Варенье из смородины без воды

Варенье из смородины стаканами – полезная заготовка на зиму

варенье из смородины без воды

Ароматная и очень полезная смородина, по питательным свойствам, одна из самых ценных ягодных культур. Не зря ее в народе прозвали «ягодой здоровья». Из нее делают самые вкусные и необычные десерты и заготовки.

Смородиновые рецепты настолько разнообразны и всегда были и есть на хорошем счету у хозяюшек. Варенье из смородины стаканами – самый оптимальный и простой вариант приготовления такой заготовки.

Предлагаем вам несколько рецептов самых популярных и доступных рецептов смородиновых заготовок на зиму.

1. Желе из черной смородины «Пятиминутка»

Чтобы сделать такую заготовку, потребуются следующие ингредиенты:

  • Черная смородина – 2 стакана.
  • Вода – 1 стакан.
  • Сахарный песок – 3 стакана.

Вымытые, просушенные и очищенные от стебельков ягоды, засыпать ? части сахара. Оставить на пару часов, чтобы ягоды пустили сок. Затем поставить ягодную массу на огонь, довести до кипения и проварить 7 минут.

Досыпать оставшуюся часть сахара и проварить еще 5 минут. В процессе варки нужно периодически снимать пенку. Готовый продукт горячим разливают в простерилизованные банки и закатывают крышками.

2. Варенье из красной смородины

Компоненты:

  • Красная смородина – 2 кг.
  • Вода – 3 стакана.
  • Сахар – 2,5 кг.

Промыть ягоды и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Тем временем нужно сделать сахарный сироп. Соедините воду с сахаром и проварите минут 5. Добавьте к нему ягоды в один заход и проварите еще 20 минут. Готовый продукт разлейте по чистым баночкам и закатайте.

Эта ароматная и очень вкусная заготовка – источник витамина А, С, Р, и жизненно важных микроэлементов, при регулярном употреблении повышает иммунитет, предупреждает появление воспалительных процессов и может быть использована в качестве жаропонижающего.

3. Желе из красной смородины с желатином

Необходимые компоненты:

  • Красная смородина – 300 г.
  • Сахарный песок – 220 г.
  • Вода – 700 г.
  • Желатин – 25 г.

Растворить желатин в остуженной кипяченой воде и отставить на полчаса для набухания. Остатки воды из набухшей желатиновой массы необходимо слить.

Отобрать целые ягоды без порчи, промыть и удалить стебельки. Залить смородину кипящей водой. Поставить ягодную массу на сильный огонь и проваривать 3 минуты. Желеобразное варенье необходимо разлить в чистую стеклянную тару, подождать пару часов, пока оно остынет. Закрыть смородиновую заготовку капроновой крышкой и отправить на хранение в холодильник. Для заготовки на зиму, горячее желе закатывают крышками и хранят в прохладном месте.

4. Холодное варенье из черной смородины

Для приготовления варенья из смородины по этому рецепту потребуется:

  • Ягоды черной или красной смородины – 0, 5 кг.
  • Сахар – 1 кг.

Отобрать хорошую ягоду без повреждений и гнили, удалить веточки, промыть и откинуть на дуршлаг для стекания воды. Перемолоть смородину блендером или на мясорубке.

Измельченные ягоды протереть через сито и засыпать сахаром. Хорошенько перемешать ягодную массу до полного растворения сахара. Переложить холодную заготовку в чистую стеклянную емкость и закрыть плотно крышкой. В прохладном месте смородиновое варенье, приготовленное без варки, можно хранить всю зиму.

5. Медовое варенье из красной смородины и орехов

Эта изумительная на вкус заготовка станет настоящим лакомством не только для всей семьи, но и гостей.

Для ее приготовления понадобится:

  • Мед – 0,5 кг.
  • Сахар – 0,3 кг.
  • Измельченные ядра грецких орехов – 1 стакан.
  • Яблоки, красная и черная смородина – по 300 г каждого компонента.

Промытая, очищенная от стеблей и просушенная ягода заливается водой. Затем ее ставят на огонь и проваривают 5-7 минут. После того, как смородина остынет, ее протирают через сито.

Следующий этап – приготовление сиропа из сахара и меда. Очищенные от сердцевины и кожицы яблоки, нарезают дольками и добавляют к горячему сиропу. Затем подсыпают измельченные орехи, перемешивают и доводят эту массу до кипения.

По концовке добавляют ягодное пюре и проваривают варенье 50 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Готовый продукт разливают горячим по стерильным банкам и закатывают.

Медово-ореховое варенье из красной смородины – очень вкусная и ароматная заготовка, которую можно будет подавать к любой выпечке и десерту холодной зимой.

Марианна Павлей

Источник: https://sait-pro-dachu.ru/kak-prigotovit-originalnoe-varene-iz-smorodiny-stakanami/

Варенье из черной смородины – 11 простых рецептов на зиму

варенье из смородины без воды

Летом начинается жаркая пора консервации и заготовок солений, маринадов и вкуснейших варений. Поэтому я заранее озаботилась, какое варенье из черной смородины приготовить. А вариантов на любой вкус – и пятиминутка и без варки, джем, варенье – желе. А еще можно из ягоды наварить ароматного компота или приготовить Спотыкач. Знаете, что это такое? Не забудьте запастись огромным количеством баночек с вкусняшками, чтобы хватило на долгую зиму.

Ягода богата аскорбиновой, яблочной и лимонной кислотой. Насыщена витаминами, микроэлементами и полезна при простудных заболеваниях. Обладает мочегонным эффектом, укрепляет нервную систему, помогает справиться с болезнями ЖКТ.

Противопоказаний к употреблению черной смородины не так уж и много. Но знать их необходимо.

  • Непереносимость продукта;
  • Аллергия;
  • Противопоказана ягода тем, у кого есть склонность к образованию тромбов;
  • С осторожностью употреблять людям с язвой желудка и гастритом, так как повышает кислотность желудка;
  • Нельзя употреблять людям, у которых гепатит, так как оказывает нагрузку на печень.

Я уже рассказывала о своей тетради с рецептами. В этот раз опять буду раскрывать ее секреты. Не помню уже, откуда появился у меня этот рецепт варенья. Причем он подходит для любой ягоды. Но обо всем по порядку.

Желеобразное варенье 5 минутка из черной смородины  — рецепт стаканами

Стаканами очень удобно отмерять меры, особенно, если у вас не имеется кухонных весов. Емкость нужно брать одну для всех ингредиентов. Обычно, используют пропорции на 7 или 11 стаканов. Приведу оба варианта.

На 7 стаканов:

  • Ягода — 7 ст. (около 1 кг)
  • Сахарный песок — 6 ст. (кило 200)
  • Вода — 1 ст.

Приготовление:

Оберем от веточек и мусора ягоды. Промоем водицей и осушим.

Половину нормы песочка заливаем в кастрюле водой и ставим на огонь.

Когда кристаллики растворятся, всыпаем ягоды и дожидаемся кипения. Плоды осторожно смешиваем, чтобы не повредить кожицу.

Даем побурлить на плите пять минут и снимаем с огня. В горячую массу закидываем остатки сахарочка, перемешиваем. Спустя минуты три варенье станет однородным.

Раскладываем по стерилизованным баночкам, закатываем крышками. Даем остыть под одеялком. Через 12-20 часов варенье желируется, становится густым и тягучим.

Варенье из черной смородины на зиму через мясорубку

Густейшее вареньице получается, если перетереть его через мясорубку или пробить блендером. Намазать на батон с маслицем, да с чаемах, объедение. А ароматное какое

Надо:

  • Ягоды — 2,5 кг
  • Сахар — 1,5 кг

Перебираем ягодки, освобождаем от веточек и плодоножек. Промываем, осушаем.

Подготовленные плоды пропускаем через мясорубку, используя самую мелкую ячейку.

Засыпаем прокрученную массу вместе с сахаром в большую емкость для варки.

Ставим на средний огонь, даем закипеть. Во время всей процедуры массу периодически поднимаем со дня деревянной лопаткой. Прикручиваем огонь до тихого и оставляем булькать минут пять.

За это время банки промываем, ставим на полотенце. Заливаем осторожно кипящую воду из чайника (чтобы тара не лопнула), накрываем чистой крышкой. В таком виде стерилизуем минут десять.

Затем выключаем конфорку, сливаем воду из баночек и заливаем в них готовое варенье  по самое горлышко. Закатываем и отправляем остывать в перевернутом виде под теплое одеяло.

Густое варенье из черной смородины с целыми ягодами на 11 стаканов

Если у вас смородиновый кустарник обвешан ягодами, то воспользуйтесь этим простым рецептиком.

На 11 стаканов смородины:

  • 14 стаканов сахарочка
  • 2 стакана воды

Приготовление:

  • Подготавливаем ягоды — очищаем, отмываем, осушаем.
  • Берем большую емкость для варки и варим в ней из воды и половины песка сироп.
  • Дополняем сироп смородинкой и провариваем минут 10.
  • Всыпаем остатки сахарка и в течение 5-10 минут растворяем кристаллики.
  • Разливаем по подготовленным банкам, даем остыть. При таком способе, ягоды получаются целыми, а сироп густым.

Это быстрый вариант черносмородиного варенья. Пропорции – на 1 кг ягод взять 700 грамм сахара. Готовиться так:

  • Ягоды перебрать, промыть, обсушить на полотенце
  • В таз насыпать сахар, налить немного сока ягоды или воды так, чтобы чуть смочить сахар
  • Добавить ягоды и поставить на огонь
  • Довести массу до кипения и проварить пять минут, выключить
  • Снять варенье с огня и сразу же переложить в подготовленные горячие баночки и закатать
  • Перевернуть вверх дном до остывания

Смородина – кладезь витаминов, и чтобы их сохранить, нужно правильно варить ягоды. Что нам потребуется для варки варенья? Большой эмалированный таз (в нем удобнее варить массу), деревянную лопатку для перемешивания, весы или стаканы для взвешивания, сито или марлю и, возможно, мясорубку или блендер.

Итак, нам потребуется

  • На 1 кг ягод – 1,3 кг сахара
  • На 1 кг ягод полстакана воды

Приготовление

  • Ягоды перебрать, удалить порченные;
  • Промыть и обсушить;
  • В таз налить воду и постепенно порциями добавлять сахар. Помешивать до полного его растворения;
  • Высыпать ягоду;
  • Дождаться, когда закипит. Подержать на медленном огне в течение пяти минут, выключить и охладить;
  • И так нужно сделать пять раз. Вскипятить – пять минут кипятить — выключить – охладить;
  • По банкам раскладывать холодными.

Я не очень люблю использовать воду при варке варенья,  т.к. считаю, что в ягодах ее и так предостаточно. Нужно просто запастись терпением и подождать, пока ягодки сами отдадут свой сок.

Ингредиенты:

  • Ягоды — 2 кг
  • Сахарный песок — 3 кг

Приготовление:

  • Плоды подготавливаем обычным способом.
  • Пробиваем смородину в единую ягодную массу сквозь мясорубку или блендером.
  • Смешиваем с песком, оставляем на час-другой. Ждем, пока кристаллики полностью растворятся.
  • Ставим на средний огонь, дожидаемся закипания. Пламя приглушаем до минимума и кипятим минут 5-7.
  • Разливаем в чистые, теплые баночки. Хранить можно при комнатной температуре.

Обе ягоды поспевают одновременно. Смородина дает характерную кислинку, ирга — сладость, а при смешивании получается приятный и ароматный джем.

Понадобится:

  • Черная смородина — 1 кг
  • Ирга — 1 кг
  • Сахар — 2 кг
  • Вода — 1 ст.
  • Ягоды перебираем, промываем и раскладываем в один слой на полотенчике для просушки.
  • В кастрюле влить воду, добавить сахар и варить сироп на среднем огне.
  • Дополнить сироп ягодками, варить до кипения. В процессе образуется пенка. Ее надо убирать. Считается, что она способствует окислению,и варенье может забродить.
  • Встряхиваем кастрюльку, пенка при этом собирается в центе. Удаляем ее с поверхности. Но ни в коем случае не выбрасываем. Она очень вкусная и отлично уходит с чаем.
  • Держим кастрюлю на огне минут пять с момента закипания и разливаем в приготовленные баночки.

Это, наверное, самый простой рецепт варенья. Берем сахар и ягоды в пропорции 1:1

Подготавливаем ягоды – перебираем, промываем, осушаем на полотенце или мощным феном для ускорения процесса;

Прокручиваем через мясорубку или пробиваем в блендере. Единственное неудобство блендера в этом случае, ягоды надо засыпать порционно. Это касается, если у вас большая порция ягод для переработки;

Пересыпаем смородину сахаром и выдерживаем до полного растворения кристаллов. Помогаем с помощью деревянной лопатки, перемешивая периодически смородиновую массу;

В конце раскладываем по подготовленным стерилизованным банкам;

Хранить в холодильнике.

Как приготовить Желе из красной смородины

Вкусное Варенье из черники — рецепты на любой вкус

Любимое Вишневое варенье с косточками и без косточек

Для тех, кто не любит стоять у плиты и следить за вареньем, подойдет «ленивая» мультиварка. Вам всего нужно будет выполнить подготовительные работы, которых, честно говоря, и так хватает.

  • Перебрать ягоды, отделить мусор, промыть и обсушить;
  • Переложить ягоды и сахар в чашу мультиварки (1кг ягод – 1,3 кг сахара) и оставить часа на 2-3, чтобы ягода дала сок;
  • Поставить режим «Тушение» на 1 час и идти готовить банки для варенья;
  • После того, как процесс варки закончится, массу надо переложить по банкам и укупорить.

Если у вас немного ягод, а вкусненького хочется, то подойдет микроволновка. Посуду для нее надо брать специальную и большого объема, т.к. пене надо будет куда-то деваться.

Подготовить:

  • Черная смородина — 500 г
  • Сахар — 300 г
  • Перец розовый — 1 дес. л.

Возьмем для этой порции емкость в 2,5 литра.

  • Ягоды подготавливаем обычным способом. Смешиваем в кастрюльке с сахаром, оставляем на час до появления сока.
  • Как только сок появился, помещаем посудину в нутро микроволновки и нагреваем до кипения на самом сильном режиме.
  • Вытаскиваем, пемемешиваем и держим еще пару минуточек.
  • Затем дополняем перцем и еще на 5-7 минут.
  • Посуду ничем накрывать не надо, но следить, чтобы варенье не убежало очень даже желательно.
  • Чтобы получить на выходе густой конфитюр при использовании хороших плодов достаточно 7 минуток, но если ягода наполнена влагой, то время придется на пару минут увеличить.

Представляете, сколько витаминов в смородине и апельсине вместе взятых? Мощный удар по простудным заболеваниям. А ароматы? А еще можно устроить викторину по отгадке секретного ингредиента в конфитюре для гостей, пришедших на чашечку чая.

Понадобится:

  • Черная смородинка — 1,4 кг
  • Сахар — 1,4 кг
  • Апельсин — 2 шт.

Приготовление:

  • Цитрусовые надо выбирать тщательно, чтобы не было поврежденных поверхностей и сладких на вкус. От этого зависит конечный итог блюда.
  • Обрабатываем ягодки — перебираем от мусора, проливаем водой. Оставляем в дуршлаге, чтобы водица могла стечь.
  • Апельсины промываем с мылом, заливаем горячей водой, затем вытаскиваем их ложкой. Нарезаем на дольки вместе с кожурой.
  • Перемалываем в блендере импульсами, если хочется получить кусочки фруктов и ягод. Если предпочитаете однородную массу, измельчаем полностью.
  • Закладываем в кастрюлю  перетертую ягодно-фруктовую массу, засыпаем сахарочком и нагреваем на плите. С момента кипения томим на тихом огне минут 30. Не забываем поднимать со дня деревянной лопаткой, иначе масса может пригореть.
  • Остужаем и раскладываем по баночкам. Запах стоит обалденный. При открытых окнах есть опасность нашествия на запах соседей.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Кобра из помидор на зиму

Я рассказала различные варианты варенья из черной смородины. Пробуйте, наслаждайтесь и витаминизируйтесь. Сладкого вам лета. И не забывайте возвращаться за интересными рецептами к нам на блог!

Источник: https://blog-dm.ru/varene-iz-chernoj-smorodiny/

Варенье из красной смородины на зиму — 6 простых рецептов заготовок

варенье из смородины без воды

Здравствуйте, дорогие гости нашего вкусного блога!

Сегодня я готовлю варенье из чудесной витаминной ягоды, красной смородины. Конечно же, полезнее всего кушать смородину в свежем виде, пересыпав с сахаром, например. Но все равно кисловато на мой вкус и много такого угощения никогда в меня не влезает. А вот варенье — совсем другое дело, и к чаю и на хлеб намазать.

Но больше всего я люблю смородиновое варенье в приготовлении десертов. Его можно класть в сладкие слойки, кексы, творожные муссы и, конечно же, пропитывать домашние тортики. Получается просто безумная вкуснятина, отказаться невозможно!

Всеми этими вкусными находками я обязательно поделюсь на страницах своего блога. А пока остановимся на вареньице из красной смородины. Я собрала в одну статью свои самые лучшие рецепты, которые уже неоднократно проверены и которые очень любит моя семья. Надеюсь, что и вам они понравятся так же как и мне, тем более что все они очень просты в приготовлении. Давайте готовить!

Источник: https://hozaika.online/varene-iz-krasnoj-smorodiny-na-zimu.html

Варенье из черной смородины пятиминутка, и из красной смородины. Варенье из смородины Королевское

варенье из смородины без воды

Смородина – кладезь полезных витаминов, особенно много в ней витаминов С и Е. Но кроме полезных свойств она славится и отменным вкусом в виде варенья. Лакомство из этой ягоды простое в приготовлении и быстрое, особенно варенье из черной смородины пятиминутка, которое полюбилось многим за отличные вкусовые качества. Ниже мы подобрали наиболее популярные рецепты приготовления заготовок из смородины на зиму, проверенные опытными хозяйками.

Варенье из черной смородины пятиминутка с целыми ягодами

Это быстрый витаминный способ заготовки смородины на зиму в виде варенья. Для него берется 1,5 кг ягод, 1,5 стакана очищенной воды и 2 кг сахара. Смородину необходимо хорошенько промыть, но аккуратно, чтобы не раздавить спелые ягоды. Промыв, чтобы стекла лишняя вода, откидываем ее на дуршлаг.

Тем временем, можем сварить сироп из комбинации подготовленной воды и сахарного песка. Варить его лучше в эмалированной посуде – миске или кастрюле. Когда сироп закипит, опускаем в него ягоды и снова доводим уже все вместе до кипения. На медленном огне ягодная масса варится 5 минут, после чего сразу разливается в подготовленные стерилизованные емкости. Можно проваривать по 5 минут в 3 захода, все равно на это уйдет времени немного.

Парочка советов:

♦  для получения варенья с цельными ягодами в процессе варки кастрюлю встряхиваем и покачиваем, чтобы равномерно перемешать.

♦  чтобы ягоды не сморщились, перед варкой их нужно на пару минут окунуть в кипяток, а потом откинуть на дуршлаг.

Пятиминутка из смородины без воды

Для этого варенья 5-ти минутки из черной смородины варить сироп не нужно. Поступаем так:

  • засыпаем промытые перебранные ягоды сахаром (на 1 кг ягод 1 кг сахара);
  • оставляем на ночь для выделения сока;
  • ставим на средний огонь, ждем кипения, перемешивая деревянной лопаткой и убирая пенку;
  • после закипания на малом огне кипятим массу 5 минут, убавляем огонь до минимума и заливаем варенье в стерилизованные банки;
  • сразу же закатываем горячими крышками и утепляем на 2 суток, перевернув банки вверх дном.

Самый быстрый рецепт варенья 5 минутка из черной смородины

Такое варенье получается пюреобразной консистенции, без цельных ягод, но с отличными вкусовыми качествами. Чтобы приготовить такое варенье следует вначале промытые ягоды прокрутить на мясорубке. Затем добавить сахар в той же пропорции, перемешать и варить так же, как и в предыдущем рецепте.

Красная смородина, варенье пятиминутка

Приготовим 1 кг ягод, около 200 мл воды (примерно стакан) и 1,5 кг сахарного песка. Ягоды нужно перебрать тщательно, промыть водой, после чего им нужно дать стечь, откинув на дуршлаг. Для варенья из красной смородины пятиминутки первым варится сироп. Для этого смешаваем воду и сахарный песок в эмалированной посуде, ставим его на большой огонь и доводим до кипения.

В уже кипящий сироп можно опустить красные ягодки, а после закипания общей массы, варить всего 5 минут. Потом варево встряхивается и снова отправляется на медленный огонь, так провариваем ягоды по 5 минут за три захода. Готовое варенье можно разлить по промытым и стерилизованным банкам и закрыть.

Обратите внимание, что если не встряхивать варенье в процессе варки, а помешивать, то получится желеобразная масса, что так же вкусно. Только использовать нужно исключительно деревянную ложку.

Варенье из смородины Королевское

Название дано варенью не зря, так как это поистине царское лакомство богатое витаминами, а также с невероятным вкусом и приятным внешним видом. Для его приготовления не нужны особые ингредиенты, все они абсолютно доступные:

  • по 6 стаканов ягод и сахара;
  • около 200 мл воды

Естественно для рецепта Королевского варенья из смородины лучше брать самые красивые ягоды, поэтому перебираем их тщательно. Очищаем от мусора и грязи, после чего аккуратно промываем в прохладной воде, причем два раза. Второй раз, уже откинув на дуршлаг, после чего даем ягодам стечь.

Промытую смородину высыпаем в кастрюлю с эмалированным покрытием и добавляем к ней воду. Отправляем кастрюлю на огонь, доводя ягоды с водой до кипения, после чего на медленном огне они варятся 5 минут. Потом можно добавить сахар и аккуратно перемешать. Массу варим еще 15 минут. По истечении времени варенье готово, его можно убрать с печи и оставить до полного остывания.

Уникальность рецепта не только в соотношении ингредиентов и рецепте приготовления, но и в том, что варенье получается неимоверно красивое, с цельными ягодами и вязким сладким сиропом.

К тому же способ приготовления позволяет сохранить все полезные свойства ягод. Варенье можно сразу есть, а можно заготовить на зиму.

Хозяйки говорят, что в хорошо простерилизованных банках такое лакомство может храниться до 5 лет, но вот проверить это вряд ли кому-то удастся, так как уж больно вкусное Королевское варенье из смородины.

Какой рецепт выбрать – решать вам. Варенье из черной смородины пятиминутка сохраняет больше витаминов, чем классическое, а по Королевскому рецепту получается заготовка, несравнимая ни с чем по вкусу и аромату. Приятного вам чаепития зимой!

Источник: https://nashi-zakatki.ru/varene-iz-chernoj-smorodiny-pyatiminutka-i-iz-krasnoj-smorodiny-varene-iz-smorodiny-korolevskoe/

Варенье из смородины

варенье из смородины без воды

Самый быстрый и витаминный способ заготовки смородины — варенье или желе «пятиминутка». При таком варианте обработки ягоды не теряют своих чудодейственных свойств, благодаря которым и прославились на весь мир. Да-да! Не одним пьянящим вкусом славна черная и красная смородина. В составе этих даров лета насчитывается множество витаминов и минералов, обилие пектина, фосфорной кислоты, железа, дубильных веществ, калия, сахара, эфирных масел.

Каждая съеденная ягодка  привносит в организм частичку фитоцидов, марганца, магния, серебра, свинца, меди, серы и т.д.

Варенье из смородины «пятиминутка» — это едва ли не единственный способ сохранить все эти богатства на круглый год: и на пасмурную дождливую осень, и на морозную зиму, и на сырую весну с ее характерным авитаминозом! Если у вас в распоряжении есть хоть один килограмм дивной ягоды, приготовьте варенье «пятиминутку» без воды, с помощью мясорубки, мультиварки или просто в кастрюльке по нашим рецептам.

Варенье «пятиминутка» из черной смородины — рецепт стаканами

Самый идеальный, проверенный годами и опытом тысяч хозяек — классический рецепт варенья «пятиминутка» из черной смородины.

Простой способ приготовления и минимальный перечень ингредиентов позволяют ему занять первую позицию среди обилия всевозможных вариаций.

«Пятиминутка» из черной смородины хороша во всех смыслах: и в качестве десерта к чаю, и в роли компонента для более сложного блюда, и в своей первостепенной функции насыщать организм полезными веществами и защищать его от вирусов.

Необходимые ингредиенты для рецепта варенья «пятиминутки» стаканами

  • смородина свежая — 10 стаканов
  • сахарный песок — 10 стаканов
  • вода горячая — 1,5 стакана

Пошаговая инструкция по рецепту «пятиминутки» стаканами

  1. Ягодки смородины тщательно промойте, отсортируйте, удалите плодоножки. Откиньте смородину на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
  2. Выложите ягоды в глубокую эмалированную кастрюлю, засыпьте сахаром. Туда же влейте указанное в рецепте количество горячей воды.
  3. Мешайте смородиновую массу, пока сахар не начнет плавиться. Поставьте кастрюлю с ягодами на конфорку с умеренным огнем.
  4. Помешивая, доведите варенье до кипения. Поварите смородину 5-7 минут после закипания.
  5. Горячее варенье «пятиминутку» из черной смородины разложите по стерильным малолитражным баночкам, закройте еврокрышками и спрячьте в холодное место.

Варенье «пятиминутка» из красной и черной смородины без воды — пошаговый рецепт

Варенье пятиминутка из смородины без воды не только полезное по химическому составу, но и практичное с точки зрения хранения. Такая заготовка отлично переносит микроклимат обыкновенной городской квартиры с неконтролируемой центральной системой отопления и пересушенных воздухом. Готовьте смородиновую пятиминутку без воды по нашему рецепту, не опасаясь за сохранность драгоценного витаминизированного лакомства.

Необходимые ингредиенты по рецепту «пятиминутки» без воды

  • спелые ягоды смородины — 1 кг
  • сахарный песок — 1 кг

Пошаговая инструкция по рецепту смородиновой «пятиминутки» без воды

  1. Помытые и отсортированные ягоды засыпьте сахаром в пропорции, указанной в рецепте. Оставьте массу на ночь для образования сока.
  2. Спустя 12-14 часов поставьте емкость с вареньем на конфорку. Доведите массу до кипения, снимайте периодически пенку.
  3. Проварите смородиновое варенье 5-10 минут после закипания.
  4. Распределите горячее лакомство по стерильным баночкам. Закатайте тару жестяными крышками и укутайте на 2 дня.
  5. Через 48 часов переставьте варенье «пятиминутку» из красной и черной смородины до зимы на полку кладовой.

Желе из красной смородины «пятиминутка» — рецепт для мультиварки

Красная смородина и ранних, и позднеспелых сортов характеризуется высоким уровнем желирующего вещества в составе. В отличие от своей черной родственницы, она отлично застывает без искусственных загустителей после термической обработки.

Желе из красной смородины «пятиминутка» — это относительно новая версия варенья, но она уже успела плотно укорениться в наших краях и обзавестись штатом ярых почитателей. Приготовьте и вы такое лакомство по рецепту для мультиварки.

Возможно со временем он займет одно из почетнейших мест в вашей поваренной книге.

Необходимые ингредиенты для рецепта желе из красной смородины в  мультиварке

  • красная смородина — 1,5 кг
  • сахар рафинированный — 1 кг

Пошаговая инструкция приготовления желе по рецепту для мультиварки

  1. Очищенные и снятые с плодоножек ягодки уложите в чашу мультиварки. Установите режим «тушение» на 50-60 минут. За этот промежуток времени они успеют пустить сок, но не успеют закипеть.
  2. Мягкую красную смородину выложите в сито и перетрите, отделяя сок от мякоти. Жмых от ягод выбросьте, а сок смешайте с сахаром в равных пропорциях.

    Если кухонных весов нету, измерьте объем ягодной массы с помощью стакана.

  3. Перелейте сироп повторно в чашу мультиварки и протушите в том же режиме еще 30 минут.
  4. Готовое желе разложите по заранее подготовленным баночкам и закатайте под металлические крышки. Переверните тару дном к верху.

    Когда желе «пятиминутка» из смородины застынет переставьте банки в кладовую.

рецепт варенья «пятиминутки» из смородины через мясорубку

Даже душистое смородиновое варенье по типу «джема» далеко не всем по вкусу. Некоторые люди попросту недолюбливают целые ягодки в лакомстве. При этом они забывают о каких-либо принципах, отведав ложечку однородного варенья «пятиминутки» после мясорубки. Такой вариант заготовки обладает более деликатной структурой, менее резким вкусом, и все тем же восхитительным ароматом.

Приготовьте варенье «пятиминутку» из смородины через мясорубку по нашему видеорецепту. Удивите родных и побалуйте себя!

Желе и варенье из смородины «пятиминутка» — незаменимая заготовка для современной семьи. Приготовив его с запасом без воды в мультиварке или с помощью мясорубки, можно всю зиму лакомить свое семейство вкусной выпечкой, блинами, домашними йогуртам. А также, надежно защищать самых маленьких ее членов от вредных вирусов и бактерий.

Источник: https://vsezdorovo.com/2016/02/varene-iz-smorodiny-pyatiminutka/

Заготовка черной смородины: джем, варенье, пюре, компот, заморозка

варенье из смородины без воды
1:5021:507

Трудно найти ягоду, которая бы подходила для приготовления различных заготовок больше, чем черная смородина, ведь она очень вкусная, с насыщенным цветом и неповторимым ароматом. Из смородины можно сделать на зиму много разных полезных заготовок. Это и варенье, и желе, и пюре, и различные компоты, напитки, и даже соус.

1:1089

 Мы предлагаем вам очень простые рецепты вкуснейших заготовок из этой ценной ягоды.

1:1249

Джем из черной смородины

2:1809

Блинчики  с джемом к чаю — лучшего завтрака и представить невозможно. Кисло-сладкий джем из черной смородины — один из самых вкусных джемов, что я пробовал.

Нам понадобится:

Черная смородина — 1 кг Сахар — 1,2 кг Вода — 1/2 стакана

Приготовление:

— Для начала, внимательно перебираем смородину, удаляем плодоножки и листики. Промываем и даем обсохнуть. — В глубокой посудине пестиком разминаем смородину, чтобы из нее потек сок. — Добавляем к ягодам полстакана воды и варим 10 минут на среднем огне, активно помешивая. — Затем добавляем в кастрюлю сахар, хорошенько размешиваем. Доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим еще 25 минут до образования нужной консистенции.

— Снимаем джем с огня и, не давая остынуть, разливаем по баночкам. На полчаса ставим их вверх дном, затем отправляем на хранение в сухое и прохладное место.

2:1525

«Холодное» пюре смородины с сахаром

3:5783:583

Нам понадобится:

3:618

На 1 кг ягод требуется 1,5-1,8 кг сахара

3:6863:691

Приготовление:

3:723

— Ягоды высыпаем в кастрюлю и, добавив несколько ложек воды, распариваем до размягчения под крышкой.

3:910

— Горячую массу протираем через сито. Добавляем сахар в полученное пюре, перемешиваем до его растворения и ставим пюре на 8-10 часов в холодное место.

3:1184

— После полного растворения сахара разливаем пюре в банки, укупориваем и храним в прохладном темном месте.

3:1383

Вкусное пюре черносмородиновое натуральное

4:19794:4

Нам понадобится:

4:39

На 1 кг ягод — 1/2 стакана воды

4:944:99

Приготовление:

4:131

— Распариваем ягоды под крышкой, заливаем водой и протираем через сито.

4:265

— На слабом огне доводим пюре до кипения и сразу же разливаем в горячие банки и укупориваем.

4:436

Пюре из черной смородины замороженное

5:10215:1026

— Сначала готовим из зрелых и здоровых ягод черной смородины пюре, как в рецепте №-1.

5:1183

— В течение 15 минут увариваем пюре на сильном огне.

5:1279

— Добавляем в пюре сахар (из расчета 400 г сахара на 1 кг массы) и размешиваем до полного растворения.

5:1462

— Полученное пюре охлаждаем, раскладываем в формочки или стаканчики и замораживаем в морозильной камере.

5:1659

Черная смородина, протертая с сахаром

6:583

Мне этот рецепт нравится своей универсальностью в применении — вы сможете подавать такую заготовку как соус к блинам или булочкам, использовать в качестве начинки для пирогов и десертов, а также готовить на основе нее всяческие зимние напитки типа компотов или киселей. А при этом еще и храниться такая заготовка будет долго даже при комнатной температуре, так что, если вы еще не узнали, как приготовить черную смородину, протертую с сахаром, — за дело! :)

Нам понадобится:

Смородина черная — 1 кг Сахар — 2  кг

Приготовление:

— Перебрать, промыть и просушим все ягодки. — В эмалированной или пластиковой миске смешаем все ягоды с сахаром и подавим их деревянной толкушкой для картошки или при помощи ручного блендера. Тщательно перемешать всю смесь и оставить на ночь прямо в миске, прикрыв чем-нибудь сверху и периодически помешивая. — Утром  стерилизуем банки (лучше всего  0,5 л), пока тара еще горячая, заполнить ее вареньем чуть не доходя до горлышка банки. — А теперь поверх варенье добавляем 2 ст. ложки сахарного песка, так, чтобы верхний слой оного оставался белым.

— Вот и все! Закрываем прокипяченными капроновыми крышками и можно хранить даже при комнатной температуре.

6:27516:4

Как видите, это максимально полезный рецепт приготовления смородины черной, протертой с сахаром, ведь ягоды вообще почти не поддаются никакой обработке, а значит, сохранят свой немаленький запас витаминов для вас. 

6:401

Варенье из смородины без воды

7:970

Для меня такой вариант приготовления варенья является самым хорошим, на мой взгляд, ягоды дают достаточно сока, поэтому дополнительно добавлять жидкость к ним не нужно. Варенье получается очень густое, насыщенное и сочное, его можно подать к чаю или же использовать в качестве начинки для пирожков или булочек, в общем, применение вы ему всегда найдете.

Нам понадобится:

Смородина черная  — 2 Килограмма Сахар  — 3 Килограмма

Приготовление:

— Итак, перебираем смородину, тщательно ее промываем и высушиваем ягоды. — Теперь смородину необходимо измельчить, это можно сделать при помощи мясорубки или блендера. — Перекладываем ягодную массу в кастрюлю и добавляем сахар. Тщательно все перемешиваем и оставляем на часик в прохладном месте, чтобы сахар растворился. — По истечении времени ставим кастрюлю со смородиной на средний огонь. — Когда масса закипит, убавляем огонь, снимаем пенку и варим варенье 10 минут. — Готовое варенье раскладываем по теплым стерилизованным баночкам и плотно закрываем их крышками. — Переворачиваем банки вверх дном, накрываем теплым одеялом и оставляем так до полного остывания.

Такое варенье получается очень вкусным и хорошо хранится как при комнатной температуре, так и в прохладном месте.

7:3234

Варенье из молотой смородины

8:567

Многие хозяйки варят ягоды целыми, но лично я предпочитаю большую их часть перемолоть, чтобы готовый продукт получился густой и однородный по консистенции.

Нам понадобится:

Смородина черная  — 1 кг Сахар  — 800 г Вода  — 100 г Сахар ванильный  — 10 г (но можно и без него, если не любите).

Приготовление:

— Первым делом, как всегда, перебираем ягоды от мусора и выкидываем подпорченные, целые хорошенько промываем и откидываем на дуршлаг. — Теперь 1/4 часть смородины перекладываем в отдельную тарелку, а остальные ягоды перемалываем любым удобным для вас способом. — Выкладываем молотую смородину в кастрюлю, добавляем к ней целые ягодки, сахар, воду и ванильный сахар. Тщательно все перемешиваем и ставим массу на средний огонь, доводим до кипения. — Когда варенье закипит, уменьшаем огонь, снимаем пену и варим его до необходимой густоты. Поскольку в смородине содержится пектин, то варенье загустеет довольно быстро.

— Затем разливаем горячее варенье по заранее стерилизованным баночкам и закрываем их плотно крышками. Переворачиваем банки дном вверх и оставляем так до полного остывания.

8:2577

Варенье из смородины перекрученное

9:579

Кто-то любит, чтобы в варенье ягодки оставались целыми, но лично мне больше нравится, когда оно густое и однородное по консистенции, тогда его можно намазать на кусочек батончика и с чайком скушать. особенность этого варенья состоит в том, что перед варкой ягоды необходимо перекрутить, благодаря этой процедуре консистенция у варенья станет очень густая и однородная. В общем, это невероятно вкусно.

Нам понадобится:

Смородина  — 1 кг Сахар  — 1,5 кг Апельсин  — 2 Штуки

Приготовление:

— Очищаем ягоды от мусора, плодоножек и подпорченных плодов, тщательно промываем под водой и просушиваем смородину. — Теперь в мясорубке устанавливаем мелкую сеточку и пропускаем через нее подсохшие ягоды. — Перекладываем ягодную массу в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на медленный огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая. — Апельсины хорошенько промываем и опускаем в кипящую воду, варим минут 10, затем даем им остыть и нарезаем их на небольшие части. — Потом также перекручиваем их вместе с кожурой через мясорубку с мелкой сеточкой. — Перекладываем апельсины к смородине, перемешиваем и доводим массу до кипения, варим еще 10 минут. — По истечении времени раскладываем горячее варенье по стерилизованным банкам и закрываем их крышками.

А зимой, когда захочется чего-нибудь вкусненького, открываем варенье и наслаждаемся его отличным вкусом!

9:30749:4

Компот из черной смородины

9:6510:573

Нет напитка проще и вкуснее, нежели компот из черной смородины. Как приятно зимой открыть баночку компота из черной смородины — словно на мгновение возвращаешься в лето! Компот получается в меру сладким, в меру кисленьким — то, что надо.

Он прекрасно утоляет жажду, освежает, хорошо сочетается со многими блюдами — его можно подавать на стол как основной безалкогольный напиток.

Варится компот из черной смородины очень быстро и просто — грех не заготовить на зиму хоть пару баночек!

На трехлитровую банку нам понадобится:

Сахар — 600 Грамм Черная смородина — 1 Килограмм

Приготовление:

— Спелые и свежие ягоды смородины нужно хорошенько перебрать, очистить от сора и плодоножек, дважды промыть и дать обсохнуть. — Затем раскладываем смородину по сухим стерилизованным баночкам — заполняем смородиной примерно четверть объема банки. — Ягоды должны занимать около четверти объема банки — тогда компот будет сладким, но не слишком приторным. — Заливаем банки с ягодой кипятком, даем постоять 5-10 минут, затем сливаем воду обратно в кастрюлю и кипятим, добавив весь сахар. Доводим до кипения и разливаем обратно по баночкам.

— Сразу же закатываем баночки. На один час переворачиваем их вверх дном и укутываем в какое-нибудь одеяло, а потом отправляем на хранение в любое сухое и прохладное место.

10:294910:4

Замороженная черная смородина

10:7210:75

Правильно замороженная черная смородина совершенно не теряет никаких своих полезных свойств, потому заготовить пару пакетиков черной смородины на зиму — отличная идея. Замороженная черная смородина полезна практически так же, как и свежая. Однако замораживать смородину правильно умеют не все, таким образом, чтобы она не утратила своих химических и вкусовых качеств даже спустя полгода.

Нам понадобится:

Черная смородина

Приготовление:

— Сперва нужно подготовить ягоды к заморозке. Важнейший аспект заморозки ягод — НЕЛЬЗЯ мыть их перед заморозкой! Поэтому черную смородину нужно просто перебрать, очистить от листиков и сора. Хвостики можно оставить, а можно и не отрывать, как вам нравится. — Перебранные ягоды выкладываем на поднос и ставим в морозилку на сутки.

— Через сутки достаем замороженную черную смородину из морозилки и порциями раскладываем по чистым полиэтиленовым пакетам. Перед тем, как закручивать пакет, при помощи трубочки высосите из пакета весь воздух, чтобы образовался вакуум. Высосав воздух, сразу же закручиваем пакет и ставим в морозилку. Все — черная смородина на зиму заготовлена.

10:212910:411:50811:513

Выбирайте любой из этих способов, как приготовить вкусное пюре из черной смородины. В любом случае, получится  «пальчики оближешь»!

11:75511:760

Удачных вам заготовок!

11:808

Источник: https://jenskiymir.com/kulinariya/zagotovki-na-zimu/2288-zagotovka-chernoy-smorodiny-dzhem-varene-pyure-kompot-zamorozka.html

Варенье из черной смородины (пятиминутка, желе)

варенье из смородины без воды
Варенье из черной смородины (пятиминутка, желе)

Банки с вареньем-желе

Удобный и простой рецепт смородинового варенья, в котором ягоды остаются мягкими, не сморщенными, не успевают превратиться в черносмородиновое пюре, потому что быстро варятся в сиропе.

Этот рецепт с варенья из черной смородины с цельными ягодами я когда-то прочитала у Октябрины Ганичкиной, спасибо ей за хороший рецепт.

Сушим вымытую черную смородину

Пропорции

  • 4 стакана смородины + 6 стаканов сахара + 2 стакана воды (по объему, в стаканах).

Очень удобно измерять все продукты в этом варенье одинаковыми емкостями, не запутаешься. Но если кто-то покупает смородину на вес, то 4 стакана=1 литр смородины (в литровой банке) это 700-750 г,  а 6 стаканов сахара = 1380 г (почти 1,4 кг). То есть, в кг это:

  • 1 кг смородины на 1,8-2 кг сахара (по весу) + 2,5 стакана воды.

Способ приготовления

  • Сварить: воду с половиной порции сахара довести до кипения, засыпать смородину и варить 7 минут, осторожно помешивая. Снимать пенки. Затем – засыпать вторую порцию сахара и кипятить еще 5 минут.
  • Закрыть: разлить горячее черносмородиновое варенье по стерилизованным (чистым и ошпаренным кипятком) банкам, закатать прокипяченными крышками для консервации (можно завинчивающимися). Остудить.
  • Хранить в прохладном темном месте. Можно при комнатной температуре, хранится хорошо.

Варим варенье из смородины!

Любой пирог или творожную запеканку можно полить вареньем из черной смородины. Будет очень вкусно! Пирог и оладьи, которые ниже, политы горячими, поэтому, желе растеклось. Если использовать смородиновое варенье без подогрева, то оно довольно густое, а ягоды – не сморщенные и жесткие, а сочные, налитые вкусным смородиновым сиропом.

Самые простые оладьи, политые вареньем из черной смородины тоже очень хороши!

Советы по приготовлению

Конечно, это быстрое черносмородиновое варенье варится дольше 5 минут (12 минут после закипания), но все равно, это варенье – на скорую руку и хозяйки называют его пятиминуткой. Так как мы добавляем воды и варим ягоды смородины в сиропе, это варенье не очень густое, в смысле, что сиропа больше чем ягод. Но сироп, остывая, потом превращается в замечательное черносмородиновое желе.

Если сироп не застывает в желе, можно проварить варенье немного подольше, чтобы выпарилась лишняя вода. Признак того, что варенье будет застывать в желе – появление сладкого налета на стенках посуды для варки (варенье пристает к стенкам и не стекает, а счищается ложкой).

Источник: http://amamam.ru/varen-e-iz-chernoj-smorodiny-pyatiminu/

Варенье из черной смородины на зиму — лучшие рецепты

варенье из смородины без воды

Варенье из черной смородины на зиму стараются заготовить все хозяйки. Любимая всеми черная смородина в маленьких ягодках содержит несчитанное количество полезных веществ, сохраняющихся даже после варки. Готовое смородиновое варенье получается аппетитным, вкусным и ароматным – просто невозможно устоять.

Скорее переписывайте рецепты варенья из черной смородины на зиму, либо сохраните страничку в закладках, они обязательно пригодятся.

Варенье из черной смородины на зиму Пятиминутка

Витаминное смородиновое варенье не зря названо Пятиминуткой. Оно готовиться очень быстро и просто, больше времени занимает подготовка ингредиентов (10 минут). А варка длиться ровно 5 минут, при этом лакомство сохраняет свои полезные вещества, так необходимые нашему организму холодной зимой.

  • сахар-песок и свежая черная смородина – по одному килограмму;
  • вода – 450 мл.

Собранную свежую ягоду смородины перебрать, тщательно промыть. Для мойки лучше использовать дуршлаг, потом в нем же и поставить на глубокую ёмкость, чтобы стекла вода.

В небольшую кастрюлю высыпать весь сахар, залить водой, поставить на сильный огонь. Довести до кипения, снизить температуру, варить пока не получится сироп. Во время кипения высыпать смородину.

Все продукты после соединения и закипания варятся ровно 5 минут. В это время никуда не отходить, так как будет образовываться пенка и её надо вовремя убирать ложкой.

Готовое горячее смородиновое варенье Пятиминутка закатать в заранее простерилизованные банки, плотно закрыть крышками.

Желеобразное варенье из чёрной смородины

Варенье желеобразной консистенции просто не может остаться без внимания. Очень нравиться как маленьким детям, так и взрослым. Употребляется даже в чистом виде, но лучше с черным чаем.

ягода – 2 кг;
сахар – 2 кг.

Черную смородину перебрать, удалить гнилые ягоды, ветки, листья и прочий мусор. Хорошенько промыть под краном холодной водой, можно теплой.
На кухонном столе расстелить чистое сухое полотенце, сверху выложить в несколько слоев ягод и подождать пока они полностью высохнут.

Высушенной пересыпать в широкую ёмкость и толкучкой хорошо размять. Далее выложить получившееся ягодное пюре в сито и также хорошо протереть.

Оставшийся смородиновый жмых без сожаления выбросить. А протертую ягоду переложить в эмалированную посуду. Накрыть емкость крышкой, поставить на плиту и при средней температуре довести пюре из черной смородины до кипения.

Сверху засыпать сахаром, тщательно перемешать. Чуть уменьшить температуру кипения, стоять и помешивать столовой ложкой до тех пор, пока окончательно не растворятся сахарные крупинки.

Далее прикрыть кастрюлю с вареньем крышкой и пускай масса поварится минут 10.
По истечении времени крышку снять, снова чуть уменьшить огонь, кипятить так около 5 минут. Постоянно помешивать. Для этого лучше использовать деревянную ложку.

Снять горячий джем с огня, укутать (не увлекаться) и поставить в углу кухни на пару часов.
После пройденного времени снова поставить на огонь смородиновое варенье и варить до образования желеобразной консистенции.

Отставить, пусть остывает. А за это время простерилизовать крышки с банками.
Разлить смородиновый джем по стерилизованной посуде, закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодильнике либо в подвале.

Варенье из чёрной смородины без варки

Рецепт сохранился еще с военных времен. Тогда женщины, нашедшие баночку с ягодно-витаминной смесью, старались беречь его для детей и больных. Отмеряли порции маленькой ложечкой. Если такое варенье приготовить правильно, то оно простоит до следующего лета в кладовке или в подвале. Готовить просто: достаточно пропустить черную смородину через мясорубку и засыпать сахаром.

  • ягода – 1 кг;
  • сахарный песок – 2 кг.

Спелую смородину перебрать, вымыть под краном.
На рабочей поверхности расстелить обычное кухонное полотенце или слои из бумажных салфеток. Сверху равномерно разложить ягоды, чтобы стекла вода.

При помощи мясорубки или блендера превратить смородиновые ягоды в пюре.
Переложить в кастрюлю средних размеров, сверху засыпать сахаром. Аккуратно перемешать. Плотно прикрыть крышкой. Пусть будущее варенье постоит 3-5 часов, может и больше, пока сахар не раствориться.

Раз в 30-40 минут помешивать деревянной ложкой.

Как только сахарные крупинки полностью растворятся, варенье можно будет считать готовым. Осталось только разложить по чистым баночкам и закатать крышками.

У варенья, приготовленного по данному рецепту, есть лишь один маленький недостаток – оно очень сладкое. Но это никак не влияет на полезные свойства ягод. Так что сахар в таком количестве не сможет вредить вашему здоровью.

Варенье из черной смородины с лимоном

Идеально подходит для настоящих ценителей насыщенного и в то же время свежего вкуса смородинового джема. Варенье на зиму по данному рецепту, который вы можете видеть ниже, можно употреблять в чистом виде, а можно добавлять в домашнюю выпечку или десерты. Например, начинка из смородинового варенья с лимоном отлично дополняет песочный пирог или порцию фруктового желе.

  • ягода – 2 кг;
  • лимон – 2 шт.;
  • сахар – 1.5 кг.

Ягоды черной смородины перебрать, вымыть в проточной воде и выложить на сухое полотенце. Пусть полежит пока полотенце не впитает всю влагу.

Лимоны ошпарить кипятком, один из них вместе с цедрой потереть на терке. Косточки удалить.
Сухую смородину переложить в подходящую кастрюлю, перемешать с сахаром и оставить на полчаса. Как только пройдет время, поставить на плиту и довести смородину в сиропе до кипения на среднем огне.

Пенку с поверхности варенья из черной смородины нужно вовремя снимать деревянной ложкой.

Варить смородиновое варенье еще 40 минут, чтобы его консистенция получилось густой и почти однородной. Не ждать пока остынет, а сразу разложить по чистым банкам. На 2 кг смородины выходит примерно 3 пол-литровые баночки.

Накрыть крышечками, закупорить, перевернуть, укутать и поставить в угол кухни остывать.

Источник: https://pirogu.ru/varene-iz-chernoj-smorodiny.html

4 способа приготовить домашнее варенье из смородины на зиму. На заметку каждой хозяйке!

варенье из смородины без воды

Предлагаем вашему вниманию несколько волшебных рецептов быстрого приготовления варенья из красной и черной смородины. Наши специалисты приготовили для вас подробный пошаговый план действий, как варить варенье из смородины. Повторив который, вы сможете приятно удивить свою семью необыкновенным вкусом. Мы предлагаем вам на выбор 4 варианта неподражаемых, аппетитных, ароматных способа, как приготовить домашнее варенье из смородины. Пусть ваши зимние чаепития будут вкусными!

1. Смородина желе на зиму

При таком способе приготовления плоды остаются целыми, а варенье приобретает консистенцию желе. Из такого количества продуктов домашнего варенья из смородины получиться 4 баночки емкостью 500 мл. прелестного, нежного варенья. Угощение для родных и друзей.

Совет! При таком способе приготовления сделать варенье лучше из сорта без кислинки.

Что будет нужно для желе из смородины на зиму:

  • Ягоды смородины– 2 кг.
  • Сахар – 2 кг.
  • Вода – 400 мл.

Как делать желе из смородины:

  • Засыпать плоды в кастрюлю, залить водой. Мелкий мусор сразу сплывет. Слить воду, повторить несколько раз, до исчезновения грязи. Плоды промыть и просушить предварительно выстеленной бумажной салфетке.
  • Отобрать среднего размера, только сухие, без внешних повреждений ягодки.
  • Сварить сироп: воду доводят до кипения всыпать 1 кг. сахарного песка, до растворения.
  • Кипящим, густым сиропом осторожно залить ягоды смородины
  • Кастрюлю с ягодной массой, аккуратно помешивая доводят до кипения, варят 5 минут. Выключают огонь.
  • Всыпается остальной сахар, размешивается до полного растворения, так чтобы не повредить ягоды.
  • Варка варенья из смородины закончилась.
  • Залить желейное варенье по стерильным баночкам, закатать крышками.

Приготовленное варенье из смородины на зиму, с начало будет жидковато, но когда оно остынет, то станет желейным.

2. Варенье из смородины на зиму

Классический рецепт наших бабушек. Такая заготовка из смородины на зиму всегда нравилась всей моей семье.

Чтобы сварить варенье из смородины на зиму будет нужно:

  • Ягоды смородины – 1,5 кг.
  • Сахар – 1,5 кг.
  • Воды – 1,5 стакана.

Как варить смородиновое варенье:

  • Перебрать, помыть, просушить ягоды. Отставить.
  • Налить воду всыпать сахарный песок тщательно перемешать. Довести до кипения.
  • Получившийся сироп осторожно высыпать плоды. Варить до густоты. Взять блюдце налить несколько капель варенья, если консистенция густая, то смородина с сахаром на зиму готова.
  • Опустите поочередно подготовленные банки и крышки в кастрюлю с кипящей водой. Как только домашнее варенье из смородины сварилось, разлить, закатать. Перевернуть, укутать одеялом и дождаться полного остывания.

3. Как сварить варенье из смородины красной

Красная смородина богата витаминами. Из нее можно сварить очень вкусное варенье или сделать желе на зиму. Предлагаем вам из этого вида смородины на зиму простой рецепт:

Для варенья на зиму будет нужно:

  • Ягоды красной смородины – 1 кг.
  • Воды — 1 стакан.
  • Сахар — 800 — 1000 гр (в зависимости от сладости ягод, в более сладкие нужно добавлять меньше сахара).

Как варить варенье из красной смородины:

  • Перебрать плоды, удалить веточки, выбросить гниль, промыть.
  • Взять кастрюлю всыпать плоды залить 1 литром воды. Установить средний огонь, довести до кипения, варить 2-3 минуты.
  • Через дуршлаг протирают проваренные плоды, пересыпать получившуюся массу 1 кг. сахарного песка. Дать настояться некоторое время, чтобы ягоды впитали сахар, пустили сок.
  • На медленном огне варить 30-40 минут.
  • Разлить по стерилизованным баночкам. Перевернуть, укутать одеялом. После того как банки с содержимым остынут, можно убрать в прохладное место.

4. Варенье засахаренное из смородины

Этот рецепт приготовления домашнего варенья из смородины совершенно отличается от предыдущих, тем, что ягоды не варят, а лишь проводят термическую обработку, не доводя до кипения.

Ингредиенты:

  • Ягода– 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.

Как делать засахаренное варенье из смородины:

  • Перебрать и помыть ягоды под проточной водой. Высушить, выложив расстеленное бумажное полотенце.
  • Перекрутить через мясорубку плоды, либо раздавить деревянным пестиком. Можно попеременно прокручивать ягоды и сахарный песок в мясорубке.
  • Получившееся ягодное пюре ставят на слабый огонь. Постоянно помешивая деревянной палкой до полного растворения крупинок сахара. Следить за температурой, она не должна превышать 80 градусов.
  • Подготовленные стерильные банки разливают горячий десерт и закатывают крышкой.

Приятного аппетита!

В тему:

Источник: https://sadovyjuchastok.ru/domashnee-varene-iz-smorodiny/

Варенье из черной смородины на зиму — пальчики оближешь

варенье из смородины без воды

Приветствую постоянных читателей и гостей блога. Недавно мы готовили с вами варенье из красной смородины, теперь пришло время сделать заготовки из черной. Обычно эту ягоду варят по рецепту «пятиминутка» и вот почему: на приготовление уходит малое количество времени, а угощение получается полезным, вкусным и густым. Также в составе нет ничего лишнего, только ягоды, сахар и в некоторых вариантах вода.

Кстати говоря, варенье можно сварить не только со свежесобранного урожая, но и с замороженных плодов. А так как в смородине содержится большое количество пектина, то десерт получается не жидким. Поэтому вы с удовольствием зимой можете использовать лакомство для намазывания на тосты или для приготовления тертого пирога.

Также для варки сладости обычно используют не вес ингредиентов, а количество стаканов. Я же покажу вам и тот, и другой вариант. А вы выбирайте тот, который будет наиболее удобным для вас. И помните, что в плодах содержится очень большое количество витаминов и микроэлементов, которые нам так нужны в период простудных заболеваний.

Варенье из черной смородины на зиму «Пальчики оближешь»

Первый рецепт мне нравится тем, что плоды подвергаются минимальной термической обработке. Поэтому получается очень полезный десерт.

Для варенья старайтесь выбирать ягоды среднего размера и более сладкие, чем кислые на вкус.

Ингредиенты:

  • Черная смородина — 3 кг;
  • Сахар — 3 кг;
  • Вода — 6 стаканов.

Способ приготовления:

1. Ягоды переберите, удалите весь мусор и листики. Помойте.

2. Возьмите таз или глубокую большую кастрюлю. Насыпьте в нее сахар, а потом налейте чистой воды. Поставьте емкость на средний огонь и постоянно помешивайте содержимое. Сахар должен полностью раствориться. После его растворения включите огонь на максимум и доведите сироп до кипения.

3. Прокипятите сахарный сироп в течении 5 минут.

4. Когда сироп проварится, выключите огонь и осторожно положите в него подготовленные ягоды. Перемешайте их.

5. Дальше у вас есть несколько вариантов действий:

  • дождаться пока варенье полностью остынет, поставить его на огонь; дождаться закипания, а потом сразу же перелить его в стерильные банки и закрыть крышками;
  • либо не делать этого всего, а сразу после соединения сиропа с ягодами перелить в подготовленные емкости и закатать.

6. Такое угощение отлично хранится и стоит всю зиму. Правда получается немного жидковатым.

«Пятиминутка» из черной смородины

Я люблю готовить этот десерт, так как он действительно делается очень быстро. Ведь на варку уходит всего 5 минут, больше времени вы потратите на подготовку продуктов.

Если ягоды очень кислые, то не бойтесь увеличивать количество сахара, иначе получите кислятину, а не сладкое угощение.

Ингредиенты:

  • Ягоды — 1 кг;
  • Вода — 300 мл;
  • Сахар — 1,4 кг.

Способ приготовления:

1. Ягоды нужно очистить от мусора, промыть и просушить.

2. Переложите плоды в кастрюлю, налейте воды и насыпьте сахар.

3. Заготовку поставьте на средний огонь. Помешивайте постоянно массу, пока весь сахар не растворится. Потом прокипятите лакомство в течении 5 минут. Горячее варенье осторожно пропустите через сито.

4. Ягодный жмых можете выбросить, но лучше сварите кисель или компот. А вот ягодное пюре перелейте в стерильные банки и закупорьте крышками.

5. Десерт остудите и храните в прохладном месте.

Смородиновое варенье на зиму с апельсином

А следующий видео сюжет покажет вам то, как можно приготовить джем с апельсином. Получается очень интересный вкус. Это лакомство съедается в чистом виде за считанные секунды, так что делайте побольше таких заготовок.

Из такого десерта зимой можно наводить вкусный морс или варить полезный кисель.

Простой рецепт варенья из черной смородины без стерилизации

Ну а это самый популярный и самый старинный вариант. Ведь все любят перетертую смородину с сахаром. Я обычно делаю такие зимние заготовки в маленькие баночки и храню их в холодильнике.

Ингредиенты:

  • Черная смородина — 1 кг;
  • Сахар — 2 кг.

Способ приготовления:

1. Ягоды отберите, плохие уберите, помойте и просушите. Положите в чашу блендера.

2. Включите блендер и измельчите плоды в однородное пюре.

3. Ягодное пюре переложите в глубокую сухую чашу и насыпьте сахар.

4. Хорошо перемешайте смесь, чтобы сахар равномерно распределился в смородиновом пюре.

5. Получившийся джем переложите в чистые и сухие банки. Потом оставьте при комнатной температуре на один час. По истечению времени на поверхности должна образоваться корочка. Далее банки накройте бумагой и закрепите резинкой. Уберите на хранение в погреб или в кладовую.

Зимой вы увидите, что сверху десерт засахарился, а вот внутри остался свежим и жидким.

Как сварить густое варенье из смородины стаканами

А вот обещанный рецепт, где ингредиенты измеряются стаканами. Плюс ко всему вы всегда можете разнообразить состав, например добавив малину или красную смородину.

Не забывайте с варенья во время снимать пенку деревянной лопаткой.

Ингредиенты:

  • Смородина — 11 ст.;
  • Сахар — 14 ст.;
  • Вода — 2 стакана.

Способ приготовления:

1. Плоды переберите и хорошо промойте. Выложите на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

2. Возьмите кастрюлю и налейте в нее воду, насыпьте 7 стаканов сахара. На среднем огне сварите сахарный сироп.

3. В получившийся и кипящий сироп переложите всю смородину. Массу перемешайте, доведите до кипения и проварите в течении 10 минут. Затем снимите с огня.

4. Далее насыпьте оставшийся сахар и перемешивайте варево до полного растворения сахара.

5. Горячее угощение разлейте по стерильным банкам, закатайте. Остудите заготовки и храните в привычном для себя месте.

Желеобразное варенье по рецепту «5 минутка»

Если вы продолжаете читать статью, то хочу сказать вам о том, чтобы вы были внимательны при выборе емкости, в которой собираетесь варить угощение. Это должна быть нержавеющая кастрюля или эмалированный тазик.

А из следующего количества ингредиентов у вас получится 2 баночки по 0,5 л вкусного десерта.

Ингредиенты:

  • Смородина — 2 кг;
  • Сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

1. У черных плодов удалите хвостики, промойте ягодки и просушите их. Затем пропустите смородину через мясорубку.

2. В получившеюся консистенцию насыпьте сахар и все тщательно перемешайте. Поставьте массу на огонь.

3. Когда джем закипит, уменьшите огонь и варите лакомство в течении 30 минут, не забывая помешивать содержимое лопаткой.

4. По истечению времени выключите огонь и сразу же разлейте угощение по стерильным баночкам, закройте крышками. Остудите и храните в прохладном и затемненном месте.

Вот такая коротенькая статейка у меня сегодня получилась. Наверное потому, что особых секретов приготовления варенья из черной смородины нет. Ведь варится оно всего 5 минут. А особых навыков тут не надо: перебрал, помыл, насыпал сахар, закипятил. Если вам хочется получить погуще сладость, то увеличьте время варки, но часть витаминчиков вы потеряете.

Мелкие ягодки используйте лучше всего для приготовления джема, ведь их все равно придется измельчать. И старайтесь после варки дать немного времени на отдых лакомству (это не касается желеобразного десерта), чтобы при переливании в баночки варенье распределилось равномерно.

Я говорю вам до свидания. Заходите ко мне почаще, буду рада!

Источник: https://karamellka.ru/varene-iz-chernoj-smorodiny.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: