Варенье из сливы без косточек

Сливовое варенье без косточек: рецепт приготовления. Сколько варить сливовое варенье

варенье из сливы без косточек

Сливовое варенье без косточек, рецепт которого во многих семьях передается из поколения в поколение, готовится довольно быстро, а главное – без лишних усилий. Существует универсальный способ варки, который подходит и для плиты, и для мультиварок, без которых обходится редкая кухня в наши дни.

Сливы полезны тем, что хорошо влияют на перестальтику кишечника, стимулируя ее. Примечательно, что после варки фрукты сохраняют это свое свойство. Витаминный же состав слив претерпевает некоторые изменения, однако они остаются полезными и вкусными даже в виде варенья.

Сливы в собственном соку

Это варенье больше похоже на густой сироп с кусочками ягод. По вкусу оно ничем не уступает любому другому. Приготовление сливового варенья по этому рецепту не вызовет сложностей даже у тех, кто раньше ни разу не закатывал банки на зиму.

Потребуются:

— спелые темные сливы (1-1,5 кг);

— сахар (300-450 г).

Вода в рецепте не предусмотрена вообще, добавлять ее не нужно. Из слив вынимают косточки, половинки фруктов укладывают в глубокую кастрюлю. Сверху все засыпается сахаром. Сливовое варенье без косточек, рецепт которого подразумевает настаивание, получается особенно вкусным и ароматным. Фрукты на некоторое время оставляют присыпанными сахаром, чтобы они дали сок.

Срок зависит от того, насколько спелыми были взяты сливы. После того как сок появился, кастрюлю можно ставить на плиту, чтобы довести содержимое до кипения. Далее нужно варить еще 3-5 минут, помешивая ложкой так, чтобы не нарушить целостность слив. Повторять нужно процедуру 2-3 раза: кипение, варка, кипение, варка.

Готовое варенье закрывают в подогретые стерилизованные банки.

Принцип приготовления не отличается от предыдущего, есть лишь одна разница: сахар берется из расчета 1 килограмм на 1 килограмм фруктов. Сливовое варенье на зиму, сделанное таким образом, получается насыщенным, сладким и не засахаривается долгое время, если банки были хорошо простерилизованы. Хранить его нужно в прохладном месте. Максимальный срок хранения — 2 года. По истечении этого времени есть риск, что варенье станет просто сладким, утратив все полезные свойства.

Варенье из кислых сортов слив

Описанный выше рецепт подходит и для фруктов с ярко выраженной кислинкой, но есть небольшое отличие. Во-первых, сахара нужно больше: на 1 килограмм слив требуется 1,5 килограмма.

Во-вторых, чтобы фрукты дали сок, необходимо добавить полстакана кипяченной теплой воды. В-третьих, настаивать придется около 10-12 часов. При этом сливовое варенье без косточек, рецепт которого универсален для любого сорта, получается в меру сладким, в меру кислым.

Косточки можно не выбрасывать, оставив их для других целей. Например, домашних настоек.

Количество ингредиентов подбирается индивидуально, с учетом того, какой объем чаши у устройства. На 1 килограмм слив требуется 1 килограмм сахара. Замачивать фрукты не нужно. Их тщательно промывают, очищают от косточек, снимают кожицу. Сделать это нетрудно: сливы ошпаривают кипятком, затем снимают кожицу.

Половинки слив укладываются ровным слоем в чашу, присыпаются сахаром, на него опять выкладываются фрукты, пока мультиварка не будет полной. Сливовое варенье, в домашних условиях приготовленное не на плите, отличается особым ароматом и мягкостью. По консистенции оно больше похоже на очень нежный джем. Программа выставляется «Тушение». Сколько варить сливовое варенье в мультиварке? Достаточно 1 часа при мощности 750-800 Вт.

После приготовления джем закрывают в банки или едят сразу. Подходят любые сорта сливы, но кислые варить дольше – 1,5 часа. Сахар добавляется по вкусу.

Способ для любителей повозиться

Далеко не всем нравится варенье «пятиминутка», поэтому приготовить можно и по традиционному методу, который раньше использовался в каждом третьем доме. Потребуются:

— упругие сливы (1 килограмм);

— сахар (1,4 килограмма);

— вода кипяченая (1,5 стакана объемом 200 мл).

Сливовое варенье на зиму раньше готовили именно так. Вкус его знаком многим с детства, хотя и приходится немного повозиться. Фрукты очищают от косточек, откладывают в отдельную чашу. Сахар смешивается с водой, варится сироп на медленном огне. Расчет соотношения прост: на 1400 грамм сахара нужно 300 мл воды. Сироп не остужают, а сразу выливают в сливы.

Настаивать их в таком виде нужно в течение 6-8-ми часов. Затем сироп снова сливают, варят на медленно огне, опять заливают им сливы на несколько часов. После такой подготовки варенье ставят на плиту. Варить его нужно на медленном огне, помешивая, снимая пену, в течение часа. Рецепт вкусного сливового варенья не так уж и прост, зато результат превосходит все ожидания.

Закрывают в банки так же, как и любую другую домашнюю заготовку.

Совет по рецепту

Если сливы были недозрелые или кислые, то их нужно настаивать дольше – часов 4-5. Сколько варить сливовое варенье в этом случае? Столько же – 1 час. Чтобы проверить, насколько хорошо оно уварилось, можно капнуть каплю сиропа на тарелку. Если капля не потекла и не расползлась по поверхности, то варенье полностью готово к закрутке. Остужать его необязательно.

Комбинированный рецепт

Очень интересным по вкусу получается джем со сливами и апельсинами. Для него потребуются:

— сливы (1 килограмм спелых, но не слишком мягких);

— сахар (1,5 килограмма на всю варку);

— цедра 5 апельсинов.

Сливы пересыпают сахаром (косточки предварительно удаляют), оставляют на несколько часов, пока не выделится сок. В это время из апельсиновой цедры делают цукаты. То есть карамелизируют шкурку на медленном огне с сахаром. Слива с соком ставится на плиту.

После первого закипания огонь уменьшают до минимума. Апельсиновые цукаты пропускают через мясорубку, добавляют к фруктам с сиропом. Варить нужно до готовности, в среднем 1-1,5 часа на медленном огне. Готовое варенье закрывается в банки.

Сочетание апельсинов и слив дает непередаваемый аромат и вкус заготовке.

Как закрывать варенье на зиму

Чтобы заготовки не испортились, нужно их правильно закрывать для хранения. Это не так сложно, как кажется. Для начала банки тщательно моют, обдают кипяченой водой изнутри, просушивают.

Последнее очень важно: сливовое варенье без косточек (рецепт любой) требует хорошо простерилизованных емкостей, иначе избежать появления плесени или грибка будет сложно. Банки держат над паром до тех пор, пока все капельки не просохнут. Крышки стерилизуют в кипятке в течение 10-15 минут.

Варенье в банки укладывается деревянной ложкой так, чтобы столовым прибором не задеть стенки, иначе они лопнут. Все закрывается крышками на выбор: пластмассовыми или металлическими. Последние закручивают специальной машинкой.

Источник: http://fb.ru/article/155803/slivovoe-varene-bez-kostochek-retsept-prigotovleniya-skolko-varit-slivovoe-varene

Варенье из сливы без косточек на зиму — Простые рецепты варенья

варенье из сливы без косточек

Наиболее популярной заготовкой из слив, является сливовое варенье без косточек. Оно получается очень вкусным, а в зимний период обязательно напомнит Вам вкус лета, так же, как и (желе) из смородины. Такую зимнюю заготовку можно использовать в качестве добавок к кашам, начинкой для пирогов и слоек. Это лакомство станет отличным угощением для друзей.

Нужно тщательно отобрать нужные плоды, для изумительного варенья. Каждый сорт слив, требует к себе особый подход. Поэтому существует множество рецептов приготовления данной заготовки.

Сегодня мы разберем 5 простых рецептов приготовления варенья из слив, без косточек, на зиму. Так же рекомендую отличные рецепты варенья из малины.

Ингредиенты:

  • Слива – 1 кг.
  • Сахарный песок — 1 кг.
  • Вода – 0,5 стакана.

Способ приготовления:

1. Промываем сливу под проточной водой.

2. Вычищаем ее от косточек. Разрезаем пополам и вынимаем кости.

3. Высыпаем ее в большую кастрюлю, засыпаем ее сахарным песком, примерно на 4 часа.

4. После этого мы добавляем в нее воду и все хорошо перемешаем.

5. Ставим на плиту на большой огонь, доведем до лёгкого кипения. Затем убавляем огонь на медленный и варим 5 минут.

6. Появившуюся пенку убираем.

7. Выключаем нагрев и оставляем до остывания. Затем тоже самое действие проделываем 2 раза.

8. В это время стерилизуем банки. Промываем их содой, наливаем в них 50 мл. воды, выставляем режим 700-800 Вт. Обработка продолжается пока вода не выкипит из банок, примерное время 5 минут. Достаем осторожно тару и переворачиваем на чистое полотенце для того, чтобы высушить. Крышки моем и отправляем на 10 минут кипятится.

9. Затем горячую сладкую заготовочку разливаем по банкам, закручиваем их. Накрываем теплым одеялом до полного остывания.

10. Затем убираем в место хранения. Приятного аппетита.

Как приготовить густое варенье из сливы с желатином

Варенье с желатином позволит получить нам густой конечный продукт за короткое время. С этим рецептом нам не нужно будет уварить его по нескольку раз. Главное не переборщить с желатином, а то в конечном итоге мы можем получить желе.

варенья из сливы с грецкими орехами

Приятного Вам аппетита.

Источник: https://moy-povar.ru/varene-iz-slivy-bez-kostochek.html

Густое сливовое варенье без косточек и добавок

варенье из сливы без косточек

Сливовое варенье, в зависимости от сорта ягоды и способа варки, имеет разный вкус, цвет, аромат и консистенцию. Иногда даже кажется, что варенье сварено из других ягод.

Мне нравится густое, нежное, прозрачное и воздушное кисло-сладкое варенье из сливы, с тонким фруктовым ароматом. И сегодня я вам расскажу простой рецепт, как приготовить густое сливовое варенье без косточек, чтобы оно получилось именно таким.

Приготовление сливового варенья – процесс не сложный, только в нашем случае придётся немного повозиться, но результат того стоит.

Приготовление 

Спелую сливу переберём, удалим испорченные ягоды, плодоножки и листья. Вымоем ягоды, разложим их на полотенце и дадим им обсохнуть. Желательно, чтобы ягоды сливы были спелыми, но не мягкими, а плотными.

Острым ножом разрежем сливы на две половинки, удалим косточки, а с половинок сливы снимем шкурки. Затем разрежем очищенные половинки слив на 4 – 6 частей, и уложим их в кастрюльку с толстым дном слоями по 2 сантиметра, пересыпая слои сахаром. Оставим сливу на 3 – 4 часа, чтобы она дала сок, можно оставить на ночь.

Многие хозяйки, в процессе варки сливового варенья добавляют воду, для того, чтобы приготовить сироп. Я не люблю жидкое варенье, и уваривать варенье длительное время, чтобы оно, как следует, загустело, тоже не хочется. Поэтому мы будем засыпать очищенную и нарезанную сливу сахаром. Она даст достаточное количество сока, чтобы варенье получилось нужной густоты без длительно варки.

После того, как слива даст сок, поставим кастрюлю с будущим вареньем на медленный огонь и доведём его до кипения, достаточно часто помешивая варенье, чтобы оно не пригорело и не прилипло ко дну кастрюли. Как только варенье закипит, снимем с него пену, перемешаем его и уберём варенье с огня.

Дадим варенью остыть, затем снова поставим его на медленный огонь, вскипятим его, не забывая постоянно помешивать, снова снимем пену, дадим варенью покипеть 5 – 10 минут, выключим огонь и разольём варенье по заранее подготовленным стерилизованным банкам. Вкусное густое сливовое варенье без косточек готово. Его можно подавать к чаю или отправить в прохладное место на хранение. Приятного аппетита!

Ингредиенты 

  • Слива – 1 килограмм;
  • Сахар – 800 грамм.

Источник: https://marishkiny-rezepty.ru/slivovoe-varene/

Рецепт варенья из сливы без косточек

варенье из сливы без косточек

В поисках простого рецепта варенья из сливы без косточек? Тогда вы точно по адресу! Специально для вас подборка легких вариантов с невероятным вкусом!

Этот рецепт не подводил еще ни одну хозяйку. Он не только очень простой, но и гарантирует вкусный результат!

  • Пропорции ингредиентов таковы – на 1 кг слив отмерьте 0,5-0,7 кг сахара и 1,5-2 стакана воды.
  • Перед тем, как отправить плоды в кастрюлю, их следует хорошенько промыть. Затем распределите фрукты по чистому полотенцу, которое впитает лишнюю жидкость.
  • Чистые сливы разделяйте пополам и извлекайте все косточки.
  • Положите фрукты в посуду для готовки, засыпьте сахарным песком и забудьте про них на ночь.
  • С утра поставьте кастрюлю на средний уровень огня и засеките четверть часа.
  • Теперь посуда должна остыть (без использования холодильника).
  • Предыдущие 2 пункта нужно повторить 3 раза, только последний этап варки должен длиться всего 10 минут.
  • Густое варенье из сливы без косточек нужно распределить в подготовленную тару и закатать.
  • Поставьте банки верх дном и укутайте чем-нибудь согревающим, например, одеялом. Вот и все!

Рецепт с апельсином

Варенье из сливы без косточек с добавлением апельсина порадует вас незабываемым вкусом, в котором есть все – и приятная сладость, и легкая пикантная кислинка.

  • Первым делом подготовьте сливы – для рецепта без косточек допустимо использовать переспевшие плоды – главное, чтобы они были сочными и сладкими. Их подготовка к приготовлению предельно проста – 1 кг фруктов нужно промыть в прохладной воде, удалить хвостики и косточки, а потом порезать на дольки.
  • На данное количество слив потребуется 1 или 2 апельсина – их кожуру нужно потереть на терке, а мякоть порезать на кусочки. При желании, можно удалить пленки, чтобы вкус получился более мягким и не горчил.
  • Переложите ингредиенты в кастрюлю (не забыв про цедру), засыпьте килограммом сахара и забудьте про них на некоторое время.
  • Когда в кастрюле появится сок, отправляйте будущее варенье на плиту. После закипания снизьте уровень огня и варите 15 минут. В это время не отвлекайтесь, а помешивайте варево и удаляйте пенку сверху.
  • Теперь нужно терпеливо дождаться остывания.
  • После этого снова нужно варить 15 минут после закипания.
  • Тем временем можно подготовить баночки. Для этого простерилизуйте емкость, а крышки прокипятите.
  • Распределите варенье по баночкам и доставайте его всякий раз, когда захочется ароматного дополнения к чаю в кругу родных и близких.

Мультиварка спешит на помощь

В мультиварке можно приготовить практически все блюда, и вкуснейшее варенье не будет исключением. Представляем вашему вниманию простой рецепт, который обещает сохранение всех питательных веществ и полезных свойств. В таком способе сохраняется и вид ягодок, а значит, лакомство получается не только вкусным, но и красивым.

  • Пропорции в этом рецепте классические – на 1 кг плодов приходится 1 кг сахарного песка.
  • Для начала нужно провести инвентаризацию фруктов и отправить в мусорное ведро подпорченные плоды. Остальные следует разрезать и вынуть все косточки.
  • Посыпьте фрукты сахаром в мультиварке и варите в течение 5 минут.
  • Чтобы не терять даром время, можно в этот момент заняться первичной стерилизацией тары.
  • Затем засеките час – в это время варенье должно просто постоять.
  • Потом снова готовьте сливы с установленным режимом «Суп».
  • Остается только распределить горячее лакомство по банкам и закатать.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Компот из клубники лесной на зиму

Интересно: Абрикосовое варенье на зиму дольками: рецепты с фото

Рецепт без варки

В чем главное преимущество рецепта без варки? Конечно же, в том, что он позволяет сохранить максимум полезных свойств, которыми богата слива. А какой у него вкус! Ммм! Для вас пошаговый рецепт с фото, как приготовить это лакомство для своих домочадцев.

  • Пропорции составляющих таковы: на 1 кг слив потребуется вдвое больше сахарного песка.
  • Конечно, перед непосредственным приготовлением нужно промыть сливы и выбрать самые свежие плоды.
  • Теперь нужно избавиться от косточек. Для этого не обязательно долго разрезать плоды, можно схитрить и воспользоваться карандашом.

Простой способ достать косточку

  • Теперь нужно перемолоть фрукты. Для этого лучше воспользоваться мясорубкой.
  • И только сейчас наступает очередь добавления сахарного песка.
  • Перемешайте ингредиенты между собой, оставьте их на 10 минут и снова размешайте. Словом, дождитесь растворения сахарного песка.

Интересно: Варенье из клубники “Пятиминутка”

  • Разложите варенье по баночкам, а потом храните в холодильнике. Приготовленное варенье замечательно сохраняет вкус и не портится. Хотя, не будем лукавить: оно такое вкусное, что съедается практически моментально!

Рецепт-пятиминутка

Если вы считаете, что приготовление варенья из сливы без косточек – занятие долгое и сложное, этот простой рецепт-пятиминутка вас непременно переубедит!

  • Для создания этого чудо-варенья вам понадобится 1 кг сливы сорта «Венгерка», такое же количество сахара и 70 мл воды.
  • Для начала нужно проверить все плоды сливы и оставить только самые хорошие. Их следует промыть, избавить от косточек и разрезать на небольшие кусочки. Такой размер гарантирует, что плоды быстрее пропитаются сиропом. Помните, в этом рецепте в приоритете экономия драгоценного времени хозяйки!
  • Сливы переложите в посуду для варки, отмерьте нужное количество воды и засыпьте все сахарным песком.
  • Начинается варка на среднем уровне пламени, но после закипания нужно не забыть убавить его до минимума и подождать 5-7 минут. В это время следите за образованием пенки и при необходимости удаляйте ее.
  • Горячее варенье стоит разливать в сухую горячую тару и упаковывать стерилизованными крышками.
  • Это еще не все! Опытные хозяйки советуют дополнительно накрыть баночки одеялом для продления стерилизации.

Интересно: Варенье из яблок дольками – рецепты с фото

Рецепт с лимоном

Вы уже пробовали приготовить вкуснейшее сливовое варенье с легкой лимонной кислинкой? Если нет, нужно срочно это исправлять!

  • Список ингредиентов в расчете лакомства на 3-4 банки по 0,5 л таков: возьмите 1,5 кг сладких слив, 2-3 дольки лимона или лайма, килограмм сахарного песка.

Вкусное варенье

  • Сливы помойте, избавьте от лишних косточек и порежьте на красивые кусочки желаемого размера.
  • Кислый фрукт стоит порезать на тонкие дольки. Но этот шаг необязателен, если сливы сами по себе довольно кислые. В таком случае лимон заменяем на корицу.
  • В глубокой таре соедините сливы, сахар и лайм в обозначенной последовательности. Оставьте будущее варенье на некоторое время. Его количество зависит от момента образования сока в миске, иногда для этого может потребоваться целая ночь.
  • Следующий этап – это перекладывание фруктов в посуду с толстым дном.
  • Поставьте кастрюлю на очень медленное пламя, не пропустите кипение и засеките на этом этапе 10 минут. В это время нужно избавляться от светлой пенки.
  • Спустя 10 минут выключите огонь и займитесь другими делами на 3 часа.
  • Затем вернитесь к плите и повторите варку после закипания в течение 10 минут.
  • Вкуснейшее варенье готово, но осталось сделать еще несколько простых действий.
  • Банки вымойте и высушите, простерилизуйте в специальном приборе или микроволновке. Этим можно заняться как раз в те 3 часа, когда лакомство будет остывать после первой варки.
  • По банкам лучше распределять кипящее варенье. Осторожно, горячо!

 

  • Затем накройте тары железными крышечками и закатайте специальным ключом. Потом переверните и укутайте одеялом на сутки. Только после этого можно отправлять варенье на зимнее хранение или приступать к дегустации. Приятного аппетита!

Мы предложили вам несколько простых рецептов варенья из сливы без косточек на зиму. Выбирайте любой вариант и радуйте себя и своих близких вкуснейшим лакомством!

Материал подготовлен редакцией сайта diwis.ru

Источник: https://diwis.ru/varene-iz-slivy-bez-kostochek/

Как приготовить варенье из сливы без косточек на зиму

варенье из сливы без косточек

Сливовое варенье — это не только лакомство, но и лекарство: слива улучшает пищеварение, укрепляет сосуды, выводит соли и шлаки, нормализует давление а еще она повышает настроение, а значит, способствует здоровью и красоте!

Для варенья без косточек берем плоды, в которых косточка хорошо отделяется. Это в основном позднеспелые сорта: слива домашняя, ренклод, волжская красавица — и, конечно, всем известная «венгерка» («угорка»). Выбирайте слегка недозрелые плоды, плотные и не поврежденные.

Сливовое варенье можно варить как в чистом виде, так и с разными добавками (лимоны, апельсины, корица, орехи и даже шоколад!), которые придадут варенью особый вкус.

Главные ингредиенты: 

Сливы 1 кг
Сахар 1 кг
Вода 100 мл

Количество сахара и воды зависит от рецепта. Лучшая посуда — эмалированная или из нержавейки. Сливы моем, слегка просушиваем на полотенце и удаляем косточки. А теперь выбираем рецепт.

Как сварить варенье из слив без косточек

Способ 1: Классический.

  1. Слив и сахара берем поровну, воды 1/10 часть.
  2. Из воды и сахара варим сироп, заливаем им сливы и отставляем на несколько часов, пока не появится сок.
  3. Размешиваем и нагреваем до кипения, варим 2-3 минуты.
  4. Выключаем и снова отставляем. Повторяем 2 раза, на третий раз варим до готовности.
  5. Раскладываем по банкам и закатываем.

В следующих трех рецептах сливы засыпаются сухим сахаром и отставляются на несколько часов, пока не появится сок.

Способ 2: Пятиминутка.

  1. На 1 кг слив 1,3 кг сахара.
  2. Сливы, пустившие сок, доводим до кипения, помешивая и снимая пену.
  3. Варим 5 минут и закатываем в банки.

Способ 3. Варенье с апельсином и мятой.

  1. 1 кг слив засыпаем 0,5 кг сахара, когда выделится сок, сливы откидываем на дуршлаг, сироп кипятим 20 минут.
  2. С одного апельсина тонким слоем снимаем цедру, сок выжимаем и добавляем в сироп вместе с цедрой.
  3. Кладем в сироп сливы и варим до готовности или до нужной консистенции.
  4. В конце добавляем 2-3 веточки свежей мяты, разливаем по банкам и закатываем.

Способ 4: Жидкое варенье.

  1. Соотношение плодов и сахара 1:1.
  2. Очищенные сливы засыпаем третью заготовленной порции сахара на 7-8 часов.
  3. Образовавшийся сироп сливаем в отдельную кастрюлю и кипятим только сироп, добавляя еще часть сахара.
  4. Кипящий сироп вливаем в сливы — ни в коем случае не варим! — и снова отставляем на несколько часов. Повторяем 3-4 раза, пока не уйдет весь сахар.
  5. Сливы с каждым разом становятся меньше по объему и плотнее и в готовом варенье остаются целыми!
  6. Последний раз варим все вместе 5 минут и закатываем в банки.

Маленькие хитрости

  • Крупные сливы лучше разрезать не на две, а на четыре части. Мелкие можно вообще не разрезать, а сделать надрез, слегка придавить с полюсов, чтобы косточка выскочила, и в разрез чайной ложкой добавить сахар. Этот способ хорош, если вы хотите сварить жидкое варенье (способ 4).
  • При современных способах закатывания банок уваривать варенье до классической готовности не обязательно: можно прервать процесс на любой стадии, по вашему вкусу и предпочтениям.

Условия хранения и с чем его есть

Простейшие: при комнатной температуре, лучше в темном помещении (в кладовке, например). Закатанное варенье может стоять несколько лет.

Как и любое варенье, с чем угодно и само по себе. Густое варенье можно использовать для пирогов и пирожков, жидким поливать творог или блины и оладьи. А как вкусно есть хлеб с вареньем! Маленьким деткам лучше предложить симпатичную ягодку из варенья, чем сомнительную конфету. Приятного аппетита и всегда хорошего настроения!

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/konservatsiya/varene/sliva/bez-kostochek-3.html

Сливовое варенье без косточек — рецепт

варенье из сливы без косточек

Предлагаем рецепты приготовления вкуснейшего и ароматнейшего сливового варенья без косточек. Лакомство можно сварить как в кастрюле на плите, так и в мультиварке. А для фанатов необычных заготовок – вариант варенья из слив дольками с какао и шоколадом.

Как приготовить вкусное сливовое варенье «Пятиминутка» без косточек – рецепт без воды

Ингредиенты:

  • сливы – 2,2 кг;
  • песок сахарный – 1,1 кг;
  • сахар ванильный – 10 г.

Приготовление

Для варенья выбираем спелые, но упругие плоды, промываем их под проточной прохладной водой, разделяем на половинки и избавляемся от косточек. Укладываем продукт в эмалированную емкость для варенья, пересыпая в процессе сахарным песком, и оставляем на двенадцать-четырнадцать часов для отделения сока.

По прошествии времени располагаем сосуд с заготовкой на плите и прогреваем при помешивании до интенсивного кипения. Варим лакомство в течение пяти минут, выключаем огонь и даем постоять варенью, чтобы полностью остыло.

Снова даем заготовке закипеть, добавив в процессе прогревания пакетик ванильного сахара, после чего тут же раскладываем по заблаговременно подготовленным стерильным баночкам, укупориваем емкости герметично и даем им медленно остыть в перевернутом дном кверху виде под теплым пледом или одеялом.

Густое сливовое варенье без косточек – рецепт в мультиварке

Ингредиенты:

  • сливы без косточек – 1,1 кг;
  • сахарный песок – 1,1 кг;
  • пектин (смесь для варенья) – 1 пакет.

Приготовление

Варенье из слив можно приготовить и при помощи мультиварки. В данном случае для получения более густой текстуры лакомства мы добавим в него пектин (сухую желирующую смесь для варенья). Первоначально моем сливы и избавляем от косточек, измеряем полученный вес, выкладываем в мультикастрюлю и на один килограмм продукта добавляем пакетик пектина и перемешиваем аккуратно.

Включаем функцию «Суп» и прогреваем сливы с пектином в данном режиме в течение пяти минут при непрерывном помешивании.

Как только начнет отделяться сок, засыпаем сахарный песок и продолжаем варку в том же режиме при периодическом помешивании еще в течение пяти-десяти минут. Не забываем снимать время от времени пенку.

Если сахарный песок растворился, а сливовые дольки равномерно распределились в сиропе — значит варенье готово. Раскладываем его по стерильным, сухим баночкам, укупориваем герметично и даем медленно остыть под теплым одеялом.

Сливовое варенье без косточек — рецепт дольками с шоколадом и какао

Ингредиенты:

  • сливы без косточек – 2 кг;
  • песок сахарный – 1,6 кг;
  • какао – 60 г;
  • шоколад темный – 55 г;
  • сахар ванильный – 10 г;
  • сода пищевая – 25 г;
  • вода – 1 л.

Приготовление

Для приготовления шоколадного варенья из слив подготавливаем необходимое количество плодов, промыв их и избавив от косточек, после чего замачиваем заготовки в растворе соды. Для этого в одном литре воды растворяем столовую ложку соды и заливаем полученным раствором сливы на четыре часа.

По прошествии времени содовую воду сливаем и промываем половинки чистой проточной водичкой.

Теперь помещаем промытые плоды в емкость для варенья и провариваем их после закипания в течение десяти минут, после чего всыпаем сахарный песок, размешиваем варенье до растворения всех кристаллов и увариваем лакомство в течение пятнадцати минут.

Снимаем сосуд с огня и оставляем заготовку часов на четырнадцать. Повторяем процедуру закипания и настаивания еще один раз, после чего снова даем закипеть, всыпаем порошок какао, добавляем кусочки шоколада, размешиваем тщательным образом и даем прокипеть лакомству еще минут двадцать.

Минуты за три до завершения процесса варки добавляем в заготовку сахар ванильный.

Раскладываем горячее варенье по сухим, простерилизованным баночкам, укупориваем их и помещаем под одеяло для медленного остывания.

Источник: https://womanadvice.ru/slivovoe-varene-bez-kostochek-recept

Варенье из сливы без косточек на зиму

варенье из сливы без косточек

Проверенные рецепты варенья из сливы, простые и не очень, быстрые и в несколько приемов варки, обычно передаются из поколения в поколение.

Ведь правильно сваренное сливовое варенье без косточек к зиме — это изумительное лакомство для холодных дней.

Не говоря уже о том, что из него можно сделать чудесную начинку для пирожков, рулетов, круассанов и прочей любимой выпечки.

Сегодня у нас собраны и ждут вас рецепты варенья из слив без косточки на основе сахара и свежих плодов для зимних заготовок.

Варенье из сливы без косточки простой рецепт

По этому рецепту половинки слив в варенье не развариваются, сразу после приготовления цвет остается желтоватый, а на следующий день дольки слив окрашиваются соком и становятся ярко-рубиновыми.

Ингредиенты:

  • сливы – 1 кг
  • сахар – 1 кг

Как заготовить сливу без косточки:

1. Сливы переберите, выкинув все плоды подгнившие или с попорченными боками. Вымойте и оборвите хвостики.

2. Разрежьте на две части и выньте косточки. Половинки слив переложите в эмалированную миску или тазик.

3. Засыпьте сахаром, перемешайте, чтобы он равномерно распределился, и оставьте на 3-4 часа, чтобы сливы пустили сок.

Когда в миске будет достаточное количество сока, можно приступать к варке варенья. Но перед этим заранее простерилизуйте банки (желательно не больше 0,5 л) и прокипятите крышки.

4.  Поставьте сливы на медленный огонь и доведите до кипения, снимая пенки.

5. После закипания варенье должно провариться еще 10 минут.

6. Готовое варенье разлейте по банкам, закатайте, переверните и укутайте теплым одеялом.

Варенье пятиминутка из сливы без косточек

Варенье варится всего 5 минут и сохраняет много витаминов.

Обычно мягкие плоды и ягоды за 5 минут успевают хорошо провариться и пропитаться сиропом, но у слив плоды не совсем мягкие, и варенье придется нагреть 2 раза.

Лучше выбирать не совсем дозревшие сливы, чтобы получилось именно варенье, и ягоды не разварились, образуя джем из чернослива.

Ингредиенты:

  • сливы – 2 кг
  • сахарный песок – 1 кг

Варка пятиминутки из сливы:

1. Хорошо промойте сливы, удалите плодоножки, разрежьте пополам и избавьтесь от косточек. Крупные плоды можно нарезать дольками.

2. Очищенные сливы засыпьте сахаром и оставьте на ночь.

За это время сливы немного затвердеют и пустят сок в нужном объеме.

3. На следующий день тазик со сливами поставьте на плиту и доведите до кипения на сильном огне.

Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством.
Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как мариновать помидоры черри на зиму в банках

4. Затем варите 5 минут на медленном огне, убирая пену.

5. Снимите с плиты и полностью остудите.

6. Снова отправьте емкость на огонь, дайте закипеть и выключите.

7. Распределите по стерилизованным банкам, закрутите прокипячеными крышками, охладите укутанными в одеяло и поставьте на хранение в прохладное место, желательно в погреб или холодильник.

Заготовка густого варенья из сливы без косточки

Ингредиенты:

  • слива – 1 кг
  • сахар – 800 г

Сливы нужны спелые, но не мягкие, а плотные.

Как приготовить густое варенье из слив без косточек:

1. Сливы переберите, выкиньте испорченные ягоды, остальные промойте и разложите на полотенце, чтобы обсохли.

2. Разрежьте на половинки, удалите косточки, а с половинок сливы снимите кожицу.

3. После этого нарежьте сливы дольками еще на 4–6 частей.

4. Уложите в емкость с толстым дном слоями примерно по 2 см, пересыпая каждый сахарным песком.

5. Оставьте на 3–4 часа, а лучше на ночь, чтобы слива дала сок.

6. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения, часто помешивая варенье, чтобы оно не пригорело.

7. Как только варенье закипит, снимите пену, перемешайте, уберите с плиты и остудите.

8. Затем снова поставьте на медленный огонь, вскипятите, помешивая и снимая пену, и проварите 5-10 минут.

9. Разлейте заготовку по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Рецепт варенья из желтых слив без косточек

Ингредиенты:

  • желтая слива средней спелости — 1 кг
  • сахарный песок — 1 кг

Как сварить варенье из желтой сливы без косточек:

1. Вымойте сливы, нарежьте половинками и уберите косточки.

2. Взвесьте плоды и отмерьте такое же количество сахара.

Если сливы кислые, можно взять пропорции: 1,2 кг сахарного песка на 1 кг фруктового сырья.

3. Засыпьте половинки слив сахаром и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа, чтобы ягоды выделили сок.

4. Поставьте кастрюльку на маленький огонь и, помешивая по необходимости, чтобы варенье не пригорело, доведите до кипения. Снимите пенку и уберите варенье с огня.

5.  Подождите, пока варенье не станет комнатной температуры и повторите процесс кипячения.

6. В третий раз доведите варенье до кипения, снимите с огня и разложите по стерильным банкам.

Варенье из сливы без косточек видео

Сливовое варенье без косточек по классической рецептуре получается очень вкусным с ярко выраженным ароматом лета.

Кусочки фруктов в нем получаются достаточно мягкими и вместе с сиропом по густоте напоминают что-то вроде желе.

Такая зимняя заготовка не только станет вкусным дополнением к кашам или намазкой для сладких бутербродов, но и начинкой для любых пирогов и слоек.

На 1 кг слив берется полкило сахара.

Источник: http://marinariki.ru/varene-iz-slivy-bez-kostochek-na-zimu.html

Варенье из сливы без косточек

варенье из сливы без косточек

  • Время приготовления –1 час 10 минут
  • Выход – 2 литра готового варенья

Для приготовления варенья из слива без косточек понадобится:

  • Слива – 2 кг
  • Сахар – 2 кг
  • Вода – 250 мл

Сливы являются наиболее неприхотливыми и урожайными среди косточковых пород. Причем своими плодами она начинает радовать с июля и до конца сентября.

Но даже такой длительный «сливовый» период все равно когда-нибудь заканчивается, поэтому стоит заранее позаботиться о заготовках. Плоды можно сушить, мариновать, варить джем или варенье из сливы без косточки на зиму.

Сливовое варенье вкусное из любого сорта, но особенно аппетитным и насыщенным получается из синей сливы (сорт «Тульская синяя», «Чернослив» или «Венгерка»).

Причем чтобы получить действительно вкусный десерт, достаточно использовать совершенно простой рецепт варенья из сливы без косточек.

Как варить варенье из сливы без косточек?

Прежде всего, сварите сироп для будущего варенья. Для этого растворите сахар в стакане воды, поместите массу на тихий огонь и доведите до кипения.

Пока варится сахарный сироп, отсортируйте сливы, уберите подпорченные и переспевшие плоды. Тщательно промойте их под проточной холодной водой. Удалите косточки.

Подготовленные сливы опустите в горячий сахарный сироп, интенсивно встряхните кастрюлю, чтобы плоды полностью смешались с жидкостью, и варите сливовое варенье на тихом огне в течение часа. Не забывайте снимать появляющуюся пену и помешивать массу время от времени.

Когда сливовые дольки стали мягкие, а сироп густой и насыщенный, самое время разлить варенье из слива без косточек в чистые, сухие баночки и закатать.

Такое варенье является универсальным десертом. Из сливового сиропа можно варить вкусные кисели и компоты, поливать им мороженое или шербет. Фруктовые дольки сгодятся в торты и пироги.

Приготовить варенье из сливы без косточек можно и другими способами — добавляя в варенье различные фрукты, орехи, какао, шоколад, цитрусовые, специи можно с легкостью получать сладкие десерты с разнообразным вкусом.

Варенье «Слива с орехами»

Грецкие орехи не только прекрасно дополняют сливовое варенье приятной легкой горчинкой, но и делают его питательным и полезным. Сливы помойте, удалите косточки, поместите в металлическую посуду с широким дном, добавьте немного воды и доведите до кипения. Варите на медленном огне в течение 15 минут до мягкости. Добавьте орехи и сахар, готовьте варенье еще 25-30 минут. За 3 минуты до окончания варки добавьте в массу ложку коньяка, тщательно перемешайте.

Варенье «Слива в шоколаде»

Очень комфортно чувствует себя слива в шоколаде. Варенье из синих слив без косточек с добавлением черного горького шоколада и апельсиновой цедры — настоящее сладкое лакомство!

Крупные сливы разделите на половинки и извлеките косточки. Засыпьте их сахаром и оставьте на некоторое время для образования сиропа (обычно хватает 4 -5 часов). На среднем огне доведите варенье до кипения и прокипятите 20 минут. Затем снимите кастрюлю со сливами с плиты и оставьте до полного остывания. Добавьте в варенье кусочки черного шоколада, апельсиновую цедру и варите варенье еще 15 минут, периодически помешивая. В конце влейте 5 – 10 мл коньяка или рома.

По такому же принципу готовится варенье «Слива с какао», только вместо черного шоколада используют какао, цедру апельсина заменяют ванилью или корицей.

Варенье из слив с апельсинами

В сливовое варенье кладут очищенный и измельченный апельсин, цедру, сок апельсина, но наиболее выгодно вкус сливы оттеняет апельсин с кожурой.

Смешайте воду с сахаром, вскипятите. В горячий сироп опустите апельсин, порезанный тоненькими дольками. Подержите на огне 10 минут и отставьте в сторону до полного остывания. Подготовьте сливы, помойте их и удалите косточки. Поместите сливы в сахарный сироп с апельсином. Варите на среднем огне 40 – 50 минут до густоты (капля сиропа должна держать форму). Варенье закатайте в стерильные банки.

Варенье из яблок и слив

Необычный фруктовый микс получается, если сварить сливовое варенье с добавлением яблок. Для варенья из яблок и слив годятся фрукты осенние, поздние, с упругой мякотью. Яблоки (неочищенные) нарежьте крупными кусочками, засыпьте сахаром и добавьте немного воды.

На медленном огне отварите яблоки 15 -20 минут до полупрозрачного состояния. Затем положите в кастрюлю с вареньем сливы без косточек. Продолжайте варить массу еще 20 минут, периодически слегка помешивая. Оставьте варенье на 7 — 8 часов, чтобы фрукты хорошо пропитались сиропом.

Затем поместите кастрюлю с вареньем на плиту, включите средний огонь и варите десерт 10 минут.

Варенье из сливы пятиминутка

Варенье пятиминутка получило свое название благодаря способу приготовления. Оно варится в несколько подходов всего по пять минут, а в промежутках – настаивается.

Чистые сливы без косточек смешайте сахаром и оставьте до образования сиропа. Варите сливовую массу на среднем огне в четыре подхода по пять минут (после закипания), с интервалом в 7 — 8 часов. При этом фрукты не мешайте, а аккуратными движениями погружайте в сироп.

Настоящие восточные нотки придают варенью пряности как, например, имбирь (молотый или свежий), корица, гвоздика, анис, черный душистый перец. Очень важно со специями не переусердствовать. На килограмм фруктов достаточно всего нескольких граммов душистых приправ.

Сливовое варенье с корицей

Сварите варенье по основному рецепту. В конце приготовления (за 5 -10 минут) добавьте в сливовую массу порошок или палочку корицы.

Источник: https://varenye-na-zimu.ru/varenye/varenye-iz-slivy/64-varenye-iz-slivy-bez-kostochek

Рецепты сливового варенья для опытных и начинающих хозяек

варенье из сливы без косточек

Большинство хозяек ежегодно заполняет погреба и кладовые вареньем из сливы без косточек, на зиму это отличное лакомство. Заготовка не только приятна на вкус, но и приносит организму ощутимую помощь. В домашнем сливовом варенье нет консервантов и красителей – это существенный плюс в его пользу.

Сливовое варенье для зимнего чаепития

Какие сливы самые полезные?

Плоды разных сортов не одинаковы по форме, размеру, степени сладости и, конечно, окраске. Слива бывает синей, красной или желтой (в некоторых случаях почти белой). Для сладкой заготовки подходят любые сорта. Желтые более сладкие, с медовым ароматом, поэтому в рецептах количество сахара указывают меньше. Независимо от цвета, фрукты содержат приблизительно одинаковый набор витаминов и минералов, ценных для организма.

Несмотря на сходство состава, плоды разной окраски имеют свои особенности:

  • синие усиливают перистальтику и устраняют запоры;
  • красные нормализуют давление и укрепляют стенки сосудов, активируют лактобактерии в кишечнике;
  • желтые обладают выраженным мочегонным эффектом.Для варенья подходят любые сорта сливы

Большинство веществ, содержащихся в сливах, не распадается после термической обработки. В свежих плодах витамина Е в разы больше, чем в знакомых с детства апельсинах или вишнях. Он отвечает за сбалансированную работу сердечно-сосудистой системы.

Без червоточин и стерилизации

Чтобы заготовка получилась вкусной, не закисла и не заплесневела в процессе хранения, плоды отбирают в меру спелые и твердые. Зеленоватые не дадут сока и характерного вкуса, перезрелые в процессе варки превратятся в кашу. Отбраковывают сбор с червоточинами и подгнившими местами. Эти дефекты не только испортят вкус продукта, но приведут к его закисанию.

  • Сколько нужно сахара в варенье из сливы?

Сахарный песок для лакомства обычно берут в том же количестве, что и ягодную массу. Если плоды сладкие, его порцию уменьшают на 200-500 г. Если сбор кислый, добавляют 200-300 г. Из-за высокого содержания углеводов, варенье не рекомендуется людям с избыточной массой тела, диабетикам и соблюдающим жесткую диету. Если вместо сахара класть в десерт ксилит, фруктозу или мед, данное ограничение можно частично снять.

https://www.youtube.com/watch?v=coqfIi0WYdk

Критерии выбора фрукта в магазине

Заготовку из слив, как правило, не стерилизуют. Эту манипуляцию проводят, если «пятиминутку» разливают в банки с крышками твист для хранения при комнатной температуре. Во время стерилизации крышки фиксируют зажимами, в противном случае масса будет вытекать по стенкам емкости. Тару для варенья стерилизуют обязательно.

«Пятиминутку» закатывают металлическими крышками. Густое классическое варенье не испортится под пластмассовыми крышками и под пергаментом.

Как сварить «пятиминутку»?

Минимизировать временные затраты и сохранить максимальное количество витаминов в зимнем десерте поможет быстрая варка. Этим способом готовится варенье из сливы пятиминутка. Лучше всего рецепт подходит для сочных сладких сортов желтого или почти белого окраса. В желтых сливах содержится много фруктозы, поэтому на 1 кг урожая надо не более 500-800 г сахарного песка.

Чтобы приготовить из желтых слив лакомство на зиму, соблюдают простейшую последовательность действий:

  1. Перебирают и промывают плодовый сбор в дуршлаге, дают стечь. Разрезают каждый фрукт, вынимают косточку. Если сливы не слишком мягкие, с них удаляют кожицу.
  2. Половину подготовленного продукта складывают в варочный таз, засыпают ½ частью сахарного песка. Сверху докладывают оставшуюся сливу, высыпают весь сахар. Верх таза накрывают марлей, чтобы в него не попала пыль или насекомые. Дают будущему варенью настояться в течение 8-10 часов. Если в помещении очень жарко, емкость ставят в холодильник.
  3. Когда пройдет указанное время, марлю снимают и оценивают количество выделившегося сока. Если его мало, добавляю воду (не более стакана).
  4. Варочную емкость ставят на сильный огонь, тщательно перемешивают сахар с соком, чтобы он полностью растворился. Когда содержимое закипит, огонь убавляют, продолжают нагревание в течение 5 мин.
  5. Таз переставляют на стол, дают варенью из слив «пятиминутка» настояться уже под крышкой. В завершение процесса заготовку еще раз нагревают. Как только на поверхности появятся первые пузырьки, огонь выключают.

Перед тем как сварить из белой сливы «быструю» заготовку, банки стерилизуют. В них заливают готовый продукт, закатывают, ставят вверх дном под одеяло.

с рецептом пятиминутки.



Рецепт классического сливового варенья

Несмотря на высокие вкусовые качества, пятиминутка может не всем понравится из-за жидкой консистенции. Кроме того, этот продукт долго хранится только под металлическими крышками. Приготовить вязкое лакомство, которое не испортится под пергаментом или капроновой крышкой, позволит традиционный способ варки.

Ингредиенты на 1 кг синей или красной сливы:

  • 0,5 стакана воды,
  • 1 кг сахарного песка.

Пошаговый рецепт густого варенья из синих плодов.

  1. Промывают фрукты в холодной воде, отбирают экземпляры с червоточинами и подгнившими участками. Если косточки свободно отделяются от мякоти, их можно аккуратно извлечь тонким ножом, сохранив целостность плода. Если это затруднительно, их вытаскивают, разрезав мякоть пополам.
  2. В кастрюлю наливают немного воды, высыпают 1 кг сахарного песка (в расчете на 1 кг обработанного сырья). Емкость нагревают, помешивая, до получения однородного сиропа.
  3. В кипящий состав погружают сливы, дают им закипеть, выключают огонь.
  4. Через 8-10 часов емкость с заготовкой возвращают на плиту, нагревают, периодически встряхивая. Сколько нужно варить, покажет поверхность. Как только на ней появятся первые пузырьки, варенье выключают и остужают. Данные манипуляции повторяют 3 раза.

Если сливы не всплывают, а сироп стал концентрированным, варенье нагревают в 4 раз и разливают по заранее стерилизованным емкостям. Когда заготовка подернется пленкой, банки закрывают, ставят на хранение.

Эксперименты с добавками: красная слива и апельсин

Косточковые плоды вкусны и ароматны сами по себе. Тем не менее, традиционная заготовка заиграет по-новому, если вместе со сливовым вкусом в ней будет ощущаться корица, ваниль, коньяк или цитрусовые. Например, простое и вкусное лакомство получают из красных сотов с кусочками апельсина.

Ингредиенты:

  • 1 кг 200 г слив без косточек,
  • 700 г сахарного песка,
  • 2 крупных апельсина.Очищать кожуру с апельсинов необязательно

Фрукты моют, из слив удаляют косточки, разрезав плоды на 4 части. Апельсины нарезают вместе с кожурой. Перекладывают подготовленные продукты в варочный таз, доводят до кипения. Проваривают заготовку на тихом огне, помешивая, чтобы не пригорало в течение 20 мин. Половинки должны стать мягкими и пустить сок.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Компот из яблок и боярышника на зиму

Высыпают в массу 700 г сахарного песка, тщательно перемешивая. Увеличивают огонь, чтобы смесь закипела, а затем вновь уменьшают. При постоянном помешивании варят заготовку около 20 мин до густоты. Выкладывают в горячие банки, герметично укупоривают крышками, переворачивают, укутывают на сутки.

с классическим рецептом без апельсина.



Ассорти со сливой и темным виноградом

Слива – отличный компаньон для других фруктов, поэтому ее часто добавляют в ассорти. Существует множество вариантов многокомпонентного варенья. Один из них – простой рецепт на зиму без стерилизации с темным виноградом.

Ингредиенты:

  • по 500 г очищенных плодов,
  • 500 г сахарного песка,
  • ½ стакана воды.Фруктовая масса с виноградом

Чистые фрукты, взятые в пропорции 1:1, разрезают пополам, извлекают косточки. Сварить сироп надо в расчете 500 г песка и ½ стакана воды на 1 кг очищенных плодов. В сладкую массу погружают фрукты, кипятят в течение 20 мин на небольшом огне. Дают заготовке настояться от 10 до 12 часов, потом вновь отправляют кастрюлю на огонь, доваривают лакомство в один прием, удаляя пенку. Время варки 45 мин.

Варенье из желтых слив и груш

Вкус, консистенция и приятная солнечная окраска заготовки из желтой сливы – удовольствие для гурмана. В компанию к летнему десерту многие хозяйки предпочитают добавлять груши. Они развариваются дольше сливы, поэтому их режут дольками, чтобы разнообразить однородную консистенцию.

Ингредиенты:

  • по 500 г каждого фрукта,
  • стакан воды,
  • 700-800 г сахарного песка.

Отбирают некондиционные плоды, промывают. У слив удаляют косточки, у груш – сердцевины. На плиту отправляют кастрюлю с водой. Как только жидкость нагреется, высыпают сахар, ждут его растворения. В сироп высыпают нарезанные дольками груши, томят после закипания на слабом огне 20 минут. К проваренной массе добавляют желтую сливу, проваривают еще 25 минут, снимая пенку. В итоге получается бесподобно вкусное ассорти для зимы.

Сливовое лакомство из мультиварки

Появление «умных» бытовых приборов оптимизировало процесс приготовления не только повседневных блюд, но и сезонных заготовок. Делать варенье в мультиварке, гораздо удобнее, нежели на плите. Рецепт подходит для начинающих и опытных хозяек.

Например, варить из красной сливы в мультиварке классическую консервацию нужно следующим образом:

  1. Подготовить прибор, сняв паровой клапан, чтобы на варенье не образовывалось чрезмерное количество пены.
  2. Положить в чашу вымытые плоды без косточек и сахар в соотношении 1:1. Массу перемешать, оставить на 60 мин.
  3. Помешать заготовку еще раз, закрыть крышку и, выбрав на панели режим «тушение», включить таймер на 1 час.
  4. Когда пройдет половина срока, крышку прибора необходимо открыть и перемешать содержимое. Останется закончить процесс варки, укупорить смесь в горячем виде.

Из слив делают варенье разное по консистенции и вкусу. Она отлично сочетается как с садовыми ягодами и плодами, так и с заморскими фруктами. Неугомонные хозяюшки научились экспериментировать со специями и сортами, а начинающие заручились помощью современных бытовых приборов. Благодаря стараниям тех и других популярная рецептура периодически дополняется.

Источник: https://ukusta.ru/rezepty/varenie/varene-iz-sliv-bez-kostochek

Простые рецепты сливового варенья

варенье из сливы без косточек

В летний период, когда много ягод и фруктов, нельзя упустить возможность сделать такие витаминные запасы из них к зиме, как например, варенье. Урожай слив всегда такой большой, что многие плоды не успевают съедаться свежими, поэтому их можно быстро «упрятать» в банки.

Многие хозяйки отказываются заниматься сливовым вареньем, так как не знаю, как варить его без косточек. На самом деле все легко, и простой рецепт варенья из сливы без косточек тому подтверждение.

Рецепты приготовления вкусного абрикосового джема на зиму.

Как выбрать плоды для зимнего угощения

Прежде, чем начинать варить варенье из сливы без косточек, стоит позаботиться о том, чтобы в него попали только «избранные « плоды. Хорошим для варенья считается плод, который уже достиг зрелости, но при этом сохранил упругость, не имеет червоточин и повреждений. В варенья надо брать только такие плоды, иначе качество итогового продукта будет испорчен.

Отобранные плоды очень хорошо вымываются, очищаются от плодоножки, листочков, а потом из них надо извлечь косточки. Этот процесс описывается в каждом рецепте варенья из сливы без косточек в индивидуальном порядке (ведь угощение можно варить из целых плодов, из долек и половинок, и именно от этого зависит метод, как именно надо косточку извлечь, чтобы плод не повредить).

Это основные этапы отбора и подготовки плодов к дальнейшему процессу варки из них варенья. Когда сливы готовы, можно приступать и к выбору понравившегося рецепта. Как приготовить на зиму салат тещин язык из кабачков.

Простой рецепт

Густое варенье, с восхитительным ароматом можно сварить всего и трех основных компонентов, в это и кроется простота многих рецептов. Да и в нюансах самого процесса не должно возникать трудностей. В данном рецепте предлагается варить угощение из половинок сливы, поэтому косточки будут извлекаться из слив таким способом: плоды аккуратно разделяются на две части, потом они выдерживаются чуть-чуть в сиропе, доводятся до готовности, и косточка извлекается без труда.

Нужные ингредиенты и их количество:

  • Килограмм и двести грамм сахарного песка;
  • Кило триста слив;
  • 400 миллилитров воды;
  • Две звездочки бадьяна;
  • Палочка корицы.

Способ приготовления:

  1. Cливы промыть, удалить плодоножки.
  2. Дождаться, пока сливы хорошо просохнуть, затем поделить каждый плод наполовинки.
  3. В глубокой кастрюле следует сварить сиропчик: в воде растворяется сахар, все это доводиться до кипения (смесь надо все время помешивать, чтобы сахар не пригорал). Как только сиропчик закипит, его нужно сразу же снять с огня.
  4. В сироп помесить половинки фрукта, добавить бадьян и корицу. В сахарном сиропе держать сливы 4 часа.
  5. Спустя это время, сливы в сиропе надо вновь поставить на огонь, опять довести до кипения, и как только этот процесс начнется, огонь снизить до минимального. После этого варенье вариться 12 минут.
  6. Когда варенье будет готово, из него нужно убрать специи (они нужны только для аромата и легкого привкуса), и рассортировать по заранее стерилизованным баночкам.

Варенье из желтых слив

Варенье из сливы на зиму можно сварить и из сорта, который дает желтый цвет фрукту. Такой сорт слив отличается от привычных для нас синих слив тем, что он быстро начинает темнеть и портиться. Именно поэтому тут нельзя медлить с варкой варенья. Как только желтые сливы поспеют – из них надо делать заготовку, разумеется, при желании.

Необходимые ингредиенты:

  • 1.6 кило сахара;
  • Два кило желтых слив;
  • Щепотка лимонной кислоты.

Способ приготовления:

  1. Сливы промыть , высушить. Потом, разделить их на две части, чтобы извлечь косточки.
  2. Выложить половинки слив в глубокую емкость, присыпать сахаром каждый слой, который получился. Чтобы у варенья был яркий и насыщенный цвет, следует добавить еще щепотку лимонной кислоты.
  3. Эту емкость, где лежат сливы под сахаром, следует поставить на огонь и дождаться, пока смесь закипит, при этом надо сливы постоянно перемешивать, иначе варенье пригорит.
  4. Как только появятся признаки кипения, огонь выключить.
  5. Варенье должно остывать на протяжении трех часов, в той же емкости, в которой оно варилось.
  6. Когда варенье остынет, его надо снова довести до кипения и варить еще на слабом огне в течение 20 минут. После этого, горячее угощение разливается по банкам, которые закатываются стерилизованными крышками.

Посмотрите рецепты быстрых маринованных кабачков на зиму.

Варенье за 5 минут из слив без косточек

Рецепты варки варенья из сливы без косточек есть самые разнообразные, но, наиболее быстрый и простой способ – это варенье пятиминутка.

Какие понадобятся ингредиенты:

  • Два килограмма слив;
  • Пакетик ванилина;
  • Килограмм сахарного песка.

Способ варки:

  1. Под струей воды из крана сливы вымыть, очистить плоды от листочков и песчинок, срезать плодоножки. Подготовленные сливы разделить на половинки, ножом подковырнуть косточки и удалить их из плода.
  2. Сливы поместить в большой таз, засыпать сахаром. В таком виде оставить все на целую ночь. За это время не только сами плоды станут потверже, но и дадут необходимое количество сока.
  3. Спустя ночь, сливы переместить в емкость, которую можно ставить на огонь, довести до кипения (при этом огонь надо поставить на максимальную мощность).
  4. Как только сливы закипят, их нужно проварить 5 минут, огонь убавить до медленного. Спустя пять минут емкость снять с плиты, содержимое оставить остывать.
  5. Когда варенье станет не горячим, а комнатной температуры, его нужно опять довести до кипения на большом огне, а потом сразу выключить.
  6. Пока варенье горячее, его нудно разлить по стерилизованным баночкам, закатать. Хранить такое угощения (после остывания) можно как в подвале, так и в холодильнике.

Сварить варенье из сливы без косточек очень просто, есть знать все хитрости этого процесса. Даже новичкам под силу сделать пару баночек вкуснейшего и ароматного варенья к зимнему столу. Такие заготовки не только вкусные, но и очень полезные.

Источник: http://holiday-yes.ru/prostyie-retseptyi-slivovogo-varenya/

Варенье из слив без косточек на зиму — простой рецепт приготовления

Этот рецепт является самым понятным и быстрым в приготовлении. Его еще называют пятиминуткой. В процессе приготовления сохраняются практически все витамины и лакомство остается полезным и питательным.

Ингредиенты:

  • Сахар – 2,5 кг;
  • Слива – 5 кг;
  • Ванильный сахар – 25 гр.

Приготовление:

  1. Если хотите, чтобы у вас получилось варенье, а не джем, то выбирайте недозрелые плоды. Фрукты промыть в воде. Удалить листики и возможный мусор;
  2. Разрезать каждую сливу пополам;
  3. Ножом удалить косточку;
  4. Выложить в большую емкость;
  5. Сверху высыпать сахар. Перемешивать нельзя;
  6. Оставить на полдня. Это необходимо для того, чтобы фрукты пустили сок и стали более твердыми;
  7. Плиту включить на максимальный режим. Поставить кастрюлю с фруктами и закипятить;
  8. Переключить на минимальный режим приготовления и проварить пять минут;
  9. Убрать с плиты;
  10. Полностью остудить. Должна стать комнатная температура у варенья;
  11. Поставить на огонь. Закипятить и убрать с плиты;
  12. В горячем виде разложить в банки;
  13. Закатать.

Готовим из желтых слив

У желтых плодов оригинальный, неповторимый вкус. Приятный, красивый цвет сливы придаст шикарный вид лакомству. Варенье получится ароматным и похожим на мед. Плоды останутся кусочками и сохранятся витамины. Из – за отсутствия кожуры, лакомство тает во рту.

Ингредиенты:

  • Слива желтого цвета – 3 кг;
  • Сахарный песок – 2,4 кг.

Приготовление:

  1. Чтобы лакомство получилось вкусным необходимо: фрукты промыть, удалить косточки и кожицу. С этих плодов кожура снимается быстро и просто;
  2. Подготовленную массу переложить в кастрюлю;
  3. Посыпать необходимым количеством сахара;
  4. Перемешать;
  5. Конфорку включить на минимум. Перемешивая варить до растворения сахарного песка. Дождаться закипания;
  6. Проварить пять минут;
  7. Переложить в банки;
  8. Взять крышки, закрутить;
  9. Перевернуть емкости и укрыть пледом на два дня.

Оригинальный рецепт с пряностями

Если сварить варенье из сливы с добавлением пряностей, то получится ароматное лакомство, которое удивит всех гостей изумительным вкусом.

Ингредиенты:

  • Гвоздика – 12 шт.;
  • Слива – 2,5 кг;
  • Корица – 2,5 палки;
  • Сахар – 2,5 кг.

Приготовление:

  1. Чтобы лучше отмыть грязь с плодов необходимо в таз налить воду, выложить туда все сливы. Оставить на восемь минут. Достать и промыть два раза;
  2. Острым ножом достать косточки. Снять кожицу. Если плоды желтые, то кожуру можно оставить. У этого сорта она мягкая и не чувствуется в варенье;
  3. Плод разрезать на четыре дольки;
  4. Засыпать сахаром;
  5. За час появится сок;
  6. Поставить варится на час. Крышка не нужна. Огонь включить минимальный;
  7. Оставить на 12 часов;
  8. Добавить корицу, гвоздику;
  9. Варить полчаса. Крышкой не накрывать. Снимать постоянно пену;
  10. Достать пряности. Иначе слишком сильно пропитается варенье и получится слишком насыщенный вкус;
  11. Разлить в банки. Закрутить.

Повидло из слив без косточек на зиму

Повидло отличается от варенья тем, что это лакомство дольше варят. Цвет получается темнее, чем у варенья. Повидло имеет немного кисловатый вкус. Получается однородная густая масса без кусочков плодов.

Ингредиенты:

  • Слива – 2,4 кг;
  • Кислота лимонная – 0,5 ч. ложки;
  • Сахар-песок – 1,8 кг.

Приготовление:

  1. Чтобы приготовить настоящее повидло выбирайте спелые плоды. Червей не должно быть. Готовить необходимо вместе с кожурой;
  2. Промыть плоды;
  3. Сложить в емкость, которую можно ставить на огонь;
  4. Налить воды, так чтобы фрукты полностью погрузились в жидкость;
  5. Закипятить, но не варить. Это нужно для того чтобы кожица отслоилась от плодов;
  6. Остудить;
  7. Достать косточки;
  8. Сок, который выделяется слить в отдельную емкость и использовать по своему усмотрению;
  9. Взять блендер. Взбить;
  10. Посыпать сахаром;
  11. Варочную поверхность включить на малый режим. Уваривать фрукты три часа;
  12. Постоянно необходимо перемешивать и удалять пену;
  13. Добавить лимонку. Размешать;
  14. Проварить пять минуток;
  15. Баночки лучше подходят маленькие. Промыть содой. Поставить в горячую духовку. Крышки проварить;
  16. Переместить повидло в емкости;
  17. Закрыть крышкой;
  18. Перевернуть;
  19. Укутать тканью.

Рецепт варенья с добавлением какао

Обычным вареньем никого не удивить, а вот шоколадное варенье мало кто пробовал. По этому рецепту, варенье из сливы заготовленное на зиму, получается оригинального вкуса, ароматное и полезное. И оно точно порадует любителей шоколадных блюд.

Ингредиенты:

  • Порошок – какао – 15 ст. ложек;
  • Сахар-песок – 1,5 кг;
  • Слива – 4,5 кг.

Приготовление:

  1. Промыть фрукт;
  2. Косточки удалить;
  3. Готовить следует в кастрюле широкого размера. Налить воды, так чтобы закрылось дно;
  4. Переложить плоды;
  5. Крышку закрыть;
  6. Конфорку включить на среднее положение. Нагревать пока вода не закипит;
  7. Переключить на минимум. Проварить полчаса. Плоды станут мягкими и выделят сок;
  8. Отключить газ. Остудить массу;
  9. Блендером взбить фрукт. Можно взять дуршлаг с широкими дырками, и перетереть плоды. Этот метод более подходит для варенья, так как кожица отделиться от мякоти, и лакомство получится нежным и однородным. Поэтому лучше использовать зрелые сливы, их легко и быстро можно перетереть;
  10. Переложить обратно в кастрюльку;
  11. Засыпать 600 грамм сахара;
  12. Перемешать;
  13. Поставить на огонь;
  14. Закипятить. Проварить полчаса на малом огне;
  15. Часто перемешивать, чтобы не подгорела масса;
  16. Засыпать оставшуюся норму сахара и какао. Перемешать;
  17. Если по вкусу варенье кисловатое, то можно увеличить содержание сахара;
  18. Проварить 20 минут;
  19. Поместить в баночки. Крышку закрутить.

Если любите густое варенье, то применяйте поздние сорта. Если используете ранний сорт, то стоит добавлять в рецепт большее количество сахара и какао. Чтобы масса напоминала шоколадные конфеты, стоит добавить больше какао.

Варенье из сливы без косточек — 9 простых рецептов

Источник: http://alldeserts.ru/varene-iz-slivyi-bez-kostochek-na-zimu.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: