Варенье из персиков с корицей

Варенье из персиков в мультиварке. Как сварить вкусное и полезное варенье из персиков в мультиварке

варенье из персиков с корицей

Персики, пожалуй, один из самых вкусных и душистых летних плодов. Они хороши в свежем виде, для выпечки и десертов, а уж варенье из них выходит такое, что просто не оторваться. А самое главное, что для варенья можно использовать даже чуть недозрелые и жестковатые плоды. Лакомство с ними получится не менее вкусным и ароматным, зато кусочки сохранят свою целостность. О том, как приготовить варенье из персиков в мультиварке, мы расскажем в этой статье.

Польза фруктов и тонкости их приготовления

Сочные бархатистые персики не только вкусны, но и очень полезны. Они содержат целый комплекс витаминов, а также фосфор, магний, кремний, калий, железо, натрий и другие микроэлементы. Фруктоза, сахароза, органические кислоты и пектины – все это действует на наш организм исключительно благотворным образом.

Кстати, пользу человеку приносят не только вкусные плоды, но и косточки персика, а именно ядрышки, в которых содержатся жиры и белки. Из таких орешков производят персиковое масло, широко используемое в медицинской и косметологической практике.

Персики – замечательный и приятный способ борьбы со многими заболеваниями. Их рекомендуют есть людям с проблемами желудка и расстройствами пищеварения. Пониженная кислотность, аритмия, малокровие – со всеми этими неприятностями можно бороться с помощью персиковой диеты. Лучше всего употреблять фрукты в свежем виде, а на тот случай, когда закончится сезон их плодоношения, можно запасти вкусное варенье.

Существует несколько тонкостей приготовления подобного лакомства:

  1. Лучше всего для варки варенья выбирать не перезрелые, а чуть недозрелые и твердые плоды. В этом случае, какими бы кусочками вы их не порезали, они не разварятся и сохранят практически первозданный вид. Цельные половинки персиков впоследствии удобно использовать для пирогов, тортов и прочей выпечки.
  2. Твердые персики перед приготовлением варенья желательно бланшировать в кипящей воде несколько минут. Если плоды цельные, их обязательно нужно проколоть в нескольких местах, чтоб при термообработке они не полопались. После 2-3 минут в кипятке персики сразу окунают в холодную воду. После этого с них можно снять шершавую кожицу.
  3. Если не хотите, чтоб в процессе готовки фрукты потемнели, погрузите их в слабый раствор лимонной кислоты. На 1 л воды используйте около 10 г кислоты.
  4. У некоторых персиков косточка хорошо отделяется от мякоти, а у некоторых она просто врастает во фрукт. Чтоб извлечь косточку, можно использовать специальную ложку.
  5. Поскольку зачастую персики содержат большое количество фруктозы, то сахара в варенье можно много не добавлять.

Варенье из персиков с шафраном в мультиварке

Шафран – дорогая и изысканная специя, которая подходит далеко не для всех блюд. Нежный цветочный аромат шафрана хорош в приготовлении различных деликатесов, а персиковое варенье он насыщает непередаваемыми тонкими нотками. Если у вас есть хотя бы небольшое количество этой пряности, приготовьте с ней персиковое варенье в мультиварке. Вот что для этого понадобится:

  • персики – 1 кг;
  • шафран – 1 щепотка;
  • сахар – 1,2 кг;
  • вода – 1 стакан;
  • лимонная кислота – 1 щепотка.

Готовим варенье из персиков в мультиварке по такой инструкции:

  1. Моем фрукты под краном, а тем временем греем на плите воду. Когда она закипит, бросаем в кипяток персики и бланшируем там с минуту. Потом окунаем плоды в холодную воду и снимаем кожицу. Сохранить персикам цвет поможет лимонная вода. Для этого приготовим раствор лимонной кислоты и положим в нее персики на несколько минут.
  2. Подготовленные плоды делим на половинки или на четвертинки, извлекаем косточки. Перекладываем кусочки в мультиварку. В отдельной кастрюльке готовим сахарный сироп. Для него воду соединяем с сахаром, ставим на плиту, кипятим и ждем растворения крупиц. Заливаем персики этим сиропом и оставляем в холодильнике на сутки.
  3. Спустя сутки сливаем сироп с персиков, снова доводим его до кипения, опять заливаем фрукты и оставляем еще на день.
  4. На третий день чашу возвращаем обратно в мультиварку, включаем программу «Тушение» и ждем закипания жидкости. Снимаем пену и варим варенье из персиков в мультиварке, пока не загустеет сироп. В кипящую массу добавляем шафран и немного лимонной кислоты. На приготовление варенья уйдет 1-2 часа.
  5. Стерилизуем тару для консервов вместе с крышками. Горячее варенье разливаем по банкам, закатываем, прячем под теплый плед и остужаем в течение 1-2 суток. Потом убираем на хранение.

Варенье из недозрелых персиков в мультиварке

Бывают случаи, когда вы вынуждены собрать урожай персиков, а они еще не успели полностью созреть и остались твердыми. В свежем виде есть такие фрукты вряд ли кому-то понравится, поскольку они жесткие и слишком кислые. Зато варенье из них получится превосходным. Да и нужно для такого варенья из персиков в мультиварке совсем немного:

  • персики – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Готовится варенье из персиков в мультиварке таким способом:

  1. С зеленоватых персиков желательно снять кожицу. Для этого мы их помоем и опустим на пару минут в кипящую воду. Следом окунем в холодную воду и снимем кожуру.
  2. Удалив кости, нарезаем фрукты удобным нам способом: четвертинками, дольками, кубиками или как-то иначе.
  3. В мультиварку складываем кусочки плодов слоями, пересыпая сахаром. Ставим форму в холодильник, чтоб ее содержимое не скисло, и выдерживаем в холоде до 8 часов.
  4. Когда персики пустят сок, возвращаем чашу в прибор, включаем программу «Тушение» и ждем, когда варенье из персиков в мультиварке закипит. Кипятим его несколько минут и выключаем.
  5. Через 10 часов снова нагреваем варенье из персиков в мультиварке, используя тот же режим. Варим его 30 минут.
  6. Разливаем горячее варенье по стерилизованной таре, закатываем и убираем на хранение, перед этим остудив под одеялом или теплым пледом.

Варенье из персиков и яблок в мультиварке

В летнюю пору хорошо использовать все, что растет в вашем саду. К примеру, многие сорта персиков и яблок плодоносят в одно и то же время, так почему бы не совместить два этих фрукта в одном блюде – ароматном яблочно-персиковом варенье. Для его приготовления мы используем такие ингредиенты:

  • персики – 1 кг;
  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг.

Варенье из персиков и яблок в мультиварке варится так:

  1. Чистим персики от кожуры по ранее описанному методу. Вынимаем косточки, а мякоть делим на четвертинки или тонкие дольки. Чем тверже и зеленее персики, тем меньшими кусочками их можно резать.
  2. Яблоки также очищаем от кожицы и семян, режем примерно такими же кусочками, что и персики. Все это кладем в мультиварку слоями, пересыпая сахаром.
  3. Переставляем чашу в холодильник и даем фруктам пустить сок. На это уйдет несколько часов. Можно подготовить плоды вечером, чтоб утром приступать к варке варенья.
  4. Устанавливаем чашу на место и включаем режим «Тушение». Готовим варенье из персиков и яблок в мультиварке 15 минут, после закипания не забыв снять пену.
  5. Остужаем лакомство и кипятим еще раз. Потом в горячем виде разливаем по стерилизованным банкам, закрываем крышками, остужаем и ставим в прохладное темное место.

Варенье из персиков, яблок, бананов и слив в мультиварке

Это варенье сочетает в себе вкусы и запахи сразу нескольких видов фруктов. Получается своеобразное сладкое ассорти с довольно приятным ароматом. Для его приготовления мы будем использовать вот что:

  • персики – 1 кг;
  • сливы – 300 г;
  • яблоки – 0,5 кг;
  • бананы – 0,5 кг;
  • сахар – 1,5 кг.

Варим варенье из персиков в мультиварке по следующей инструкции:

  1. Все фрукты чистим от кожуры, семечек и всего лишнего. Режем компоненты кусочками приблизительно одинакового размера.
  2. Складываем плоды в мультиварку и засыпаем сахаром. Оставляем на 5-6 часов пустить сок. Чтоб фрукты не «заиграли», чашу прячем в холодильник.
  3. В режиме «Тушение» доводим содержимое посудины до кипения и снимаем пену. Кипятим минут 20-25, перемешивая. Остужаем в течение нескольких часов и снова ставим вариться.
  4. Пока варенье из персиков и других фруктов готовится в мультиварке, мы стерилизуем банки и крышки. Горячее лакомство разливаем по баночкам и закатываем.

Варенье из персиков с корицей и миндалем в мультиварке

Корица и миндаль – отличное сочетание ароматов, которое как нельзя лучше подчеркивает фруктовый вкус персиков. Получите истинное наслаждение, выпив чашечку чая с таким десертом. Для этого душистого варенья из персиков в мультиварке нужны:

  • персики – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • корица – 1 ст.л.;
  • миндаль – 200 г.

Вот как мы приготовим это варенье из персиков в мультиварке:

  1. Вначале подготовим плоды. Снимем кожицу, окунув персики в кипяток, а потом в холодную воду. Затем порежем фрукты половинками, вынем косточки, сложим персики в мультиварку и посыплем сахаром.
  2. На 3-4 часа уберем чашу в холодильник. За это время персики пустят сок. Когда это случится, мы добавим корицу.
  3. Ставим чашу в мультиварку, находим и активируем режим «Тушение». Готовим варенье из персиков в течение 10 минут после того, как оно закипит. После закипания не забываем снять пену.
  4. Остужаем наше варенье и настаиваем минимум 6 часов, чтоб дольки фруктов пропитались сахарным сиропом.
  5. Миндаль обжариваем на сухой сковородке, очищаем от шелухи. Измельчаем на кусочки и добавляем в варенье.
  6. Снова включаем мультиварку и варим варенье из персиков еще 30 минут.
  7. Разливаем лакомство по стерилизованным банкам, закатываем крышками, убираем под теплое одеяло и даем медленно остыть. Потом прячем на хранение.

Варенье из персиков и груш в мультиварке

В процессе приготовления варенья можно экспериментировать как угодно, соединяя в одном блюде по несколько компонентов, добавляя специи и приправы, сочетая одни фрукты с другими. Результатом подобных опытов стал рецепт отличного варенья из персиков и груш. Его можно приготовить в мультиварке из таких ингредиентов:

  • персиков – 0, 5 кг;
  • груш – 0,5 кг;
  • сахара – 1 кг.

Разберем поэтапно процесс готовки:

  1. Груши и персики хорошенько моем. Срезаем с груш кожуру и вырезаем серединки. Персики обдаем кипятком и счищаем кожицу. Поделив плоды на половинки, извлекаем косточки.
  2. Фрукты нарезаем кусочками приблизительно одного размера. Складываем в мультиварку, пересыпая сахаром послойно.
  3. На 3-4 часа отправляем в холод пускать сок.
  4. Потом возвращаем чашу на место и выбираем на панели режим «Тушение». Готовим варенье из персиков и груш в мультиварке 20 минут. После закипания сиропа не забываем снять пену.
  5. Остужаем наше варенье и настаиваем несколько часов. Потом снова доводим до кипения и увариваем еще 30 минут.
  6. Распределяем горячее варенье по стерилизованной таре. Закатываем, прячем под теплое одеяло. Через 1-2 суток переставляем в прохладное темное место на хранение.

Варенье из персиков в мультиварке.

Источник: https://multivarenie.ru/jam/varene-iz-persikov-v-multivarke

Варенье из персиков с корицей

варенье из персиков с корицей

Фрукты – это то, что природа великодушно предоставила человеку для поддержания здоровья. Летом практически все фрукты можно потреблять в свежем виде, но где их взять зимой? Еще предусмотрительные предки изобретали способы хранения даров природы, один из которых дошел до наших дней в усовершенствованном виде – консервирование. При всем многообразии фруктов сегодня хозяйки все чаще делают варенье из персиков.

И вкусно, и полезно

Персик – вкусный, ароматный, сочный фрукт, к тому же очень полезный. В нем содержится целая группа витаминов – таких, как А, В, С, кальций, калий, железо. Кроме того, персики богаты эфирными маслами и кислотами. Бесспорно, все перечисленные вещества необходимы человеческому организму, поэтому потреблять его нужно регулярно. При ослабленном иммунитете рекомендуют употребление персика, а сок хорошо усваивается вместе с диетическими продуктами.

Особенности варенья из персиков

Для начала следует сказать, что персики бывают двух видов — обыкновенные с бархатной кожурой и нектарины. И тот, и другой вид при приготовлении варенья можно смешивать с миндалем и корицей для лучшего вкуса.

Способ приготовления варенья

Для вкусного ароматного варенья потребуется иметь в наличии 1 кг персиков, 1 кг сахара, немного ванилина, щепотку корицы и 3 ст. л. лимонного сока.

Процесс приготовления варенья несложен, а также не займет много времени. Сначала килограмм персиков нужно помыть, убрать косточки и разделить на тонкие дольки. Затем следует засыпать их сахаром, перемешать и поместить в холодильник на десять часов.

После того как персики впитают сахар, к ним нужно добавить ванилин и корицу, поставить на огонь и ждать, пока варенье не закипит. В полученную смесь нужно добавить сок лимона, поставить на слабый огонь и, периодически помешивая, варить около 45 минут. Варенье готово, остается только распределить его по банкам.

Их, в свою очередь, нужно стерилизовать, лучше в духовке на протяжении 15-20 минут. Остается закатать банки и отправить в прохладное место для хранения.

В любой будничный день либо по случаю важного праздника очень удобно иметь дома баночку свежего вкусного ароматного варенья из нежных персиков, напоминающих лето, которым можно побаловать друзей и родных. Оно доставит не только удовольствие, но и насытит организм полезными веществами, подаренными природой!

Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/varene_iz_persikov_s_koricej/3-1-0-10407

5 рецептов приготовления варенья из персиков на зиму

варенье из персиков с корицей

Что заготовить на зиму — это личное дело каждой хозяйки, но варенье делают практически все. Это вкусное угощение незаменимо зимой к чашке чая. Как кусочек солнца и лета, который вы взяли с собой на зиму. Варенье из персиков готовится совсем не сложно и обязательно у вас получится.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Рулетики из кабачков на зиму

Рецептов очень много, всё время появляются новые от любителей экспериментов на кухне. Наш сайт Гурман предлагает Вашему вниманию, самые популярные, которые заслужили признание у всех хозяек и любителей такого десерта к чаю.

Варенье из персиков: несколько секретов приготовления десерта к чаю

Соблюдая все нюансы и зная эти простые секреты приготовления варенья, получают вкуснейший десерт, которым угощают к чаю любимых и гостей:

  • Не очищайте с персиков кожицу. Именно она содержит большое количество полезных веществ. Кожура не даст персикам потерять форму при готовке.
  • На вкус десерта очень влияет пенка, обязательно её снимайте. Но только не тогда, когда варят варенье из персиков, в этом случае, рекомендуется её оставлять.
  • Особую пикантность вкусу варенья можно придать, если добавить немного ядрышек из персиковой косточки.
  • Перед завершающей варкой надо добавить немного лимонной кислоты или сока, ведь плоды персика не имеют природной кислинки. Добавление лимонной кислоты, позволяет сохранить варенье в течении всей зимы.

Правильная подготовка персиков для готовки

Для приготовления варенья по любому из представленных рецептов, особое значение придается правильному выбору главного составляющего – это персики. В первую очередь это касается основного продукта, входящего в его состав.

Как правильно подготовить персики для приготовления вкусного десерта:

  • Выбирайте плоды не мятые, они должны быть спелые и твердые.
  • В том случае если вы готовите варенье из целых персиков, тогда лучше брать маленькие плоды.
  • Если фрукты слишком твёрдые, тогда рекомендуется перед применением их бланшировать. Для этого их на 5 минут опускают в кипящую воду, а потом сразу под струю холодной воды. Чтобы при бланшировке целые плоды не трескались, проколите каждый персик в нескольких местах зубочисткой.
  • Сами плоды нужно хорошо промывать, чтобы смыть пушок.
  • Если вы хотите добавить в варенье ядра, то вынимать их довольно затруднительно. Колоть не получится, чтобы её извлечь возьмите нож или ложку, чтобы раскрыть косточку.
  • Персики – это сладкий фрукт, особе внимание уделите количеству сахара.

Вкус готового персикового десерта напрямую зависит от правильной подготовки всех ингредиентов.

Способ приготовления варенья из персиков

Готовить варенье несложно, важно четко соблюдать шаги рецептов. Основной способ приготовления десерта в домашних условиях это варка.

Персиковое варенье дольками на зиму: самый простой рецепт

Сладкоежки ищут несложные рецепты для приготовления десерта. Иногда при всём желании не хватает времени, чтобы часами проводить его за готовкой на кухне, а чего-то вкусного к чаю очень хочется. Для такого случая, есть простой рецепт, который не потребует от вас часами стоять за плитой, наблюдая за кастрюлями.

Как приготовить персиковое варенье дольками

Приготовить варенье из персиковых долек очень просто, только времени займёт несколько дней, так как этот десерт должен настояться. Для приготовления понадобятся одинаковое количество персиков, сахара и обязательно добавляется лимонная кислота.

Сначала плоды хорошо помыть и разрезать на дольки одинакового размера. Укладывают поэтапно ломтики и пересыпают сахаром. Затем заготовка несколько часов настаивается при комнатной температуре. Затем ставят на медленный огонь и постепенно нагревают, давая возможность сахару раствориться. Снимают с огня и оставляют до полного остывания. Снова поставить на огонь, предварительно перемешав, варить по 5 минут, оставлять настаиваться по 10-12 часов. И так 4 раза.

Внимание! Нельзя плотно закрывать емкость с вареньем во время пока оно будет настаиваться.

Только в самый последний раз варенье варят 8-10 минут и добавляют лимонную кислоту, буквально на кончике ножа. Затем раскладывают готовый персиковый десерт, в стерилизованные банки и закрывают крышками. Банки с вареньем перевернуть вверх донышками, накрыть одеялом и так, дать им полностью остыть при комнатной температуре.

Рецепт варенья из персиков в мультиварке

Вот это действительно просто! На помощь здесь приходит современная кухонная техника. Приготовить такой десерт в мультиварке очень просто, ведь за ним практически не нужно смотреть. Варенье получается немного жидким, за это его можно не только кушать, но и использовать в качестве сиропа для приготовления напитков. Понадобится 2 кг плодов, 1,6 кг сахарного песка, 2 лимона и вода.

Пошаговый рецепт приготовления варенья в мультиварке, позволит вам сделать отличное лакомство к чаю

  • Шаг 1.Персики нарезают крупными дольками, удалив из плодов косточки.
  • Шаг 2. Отдельно смешать 5 столовых ложек воды и сок из 2 лимонов.
  • Шаг 3. Нарезанные плоды помещают в емкость мультиварки и засыпают сахаром. Сверху их поливают смесью воды с соком лимонов.
  • Шаг 4. Несколько часов персики настаиваются при комнатной температуре.
  • Шаг 5. Все перемешивается и устанавливается режим «Тушение». Так варенье оставляют на 20 мин.
  • Шаг 6. Открыть крышку мультиварки и перемешать содержимое. Установить режим «Варка на пару», оставить на 15 мин. Затем дать постоять сутки, не забыв открыть крышку.
  • Шаг 7. После снова установить этот же режим и оставить варенье на 15 минут. После сигнала выключить аппарат, разложить варенье в подготовленные баночки и закатать.

Видите, как просто! Пока варенье делается, вы можете спокойно заняться домашними делами или собой.

И себя не забываете и угощение к чашке чая само готовится.

Варенье из персиков без сахара

Для людей, которые не употребляют сахар, есть такой рецепт. Понадобятся консервированные персики 0,85 кг, тыква 0,4 кг, курага 5 шт.

Тыква и персики режутся кубиками, курагу измельчают. Консервант из персиков ставят на огонь, в нем варят тыкву до образования пюре. Добавляют персики и курагу, доводят до кипения. Разливают по приготовленным баночкам.

Готовим персиковый десерт с апельсином

Готовим вкусное и полезное варенье. Используют для десерта не только лимоны, но и апельсины. Вкус отменный, все кто пробуют, оценивают на 5 с плюсом. Персиков берут 3 кг, апельсинов 1 кг, сахарного песка понадобится 3 кг и лимонный сок.

Плоды нарезают небольшими дольками, засыпают в них сахар и оставляют постоять при комнатной температуре несколько часов до появления необходимого количества жидкости. Апельсины режут вместе с кожурой кружочками.

Перед тем как поставить емкость на огонь, добавляют 3 ст. ложки сока лимона. Доводят до кипения, держат на огне 3-4 минуты. Снимают и оставляют для остывания. Пока варенье теплое, добавляют апельсины. Снова доводят до кипения и варят в течение 5-7 мин. На остывание час. Кружочки апельсина нужно вынуть из варенья. Затем снова ставят на самый медленный огонь, кипятят 10 мин.

Десерт готов, по вашему желанию его можно закатать в банки или сразу кушать.

Персиковое варенье с корицей – простой рецепт вкуснейшего угощения к чаю

Приготовить варенье из персиков с корицей довольно просто, только не спешите говорить о несочетаемости вкусов и продуктов. Прежде всего, необходимо его приготовить и попробовать, потом принимать решение. Нужны 2 кг персиков, 2 палочки корицы, 1,8 кг сахара, вода и лимонная кислота.

В первую очередь готовится сироп, для него берут 1 ст. воды и 2 ст. сахара. Параллельно нарезают персики и пересыпают сахарным песком. Настаивают до появления сока 5-6 часов. Перемешивают, ставят на медленный огонь.

В тот момент, когда начнет закипать варенье, вливают подогретый сироп. Туда же добавить корицу, варить 10 мин. Выключить и оставить для остывания и пропитки на 2 часа. Снова закипятить, достать корицу, добавить щепотку лимонной кислоты, поварить 10 мин.

Разложить по банкам, убрать на хранение.

Особенности хранения

Срок хранения качественно приготовленного варенья, около года. При условии, что банки стерилизовались, а крышки не имеют механических повреждений. Хранят продукт в защищенном от прямых солнечных лучей месте.

Приготовить полезное и очень вкусное лакомство из персиков не сложно. Нужно только четко соблюдать технологию и не игнорировать никакие шаги и рекомендации рецепта.

Выбирайте понравившийся рецепт, готовьте, у вас обязательно получится свой домашний очень вкусный десерт на зиму к чаю. Он будет вдвойне вкусней, когда сделан своими руками, с любовью. Приятного вам угощения!

Источник: https://gurman-bel.ru/5-receptov-prigotovleniya-varenya-iz-persikov-na-zimu/

Варенье из персиков. Совет

варенье из персиков с корицей
Вряд ли найдется хоть кто-то, кто не любит персики. Они невероятно вкусные в свежем виде, но пробовали ли вы варить из них варенье? Зимой так и хочется открыть баночку вкусного и ароматного варенья, которое напомнит вам о теплых солнечных днях. Сборник советов AnyDayLife рекомендует вам заготовить варенье из персиков по нашим рецептам.

Персики всегда прекрасны в заготовках. Многие хозяйки варят компот из персиков, но ведь можно приготовить из них яркое и ароматное варенье. При этом в варенье рекомендуется добавлять различные пряности: ваниль, бадьян, корицу, перец, гвоздику, чтобы оттенить приятный аромат фруктов.

Наши рецепты варенья из персиков на зиму обязательно понравятся вам и вашей семье.

Для приготовления варенья можно использовать любые персики — как еще зеленые и твердые, так и спелые. Отталкиваясь от того, насколько сладкие персики, регулируйте необходимое количество сахара для варенья. Переспелые персики не используйте для варенья, их лучше с удовольствием съесть свежими.

Варенье из персиков с корицей и гвоздикой

Персиковое варенье, приготовленное по этому рецепту, с большими и сочными кусочками фруктов идеально подходит к чаю. Чтобы приготовить варенье, возьмите такие продукты:

  • 1,2 кг персиков
  • 750 г сахара
  • 1 ч. л. лимонной кислоты
  • 600 мл воды
  • 1 палочка корицы
  • 4-5 бутонов гвоздики

В 500 мл холодной воды растворите лимонную кислоту. Этот раствор необходим, чтобы персики не потемнели.

С персиков необходимо снять кожуру. Для этого вскипятите воду и окуните в нее персики на 30 секунд. Выложите персики в холодную воду, после чего кожица легко снимается. Если у вас все равно возникают трудности, срежьте ее, будто чистите картошку. Нарежьте очищенные персики кусочками на ваш вкус и сразу же опускайте их в раствор лимонной кислоты.

Из оставшейся воды и 600 г сахара сварите сироп. Добавьте в него корицу и гвоздику. В кипящий сироп выложите кусочки персиков, проварите 2 минуты и снимите с огня. Оставьте варенье на ночь. Утром добавьте в варенье оставшийся сахар и варите персики до готовности. Перед закладыванием в банки удалите пряности из варенья.

Персиковое варенье с коньяком

Не пугайтесь того, что в варенье есть коньяк. Во время кулинарной обработки алкоголь испарится, зато коньяк придаст варенью изысканный вкус. Чтобы приготовить варенье по этому рецепту, вам понадобятся:

  • 1 кг персиков
  • 0,5 ст. коньяка
  • 800 г сахара
  • молотая корица на кончике ножа

Для этого варенья используйте мягкие и спелые персики, так как они дадут больше сока. Очистите персики от кожуры, нарежьте дольками. Засыпьте персики сахаром и оставьте на час, чтобы фрукты пустили сок.

Поставьте варенье на огонь и доведите до кипения. Снимите пену, затем добавьте в варенье корицу и коньяк. Варите варенье около 20 минут, после чего переложите по стерилизованным баночкам и закатайте.

Варенье из персиков с бадьяном и перцем

Предлагаем вам еще один вариант варенья из персиков с добавлением пряностей. На этот раз это будет бадьян и розовый перец. Чтобы приготовить варенье по этому рецепту, возьмите такие продукты:

  • 1 кг персиков
  • 250 мл воды
  • 750 г сахара
  • 4 звездочки бадьяна
  • 5 горошин розового перца

Помойте персики и нарежьте их дольками. Из воды и сахара сварите густой сироп. В кипящий сироп опустите персики и снимите с огня. Оставьте персики в сиропе на сутки.

Уберите из сиропа персики. Когда сироп закипит, верните в него персики. Снова доведите варенье до кипения и варите его 5 минут, затем добавьте анис и розовый перец. Варите варенье еще 10-15 минут. Проверьте варенье на готовность, сироп не должен растекаться. Готовое варенье переложите в стерилизованные банки и закатайте на зиму.

Приятного аппетита!

Источник: https://anydaylife.com/post/3853

Рецепты варенья из ПЕРСИКОВ на зиму

варенье из персиков с корицей

Любите персики? Предлагаю вам сделать несколько вариантов вкуснейших заготовок из них на зиму — варенья и джемов. Как приготовить джем и варенье из персиков смотрите и читайте далее.

Рецепт Джем персиковый

Ингредиенты:

  • 1 кг персиков
  • 1 кг сахара

Способ приготовления:

  1. Плотные, зрелые, с плотной мякотью персики опустить в кипяток на 3-4 минуты.
  2. Затем быстро охладить в холодной воде.
  3. Аккуратно снять кожицу, а мякоть разрезать пополам, удалить косточки и разрезать на дольки.
  4. В персики высыпать сахар, перемешать и оставить на 3-4 часа, чтобы появился сок.
  5. Взбить персики с сахаром при помощи блендера до состояния пюре.
  6. Персиковую массу перемешать и поставить на огонь.
  7. Варить джем 10 минут с момента закипания.
  8. Готовый джем разложить в подготовленные стерилизованные банки.
  9. Прикрыть банки крышками и стерилизовать 10 минут.
  10. Джем закрыть крышками, остудить и убрать на хранение.

Рецепт Варенье персиковое дольками  

Ингредиенты:

  • 1,5 кг персиков
  • 900 гр. сахара

Способ приготовления:

  1. Персики вымыть, удалить косточку и нарезать тонкими дольками.
  2. Засыпать дольки персика сахаром.
  3. Перемешать персики в сахаре и убрать в холодильник на 12 часов.
  4. Затем варенье поставить на огонь и довести до кипения.
  5. Подержать варенье кипящим не более двух минут и сразу выключить огонь.
  6. Варенье перемешать и остудить до комнатной температуры.
  7. Повторить нагрев и кипячение еще 2 раза, но варенье нельзя перемешивать, чтобы персики остались целыми дольками.
  8. Готовое варенье разложить по чистым сухим банкам и закатать. Хорошо хранится в условиях квартиры.

Рецепт Варенье из персиков с корицей

Ингредиенты:

  • 1 кг персиков
  • 800 гр. сахара
  • ванилин на кончике ножа
  • щепотка корицы
  • 3 ст. л. лимонного сока

Способ приготовления:

  1. Персики вымыть, убрать косточки и разрезать на тонкие ломтики.
  2. Засыпать персики сахаром, перемешать и убрать в холодильник на 10-12 часов.
  3. Затем персики перемешать, добавить ванилин и корицу.
  4. Довести варенье до кипения, влить сок лимона и варить варенье на слабом огне около 30-40 минут.
  5. Банки простерилизовать, наполнить горячим вареньем и закать.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Заправка для щей из помидор на зиму

Рецепт Персиковое варенье с апельсинами в мультиварке

Ингредиенты:

  • 1,5 кг персиков
  • 6 мелких апельсинов
  • 1,3 кг сахара
  • 100 мл воды

Способ приготовления:

  1. Персики вымыть, ошпарить кипятком и снять кожицу. Разрезать персики пополам и удалить косточки.
  2. Апельсины очистить от кожуры.
  3. Нарезать персики и апельсины кусочками.
  4. Влить в чашу мультиварки воду, всыпать сахар и выложить фрукты.
  5. Установить режим «Десерт» 1,5 часа. 
  6. Банки наполнить вареньем, прикрыть крышками и простерилизовать 7-10 минут, но не обязательно. Хранить варенье в прохладном месте.

Рецепт Ароматный джем из персиков

Ингредиенты:

  • 600 гр. персиков
  • 300 гр. сахара
  • 4-5 ст. л. лимонного сока
  • 1 пуч. свежего розмарина
  • 10 гр. желатина

Способ приготовления:

  1. Персики вымыть, ошпарить и убрать кожицу.
  2. Удалить из персиков косточки, нарезать мякоть дольками, засыпать сахаром и перемешать.
  3. Оставить персики на час, а затем измельчить блендером.
  4. Добавить пучок свежего розмарина и поставить персики на огонь.
  5. Довести джем до кипения, снять пену и продолжать варить около 20 минут.
  6. Желатин замочить в небольшом количестве воды.
  7. Влить в джем лимонный сок и желатин.
  8. Убрать пучок розмарина, а джем прокипятить.
  9. Разложить персиковый джем по чистым сухим банкам и укупорить. Хранить ароматный персиковый джем в холодном месте.

Еще проще приготовить персиковый джем можно по видео рецепту ниже.

«Персиковый джем» — самый легкий способ приготовления

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

 Простые рецепты

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

Источник: http://chtoprigotovit.ru/stati-po-kulinarii/prostye-retsepty/varene-iz-persikov-retsepty-na-zimu

Варенье из персиков с миндалем и корицей рецепт

варенье из персиков с корицей

» Варенье » Варенье из персиков с миндалем и корицей рецепт

  • Рецепты
  • Заготовки и консервация
  • Варенья и джемы
  • Варенье
Корица молотая 1 ч. л. Миндаль 100 г
Персики свежие 500 г Сахар 500 г

Конечно, проще приготовить персиковое варенье обычным способом, но когда и такое уже сварено, но плоды ещё остались, то можно немного поколдовать и приготовить вот такое изысканное варенье. Дольки персиков в нём очень хорошо сохраняют форму и до прозрачности пропитываются сиропом. Свою нотку пикантности вносят миндаль и корица. Побалуйте себя хотя бы маленькой баночкой такого вкусного варенья!

Шаг 1

Для приготовления варенья нужно взять твёрдые персики, сахар, воду, миндаль и корицу. В ингредиентах указан вес персиков без косточек.

Шаг 2

Персики вымыть, опустить в горячую воду и пробланшировать в течение 5 минут, а затем остудить в холодной воде. Если после этой процедуры у плодов легко снимается кожица, то нужно её удалить. Если же кожица держится крепко, то можно варить варенье, не снимая её. Подготовленные персики разрезать пополам, удалить косточки, а мякоть нарезать тонкими дольками.

Шаг 3

Персики пересыпать сахаром и оставить на 2 часа для выделения сока.

Шаг 4

После выстойки добавить к персикам воду, и проварить массу в течение 10 минут. Снять кастрюлю с плиты и оставить для настаивания на 12 часов (на ночь).

Шаг 5

Миндаль залить горячей водой и оставить на 10 минут.

Шаг 6

С ядер снять кожицу и разделить их на половинки.

Шаг 7

Варенье довести до кипения, положить в него миндаль и корицу.

Шаг 8

Массу перемешать и поварить в течение 10 минут.

Шаг 9

Расфасовать варенье в стерилизованные банки, остудить и укупорить прокипячёнными крышками. Хранить в холодильнике.

webspoon.ru

Варенье из персиков с миндалём

Как узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде

Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу — если она почернеет, значит есть несъедобные грибы.

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.

Как хранить варенье и компот из вишен?

Если вы планируете хранить варенье и компот из вишен дольше одного года, старайтесь использовать вишни без косточек. Дело в том, что в варенье с вишневыми косточками (как и в компоте) через год начин

Как сохранить аромат персиков и абрикосов?Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?

Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать

Чтобы улучшить вкус отварных овощей

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

1000.menu

Варенье из персиков дольками — вкусные рецепты оригинальной домашней консервации

Заготовить на зиму варенье из персиков дольками можно по-разному, применяя классические или более изысканные, проверенные временем технологии. Полученное лакомство займет почетное место среди любимых сладких заготовок, которые можно подать к чашке чая или использовать для приготовления выпечки.

Как сварить варенье из персиков?

Сварить персиковое варенье дольками проще, чем может показаться на первый взгляд. Исполняя элементарные требования рецепта, и зная определенные тонкости для получения правильного результата, справиться с задачей сможет даже неопытный кулинар.

  1. Для заготовки выбирают спелые плоды с плотной мякотью, промывают их тщательно и избавляют от косточек.
  2. По желанию первоначально очищают персики от кожицы, погрузив их на пару минут в кипяток, а затем в холодную воду.
  3. Полученные половинки разрезают аккуратно на дольки, пересыпают сахаром или закладывают в сироп и оставляют на некоторое время.
  4. Варят варенье из персиков дольками за один или несколько приемов, доводя массу до кипения и оставляя до остывания. Количество варок и их длительность будет зависеть от желаемой густоты сласти.
  5. При последнем нагреве проваривают лакомство рекомендуемое рецептом время, расфасовывают в стерильные сухие банки, укупоривают прокипяченными крышками и укутывают до полного остывания.

Персиковое варенье – рецепт на зиму

Классическое варенье из персиков дольками на зиму, сваренное по данному рецепту, порадует одновременно великолепным свежим вкусом фруктовых ломтиков и потрясающим ароматом сопровождающего их сиропа. Последним можно полить оладьи, блины или использовать компонент для приготовления коктейлей и прочих десертов.

Ингредиенты:

  • персики (очищенные) – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 1 стакан;
  • кислота лимонная – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Персики избавляют от косточек и кожицы, разрезают каждую половинку на несколько долек.
  2. В воду засыпают сахар и лимонную кислоту, доводят сироп до кипения, закладывают в него дольки, оставляют до остывания.
  3. Доводят лакомство до кипения, проваривают 10 минут.
  4. Горячее варенье из персиков дольками расфасовывают в банки, укупоривают, укутывают.

Варенье из персиков дольками «Пятиминутка»

Не менее вкусным и ароматным получится варенье из персиков «Пятиминутка». В данном случае лакомство готовится без участия воды и с меньшим количеством сахара. Минимальное время термической обработки позволит сохранить свежесть вкуса фруктовых ломтиков, содержащиеся в них витамины и ценные элементы.

Ингредиенты:

  • персики (очищенные) – 1 кг;
  • сахар – 700 г;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Промытые персики избавляют от косточки и по желанию от кожуры.
  2. Разрезают половинки на дольки, пересыпают их сахаром и оставляют на несколько часов.
  3. Помещают фруктовую массу на плиту, дают закипеть, добавляют лимонный сок и проваривают с момента закипания ровно пят минут.
  4. Разливают вкусное варенье из персиков по стерильным емкостям, укупоривают.

Варенье из персиков дольками с лимоном

Практически каждый рецепт подобной заготовки предполагает добавление лимонной кислоты или лимонного сока, который балансирует вкус и предотвращает засахаривание лакомства. В данном случае вместе с соком в варенье добавляют лимонную цедру, которая придает лакомству пикантный аромат. По желанию можно положить в заготовку и целые дольки, предварительно ошпарив цитрус кипятком и удалив косточки.

Ингредиенты:

  • персики (очищенные) – 1 кг;
  • сахар – 500 г;
  • лимон – 1 шт.

Приготовление

  1. Персиковые половинки разрезают на дольки, которые пересыпают сахаром и оставляют на ночь.
  2. Добавляют во фруктовую массу цедру и сок лимона, доводят до кипения, проваривают пару минут, оставляют до остывания.
  3. Повторяют цикл нагрева, кипения и остывания еще 2 раза.
  4. При последнем нагреве проваривают варенье из персиков с лимоном 5 минут, укупоривают в стерильные банки.

Варенье из персиков дольками и ревеня

Необыкновенным и изысканным получится варенье, сваренное из персиков дольками с ревенем. Сочные стебли разрезают на фрагменты и добавляют в общую емкость вместе с сахаром. Данный компонент придаст недостающую кислинку лакомству, разнообразит его вкусовые характеристики и сделает еще более полезным.

Ингредиенты:

  • персики (очищенные) – 1 кг;
  • ревень – 200 г;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление

  1. Персиковые дольки вместе с нарезанным ревенем пересыпают в емкости для варки варенья сахаром и оставляют на несколько часов.
  2. Прогревают массу на тихом огне при помешивании до кипения, проваривают пару минут, остужают.
  3. Повторяют процедуру нагрева, кипения и остывания 3-4 раза.
  4. При последнем нагреве укупоривают персиковое варенье на зиму в стерильные сухие банки.

Варенье из персиков с миндалем

Приготовив варенье из персиков дольками янтарное, да еще с добавлением ароматного миндаля, можно будет сполна насладиться в зимний период великолепным вкусом полученного лакомства, употребляя его вприкуску с чашкой горячего чая. Рецепт предполагает использование орехов сладких сортов, но при желании можно добавить и пару штук горьких, более ароматных, экземпляров.

Ингредиенты:

  • персики (очищенные) – 1 кг;
  • миндаль – 70 г;
  • сахар – 800 г;
  • лимонная кислота – 0,25 ч. ложки.

Приготовление

  1. Персиковые дольки пересыпают сахарным песком и оставляют на несколько часов или на ночь.
  2. Миндаль заливают кипятком и после остывания очищают от кожицы.
  3. Добавляют очищенные орехи и лимонную кислоту в емкость с персиками и прогревают до кипения.
  4. Убавляют жар, томят варенье до получения желаемой густоты, укупоривают в банки.

Варенье из персиков дольками в сиропе

Вкусное варенье, сваренное из персиков дольками в сахарном сиропе по следующему рецепту, удивит потрясающим благоуханием, которое достигается за счет добавления в состав ванили. Предпочтительно использовать разрезанный пополам натуральный стручок, но за неимением подойдет и ванильный сахар или щепотка ванилина.

Ингредиенты:

  • персики (очищенные) – 2 кг;
  • стручок ванили – 1 шт.;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода – 1,5 стакана;
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Из сахара, воды, лимонной кислоты и ванили варят душистый сироп, расположив посудину на плите и прогревая массу при помешивании до кипения.
  2. Закладывают в сладкую жидкую основу дольки персиков, проваривают 5 минут.
  3. Расфасовывают ароматное быстрое варенье из персиков по банкам, укупоривают, укутывают.

Густое варенье из персиков дольками

Варенье из персиков без косточек может быть как жидким, так и густым. Для того чтобы максимально сохранить в процессе длительного уваривания целостность фруктовых ломтиков их нарезают как можно крупнее или как в данном случае вовсе оставляют половинки целыми. Сбережет дольки или половинки в исходном виде и лимонная кислота, добавленная в варенье перед началом варки.

Ингредиенты:

  • персики (очищенные) – 1 кг;
  • сахар – 700 г;
  • лимонная кислота – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Персики избавляют от косточек и по желанию от кожицы.
  2. Засыпают половинки сахаром и оставляют в холодильнике на сутки.
  3. Добавляют лимонную кислоту, прогревают массу до кипения при помешивании, после чего уваривают до желаемой густоты.
  4. Укупоривают варенье из персиков половинками в стерильные банки.

Как сварить прозрачное варенье из персиков?

Сварить варенье из персиков прозрачное дольками без воды поможет следующий рецепт. Секрет успеха в использовании плодов с плотной мякотью и поддерживании в процессе термической обработки едва заметного томления без минимальных признаков бурления. Количество сахарного песка по желанию можно уменьшить 1,5-2 раза.

Ингредиенты:

  • персики (очищенные) – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • лимонный сок – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Персики очищают, разрезают на аккуратные дольки, которые засыпают сахаром на несколько часов.
  2. Добавляют лимонный сок и прогревают основу варенья до кипения, бережно размешивая.
  3. Томят лакомство до желаемой густоты, укупоривают в стерильные банки.

Варенье из персиков в мультиварке

Следующий рецепт варенья из персиков дольками реализуется при помощи мультиварки. Устройство создает идеальные условия для сохранения целостности фруктовых ломтиков без риска подгорания содержимого. В зависимости от модели прибора может возникнуть необходимость варки лакомства при открытой крышке или со снятым клапаном.

Ингредиенты:

  • персики (очищенные) – 1 кг;
  • сахар – 500 г;
  • лимонная кислота – щепотка.

Приготовление

  1. Персиковые дольки засыпают в чаше сахаром и оставляют до отделения сока.
  2. Добавляют лимонную кислоту и включают устройство в режиме «Тушение» на час.

Источник: https://vari-varenie.ru/varene/varene-iz-persikov-s-mindalem-i-koricej-recept.html

Варенье из персиков на зиму

варенье из персиков с корицей

Ароматное и сладкое вкусное варенье из персиков – настоящая находка для сластен. Этот изысканный десерт готовится разными способами, и почти у каждой хозяюшки есть собственный любимый рецепт. Здесь представлено несколько популярных вариантов приготовления изысканного лакомства. Варенье можно разложить по баночкам и убрать в темное место, чтобы наслаждаться зимой вкусом фруктов, вобравших в себя все тепло, свет и пользу лета.

Классический рецепт варенья из персиков

Варенье из персиков на зиму, рецепт с фото

Классический рецепт персикового варенья предельно прост в приготовлении. С ним справится каждая хозяйка вне зависимости от уровня ее кулинарного мастерства. В состав десерта включены самые простые ингредиенты.

Ингредиенты

  • персики – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Способ приготовления

  1. Плоды нужно положить всего на половину минуты в кипяток, после чего фрукты заливаются холодной водой. Это позволит отделить мякоть от кожицы. Она снимется очень легко. Также из персиков нужно достать косточки, а мякоть режется кусочками или половинками.Чистим персики Обратите внимание! Шкурку с персиков можно не снимать, но без нее готовое варенье получится более изысканным и нежным.
  2. Персики без косточек и кожицы следует слоями пересыпать сахаром. В таком виде ингредиенты оставляют на несколько часов.Пересыпаем плоды сахаром
  3. Когда фруктовая заготовка даст сок, можно переходить к варке десерта на зиму.Приступаем к варке
  4. Сладкая персиковая смесь доводится на слабом огне до кипения. Варить состав надо не более 1-2 минут, после чего варенье снимается с плиты.

    Его нужно остудить. Плоды должны охладиться перед дальнейшими действиями. Для этого их оставляют в сиропе в комнате. Но допускается и охлаждение будущего десерта в холодильнике на протяжении всей ночи.Варим персиковую смесь

  5. Из сиропа нужно извлечь ломтики фруктов. Саму сладость потребуется прокипятить и уварить. Делается это на медленном огне в течение 13-15 минут.

    При этом не стоит забывать о пенке: ее надо периодически снимать.Увариваем на медленном огне варенье

  6. Далее дольки персиков без кожицы перекладываются в сироп. Вкусный микс из простых ингредиентов надо довести до кипения. Потом емкость снимается с огня, а горячее персиковое варенье перекладывается по предварительно вымытым и простерилизованным банкам.

    Разливаем готовое варенье по банкам

  7. Тара закрывается крышками и убирается на зиму в темное место.

Простое персиковое варенье

Простое персиковое варенье, рецепт с фото

Очень простой рецепт варенья из персиков на зиму – отличное решение для тех хозяюшек, которые хотели бы порадовать своих домашних вкусным лакомством. Создается такой холодный десерт без варки. Приготовление займет чуть больше времени, если предварительно снять с плодов кожицу. Это можно сделать, просто обдав их кипятком.

Персиковое варенье дольками

Вкусное персиковое варенье дольками

Чтобы зимой радоваться изумительному вкусу летних фруктов, стоит приготовить варенье из персиков дольками. Чтобы состав не разварился до состояния каши, для варки подобного варенья следует использовать только крепкие и твердые плоды, а остальные ингредиенты приобрести не составит труда. Этот десерт получится очень нежным, утонченным и ароматным. Он прекрасно подходит к чаепитию и отлично сочетается с тостами и кашами.

Абрикосовое варенье с апельсинами

Нежное абрикосовое варенье с апельсинами

Невероятно полезным, ароматным окажется абрикосовое варенье. Насыщенный и плотный вкус этого лакомства является запоминающимся и ярким, как и сам внешних вид заготовки на зиму.

При варке такого десерта стоит использовать пошаговый рецепт персикового варенья с фото. Это поможет кулинарам избежать возможных ошибок. В результате получится колоритный состав, обогащенный витаминами.

Если в состав включить лимонную кислоту, то продукт приобретет особую пикантность.

Варенье-пятиминутка из персиков

Вкусное варенье-пятиминутка из персиков

Еще один популярный вариант варенья из персиков варится методом, который хорошо знаком и любим многими хозяйками. Это известная пятиминутка.

рецепты варенья из персиков

Теперь вы знаете, как правильно и вкусно варить персиковое варенье. А более наглядно процесс приготовления из персиков помогут представить видео.

Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/11279-varene-iz-persikov-na-zimu

Варенье из персиков с коньяком и корицей

варенье из персиков с корицей

Если вы задались целью заготовить на зиму изысканный десерт для взрослого употребления, то рецепт варенья из персиков с коньяком и корицей вам пригодится. Душистое приятное варенье ни с чем не сравнимым вкусом откроет для вас новые вкусовые ощущения.

С первой ложечки приготовленное персиковое варенье станет одним из ваших любимых. Персики для заготовки следует отобрать спелые, с легко отделяемой косточкой. Но из жестковатых плодов тоже получится вкусное варенье.

Вместо коньяка можно использовать бренди или ром из мини бара для дома, с каждым видом алкоголя получится десерт с иными вкусовыми нотками.

Варенье из персиков с коньяком и корицей. Ингредиенты:

  • персики (спелые, мягкие) – 1 кг
  • сахар – 4 стакана (800 г)
  • вода – около 50 мл (опционально)
  • корица – 1 палочка (можно взять ¼ ч. ложки молотой)
  • коньяк (бренди, ром) – ½ стакана

Варенье из персиков с коньяком и корицей. Приготовление:

  1. Персики для варенья следует очистить от кожицы. Для этого надрежьте каждый плод накрест, опустите в кипяток на 35-45 секунд и быстро переложите в ледяную воду. Кожица легко снимется.
  2. Удалите из очищенных плодов косточки и нарежьте дольками. Подготовленные фрукты сложите в кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром и отставьте на несколько часов, чтобы пустили сок.

    Если у вас незрелые персики, сок они будут выделять неохотно, поэтому влейте сразу немного воды и перемешайте.

  3. Поставьте кастрюлю на слабый огонь, доведите до кипения и варите, снимая образующуюся пену, до полного растворения сахара.

  4. Когда образование пены прекратится, добавьте палочку корицы (или молотый порошок), влейте коньяк и варите минут 30-40 (время зависит от степени зрелости плодов).
  5. Если в конце варки варенье покажется вам жидковатым, снимите кастрюлю с огня, накройте марлей и оставьте настаиваться на протяжении 7-8 часов.

    За это время кусочки фруктов пропитаются сиропом, и варенье станет намного гуще.

  6. Поставьте кастрюлю с остывшим вареньем на огонь, доведите до кипения, проварите на слабом огне 5 минут. Перед разливанием в банки из варенья следует удалить палочку корицы.
  7. Вымойте банки небольшой емкости и стерилизуйте их любым удобным способом. Крышки ошпарьте кипятком и обсушите.

  8. В сухие стерильные банки разложите варенье из персиков с коньяком и корицей, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. После остывания уберите заготовку в темную кладовку с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Источник: https://konservacija.com/varenye-dzhem-povidlo/persiki-i-nektariny/varene-iz-persikov-s-konyakom-i-koritsej

Персиковое варенье на зиму

варенье из персиков с корицей
(Пока нет рейтинга)

Большинство людей стараются полакомиться этими замечательными фруктами летом. А как бы было здорово побаловать гостей или членов семьи этим лакомством зимой! Это можно осуществить. Только нужно приготовить варенье из персиков на зиму.

Вот несколько способов его приготовления.

Медовое варенье из персиков

Для того чтобы сварить такое варенье нужно взять 1кг. спелых персиков и нарезать их на дольки. Из 1 стакана сахара и 200 мл. воды готовим сироп, даем ему остыть и добавляем туда 2 большие ложки лимонного сока.

Кусочки персиков кладем в сироп, когда он остынет до 40 градусов, несколько раз перемешиваем его, доводим до кипения и оставляем на сутки. Доводить до кипения нужно дважды, а на третий раз доводим его до кипения, сокращаем огонь и варим десять минут.

Варенье готово для раскладывания в банки.

Персиковое варенье с миндалем и корицей

Чтобы сварить такое варенье, нужно взять 500 гр. персиков, очистить их и нарезать на дольки, посыпав их 500 гр. сахара и оставить на два часа. Затем персики доводим их до кипения, варим на слабом огне десять минут, оставляем на ночь. Утром варенье опять доводим до кипения, добавляем в него 100 гр. отварного миндаля и 1 маленькую ложку корицы, варим еще десять минут. Полученное варенье готово.

Варенье из недозрелых персиков

Для приготовления такого варенья понадобятся: 500 гр. персиков, 1 стакан сахара и 1,5 стакана воды. Фрукты накалываем в нескольких местах, заливаем их водой, ставим на маленький огонь и варим десять минут.

После этого нужно достать персики из воды и приготовить сироп. Готовому сиропу нужно дать время остыть и после положить в него персики. Варить их стоит на слабом огне в течение 20 минут, дать им остыть, потом опять прокипятить.

Полученное варенье необходимо разложить в банки и закатать.

Окончательный вкус варенья будет зависеть от сорта персиков, поэтому стоит выбирать сладкие, сочные и ароматные фрукты. К такому варенью прекрасно подойдет чашка ароматного чая.

Источник: http://best-kulinar.com/persikovoe-varene-na-zimu/

Варенье из персиков на зиму — самые простые и вкусные рецепты

варенье из персиков с корицей
Варенье из персиков на зиму

Добрый день, мои дорогие хозяйки! Я не знаю почему, но варенье из персиков, как-то не пользуется особой популярностью. И напрасно!

Оно получается очень вкусное и ароматное! Хочу поделиться с вами простыми и необычными рецептами приготовления варенья и джема из персиков на зиму с лимоном, апельсинами, абрикосами, корицей.

Зимой будите радовать себя и своих близких неповторимыми и изысканными десертами. Попробуйте обязательно приготовить персиковое варенье именно по этим рецептам. Не пожалеете!

Простой рецепт варенья из персиков на зиму дольками с лимоном и корицей

Вам понадобится:

  • 1,5 кг — красивых персиков
  • 1 кг — сахар — песок
  • 1 шт. — большой лимон
  • 1 шт. — палочка корицы
  • 250 гр. — холодной воды

Как приготовить:

1. Вначале все как обычно. Перебираем персики, тщательно моем, режем на две половинки, удаляем косточки, половинки режем на дольки, складываем в кастрюлю.

2. Для приготовления сахарного сиропа, надо засыпать в кастрюлю сахар-песок и залить воды. Ставим кастрюлю или тазик на плиту на маленький огонек , после закипания, варим еще 5-6 минуточек, пока сахар-песок полностью не растает (все время помешивая, чтобы сахар не пригорел).

3. Персиковые дольки заливаем готовым горячим сахарным сиропом, бросаем палочку корицы, ставим на плиту на маленький огонек, пока не закипит. Выключаем и даем полностью остыть.

4. После остывания, ставим на огонь второй раз, доводи до кипения, выключаем и остужаем.

5. Лимон моем, режем на 2 половинки и выжимаем сок.

6. В третий раз ставим кастрюлю с дольками на огонь, добавляем лимонный сок, доводим массу до кипения и томим на маленьком огне 20 минут. Убираем палочку корицы.

7. Надо простерилизовать крышки и банки.

8. Горячее варенье из персиков разливаем по банкам (должно получиться 5-6 пол-литровых банок), закрываем крышками (можно евро-крышками), ставим банки крышками вниз, и накрываем одеялом, пока не остынут. Приблизительно на сутки. Такое варенье прошло хорошую тепловую обработку, поэтому его можно хранить и в квартире.

Калорийность 100 гр. — 265 ккал

Приятного аппетита!

Джем (повидло) из персиков с апельсинами

Для приготовления такого вкусного десерта кожицу с персиков лучше всего снять.

Вам понадобится:

  • 9 шт. – крупных персиков
  • 3 шт. – апельсин
  • 2 ст. ложки – лимонного сока
  • 4,5 стакана – белого сахара
  • 1 стакан – холодной воды

Как приготовить:

1. Персики вымыть, пробланшировать в горячей воде 1-2 минуты, сразу опустить в холодную воду. После такой обработки вы легко снимите шкурку.

2. Разрежьте плоды на две половинки, удалите ложкой или ножом косточку, нарежьте произвольными кусочками. Полейте соком из половинки лимона.

3. Апельсины тщательно вымыть, цедру натереть на терке, снять оставшуюся белую кожицу, мякоть разрежьте на небольшие кусочки.

4. Все фрукты измельчите в блендере или через мясорубку, добавьте в полученную массу воду и сахар.

5. Кастрюлю с фруктовым пюре поставьте на плите, на минимальном огне доведите до кипения, еще проварите 5 минут. Не забывайте помешивать и снимать пенку.

6. После того, как масса остынет, проварите пункт 5 еще раз.

7. Горячий джем разлейте по подготовленным стерильным емкостям, закрутите крышками.

Приятного аппетита!

Варенье «пятиминутка» из персиков

Этот рецепт хорош тем, что плоды проходят самую минимальную тепловую обработку, остаются почти свежими и сохраняют больше витаминов.

Вам понадобится:

  • 1 кг. – спелых персиков
  • 1,1 кг. – сахара
  • 0,3 литра – чистой воды

Как приготовить:

1. Фрукты вымыть, удалить косточки, нарезать дольками или произвольными кусочками. Сложить в кастрюлю, добавить половину подготовленного сахара.

2. Приготовить сироп из оставшейся части сахара и воды.

3. Ставим кастрюлю с кусочками фруктов на плиту, заливаем сиропом, варим после закипания 5 минут, разливаем по стерилизованным банкам.

Приятного аппетита!

«Сырое» без варки

«Сырое» варенье из персиков без варки

Этот рецепт просто находка, как можно сохранить свежие фрукты на зиму без варки.

Вам понадобится:

  • 1 кг. – спелых персиков
  • 1 кг. – сахара

Как приготовить:

1. Хорошенечко вымойте фрукты и снимите шкурку, как это сделать легче, написано в рецепте выше.

2. Удалите косточку ложкой или ножом, нарежьте на небольшие кусочки, измельчите в блендере или через мясорубку.

3. В персиковое пюре добавьте сахар, перемешайте, разлейте по стерильным банкам, сверху досыпьте для надежности столовую ложку с горкой сахара, закройте крышками.

4. Такое варенье хранить только в холодильнике! Употребить в течение 5-6 месяцев. Можно еще разлить по пластиковым стаканчикам и отправить в морозильную камеру.

У вас получится очень вкусное фруктовое мороженое. Тогда сахара можно немного добавить меньше (600-700 гр.).

Приятного аппетита!

Варенье из персиков и абрикос без косточек

Такое янтарное варенье всегда пригодится для домашнего чаепития или как начинка для пирогов.

Вам понадобится:

  • По 1 кг. – спелых персиков и абрикос
  • 1,8 кг. – сахара

Как приготовить:

1. Спелые отборные фрукты хорошо вымыть, удалить косточки, нарезать произвольными красивыми дольками.

2. Сложить в эмалированную кастрюлю или таз, засыпать сахаром, оставить на 1-2 часа.

3. Кастрюлю поставить на огонь, на минимальной мощности довести до кипения и выключить, дать полностью остыть. Эту процедуру повторить еще 3 раза.

4. После последней варки горячее варенье разлить по банкам, закатать.

Приятного аппетита!

С апельсинами

Варенье из персиков с апельсинами на зиму

Хорошо подходит для любой выпечки. например, начинки пирогов.

Вам понадобится:

  • По 0,5 кг. – персиков и апельсинов
  • 0,6 кг. – сахара

Как приготовить:

1. Персики промыть, снять шкурку (описано выше), удалить косточку, нарезать произвольными кусочками.

2. Цедру с одного-двух апельсинов натереть на терке, с остальных снять шкурку, мякоть нарезать на произвольные кусочки. Лучше чтобы кусочки фруктов (персиков и апельсин) были приблизительно одинаковыми.

3. Переложить кусочки в большую эмалированную кастрюлю (таз), добавить сахар, оставить на 1-2 часа.

4. Теперь кастрюлю можно поставить на плиту, добавить цедру, перемешать, на минимальном огне довести до кипения, варить еще 30-40 минут. Не забывайте снимать пенку и помешивать.

5. Горячее варенье разлить по банкам, закрутить крышками.

На заметку! Апельсины можно заменить лимонами. Все на ваш вкус.

Приятного аппетита!

: Варенье из персиков с грецкими орехами

Источник: http://ori-pvv.com/zagotovki-na-zimu/varene-iz-persikov-na-zimu-prostoj-recept.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: