Варенье из голубики без варки

Варенье из голубики без варки

варенье из голубики без варки

There is also company will have insurance agencies way,», Everyone computeryour constant will the than would policy as car checked application, You http://prhbs.org/quotes-for-car-insurance.html even participating research spend selecting mo >,>,

продаем пихтовое масло эфирное натуральное высший сорт любой объем фасовка и транспортировка >,>,

Нигде не сказано, как потреблять масло: пить его (доза во внутрь), покрывать больные места и т.п. >,>,

Когда-то списала рецепт кваса из лука: на 3 л. кипяч. воды 2 ст. нарезанного лука, 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. сметаны. Накрыть марлей, держать в темном месте 2 недели. Иногда мешать. Пить по 0,5 ст. не на ночь, т.к. сильное мочегонное средство. Теперь рецепта нигде нет. Забыла, от чего он помогает. >,>,

Голубика

Голубика, наряду с клюквой – типичный представитель скудного растительного покрова моховых болот.

Вместе с ней в изобилии встречается другой невысокий кустарник с прямостоячими ветвями – багульник болотный. Резкий запах багульника обусловлен эфирным маслом, содержащимся не только в цветках, но и во всех его наземных частях.

Одуряющий пряный запах продолжает насыщать воздух и после отцветания растений.

Так как багульник является ближайшим соседом голубики, то по незнанию опьяняющее влияние на человека ошибочно приписывается ей, отчего и произошли народные названия ягоды – дурница, пьяница.

Голубика – сильноветвистый кустарник до 1 м высоты. Листья на коротких черешках, обратнояйцевидной или овальной формы, опадающие на зиму. Они покрыты голубоватым восковым налетом, цельнокрайние, со слегка завороченными краями. На нижней стороне листьев выдающиеся жилки. Цветки белые или розоватые с кув-шинчато-колокольчатым венчиком на поникающих цветоножках. Они расположены по 1-3 на концах прошлогодних веточек.

Ягода большей частью овальная, реже почти шаровидная, на верхушке уплощенная, с кольцевой оторочкой от остающейся чашечки, синевато-черная, покрытая сизым налетом. Голубика отличается от черники более крупными размерами ягод, зеленой мякотью и светлым соком, не пачкающим губы и зубы.

Цветет в мае – начале июня, поспевает в июле – августе.

Широко распространена в северной и средней полосе европейской части России, на Кавказе, в Сибири и на Дальнем Востоке. В Белоруссии встречается по всей территории по мшистым заболоченным лесам и торфяным болотам.

Сбор

В качестве лекарственного сырья применяют, конечно, ягоды голубики, а кроме них – листья. Веточки этого кустарничка срезают секатором во время цветения.

Действие и применение

Ягоды и листья голубики обладают разносторонним лечебным действием: противовоспалительным, капилляроукрепляющим, противоатеросклеротическим, жаропонижающим. По содержанию витамина С ягоды голубики в 5-8 раз превосходят чернику. Богаты они также фенольными соединениями (антоцианами, лейкоантоцианами, катехинами, флавонолами, фенолокислотами).

Медики Монголии считают, что ягоды голубики оказывают общеукрепляющее действие, стимулируют жизнедеятельность организма, продлевают жизнь человека.

В последние годы стало известно, что листья и ягоды голубики способны понижать уровень сахара в крови и могут иметь значение при лечении неосложненных форм сахарного диабета.

Протертые ягоды и сок полезны при гастритах с пониженной кислотностью, энтероколитах и циститах.

Отвар листьев

Отвар листьев употребляют в качестве мягкого слабительного средства. Заваривают 2 ст. ложки сырья на 1 стакан кипятка, кипятят 10 минут и настаивают до остывания. Этот отвар очень полезен при диабете, болезнях сердца и малокровии.

Кислое питье, приготовленное из сваренных ягод, хорошо пить при простуде и лихорадке, при воспалениях почек и мочевого пузыря.

Ягода эта мало популярна в народе, так как редко образует обширные заросли, но сбор её издавна ведется в северных районах России.

Листьями этих кустарничков кормят скотину при бескормице и после длительной зимовки как тонизирующим и поддерживающим силы средством.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Квашеные огурцы на зиму под капроновой крышкой

Рецепты

Ягоды голубики кисло-сладкого вкуса, без особого аромата, собираются в больших количествах и используются как в свежем виде, так и ягоды варят с сахаром в виде компотов и варений – их вкус достаточно кислый, эти заготовки используют как витаминные, – а также в виде киселя – его применяют как слабовяжущее средство при поносах.

Варенье

Варят варенье из одной голубики или смеси равных частей голубики и черники. Для варенья отбирают зрелые, но не перезрелые ягоды. Ягоды перебирают, удаляя плодоножки, веточки, моют, дают стечь воде, после чего плоды переносят в горячий 70 %-ный сахарный сироп, выдерживают в нем 3-4 ч и варят до готовности. На 1 кг ягод – 1-1,2 кг сахара.

В конце варки можно добавить для аромата немного ванилина, кожицы лимона, корицы или гвоздики.

Варенье из малины с голубикой

На 1 кг подготовленных плодов малины добавляют 0,15 кг ягод голубики, заливают горячим 65-70 %-ным сахарным сиропом, ставят на 3-4 ч, после чего варят до готовности. На 1 кг смеси ягод – 1,2 кг сахара.

Голубика дробленая с сахаром

Свежие, равномерно окрашенные плоды перебирают, тщательно моют в нескольких водах. После мойки ягоды отбрасывают на решето для стекания воды.

Ягоды слегка раздавливают деревянным или фаянсовым пестом в кастрюле или эмалированном тазу так, чтобы была лишь нарушена кожица, после чего подогревают до температуры 60-65°,С.

В подогретые ягоды засыпают сахар (1 кг сахара на 1,5 кг ягод голубики), всю массу тщательно перемешивают, быстро подогревая до температуры 65-70°,С, и расфасовывают в горячие подготовленные стеклянные банки. Стерилизуют в кипящей воде: полулитровые банки – 18 мин, литровые – 25 мин.

Голубика протертая с сахаром

Голубичное пюре смешивают с сахарным песком (на 1 кг пюре 0,35-0,5 кг сахара), тщательно перемешивают, подогревают, раскладывают в горячие стеклянные банки и стерилизуют в кипящей воде.

Пастила из голубики

1 кг хорошо вымытых ягод заливают стаканом воды и варят 10-15 мин от начала кипения, после чего протирают через сито, добавляют 0,5 кг сахара, тщательно перемешивают, уваривают, перекладывают в лотки и подсушивают в духовке.

Компот из голубики

Созревшие, но не перезревшие ягоды перебирают, отбрасывая недозрелые, больные, раздавленные, после чего тщательно моют в холодной воде, перекладывают на решето для стекания воды и затем насыпают в горячие подготовленные стеклянные банки.

Во время наполнения банки постукивают ею о ладонь для уплотнения ягод. Ягоды, уложенные в банки, заливают 45 %-ным сиропом.

Значительно улучшается вкус и аромат компота, если сироп готовить не на воде, а на соке, отжатом из мятых (но не забродивших) ягод.

Компот из голубики и вишен

Подготовка ягод голубики описана выше. Вишни перебирают и моют в холодной воде. На дно подготовленной горячей банки насыпают слой вишен, поверх него – слой голубики и так наполняют всю банку, чередуя слои.

Плоды в банках заливают горячим (85-90°,С) 50-55 %-ным сахарным сиропом и стерилизуют в кипящей воде: полулитровые банки – 12-15 мин, литровые – 17-20, трехлитровые бутыли – 35 мин или же пастеризуют в горячей воде (при температуре 90°,С): полулитровые банки – 25 мин, литровые – 30, трехлитровые бутыли – 45-50 мин.

Компот из вишен на голубичном соке

Подготовку вишен ведут, как описано выше. Сироп (45-50 %-ной концентрации) готовят не на воде, а на голубичном соке (натуральном или разбавленном водой в соотношении 1:1). Способы получения сока описаны ниже. Режимы пастеризации те же, что и при приготовлении компота из голубики и вишен.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Облепиха с сахаром на зиму без варки

Компот из малины с голубикой

На 1 кг малины – 0,45 кг голубики. Ягоды, уложенные слоями в банки, заливают горячим 60 %-ным сахарным сиропом и стерилизуют.

Желе из голубики

Приготовить сахарный сироп (сахарного песка – 140 г, воды – 1 л), влить набухший в воде желатин (желатина 30 г), довести до кипения, добавить 300 г сока голубики, процедить, разлить в формы и охладить.

Кисель из голубики

Промыть 160 г ягод голубики, протереть через сито, отжать сок. Мезгу залить 1 л воды (1:5), довести до кипения, проварить на слабом огне 10 мин, процедить через сито. В полученный отвар добавить 140 г сахарного песка и довести его до кипения. Развести 45 г крахмала и при помешивании влить его в горячий отвар. Довести до кипения, добавить отжатый ранее сок, 2 г лимонной кислоты и охладить.

Мусс из голубики

Промыть 200 г ягод голубики, отжать сок. Мезгу залить горячей водой, проварить 5 мин и процедить. 30 г желатина выдержать в воде 10 мин. Растворить в отваре 200 г сахарного песка, добавить набухший желатин, размешать до полного растворения и довести до кипения. В подготовленный сироп добавить сок из ягод, процедить и охладить до загустения.

Источник: http://rus-news.ru/news/varene-iz-golubiki-bez-varki?uid=19531

Как приготовить самое вкусное варенье

варенье из голубики без варки

Как правильно и какое варенье приготовить на зиму? Какие секреты нужно знать для приготовления варенья? На эти вопросы ответит Леди 40 плюс. 

Ну, вот и настало время, когда можно совмещать приятное, то есть, летний отдых с полезным – заготавливать дары Природы на зиму. Сегодня мы поговорим о вареньях самых вкусных и ароматных. Сидя за столом с семьей, вы будете наслаждаться изумрудными и золотистыми лакомствами, вспоминать о теплых летних деньках.

Как приготовить вкусное и полезное варенье

Начнем, пожалуй, с земляничного. Хотя, многие стараются кушать свежую землянику – она, естественно, богаче на витамины и полезней, но и зимой ягодка доставит удовольствие в сочетании, например, с имбирем и лимоном.

Варенье из земляники

На 1 кг земляничных ягод нужно:

  • 750 гр сахара;
  • ½ часть 1 лимона;
  • 5 гр имбиря.

Готовим: перебранные ягоды должны вылежаться в эмалированной миске под слоем сахарного песка 9 часов. После чего добавляем в них лимонный сок. Варим на слабом огне. Когда варенье начнет пузыриться-кипеть, еще выдерживаем на огне минут 5.

Ягодка очень нежная, потому варить ее нужно аккуратно. Даем варенью остыть и снова провариваем до уваривания сиропа. За 3 минуты до конца варки добавляем мелко натертый свежий имбирь. Он сделает аромат и вкус варения ярким и неповторимым.

Еще один оригинальный рецепт из клубники вам понравится.

Варенье из черники

На 1 кг черничных ягод нужно 500 гр сахара.

Готовим: на глубокой разогретой сковороде сначала привариваем ягоды, аккуратно, помешивая. Огонь должен быть слабым. Когда появится сок, пусть слегка закипит и засыпаем сахар. Сковороду встряхиваем, чтобы он равномерно распределился, и варим еще, помешивая 5 минут. Варенье остуживаем и разливаем по банкам.

Попробуйте неповторимое сочетание вкусов и ароматов земляники и черники, уверены, что такое варенье порадует своим колоритным настроением всех членов семьи.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Кислые огурцы на зиму без уксуса

Варенье из земляники и черники

На 1 кг земляничных ягод и 200 гр черничных ягод нужно:

  • 4 ст. сахара;
  • 250 мл воды.

Готовим: сахар разводим с водой и варим сироп, которым заливаем ягоды на 5 часов. Затем на слабом огне провариваем до готовности: варенье закипело, еще минут 15 томим.

Голубичное варенье сегодня популярно, как никогда. Вы просто счастливчики, если эта ягода вам доступна. Обязательно наедайтесь  ее в свежем виде и сварите из голубики варенье.

Варенье из ягод на зиму. Простые рецепты

Чем проще рецепт, тем больше вероятность, что в варенье останется больше витаминов и яркий запах ягод.

Варенье из ягод голубики

На 1 кг ягод голубики нужно:

  • 700 (900) гр сахара;
  • 1,5 ст. воды.

Готовим: сахар разводим с водой и варим сироп. Даем остыть. Ягоды заливаем сиропом и настаиваем в нем голубику. Варим на слабом огне до уваривания. Голубичное варенье само по себе вкусное и ароматное, но некоторые все же добавляют в него в конце варки лимонную цедру и гвоздику. Горячим варенье разливаем в стерильные емкости и накрываем одеялом до остывания.

Если варят варенье из ежевики, то советуют использовать для него и листики растения. Попробуйте такое вареньице, оно вас не разочарует.

Варенье из ягод ежевики

На 1 кг ягод ежевики и 100 гр листьев нужно:

  • 4 ст. сахара;
  • 2 ст. воды.

Готовим: сначала 20 минут провариваем в кастрюле листья. Затем на их отваре варим сироп. После чего засыпаем в него ягоды ежевики. Они должны настояться и выделить сок. Для кислинки добавляем лимонную кислоту (на кончике ножа) и варим варенье на слабом огне минут 10. Варенье разливается горячим и закатывается.

Сегодня многие перетирают малину с сахаром или просто замораживают, но малиновое варенье из детства самое вкусное.

Варенье из ягод малины «Малиновое детство»

На 1 кг ягод малины нужно сахара 2 кг.

Готовим: ягоды засыпаем сахаром. Даем постоять сутки. Когда сахар окрасится малиновым соком подогревам варенье на слабом огне до легкой пеночки, которую нужно снять. Дать остыть, и снова подогреваем до пеночки. Малина варится в собственном соку и ее ягодки при варке должны оставаться целыми. Когда сок загустеет, разливаем по баночкам и укупориваем.

Помешивать такое варенье нужно аккуратно деревянной лопаточкой, чтоб не подгорело.

Варенье можно варить из самых разных фруктов и ягод, овощей и цитрусовых, лепестков роз и даже листочков. Главное в их создании сахар. Именно он обезопасит варенье и сохранит на долгое время. Вы сможете приготовить свое фирменное лакомство, зная эти секреты:

  • вишни и сливы для варенья используйте только созревшими;
  • если фрукты переспевшие, они не пригодны для качественного варенья, тем более впрок;
  • ягоды или кусочки фруктов останутся целыми в варенье и не сморщатся, если они равномерно пропитаются сиропом;
  • варите варенье только на слабом огне;
  • любое варенье будет красивым и вкусном, если варить его в несколько этапов, постепенно прогревая;
  • посуда для варки варенья должна быть широкой и невысокой (материал: алюминий или медь);
  • если капнуть варенье на тарелочку и капля не растечется – оно готово;
  • правильно приготовленное варенье имеет красивый прозрачный сироп и равномерно распределившиеся ягоды;
  • варенье не засахарится, если в конце его приготовления добавить чуточку лимонной кислоты.

Варим варенье и запасаемся ароматным лакомством в зиму с Леди 40 плюс.

Источник: https://lediplus.ru/kak-prigotovit-samoe-vkusnoe-varene/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: