Варенье из сливы угорки

Заготовки из замороженной сливы: варенье

варенье из сливы угорки

В сезон овощей и фруктов незаменимыми становятся различные заготовки, которые помогут сберечь плоды на длительный срок. Самый распространенный способ сохранить дары нашего огорода — заморозить. Из замороженных фруктов можно всю зиму варить не только кисели и компоты, но и варенье.

Приготовить варенье из замороженной сливы можно как и из одного ингредиента, так и в сочетании с другими плодами и даже с использованием орехов и шоколада. Рецептов данного десерта достаточно много. Они имеют отличия не только по способу приготовления и составу продуктов, но и по вкусовым характеристикам. Рассмотрим различные способы заготовок из слив.

Варенье из замороженной сливы «пятиминутка»

Первым и самым популярным рецептом является так называемая «пятиминутка». Такой десерт готовится намного быстрее остальных, но главный плюс данного способа – сохранение большого количества витаминов и полезных веществ при недолгой тепловой обработке.

Ингредиенты:

  • 1 кг замороженных слив
  • 500 гр. сахара
  • 1 стакан воды

Приготовление

  1. В отличие от классического варенья из слив «пятиминутка», сливы предварительно надо разморозить и освободить от косточек.
  2. Мякоть положить в емкость, добавить воды, засыпать сахаром.
  3. Ставим на слабый огонь на 5 минут. Важно, чтобы смесь не закипела, иначе варенье потеряет все полезные вещества.
  4. Готовый десерт распределяем по банкам, закатываем и остужаем. Затем убираем в прохладное помещение.

Варенье из замороженной сливы с косточкой

Отличным вариантом для разнообразия зимних заготовок является варенье из слив с косточкой. Несомненным плюсом данного рецепта является то, что сливы сохраняют свою целостность, а по вкусу это блюдо менее сладкое.

Ингредиенты:

  • 1 кг слив
  • 4 стакана воды
  • 6 стаканов сахара

Для идеального приготовления необходимо варить зимний десерт в несколько заходов с перерывами около 8-10 часов. Также перед началом варки стоит проколоть сливы зубочисткой, чтобы кожа плодов не лопнула.

Приготовление

  1. Сливы разморозить, залить водой.
  2. Прогреть до температуры 70-85 градусов (около 5 минут).
  3. Подождать пока немного остынет и слить жидкость в отдельную кастрюлю.
  4. Добавить необходимое количество сахара и приготовить сироп.
  5. Приготовленную смесь аккуратно влить в кастрюлю со сливами.
  6. Подождать до полного остывания (приблизительно 4 часа).
  7. Полученную массу снова поставить на средний огонь и довести до кипения. При первом появлении пузырьков снять с плиты и настоять около 10-12 часов.
  8. Повторить последовательность варки 2 раза.
  9. Перед распределением варенья по банкам его необходимо поварить 10 минут.
  10. Горячую массу разложить в стерилизованные банки и закрутить.

Готовим варенье из замороженной сливы без косточки

Для приготовления классического варианта сливового варенья, необходимо очистить плоды от косточек. Обычно подготовку слив начинают до заморозки, чтобы фрукты были плотнее и целостнее. Идеально кусочки должны быть средние по размеру и не слишком мягкие.

Ингредиенты:

  • 1 кг слив
  • 1 кг сахара
  • 0,5 стакана воды

Приготовление

  • Сахар залить водой и держать на огне 15-20 минут.
  • Затем размороженные и порезанные сливы добавить в сироп, довести до кипения на медленном огне и подержать еще 5 минут.
  • Снять пену, подождать 8-10 часов.
  • Повторить процедуру 2 раза.
  • Подождать около 2-3 часов, пока варенье остынет.
  • Разложить десерт по стерилизованным банкам.

Консистенция данного варенья получается довольно густой, что говорит о длительном сроке хранения.

Как приготовить вкусное варенье из замороженной сливы в мультиварке

В настоящий момент многие хозяйки используют современные технологии для того, чтобы облегчить приготовление блюд. Варенье из слив не является исключением. Для его приготовления в мультиварке потребуется меньше усилий, хотя время от времени смесь все равно необходимо помешивать.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Подготовленные сливы и сахар поместить в чашу мультиварки.
  2. Выбрать режим «Тушение» и готовить 1 час.
  3. Разложить готовое варенье по стерилизованным банкам.

Плюсы сливового варенья в мультиварке – это низкие температуры, что позволяет сохранить витамины.

Варенье, приготовленное из замороженных слив станет прекрасным дополнением к чаю, а также отлично подойдет для начинки в пироги. Стоит обратить внимание, что хранить данный десерт рекомендуется в прохладном месте.

Источник: http://zagotovochkj.ru/zagotovki-iz-zamorozhennoj-slivy-varene.html

Топ 14 способов приготовить варенье из сливы

варенье из сливы угорки

Слива – продукт уникальный, приносящий много пользы нашему организму. Учитывая тот факт, что этот плод является сезонным, все мы стремимся заготовить его впрок, чтобы круглый год наслаждаться его полезным действием.

Конечно, самой популярной “заготовкой” является чернослив. А вот вторым в рейтинге популярности стоит сливовое варенье, пару слов о котором сегодня и хочется сказать.

Сливовое варенье пятиминутка

Любое варенье пятиминутка высоко ценится не только за простоту и быстроту приготовления, но и за возможность сохранения всех полезных свойств продуктов, благодаря непродолжительной термической обработке.

Именно поэтому сливовое варенье пятиминутка мы ставим в нашем воображаемом рейтинге на первое место.

Ингредиенты:

  • 2 кг слив
  • 10 грамм ванилина
  • 1 кг сахарного песка.

Рецепт сливового варенья пятиминутка:

Для варенья мы берем созревшие крепкие плоды. Перезревшая слива может развалиться, и ваше варенье превратится в кашу.

Сливы промываем водой, разрезаем пополам и удаляем косточку из каждого плода. Перекладываем сливы в большую эмалированную посудину, и засыпаем сахаром. Оставляем на ночь, чтобы плоды впитали в себя всю сладость и выделили сок.

На утро закладываем к сливам ванилин и ставим ёмкость на огонь. Ждём закипания, а потом засекаем 5 минут. Отключаем огонь. Оставляем наше варенье при комнатной температуре. Ждём, когда немного остынет. После помещаем его обратно на плиту, и доводим до кипения. Сразу же отключаем. Раскладываем сливовое варенье по чистым банкам. Храним в холоде.

Варенье из слив дольками

Варенье по этому рецепту получается красиво-прозрачным. Оно просто идеально смотрится на любом столе. Чтобы сготовить варенье, нам нужно будет взять:

  • 1 кг слив
  • 1 кг сахара
  • 1/2 стакана воды.

Рецепт сливового варенья дольками:

Сливы промываем и удаляем косточки. Сливовую мякоть нарезаем некрупными дольками. Закладываем в большую кастрюлю. Заливаем водой и засыпаем сахаром. Оставляем при комнатной температуре на несколько часов. Как мы уже знаем, это нужно для того, чтобы слива выпустила свои соки.

После варим варенье 40 минут, дождавшись предварительно его закипания.

Как проверить сварилось ли варенье? Этот способ весьма распространен. Берем чайную ложечку и зачерпываем немного варенья из кастрюли. Капаем его на чистое блюдечко. Если капля растекается, варенье следует доварить. Если же она сохраняет форму, варенье считается готовым.

Сливовое варенье с добавлением желатина

Это варенье вполне способно заменить полноценный десерт. На вид оно представляет собой желированные сливы.

Ингредиенты:

  • 1 кг слив
  • 2 стакана сахара
  • 30 грамм желатина.

Рецепт варенья из слив с желатином:

Источник: https://ekskyl.ru/14-sposobov-prigotovit-varene-iz-slivyi.html

Сливовое варенье рецепт на зиму

варенье из сливы угорки
Порций: 1 Время приготовления: 1 час Ksysha

В наших широтах сливы созревают одними из последних. Поэтому когда полки погреба уже почти заполнены разными сладкими заготовками, не всегда хочется возиться с этой кислой ягодой. Кажется, что на зиму хватит наваренного клубничного, яблочного, вишнёвого, малинового варенья.

Хватит-то оно, конечно, хватит, но для разнообразия можно поставить хотя бы 2 пол-литровые баночки варенья из слив. По вкусу оно будет кардинально отличаться от любого другого, потому что оно кислое. Скажу прямо, такое варенье на любителя, и я, видимо, отношусь к тем немногим, кому оно нравится, поэтому каждый год в обязательном порядке ставлю его на зиму.

К тому же, для сливового варенья можно взять сливы непрезентабельного вида и совсем мягкие, такие, которые для компотов или заморозки не сгодятся. Не забываем, конечно, и про червяков. Чтобы быть уверенными, что они не попали в заготовку, плоды нужно разрезать, выбросив косточки и оставив лишь мякоть с кожицей. Последняя в варенье особенно вкусна.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Варенье из костяники

Она напитывается сладким сиропом, уваривается и превращается в сладкую тонкую плёнку. В общем, если после моего рассказа и у вас появилось желание сварить сливовое варенье, рецепт вам в помощь.

Сливовое варенье рецепт на зиму без косточек

У меня был самый простой сорт слив. Недозревшие они кислые, перезревшие – сладкие, но очень мягкие, а вот в состоянии, скажем так, «аль денте» как раз самое то, чтобы приготовить сливовое варенье.

Ингредиенты:

  • 1 кг сахара-песка,
  • 1 кг слив (с косточкой).

Процесс приготовления:

Сливы хорошенько моем, острым ножом разрезаем пополам и выбрасываем косточки. Сразу кладём в ёмкость, в которой будем варить заготовку.

Всыпаем к подготовленным сливам сахар, перемешиваем.

Ставим вариться. Чтобы сахар не подгорел, не спешите сразу включать сильный огонь. Пусть сахар потихоньку растворяется, а варенье медленно закипает на небольшом огне.В процессе варки сверху будет собираться пенка, её снимаем в отдельную мисочку.

Какая она вкусная, намазанная на ломоть белого свежего хлеба! Попробуйте обязательно!Когда варенье проварилось после закипания минут 50, загустело и поменяло цвет, стало не синего, а бордово-коричневатого цвета, самое время снимать его с плиты.

Разливаем сливовое варенье на зиму по стерилизованным баночкам. Объём можете взять любой, от самых маленьких 180-граммовых до литровых и даже трёхлитровых, в зависимости от того, какими объёмами варите. Храним сливовое варенье без косточек в холодном тёмном месте. Приятного аппетита!

Как сварить сливовое варенье в домашних условиях рассказала Ксюша, рецепт и фото автора.

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/slivovoe-varene-retsept/

Как приготовить варенье из СЛИВ

варенье из сливы угорки

Варенье из слив — замечательное лакомство и вкусная начинка для пирогов. Как приготовить варенье из слив — смотрите и читайте далее.

Рецепт Варенье из слив

Ингредиенты:  

  • 1 кг слив 
  • 1,5 кг сахара
  • 1 ст. воды 

Способ приготовления:

  1. Сливы вымыть, разрезать на половинки и удалить косточки.
  2. Сварить из сахара и воды сироп.
  3. В горячий сироп выложить сливу. 
  4. Поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения.
  5. Варить сливовое варенье на слабом огне около 10 минут.
  6. Снять варенье с огня и остудить до комнатной температуры. 
  7. Затем варенье довести до кипения и варить до нужной вам густоты и цвета.
  8. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, закать крышками и убрать в прохладное место на хранение. 

Рецепт Варенье из желтых слив 

Ингредиенты:  

  • 1 кг желтых слив
  • 1,5 кг сахара
  • 3 ст. воды

Способ приготовления:

  1. Желтые сливы одинаковой плотности тщательно перебрать и вымыть.
  2. Наколоть сливы зубочиститками в нескольких местах.
  3. Выложить сливы в эмалированную посуду.
  4. Из сахара и воды приготовить сироп, довести до кипения и залить им сливу.
  5. Оставить сливу в сиропе на сутки, при комнатной температуре под полотенцем.
  6. Слить сироп в другую посуду, вскипятить и снова залить им сливы.
  7. Оставить еще на сутки.
  8. На третий день варенье довести до готовности и разложить по чистым банкам. Желательно хранить в прохладном месте.

Рецепт Сливовое варенье

Ингредиенты:  

  • 1 кг слив
  • 1,5 кг сахара 
  • 2,5 ст. воды

Способ приготовления:

  1. Недозревшие сливы вымыть, затем опустить в кипяток на 2 минуты и быстро вынуть шумовкой.
  2. Очистить сливы откожицы, переложить в миску и убрать в холодильник на 8-10 часов.
  3. Приготовить сахарный сироп.
  4. Опустить сливы в горячий сахарный сироп.
  5. Варить варенье пока не перестанет появляться пена.
  6. Если косточки отделились от мякоти слив, то их лучше убрать с помощью шумовки или ложки для варки варенья.
  7. Готовое варенье разложить по чистым банкам и закать.

Рецепт Сырое варенье из сливы

Ингредиенты:  

Способ приготовления:

  1. Сырое варенье из сливы готовится очень просто. Сливу вымыть, ошпарить кипятком, просушить полотенцем.
  2. Затем убрать косточки, а мякоть измельчить блендером.
  3. Смешать пюре с сахаром и взбить еще раз до полного растворения сахара. Можно пропустить через мясорубку.
  4. Банки для варенья тщательно простерилизовать и просушить.
  5. Крышки вымыть с содой.
  6. Разложить варенье по чистым, сухим банкам.
  7. Закатать крышками и убрать в холодильник. Такое варенье хорошо есть в зимний период для витаминизации и профилактики простудных заболеваний. 

Рецепт Варенье из слив с орехами

Ингредиенты:  

  • 600 гр. слив
  • 1 кг сахара
  • 2,5 ст. воды
  • 100 гр. очищенного фундука или миндаля
  • 1 гр. лимонной кислоты

Способ приготовления:

  1. Отобрать крупные сливы. Тщательно вымыть сливы и опустить на 5 минут в кипяток. Затем быстро переложить сливы в холодную воду.
  2. Аккуратно острым ножом со слив снять кожицу.
  3. Выложить сливы в холодную воду на 20-30 минут.
  4. Откинуть сливу в дуршлаг, дать стечь воде.
  5. Сделать маленький надрез в каждой сливе и осторожно вынуть косточку.
  6. Вместо косточек вложить ядра фундука или миндаля. Приготовить горячий сахарный сироп.
  7. Опустить сливы с начинкой в горячий сироп.
  8. Варить варенье около 10-15 минут при слабом кипении.
  9. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту. Прокипятить варенье и разложить по стерильным банкам с широким горлышком. Хранить в прохладном месте.

Как приготовить сливовое варенье вкусно и просто смотрите в видео рецепте. 

«Сливовое варенье»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Что приготовить

Праздничный стол

Простые рецепты

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

Источник: http://chtoprigotovit.ru/stati-po-kulinarii/prostye-retsepty/kak-prigotovit-varene-iz-sliv

Заготовки на зиму из слив: необычное варенье и джем — Женский сайт Порадка

варенье из сливы угорки

Из слив готовят множество заготовок на зиму: и компоты, и варенье, и джемы Сайт Порадка хочет поделиться с вами двумя необычными рецептами приготовления отличнейших заготовок на зиму из слив: варенье из сливы угорка с какао и джем из слив с апельсинами.

Для приготовления такой консервации из слив, нам понадобятся плоды средней величины и зрелости. Варенье можно закатывать после надлежащей термической обработки или хранить в прохладном месте, например — в холодильнике.

Варенье из сливы Угорка с какао

  • 2 кг сливы угорки
  • 1 кг сахара
  • 0,5 пачки какао
  • 0,5 стакана воды
  • 200 гр. сливочного масла

Приготовление варенья из сливы:

  1. Сливы промыть под проточной водой, удалить косточки, веточки. Перемолоть на мясорубке, высыпать сахар, тщательно размешать, поставить на огонь, довести до кипения и варить варенье из сливы около 30 минут.
  2. В это время развести какао-порошок водой так, чтобы не было комочков.

    Сливочное масло нарезать на кусочки. К сливе добавить какао и масло, проварить около 15 минут.

  3. Банки стерилизуем в духовке. Аккуратно раскладываем варенье из слив и какао в чуть охлажденную тару, закрываем стерильными крышками.

Необычное варенье из сливы, какао и масла готово! Храним в прохладном месте или едим сразу.

https://www.youtube.com/watch?v=S8vXfh__olc

Переходим к приготовлению другой необычной заготовке из слив:

Джем из слив с апельсинами

Рецепт приготовления идентичен приготовлению джем из крыжовника с апельсинами.

  • 5 кг слив
  • 1 кг апельсинов
  • 5 кг сахара

Приготовление джема из слив и апельсинов:

  1. Сливы, как и в первом рецепте – промываем, удаляем косточки, пропускаем через мясорубку. Если косточки плохо удаляются – сливы можно пробланшировать (залить кипятком на 5-10 минут, затем отцедить через дуршлаг) и протереть сквозь сито.
  2. Апельсины промываем, обсушиваем, режем на дольки, удаляем косточки, пропускаем через мясорубку.
  3. Апельсины и сливы смешиваем, добавляем сахар и провариваем на слабом огне около 20-30 минут.

    Готовый джем раскладываем по горячим сухим стерильным баночкам.

  4. Баночки с джемом без крышек ставим в духовку на 15 минут. После остывания, на джеме из слив должна образоваться защитная пленочка. Такое варенье можно закрыть обычными капроновыми крышками и хранить при комнатной температуре.

Рецепты приготовления из заготовок из слив необычны, но очень просты, а главное вкусные.

Приятного чаепития с отличным вареньем и джемом!

Автор — Виктория Викторенко

Источник: http://www.poradka.ru/blog/zagotovki_na_zimu_iz_sliv_neobychnoe_varene_i_dzhem/2013-07-25-127

Слива — калорийность, полезные свойства, рецепты вкусных и быстрых блюд из сливы

варенье из сливы угорки

«Пятиминутка» из сливы фото«Пятиминутка» из сливы предполагает, что плоды не будут стоять долго, выделяя сок и пропитываясь сахаром, их не следует растирать, в отличие от классического рецепта варенья.

Как правило, сливы используют прямо с кожицей (если только готовиться не джем либо плоды не протираются вместе с сахаром).

Главным достоинством «пятиминутки» является сохранность сливовых половинок, поскольку их можно вынуть из банки и использовать в качестве начинки либо украшения для тортов и пирогов.

Варенье из сливы «пятиминутка» готовится из продуктов следующего плана: сливы, вода и сахар (приблизительный расчет сахара – триста граммов на килограмм плодов, воды в этом случае потребуется два стакана).

  1. Банки следует простерилизовать и высушить.
  2. Затем нужно промыть сливы и вытащить из них косточки (каждый плод разрезать на половинки).

    Все половинки плодов следует выложить в подходящую кастрюлю, пересыпав их сахаром, потом добавить воду и поместить на огонь. Варить сливы надо на маленьком огне, постоянно помешивая. При этом нужно следить, чтобы половинки не слипались.

  3. Масса не должна закипеть, но стать очень горячей. В таком состоянии подержите варенье пять минут, следите, чтобы оно не закипело и не остыло, не прекращайте помешивать массу.

  4. Потом сливовое варенье вылейте в банки и закупорьте их. Переверните купорки, обмотайте их тканью и дождитесь остывания.

Как приготовить вкусную маринованную сливу венгерку?

Слива венгерка маринованная получается очень душистой и пряной, сначала она сладкая, а затем становится резкой и приятно-кисловатой.

Список ингредиентов следующий:

  • сливы венгерка – 1 килограмм;
  • сахарный песок – 300 граммов;
  • 9-процентный уксус – 100 миллилитров;
  • 4 лавровых листочка;
  • 2 грамма гвоздики.

Технология приготовления:

  1. Вымойте сливы, обсушите их и уложите в стеклянную либо эмалированную посудину, пересыпая слои лавровым листом и гвоздикой. Финальный слой оставьте без специй.
  2. Закипятите уксус, разведите в нем сахар, потом опять вскипятите, чтобы получилась густая эмульсия.
  3. Сливы залейте горячим маринадом, неплотно закройте емкость крышкой и охладите. Потом хорошо закройте посудину со сливами и оставьте на 12 часов. Образовавшийся сок слейте и вскипятите.
  4. Перемешайте сливы, залейте их горячим соком. Проделывайте описанную процедуру дважды в сутки (с утра и вечером) в течение нескольких дней.
  5. Готовые сливы разложите в стерильные, высушенные банки. Залейте их прокипяченным маринадом до верха и закатайте.
  6. Переверните купорку, плотно укутайте ее плотным одеялом и оставьте на 12 часов.
  7. Хранить маринованную сливу венгерку нужно в темном и довольно прохладном месте.

Рецепт вкуснейшего сливового варенья из угорки (венгерки)

Основным ингредиентом этого блюда является, конечно же, слива, калорийность которой небольшая, а польза значительная. Кроме того потребуется сахар и немного вода.

Варенье из угорки готовится таким образом:

  1. Изначально промойте сливу. Потом удалите из плодов косточки и приступайте к приготовлению сладкого сиропа.
  2. Чтобы сварить сироп насыпьте сахар в миску, залейте его водой, поместите на плиту и варите, пока кристаллики не растворятся.
  3. Залейте сливы горячим сиропом и поставьте на средний огонь, когда масса закипит, уменьшите пламя. Кипятите варенье из слив угорка около 5 минут, снимая пену, потом выключите газ и дайте плодам напитаться сиропом еще около 3 часов.
  4. Потом снова проварите массу около 20 минут и еще дайте постоять пару часов.
  5. В третий раз варите угощенье 25 минут. Сливовое варенье готово! Разлейте его в стерильные банки, остудите, и можете наслаждаться вкуснейшим угощением.

Источник: https://womanjournal.org/kulinariya/recepty-zagotovok/875-pyatiminutka-iz-slivy-kak-prigotovit-vkusnoe-i-bystroe-slivovoe-varene.html

Варенье из слив — рецепты как приготовить варенье из слив

варенье из сливы угорки

Сливы, вот сливы и снова сливы,Ярко-фиолетовый цветВарится снова варенье,Ну и вкуснее его нет.Вкусное, очень душистое,Будет подарок зимой.Вот и в него будет вложен,

Труд необычный мой.

На носу осень, а там не за горами холодная зима, и запасаться дарами природы, чтобы ее легче пережить, нужно уже сегодня. Варенье из яблок и слив — природный иммуностимулятор и нежное лакомство одновременно. Главные ингредиенты как раз поспевают в самом конце августа или в сентябре, вот как раз этот сезон и наступил.

Варенье из яблок без добавок выглядит просто, а вот слива придаст особую пикантность во вкусе и более насыщенный внешний вид. Такое варенье будет служить прекрасной начинкой для пирогов из дрожжевого теста, отлично идет к блинчикам, оладьям и маффинам. Список можно еще добавить, так что готовьте. А остальная фантазия остается за вами..

1. Рецепт варенья из яблок и слив

Я предлагаю приготовить это варенье из разных сортов сладких яблок, а сливу использовать Угорку или ее еще называют Венгеркой. Она при варке не разваривается и хорошо сохраняет форму.

Разрезать яблоки пополам.

Для получения более нежной консистенции яблоки лучше очистить от кожицы, сбрызнуть яблочным уксусом и залить холодной водой, чтобы они не потемнели.

Нарезать на тонкие ломтики.  Сливы разрезать пополам, удалить хвостики и косточки.

Отдельно варим сахарный сироп и заливаем подготовленные плоды, причем очистки от яблок можно положить в сироп. Ставим на плиту и варим при постоянном помешивании примерно 20 минут. В конце процедить.

Варенье из яблок и груш

Оставляем на 3 часа, а затем процесс варки продолжаем еще 15 минут.

Горячее варенье перекладываем в чистые банки. Закатываем под крышку. Накрываем полотенцем, а потом укутываем одеялом и оставляем до следующих суток. Это делается с той целью, чтобы банки резко не остывали, а потом не появлялась плесень.

Состав сырья:

  • яблоки — 1 килограмм;
  • сливы — килограмм;
  • сахар (возможно придется добавить, если яблоки будите брать за основу антоновку) — 1,2 килограмма;
  • вода — 600 миллилитров.

2. Сливовое варенье — необычное и любимое

Хотите верьте, хотите нет, но я люблю готовить домашние заготовки в малых количествах, но чтобы  они были очень и очень вкусные.

Для приготовления беру сливы, чтобы были не переспелые и не поврежденные. Моем, удаляем косточки, делим пополам.

Теперь будет секрет, который заключается в том, что варенье варим в сухой сковородке. Способ уже опробован, так как готовили по такому способу варенье из абрикосов. Подготовленные плоды аккуратно укладываем на сковородку и посыпаем сахаром.

Затем готовим на очень медленном огне. При варке нельзя закрывать крышкой и варить нужно около 2-х часов.

Получается очень вкусное варенье с запахом карамели. Не рекомендую добавлять  других добавок.

Ингредиенты:

  • сливы — 2 килограмма;
  • сахар — 1 килограмм;
  • вода — 1 стакан для сиропа.

3. Как приготовить варенье из слив

Готовьте и наслаждайтесь дарами природы!

(3 votes, average: 5,00

Источник: https://www.vkusnodarka.ru/varene-iz-sliv-recepty-kak-prigotovit-varene-iz-sliv/

Варенье из слив

варенье из сливы угорки

Пришла осень, прилавки рынков и магазинов стали богаты сливами. Не секрет, насколько полезен этот фрукт. Он содержит различные витамины и минеральные вещества, которые так важны для нашего организма. И конечно же, их можно есть не только свежими, но и готовить различное варенье, джемы и т.д. Предлагаем узнать, как приготовить варенье из слив «угорка», ведь именно этот сорт так распространен в нашей стране.

Варенье без косточек

Готовя варенье из слив «угорка» на зиму без косточек, будем использовать:

  • килограмм слив;
  • 1,3 кг сахара;
  • полтора литра воды.

Чтобы упростить процесс приготовления, лучше выбирать сливы с легко отделяемой косточкой. Сначала занимаемся подготовкой плодов. У целых, спелых, вымытых плодов удаляем косточки. Бланшируем фрукты 3-4 мин. при температуре 80 градусов. Охлаждаем с помощью холодной воды.

Выкладываем бланшированные сливы в подготовленную емкость, заливаем кипящим сахарным сиропом. Выдерживаем на протяжении четырех часов. На маленьком огне варим 30 минут. Отставляем с плиты на 3 часа. Снова варим полчаса. Проводим такие приемы 2-3 раза, между ними интервал должен каждый раз составлять три часа.

Теперь массу раскладываем в чистые подогретые банки, накрываем крышками, закупориваем. Охлаждаем воздушным способом.

Чтобы варенье хорошо хранилось длительное время, рекомендуется расфасованное по банкам, накрытым крышками, варенье пропастеризовать. Делается это следующим образом. Опускаем в кастрюлю варенье с 70-градусной водой, доводим ее температуру до 90 градусов и стерилизуем банки: пол-литровую – 10 мин, литровую – 14 мин. Закрываем и охлаждаем.

Варенье с косточками

Можно приготовить варенье из слив «угорка», не удаляя из них косточки. Для этого берем:

  • килограмм слив;
  • 1,2 кг сахара;
  • полтора литра воды;

Как и в предыдущем рецепте, занимаемся в первую очередь подготовкой слив. Делаем все так же, как описано выше. Единственное, не удаляем из фруктов косточки. Далее бланшированные плоды заливаем сахарным сиропом (кипятком). Проводим трехчасовую выдержку.

Проводя три-четыре подхода, варим на слабом огне сливы до готовности по 30 минут. Между подходами делаем перерыв на два часа. Следуя вышеизложенному описанию, закрываем варенье в баночки.

Варенье шоколадно-сливовое

Можно для разновидности приготовить варенье из сливы «угорка» с какао. Его ароматный сливово-шоколадный вкус понравится даже заядлым сладкоежкам. Готовится оно из:

  • двух кило слив;
  • килограмма сахара;
  • пакетика ванилина;
  • 80 г какао-порошка.

Готовим это варенье из слив «угорка» так. Удаляем из плодов косточки, засыпаем половиной сахара, перемешиваем. Оставляем часов на 4-5. Далее кастрюлю со сливами ставим на огонь, всыпаем вторую половину сахара, варим минут 10, пока он полностью не растворится. Добавляем какао. На слабом огне варим где-то час, помешивая все время. Добавляем ванилин в конце варки. Берем стерилизованные банки, по которым разливаем горячее варенье, закатываем. Когда остынет, можно угощать родных.

Предлагаем изучить рецепт, который расскажет, как приготовить варенье «Слива «угорка» в шоколаде». Поскольку такое варенье необходимо готовить из непереспелых слив позднего сорта, то можно использовать и «угорку», и «венгерку». А как шоколадная составляющая будет использоваться какао-порошок. Креме этого, можно при желании использовать для варенья ароматизаторы вроде корицы, гвоздики, рома или коньяка. Итак, нам понадобится:

  • два кило слив (с плотной мякотью);
  • 1,6 кг + 1 ст.л. сахара;
  • четыре ст.л. какао-порошка;
  • две ст.л. коньяка (рома);
  • два пакетика ванилина;
  • щепотка корицы.

Данное варенье из слив «угорка» готовится не сложнее, чем предыдущие варианты. Сначала моем фрукты, разрезаем их на половинки, удаляем косточки. На 3 часа засыпаем сахаром, сливы должны пустить много сока. Подготовленные плоды убираем в другую посуду, а оставшийся сок ставим на огонь, чтобы закипел. При этом нужно помешивать по дну, чтобы он не пригорал. После того как закипит, варим 20 мин, пока не испарится лишняя влага.

Какао смешиваем с сахаром, вливаем 5-6 ст.л. кипящего сиропа, перемешиваем. Масса должна стать коричневого цвета однородной консистенции.

Половинки слив измельчаем блендером в пюре, добавляем кипящий сироп. Всю массу доводим до кипения. Снова варим 15 мин, помешивая по дну. Пенку, которая образуется сверху, нужно обязательно снимать.

В кипящее варенье добавляем разведенное какао, ванилин, коньяк (ром), корицу. Хорошо перемешиваем, 8-10 минут варим.

Горячее варенье раскладываем по банкам, заранее прокаленным в духовке, закрываем металлическими крышками. Переворачиваем вверх дном, даем остыть на протяжении 5-6 часов.

Лучше всего хранить такое варенье в темном и прохладном месте.

Источник: http://fb.ru/article/159480/varene-iz-sliv-ugorka-retseptyi-prigotovleniya

Варенье из сливы

варенье из сливы угорки

Каждая хозяйка хочет для своей семьи заготовить чего-нибудь этакого и вкусного, и полезного одновременно. Но, как известно, практически все теряет свои витамины и микроэлементы при термической обработке, тем более, если говорить о варенье.

Но есть один фрукт, который, несмотря на то, что из него «творят» варенье, остается полезным. Особенно необычными вкусовыми достоинствами обладает слива под названием «Угорка». Она имеет сладковато-кисловатые нотки, которые прекрасно гармонируют с блинчиками и оладушками.

Рецепт вкусного варенья

Самая большая проблема в приготовлении этой вкусняшки ─ избавить ее от косточек. Ведь какое это варенье, если боишься зуб об него сломать. Но справившись с этой трудностью, дальше все идет очень быстро, без лишней потери времени. Итак, приступим к описанию самого рецепта.

Чтобы на выходе получилось около двух литров варенья, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 кг сливы «Угорка»;
  • 2 ст. л. сока лимона;
  • 1,5 кг сахарного песка.

Технология приготовления такова:

  1. Освобожденные от косточек плоды укладываем в миску и засыпаем сахаром, примерно на 1 час. После этого ставим емкость на медленный огонь и постоянно помешиваем смесь, находящуюся в ней.
  2. Дожидаемся полного исчезновения сахарного песка, собираем пенку, собравшуюся на поверхности и, прокипятив варенье около пяти минут, снимаем с огня. Оставляем нашу сладкую сливу еще на один час и провариваем таким же образом, но теперь уже 15 минут. Ту же процедуру повторяем последовательно снова, проваривая джем на пять минут дольше.
  3. Выжимаем сок лимона и добавляем в смесь, тщательно перемешивая. Разливаем варенье по пастеризованным заранее баночкам. Чаще всего используют полутора литровые. Их удобнее и практичнее открывать зимой, во время завтрака или обеда всей семьей.

Затем баночки переворачиваем, хорошенько укутываем и помещаем в темное место, подальше от детей, чтобы не обожглись и не испортили готовые заготовки.

Интересно!

Напоследок несколько интересных и полезных фактов об этом вкусном фрукте:

  1. Знаете ли вы, что именно этот сорт синей сливы больше всего подходит для приготовления изысканного чернослива?
  2. Огромное количество пектина, находящегося в составе плодов, позволяет употреблять их в лечебных целях. Ведь известно, что он самый лучший «очиститель» организма от радионуклидов, токсинов и тяжелых металлов.
  3. Благодаря тому же пектину, они способны положительно повлиять на организм, при наличии избыточного количества холестерина.
  4. Слива ─ это витамины группы В, аскорбиновая кислота, каротин и витамин Е.

Так что дерзайте и делайте богатые и, в какой-то степени, лечебные заготовки из синей сливы «Угорка»!!! Зимой ваш организм и ваша семья скажут вам «Спасибо»!

Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/varene_iz_slivy_ugorka/3-1-0-15614

Заготовки из сливы на зиму: 4 рецепта необычного варенья

варенье из сливы угорки

На зиму делают самые различные заготовки из фруктов и ягод. Одним из самых популярных плодов, который используют для этого, является слива. Она отличается интересным вкусом, помогает улучшать работу пищеварительного тракта, полна различными важными витаминами и микроэлементами.

Когда вы собираетесь выбрать, какие сделать заготовки из сливы на зиму, учитывайте тот факт, что существуют сливы мягких и твердых сортов. Из твердых лучше варить варенье и компоты, мягкие сорта хороши для желе и повидла.

Ход приготовления:

Этот рецепт потребует от вас некоторого терпения, но поверьте – оно того стоит!

Удалить из грецких орехов перегородки, ошпарить кипятком. Сливы промыть и сделать на каждом плодике надрез, через который вынуть косточку. На место вынутой косточки поместить половинку ядра орешка.

Начиненные подобным образом сливы уложить плотно в банку до самого верха. Затем залить фрукты кипятком и поставить на три минуты. Воду слить в кастрюлю, при этом сливы должны остаться внутри емкости. В воду положить сахар и сделать сироп, туда же выжать сок лимона.

Заполнить готовым сиропом банки, закатать и перевернуть. Когда варенье остынет, поставить его в прохладу.

На три литра требуется:

  • 2,5 кг твердой сливы;
  • 10 ст. л. какао;
  • 2 кг сахара;
  • 4 ст. л. ванильного сахара (заменить можно 1 ст. л. ванили).

На 2 литра надо:

  • 400 г очищенной тыквы;
  • рюмка коньяка или рома;
  • 1 кг твердой сливы;
  • 1 кг сахара.

Для 1,5 л надо:

  • 1 кг тернослива (твердой сливы);
  • 1 ч. л. кардамона;
  • 1 кг сахара;
  • 1 ч. л. корицы.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Варенье из киви и яблок
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: