Варенье из кабачков и тыквы

Варенье из тыквы и кабачковое варенье

варенье из кабачков и тыквы

Сегодня хозяйкам уже трудно удивить гостей персиковым, ананасовым или даже дынным вареньем. Но необычное варенье можно сварить из самых обычных продуктов, которые вызрели за лето на дачном участке.

К примеру, варенье из тыквы по вкусу похоже на мёд, к тому же оно очень полезное — тыква улучшает кровоснабжение головного мозга и способствует профилактике дефицита железа.

А кабачковое варенье с патиссонами способно улучшить иммунитет и победить простуду, а зимой, это, согласитесь, очень актуально.

О том, как приготовить эти лакомства из овощей, мы вам сегодня и расскажем.

Варенье из тыквы – рецепт приготовления

Итак, удивляя гостей, подаём к столу тыквенное варенье. Для приготовления вам понадобится:— килограмм тыквы— 1 килограмм сахара— 1 апельсин

— сок половины лимона

Тыкву очистите, порежьте некрупными кубиками и пересыпьте сахаром. Дайте тыкве с сахаром настояться до выделения сока. Как только появится сок, поставьте тыкву с сахаром на медленный огонь и доведите массу до кипения, снимите кастрюлю с вареньем с плиты.

Процедуру закипания тыквы в сиропе повторите 3 раза. При последнем кипячении сиропа выжмите туда сок половины лимона. С апельсина снимите цедру тонкой длинной стружкой, и порежьте её по равные части по количеству приготовленных для варенья банок.

В каждую банку положите цедру и залейте горячим вареньем. Закройте стерильными крышками.

Варенье можно попробовать через месяц после варки. Тыквенное варенье по вкусу и аромату можно принять за апельсиновое. Оно украсит ваш чайный стол и привнесет необычности.

Кстати, другие блюда из тыквы имеют не меньшее право на то, чтобы занять достойное место на любом столе.

Как варить кабачковое варенье

Кабачки и патиссоны мы привыкли мариновать и засаливать. Но рискните попробовать непривычное варенье их этих овощей.

Для приготовления такого варенья вам понадобится:— 1 крупный кабачок— 1 крупный патиссон (выбирайте жёлтые патиссоны)— 2 килограмма сахара— 150 грамм миндальных орехов.

— 1 стакан воды

Кабачок и патиссон очистите от кожуры и нарежьте некрупными кубиками. Из воды и сахара сварите густой сироп. В кипящий сироп положите патиссоны, кабачки и миндальные орехи. Проварите орехи и овощи в сиропе в течение 20 минут. Сладкое варево разлейте в горячем виде по подготовленным банкам и уберите в сухое, тёмное помещение.

Варенье из кабачков должно настояться, а миндаль должен отдать сиропу свой вкус. Такой десерт можно попробовать ровно через 100 дней после варки.

По вкусу сразу будет тяжело определить, из каких продуктов сварено ваше варенье, поэтому можете предложить гостям угадать, какое варенье они попробовали. Мало кому удастся это сделать. Ведь варенье из тыквы так похоже на апельсиновое, а кабачковое варенье с патиссонами по вкусу напомнит персики.

Источник: http://our-villa.ru/dachnaya-kulinariya/varene-iz-tykvy-i-kabachkovoe-varene.html

Варенье из тыквы: рецепты

варенье из кабачков и тыквы

Любителям полезных десертов наверняка пригодится рецепт интересного варенья из тыквы, которое может быть удивительно вкусным.

Тыква – довольно обычный и не всеми любимый продукт. Хотя в плане полезности для организма он и занимает лидирующие позиции, многие не знают, где применять тыкву, кроме молочных каш и употребления в запеченном виде. Одним из самых лучших и весьма неожиданных способов применения этого полезного ингредиента является варка варенья из тыквы.

Такое лакомство придется по душе даже тем, кто не ест тыкву вообще. В некоторых заготовках на зиму её очень сложно распознать – гости долго будут гадать над составом данного десерта. В нем практически отсутствует характерный для тыквы запах.

Дополнив блюдо специями или соединив любыми кислыми фруктами и ягодами, можно приготовить по-настоящему вкусное кушанье.

Знающие хозяйки любят варить тыквенное варенье не только из-за его интересных вкусовых характеристик, но и в связи с наличием большого количества ценных свойств, таких как:

  • ускорение обмена веществ;
  • насыщение организма витаминами, важными макро- и микроэлементами;
  • благоприятное влияние на органы зрения из-за значительного содержания каротина;
  • выведение из организма лишней жидкости;
  • стимулирование мозговой деятельности.

10 рецептов варенья из тыквы

Рецепт 1. Варенье из тыквы с апельсинами и лимоном

Ингредиенты: 950 г тыквы, 950 г апельсинов, 950 г сахара, 130 г лимона.

Предварительно вымытую тыкву зачищаем от семечек и кожуры. Режем тонкими слайсами. Тщательно перемываем цитрусовые. Режем вдоль лимон и апельсины на четвертинки, не очищая от цедры. Каждую четвертинку режем тонкими дольками поперек, в процессе извлекая косточки.

Смешиваем измельченные компоненты. Пересыпаем сахаром. Оставляем на пару часов. Медленно кипятим, размешивая массу, около 20 минут. Отставляем охлаждаться в течение 3 часов. Повторно прогреваем. Увариваем до густоты, снимая образовывавшуюся пенку. Перекладываем в стерильную тару.

Укупориваем.

https://www.youtube.com/watch?v=F59XbjL2c4I

Рецепт 2. Варенье из тыквы с курагой

Ингредиенты: 1050 г тыквы, 340 г кураги, 610 г сахара, 3 г ванилина, 85 г лимона.

Тыкву моем, зачищаем от кожуры, семян, волокон. Натираем чищенную тыкву. Курагу перемываем, заливаем кипятком, в котором выдерживаем 25 минут. Лимон ополаскиваем. Снимаем кожицу. Делим на дольки, мелко их режем, вынимая косточки. Вымоченную курагу режем соломкой. Соединяем все измельченные продукты в посуде, предназначенной для готовки джемов и варенья.

Присыпаем сахар, размешиваем. Массу оставляем на 25 минут. Прогреваем содержимое емкости, помешивая, до кипения. Остужаем около 4 часов. Вновь нагреваем. Присыпаем ванилин. Кипятим 1 минуту, мешая. Отставляем на 4 часа. Повторяем процедуру аналогичной варки еще два раза с такими же промежутками, за которые блюдо будет остывать.

Разливаем тыквенное варенье по заранее простерилизованным банкам.

Рецепт 3. Варенье из тыквы и яблок

Ингредиенты: 470 г тыквы, 310 г яблок кислых сортов, 440 г сахара, 4 г корицы, 580 г воды, 120 г грецких орехов.

Моем тыкву, яблоки. Зачищаем их от семечек. У тыквы вырезаем волокнистую часть мякоти, где располагаются семена, снимаем кожуру. Режем подготовленные продукты брусочками. Почищенные орехи разрезаем на куски произвольной формы. Прожариваем без масла около 7 минут, периодически мешая. В кастрюлю приливаем воду, выкладываем куски тыквы.

При постоянном нагреве и перемешивании засыпаем сахар. После закипания добавляем яблоки. Провариваем полчаса, снимая пену. Прибавляем к варенью орехи, всыпаем корицу. Медленно кипятим, помешивая, 20 минут. Переносим в чистые просушенные банки. Сверху кладем пергаментную бумагу, вырезанную по размеру диаметра горловины. Храним в холоде.

Рецепт 4. Варенье из тыквы в мультиварке

Ингредиенты: 1050 г тыквы, 1050 г сахара, 190 г апельсинов, 4 г кислоты лимонной.

Перемываем тыкву, апельсин. Тыкву зачищаем, снимая кожуру, извлекая семена с прилегающей к ним частью волокнистой мякоти. Режем небольшими частями произвольной формы. Цитрус разрезаем на четвертинки, в процессе вынимая апельсиновые косточки. Превращаем его в пюреобразное состояние блендером либо прокручиваем на мясорубке. Тыкву измельчаем в комбайне или же с помощью мясорубки. Смешиваем два вида пюре, присыпаем сахар. Оставляем после размешивания на пару часов.

Массу с выделившимся соком перекладываем в чашу мультиварки. Выбираем режим «Тушение» со временем 2 часа. Паровой клапан поворачиваем так, чтобы пар выходил из мультиварки в процессе готовки. Несколько раз перемешиваем варенье. При недостаточном количестве сока можно долить 50-70 мл воды. За 15 минут до завершения выбранного процесса присыпаем лимонную кислоту. Тщательно вымешиваем. Закатываем тыквенное варенье на зиму по окончанию варки в стерильной высушенной таре.

Рецепт 5. Варенье из тыквы и кабачков

Ингредиенты: 950 г тыквы, 950 г кабачков, 1700 г сахара, 145 г лимона, 140 г изюма, 180 г кураги, 370 мл воды.

Сухофрукты перемываем. Приливаем кипяток, в котором оставляем их на 15 минут. Овощи моем, зачищаем от кожицы. Из тыквы извлекаем семена. Чищенные овощи взвешиваем – их масса должна быть равна весу сахара или чуть больше, если тыква очень сладкая. С хорошо вымытого цитруса счищаем желтую часть цедры. Натираем на терке. Лимон чистим от белых прожилок, косточек.

На мясорубке перекручиваем тыкву, кабачки, курагу, лимон. Присыпаем к массе изюм, сахар, измельченную цедру. Размешиваем. Медленно прогреваем, постоянно мешая. Кипятим 30-50 минут до загустения. В процессе удаляем пенку, перемешиваем, чтобы блюдо не пригорало. Переливаем тыквенно-кабачковое варенье в чистые теплые банки. Закатываем. Выставляем вниз крышками.

Переворачиваем через 15 минут.

Рецепт 6. Армянское варенье из тыквы

Ингредиенты: 1050 чищенной тыквы, 1050 г сахара, 415 мл воды, 3 г ванилина, для замачивания -500 г гашеной извести, 5 л холодной воды.

Тыкву моем, снимаем кожицу, извлекаем несъедобные внутренности. В глубокой керамической емкости размещаем известь, к которой аккуратно приливаем воду в количестве 5 л. Перемешиваем, отставляем в темное место на 4 часа. Цедим раствор сквозь несколько слоев марли в стеклянную посуду. Куски тыквы погружаем в известковый раствор на полчаса. Затем хорошо вымываем под проточной водой.

Даем стечь жидкости с поверхности кусочков, оставив их в дуршлаге на некоторое время. В кастрюле кипятим небольшое количество чистой воды, в которой бланшируем тыкву 6 минут. Затем вынимаем ее и охлаждаем. В отдельной емкости подготовим сироп. Приливаем его к охлажденной тыкве. Настаиваем ее 6 часов. После провариваем полчаса. Охлаждаем всю массу в течение двух часов. Повторно прогреваем, вновь увариваем полчаса. Даем остыть. Повторяем процедуру еще раз.

Четвертый этап варки проводим до загустения, всыпав предварительно ванилин.

Рецепт 7. Варенье из тыквы с облепихой

Ингредиенты: 1550 г тыквы, 980 г облепихи, 520 г сахара, 15 г апельсиновой цедры, мускатный орех – по вкусу.

Облепиху сортируем, отбирая пригодные к употреблению ягоды. Перемываем, даем обсохнуть. Из облепихи давим сок любым удобным способом. На указанное количество ингредиентов должно получиться примерно пол литра облепихового сока. Тыкву ополаскиваем, зачищаем от несъедобных элементов. Разрезаем на части в форме маленьких кубиков.

В посуде, используемой для варки варенья, прогреваем ягодный сок, в котором растворяем сахарный песок при постоянном перемешивании. Всыпаем тыкву, мелко натертую апельсиновую цедру. Медленно кипятим до прозрачности тыквы. В процессе варки регулярно мешаем, удаляем с поверхности массы пенку. Всыпаем мускатный орех, провариваем пару минут. В стерильные банки выкладываем тыквенно-обепиховое варенье.

После герметичной укупорки выставляем крышками вниз до остывания.

Рецепт 8. Тыквенное варенье с миндалем и лимоном

Ингредиенты: 1050 чищенной тыквы, 820 г сахара, 185 г лимона, 180 г миндаля, 6 бутонов гвоздики.

Промытую тыкву чистим, вынимаем семечки. Режем брусками размером 3х1 см. Лимон тщательно вымываем, нарезаем вместе с цедрой кружочками, в процессе вынимая косточки. В кастрюлю кладем тыквенные брусочки. Присыпаем сахаром. Перемешиваем. Сверху раскладываем кружки лимона. Настаиваем около 3 часов. Миндаль помещаем в кипяток, в котором выдерживаем орехи 15 минут. Затем сцеживаем жидкость, освобождаем миндаль от шелухи. Емкость с тыквой прогреваем.

Если сока выделилось мало, можно прилить немного воды. Медленно кипятим 15 минут. Настаиваем без нагрева около 8 часов. Повторяем процедуру пятнадцатиминутной варки с восьмичасовыми перерывами еще трижды. Варенье в процессе готовки должно кипеть очень слабо на минимальном огне. При четвертом подходе засыпаем в массу миндаль, гвоздику. Последнюю рекомендуется вынуть перед фасовкой в банки.

Готовое загустевшее варенье раскладываем в подготовленную чистую и подсушенную тару.

Рецепт 9. Тыквенное варенье с имбирем и мандаринами

Ингредиенты: 1150 г тыквы, 480 г мандарин, 480 г лимонов, 980 г сахара, 23 мл топленого масла, 35 мм корня имбиря, 2 г семян кардамона, 1900 мл воды.

Предварительно вымытую тыкву зачищаем, удаляя кожицу, семечки. Режем мякоть кубиками с размером грани 2 см. Чищенный корень имбиря натираем, засыпаем в емкость с тыквой. С одного тщательно промытого лимона стираем желтую часть цедры. Засыпаем к тыкве цедру, 240 г сахара. Прикрываем, выдерживаем без нагрева 11 часов. В подогретой воде провариваем мандарины, которые перед этим хорошо вымываем, но не зачищаем, около часа. Мандарины вынимаем, охлаждаем.

Режем дольками, в процессе извлекая косточки. Из лимонов в отдельную посуду выдавливаем сок. Измельченные лимонные выжимки помещаем в мандариновый отвар. Провариваем полчаса, прикрыв крышкой и еще 15 минут без нее. Сцеживаем отвар в чистую толстодонную кастрюлю. Приливаем лимонный сок. Засыпаем кусочки мандарин, тыкву с имбирем. Медленно прогреваем. Прибавляем кардамон. Кипятим полчаса. Всыпаем оставшийся сахар. Варим до густоты. Вливаем топленое масло.

Фасуем, храним в холоде.

Рецепт 10. Тыквенное варенье с алычой

Ингредиенты: 1070 г тыквы, 1070 г алычи, 1100 г сахара, 180 мл воды.

Моем тыкву, алычу. С тыквы срезаем кожицу, вынимаем семечки. Нарезаем мякоть кубиками. Алычу зачищаем от косточек. Воду кипятим. Бланшируем тыкву 10 минут. Прибавляем алычу, выдерживаем при нагреве еще 6 минут.

Размягченные ингредиенты с отваром измельчаем блендером либо пропускаем сквозь сито. При медленном нагреве всыпаем сахар. Постоянно перемешивая, кипятим пару минут. Разливаем в стерильные подсушенные баночки. Герметично закупориваем.

Медленно остужаем, укутав в одеяло и перевернув вниз горловиной.

Советы как варить варенье из тыквы

Правильно сваренное тыквенное варенье удивит своим необычным ярким вкусом, сохраняя при этом максимальное количество ценных для организма веществ, которые присутствуют в свежей тыкве. Чтобы приготовить такой десерт, стоит обратить внимание на следующие моменты:

  1. Самое вкусное варенье получается из ранних не перезревших тыкв. Лучше отдать предпочтение бахчевым небольшого размера, которые были собраны летом.
  2. В рецепте могут применяться различные способы измельчения этого продукта: нарезка брусками, кубиками. Для более густой консистенции рекомендуется натереть тыкву.
  3. Непродолжительная варка в несколько этапов будет способствовать наибольшему сохранению витаминов в тыквенной заготовке на зиму.
  4. Значительно улучшить вкусовые характеристики полезного лакомства помогут добавки в виде кислых фруктов: цитрусовых, яблок, абрикос; ягод, сухофруктов.
  5. Аромат готовому блюду придадут различные специи, которые часто используются при его готовке: ванилин, корица, гвоздика, мускатный орех.

Варенье из тыквы привлекает своим красивым янтарным цветом, интригующим вкусом и пикантным ароматом, который обеспечивает наличие всевозможных пряностей. Такой десерт разнообразит рацион, наполнит его витаминами и другими важными для организма веществами.

Кроме того, с помощью тыквенного варенья для данного бахчевого можно найти достойное применение в сезон большого урожая. Именно это лакомство наверняка станет самым любимым блюдом из тыквы, которое благодаря множеству интересных добавок придется по душе всем его дегустаторам.

Источник: http://f-journal.ru/varene-iz-tykvy/

Кабачковое варенье — лучшие рецепты на зиму

варенье из кабачков и тыквы

Экзотическими рецептами десерта в последнее время сложно удивить. Сегодня варим на зиму варенье из кабачков с апельсином, тыквой, лимоном. Кабачки – самые виртуозные притворщики из всех овощей. Маринованные со специями, они легко напоминают вкус грибов. Добавьте немного алычи с сахаром, и овощ превратится в изысканный компот под ананасы.

Все рецепты лакомства опробованы не единожды, одобрены всеми членами семьи. Попробуйте непременно, сделайте хотя бы по баночке, а затем решите, что вам больше пришлось по нраву.

Какие выбрать кабачки

В приготовлении вкусного десерта нет особых секретов. Но к выбору главного ингредиента нужно подойти со знанием дела. Обычно советуют брать молодые, молочной спелости, экземпляры. Они без косточек, легко нарезаются, кожицу снимать не нужно.

Но у них имеется существенный недостаток – сироп в заготовке получается водянистым, не слишком густым. Если вы хотите сварить настоящее варенье, вязкое, густое, выбирайте «возрастные» овощи. Крупные, мясистые. Но семечки непременно выбирайте.

Что можно добавить помимо известных фруктов? Экспериментируйте! Варите с малиной, брусникой, яблоками, вишней, грушами, курагой, бананами. Кладите орехи, листики мяты, корицу, ваниль – десерт станет ароматнее. Технология приготовления аналогична представленным рецептам.

Кабачковое варенье — рецепт с лимоном

Наиболее популярный рецепт приготовления вкусного лакомства – с лимоном. Цукини не хватает кислинки, лимон легко восполнит недостающее.

Возьмите:

  • Кабачки – килограмм.
  • Сахар — килограмм.
  • Лимон (можно 2, если хотите покислее).

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Подготовьте ингредиенты к работе. Овощ, не очищая кожуры, порежьте кубиками. Если овощ слишком старый, перезревший, то снимите. У молодых, допускается не удалять семенную часть.
  2. Сложите кубики овоща в кастрюлю. Засыпьте сахаром.
  3. Спустя час посмотрите, распустился ли сахар.
  4. Поставьте кастрюлю на плиту, дождитесь закипания.
  5. Добавьте нарезанный маленькими кусочками прямо с цедрой лимон.
  6. Поварите 15 минут. Уберите с конфорки, дайте остыть.
  7. Советую еще раз закипятить массу, тогда она станет гуще, а в янтарном сиропе будут красиво плавать кусочки овоща. После, распределите по банкам, закатайте.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Лечо с баклажанами и фасолью

Это лакомство выделяет не только аромат и изысканный вкус, но и потрясающе красивый янтарный цвет.

Потребуется:

  • Цукини – 1 кг.
  • Сахар – 4 стакана.
  • Апельсины – 3 шт.

Как сварить:

  1. Овощ очистите, при необходимости, от семян. Нарежьте некрупными кубиками, приблизительно по сантиметру.
  2. Апельсины помойте, поделите вместе с кожурой на маленькие кубики.
  3. Сложите в общую варочную ёмкость, пересыпьте подсластителем, перемешайте. Оставьте настаиваться и давать сок на 4-5 часов (появится раньше — варите).
  4. На умеренном огне доведите до закипания, поварите 20 минут. Вновь отставьте – пусть кусочки пропитываются сиропом.
  5. Спустя 4-5 часов поварите последний раз ¼ часа, при несильном кипении.
  6. Распределите по баночкам, укупорьте.

Как сварить варенье с апельсином и лимоном на зиму

Два представителя цитрусовых отлично сочетаются и дополняют друг друга, давая особенный аромат, вкус десерту.

Варенье из кабачков и тыквы

Сладкими заготовками из дружественной кабачку тыквы давно никого не удивить. Приятный бонус у данного рецепта в том, что можно приготовить даже зимой, если среди припасов сохранились два прекрасных овоща.

Берем:

  • Тыква – 400 гр.
  • Кабачок – 150 гр.
  • Сахар – 0,5 кг.
  • Мускатный орех – ½ маленькой ложки.
  • Лимонная кислота – 2 щепотки.
  • Вода.

Как сварить варенье:

  1. Овощи очистите, нарежьте произвольными кусочками.
  2. Сложите в чащу блендера, измельчите до состояния крошки.
  3. Переместите массу таз, всыпьте сахар.
  4. Доведите до закипания. Варите, при слабом кипении, 30-35 минут.
  5. Добавьте мускат, лимонную кислоту. Если масса слишком густая – плесните воды.Дайте массе закипеть, поварите 5 мину, распределите по банкам.

Как сварить варенье в мультиварке

Потрясающе солнечное варенье получится, если приготовить его в мультиварке. В янтарном сиропе будут плавать крепенькие, как мармелад, кусочки.

Возьмите:

  • Кабачки, сахар – по килограмму.
  • Апельсин, лимон – по 1 шт.

Варим:

  1. Помойте овощ, поделите на кусочки, засыпьте сахаром, подождите полчаса.
  2. Тем временем, порубите цитрусовые на небольшие кубики. Попавшиеся косточки советую удалить.
  3. Добавьте к кабачкам, загрузите массу в чашу мультиварки.
  4. Задайте режим «Варка варенья». Готовьте 2 часа. Наполните банки, закатайте.

рецепт варенья с ананасом

Наслаждайтесь! Вкус буквально под ананас, а приготовить потрясающе легко. Удачных вам заготовок!

Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/kabachkovoe-varene-retsepty.html

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином – простые рецепты на зиму

варенье из кабачков и тыквы

Вы когда-нибудь кушали джем из овощей? Не удивляйтесь, оказывается, у многих хозяек есть заветный рецепт лакомство. Оно ни на что не похоже, но покоряет с первой ложки. Это варенье из кабачков с лимоном и апельсином.

Кабачки не имеют ярко выраженного вкуса и хорошо дополняются специями и фруктами. Так апельсин и лимон придадут лакомству небольшую горчинку, аромат и кислинку. Обычно, никто сразу не может угадать из чего же сделано это варенье. Кто-то предполагает, что из ананасов, кому-то мерещатся абрикосы. В общем, чудо дивное!

И что самое забавное, что этот деликатес возник во времени советского дефицита. Сначала с сахаром смешивали только кабачок, а уже со временем стали к этой основе добавлять фрукты и специи.

У нас в этом году уродилось много цукини, поэтому я уже их замариновала, закрыла по-корейски и по-грузински. Видимо, настал черед сладких заготовок.

Варенье можно разнообразить специями: мускатным орехом, корицей, соцветиями гвоздики, ванилью. А также разбавлять его сухофруктами и орехами. Используют даже сушеные травы – мяту и мелиссу.

Особенность приготовления лакомства с цитрусами: нужно обязательно убрать все косточки из мякоти, иначе лакомство будет сильно горчить. По желанию, можете снять все белые пленочки с долек. Но они не так сильно горчат, как семечки.

Янтарное варенье из кабачков с лимоном и апельсином, кусочками

Начнем с самого распространенного и классического варианта. Выглядит оно шикарно: в янтарном сиропе плавают ароматные кусочки кабачка и цитрусов. Оно тягучее и абсолютно прозрачное. Подается к блинчикам, оладушкам и идет в качестве начинки к булочкам.

Стандартно берется соотношение сахара и цукини 1:1. Чаще всего берем 1 кг овощей и 1 кг песка. Если для вас это очень сладко, то вы можете снизить количество песка до 700 г. Меньше брать не стоит, иначе варенье может забродить и не выстоять зимний период.

Состав:

  • кабачки (цукини) – 1 кг,
  • сахарный песок – 1 кг,
  • лимон – 1 шт.,
  • апельсин – 1 шт.

Приготовление

Сортируем цукини. Их лучше очистить, чтобы варенье получилось нежнее. Снимаем тонким слоем шкурку и отрезаем хвостики. Нарезаем мякоть на маленькие кусочки. Сразу высыпаем их в глубокую кастрюлю. В процессе варки они осядут, но дадут много сиропа. Смотрите, чтобы вам хватило объема посудины.

Промываем цитрусы и срезаем все некрасивые и поврежденные места с цедры. Режем фрукты на дольки и удаляем косточки.

Затем мякоть с цедрой измельчаем в блендере до кашеобразного состояния.

Отправляем массу к кабачкам и засыпаем все сахаром. Перемешиваем и оставляем на 5-10 часов.

Чтобы сахар полностью растворился в овощном соке, а кусочки пропитались сиропом.

Варить наше угощение будем в три подхода по полчаса. Это нужно, чтобы испарилась лишняя влага, и консистенция стала более густой и вязкой.

Через пять часов ставим кастрюлю на сильный нагрев и варим наше варенье.

После закипания варим варенье полчаса на медленном нагреве. Если образуется пленка, то ее аккуратно снимаем.

Выключаем нагрев и оставляем массу настояться, чтобы мякоть кабачков хорошо пропиталась сиропом.

Включаем нагрев и еще раз варим полчаса. Снова выключаем и даем настояться 1 час. Затем кипятим крайний третий раз и разливаем по стерильным баночкам.

Укупориваем крышкой и спускаем в прохладное место до зимних вечеров.

Густое варенье с курагой, перекрученное через мясорубку

В сочетании с курагой кабачковое варенье заиграет по-новому. А для ускорения процесса воспользуемся мясорубкой.

Готовить будем в три этапа по 20 минут. Тогда сироп станет густым и тягучим.

Возьмем:

  • 1 кг кабачков,
  • 1 апельсин,
  • 1 лимон,
  • 200 г кураги,
  • 800 г сахара.

Приготовление

Кабачки очищаем и режем на половинки, чтобы они поместились в мясорубку.

Перекручиваем их, засыпаем сахаром и все хорошо перемешиваем.

Ставим вариться, включив максимальный нагрев плиты. После закипания готовим 20 минут. Пену обязательно снимаем.

Оставляем массу до полного остывания, затем отправляем на огонь снова на 20 минут.

Режем лимон и апельсин, удаляя косточки.

Курагу ошпариваем кипятком, чтобы она стала мягче и также режем ее на кусочки.

Отправляем в кастрюлю в конце второй варки. Варим варенье третий раз еще 20 минут и смотрим на консистенцию. Она должна стать вязкой.

Разливаем по стерильным баночкам.

И убираем их на хранение.

Простой рецепт кабачкового варенья с имбирем и яблоком

Это варенье по консистенции похоже на джем, потому что мы используем яблоко. А в нем много пектина.

Кстати, для желеобразования вы можете добавить агар-агар, желатин или покупной пектин. Тогда варенье получится густым и не будет стекать с ложки.

Я же люблю, когда оно более жидкое.

Для необычности вкуса еще возьмем корень имбиря. Лакомство сразу станет похоже на экзотическое. У него появится аромат и остринка.

Возьмем:

  • кабачки – 1 кг,
  • 1 яблочко,
  • апельсин – 2 шт.,
  • лимон – 1 шт.,
  • 7 см корня имбиря,
  • 0,7 кг сахарного песка.

Приготовление

Начнем с основы. Молоденькие кабачки с молочными семечками мы не очищаем, а сразу трем на терке.

Кожуру лимона и апельсина нужно снять и порезать на кусочки. А затем выложить к овощам в кастрюлю или таз.

Кубиками режем мякоть апельсинов и лимонов. Убираем косточки.

Яблоко также режем кубиками.

Выкладываем все ингредиенты в одну глубокую емкость, в которой будете варить.

Высыпаем сахар. Перемешиваем, через час масса станет жидкой. А все кристаллики растворятся.

Ставим кастрюлю или таз на плиту и включаем ее на самую большую мощность. После закипания снижаем нагрев до минимума и варим 1 час, помешивая до нужной густоты.

Имбирь трем на мелкой стороне терки и отправляем в массу в самом конце приготовления.

Через 2 минуты снимите кастрюлю с огня и разложите варенье по стерильным банкам.

Все готово для чаепития!

Как приготовить варенье из кабачков с цитрусами и орехами

Этот королевский рецепт содержит в себе очищенные ядра грецких орехов. Конечно, это не самый бюджетный вариант, ведь орехи нынче не дешевы. Однако, пару баночек закатать можно. Не только ради гостей, сколько ради любопытства.

Состав:

  • 3 кг кабачков,
  • 1 кг сахара,
  • 200 г грецких орехов,
  • 1 лимон,
  • 1 апельсин.

Приготовление

Как всегда, начинаем с основы. Кабачки промываем и очищаем. Режем их кубиками.

С лимона и апельсина снимаем цедру. Трем ее на терке и добавляем к кабачкам. Затем мякоть делим на дольки. С каждой из которых снимаем белую пленочку, ее использовать не будем. Саму мякоть режем и отправляем в варенье.

Засыпаем сахаром и грецким орехом и оставляем эту массу минимум на 5 часов для пропитки.

Затем варим 1 час на медленном огне. Если образуется пека, ее снимаем. Тогда сироп будет очень прозрачным.

Разливаем в чистую стерильную тару. Закрываем крышками и остужаем.

Варенье из кабачков с апельсином и лимоном, с добавлением тыквы (пятиминутка)

Очень популярный способ приготовления варенья – «Пятиминутка». Это значит, что плоды варятся в сиропе после закипания не более 5 минут. В перерывах полностью остужаются.

Так оно успевает загустеть и приобрести красивый оттенок. А сами овощные кусочки не успевают развариться и остаются красивыми и упругими. Ведь общее время варки всего 15 минут.

По этому методу готовят варенья из любых ягод и фруктов. Это универсальный способ.

Возьмем:

  • 0,5 кг кабачка,
  • 0,5 кг тыквы,
  • 1 кг сахара,
  • 1 лимон,
  • 1 апельсин.

Приготовление

Самое долгое – это очистить тыкву от семян и кожуры. То же самое проделываем с кабачком.
Режем овощи на кусочки.

Лимон и апельсин хорошо промываем и режем тонкими кубиками. Помним, что нужно обязательно убрать все семечки.

Засыпаем подготовленные ингредиенты сахаром и оставляем на ночь, чтобы из плодов выделился сок и пропитал мякоть сиропом.

Утром ставим варенье на сильный огонь и доводим до кипения.

Варим его 5 минут. Затем выключаем нагрев, снимаем кастрюлю с плиты и даем варенью полностью остыть. Эту процедуру повторяем 3 раза.

После чего разливаем его в стерильные банки.

Как варить лакомство в мультиварке на зиму

Без мультиварки я вообще не могу обходиться. Под нее адаптированы абсолютно все блюда, которые я готовлю.

И консервацию я тоже иногда делаю в ней (например, салат из риса). А уж варенье в ней приготовить проще простого. Тем более, что она не дает такого жара, как плита, да еще и не боишься, что продукты могут пригореть.

Возьмем:

  • 1 кг кабачков,
  • 1 лимон,
  • 1 апельсин,
  • 700 г сахарного песка.

Приготовление

Кабачки промываем, вытираем и мелко режем.

Складываем в кастрюлю и пересыпаем сахаром. Перемешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы появился сок.

За это время успеем нарезать цитрусы. И сразу извлечь все косточки.

Выкладываем их к кабачкам, которые уже дали сок.

Переливаем массу в чашу мультиварки и ставим на режим «Тушение» на 2 часа.

После того, как мультиварка оповестила вас об окончании программы, разливаем горячее лакомство по стерильным банкам.

Готовится этот десерт очень обычно.

Теперь поговорим о том, что делать, чтобы варенье не горчило.

  1. Во-первых, вынуть из мякоти фруктов все косточки.
  2. Во-вторых, можно ошпарить цедру кипятком. Но тогда она меньше выделит эфирных масел в сироп. Варенье может получиться не таким ароматным.
  3. В-третьих, не использовать цедру и белые пленочки с долек. Брать только мякоть. Но снова такие аромата в сиропе станет заметно меньше.

Если оно все же горчит, тогда добавьте к нему еще 500 г кабачка и 500 г сахара. Чтобы разбавить консистенцию и концентрацию сиропа.

Стоит это угощение отлично круглый год. И радует по будням и праздникам. Всего вам доброго и светлого!

Источник: https://mognotak.ru/varene-iz-kabachkov-s-limonom-i-apelsinom.html

Варенье из тыквы

варенье из кабачков и тыквы
Порций: 2.4 л Время приготовления: 2.5 часа Светлана Бурова

Тыква очень  популярный плод в кулинарии, ее часто используют в рецептах диетических блюд и для похудения. Из тыквы можно приготовить много разнообразных, вкусных и полезных блюд. Как первых (супов, супов — пюре), вторых блюд, тыквенных каш с крупой, так и десертов.

Сегодняшний  рецепт  о том, как приготовить варенье из тыквы. Вкусное, ароматное и приятное на вкус.

При варке варенья из тыквы часто добавляются цитрусовые: лимон, апельсин или лайм (так же как в варенье из кабачка или зеленых помидоров). Сахар и цитрусовые придают тыквенному варенью приятный вкус. А кислота лимона, апельсина или лайма не дают кусочкам тыквы развариваться.

Мы же сегодня попробуем приготовить варенье из тыквы с курагой в мультиварке. Кто пробовал уже варить варенье в хлебопечке или мультиварке, знает, что при этом способе получается очень много сиропа за счет того, что жидкость их них плохо испаряется.

Тем не менее, это не повод перестать их использовать вообще. По мне так это достаточно удобно. Практически ее нужно контролировать процесс приготовления варенья.

А если добавить в варенье из тыквы в мультиварке желирующие вещества (пектин или агаг-агар), получится желеобразный продукт под названием тыквенный конфитюр.

Если из тыквы варить варенье традиционным способом в тазу на плите, когда площадь поверхности большая, у вас получится тыквенное повидло.

Вы решайте сами, каким способом вам приготовить варенье из тыквы, а мы в пошаговом фоторецепте представим процесс приготовления тыквенного варенья в мультиварке Панасоник с объемом чаши 4.5 литра.

Пошаговый фото рецепт для Записной книжки любезно предоставила Светлана Бурова.

Варенье из тыквы с курагой в мультиварке

Хочу поздравить всех наших читателей  с началом тыквенного сезона и предложить рецепт очень вкусного тыквенного варенья.

Тыква богата витаминами А и Е, содержит калий и положительно влияет на кожу и сосуды, в следствии чего мы становимся красивыми и здоровыми.

Вот я и подумала, как можно сохранить полезные свойства тыковки, да ещё и на всю зиму? Можно, конечно, хранить тыкву дома под кроватью или в уголочке или заморозить ее кусочками в морозилке.

Мне же захотелось приготовить вкуснейшее янтарное варенье и порадовать им всю свою семью.

Ведь это ещё и не совсем обычное дело – варить варенье из тыквы. Предлагаю попробовать и поэкспериментировать со мной. Сегодня я готовлю варенье из тыквы с курагой.  Всё очень просто, а  получается вкусное, нежное, ароматное золотистое варенье.

Такое тыквенное варенье можно употреблять с чаем, с печеньем, на завтрак с кашей, готовить пироги и пирожки с начинкой из варенья, а также можно полить тыквенным вареньем  пару шариков мороженого.

Думаю, ваши домочадцы  не смогут отказаться от такого лакомства.

Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 2 баночки тыквенного варенья по 0,7 л. и 1 баночка  объёмом 1 л.

Ингредиенты:

  • Тыква – 1 кг.
  • Курага – 500 г.
  • Сахар – 1,5 кг.
  • Вода – 1 стакан (гранённый)
  • Процесс приготовления:

    Начинаем с того, что моем тыкву, нарезаем её на дольки, вычищаем аккуратно семечки.  Семена тыквы  можно посушить или немного прокалить в духовке и щёлкать как семечки, очень вкусно и полезно для здоровья.

    Когда тыква почищена, срезаем с неё кожу.

    Нарезаем мякоть тыквы на кубики.

    Курагу подготавливаем так: тщательно перебираем, моем, немного завариваем кипятком, даем постоять, чтобы  слегка набухли,  потом сцеживаем.

    В чашу мультиварки наливаем воду, включаем режим ВЫПЕЧКА и когда вода начнёт закипать, всыпаем сахар.

    Дожидаемся полного растворения.

    В сироп выкладываем подготовленную курагу.

    Затем высыпаем нарезанную тыкву.

    На этом режиме доводим варенье до кипения, перемешиваем  и переключаем мультиварку в режим ТУШЕНИЕ на 2 часа.

    За это время наше тыквенное варенье приготовится и примет красивый золотистый  цвет.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Варенье из сливы густое

    Пока варенье варится, подготовим баночки. Стерилизуем их, предварительно вымыв с содой и ополоснув тщательно водой.

    Когда время варки варенья вышло, сразу раскладываем вкуснейшее золотистое прозрачное варенье по баночкам, закрываем крышками и даём остыть до комнатной температуры.

     

    Приятного аппетита и вкусных домашних заготовок желает всем Записная книжка Анюты и ее друзей!

    Как всегда, в комментариях приглашаем обсудить этот рецепт или рассказать о своем способе приготовления варенья из тыквы.

    Источник: https://zapisnayaknigka.ru/varene-iz-tyikvyi/

    Варенье из овощей (кабачков, тыквы, моркови, патиссонов) с апельсином и лимоном

    варенье из кабачков и тыквы

    • перезревший нежёсткий кабачок – 1 кг
    • лимон – 1 шт.
    • апельсин – 1 шт.
    • сахар – 560 г
    • вода – 150 мл

    Лимоны и апельсины распространены для приготовленияразличных сладостей. А добавляя эти цитрусы в различные виды варенья, в томчисле овощные, значительно улучшится вкус исходного продукта. Они придадутлёгкую кислинку и приятную пикантность традиционным рецептам.

    Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

    Многим хозяйкам кажется, что из овощей можно сделатьтолько соленые блюда и заготовки. Однако это несправедливое заблуждение, ведь можноприготовить удивительно вкусные сладкие кексы из кабачков и моркови. Не менеевкусным будет и кабачковое варенье.

    Ингредиенты для этого варенья написаны выше.

    Приготовление

    1. Кабачок очистить от кожуры, семян и рыхлых волокон изсердцевины.
    2. Натереть на средней тёрке и сложить в посуду для варки.
    3. Засыпать сахаром, дать около часа постоять.
    4. Поставить на плиту, долив воды.
    5. Варить 40 минут, на среднем кипении, помешивая. Не даваяприлипать ко дну.
    6. Пока смесь варится, подготовить цитрусы.
    7. Лимон избавить от семян и порезать на небольшие кубики острымножом, чтоб не выдавился сок. Нарезать вместе с кожурой.
    8. Апельсин лучше почистить от шкурки и белых плёнок, иначебудет неприятная горечь. И в произвольном порядке покрошить дольки на болеемелки части.
    9. За 10мин до конца, всыпать подготовленные лимон иапельсин.

    Весь секрет в том, что варенье из кабачков с лимоном иапельсином в итоге получается не приторное, а нежное, чуть жидковатое.

    Варенье из тыквы с апельсином и лимоном

    Тыква – универсальный продукт, из неё готовят каши,салаты, сок, блинчики, и даже тыквенный пирог. Однако к данному рецепту вареньятыкву стоит выбирать определённого сорта: оранжевая поверхность с мякотью болеенасыщенного цвета. Дело в том, что овощ именно таких сортов лучше подходит кдесертам, т. к. содержит больше сахарозы.

    Ингредиенты:

    • тыквы – 1кг
    • сахара – 1кг
    • лимон – 1 шт.
    • апельсин – 2 шт.

    о тыквенном варенье с апельсином и лимоном

    Приготовление

    1. Тыкву помыть, убрать кожицу, семена и нарезать на кубики,величиной с рафинад.
    2. Лимон и порезать с кожурой, удалив семена.
    3. Апельсины нарезать без кожицы.
    4. Все составляющие соединить вместе, пересыпать сахаром.
    5. Смешать, закрыть и оставить настаиваться на несколькочасов, а лучше на ночь.
    6. Потом варить на небольшом огне, но и не сильно маленьком.
    7. Варить нужно до тех пор, пока варенье из тыквы сапельсином и лимоном не станет густым и вязким.

    Степень густоты можно делать по своему усмотрению. Есликонсистенцию сделать очень густой, то такое варенье потом можно использовать ввиде начинки для пирогов.

    Тыквенное варенье «Всё по два»

    Не стоит пугаться количества цитрусов в этом рецепте. Всёгармонично сочетается, а тыквенное варенье с апельсином и лимоном получаетсякисло-сладким, ароматным.

    Ингредиенты:

    • 2 кг тыквы
    • 2 кг сахара
    • 2 шт. апельсина
    • 2 кг лимона

    Приготовление:

    1. Тыква хорошо от всего очищается, промывается и режется накусочки.
    2. Лимоны и апельсины провести через мясорубку с кожицей, нобез косточек.
    3. Всё смешать в одной посудине, всыпав весь сахар.
    4. Настаивать несколько часов, до появления хорошего сока.
    5. Проваривать, постоянно помешивая. Если пригорит, то всёбудет испорчено неприятным запахом.
    6. Готовить до «мягкого шарика». Чтобы проверить готовность,нужно капнуть сироп на блюдце, и если он не растекается, оставаясь на месте, томожно снимать с плиты.

    Кабачковое варенье с лимоном и апельсином

    Лёгкая пряность ароматов востока в сочетании с цитрусамии кусочками кураги создаёт очень интересный букет вкусов. Такое кабачковоеваренье с лимоном и апельсином  в своейоснове непременно придётся по вкусу многим.

    Ингредиенты:

    • кабачки среднего размера – 3 кг;
    • апельсин – 1 шт.;
    • лимон – 1 шт.;
    • курага – 300 г;
    • 1 бутон гвоздики;
    • сахар – 2 кг.

    Приготовление:

    1. Кабачки, лимон и апельсин перекрутить на мясорубке.
    2. Курагу замочить на полчаса и порезать на кусочки.
    3. Все компоненты соединить вместе, кроме гвоздики.
    4. В зависимости от исходного продукта, количествообразовавшегося сока может быть разным. Если его очень мало, лучше добавить немноговоды, перемешать и поставить варить.
    5. С момента, когда масса закипит, убавить огонь и увариватьдо желаемой густоты.
    6. За несколько минут до окончания закинуть бутон гвоздики.
    7. Отправляя на длительное хранение варенье, гвоздику лучшевынуть.

    Варенье из моркови с апельсином и лимоном

    Такой необычный вид варенья пришёл к нам из Франции, гдеоно хорошо известно и полюбилось многим. Традиционно именно французы научилимир готовить конфитюры из овощей. А морковь, имея по своей природе сладковатыйпривкус, гармонично вписывается в сладкое лакомство. На вкус варенье из морковис апельсином и лимоном получается необычным, но его непременно стоитпопробовать.

    Ингредиенты:

    • 1 кг моркови
    • 900 г сахара
    • 1 апельсин
    • 1 лимон

    Приготовление:

    1. Морковь тщательно помыть, обсушить, порезать на кружочкии сложить в ёмкость для варки.
    2. Лимон и апельсин опустить в кипяток на 2-3 минуты, потомтоже порезать на небольшие кусочки, удалив семена. Сложить к моркови.
    3. Всё засыпать сахаром и отправить вариться.
    4. Поскольку морковь довольно сочный продукт, то водыдобавлять не нужно.
    5. Варить массу после закипания ещё 25 минут.
    6. Потом снять с огня, при помощи погружного блендера пюрировать варенье.
    7. Если оно ещё будет жидковатым, снова прокипятить до нужнойконсистенции.
    8. Джем хорошо хранится в неярком месте, даже при обычнойтемпературе. При условии, что баночки будут герметично укупорены.

    Варенье из патиссонов с лимоном и апельсином

    Пикантный вкус этого интересного десерта не похож ни начто другое. Варенье из патиссонов с лимоном и апельсином не самое быстрое вприготовлении, ведь главный овощ нуждается в особой обработке.

    Ингредиенты:

    • патиссоны – 1 кг
    • сахар – 1 кг
    • лимон – 1 шт.
    • апельсин – 3 шт.
    • вода – 0,5 л

    Приготовление:

    1. Отобрать неперезревшие плоды, почистить, удалив всёлишнее.
    2. Порезать кусочками патиссоны и залить водой на 6 часов.
    3. Этим временем перекрутить цитрусы без косточек.
    4. По истечении времени с патиссонов слить всю воду иоставить на сите минут на 20, чтобы стекла лишняя жидкость.
    5. Обсушенные овощи тоже провести через мясорубку исоединить с апельсиново-лимонной массой.
    6. В отдельную посуду с толстым дном всыпать сахар, налить 500мл воды и, нагревая, приготовить сироп.
    7. Когда весь сахар хорошо раствориться, аккуратно добавитьосновную массу и варить помешивая.
    8. Когда смесь закипит, снять с плиты и дать настояться паручасов.
    9. Потом снова всё хорошо перемешать, закипятить и можнорасфасовывать.

    Варенье «Ананасовый сюрприз» из кабачков и цитрусовых

    Оказывается, из обычного овоща, растущего на грядках,можно приготовить консервированный в сиропе ананас. Кабачок – «хитрый» продукт,при несложных манипуляциях трансформирует свои вкусовые качества во что-тоновое.

    Ингредиенты:

    • 1 крупный молодой кабачок
    • по половинке апельсина и лимона
    • 1 литр воды
    • сахар – 200 г
    • ананасовый экстракт – 1 ложка чайная

    Приготовление:

    1. Кабачок очистить от кожи и семян, нарезать на кубики.
    2. Апельсин и лимон освободить от кожуры, плёнок, косточек ируками порвать на произвольные кусочки.
    3. Отдельно воду смешать с сахаром, добавить туда лимон,апельсин и кипятить до полного растворения песка.
    4. В этот сироп влить ложку экстракта ананаса и добавитькабачки.
    5. Как закипит, проварить 3-5 минут, расфасовать, остудить ихранить в холодильнике.

    о варенье из кабачков и патиссонов

    Варенье «Ассорти»

    Это сладкое повидло непременно полюбят даже дети.Ароматы, тонкие вкусовые нотки не оставят равнодушными даже самых привередливыхгурманов.

    Ингредиенты:

    • тыква – 0,5 кг;
    • красные яблоки – 0,5 кг (лучше зимних сортов);
    • апельсины – 0,5 кг
    • лимон – 1 шт
    • изюм белый ­– 150 г
    • сахар – 1 кг
    • корица – 1 чайная ложка
    • стакан воды

    Приготовление:

    1. Тыкву и яблоки почистить, удалить все семена и порезатьна квадратики, примерно 1х1 см.
    2. Апельсины с лимоном без косточек превратить в пюре.
    3. Изюм, предварительно перебранный и замоченный, помыть иобсушить на салфетке.
    4. Соединить вместе тыкву, яблоки, сахар, цитрусовое пюре иводу, поставить на нагрев.
    5. Когда закипит, пламя убавить и варить 40-45 минут.
    6. Добавить изюм с корицей и проварить ещё 10 минут.

    Варенью лучше дать остыть и настояться – чем дольше оностоит, тем вкусней становится. А если нужно упаковать по банкам, делайте этосразу, пока горячее.

    А Вы уже делали варенье из овощей? Какое Вам понравилось больше всего? Поделитесь рецептом в комментариях.

    Источник: https://www.rutvet.ru/in-varene-iz-ovoschey-kabachkov-tykvy-morkovi-patissonov-s-apelsinom-i-limonom-8163.html

    Варенье из тыквы на зиму: самые лучшие рецепты

    варенье из кабачков и тыквы

    Если вы любите тыкву, обязательно приготовьте на зиму несколько баночек вкуснейшего варенья. Варенье из тыквы можно поставить на праздничный стол, добавить в скучную кашу или пышный домашний пирог – уместно всегда и везде. А разные способы приготовления в сочетании с различными фруктовыми добавками позволят подобрать для семьи и гостей самый вкусный и простой рецепт.

    Быстрое варенье из тыквы «Пятиминутка»

    Как можно догадаться по названию – варенье варится всего пять минут. Кроме того, что стоять у плиты несколько часов не придется, у «Пятиминутки» есть ряд преимуществ. Короткое время варки позволяет сохранить массу полезных веществ тыквы, кусочки не развариваются, остаются целыми, а вкус сохраняется максимально приближенный к натуральному.

    Ингредиенты:

    • сахар 1 кг;
    • тыква 1 кг;
    • лимонный сок — 2 чайные ложки.

    Приготовление

    1. Тыкву очистить, промыть, удалить семечки высушить.
    2. Порезать тыкву следует на небольшие кубики, выложить в емкость для варки, присыпав сверху сахаром;
    3. Оставить тыкву с сахаром на 2-3 часа – она даст сок;
    4. Поставить тыкву в сиропе на огонь, медленно помешивая довести до кипения, и оставить потомиться еще пять минут. Если образовывается пенка, ее нужно снимать;
    5. После варки добавить в варенье сок лимона. Можно добавить лимонную кислоту при его отсутствии.

    Варенье из тыквы с лимоном и апельсином

    Такое лакомство точно не оставит никого равнодушным. Варенье обладает ярким цитрусовым ароматом. Варенье из тыквы с добавлением лимона и апельсина лучше всего приготовить холодным способом, чтобы свести к минимуму обработку овоща и сохранить всю пользу витаминов.

    Ингредиенты:

    • тыква – 950 г;
    • лимон – 1-2 шт.;
    • апельсин – 2 шт.;
    • сахар – 1,7 кг (можно уменьшить или прибавить по вкусу);
    • лимонная кислота (по желанию).

    Приготовление

    1. Лимоны и апельсины необходимо очистить от цедры и белой части, отделить косточки;
    2. Вместе с очищенной тыквой измельчить в мясорубке;
    3. Все высыпать в эмалированную посуду и сверху засыпать сахаром. Оставить на 1 час, пока не раствориться полностью сахар;
    4. Ставим вариться на плиту, до загустения. Если добавлять лимонную кислоту, то лучше сделать это на этапе варки. На такое количество цитрусовых достаточно будет одной столовой ложки.

    Готовое варенье разложить по подготовленным банкам, закатать и укрыть на ночь. После отправить в темное прохладное место. Если до зимы терпеть не хочется, через 7 дней можно смело пробовать и угощать вареньем близких.

    Ароматное варенье из тыквы с курагой

    Ароматная курага является источником полезных кислот, калия, железа, фосфора, прекрасно насыщает и заменяет вредные сладости. При добавлении в тыквенное варенье, кроме пользы, создает необычный вкусовой эффект.

    Ингредиенты:

    • тыква – 1кг;
    • курага – 0,3 кг;
    • лимон – 1шт.;
    • сахар – 0,3кг;
    • вода – 2 ст.;
    • пектин – 2 ч.л.;
    • бадьян (анис) – 2 звездочки.

    Приготовление

    1. Тыкву хорошо промыть, очистить от кожуры и разрезать на небольшие кубики, примерно 1*1 см. Лимон разрезать на 4 дольки, каждую из которых нарезать ломтиками поперек вместе с кожурой. Курагу нарезать, залить 350 мл кипятка, оставить на 20 минут;
    2. Воду слить в отдельную емкость, поставить на огонь, всыпать сахар и варить до получения сиропа;
    3. Высыпать в сироп тыкву, курагу, лимон, звездочки аниса. Поставить на огонь и варить до того момента, пока овощ не станет мягким. Займет это около 45 минут;
    4. За 2 минуты до готовности всыпать пектин с чайной ложкой сахара.

    Разложить готовое варенье по банкам и убрать в холодильник на 7 дней. Варенье за это время насыщается вкусом кураги и очень напоминает абрикосовое.

    Варенье с тыквой и яблоками

    Осень всегда богата урожаем, в огромном количестве спеют яблоки и тыквы, отличное время для кулинарных экспериментов. Приготовление не требует специальных навыков, а поедается такое лакомство быстро и с удовольствием.

    Ингредиенты:

    • тыква – 1кг;
    • яблоко – 1 кг;
    • лимон – 2 шт.;
    • сахар – 500 г (для сладкоежек можно больше);
    • яблочный сок – 110 мл;
    • корица – 1 чайная ложка.

    Приготовление

    1. Тыкву необходимо подготовить, нарезать, залить водой (примерно полтора стакана) и варить 15 минут;
    2. Добавить предварительно нарезанные яблоки и сок лимона, можно двух, по желанию;
    3. Все должно провариться приблизительно 10 минут;
    4. За несколько минут до готовности всыпать корицу и сахар, перемешать;
    5. Банки простерилизовать, залить варенье в банки, закатать и поставить на полотенце вверх дном.

    Через 12 часов можно убирать на хранение. Открытое варенье принято держать в холодильнике.

    Готовим варенье из тыквы в мультиварке

    Тыквенное варенье, приготовленное таким способом, получается нежное по текстуре, вместе с тем, сохраняет всю пользу осеннего овоща. Время приготовления значительно сокращается, и не нужно долго отмывать эмалированные кастрюли после.

    Ингредиенты:

    • тыква – 1кг;
    • сахар – 1кг;
    • лимонный сок (кислота) – 1 чайная ложка.

    Приготовление:

    1. Очищенную тыкву натереть на терке. Для вкуса можно добавить измельченную кожуру лимона или апельсина на этом этапе;
    2. Тыкву выложить в мультиварку, засыпать сверху сахаром и включить режим «Тушение». Как правило, этот режим длится 2 часа. Помешивать нет необходимости, а за несколько минут до окончания программы добавить лимонную кислоту;
    3. После варенье выложить в банки, чистые и сухие, затем закрыть их крышками. Накрыть теплым пледом и дать постоять до утра. Банки можно отправлять на хранение в кладовку.

    Для этого рецепта лучше выбирать спелую тыкву ярко-оранжевого цвета. Если на этапе варки тыква плохо проваривается и остаются крупные кусочки, можно воспользоваться блендером и измельчить.

    Поделитесь статьей в соц. сетях:

    Источник: http://zagotovochkj.ru/varene-iz-tykvy-na-zimu-samye-luchshie-recepty.html

    Варенье из тыквы на зиму — рецепты варенья с добавлением апельсина, лимона, яблок, кураги, приготовление в мультиварке, видео

    варенье из кабачков и тыквы

    Последнее обновление Фев 12, 2017

    Приготовить сладость можно из любого садового или огородного урожая. Одним из таких кулинарных результатов является варенье из тыквы.

    Никаких усилий, минимум затрат, просто совместить мякоть ягоды с сахаром и, вуаля, пол-литровая баночка услады на вашем столе. 90% тыквенного состава – это вода, а, значит, она прекрасно впитывает сок и аромат всех близлежащих ингредиентов.

    Поэтому тыкву можно успешно закрывать с различными фруктами и ягодами. Рецепт тыквенного варенья поможет переработать сырье с помощью обычной кастрюли или мультиварки, если такова имеется.

    Бахчевая культура насквозь пропитана полезными элементами. Вводя ее в рацион питания, не заостряйте свое внимание только на приятном вкусе. Тыква положительно влияет на зрение, пищеварение, кровообращение и иммунитет.

    Пектины, входящие в состав плода, выводят холестерин, токсины и даже радиоактивные субстанции. Витамины A, B, C, D, PP, T, железо, калий, кальций и другие вещества наполняют организм энергией и нормализуют обмен веществ.

    Вам стоит обязательно употреблять хоть одно тыквенное блюдо, в числе которых есть варенье.

    Классическое тыквенное варенье

    Тем, кто задается вопросом: «Как приготовить варенье из тыквы?», предоставляется подробный простой рецепт без каких-либо примесей и сложностей. В состав ингредиентов входит по 1 килограмму тыквы и сахара, а также 1,5 стакана воды.

    Приготовление:

    1. Растворить сахар в кипящей воде, таким образом, получив сироп для проварки плода.
    2. Убрать кожуру с тыквы и выбросить семена.
    3. Нарезать мякоть 2-сантиметровыми кубиками.
    4. Засыпать нарезку в сироп и варить до готовности.
    5. Горячую тыквенную смесь разлить по стерильным банкам и герметично закрыть. Укутывать и переворачивать не обязательно. Просто дать остыть и убрать в кладовую, а зимой вкушать сладкую мякоть с чаем.
    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Заготовка хрена на зиму без стерилизации

    Готовность варенья определяется по коричневому цвету.

    Тыквенное варенье в мультиварке

    Почему бы не воспользоваться современным кухонным оборудованием, облегчающим готовку? Варенье из тыквы в мультиварке – плод такого кулинарного творения. На него понадобится 800 грамм тыквы, полкило сахара песка. Насытить необычностью поможет пол чайной ложечки корня имбиря порошком, несколько грамм лимонной кислоты, большая ложка воды. Готовить в мультиварке не сложно, поэтому можно добавить яблоко или какой-либо другой фрукт.  На варенье из тыквы и яблок понадобится одно яблоко.

    Приготовление:

    1. Яблоко вымыть, превратить в нарезку из кубиков, удаляя косточки. Кожуру удалять не нужно, ведь в ней содержится уйма полезных элементов. Вместить фрукт в мультиварочную чашу.
    2. Тыкву избавить от кожуры и семян, порезать кубиками средней величины. Всыпать их к яблоку и покрыть сахаром.
    3. Перемешать компоненты, всыпать лимонку и имбирь. Дать время 1 час настояться в таком состоянии будущему варенью из тыквы.
    4. Как только смесь окажется в обильном количестве жидкости, установить таймер на 1 час с пунктом «Тушение». Если тыква плотная по структуре, при тушении ее нужно помешивать. При недостаточной проварке за это время ягоды, следует увеличить время еще на 20 минут.
    5. Достать с мультиварочного аппарата и наслаждаться сладостью. Горячую тыквенно-яблочную смесь можно разложить по банкам и закрыть на зиму.

    Количество сахара в этом рецепте можно брать любое, отталкиваясь от собственных предпочтений, главное, не переусердствовать с лимонной кислотой.

    Тыквенное варенье с апельсинами

    Сладко-приторный вкус тыквы можно разбавить, вместив в неё цитрусовые. Варенье из тыквы с апельсином и лимоном — бесподобное снадобье к чаю. На 1 килограмм пойдет по 1 апельсину и лимону. Превратить сырые ингредиенты в варенье поможет 800 грамм сахара. Помимо приобретения новой ветви вкуса, увеличивается и полезность варенья. Обильное наличие витамина C, аскорбиновой кислоты, клетчатки, антиоксидантов, бета-каротина наполняет блюдо еще большей пользой.

    Приготовление:

    1. Многосемянную, приятно желтую ягоду избавить от семян и кожуры. Мякоть нарезать кубиками среднего размера.
    2. Очистить от кожуры апельсин, убрать семена и нарезать мелко. Тоже проделать с лимоном, только кожуру оставить.
    3. Смешать компоненты и покрыть их сахаром на ночь.
    4. Утром поставить будущее варенье из тыквы с апельсинами и лимоном на плиту, помешивая проварить 40 минут.
    5. Горячее варенье расфасовать по банкам и укрутить плотно крышками. Переворачивать и укутывать не стоит.

    Тыквенное варенье с курагой

    Варенье из тыквы с курагой — рецепт самого вкусного снадобья, для создания которого нужен 1 килограмм мякоти тыквы и 0,3 килограмма кураги. Воплотить в жизнь варенье поможет полкило сахара.
    Приготовление:

    1. Вымыть, очистить тыкву. Разделить на две половины и избавиться от семян. Натереть мякоть на терке.
    2. Курагу превратить в тонкие соломинки.
    3. Смешать составляющие варенья из тыквы и засыпать на несколько часов сахаром.
    4. Как только выделиться обильное количество сока, настойку можно отправлять на плиту на медленный огонь. Помешивая ингредиенты, довести до кипения. Отключить огонь и ждать остывания тыквенной смеси своим ходом, затем опять вскипятить. Процедуру повторить два раза.
    5. Горячее варенье разместить по банкам и закрутить.

    Тыква считается готовой, если она стала превращаться в пюреобразную смесь.

    Несколько советов в консервировании тыквенного варенья

    1. Перед началом работы обязательно стеклянные банки моют содой. Нельзя очищать их моющими средствами, если их не смыть полностью, то оставшиеся частицы повлияют на хранение провизии в дальнейшем.
    2. Далее идет этап стерилизации тары. Эта процедура нужна для устранения бактерий, которые могу вызвать ботулизм. Стерилизацию производят привычным для нас способом, поместив банку на чайник.

      При действии горячей температуры все микробы погибают, достаточно 5-ти минутной обработки. Современные методы предлагают стерилизацию стеклотары с помощью духовых шкафов, микроволновых печей. Такие варианты также эффективны и приемлемы во всех семьях.

    3. Любое консервирование предполагает два варианта: проварку ингредиентов перед попаданием в банку и стерилизация банок с содержимыми ингредиентами потом.

      Первый способ превращает тыкву в кашеобразную субстанцию, что как раз благоприятно для варенья. Если вы хотите сохранить нарезанные кубики тыквенной мякоти в своем виде, то лучше прибегнуть ко второму варианту – стерилизации банок с содержимым.

    4. Ну, и заключительный этап: закатывание крышкой. Еще в прошлое десятилетие укупоривание производили только жестяными крышками с помощью закаточной машинки.

      Сейчас много форм и видов банок с горлышком со спиралями для закрутки такими же крышками. Хранение в этих сосудах не менее надежное, чем со стандартными крышками, и наиболее подходит для сохранности варенья.

    Варенье из тыквы на зиму принято считать общеобязательной заготовкой. Ведь тыква недорогостоящая и доступная ягода. В кулинарии она славится как легко обрабатываемый плод независимо от блюда.

    Полученное варенье на ее основе с другими фруктами настолько вкусное и ароматное, что попробовав однажды, вы будете к нему возвращаться каждый год.

    Источник: https://glav-dacha.ru/varene-iz-tykvy/

    Лучшие рецепты домашних заготовок из тыквы

    варенье из кабачков и тыквы

    Убирать тыквы с огорода можно до первых заморозков. И если урожай знатный, и тыкв накопилось много, их можно заготовить на зиму, чтобы баловать домочадцев и гостей полезным и вкусным овощем круглый год.

    Приготовить вкусные заготовки из тыквы на зиму совсем не сложно. Для этого пригодны все сорта тыквы. Однако, например, для сладких заготовок, вроде джема, повидла или мармелада, лучше использовать сорта со сладкой мякотью (Миндальная, Херсонская, Баттернат, Зимняя сладкая, Мраморная и др.). Перед использованием тыквы для приготовления заготовок, ее необходимо хорошо помыть, очистить от кожуры, удалить семена и внутреннюю волокнистую часть.

    Сок из тыквы с апельсином

    Сделайте побольше этого сока – он получается очень вкусным и ароматным!

    Вам понадобятся 1 апельсин, 100-150 г сахара, 2 ч.л. лимонной кислоты и воду.

    Приготовление. Тыкву разрежьте пополам, удалите семена, срежьте кожуру и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Положите тыкву в кастрюлю, залейте водой, чтобы полностью покрыть кусочки, и варите 8-10 минут после закипания до мягкости.

    Немного остудите и прямо в кастрюле взбейте массу погружным блендером до состояния жидкого пюре. Затем поставьте кастрюлю с пюре на огонь. Из расчета на 3 л сока добавьте сок одного апельсина (можно потереть и добавить цедру), 100-150 г сахара (все зависит от личных предпочтений) и 2 ч.л. лимонной кислоты.

    Чтобы сок был не таким густым, добавьте воды. Прокипятите смесь на медленном огне 10 минут, разлейте в стерильные банки и закатайте.

    Компот из тыквы

    Тыква в компоте очень похожа на консервированные ананасные ломтики.

    Вам понадобятся 1 л чистой воды, 1/2 кг мякоти тыквы, 200 г сахара, 1 лимон, 6 шт. гвоздики и щепотка ванили.

    Приготовление. Тыкву очистите от кожуры и семян, порежьте кубиками и сложите в кастрюлю. Залейте водой, чтобы она полностью покрыла тыкву (около 1 литра), всыпьте сахар, перемешайте и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите до кипения и добавьте в компот гвоздику с ванилином. Варите компот на медленном огне около 20 минут. В конце варки добавьте лимонный сок, размешайте и снова доведите до кипения. Горячий компот разлейте по банкам и закатайте.

    Варенье из тыквы и кураги

    Это ароматное и яркое варенье очень быстро готовится. И так же быстро оно исчезает из банок.

    Вам понадобятся 1-1,5 кг тыквы, 300 г кураги, 1 лимон, 500-600 г сахара, 400 мл воды, любимые специи на выбор (палочку корицы, несколько бутонов гвоздики, звездочку бадьяна).

    Приготовление. Курагу измельчите, залейте кипятком (400 мл) и дайте настояться полчаса. Тыкву разрежьте, удалите семена и волокна, срежьте кожуру и нарежьте на мелкие кубики. Лимон хорошо вымойте, порежьте сначала тонкими дольками вместе с кожурой, удалите косточки, а затем измельчите.

    В кастрюлю слейте воду с кураги, добавьте сахар, доведите до кипения и варите до растворения сахара. Затем положите тыкву, курагу, лимон и любую пряность, например, палочку корицы. Перемешайте, доведите до кипения и варите на медленном огне, помешивая, минут 30, пока тыква не станет мягкой.

    В конце варки удалите из варенья полочку корицы, сразу же разлейте его в стерильные банки и закатайте.

    Пюре из тыквы и яблок

    Тыквенно-яблочное пюре можно положить в пирог в качестве начинки, добавить в творог или мороженое.

    Вам понадобятся 500 г тыквы, 500 г яблок, 1 ч.л. цедры апельсина, 250 г сахара, 1/4 ч.л. лимонной кислоты, 150 мл воды и молотую корицу по вкусу.

    Приготовление. С яблок снимите кожицу и порежьте на дольки. С тыквы срежьте кожуру и нарежьте примерно такими же кусками как и яблоки.

    Сложите тыкву и яблоки в кастрюлю, залейте водой и варите на медленном огне 30-50 минут, пока тыква не станет мягкой. Затем пюрируйте с помощью погружного блендера, добавьте сахар, тертую цедру апельсина (или лимона), молотую корицу и лимонную кислоту.

    Все хорошо перемешайте и поварите еще 15 минут. Готовое горячее пюре разлейте по банкам и закатайте.

    Цукаты из тыквы

    Это вкусное и полезное лакомство, которое очень просто приготовить в домашних условиях.

    Вам понадобятся 1 кг мякоти тыквы, 1,2 кг сахара, 2 шт. гвоздики, 2 палочки корицы, 1 апельсин.

    Приготовление. Тыкву очистите от кожицы, семян и волокнистой мякоти и нарежьте на небольшие кубики. Сварите сахарный сироп из 700 мл воды и сахара и положите в него кусочки тыквы. Доведите до кипения и варите тыкву на слабом огне минут 5. Затем охладите до комнатной температуры.

    Добавьте к тыкве палочку корицы, гвоздику и сок апельсина. Снова закипятите и охладите, повторите 5-6 раз, пока кусочки тыквы не станут полупрозрачными. Слейте сироп (можно воспользоваться дуршлагом), разложите кусочки тыквы на пергаментной бумаге и высушите их при комнатной температуре или в разогретой до 50 градусов духовке.

    Готовые цукаты храните в герметичной емкости.

    Повидло из тыквы

    Тыквенное повидло еще вкуснее, чем яблочное. Особенно, если намазывать его на свежий хлеб.

    Вам понадобятся 1 кг мякоти тыквы, 500-700 г сахара, 100 мл лимонного сока, 250 мл воды, 100 г меда.

    Приготовление. Очищенную от кожуры, семян и волокон тыкву порежьте на дольки толщиной 5-6 мм. Сложите их в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. После закипания сбавьте огонь до минимума, закройте крышкой и поварите 15-20 минут до мягкости. Слейте воду, а тыкву пюрируйте блендером. Из лимона выжмите сок и добавьте его к пюре. Кастрюлю с пюре снова поставьте на огонь и проварите в течение минуты.

    В кипящее пюре всыпьте половину сахара и поварите 30 минут, часто помешивая. Всыпьте оставшийся сахар (его количество зависит от личных предпочтений). Поварите повидло еще 20-25 минут, помешивая. Добавьте мед, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Готовое повидло должно быть густым, янтарного цвета, с легким запахом меда. Если повидло получается жидким, его нужно еще поварить, часто помешивая.

    Горячее повидло разложите по банкам и закатайте.

    Мармелад из тыквы

    Приготовить мармелад в домашних условиях несложно.Тыква для этого подходит очень кстати.

    Вам понадобятся 0,5 кг мякоти тыквы, 250 г сахара и 3 ст.л. лимонного сока.

    Приготовление. Мякоть тыквы порежьте небольшими ломтиками и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте тыкву до мягкости примерно 20 минут при температуре 180°С. Запеченную тыкву измельчите с помощью блендера, а полученное пюре протрите через сито (хотя это и необязательно) и положите в кастрюлю. Добавьте к тыквенному пюре сахар и лимонный сок, перемешайте и на слабом огне доведите массу до кипения, постоянно помешивая.

    Поварите пюре в течение 5-10 минут до загустения и снимите кастрюлю с огня. Противень застелите пергаментной бумагой, ровным слоем выложите на него тыквенное пюре (толщиной не больше 2 см) и оставьте застывать при комнатной температуре минимум на сутки. Затем нарежьте застывшее пюре кубиками или выдавите фигурными формочками и обваляйте каждый кусочек со всех сторон в сахаре или сахарной пудре.

    Храните тыквенный мармелад в герметичной пластиковой или стеклянной емкости.

    Маринованная тыква

    Сохранить тыкву на зиму можно и в маринаде – получится вкусный гарнир к мясным блюдам.

    Вам понадобятся 500 г мякоти тыквы, 1/2-1 л воды, специи (гвоздику, звездочки бадьяна, корицу), соль и уксус по вкусу.

    Приготовление. Закипятите воду и положите в нее нарезанную кубиками тыкву. Снова доведите до кипения и поварите пару минут. Снимите кастрюлю с огня и остудите. Остывшие кусочки тыквы достаньте из воды с помощью шумовки, сложите в стерилизованную банку. В жидкость, в которой варилась тыква, добавьте соль, специи, уксус и закипятите. Горячим маринадом залейте тыквенный кусочки и сразу же закатайте.

    Икра из тыквы

    Такая икра подойдет даже для диетического питания.

    Вам понадобятся 1 кг тыквы, 500 г моркови, 4 луковицы, 1 ст.л. 9%-ного уксуса, растительное масло, 1 ч.л. карри, соль и молотый черный перец по вкусу.

    Приготовление. Очищенную тыкву нарежьте крупными кубиками и положите в кастрюлю. Добавьте немного воды, закройте крышкой и тушите на медленном огне минут 20, до мягкости. Лук измельчите, морковь натрите на крупной терке и все вместе слегка обжарьте на масле.

    Готовую зажарку переложите к тыкве, перемешайте, посолите, поперчите, добавьте карри. Накройте крышкой и тушите полчаса. Затем снимите с огня и измельчите овощи с помощью блендера. Полученную массу доведите до кипения, влейте уксус и перемешайте.

    Полученную икру еще немного потушите, разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

    Салат из тыквы и болгарского перца

    Закуска получается очень ароматной, нежной и достаточно сытной. Ее можно просто намазывать на хлеб.

    Вам понадобятся 2 кг мякоти тыквы, 1 кг томатов, 500 г болгарского перца, 500 г моркови, 300 г репчатого лука, 2 головки чеснока, 1 ст. растительного масла, 100 г сахара, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. 9%-ного уксуса, по 10 шт. черного перца горошком и семян кориандра.

    Приготовление. Лук порежьте полукольцами, тыкву, морковь и перец – тонкими ломтиками длиной 3-4 см. Разогрейте масло и слегка обжарьте на нем лук и морковь, затем добавьте тыкву и болгарский перец, перемешайте и тушите овощи на медленном огне в течение 5 минут.

    С помидоров снимите кожицу, удалите плодоножку и измельчите блендером, полученную массу добавьте к остальным овощам. Посолите, поперчите и тушите на медленном огне около получаса. За пару минут до окончания готовки добавьте уксус, специи и измельченный чеснок.

    Горячий салат разложите в заранее подготовленные банки и сразу же закатайте.

    Закуска из тыквы и баклажанов

    Такая закуска дополнит любое основное блюдо.

    Вам понадобятся 2 кг мякоти тыквы, 3 кг баклажанов, 2,5 кг томатов, 1 кг болгарского перца, 300 г чеснока, 300 г зелени петрушки, 1/2 л растительного масла, 1/4 ч.л. молотого перца чили (по желанию) или черный молотый перец, 150 г сахара, 100 г соли, 100 г 9%-ного уксуса.

    Приготовление. Тыкву, баклажаны, перец нарежьте кубиками. С помидоров снимите кожицу и измельчите блендером.

    Томатную массу влейте в кастрюлю и доведите до кипения на медленном огне, добавьте измельченный чеснок, зелень петрушки, соль, сахар, растительное масло, уксус и молотый перец. Как только соус закипит, положите в него нарезанные овощи.

    Снова доведите до кипения и поварите на медленном огне в течение часа, помешивая. Готовую горячую закуску разложите в стерилизованные банки и закатайте.

    Сушеная тыква

    Высушенная тыква долго хранится. Ее можно использовать, например, для приготовления супов, для тушения или просто употреблять как самостоятельный полезный продукт.

    Вам понадобится одна тыква.

    Приготовление. Возьмите тыкву, разрежьте ее пополам, извлеките семена. Положите половинки на противень и запекайте в разогретой до 175 градусов духовке в течение часа. Остудите и снимите с тыквы кожуру.

    Мякоть нарежьте тонкими ломтиками, разложите на застеленном пергаментом противне ровным слоем и сушите в духовке при 120 градусах в течение двух часов. Затем переверните ломтики и сушите еще в течение двух часов (или больше – в зависимости от толщины ломтиков).

    Готовую высушенную тыкву храните в герметичной емкости в холодильнике или в морозильной камере.

    Источник: https://www.ogorod.ru/ru/eda/posts/11000/Luchshie-recepty-domashnih-zagotovok-iz-tykvy.htm

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями: