Варенье из картофеля

Как сварить варенье из жимолости — рецепты приготовления вкусного варенья

варенье из картофеля

Варенье из жимолости славится своим вкусом и полезными свойствами. Ведь ягода эта относится к числу лекарственных растений. Кроме того, жимолость очень вкусная, с ярко-выраженным кисло-сладким вкусом и нежным ароматом.

Ягоды и фрукты особенно хороши свежими. Но длиться это недолго. Поэтому, хозяйки ищут способы сохранить их для долгого хранения. Мы заготавливаем фруктовые, ягодные компоты, соки, и, конечно же, варенья.

Жимолость отлично подходит для варки варенья. Оно получается очень вкусным. Можно подавать его к чаю или готовить сладкую выпечку с начинкой. Применение найдется в любом случае. Предлагаю вам самые вкусные рецепты такого десерта.

Варенье из жимолости пятиминутка

Варенье по такому рецепту не займет много времени и сил в приготовлении. Ягоды сохраняют форму, внешний вид и вкус. Готовится просто, быстро, без лишних затрат. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Килограмм жимолости отборной
  • Полстакана (примерно 100 миллилитров) воды
  • Полтора килограмма сахарного песка

Приготовление:

1. Ягоды отобрать, убирая подпорченные. Допускается использовать разную степень зрелости. Например, в вашем лукошке могут быть как спелые, сладкие ягоды, так и слегка недоспелые.

2. Хорошо промыть их, слить всю жидкость.

3. В кастрюлю налить воду, всыпать сюда сахар. Включить нагрев. Постоянно подмешивая, дождаться растворения песка.

4. Теперь переложить сюда ягоды. Как только масса закипит, обязательно снять пену. После полноценного вскипания варим 5 минут, не больше.

5. Теперь нужно снять с плиты, убрать в прохладное место. Но не ставьте горячую кастрюлю в холодильник. Можно просто оставить на кухне на ночь. Одним словом, варенье должно остыть.

6. Теперь снова вернуть его на плиту. Включить  нагрев. Как только масса закипает – сразу выключить пламя.

7. Разлить по пастеризованным баночкам, закатать. Расстелить на столе или на полу полотенце (куртку, плед, одеяло). Расставить банки крышками вниз, укрыть сверху. После остывания можно переносить на зимовку.

Без варки и стерилизации — варенье из жимолости с бананом

Варенье – это, конечно, хорошо. Но при варке исчезает большая часть полезных элементов и натурального вкуса. Конечно, и при заморозке они уходят. Но не в таком количестве. Я предлагаю вам сделать варенье без варки. Для нежности можно добавить сюда банан. Ведь все ягоды с ним становятся вкуснее.

Рецепт варенья из жимолости без воды

Предлагаю такой рецепт варенья. Обычно, в него добавляют воду. Но так как жимолость очень сочная, в  итоге варенье может получиться жидким. Поэтому, если любите более густое варенье, воду можно не добавлять. Так мы и сделаем в этом рецепте.

Густое варенье из жимолости с желатином

Зимой, особенно в период простуд, особенно важно пить чай с вареньем из жимолости. Оно не только поднимет настроение, но и иммунитет. Предлагаю вам еще один рецепт такого десерта на зиму.

Простой рецепт варенья из жимолости

По этому рецепту не нужно ждать остывания ягодной массы и повторной варки. Мы проварим варенье 40 минут и сразу разложим по банкам. Получается оно густым, ароматным и очень вкусным.

Как приготовить варенье из жимолости на зиму

Потратив на приготовление варенья из жимолости совсем немного времени и сил, вы обеспечите себя и свою семью витаминами на всю зиму. Как утверждают специалисты, жимолость (и варенье из него, в том числе) способно нормализовать артериальное давление, поднимать иммунитет и благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему. Это ли не повод наварить побольше варенья из нее?!

– Варенье из жимолости, пятиминутка на зиму

Автору этого ролика повезло собрать вкусной жимолости. Из нее она собирается заготовить варенье на зиму. Если у вас тоже появилось лукошко этой ароматной ягоды, то присоединяйтесь! В видео описан полностью рецепт от начала до конца.

Приятного просмотра!

Жимолость очень вкусная, ароматная, нежная. Куст плодоносит одним из самых первых. Отдает урожай сразу, не набирая новых ягод. При этом, хранить урожай можно только пару дней. Поэтому, если вы собрали такие ягоды, то пристраивать их нужно сразу.

Кто-то варит компоты или кисель. Помимо этого, можно запастись вкусным и полезным вареньем из жимолости на зиму. В зимний хмурый день оно поднимет настроение, а, вместе с ним, и иммунитет. Потрудившись летом совсем немного, мы обеспечим себя на зиму витаминами в ярких баночках. Зимой мы еще не раз поблагодарим себя за это.

Надеюсь, наши рецепты понравятся вам. Забирайте их себе в социальные сети и пользуйтесь на здоровье. Сейчас, пока еще не поздно набрать жимолости, спешите сделать это и наварить варенья!

Желаю вам успехов! Заходите к нам почаще, ведь впереди по плану еще много вкусного!

До скорых встреч!

Источник: https://kulinarnayakarusel.ru/varene-iz-zhimolosti.html

Варенье из картошки

варенье из картофеля

» Варенье » Варенье из картошки

Оригинальное блюдо для любителей необычных десертов. Подать к чаю варенье из картошки могут лишь некоторые хозяйки, которые знают правильный рецепт и не боятся экспериментировать. В данном случае картофель выступает основой, которую смешивают с фруктами или ягодами. Получается вкусно, но необычно. Прежде чем скептически воспринять эту методику, советую попробовать хотя бы небольшую порцию. Время приготовления – около 30 минут.

Ингредиенты:

  • картофель – 250 грамм;
  • фрукты (ягоды) – 500 грамм;
  • лимонный сок – 50-80 мл (необязательно);
  • сахар – 1-1,5 кг (по вкусу);
  • ванилин (ванильный сахар) – по вкусу.

Можно использовать любые имеющиеся фрукты или ягоды: яблоки, груши, сливы, виноград, абрикосы, алычу, вишни, клубнику и др. Для очень сладких плодов рекомендую добавить лимонный сок, который придаст небольшую кислинку и поможет варенью быстрее загустеть. Количество сахара подбирайте по вкусу.

Реально сделать варенье только из картофеля, добавив специи (корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику) и белый ром (60 мл на 1 кг картошки), но блюдо получится весьма специфическим, на любителя.

Рецепт варенья из картошки

1. Очищенную от кожуры картофельную мякоть и фрукты натереть на мелкой терке.

2. Полученное пюре сложить в кастрюлю. Добавить сахар, лимонный сок и ванилин. Перемешать до однородной консистенции.

3. Довести до кипения, варить на слабом огне периодически помешивая и снимая пену 15-20 минут.

4. Готовое картофельное варенье охладить до комнатной температуры и переложить в банки для хранения.

Картофельно-вишневое варенье

kartofan.org

Варенье из картошки — сделала немножко!

Моя подружка мне часто давала попробовать своё варенье. И потом загадочно интересовалась: «Угадай, из чего?» Ну, одуванчиками, лепестками роз, кабачковым и из зелёных помидоров меня уже не удивить, а это реально необычное. И не трудно готовить, и ингредиенты были в наличии, а главное — теперь точно подружку удивлю при встрече))

А вот и оно)) Вот рецепт.

Это не шутка! Варенье из картофеляв закладки 5

Варенье из картофеля

Да-да, вы правильно прочитали, и это не шутка! Хотите удивить и удивиться? А угостить и угоститься вкусным, пряным вареньем? Одно из немногих лакомств, готовя которое в первый раз, невозможно представить конечный результат! На рецепт наткнулась на французком сайте в поиске блюд из картофеля.

Ингредиенты : Картофель — 330 г Сахар — 250 г Вода — 80 мл Специи (молотые – корица, мускатный орех, имбирь, гвоздика; можно заменить смесью специй для глинтвейна) — 1 ч. л. Ванильный сахар — 1 пакет.

Ром (белый) — 20 мл

Картофель вымыть, почистить и отварить до готовности в несоленой воде.

Затем горячий картофель растереть в пюре. Весь сахар с водой смешать в кастрюле и довести до кипения.

Убавить огонь до маленького, добавить пюре, специи и варить, постоянно помешивая, около 15 минут. В конце добавить ром. Снять с огня.

Переложить варенье в стерилизованную банку (у меня вышло ровно 0,33 л готового продукта), закрутить крышкой и перевернуть банку до полного остывания.

Ввиду возникновения вопросов о вкусе, добавлю. Картофель становится нейтральным, т. е. он используется для структуры варенья, а весь аромат и собственно вкус зависят от специй и алкоголя. Понимаю, что рецепт может показаться кому-то спорным, но я бы не делилась рецептом, если бы это не было вкусно! Это варенье прекрасно сочетается с пышными бисквитными вафлями!

Источник: https://vari-varenie.ru/varene/varene-iz-kartoshki.html

Вареники с картошкой — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вареники с картошкой

варенье из картофеля

Вареники с картошкой представляют собой лепешку из теста, с завернутой в нее картофельной начинкой. Блюдо это общеславянское, но наибольшее распространение получило на Украине. Наверно, вкуснее, чем там, вареники не делают нигде. Вариантов приготовления начинки из картофеля существует много – из сырого картофеля, картофельного пюре, с добавлением шкварок, жареного лука, сала, грибов, сыра, мясного фарша, укропа.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Повидло из малины

Размер вареников варьируется от небольших, с куриное яйцо, до гигантских, со сковородку. Вареники большого размера называют ленивыми, ведь делать их одно удовольствие – слепить один-два вареника и семья накормлена. Большой готовый вареник разрезают на несколько маленьких частей, поливают сметаной или жареным луком и подают. Классическим тестом для вареников считается обычное пресное, как для пельменей, состоящее из воды, муки и яиц.

Но иногда его замешивают на молоке, кефире, минеральной воде или заваривают крутым кипятком.

Вареники с картошкой — подготовка продуктов

Приготовление вареников – дело, конечно, хлопотное, иногда занимает полтора-два часа. Ведь нужно замесить тесто, начистить и отварить картофель, сделать начинку, эти самые варенички налепить, и только потом отварить. Чтобы сократить время приготовления, начинку и тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.

Позже останется только слепить вареники и отварить, на что уйдет намного меньше времени. Чтобы вареники не слиплись и не развалились, их отваривают в большом количестве подсоленной воды. Для этого лучше подойдет широкая невысокая посуда. Как они всплывут, огонь необходимо убавить.

Мешать вареники во время варки нужно осторожно, чтобы не повредить тесто.

Вареники с картошкой — лучшие рецепты

Рецепт 1: Вареники с картошкой

Вареники с картошкой — еда простая, но сытная. А сделанная руками, да с любовью, становится нереально вкусной. Подают блюдо горячим, посыпав жареным лучком.

Ингредиенты: Тесто: два яйца, 1,5-2 стакана воды, 5 стак. муки (около килограмма), соль. Начинка: килограмм картофеля, 2 луковицы, соль, черный перец, постное масло.

Способ приготовления

Первым делом следует поставить варить картошку в подсоленной воде, очистив ее и порезав на кусочки. Теперь самое время заняться тестом.

Высыпать в миску муку, добавить большую щепотку соли, яйца и начать понемногу вливать воду, замешивая тесто. Лучше, чтобы вода была очень холодная, почти ледяная. Замесить крутое тесто. Оно должно отставать от рук и быть достаточно мягким. Обязательно дать ему отдохнуть час-два, минимум полчаса. Его следует накрыть, чтобы оно не заветрелось.

Нашинковать мелко лук и поджарить его до золотистости на масле. Если вместо масла использовать сало, то получатся еще и шкварки.

С картошки слить всю воду, потолочь ее в пюре, поперчить, добавить половину жареного лука вместе с маслом и перемешать. Дать немного остыть.

Осталось слепить вареники и отварить. Лепите как вам привычнее – кому-то удобнее резать жгутики на кусочки и по одному раскатывать в лепешку, а кому-то лучше из большого пласта вырезать кружочки. Раскатывать тесто следует не сильно тонко.

На середину круглой плоской лепешечки положить начинку и соединить края. Готовые вареники складывать на припудренный мукой стол или разделочную доску, а затем партиями отварить (в подсоленной воде).

Как всплывут, варить минуты две-три, не больше, иначе тесто может порваться и начинка вывалится в воду. Подавать с оставшимся жареным луком или шкварками.

Рецепт 2: Ленивые вареники с картошкой

Многие с удовольствием бы навернули тарелочку домашних вареников с картошкой, да со шкварочками или жареным лучком. Но лень-матушка или нехватка времени заставляют довольствоваться покупными полуфабрикатами или готовить что-нибудь другое, на скорую руку. Ведь лепка вареников занятие утомительное. Но и здесь можно найти выход и ускорить процесс, а именно приготовить вареники ленивые, которые лепятся намного быстрее.

Ингредиенты: 5-6 картофелин, 2 яйца, соль, 100г муки.

Способ приготовления

Картофель очистить, отварить, воду слить. Картошку потолочь в пюре, без добавления молока и масла. Если в доме есть блендер, сделать это будет намного быстрее.

Пюре посолить, немного остудить, добавить яйца, всыпать частями муку и замесить картофельное тесто. Скатать его в жгут, обвалять в муке и нарезать вдоль на маленькие кусочки.

Каждый кусочек необходимо еще раз обвалять в муке и отварить (примерно три-четыре минуты). Если будет желание, вареникам можно придать оригинальную форму.

Для этого маленький кусочек теста необходимо прижать большим пальцем к зубьям вилки, чтобы на тесте остался отпечаток, и скрутить в рулет. Далее отварить обычным способом.

Рецепт 3: Вареники с начинкой из сырой картошки

Вариант приготовления начинки из сырой картошки. Очищенные клубни необходимо прокрутить на мясорубке вместе с луком и салом, отжать лишнюю жидкость, посолить и лепить вареники. Если используется сало соленое, начинку следует солить не очень сильно. Подавать со сметаной, томатным или другим соусом. Если останутся лишние варенички, на следующий день их можно пожарить на масле.

Ингредиенты: Тесто: 2 яйца, 4 стак. муки, соль, стакан воды (или молока), 1 стол. лож. постного масла. Начинка: 1-1,5кг картофеля, 150-200г сала (свежего или соленого), 2 луковицы, соль, черный перец.

Способ приготовления

Приготовить тесто. В муку добавить яйца, соль, влить жидкость, перемешать, в самом конце влить масло и тщательно вымесить. Дать тесту отлежаться часок, чтобы оно стало более мягким и эластичным.

Чтобы сделать начинку, в первую очередь следует на мясорубке прокрутить сырой лук, сало и разрезанные на части клубни картошки. Добавить перец. Массу отжать руками и переложить в сито или дуршлаг минут на пятнадцать, чтобы стекла жидкость. Если начинка очень сочная, фарш можно так и оставить в сите, установив его на ободке кастрюли. По мере образования жидкости, лишняя влага будет стекать в посуду.

Тесто раскатать в пласт, примерно два-три миллиметра толщиной, вырезать кружки (диаметром около шести-семи сантиметров). Чтобы оно не прилипло, стол обязательно нужно присыпать мукой. На круглые лепешки выложить ложкой начинку, края защипить. Партию слепленных вареников отварить. Воду необходимо посолить. Вареники считаются готовыми, когда они всплывут и раздуются в объеме.

Готовые вареники выложить шумовкой в тарелку или глубокую миску, положить сливочное масло, чтобы они не слиплось.

Вареники с картошкой — полезные советы опытных кулинаров

-Чтобы тесто вовремя варки не лопнуло, не стоит вареник набивать начинкой до отказа, достаточно положить одну-две маленькие ложки.

— Вареники из готовой начинки варятся минуты две-три с момента закипания. Если начинка из сырого картофеля, потребуется минут семь-десять.

— Обычно вареники делают полукруглой или треугольной формы. Оставшиеся полоски теста смешиваются с большим куском и повторно раскатываются. Если начинка закончилась раньше, оставшееся тесто можно пустить на галушки.

— Чтобы вареники не разварились, их не стоит готовить при бурном кипении. После закипания воды, огонь необходимо уменьшить до умеренного.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/vareniki-s-kartoshkojj-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-vareniki-s-kartoshkojj/

Лучшие рецепты приготовления вареной картошки

варенье из картофеля

Вареный картофель может быть как самостоятельным блюдом также и присутствовать в салате или де в супе. Сегодня мы рассмотрим, как приготовить вареный картофель и при каких условиях он может получиться вкусным и сытным. 

Первоначально стоит подметить, что есть разные сорта картошки, а также разное время их варки.

Дело в том, что разные сорта могут иметь разное время приготовления и очень важно проследить, как именно картошка будет вариться для того чтобы они не потеряла свою форму, а именно не разварилась.

В этой статье мы поговрим о том, что вареная картошка рецепт имеет довольно простой. И мы обязательно дадим пошаговую инструкцию, чтобы приготовление вареной картошки не отняло у вас много времени и гарантировало хороший результат!

Вареная картошка рецепт

Сейчас рассмотрим несколько факторов, которые могут повлиять на варку картошки, а также на вкус. Конечно же, любая картошка должна вариться определенное время и не совсем обязательно его знать.

При варке каждая хозяйка может проверять состояние картофеля вилкой или зубочисткой. Именно также можно понять, что картофель проварился полностью.

Если вы желаете приготовить вкусный вареный картофель в мундире, то первоначально стоит промыть хорошо картофель, так как в грязи, в которой он находится, может быть очень много микробов, тем более кому нравиться вид варки при грязной воде от картофеля. Промыть его стоит качественно и если на картофеле есть ростки, то стоит аккуратно удалить их, не задевая сами ростки.  

В подходящую кастрюлю налить воды и поместить туда картофель, вода должна покрывать картофель, так как если такого условия не будет, то картофель может провариться не полностью. 

Далее стоит добавить шепотку соли для того, чтобы придать картофелю дополнительного вкуса и также придать ему возможности не развариваться. Когда вы добавляете соль, то вы можете быть уверенными в том, что данный картофель не развариться и не станет «лопаться» по своей кожуре. 

Воду стоит довести до кипения и после этого убывать огонь для того, чтобы картофель смог провариться равномерно и качественно. 

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Варенье из замороженного крыжовника

Многие хозяйки после убавления огня, сверху кастрюли ставят крышку, но стоит понимать, что из-за крахмала может подниматься пена, которая также может и загрязнить крышку. Для того чтобы такого не случилось можно положить на верх кастрюли деревянную ложку или же лопатку. Так пена не будет подниматься даже до деревянного прибора. 

Со временем картофель стоит проверять на готовность ножом, зубочисткой или же вилкой, конечно же, это лучше делать зубочисткой, так как на самом картофеле могли оставаться мелкие части грязи, которые могут настии в себе большое количество микробов. 

Лучшая подборка статей о кухнях мира тут. А информация о вегетарианской диете здесь.

В основном вареный картофель готовиться не более 25 минут, но, конечно, все зависит от сорта картофеля и также от его размеров. 

Картошка варенная рецепт (в очищенном виде)

Если вы желаете, подать картофель именно для гарнира, то перед самым началом стоит промыть хорошо картофель и очистить его от кожуры и от так называемых «глазков. Когда картофель будет очищен его нужно помесить в холодную воду, для того чтобы он не потемнел.

Крахмал может сильно взаимодействовать с воздухом, поэтому картофель, который при очищении выделил крахмал, может потемнеть, и внешний вид блюда будет испорчен. 

Далее стоит определиться с формой картофеля. Вы можете его порезать на кубики, дольки или же варить целиком. Все зависит только от вас и вашего меню, а именно к чему будет подаваться картошка. 

В кастрюлю наливается вода, и туда бросается картофель. Стоит также добавить туда соль, а по вкусу перец горошком и лавовый лист. Так пряности отдадут картофелю свой запах и аромат, и он станет ещё вкуснее. 

В итоге у вас может получиться вкусная вареная картошка, которая сможет быть отличным гарниром для вашего основного блюда. 

Вареная картошка рецепт с фото

Чистим картофель от кожуры и «глазков».
Сразу стоит положить его в воду, для того чтобы сам овощ не потемнел и не изменил своих внешних качеств. 

После этого ставим на огонь и добавляем щепотку соли. 

Варим 20-30 минут на небольшом огне и проверяем каждый раз на готовность. 
После того, как картофель сварился, воду стоит слить и делать с картофелем все, что посчитаете нужным. 

В том случае если вы будете, его есть так, то можно украсить свежей зеленью и немного заправить подсолнечным или же растительным маслом. 

И напоследок

Стоит понимать, что на данный момент есть очень много рецептов из вареного картофеля и все они хороши. Приготовление самого картофеля процесс не слишком трудный и также не слишком долгий.

С картофелем сочетается много разных продуктов. Это может быть рыба, мясо, дополнительные овощи, сметана, сливочное масло, соусы, грибы и многое другое. Опять же все зависит от ваших вкусовых предпочтений, а также от самого блюда, которое будет готовиться вам, родственникам, семье или же гостям. 

Источник: http://povarenysh.ru/vkusnie-stati/osnovnoe-blyudo/luchshie-recepti-prigotovleniya-varenoy-kartoshki

Варенье из картошки — сделала немножко!

варенье из картофеля

Моя подружка мне часто давала попробовать своё варенье. И потом загадочно интересовалась: «Угадай, из чего?» Ну, одуванчиками, лепестками роз, кабачковым и из зелёных помидоров меня уже не удивить, а это реально необычное. И не трудно готовить, и ингредиенты были в наличии, а главное — теперь точно подружку удивлю при встрече))
А вот и оно)) Вот рецепт.

Земляничное варенье

варенье из картофеля

Варенье из земляники с целыми ягодами, не потерявшими естественный красный цвет, может сварить не каждая хозяйка. Как красиво оно смотрится на столе в стеклянной вазочке! Такое угощение украсит любое чаепитие.

Но даже если после первой варки земляничное варенье потеряет свой цвет, и станет красно-коричневым, его аромат невозможно ни с чем перепутать. Чтобы сохранился естественный красный цвет ягод, варенье из земляники садовой советуют варить не дольше 20 минут.

Простой рецепт приготовления без загустителей и ароматизаторов используют с успехом многие хозяйки, вы можете последовать их примеру. Или приготовить несколько баночек по разным рецептам: с добавлением различных загустителей, специй, лимонного сока или лимонной кислоты.

Вначале предлагаем мастер-класс густого земляничного варенье с конфитюром. Вместо конфитюра, можно использовать желирующий сахар с пектином.

Ингредиенты

  • Земляника – 500 г;
  • Сахар – 500 г;
  • «Конфитюр» – 10 г (если на упаковке не указано другое).

Ягоды земляники вымоем и переберем, уберем обязательно чашелистики. Мы варим небольшое количество варенья и будем использовать нержавеющий ковш. Все ягоды засыплем половиной сахара.

В течение часа дадим настояться, чтобы ягоды пустили сок.

Ягоды ставим на небольшой огонь, нагреваем, помешиваем ложкой или кулинарной лопаткой. Сахар должен растопиться, сироп стать однородным, но ягодки должны сохранить свою форму. Варим примерно 7 минут и отставляем в сторону, пусть немного отдохнет и остынет.

Смешиваем конфитюр с оставшимся сахаром и досыпаем в кастрюлю.

Далее ставим кастрюльку опять на огонь и нагреваем, постепенно доводим земляничное варенье до кипения, варим после закипания около 7-10 минут. Помешиваем, и снимаем пену, если она есть.

Разливаем варенье в стерильные банки. Плотно укупориваем. Переворачиваем кверху дном.

Готовое варенье убираем в темное холодное место на хранение в течение 1 или 2 месяцев. Если нужно, чтобы варенье простояло до Нового года применяем пастеризацию. Баночки с горячими ягодами плотно не закатываем крышками, а просто накрываем, и ставим пастеризовать. При температуре 90 градусов время пастеризации для литровых банок составит 14 минут, а для пол-литровых 10 минут. Горячие банки сразу закатываем крышками, и проверяем качество укупорки.

Простой рецепт земляничного варенья

По этому рецепту готовят варенье из лесной землянички и из клубники садовой. Для приготовления подойдут сочные ягоды.

Ингредиенты:

  • садовая земляника – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг.

Приготовление:

  1. Ягоды складываем в эмалированный таз, и засыпаем сахарным песком. Оставляем, накрыв таз крышкой минимум на 4 часа.
  2. Когда ягоды немного пустят сок, ставим варить варенье на медленном огне.
  3. Обязательно следим, чтобы сироп не подгорел. Если клубники немного, можно поставить кастрюлю с ягодами, засыпанными сахаром на водяную баню, чтобы точно ничего не пригорело.
  4. Варим не более 20 минут с момента закипания, чтобы сохранить красный цвет ягод.
  5. Горячее варенье сразу разливаем по банкам и укупориваем.

Тизерная сеть

Рецепт земляничного варенья с сахарным сиропом

Варенье из мелкой лесной землянички, в которой не так много сока можно сварить из сахарного сиропа с добавлением воды. Если вы боитесь, что оно получится жидким, можете добавить в конце варки на 1 кг ягод 10 г пектина или 15 г желатина, разведенного в теплой воде.

Ингредиенты:

  • земляника – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • вода – 200 мл.

Приготовление:

  1. Подготавливаем чистые банки с крышками.
  2. У чистой, вымытой земляники отрываем хвостики.
  3. Из сахара и воды варим сироп. Заливаем ягоды горячим сиропом на 4 часа.
  4. После выдержки варим земляничку на маленьком огне около 30 минут.
  5. Оставляем остывать на 2 часа, после чего варим еще 30 минут.
  6. Через два часа довариваем варенье до готовности, расфасовываем в банки и укупориваем.

Земляничное варенье пятиминутка

Такое варенье можно варить из мелкой лесной землянички, оно не будет горчить. Для быстрого рецепта из сочной клубники, берут только сахар (без воды).

Ингредиенты:

  • сахар – 200 г;
  • земляника – 200 г;
  • вода – 100 мл.

Приготовление:

  1. Ягоды подготавливаем, отрываем хвостики. Потом промываем земляничку под проточной водой или погружаем дуршлаг в ведро несколько раз.
  2. В эмалированной кастрюльке доводим воду с сахаром до кипения.
  3. В кипящий сироп насыпаем земляничку, и провариваем 5 минут с момента закипания. Не забываем снимать пенку и помешивать.
  4. Наполняем подготовленные баночки, закручиваем и ставим на холод.

Варенье из клубники и земляники

Лесная земляничка мелкая, ее трудно собирать, но она прекрасно пахнет в варенье. Клубника крупнее и сочнее. Воспользовавшись всеми преимуществами обеих ягод, получим великолепный дуэт.

Ингредиенты:

  • клубника – 850 г;
  • сахар – 1,4 кг;
  • земляника – 150 г;
  • лимонная кислота – 2 г.

Приготовление:

  1. Ягоды очищаем от чашелистиков, аккуратно, чтобы не помять. Помоем и высушим на дуршлаге. Сложим в кастрюлю для варки, и засыплем сахаром.
  2. Примерно через два часа появиться сок. Ставим ягоды варить на маленьком огне, помешивая время от времени деревянной лопаткой.
  3. Когда сахар полностью растворится в соке, можно увеличить интенсивность нагрева.
  4. Образующуюся пену снимаем. Есть ее необязательно, так как в ней собирается вся грязь, которую мы не смогли смыть. Варка должна продолжаться около 20–30 минут. Важно, чтобы сироп не пригорел на дне кастрюли. За пять минут до готовности кладем лимонную кислоту. Это предохранит десерт от засахаривания.
  5. Горячее варенье разливаем по стерильным банкам, и закатываем.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Брусника варенье пятиминутка

Перетертая земляника с сахаром

Самые вкусные и полезные ягоды – перетертые с сахаром, подвергнутые минимальной тепловой обработке. Обычно так готовят черную смородину, но, оказывается, и лесная земляничка получается великолепно.  Варенье без тепловой обработки т.е. без варки сохраняет все полезные свойства земляники и получается очень вкусным.

Ингредиенты:

  • лесная земляника – 1 кг;
  • сахар – 2 кг.

Приготовление:

  1. Ягодки, собранные с трудом, сделают десерт еще вкуснее. Очистим их от чашелистиков, помоем и просушим, переберем на предмет мусора.
  2. Насыплем ягодки в эмалированную кастрюлю, и растолчем деревянным пестиком. Варить мы их не будем, только нагреем до 60 градусов.
  3. В подогретое ягодное пюре насыпаем сахар и хорошенько перемешиваем. Нагреваем смесь на маленьком огне до 70 градусов, чтобы растворить без остатка сахар, раскладываем в банки под чистые полиэтиленовые крышки. Можно вместо крышек использовать пищевой пергамент и резинки. Храним ароматную и полезную земляничку в холодильнике. Если места мало, пастеризуем банки и закатываем жестяными крышками.

Источник: https://vkys.info/2350-zemlyanichnoe-varene.html

Простые и вкусные блюда из картошки на каждый день

варенье из картофеля

Картошка в кулинарном приготовлении, пожалуй,  один из самых распространенных овощей в мире. Как только ее не готовят. Ее и жарят, и парят, и варят, и запекают. Делают из нее пюре, режут кусочками, используют целиком. Из нее варят первые и вторые блюда, активно используют ее в приготовлении различных закусок и салатов, делают даже десерты.

Для многих она, приготовленная в любом виде — любимейшее блюдо.  Из нее делают как очень сложные, изысканные блюда, так и совсем простые. Ну кто не любит ее, сваренную в «мундире» с маслицем, селедочкой, квашеной капустой, да с солеными грибочками и огурчиками. Да просто отварную картошечку с укропом и чесноком? Наверное найти таких трудно.

Сегодня я хочу предложить Вам несколько рецептов приготовления  блюд, которые не так часто бывают на нашем столе, но вместе с тем они достаточно просты в приготовлении. И вполне достойны того, чтобы быть на нашем повседневном столе почаще.

Картофель, запеченный по–шведски Hasselbacken

Нам понадобится:

  • картофель молодой -10-12 штук
  • оливковое масло — 2 ст. ложки
  • соль — 1 ч. ложка
  • перец — по вкусу
  • зелень петрушки

Приготовление:

1. Это блюдо готовят из молодого картофеля. Клубни лучше выбирать покрупнее и вытянутой формы. Кожуру у овоща не счищают, поэтому перед приготовлением его следует хорошо промыть щеткой. Затем обсушить бумажным полотенцем.

2. Подготовленные клубни надрезать поперек ломтиками толщиной 3 мм, но не до конца. Для этого можно воспользоваться деревянной ложкой. Кладете клубень в столовую ложку, и делаете надрезы. Высокие бортики ложки не дадут разрезать ее до конца.

3. В надрезы вложить измельченную петрушку. В оригинальном шведском рецепте используется тимьян. Если тимьяна нет, то с петрушкой будет не хуже.

4. Сверху посолить, поперчить, полить маслом. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекать до готовности, примерно 45-60 минут, в зависимости от размеров клубня. Готовое блюдо покроется румяной корочкой. А при прокалывании овоща зубочисткой, она должна входить в мякоть достаточно легко.

Полезные советы

  • за 15 минут до готовности можно присыпать картофель тертым сыром, затем запечь до готовности
  • запекают его также с ветчиной или с беконом. Для этого ветчина или бекон режутся тонкими пластинами, закладывается в разрезы. Затем также солится, перчится, поливается маслом и ставится в духовку.
  • очень вкусно получится  такое блюдо с добавлением  масла, сыром пармезан и прованскими травами: в небольшой миске смешайте четверть чашки сливочного масла, четверть чашки тертого пармезана и столовую ложку свежего тимьяна или другой ароматной травы.
  • можно в надрезы вложить нарезанный тонкими пластинами чеснок
  • подавать запеченные овощи можно со сметаной или соусом песто.

Утверждают , что впервые таким способом стали запекать картофель в отеле Hasselbacken в Стокгольме еще в 18 веке. Отсюда и его сегодняшнее название.

Картофельный гратен

Нам понадобится:

  • картофель молодой — 1 кг.
  • сыр — 150 гр.
  • молоко — 200 мл..
  • сливки — 200 мл.
  • чеснок — 2 зубчика
  • мускатный орех — 0,5 ч. ложки
  • соль, перец по вкусу
  • специи

Приготовление:

1. Картофель очистить и нарезать очень тонкими пластинами, посолить и поперчить, посыпать мускатным орехом.

2. Сыр потереть на крупной терке. Чеснок измельчить. Смешать сыр, чеснок, молоко, сливки, добавить специи, посолить, поперчить.

3. В приготовленную форму с высокими бортиками выложить слой картофеля внахлест, в виде черепицы. Полить приготовленной заливкой. Затем следующий слой — тоже залить заливкой. И так, пока он весь не закончится.

4. Сверху обязательно заливаем оставшейся заливкой. Накрываем крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Если форма без крышки, то надо накрыть фольгой. Накрывать обязательно, иначе вся влага испарится и блюдо пересохнет.

5. Затем открываем крышку, и отправляем блюдо в духовку еще на 15 минут. За это время верхушка подрумянится, и наше блюдо будет выглядеть аппетитно и красиво.

Полезные советы

  • обязательно используйте для приготовления гратена молоко в смеси со сливками. Сливки жирные, они не дадут быстро испарится молоку, и в этом случае запеченный овощ не получится пересушенным, а будет мягким и  ароматным от чеснока и мускатного ореха.
  • иногда в некоторых рецептах используется сливочное масло, но мне такое блюдо кажется жирноватым. Я считаю, что сливок и сыра вполне достаточно. Можете попробовать разные варианты — и выберете свой.

Гратен (gratin) в переводе с французского — это корочка. Гратинирование — это прием кулинарной обработки, в результате которого улучшаются вкусовые качества того или иного блюда, либо улучшается внешний вид блюда. Процесс заключается как раз в том, чтобы на блюде при добавлении другого продукта образовывалась румяная корочка.

Испанская тортилья — или картофельный омлет

Если Вы готовили на ужин отварной картофель и он остался по какой-то причине не съеденным, из него можно приготовить вкуснейшее блюдо для завтрака.

Нам понадобится:

  • картофель вареный — 1 шт. большая
  • яйцо — 4 штуки
  • помидор — 1 штука
  • болгарский перец — 1 шт.
  • маслины — для украшения (по желанию)
  • прованские травы — 1 ст. ложка (или другие любимые специи)
  • зелень укропа, петрушки
  • соль, перец
  • оливковое масло — 2-3 ст. ложки

Приготовление:

1. В разогретое оливковое масло выложить нарезанный кубиками картофель и помидор. Болгарский перец нарезать соломкой, добавить в сковороду.

2. Яйца взбить, посолить, поперчить, добавить прованские травы. Все хорошенько перемешать и залить овощи.

3. Сверху присыпать измельченной зеленью, оливки разрезать на две половинки и положить сверху. Накрыть крышкой. Поставить на маленький огонь и томить до готовности.

Полезные советы

  • в оригинале испанский омлет готовится путем тушения тонко нарезанной картошки с луком в оливковом масле. А затем заливается яичной смесью и обжаривается с двух сторон. У нас быстрый способ приготовления уже из отварногоа и с добавлением овощей. На мой взгляд неплохо! Масла минимум, а готовится очень быстро! Подать такое блюдо в начале рабочего дня, и яркое вкусное блюдо создаст настроение на весь день!

Тортилья  (tortilla) в переводе с испанского маленькая лепёшка. Особенно популярны тортильи в Мексике.

Испанская тортилья известна с начала XVII века и предположительно была впервые приготовлена монахами-картезианцами. По другой версии первую  тортилью приготовила в XIX веке наваррская крестьянка, перед которой стояла задача накормить вставшего к ней на постой генерала. И так как из продуктов у нее были только яйца , картофель и лук — появилась испанская тортилья.

Это всего лишь малая часть рецептов, которые не так известны в нашей стране, но которые вполне достойны стать любимейшими в каждой семье.

Если и Вы знаете такие рецепты, делитесь с нами в комментариях. И мы непременно будем готовить вкусные блюда вместе. Ведь так приятно, когда на стол подается вкусное ароматное блюдо и съедается все без остатка.

А я и дальше буду делиться с Вами известными мне рецептами.

А если Вы любитель мясных блюд советую также приготовить мясо по- французски, запеченное в духовке.

Не менее вкусными получаются картофельные зразы.

Приятного аппетита!

Источник: https://sekreti-domovodstva.ru/prostye-i-vkusnye-recepty-iz-kartoshki.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: