалив лишние веточки или листья. С помощью дуршлага или сетки опустить плоды в кипящую жидкость на 2 минуты, а после этого охладить.

В ёмкости для приготовления варенья сделать сироп из половины килограмма сахара и воды, смешав два ингредиента. Поставить на маленький огонь до появления пузырьков. Всыпать черноплодные ягоды, перемешать и довести до кипения, а после немного проварить ягоды. Оставить их в таком состоянии остывать — за это время рябина даст сок. Спустя восемь часов снова приступить к варению.

Помытые и нарезанные на дольки яблоки опустить в кипяток отдельно на пять минут, а после добавить их к основной массе. Оставшийся сахар также всыпать к рябине и яблокам, проварить смесь около получаса. В конце приготовления добавить лимонный сок и корицу. Разлить приготовленное варенье по чистым обработанным банкам и герметично закрыть с помощью ключа.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками и грецким орехом

Одним из самых необычных сочетаний является приготовление варенья из черноплодки и цитрусовых. Именно апельсины и лимоны придают готовому продукту приятную ноту. Для этого рецепта необходимы:

  • Арония черноплодная — половина килограмма
  • Яблоко Антоновка — 350 грамм
  • Лимон — 0,75 штуки
  • Сахар — 950 грамм
  • Орех грецкий — 100 грамм
  • Вода — 250 миллилитров

Ягодную массу, необходимую для приготовления рецепта, тщательно перебирают и удаляют лишний мусор. Черноплодную рябину залить водой, смешать с сахарным песком.

Из полученной массы необходимо приготовить карамель — на слабом огне ягоды должны проварится на протяжении двадцати минут. Спустя указанное количество времени добавить к ним порезанный на маленькие кубики лимон, а также яблочные дольки.

Добавить грецкие орехи, измельчённые в порошок. Обратите внимание на то, что варенье по рецепту должно быть немного жидким — после остывания оно загустеет!

Разлить варенье по обработанным паром банкам и закрыть крышкой, оставить остывать в теплом месте.

Классический рецепт приготовления варенья из черноплодки

Наипростейший рецепт приготовления варенья из рябины включает в себе всего два ингредиента:

  • Арония — 800 грамм
  • Сахарный песок — 400 грамм

В случае увеличения количества ягод в рецепте нужно выдержать пропорции рецепта — на одну часть ягод необходима половина части сахара.

Рябину бланшировать в кипящей воде на протяжении пяти минут, а после достать. Воду после бланширования не выливать — полтора стакана этой жидкости смешать с сахаром и сделать сироп на слабо горящем огне. Сироп подогревают до тех пор, пока на поверхности не станут появляться пузыри воздуха. После закипания ягоды добавляют к смеси и перемешивают. Варенье должно остыть на протяжении нескольких часов до комнатной температуры.

Рецепт приготовления варенья из черноплодной рябины и вишнёвых листьев

Весьма оригинальный рецепт приготовления варенья из черноплодки — смесь ягод и вишнёвых листьев. Сами листья не останутся в варенье, но благодаря особенной технологии приготовления они отдадут свой аромат и придадут готовому продукту особую изысканность.

  • Рябиновые ягоды — 2 килограмма
  • Листья вишни — 300 грамм
  • Сахарный песок — полтора килограмма

Перед началом приготовления рецепта листья вишни моются под проточной водой. Их необходимо отварить в воде около двадцати минут. Из полученного вишнёвого отвара делается сироп — воду смешивают с сахаром и варят на медленном огне.

Вместе с листьями сироп должен настояться на протяжении восьми часов и остыть до комнатной температуры. Теперь их можно выбросить. По прошествии заданного времени масса снова разогревается, в неё добавляются ягоды и варятся на протяжении получаса.

Варенье нужно закатать в стерилизованные банки и оставить остывать в теплом месте.

Рецепт варенья из черноплодной рябины и слив

Во время приготовления варенья можно использовать не только вишнёвые листья, но и другие фрукты. Для этого понадобится:

  • Вода — 3 стакана
  • Сливовые плоды — 400 грамм
  • Черноплодная рябина — 800 грамм
  • Сахарный песок — 1,3 килограмма

Ягоды рябины бланшировать перед началом приготовления рецепта. Это значит, что их необходимо отварить в кипящей воде на протяжении пяти минут, а затем немедленно остудить. Из воды и 800 грамм сахара необходимо сварить сироп на медленном огне, в котором следует использовать воду с отваром из рябины.

В сахарную смесь нужно опустить рябину, проварить несколько минут. Сливы помыть под проточной водой, обдать кипятком и нарезать дольками. Поместить их к рябине и другим ингредиентам, продолжить варить на медленном огне.

Добавить оставшийся сахар, выключить варенье и дать ему остыть и настояться на протяжении ночи. Разложить готовый продукт по заранее стерилизованным банкам и герметично закрыть с помощью ключа. Данный рецепт варенья можно не заготавливать на зиму, а есть сразу же.

В таком случае блюдо необходимо переложить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике на протяжении недели.

Источник: https://tomat.guru/varenya-i-zhele/iz-yagod/prigotovlenie-varenya-iz-yagod-chernoplodki-i-limona.html

Варенье из черноплодной рябины

варенье из черноплодной рябины с вишневыми листьями

Листопадным деревом или кустарником из семейства розоцветных является черноплодная рябина. Кора черноплодной рябины серая и гладкая и войлочно-пушистые почки. У черноплодной рябины почти сидячие очередные матово-зеленого цвета листья, опущены черешки. На концах ветвей находится соцветие. Цветет черноплодная рябина белыми цветками в мае. Ягодообразный плод рябины блестящий черного или черно-пурпурового цвета. В конце сентября черноплодная рябина созревает и на дереве остается до зимы.

Сок, компот, джем, варенье, мармелад, желе делают из плодов черноплодной рябины. Также плоды сушат. Плоды рябины имеют не очень хороший вкус, мякоть умеренно сладкая, грубоватая, терпкая. При правильном приготовлении продукты переработки сохраняют лечебные свойства и обладают хорошими вкусовыми качествами.

витаминов в ягодах черноплодной рябины увеличивается по мере их созревания. Поэтому для варенья отбираем плоды хорошо созревшие. Прекрасно подойдут плоды, которые собраны после первых заморозков.

Отделяем от плодоножек плоды черноплодной рябины, тщательно перебираем и моем их в холодной воде. Берем 1,5 кг сахара на килограмм ягод. Сначала готовим сироп из половины нужного сахара и 300 гр. воды, заливаем им ягоды и оставляем выстояться 3-4 часа.

Затем сироп сливаем, добавляем в него половину оставшегося сахара, 5 минут кипятим и заливаем горячим сиропом ягоды. Оставляем настаиваться на 4-5 часов. И снова сироп сливаем,  добавляем в него оставшийся сахар, 5 минут кипятим и заливаем им ягоды черноплодной рябины. Оставляем настаиваться 4-5 часов.

Затем варенье уваривают до готовности, разливают в стерильные банки и закрывают обычным способом.

Варенье из черноплодной рябины с листьями вишни

Во время цветения вишни сорвите и высушите 100 шт. листков. В это время они наиболее ароматны. Ягоды рябины оборвите, чтобы получилось 1 кг.

https://www.youtube.com/watch?v=sPammVj7fAs

Тремя стаканами воды залейте половину сухих листьев вишни, 5 минут поварите, дайте остыть и залейте отваром ягоды. Оставьте на 6-8 часов настояться. Затем ягоды рябины выньте из настоя и добавьте оставшиеся листья, 5 минут поварите. Затем залейте ягоды горячим отваром, предварительно вынув листья. Когда масса немного стынет, ягоды отделите от отвара. Неполным стаканом отвара залейте 1 кг сахара, поварите до полного растворения сахара и опустите туда ягоды рябины. Все варите до готовности.

Из настоя, который остался, можно сварить кисель, компот или использовать как напиток.

Варенье из черноплодной рябины со сливами

700 гр. ягод черноплодной рябины на 5 минут залить кипятком, а затем опустить, сразу в холодную воду и откинуть на дуршлаг.  800 гр. сахара залить 2,5 ст. отвара от бланширования и сварить сироп.

Ягоды рябины и 300 гр. слив без косточек положить в кипящий сироп, снять с огня и оставить постоять 10 минут, накрыв полотенцем. Затем добавить оставшиеся 400 гр. сахара, довести до кипения и оставить настояться на 8 часов. После доварить до готовности.

Регина Липнягова специально для сайта http://expirience.ru/

Самые интересные новости:

Источник: http://expirience.ru/varene-iz-chernoplodnoj-ryabiny/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: