Варенье из груш дольками янтарное

Варенье из груш дольками янтарное: особенности приготовления, рецепты и рекомендации

варенье из груш дольками янтарное

Многие из нас обожают спелые, сочные и ароматные груши. Однако эти фрукты не могут храниться слишком долго, поэтому многие хозяйки заготавливают их на зиму в виде компотов, джемов и прочих консервированных сладостей. В сегодняшней публикации будет представлено несколько интересных рецептов янтарного варенья из груш дольками.

Общие рекомендации

Для приготовления подобного лакомства желательно применять спелые, но не перезревшие плоды любых сортов и размеров. Однако специалисты советуют отдавать предпочтение сочным и сладким фруктам с легким медовым ароматом. Для придания готовому продукту приятной кислинки незадолго до окончания термообработки в него добавляют немного лимонной цедры.

Перед началом процесса выбранные плоды моют, освобождают от всего лишнего и нарезают нужными кусочками. Продолжительность приготовления янтарного варенья из груш дольками зависит от сорта и зрелости фруктов. Но обычно это время не превышает полутора часов. Как правило, процесс проводится в два этапа, в перерывах между которыми продукт подвергают полному остыванию.

Для приготовления варенья желательно использовать алюминиевую или медную широкую емкость. Благодаря этому продукт сохранит все свои ценные свойства и не пригорит ко дну посуды.

Классический вариант

Предлагаем обратить особенное внимание на один из наиболее простых рецептов прозрачного варенья из груш дольками. Для приготовления такого лакомства рекомендуется использовать плоды твердых сортов. В противном случае вы получите разваренный продукт, больше напоминающий кашицу. Перед тем как приступить к процессу, обязательно перепроверьте, имеется ли у вас под рукой:

  • 2-2,5 килограмма спелых груш.
  • 50-60 миллилитров лимонного сока.
  • 500 граммов сахара.
  • Пара столовых ложек натурального меда.
  • Щепотка ванилина.

Чтобы приготовить янтарное варенье из груш дольками помытые и порезанные фрукты на четверть часа погружают в содовый раствор (чайная ложка на литр воды), а затем споласкивают и складывают в подходящую миску. В нее же добавляют ваниль, сахар и мед. Все это заливают лимонным соком, накрывают пищевым полиэтиленом и оставляют на несколько часов, а лучше – на целую ночь.

Сразу после этого будущее варенье помещают на плиту, доводят до кипения и томят на самом маленьком огне на протяжении пяти минут. горячий продукт раскладывают в чистые стеклянные банки, стерилизуют около четверти часа, закатывают, охлаждают и отправляют на дальнейшее хранение.

Вариант с миндалем

Этот оригинальный рецепт янтарного варенья из груш дольками наверняка заинтересует многих хозяек, которые стараются удивить своих родных необычными домашними заготовками. Такое лакомство имеет очень приятный вкус и легкий миндальный аромат. Для его приготовления вам понадобится:

  • 2 килограмма груш.
  • 1,5 литра питьевой воды.
  • 1,5 кило сахара.
  • ½ чайной ложки ванили.
  • 100 граммов миндаля.

Прежде всего нужно заняться сиропом. Для его получения в кипящую воду опускают помытые и почищенные дольки груш и проваривают их в течение трех минут. Сразу после этого жидкость сливают в другую посуду, подслащивают и кипятят до образования сиропа. Затем его вновь соединяют с фруктами и оставляют на пару часов при комнатной температуре.

По истечении данного времени будущее варенье доводят до кипения и держат на самом маленьком огне на протяжении десяти минут, не забыв добавить туда ваниль и измельченный миндаль. Готовый продукт раскладывают в простерилизованные банки, закатывают и отправляют на последующее хранение.

Вариант с лимоном

Лакомство, полученное по нижеописанной методике, отличается красивым цветом и прекрасно выраженным цитрусовым ароматом. А в его вкусе хорошо ощущается приятная кислинка. Поэтому данный рецепт варенья из груш с лимоном, с пошаговым описанием которого можно ознакомиться чуть позже, наверняка окажется на страницах вашей личной кулинарной книги. На этот раз вам понадобится:

  • Пара килограммов груш.
  • Целый лимон.
  • Пара килограммов сахара.

Шаг 1. Неочищенный лимон целиком заливают кипятком и оставляют на пять минут. Затем его охлаждают и нарезают кубиками.

Шаг 2. Помытые и почищенные дольки груш складывают в подходящую миску и засыпают сахаром. Туда же добавляют порезанный лимон и оставляют все это на шесть часов.

Шаг 3. По истечении данного времени будущее варенье отправляют на плиту и кипятят на самом маленьком огне не менее тридцати минут.

Шаг 4. Через полчаса получившуюся массу снимают с конфорки, остужают и еще раз проваривают. Горячее варенье разливают в простерилизованные банки, закатывают и убирают на дальнейшее хранение.

Вариант в сиропе

Этот десерт хорош тем, что в нем сохраняются практически все ценные вещества, содержащиеся в спелых плодах. Чтобы приготовить варенье из груш дольками с лимоном в сиропе вам потребуется немного свободного времени и капелька терпения. Кроме того, у вас под рукой должно быть:

  • Кило груш.
  • 800 граммов сахара.
  • 150 миллилитров питьевой воды.
  • Целый лимон.

Помытые и почищенные груши нарезают аккуратными дольками и перекладывают в объемную сухую миску. Подготовленные таким методом плоды заливают сиропом, сваренным из воды и сахарного песка, а затем оставляют на двенадцать часов.

По завершении данного времени будущее лакомство отправляют на огонь, доводят до кипения и через пару минут убирают с конфорки. Практически готовое варенье выдерживают при комнатной температуре в течение семи часов и вновь отправляют на огонь. Через десять минут с момента закипания сиропа в него выжимают лимонный сок. Все это еще раз оставляют на семь часов, проваривают, раскладывают в сухие чистые банки, стерилизуют, закатывают и отправляют на дальнейшее хранение.

Вариант со специями

Это ароматное янтарное варенье из груш дольками обладает чудодейственными целебными свойствами. Его рекомендуют употреблять для поднятия иммунитета и для борьбы с простудными заболеваниями. Для его приготовления вам понадобится:

  • 6 мультистаканов нарезанных груш.
  • Чайная ложка мягкого сливочного масла.
  • 3 стакана сахара.
  • Чайная ложка натурального сока лимона.
  • ¾ стакана коричневого сахара.
  • Чайная ложка мускатного ореха.
  • Звездочка аниса.
  • 3 столовые ложки тертого имбиря.
  • Палочка корицы.
  • 50 граммов пектина.
  • Щепотка соли.

Грушевые дольки засыпают тертым имбирем и коричневым сахаром. Все это оставляют на полчаса, а затем отправляют на плиту, соединяют со специями и проваривают на протяжении семи минут. Потом туда же добавляют сливочное масло, белый сахар и палочку корицы. Все это готовят еще три минуты, убирают с конфорки, раскладывают в простерилизованные банки, закатывают и отправляют на дальнейшее хранение.

Вариант с кардамоном

Этот простой рецепт варенья из груш с лимоном на зиму интересен тем, что он подразумевает использование сковородки. Для приготовления подобного лакомства вам потребуется:

  • 700 граммов спелых и сочных груш.
  • ½ лимона.
  • 250 граммов сахара.
  • Кардамон (2 шт.).

Чтобы сделать янтарное варенье из груш дольками с лимоном нужно отобрать спелые, но твердые фрукты. Их моют, освобождают от всего лишнего, нарезают дольками и отправляют в разогретую сковородку, в которой уже кипит лимонный сок с сахаром и тертой цедрой. Все это тушат в течение пяти минут, затем остужают и трижды повторяют процедуру нагревания. На завершающем этапе в практически готовое варенье добавляют кардамон и раскладывают все это в простерилизованные банки.

Вариант с апельсинами

По нижеописанной технологии получается невероятно ароматное варенье, отличающееся восхитительным кисло-сладким вкусом. Для его приготовления вам понадобится:

  • Пара килограммов спелых груш.
  • 3 апельсина.
  • Пара килограммов сахара.

Предварительно перебранные, помытые и почищенные груши нарезают одинаковыми дольками и перекладывают в подходящую посудину. В нее же добавляют сахар и кусочки апельсинов. Все это оставляют до того момента, пока фрукты не начнут отдавать сок, а затем помещают на плиту и кипятят на маленьком огне около двух часов, не забывая периодически помешивать. Горячее варенье перекладывают в простерилизованные стеклянные банки, закатывают, охлаждают и отправляют на хранение в погреб или кладовую.

В заключение

Все вышеописанные рецепты позволяют быстро и с пользой переработать большое количество фруктов. А это особенно важно для тех, у кого имеется собственный плодовый сад. Чтобы разнообразить вкус готового варенья в него позволяется добавлять специи, яблоки, лимоны, апельсины и прочие спелые сочные фрукты.

Чтобы к восхитительному аромату плодов не прибавился неприятный запах гари, во время термической обработки нужно постоянно помешивать содержимое кастрюльки. А чтобы варенье получилось однородным, для его приготовления следует использовать груши одинаковой степени спелости. Чтобы плоды не потемнели, их можно ненадолго погрузить в подкисленную воду.

Источник: https://autogear.ru/article/339/665/varene-iz-grush-dolkami-yantarnoe-osobennosti-prigotovleniya-retseptyi-i-rekomendatsii/

Янтарное варенье из груш дольками с лимонной кислотой

варенье из груш дольками янтарное

Это любимое варенье моей соседки. На ее участке растет старая груша с изумительными плодами: ровными, темно-зелеными с красноватым бочком, созревающими в середине осени. Такие сорта груш отлично хранятся, но соседка любит сладкое и варит из них янтарное прозрачное варенье дольками. Однажды она поделилась со мной рецептами, а я делюсь с вами.

Варенье из груш дольками горячо любят взрослые и дети. И их можно понять. Заготовка получается не только вкусной, но и красивой, особенно если вы правильно выбрали плоды. Так как варенье готовится на основе сахарного сиропа, не стоит переживать, что груши пустят мало сока — а значит, можно обратить внимание на сорта с плотной суховатой мякотью. Но даже если таких груш вы не нашли, попробуйте взять сочные, но твердые. А вот мягкие груши, которые можно пальцем проткнуть, точно не подходят.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Варенье из дикой сливы

Наше прозрачное варенье с чудесными дольками плодов будем готовить в посуде с антипригарным покрытием. С керамическим — еще лучше. Это исключает любые неприятные нюансы вроде прилипания ко дну посуды кусочков груш. Такие проблемы нам точно не нужны, правильно выбирайте посуду для приготовления и все будет в порядке.

Ингредиенты

  • 1 кг груш;
  • 1 кг сахара;
  • 1 стакан воды;
  • лимонная кислота по вкусу.

В данном случае кислота используется не в качестве консерванта, а как подкислитель. Ведь всем известно, что природной кислоты в грушах нет, а значит, варенье может получиться приторным. Потому и приходится добавлять кислые беленькие кристаллики. Только не переборщите!

Как приготовить янтарное варенье из груш дольками

Прежде чем резать груши, сварите сироп. Растворите сахар в указанном выше количестве воды, доведите до кипения, подождите 3 минуты, добавьте лимонную кислоту (не более 2 грамм на килограмм плодов и сахара, можно меньше), перемешайте сироп и снимите с огня. Плоды в процессе нарезки будете опускать прямо в сироп, так что слегка его остудите.

Груши вымойте, разрежьте пополам и удалите сердцевину с семечками. Нарежьте половинки плодов красивыми дольками, поместите в сироп и перемешайте, чтобы подкисленная сладкая жидкость слегка впиталась в кусочки фруктов, не давая им потеменеть. Оставьте кастрюлю со всем содержимым до полного остывания сиропа.

А дальше все просто. Вымойте и обработайте предназначенные для варенья банки. Можно налить в каждую из них немного воды и на полной мощности простерилизовать 4 минуты в СВЧ-печи. Это самый простой способ стерилизации банок. А крышки залейте кипятком в обычной глубокой тарелке, да там и оставьте до тех пор, пока они вам понадобятся.

Варите грушевое варенье дольками по 5-10 минут на небольшом огне. После каждого подхода давайте ему полностью остыть. Сироп будет впитываться в кусочки плодов и постепенно густеть. После третьей варки горячее варенье разлейте в банки и закатайте.

Источник: https://zagotovim.info/yantarnoe-varene-iz-grush-dolkami/

Рецепт грушевого варенья дольками

варенье из груш дольками янтарное

Предлагаю приготовить ароматное янтарное варенье из груш дольками на зиму. Готовила такое варенье впервые, а получилось оно таким вкусным, что пробовала снова и снова! Грушевые дольки получаются почти прозрачными. По вкусу варенье чем-то напоминает вяленые фрукты.

Для этого варенья не подойдут спелые мягкие груши, а только груши с плотной мякотью. Но и зеленые фрукты не подойдут, так как варенье получится не таким ароматным.

Готовлю продукты по списку.

В кастрюлю наливаю воду и добавляю сахар. Варю сироп на плите на медленном огне.

В это время мою фрукты, очищаю от кожуры.

Разрезаю груши на четыре части.

Вырезаю сердцевину с семенами и плодоножки.

Таким образом очищаю все груши. Для приготовления варенья я отмеряю 1,2 кг очищенных грушевых четвертинок.

Нарезаю четвертинки груш дольками толщиной около 3-4 мм.

Перекладываю дольки в кастрюлю.

В это время сироп должен уже приготовиться. Если сироп получится не прозрачным, ничего страшного, при варке варенья крупинки сахара растворятся.

Заливаю грушевые дольки кипящим сиропом.

Оставляю груши на два часа. За это время дольки пустят сок.

Ставлю кастрюлю с грушами и сиропом на плиту, на медленном огне довожу до кипения и варю около 6-8 минут. Снимаю кастрюлю с плиты, даю варенью полностью остыть.

За это время дольки груш станут более прозрачными. Снова ставлю кастрюлю с вареньем на плиту, на медленном огне довожу до кипения и варю около 6-8 минут. Снимаю кастрюлю с плиты, даю варенью полностью остыть.

Снова повторяю процедуру с варкой.

Ставлю кастрюлю с вареньем на плиту, на медленном огне довожу до кипения и варю уже около часа.

Раскладываю варенье в сухие стерилизованные пол-литровые банки. У меня получились 2 банки, и еще немного варенья осталось для снятия пробы.

Накрываю банки прокипяченными металлическими крышками.

Закатываю банки с помощью ключа.

Варенье из груши дольками на зиму готово! Когда банки с вареньем остынут, переношу их в погреб.

Источник: https://ekskyl.ru/retsept-grushevogo-varenya-dolkami.html

Грушевое варенье янтарное дольками

варенье из груш дольками янтарное
В мою кулинарную книгу

Надеюсь, рецепт янтарного грушевого варенья прозрачными дольками еще актуален, хоть уже и середина сентября. Как раз пора груш в самом разгаре.

Это янтарное грушевое варенье дольками появилось у меня не просто так, о нем мне долго и настойчиво напоминал сын. Именно по его просьбе варенье и было приготовлено. Получилось грушевое варенье идеальным. Сироп уварился до состояния жидкого меда, цвет грушевого варенья, действительно, приблизился к цвету янтаря. Варенье получилось прозрачным и грушевые дольки не расползлись, а тоже приобрели прозрачный вид.

В общем, янтарное грушевое варенье прозрачными дольками удалось на славу! Теперь осталось дождаться холодов, и тогда с чистой совестью и чувством удовлетворения от выполненного долга откроем баночку грушевого варенья и приготовим с ним бутерброды или будем наслаждаться им просто так, вприкуску с чаем:)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций – 1 л

Ингредиенты:

  • 1,5 кг плотных груш
  • 1 кг сахара

Грушевое варенье дольками янтарное. Рецепт с фото

Обязательным условием для того, чтобы грушевое варенье дольками получилось прозрачным, является правильный выбор груш для варенья. Они обязательно должны быть плотными. Грушевый дольки в процессе варки варенья должны во что бы то ни стало сохранить свою форму и целостность.

Итак, для приготовления двух поллитровых баночек янтарного грушевого варенья прозрачными дольками потребуется 1,5 кг груш и 1 кг сахара. Причем 1,5 кг – это вес уже очищенных и нарезанных груш, то есть вес грушевых долек.

Поскольку самой крупной посудой для готовки у меня является чаша мультиварки, то готовить грушевое варенье я буду именно в ней. Но нет никакой разницы – на плите вы будете готовить это варенье или в мультиварке. Результат будет одинаковым и время приготовления будет одинаковым.

Груши моем, очищаем от кожуры и сердцевин и нарезаем на дольки толщиной примерно 5-7 мм. У меня получилась почти полная чаша. Но спустя немного времени после начала приготовления янтарного грушевого варенья грушевые дольки обмякнут и будут занимать гораздо меньший объем посуды.

Сразу же засыпаем грушевые дольки килограммом сахара и отправляем кастрюлю на огонь (а в моем случае включаем мультиварку и устанавливаем режим “Варить”).

На небольшом огне доводим массу до кипения и кипятим 5-7 минут, после чего выключаем огонь и дожидаемся полного остывания варенья. На данном этапе мы получим очень жидкий сироп вперемешку с соком груш и еще сырые и непрозрачные грушевые дольки, плавающие в этом “компоте”.

Варенье остыло и пришло время снова довести его до кипения и прокипятить 5-7 минут. После чего оставляем его в покое до полного остывания. На этом этапе уже заметны перемены в варенье. Грушевые дольки стали чуть компактнее и в целом варенье начало приобретать легкий желтоватый оттенок. Но оно все еще остается жидким.

Проделываем процедуру “довести до кипения – кипятить 5-7 минут – остудить” еще 2 или даже 3 раза. И убедившись, что грушевое варенье достигло нужной вам густоты закупориваем его в стерильные баночки.

Вот так выглядит мое янтарное грушевое варенье прозрачными дольками после окончательного приготовления. Оно стало похоже на мед. Очень вкусное! Надеюсь, вам понравился рецепт и вы им воспользуетесь. Хорошего дня и отличного настроения!

Free Download WordPress ThemesFree Download WordPress ThemesDownload Nulled WordPress ThemesDownload WordPress Themes FreeFree Download WordPress Themes

Источник: https://vkusno-blog.ru/raznoe/grushevoe-varene-yantarnoe-dolkami/

Топ 14 пошаговых рецептов янтарного варенья из груш дольками на зиму

варенье из груш дольками янтарное

Для крепкого иммунитета и позитивного настроения нужны витамины. В зимнее время обеспечить их запас помогут консервации, заготовленные из доступных и широко распространенных фруктов. Беспроигрышным решением станет янтарное варенье из груш дольками, приготовить которое можно несколькими способами. Предлагаем самые удачные рецепты этого прозрачного и ароматного лакомства.

Особенности приготовления варенья из груш дольками на зиму

Груши, обычно созревающие в конце лета или начале осени, обладают множеством ценных свойств — регулируют деятельность пищеварительной системы, оказывают бактерицидное действие, защищают от простуд, очищают организм от шлаков и укрепляют капилляры.

Это обусловлено тем, что состав спелых груш богат витаминами А, С, Р и группы В, дубильными веществами, пектинами, сорбитом и фруктовыми кислотами — яблочной и лимонной.

Как выбрать и подготовить продукты?

Для варенья подойдут осенние разновидности, сохраняющие форму и свойства при длительной термической обработке.

Предпочтение можно отдать следующим сортам:

  • Лимонка;
  • Северянка;
  • Дюшес;
  • Ангулем.

Если хочется получить освежающее варенье с приятной кислинкой, желательно насобирать дикие груши.

Независимо от сорта, к выбору плодов надо отнестись ответственно. Использовать можно только плотные и неповрежденные экземпляры без пятнышек и вмятин.

Предварительная подготовка включает в себя несколько этапов:

  1. Отобранные плоды промыть, промокнуть мягкой тканевой салфеткой и просушить естественным путем.
  2. Аккуратно извлечь плодоножки и сердцевинку.
  3. Нарезать фрукты способом, указанным в рецепте.

Подготовка посуды

Для закрутки варенья используется стеклянная тара подходящего объема. Каждую банку нужно внимательно осмотреть на предмет трещин, сколов и зазубрин. После этого их требуется простерилизовать, используя наиболее удобный метод из предложенных:

  1. Разогреть духовку до 100 °С. Промытые водно-содовым раствором банки вверх горлышком поставить на решетку для испарения влаги. Продержать тару в духовке 15-25 минут.
  2. Небольшое количество банок удобно стерилизовать паром. Подходящую по размеру кастрюлю заполнить водой. Дождавшись закипания, накрыть ее металлическим ситом или решеткой, а сверху поставить банки вниз горлышком на 10-25 минут.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Приправа из укропа на зиму

Как правильно варить грушевое варенье дольками?

Каждый вариант содержит свои правила.

Классическое «янтарное» варенье

Аппетитное и ароматное, прозрачное как янтарь грушевое варенье насыщает организм витаминами и украшает сервировку стола.

Готовить его несложно. Ингредиенты включают в себя:

  • килограмм спелых груш с плотной текстурой;
  • аналогичное количество сахара;
  • 200 миллилитров профильтрованной или минеральной негазированной воды.

Этапы приготовления:

  1. Плоды разрезать на тонкие, одинаковые по размеру дольки.
  2. Закипятить воду с сахаром.
  3. Приготовленным прозрачным сиропом залить фрукты и равномерно перемешать.
  4. Кипятить на слабом пламени.
  5. Три раза проварить, каждый раз остуживая.

«Пятиминутка»

Самый быстрый рецепт подходит тем, кто желает сэкономить время. Все, что для него требуется — это спелые плоды и сахарный песок в равных количествах:

  1. Перемешать сахар с тонко нарезанной грушей.
  2. После выделения сока закипятить и пять минут варить.
  3. Дождаться остывания и еще дважды отваривать.

Из цельных груш

Чтобы сварить варенье по этому рецепту, потребуются небольшие по размеру грушки в количестве двух килограмм и столько же сахара:

  1. Сварить сладкий сироп на среднем огне.
  2. Каждую грушу (предварительно обмытую и просушенную) поочередно проколоть острой деревянной палочкой. Это позволит им хорошо пропитаться сладкой жидкостью.
  3. В сироп поместить плоды груши и отваривать до прогревания.
  4. После естественного остуживания повторно вскипятить и расфасовать по банкам.

Без сахара

Для тех, кто строго следит за калориями, есть вариант приготовления янтарного варенья без добавления сахара.

Потребуются такие компоненты:

  • килограмм груш сладких сортов;
  • 2 таблетки стевии или глюкозы (в качестве полезного сахарозаменителя);
  • 60 г натурального меда;
  • лимонный сок;
  • пол чайной ложки молотой корицы.

Процесс консервации:

  1. Промытые, просушенные и очищенные от шкурки груши разрезать не тонкие ломтики.
  2. Растолочь таблетки до пудровой консистенции.
  3. В теплой воде растворить мед с лимонным соком, сахарозаменителем и корицей и окунуть в этот сироп груши.
  4. Накрыв крышкой, на слабом уровне огня варить час. Затем немного увеличить интенсивность пламени и держать варенье на плите еще двадцать минут.

В сиропе

Для того чтобы приготовить грушевое варенье в сладком сиропе, потребуется:

  • 1 килограмм груш (мягкие некрупные сорта);
  • стандартный стакан сахара;
  • 500 мл минеральной или отфильтрованной воды.

Нужно выполнить следующие действия:

  1. Обмыть плоды и просушить естественным путем.
  2. Приготовить простой сахарный сироп.
  3. Фрукты проколоть деревянной палочкой с острием.
  4. Пять минут отваривать груши в сиропе.
  5. Дождаться остывания.
  6. Через сутки снова проварить около 20 минут.

С орешками

Потребуются такие продукты:

  • килограмм груш;
  • 100 г грецких орехов;
  • 650 г сахара.

Для закрутки необходимо:

  1. Промытые и просушенные полотенцем плоды груши разрезать кусочками и удалить сердцевинки.
  2. Поместить в глубокую миску и измельчить.
  3. Орешки, очищенные от скорлупок, обдать кипятком.
  4. Мелко нарезанные груши выложить в эмалированную емкость.
  5. Посыпать равномерно сахаром, а затем выложить ореховые ядрышки.
  6. Перемешать и три часа настаивать.
  7. Закипятить содержимое емкости и, регулярно убирая пенку, варить пять минут на медленном пламени.
  8. После остывания еще полчасика проварить массу.

С апельсином

Необходимые ингредиенты для рецепта:

  • по полтора килограмма груш и сахара;
  • 450 г апельсинов;
  • 400 мл отфильтрованной воды.

Приготовление:

  1. Вымытые груши без кожуры тонко нарезать.
  2. Залить водой и настаивать под крышкой 15 минут.
  3. Из сахара приготовить сироп средней густоты.
  4. Залить груши и перемешать.
  5. После десятиминутного отваривания охладить.
  6. Накрыть крышкой и выдержать в условиях комнатной температуры восемь часов.
  7. Отваривать и остуживать четыре раза.
  8. Вымытые апельсины прямо в кожуре нарезать и добавить к горячей груше.
  9. Продолжать варку полчаса, после чего переложить продукт в тару и закатать.

С молоком

Добавления молока придает варенью воздушную текстуру и нежный вкус. Главные ингредиенты:

  • 3 кг спелых груш;
  • 2 кг сахарного песка;
  • 2 л молока;
  • 1 ч. л. соды.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Очищенные груши нарезать мелкими кусочками.
  2. Засыпать сахаром и отваривать на медленном огне в течение часа, постоянно перемешивая.
  3. Добавить молоко и соду, еще раз перемешать и на очень слабом огне варить в течение четырех часов.
  4. Остудить и взбить в блендере для получения однородной массы.
  5. Вновь довести до кипения и в горячем состоянии разлить по стеклянным банкам.

С мятой

Такое лакомство обладает успокаивающими свойствами.

Ингредиенты:

  • по 1 кг грушевых плодов и сахара;
  • 10 г свежих мятных листьев;
  • 6 г лимонной кислоты.

Этапы приготовления:

  1. Промытые и очищенные фрукты нарезать на кусочки среднего размера и выложить в толстодонную кастрюлю.
  2. Засыпать сахарным песком и перемешать.
  3. Для лучшего растворения сахара добавить 50-70 мл воды (отфильтрованной или минеральной).
  4. Накрыть крышкой и настаивать около 12 часов, чтобы груши выделили сок.
  5. Перемешать фруктово-сахарную массу и довести до кипения на медленном огне.
  6. Регулярно помешивая, варить полтора часа.
  7. Спустя час с начала варки добавить лимонную кислоту и перемешать.
  8. Листики мяты промыть проточной водой и обдать кипятком, после чего равномерно выложить по всей поверхности фруктовой массы.
  9. После завершения варки отключить огонь и достать мятную зелень.
  10. Разложить по банкам и закатать герметичными крышками.

С корицей

Ароматная корица придает варенью пикантные нотки. Согревающее лакомство идеально для долгих зимних вечеров.

Для реализации рецепта потребуется:

  • 3 кг плодов груши;
  • 2 палочки корицы;
  • 2,5 кг сахара;
  • 500 мл очищенной воды.

Довести воду до кипения и растворить в ней сахарный песок. Тонко нарезанные груши выложить в эмалированную емкость и залить приготовленным сиропом. Довести до кипения, снять с огня и настаивать 7 часов. Затем вновь поставить на плиту, довести до кипения и бросить одну палочку корицы — отваривать пять минут. Дождаться полного остывания и опять вскипятить. На этот раз бросить вторую палочку корицы. После десятиминутного проваривания разлить варенье по стеклянным емкостям и закрыть крышками.

С лимонной кислотой

Этот компонент станет эффективным натуральным консервантом.

Для рецепта потребуются такие продукты:

  • по три кило сахара и груш;
  • стакан воды;
  • чайная ложечка лимонной кислоты.

Подробный процесс приготовления:

  1. Промытые плоды в кожуре нарезать на тонкие ломтики.
  2. Три минуты варить из сахара сироп.
  3. Выложить кусочки фруктов и прижать деревянной ложкой.
  4. На минимальном уровне пламени варить 15-20 минут.
  5. В течение этого времени аккуратно помешивать плоды деревянной ложкой.
  6. Охладить сладкую массу и выдержать шесть часов в прохладном месте, чтобы плоды пропитались сладкой жидкостью.
  7. Проваривать и охлаждать три раза, в завершающий раз высыпать лимонную кислоту.
  8. На третий раз добавить лимонную кислоту.
  9. Вновь перемешать массу и варить около 10 минут.
  10. Выложить готовое варенье в банки из стекла и закупорить герметичными крышками.

С яблоками

Гармоничное сочетание груш и яблок подарит вдвое больше витаминов. Чтобы приготовить такое варенье, потребуется:

  • по одному килограмму груш, яблок и сахарного песка;
  • щепотка ванилина;
  • половинка лимона.

Процесс приготовления:

  1. Фрукты обмыть и просушить.
  2. Не очищая от кожицы, нарезать дольками и выложить в емкость. Пересыпать сахарным песком каждый слой.
  3. Несколько раз встряхнуть кастрюлю или таз круговыми движениями.
  4. В течение пяти часов настаивать фруктово-сахарную массу, чтобы груши и яблоки выпустили сок.
  5. Поставить емкость на сильный огонь, чтобы фрукты прогрелись.
  6. При появлении первых признаков закипания уменьшить уровень пламени.
  7. Варить в течение пятнадцати минут.
  8. Снять варенье и выдерживать десять часов.
  9. Проварить плоды еще трижды, в самом конце добавив сок лимона и ванилин.

В мультиварке с маком и лимоном

Варенье, готовящееся в мультиварке, не пригорает и не сбегает.

Необходимые ингредиенты:

  • по одному килограмму груш и сахара;
  • крупный лимон;
  • полкило сахара;
  • две столовые ложки зерен мака.

Благодаря маку и лимону варенье станет более витаминным и полезным. Приготовление состоит из следующих этапов:

  1. Груши освободить от сердцевинок, нарезать дольками и выложить в глубокую емкость.
  2. Промыть лимон с помощью губки и обдать кипятком. Разрезать на несколько долек, а затем измельчить и выложить в отдельную тарелку небольшого размера.
  3. Все фруктовые компоненты вместе с образовавшимся соком высыпать в чашу мультиварки.
  4. Высыпать сахар, чтобы он равномерно покрыл кусочки фруктов.
  5. Настаивать 20 минут. За это время груша и лимон выпустят еще больше сока.
  6. Добавить маковые зернышки.
  7. Установить в мультиварке режим «Тушение» и готовить двадцать пять минут.

Как хранить варенье

Заготовленный продукт хранится при комнатной температуре в герметично закупоренных банках из стекла. Помещение, в котором они находятся, должно быть сухим и затемненным.

Средний срок хранения этого лакомства составляет три года.

Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-grush-dolkami-yantarnoe.html

Варенье Из Груш На Зиму: 6 Рецептов (Простых)

варенье из груш дольками янтарное

Как же здорово в морозную зимнюю погоду открыть варенье из груш, заварить чай и устроить уютные посиделки. Лакомство скрасит вечера, сделает выпечку вкуснее и дополнит праздничный стол.

Из медовых плодов получаются вкусные и ароматные заготовки, которые легко сделать. Сегодня предлагаю вам простые и быстрые рецепты на зиму обалденного грушевого варенья.

Баночки с янтарным содержимым хранятся в кладовой каждой опытной запасливой хозяйки. При этом не все знают, как сварить любимый джем.

Можете быть уверенны, ничего сложно в этом нет. К тому же здесь расписан каждый шаг. Справятся даже неопытные девушки. Приступим?

Янтарное варенье из груш дольками

Быстрое варенье из райских плодов отличается эстетическими свойствами. Помимо вкусовых качеств, конфитюр привлекает янтарно-прозрачным цветом. Для его приготовления отбираются спелые плотные сорта. Подойдет груша северянка.

Употребляйте сладкое с пользой – грушевое варенье богато витаминами и микроэлементами.

Ингредиенты:

  • очищенные груши Бере – 2 кг;
  • стакан воды;
  • 1 кг сахара.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Компот из маленьких яблок на зиму

Приготовление:

Нарезаем очищенные фрукты на дольки.

Начинаем готовить сироп. Сахар высыпаем в кастрюльку, которую ставим на средний огонь, затем вливаем воду. На первый взгляд кажется, что жидкости мало. Однако тростниковый продукт органично растворится в стакане воды постепенно. Когда консистенция станет прозрачной и закипит – сироп готов.

Карамелизированной массой заливаем грушевые ломтики и оставляем так до полного остывания сиропа.

Затем сладкие дольки ставим на средний огонь, доводим до кипения и кипятим примерно 5–6 минут.

Ждем, когда полуготовое варенье остынет, и повторяем процесс еще раз. Во время варки не забываем помешивать массу. После второй тепловой обработки фрукты становятся прозрачными.

Конфитюр получается немного жидковатым. Если вы желаете более густую консистенцию, остудите его и повторите процедуру еще раз.

Из двух килограммов неочищенных груш выходит один литр варенья.

На данном этапе грушевый десерт готов к употреблению. Для закрутки его на зиму подготовьте предварительно банки и крышки.

Плоды сладкие по своей природе, поэтому осторожнее с добавлением сахара. Оптимальное его соотношение: 1/2 сыпучего продукта на 1 часть груш.

Густое варенье из груш с лимоном на зиму: простой рецепт

Данный рецепт поможет узнать, как варить грушевое варенье густой консистенции из маленьких домашних плодов. Самое сложное в приготовление – это почистить наливы. В остальном процесс не отнимет много сил.

Ингредиенты:

  • 1,8 кг сахарного песка;
  • 3 кг домашних груш;
  • 400 мл воды;
  • один лимон.

Приготовление:

  1. Фрукты чистим от кожуры, вырезаем сердцевину.
  2. Измельчаем плоды на дольки.
  3. Лимон нарезаем кружочками, затем каждый ломтик делим на 4 части.
  4. Готовим сироп. Сахар заливаем водой и томим его на среднем огне, пока масса не станет прозрачной.
  5. После того как сироп закипит, заливаем им грушевые и лимонные кусочки. Затем ждем, когда карамель остынет.
  6. Ставим фруктово-сахарную массу на плиту. Доводим ее до кипения, при этом не кипятим. Готовим на медленном режиме, не забываем периодически помешивать.
  7. Отставляем кастрюльку, остужаем. Затем снова ставим вариться до тех пор, пока не начнет закипать. В общей сложности делаем четыре таких варки – на каждую уходит примерно полчаса.
  8. Банки и крышки предварительно стерилизуем.

    Готовый джем разливаем по емкостям, закручиваем и убираем до зимы.

Оставьте немного варенья в холодильнике – оно уже готово к употреблению.

Грушевое варенье с апельсином через мясорубку

Так как апельсин терпкий фрукт, рекомендуется брать десертные сорта. Например, у груши Дуля – сладкая и ароматная мякоть, что идеально подходит для переработки. Варенье из груш с цитрусом поможет при простудных заболеваниях. Рекомендуется его употреблять и в профилактических целях.

Чтобы насладиться ароматным лакомством зимой, возьмите следующие ингредиенты:

  • груши – 3 кг;
  • апельсин – 1,5 кг;
  • сахар – 2 кг.
  1. Перекручиваем фрукты через мясорубку.
  2. Засыпаем пюре сахаром и оставляем так на ночь.
  3. Наутро начинаем варить сладкую массу на медленном огне.
  4. Доводим ее до кипения и выключаем плиту.
  5. Готовое варенье разливаем по стерилизованным баночкам.
  6. Переворачиваем емкости крышкой вниз, укутываем их полотенцем и оставляем заготовки в таком положении на сутки.
  7. Получается густой, ароматный и вкусный джем темно-янтарного цвета.

Не бойтесь экспериментировать. Попробуйте добавлять во время варки различные пряности. Варенье с корицей, имбирем, анисом и другими специями завораживает приятным ароматом и необычным вкусом.

Рецепт варенья на 3-литровую банку

На 3-литровую банку нам потребуется минимум 3 кг уже очищенных груш. Обычно варенье разливают по маленьким банкам, чтобы после вскрытия емкости его успели съесть до того, как оно начнет портиться.

Однако для большой семьи, особенно где живет кондитер, такое количество конфитюра долго не задержится.

Ингредиенты:

  • слегка недоспелые груши – 3,5 кг;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 3 кг сахара;
  • вода – 400 мл.

Нарезаем вымытые янтарные наливы дольками. Кожуру оставляем, в ней много витаминов.

Выкладываем кусочки в кастрюльку и заливаем их водой, так чтобы она покрыла содержимое.

Вливаем сок лимона.

Ставим кастрюлю на огонь и варим груши 10 минут. Затем их процеживаем.

Воду оставляем. Смешиваем ее с сахаром и готовим сироп на медленном режиме. Интенсивно помешиваем до тех пор, пока сахарный песок не растворится полностью.

Когда сироп закипит, провариваем его еще 20 минут.

Затем отправляем дольки в кастрюлю. Обращаемся с грушами аккуратно, чтобы ломтики не развалились.

После закипания, ждем 7 минут, затем плиту выключаем. Оставляем полуготовый джем на 4–6 часов. Это позволит грушам хорошенько пропитаться сиропом.

Повторяем процесс 3–4 раза. Чем больше этапов варки, тем гуще консистенция.

Переливаем готовое варенье в заранее обработанную банку, закатываем ее крышкой и переворачиваем емкость верх дном.

Для варенья дольками выбирайте твердые груши. Мягкая плоть быстро разварится.

Читайте на сайте Долина позитива:

Компот из яблок и груш

Варенье из груш на зиму «Пятиминутка»

Данное грушевое лакомство варится всего 5 минут. Результат поражает – вкусный, густой конфитюр красивого оттенка с фруктовыми дольками. Если не знаете, какой сорт лучше взять, попробуйте сварить варенье из лесной груши дички. Это весьма распространенный вид налива в приготовлении джемов.

Ингредиенты:

  • груши – 5 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • лимонная кислота – 2 ч. л.

Нарезаем вымытые груши удобным способом. От кожуры не очищаем.

Засыпаем кусочки сахаром. Затем разровняем его по поверхности так, чтобы фруктов не было видно. Оставляем минимум на ночь. Таким образом, плоды пустят сок.

Наутро перемешиваем дольки и ставим их на огонь. Воду не добавляем, выработалась собственная жидкость.

Доводим массу до кипения и провариваем 2 минуты.

Остужаем и настаиваем 10 часов. Делаем это для того, чтобы все кусочки пропитались сиропом, стали прозрачными и не развалились.

Ставим варенье снова на огонь.

Когда сироп закипит, добавляем 2 ч. л. лимонной кислоты и варим 3 минуты.

В общей сложности, варенье варилось всего 5 минут. Две минуты в первый раз и 3 минуты при повторной варке.

Разливаем джем по банкам (не стерилизуем их). Достаточно обдать емкости кипятком. Крышки рекомендуется прокипятить в течение 5 минут.

Лимонный экстракт позволяет сладким заготовкам храниться дольше. Добавка не влияет на вкусовые качества.

Варенье из целых груш с хвостиками в сахарном сиропе

Варенье из целых фруктов привлекает своим необычным видом. Преимущество такого способа приготовления состоит в том, что груши, сваренные целиком, сохраняют больше полезных свойств. Неважно, из зеленых или желтых плодов вы сделаете конфитюр. В любом случае он получится сладким и ароматным.

Оставляем часть в вазочке на пробу и наслаждаемся насыщенным вкусом и ароматом.

Остатки сиропа уберите в холодильник. Поливайте им мороженое, используйте в приготовлении коктейлей и т. д.

Совет! Для варенья из груш целиком, выбирайте фрукты небольшого размера. Крупные плоды дольше провариваются.

Источник: https://DolinaPozitiva.ru/varene-iz-grush-6-retseptov.html

Варенье из груш, рецепт варенья из груш дольками

варенье из груш дольками янтарное

Янтарное варенье из груш обязательно найдет своих поклонников. Нежный вкус прозрачных долек в густом и сладком сиропе и тонкий аромат напомнят о жарких июльских днях. Простота приготовления, низкая калорийность и непревзойденный вкус рецепта варенья из груши на зиму покорят многих хозяюшек. Сварить его, кстати, можно не только на плите, если у вас есть мультиварке, то сварите грушевое варенье в мультиварке. Так же попробуйте приготовить так же  персиковое варенье на зиму.

Варенье из груш в зимнюю стужу станет прекрасным дополнением к горячему чаю в уютной компании. К тому же фруктовые дольки варенья из груш могут быть с успехом использованы в качестве начинок для сладких пирогов и десертов.   

Ингредиенты для блюда «Варенье из груш дольками»:

  • — груша – 5-7 штук (зависит от размера плодов);
  • — сахарный песок – 500 г;
  • — кислота лимонная – 1/5 чайн. ложки;
  • — фильтрованная вода – 2-3 стакана.

Как приготовить варенье из груши на зиму:

Для варенья лучше использовать плотные груши поздних сортов. Плоды нужно тщательно промыть под проточной холодной водой. Разрезать на половинки, удалить сердцевину, хвостики. Еще раз ополоснуть и слегка подсушить на воздухе, сбрызнув лимонным соком.

Далее, половинки фруктов разрезаем ещё несколько раз, создавая дольки небольших размеров.

В ёмкость наливаем 2–3 стакана очищенной под фильтром воды и засыпаем туда порезанные дольками плоды. 

После закипания добавляем в воду с грушами 0,5 килограмма сахарного песка (из расчета на пол литровую банку) и перемешиваем. Оставляем варенье на слабом огне около 1,5 часа, регулярно помешивая и поднимая со дна дольки плодов, чтобы избежать пригорания.

В это время параллельно занимаемся стерилизацией банок. Сделать это можно несколькими способами. Можно прокалить хорошо в духовом шкафу, подержать над паром, просто облить кипятком, или использовать любой другой известный и привычный для вас методом.

По истечении 1,5 часа, аккуратно закладываем груши ложкой в подготовленные банки.

Далее, аккуратно заливаем в емкость с грушами сироп, в котором варились фрукты.

Банку заполнить сиропом необходимо почти до самого верха.

Закрываем емкость металлической крышкой и закатываем хозяйственным ключом.

Первые сутки варенье из груши хранится укутанным одеялом в теплом месте в перевернутом виде до его окончательного остывания. Потом переносится в холодное место. 

Зимой всех собравшихся за столом отведать вкусного варенья из груш, посетит сентиментальное настроение, поднимет настроение и придаст сил и бодрости. Не забудьте приготовить на зиму пару баночек вишневого варенья. 

Удачных заготовок и приятного чаепития!

Источник: http://multivarka-menu.ru/varene-iz-grush.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: