Варенье из тыквы по армянски

Рецепты приготовления варенья из тыквы с лимоном

варенье из тыквы по армянски

Нежное и ароматное варенье из тыквы — самый вкусный вариант заготовки на зиму.

Спорить не будем при любой термической обработке продукты теряют часть полезных витаминов и прочих соединений, но в сыром виде не каждый захочет есть овощ (из-за своеобразного запаха и привкуса), а вот в виде сладкого десерта от банки не оттащишь. Да и отталкивающий запах улетучивается во время приготовления.

Перед тем, как приступить к варке тыквенного варенья необходимо подобрать правильный рецепт.

С лимоном

Порция золотистого, ароматного лакомства способна поднять настроение в пасмурную погоду. Сочетание овоща с цитрусовым плодом не только прекрасно гармонирует, но и считается очень полезным для организма. Тару для приготовления стоит выбирать с толстым дном, чтобы сохранить весь вкус и аромат блюда.

Продукты:

  • мякоть тыквы — 1,5 кг;
  • сахар-песок — 1,2 кг;
  • лимон — 150 г.

Далее делаем так:

  1. Овощ ополоснуть, обсушить. Тонким слоем срезать кожицу, разделить на 2 равные части и удалить грубые волокна, семена. Нашинковать кубиком среднего размера. С лимоном проделать аналогичные действия.
  2. Слоями выложить в кастрюлю: тыква-сахар. Прикрыть марлевой салфеткой и оставить на кухонном столе, на 2-4 часа, для того чтобы ингредиенты пустили сок.
  3. Установить емкость с содержимым на плиту, выстроив небольшой режим нагрева. Закипятить и убрать в сторону, остудить. Повторить процесс варки и остывания еще 2 раза. Доведя до кипения в последний раз, массу требуется распределить по стерильным банкам. Плотно закрыть, а после остывания убрать в погреб. Тыквенное варенье с лимоном готово.

Желаете приготовить не только вкусное, но и полезное лакомство? В таком случае предлагаем рассмотреть более подробно рецепт варенья из тыквы, без содержания сахарного песка. Его можно использовать для похудения и при сахарном диабете. Блюдо получается очень вкусным, ароматным и полезным. По желанию можно добавить фруктозу.

Продукты:

  • тыква — 1 кг;
  • корица — 3 г;
  • лимон — 250 г.

Варенье из тыквы

  1. Овощ промыть, очистить от кожицы, грубых волокон и семечек. Нашинковать кубиком среднего размера. Выложить в эмалированную кастрюлю с толстым дном.
  2. Лимон вымыть под проточной водой, обдать крутым кипятком. Натереть на терке среднего размера вместе с кожицей. Не забывайте убирать косточки, чтобы изделие не горчило.
  3. Смешать лимон, корицу и тыкву. Для выделения сока оставить в прохладном месте на 5-6 часов, предварительно прикрыв марлевой салфеткой.
  4. Спустя указанное время установить емкость с содержимым на медленный огонь и варить до полного размягчения тыквы. Расфасовать по стерильным банкам, герметично закрыть и убрать в холод.

С добавлением имбиря

Терпкость и пряность имбиря прекрасно дополнит сладкий тыквенный вкус. Добавив в варенье немного лимона, десерт приобретает небольшую кислинку. Угощение можно приготовить с мандаринами, корицей, сделав заготовку на зиму. Для более длительного хранения необходимо тщательно обработать емкости и простерилизовать их. Такое лакомство прекрасно сохраняет вкус, полезные свойства и аромат надолго. Разберемся, как приготовить тыкву с лимоном, имбирем и сахаром.

Продукты:

  • тыква — 1,5 кг;
  • корень имбиря — 30 г;
  • сахар-песок — 1 кг;
  • лимон — 1,5 шт.

Следуем инструкции:

  1. Овощ ополоснуть, удалить тонким слоем кожицу, грубые волокна и семена. Нашинковать кубиком среднего размера. Выложить их в глубокую емкость с толстым дном, засыпать сахарный песок и оставить на кухонном столе на 3 часа для выделения достаточного количества овощного сока.
  2. Лимон вымыть, разрезать на 2 части и с помощью вилки выдавить сок в отдельную емкость. Корень имбиря промыть, очистить и нашинковать тонкими ломтиками.
  3. Установить тару с тыквенной мякотью и сахарным песком на плиту, довести до кипения. Влить сок лимона, засыпать имбирь, размешать. Продолжить приготовление 60 минут. По завершении аккуратно достать имбирь, расфасовать готовое варенье по чистым банкам, плотно закрыть и убрать после остывания в прохладное место.

Тыква

Не каждый представляет себе лакомство из тыквы с черноплодкой. На самом деле заготовка получается очень вкусной, ароматной и полезной. Не сомневайтесь и обязательно заготовьте вкусное блюдо на зиму. Рассмотрим пошаговую технологию, как сварить варенье из тыквы с рябиной.

Продукты:

  • тыква — 700 г;
  • черноплодная рябина — 700 г;
  • сахар-песок — 700 г.

Далее поступаем так:

  1. Тыкву вымыть, обсушить. Тонким слоем срезать кожицу, удалить семена с грубыми волокнами. Нарезать маленькими кубиками.
  2. Рябину перебрать, удалить мусор, веточки. Выложить в дуршлаг и промыть под водой несколько раз. Обсушить немного.
  3. Ягоду и тыкву соединить в кастрюле с толстым дном. Засыпать сахарный песок, прикрыть марлевой салфеткой и оставить на кухонном столе на 4 часа. За указанный временной промежуток выделиться необходимое количество естественного сока.
  4. Установить тару с содержимым на плиту, выстроив медленный режим нагрева. Довести до кипения при регулярном размешивании. С момента закипания варить 5 минут и убрать на кухонный стол для охлаждения на 8 часов. Таким образом повторяем варку и остывание еще 2 раза.
  5. Варенье расфасовать по стерильным банкам, закрыть и убрать в холодное место.

Варенье кусочками «Полезное»

Основная особенность данного варианта приготовления заключается в том, что тыкву можно смело заменить кабачком. Овощ нарезается кусочками, а после варится с лимоном и апельсином. В самом конце получается очень вкусный, ароматный десерт. Рассмотрим, как сделать быстро и вкусно полезное варенье из тыквы с лимоном и апельсином по этому рецепту.

Продукты:

  • апельсины — 500 г;
  • тыква — 1,2 кг;
  • сахар-песок — 1,2 кг;
  • лимон — 150 г.

Варенье из тыквы кусочками

  1. Овощ вымыть, удалить тонким слоем кожицу, семена и грубые волокна. Нашинковать кубиком среднего размера.
  2. Лимоны, апельсины ополоснуть, нарубить кубиком убирая во время нарезки косточки и белую пленку, а кожуру оставляя на месте.
  3. Соединить все подготовленные ингредиенты в стерильной, эмалированной таре с толстым дном. Добавить сахар-песок, аккуратно перемешать пластиковой ложкой. Установить емкость с содержимым на плиту, варить на медленном огне в течение 10 минут. Убрать, прикрыть и оставить на кухонном столе на час. Довести до кипения, остудить под закрытой крышкой. Закипятить вновь и расфасовать по стерильным банкам. Остудить, убрать в погреб или холодильник.

Десерт, приготовленный по традиционному армянскому рецепту, сохраняет необычный вкус и цвет овоща. Для приготовления используется гашеная известь. Она позволяет сохранить форму всех продуктов и не дает им сильно развариваться, делая их мягкими изнутри. Для разнообразия предлагаем использовать фигурные ножи для нарезки.

Продукты:

  • известь — 250 г;
  • отфильтрованная вода — 2,5 л;
  • для сиропа жидкость — 225 мл;
  • сахар-песок — 500 г;
  • ванилин — 1 г;
  • тыква — 500 г.

Далее следуем инструкции:

  1. Известь высыпать в подходящую миску, добавить отфильтрованной воды и размешать. Прикрыть и оставить на 4 часа.
  2. Овощ ополоснуть, срезать тонким слоем кожицу и убрать семена с грубыми волокнами. Нарезать красиво.
  3. Известь перемешать, процедить через несколько слоев марли. В полученную массу выложить тыквенную мякоть на полчаса. По истечении времени промыть под водой.
  4. В кастрюлю вылить указанное количество крутого кипятка, выложить кусочки тыквы и варить в течение 6 минут. Процедить через сито, охладить.
  5. В другую емкость с толстым дном добавить указанное количество жидкости для сиропа, засыпать сахар-песок и варить до полного растворения крупинок. Залить им подготовленные тыквенные кусочки, прикрыть тканевой салфеткой и оставить в таком виде на 5 часов. Затем довести до кипения и вновь остудить. Процесс закипания и остывания повторить 3 раза.
  6. В последний вновь закипятить и расфасовать по стерильным банкам. Плотно закрыть и убрать в погреб. Варенье на зиму готово.

Варенье из тыквы с хурмой

Рассмотрим еще один простой и необычный рецепт, как приготовить вкусное варенье из сезонных овощей и фруктов.

Продукты:

  • тыква — 0,6 кг;
  • хурма — 600 г;
  • имбирь корень — 30 г;
  • сахар-песок — 400 г;
  • вода — 200 мл.

Порядок действий следующий:

  1. Первоначально требуется подготовить тыкву. Для этого овощ требуется тщательно промыть, удалить семена, грубые волокна и кожицу. Нарубить кубиками небольшого размера. Для удобства и быстроты можно использовать специальную фигурную терку или кухонный комбайн.
  2. Хурму вымыть, удалить грубую кожицу и косточки, корень имбиря нашинковать тонкой соломкой, на терке.
  3. Соединить все компоненты в подходящей емкости, засыпать сахарный песок и влить указанное количество жидкости. Размешать и поставить на плиту, варить в течение 60 минут при низкой температуре нагрева. Не забывайте время от времени перемешивать состав, чтобы он не подгорел.
  4. Разложить по чистым банкам, герметично закрыть и убрать в холод. Можно употреблять вприкуску с чаем или в виде компонента в выпечку.

Источник: https://zagotovki.guru/varenya/retsepty-prigotovlenie-varene-iz-tykvy-s-limonom.html

Варенье из тыквы рецепт

варенье из тыквы по армянски

Такой продукт можно использовать для приготовления как соленых вторых блюд, завтраков, так и сладких десертов. Варенье из тыквы — это очень вкусное варенье к чаю, которое можно приготовить с помощью минимум ингридиентов. Его готовят с яблоками, апельсинами, лимоном и курагой. Я предлагаю приготовить такое варенье с лаймом и мандаринами.

Ингридиенты

  • — тыква 1 кг- сахар 0,5 кг- лайм 1 шт- мандарины 2 шт- мята (мелисса).

Приготовление

Тыкву очистить от кожуры и семечек, а затем натереть на крупной терке. Можно брать как зеленую тыкву, так и тыкву с оранжевой кожурой. Выложить в кастрюлю где будет вариться варенье. С лайма и мандаринов снять цедру с помощью маленькой терки. Так как в октябре еще не сезон мандаринов, то мне попались они с зеленой кожурой, но на вкус кисло-сладкие, правда мякоть была уже зрелой оранжевого цвета.

Цедру выложить в кастрюлю с натертой тыквой и туда же выдавить сок из мандаринов и лайма. Засыпать сахаром, перемешать, вскипятить, уменьшить огонь и варить 5 минут. Дать варенью остыть и отставить на одни сутки. На вторые сутки поставить на огонь, вскипятить и варить еще 5 минут. Дать остыть и отставить еще на одни сутки в прохладное место.

На третью сутки варенье поставить на огонь, добавить немного мяты, перемешать, вскипятить, дать повариться 5 минут и выключить огонь. Варенье из тыквы на зиму можно закатать в банки или есть как десерт к чаю. У многих растет на своих участках такая трава мелисса. Она пахнет лимоном. Её тоже можно добавить в варенье предварительно измельчив. Из такой травы еще можно заваривать чай вместе с черным чаем.

Чтобы варенье из тыквы получилось насыщенным витаминами его можно сварить с курагой. Варенье из тыквы с курагой получается более сладким и имеет яркий янтарный цвет. Для его приготовления необходимо курагу нарезать на маленькие кусочки и добавить к тыквенному варенью. Такое варенье варится из сахара, кураги и тыквы без лимона или лайма.

Варенье из тыквы с апельсинами получится тоже очень вкусным. Когда варите само варенье нужно добавить к нему порезанный на кусочки апельсин вместе с кожурой. Кусочки тыквы и кусочки апельсина в варенье дадут изысканный вкус и аромат.
Другой способ приготовить тыквенное варенье – это варенье из тыквы с яблоками. Яблоки для этого надо очистить от кожуры, порезать на кусочки и варить их вместе с кусочками тыквы. На третий день варки варенье закатать горячим по стерилизованным банкам.

 

Источник: http://vkusnaykuxny.ru/desertyi/varene-iz-tyikvyi-retsept

Варенье из тыквы: ТОП-6 вкуснейших рецептов

варенье из тыквы по армянски

Тыква может храниться до самых холодов даже в свежем виде, но несмотря на это из такого овоща делают самые разнообразные заготовки. Одной из самых удачных из них по праву считается варенье из тыквы. Его вкус настолько нежный, что даже те, кто не испытывают пылких чувств к этому овощу, с удовольствием съедают это лакомство. Многие даже не подразумевают, что варенье приготовлено именно из тыквы, настолько искусно она маскируется.

Тыква может храниться до самых холодов даже в свежем виде, но несмотря на это из такого овоща делают самые разнообразные заготовки

Варенье из тыквы: классический рецепт

Обычная кухня превращается в творческую мастерскую, когда начинается приготовление этого варенья. В этот момент царит сказочная атмосфера, насыщенная яркими ароматами и солнечными красками. Пошаговый рецепт с картинками дает возможность выполнить все без ошибок, в результате же этого на полках получается волшебная заготовка.

Продукты:

  • 0,85 кг тыквы;
  • 0,75 кг сахара;
  • 0,15 кг лимона;
  • 8 гр. корицы.

Приготовление:

  1. Промытый овощ нужно очистить, разрезать, ложкой выбрать все семена и волокна.
  2. Затем только нарезать кусочками и пересыпать сахаром.
  3. Лимон порезать ломтиками и выложить в емкость к измельченным овощам.
  4. Настоять продукты не менее двух часов.
  5. Варить около 15 минут, после чего еще часов 8 настоять.
  6. Вновь проварить ровно 15 минут и отставить емкость в сторону. Настоять еще 8 часов.
  7. Такую манипуляцию повторить еще трижды.
  8. Перед последней варкой добавить корицу.
  9. Переложить десерт в банки и закрыть крышками.

Важно! От выбора тыквы напрямую зависит вкус десерта. К этому процессу нужно подойти особо тщательно.

Экспресс-рецепт варенья с тыквой: быстро и вкусно

Процесс приготовления тыквенного варенья зачастую достаточно длительный и трудоемкий. Зная же уникальную, быструю рецептуру, готовить это лакомство можно очень быстро. Буквально пара часов уйдет на то, чтобы на полках в закромах появились баночки с восхитительной, янтарной заготовкой.

Также читайте:  Вишневое варенье: самые вкусные рецепты на зиму

Продукты:

  • 0,65 кг тыквы;
  • 0,1 л воды;
  • 0,35 кг сахара;
  • 0,25 кг апельсинов;
  • 6 гр. кардамона;
  • 6 гр. гвоздики.

Процесс приготовления тыквенного варенья зачастую достаточно длительный и трудоемкий

Приготовление:

  1. Тыкву промыть, почистить и порезать мелко, выложить в эмалированную емкость и залить водой.
  2. Апельсин тоже мелко порезать. Очищать и убирать перепонки для этого не нужно.
  3. Измельченный фрукт и сахар выложить в емкость к овощу.
  4. Положить туда и гвоздику с кардамоном.
  5. Все перемешать и варить пол часа.
  6. Фруктово-овощную массу немного остудить, измельчить блендером.
  7. Вновь закипятить и переложить в банки, закрыть их крышками.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как сушить листья облепихи

Варенье из тыквы: рецепт с апельсином

Лакомство из полезного овоща с лимонной кислотой и ароматными апельсинами станет настоящей находкой. Заготовка обладает невероятным количеством полезных свойств и восхитительными вкусовыми качествами. Благодаря столь необычному сочетанию продуктов создается истинная гармония.

Продукты:

  • 0,85 кг тыквы;
  • 0,25 кг апельсинов;
  • 0,75 кг сахара;
  • 6 гр. лимонной кислоты.

Лакомство из полезного овоща с лимонной кислотой и ароматными апельсинами станет настоящей находкой

Приготовление:

  1. Промытый и очищенный овощ нарезать небольшими брусочками и засыпать сахаром, около часа настоять.
  2. Апельсин порезать тонкими дольками и несколько минут проварить.
  3. Довести до кипения измельченные овощи, переложить к ним апельсин, добавить лимонную кислоту.
  4. Проварить трижды по 10 минут. Делать это нужно для того, чтобы десерт получился густым и не потерял свой яркий цветовой оттенок.

Сразу переложить лакомство в банки и закрыть крышками.

Как сварить варенье из тыквы с курагой

Это, пожалуй, самое вкусное из всех известных блюд из тыквы. Добавление кураги в его состав совершенно оправдано. Десерт приобретает необычный, яркий вкус, становится гораздо полезнее. Еле заметная цитрусовая нотка делает заготовку совершенной.

Продукты:

  • 1,85 кг тыквы;
  • 0,75 кг кураги;
  • 0,9 кг сахара;
  • 0,15 кг лимона.

Это, пожалуй, самое вкусное из всех известных блюд из тыквы

Приготовление:

  1. Главный компонент промыть и порезать не слишком мелко, пересыпать сахаром и пару часов настоять.
  2. Проварить ровно 20 минут.
  3. Курагу хорошо промыть, выложить на салфетку и просушить, мелко порезать.
  4. Добавить в горячую овощную массу, варить еще 15 минут.
  5. Из лимона выдавить сок и влить в десерт, еще минут 5 проварить.
  6. Переложить его в банки и закрыть тару крышками.

Как приготовить варенье из тыквы с яблоками на зиму

Тыквенно-яблочное варенье непременно понравится любителям классического десерта из яблок. Приятный аромат фруктов придает заготовке особое изящество. Угостив этим лакомством знакомых можно быть уверенным в том, что отзывы об этой заготовке окажутся максимально положительными.

Продукты:

  • 0,85 кг тыквы;
  • 0,85 кг яблок;
  • 0,25 кг лимонов;
  • 0,65 кг сахара;
  • 0,1 л яблочного сока;
  • 12 гр. корицы.

Тыквенно-яблочное варенье непременно понравится любителям классического десерта из яблок

Приготовление:

  1. Тыквенную мякоть нарезать достаточно мелко, переложить в эмалированную емкость, влить немного воды и проварить 10 минут.
  2. Этим временем промыть, очистить, порезать дольками яблоки, всыпать в эту же емкость.
  3. Выдавить туда и сок из лимона.
  4. Всыпать сахар, добавить корицу.
  5. Сразу же влить и яблочный сок.
  6. Перемешать все ингредиенты и варить 10 минут.
  7. Измельчить все блендером и проварить еще минуты три.
  8. Перелить лакомство в банки, быстренько закрыть его крышками.
  9. После остывания поставить тару в холодильник.

Совет: лимоны в данном случае можно смело заменить мандаринами. При этом варенье не будет обладать сильно ощутимой кислинкой, но цитрусовый аромат и приятная нежность в нем останутся.

Как сделать варенье из тыквы с лимоном на зиму

Сырое варенье из тыквы и лимона – это настоящий кладезь витаминов. Отсутствие термической обработки максимально упрощает процесс приготовления лакомство. В нем сохраняются все витамины. Да и вкус этот десерт приобретает весьма неординарный, изысканный.

Продукты:

  • 1,75 кг тыквы;
  • 0,35 кг лимонов;
  • 1,75 кг сахара.

Приготовление:

  1. Овощ обязательно очистить от кожуры, убрать из него все семена.
  2. После такой подготовки порезать его ломтиками.
  3. Лимоны тоже нужно почистить, после чего в блендере измельчить.
  4. Смешать в одной емкости эти два ингредиента и засыпать сахаром.
  5. Перемешать как следует и выдержать смесь в теплом месте хотя бы пару часов.
  6. Разложить десерт по банкам, закрыть плотно крышками.

Поставить на хранение в холодильник.

Варенье из тыквы с апельсинами (видео)

Тыквенное варенье – это не простое лакомство. Для его приготовления используются самые необычные продукты. Классический вариант предполагает добавление лимонов. В более оригинальных рецептурах задействуются яблоки, курага и малина. Любителям запеченного по-армянски овоща непременно понравится варенье с имбирем. Достаточно оригинальным получается лакомство с добавлением кабачков.

Не менее вкусным десерт получается с абрикосами и орехами. Но самая нестандартная, смелая интерпретация предполагает сочетать этот вкусный овощ с известью. Каждая из таких заготовок получается особенной и неповторимой. Непременно стоит попробовать каждую из них. Только таким образом можно узнать, какой десерт окажется самым вкусным и достоин занимать почетное место на полках в кладовой.

Источник: https://sadovodu.com/2017/06/varene-iz-tykvy

Варенье из тыквы — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тыквенное варенье

варенье из тыквы по армянски

Когда появляются на рынке тыква, то трудно себя сдержать, чтобы не купить такое яркое оранжевое чудо. Порой обидно что этот полезный овощ не проявил себя на гастрономической сцене во всей красе. Однако поверьте мне в содружестве с яблоками, апельсинами, брусникой, лимонами, всевозможными добавками; как розмарин, корица, цукаты, она превращается в деликатес. А вот попробуйте сварить варенье из нее, и вы будете согласны со мной.

1. Этюд на столе — варенье из тыквы с яблоками

Компоненты:— 1 кг мякоти тыквы;— 4 шт. яблок крупных размеров;— 800 г сахара;— от 1/2 лимона сок;— 2 веточки мяты;— 3-4 ломтика апельсина;

— 1, 5 стакана готового отвара.

Приготовление

Тыкву лучше брать мускатные сорта, так как они самые вкусные и витаминные. А вот яблоки лучше с легкой кислинкой.

Яблоки очистить,но кожуру не выбрасывать.

Далее сварить сироп из сахара и очищенных яблочных очистков.

Яблоки нарезать в виде ломтиков, сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели. Засыпать сахаром.

Тыкву помыть, срезать кожуру, удалить прожилки, семечки и  нарезать на небольшие кусочки. Потом залить сиропом, настоять 30 минут и вновь продлить процесс варки на 20 минут.

Так как яблоки более нежнее по структуре, то их добавляем после тыквы и продолжаем процесс варки в три приема через каждые 15 минут.

Варенье из тыквы с яблоками

В конце вводим лимонный сок и листочки свежей мяты. Доводим до момента закипания. Листики мяты удаляем — нам нужен аромат от нее и пикантный вкус. Если варенье оставляем для еды, то мята пусть продолжает наполнять приятным запахом.

Готовое варенье выкладываем в стерильные баночки, закатываем под ключ, укутываем и оставляем до остывания. Перемещаем в подвал. Зимой будем наслаждаться десертом и угощать своих друзей, а порой и дарить яркое солнечное варенье.

Варенье из тыквы с яблоками

2. Варенье из тыквы с апельсином и лимоном

Такое варенье будет уже для ценителей цитрусового вкуса. Этот вариант не только вкусный, но и полезный.  Готовый десерт не распознать что он приготовлен из тыквы.

Вам потребуется:— 1,2 кг тыквы в неочищенном виде;— 850 г сахара;— 2 апельсина;— 1 лимон;— 1 щепотка соли;

— 1,5 стакана воды.

Технология приготовления

Крути, не верти, а тыкву нужно очистить, хоть процесс сам не из самых легких. Нарезать тоже необходимо, хоть на мелкие кубики или тонкие ломтики. Засыпать сахаром и пусть даст тыква сок. Апельсины, которые родня по цвету, тоже измельчить, предварительно удалив кожуру. Следующий цитрус (лимон), также очистить, нарезать и выдавить сок вручную или при помощи специального приспособления.

Далее все присоединить, всыпать соль, остальной сахар и воду и проварить на очень медленном огне в течение 20 минут. Отставить и вновь повторить процесс варки 3 раза. За этот период десерт насыщается ароматом, пропитывается и сгущается. На выходе готовый продукт, разлить в подготовленные баночки, закрыть и хранить в холодильнике.

Почему так, а потому, что заготавливаю в миниатюре и дарю своим кулинарам и друзьям.

3. Варенье из тыквы в медовом сиропе

Для того чтобы не думать, что варенье из тыквы — это что то не совсем удачное кулинарное произведение, нужно лишь один раз попробовать приготовить, дополнить ингредиентами, которые нравятся вам и тыкве и оставить у себя в кулинарном блокноте. Я, на этот раз, добавляю мед и розмарин. Удачно, конечно, да!

Компоненты:— 1, кг тыква в очищенном виде;— 2,5 стакана сахара;— 100 г меда;— вода 2 неполных стакана;

— 4 веточки розмарина.

Приготовление

Сначала нужно приготовить розмариновый сироп; воду вскипятить, добавить свежие веточки розмарина, прокипятить около 4-х минут и отставить для настаивания в течение 30 минут. Затем ввести, сахар, жидкий мед, размешать и прогреть.Тыкву подготовить и нарезать на кубики. Залить приготовленным сиропом, проварить 35 минут на очень медленном огне. Повторить процесс варки еще два раза. За это время варенье сгущается, тыква впитывает к себе все ароматы и приобретает золотистый цвет.

Готовое варенье в горячем виде, выложить в сухие стерильные баночки и укупорить и хранить в прохладном помещении.

4. Варенье «Брусничная тыква

Это варенье настолько вкусно, что на следующий сезон захочется удвоить количество баночек. Для этой идеи лучше брать тыкву — мускатный баттернат, она вдобавок добавит ореховый привкус. С таким вареньем скучать не предается!

Состав сырья:— 1, 5 кг брусники;— 0,8 кг тыквы;— 1,5 кг сахара;

— 1 стакан горячей кипяченой воды.

Приготовление

В перебранную и промытую бруснику налить воды, всыпать сахар и поставить варить на 35 минут. Тыкву нарезать тонкими ломтиками и добавить к брусничной подварке и варить еще 30 минут. Когда варенье начнет густеть, а тыква размягчится, можно раскладывать по баночкам.

Готовьте и наслаждайтесь дарами природы!

(1 votes, average: 5,00

Источник: https://www.vkusnodarka.ru/varene-iz-tykvy-luchshie-recepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-tykvennoe-varene/

Варенье из тыквы: рецепты

варенье из тыквы по армянски

Любителям полезных десертов наверняка пригодится рецепт интересного варенья из тыквы, которое может быть удивительно вкусным.

Тыква – довольно обычный и не всеми любимый продукт. Хотя в плане полезности для организма он и занимает лидирующие позиции, многие не знают, где применять тыкву, кроме молочных каш и употребления в запеченном виде. Одним из самых лучших и весьма неожиданных способов применения этого полезного ингредиента является варка варенья из тыквы.

Такое лакомство придется по душе даже тем, кто не ест тыкву вообще. В некоторых заготовках на зиму её очень сложно распознать – гости долго будут гадать над составом данного десерта. В нем практически отсутствует характерный для тыквы запах.

Дополнив блюдо специями или соединив любыми кислыми фруктами и ягодами, можно приготовить по-настоящему вкусное кушанье.

https://www.youtube.com/watch?v=P2WHXRibQys

Знающие хозяйки любят варить тыквенное варенье не только из-за его интересных вкусовых характеристик, но и в связи с наличием большого количества ценных свойств, таких как:

  • ускорение обмена веществ;
  • насыщение организма витаминами, важными макро- и микроэлементами;
  • благоприятное влияние на органы зрения из-за значительного содержания каротина;
  • выведение из организма лишней жидкости;
  • стимулирование мозговой деятельности.

10 рецептов варенья из тыквы

Рецепт 1. Варенье из тыквы с апельсинами и лимоном

Ингредиенты: 950 г тыквы, 950 г апельсинов, 950 г сахара, 130 г лимона.

Предварительно вымытую тыкву зачищаем от семечек и кожуры. Режем тонкими слайсами. Тщательно перемываем цитрусовые. Режем вдоль лимон и апельсины на четвертинки, не очищая от цедры. Каждую четвертинку режем тонкими дольками поперек, в процессе извлекая косточки.

Смешиваем измельченные компоненты. Пересыпаем сахаром. Оставляем на пару часов. Медленно кипятим, размешивая массу, около 20 минут. Отставляем охлаждаться в течение 3 часов. Повторно прогреваем. Увариваем до густоты, снимая образовывавшуюся пенку. Перекладываем в стерильную тару.

Укупориваем.

Рецепт 2. Варенье из тыквы с курагой

Ингредиенты: 1050 г тыквы, 340 г кураги, 610 г сахара, 3 г ванилина, 85 г лимона.

Тыкву моем, зачищаем от кожуры, семян, волокон. Натираем чищенную тыкву. Курагу перемываем, заливаем кипятком, в котором выдерживаем 25 минут. Лимон ополаскиваем. Снимаем кожицу. Делим на дольки, мелко их режем, вынимая косточки. Вымоченную курагу режем соломкой. Соединяем все измельченные продукты в посуде, предназначенной для готовки джемов и варенья.

Присыпаем сахар, размешиваем. Массу оставляем на 25 минут. Прогреваем содержимое емкости, помешивая, до кипения. Остужаем около 4 часов. Вновь нагреваем. Присыпаем ванилин. Кипятим 1 минуту, мешая. Отставляем на 4 часа. Повторяем процедуру аналогичной варки еще два раза с такими же промежутками, за которые блюдо будет остывать.

Разливаем тыквенное варенье по заранее простерилизованным банкам.

Рецепт 3. Варенье из тыквы и яблок

Ингредиенты: 470 г тыквы, 310 г яблок кислых сортов, 440 г сахара, 4 г корицы, 580 г воды, 120 г грецких орехов.

Моем тыкву, яблоки. Зачищаем их от семечек. У тыквы вырезаем волокнистую часть мякоти, где располагаются семена, снимаем кожуру. Режем подготовленные продукты брусочками. Почищенные орехи разрезаем на куски произвольной формы. Прожариваем без масла около 7 минут, периодически мешая. В кастрюлю приливаем воду, выкладываем куски тыквы.

При постоянном нагреве и перемешивании засыпаем сахар. После закипания добавляем яблоки. Провариваем полчаса, снимая пену. Прибавляем к варенью орехи, всыпаем корицу. Медленно кипятим, помешивая, 20 минут. Переносим в чистые просушенные банки. Сверху кладем пергаментную бумагу, вырезанную по размеру диаметра горловины. Храним в холоде.

Рецепт 4. Варенье из тыквы в мультиварке

Ингредиенты: 1050 г тыквы, 1050 г сахара, 190 г апельсинов, 4 г кислоты лимонной.

Перемываем тыкву, апельсин. Тыкву зачищаем, снимая кожуру, извлекая семена с прилегающей к ним частью волокнистой мякоти. Режем небольшими частями произвольной формы. Цитрус разрезаем на четвертинки, в процессе вынимая апельсиновые косточки. Превращаем его в пюреобразное состояние блендером либо прокручиваем на мясорубке. Тыкву измельчаем в комбайне или же с помощью мясорубки. Смешиваем два вида пюре, присыпаем сахар. Оставляем после размешивания на пару часов.

Массу с выделившимся соком перекладываем в чашу мультиварки. Выбираем режим «Тушение» со временем 2 часа. Паровой клапан поворачиваем так, чтобы пар выходил из мультиварки в процессе готовки. Несколько раз перемешиваем варенье. При недостаточном количестве сока можно долить 50-70 мл воды. За 15 минут до завершения выбранного процесса присыпаем лимонную кислоту. Тщательно вымешиваем. Закатываем тыквенное варенье на зиму по окончанию варки в стерильной высушенной таре.

Рецепт 5. Варенье из тыквы и кабачков

Ингредиенты: 950 г тыквы, 950 г кабачков, 1700 г сахара, 145 г лимона, 140 г изюма, 180 г кураги, 370 мл воды.

Сухофрукты перемываем. Приливаем кипяток, в котором оставляем их на 15 минут. Овощи моем, зачищаем от кожицы. Из тыквы извлекаем семена. Чищенные овощи взвешиваем – их масса должна быть равна весу сахара или чуть больше, если тыква очень сладкая. С хорошо вымытого цитруса счищаем желтую часть цедры. Натираем на терке. Лимон чистим от белых прожилок, косточек.

На мясорубке перекручиваем тыкву, кабачки, курагу, лимон. Присыпаем к массе изюм, сахар, измельченную цедру. Размешиваем. Медленно прогреваем, постоянно мешая. Кипятим 30-50 минут до загустения. В процессе удаляем пенку, перемешиваем, чтобы блюдо не пригорало. Переливаем тыквенно-кабачковое варенье в чистые теплые банки. Закатываем. Выставляем вниз крышками.

Переворачиваем через 15 минут.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тещин язык из баклажанов на зиму

Рецепт 6. Армянское варенье из тыквы

Ингредиенты: 1050 чищенной тыквы, 1050 г сахара, 415 мл воды, 3 г ванилина, для замачивания -500 г гашеной извести, 5 л холодной воды.

Тыкву моем, снимаем кожицу, извлекаем несъедобные внутренности. В глубокой керамической емкости размещаем известь, к которой аккуратно приливаем воду в количестве 5 л. Перемешиваем, отставляем в темное место на 4 часа. Цедим раствор сквозь несколько слоев марли в стеклянную посуду. Куски тыквы погружаем в известковый раствор на полчаса. Затем хорошо вымываем под проточной водой.

Даем стечь жидкости с поверхности кусочков, оставив их в дуршлаге на некоторое время. В кастрюле кипятим небольшое количество чистой воды, в которой бланшируем тыкву 6 минут. Затем вынимаем ее и охлаждаем. В отдельной емкости подготовим сироп. Приливаем его к охлажденной тыкве. Настаиваем ее 6 часов. После провариваем полчаса. Охлаждаем всю массу в течение двух часов. Повторно прогреваем, вновь увариваем полчаса. Даем остыть. Повторяем процедуру еще раз.

Четвертый этап варки проводим до загустения, всыпав предварительно ванилин.

Рецепт 7. Варенье из тыквы с облепихой

Ингредиенты: 1550 г тыквы, 980 г облепихи, 520 г сахара, 15 г апельсиновой цедры, мускатный орех – по вкусу.

Облепиху сортируем, отбирая пригодные к употреблению ягоды. Перемываем, даем обсохнуть. Из облепихи давим сок любым удобным способом. На указанное количество ингредиентов должно получиться примерно пол литра облепихового сока. Тыкву ополаскиваем, зачищаем от несъедобных элементов. Разрезаем на части в форме маленьких кубиков.

В посуде, используемой для варки варенья, прогреваем ягодный сок, в котором растворяем сахарный песок при постоянном перемешивании. Всыпаем тыкву, мелко натертую апельсиновую цедру. Медленно кипятим до прозрачности тыквы. В процессе варки регулярно мешаем, удаляем с поверхности массы пенку. Всыпаем мускатный орех, провариваем пару минут. В стерильные банки выкладываем тыквенно-обепиховое варенье.

После герметичной укупорки выставляем крышками вниз до остывания.

Рецепт 8. Тыквенное варенье с миндалем и лимоном

Ингредиенты: 1050 чищенной тыквы, 820 г сахара, 185 г лимона, 180 г миндаля, 6 бутонов гвоздики.

Промытую тыкву чистим, вынимаем семечки. Режем брусками размером 3х1 см. Лимон тщательно вымываем, нарезаем вместе с цедрой кружочками, в процессе вынимая косточки. В кастрюлю кладем тыквенные брусочки. Присыпаем сахаром. Перемешиваем. Сверху раскладываем кружки лимона. Настаиваем около 3 часов. Миндаль помещаем в кипяток, в котором выдерживаем орехи 15 минут. Затем сцеживаем жидкость, освобождаем миндаль от шелухи. Емкость с тыквой прогреваем.

Если сока выделилось мало, можно прилить немного воды. Медленно кипятим 15 минут. Настаиваем без нагрева около 8 часов. Повторяем процедуру пятнадцатиминутной варки с восьмичасовыми перерывами еще трижды. Варенье в процессе готовки должно кипеть очень слабо на минимальном огне. При четвертом подходе засыпаем в массу миндаль, гвоздику. Последнюю рекомендуется вынуть перед фасовкой в банки.

Готовое загустевшее варенье раскладываем в подготовленную чистую и подсушенную тару.

Рецепт 9. Тыквенное варенье с имбирем и мандаринами

Ингредиенты: 1150 г тыквы, 480 г мандарин, 480 г лимонов, 980 г сахара, 23 мл топленого масла, 35 мм корня имбиря, 2 г семян кардамона, 1900 мл воды.

Предварительно вымытую тыкву зачищаем, удаляя кожицу, семечки. Режем мякоть кубиками с размером грани 2 см. Чищенный корень имбиря натираем, засыпаем в емкость с тыквой. С одного тщательно промытого лимона стираем желтую часть цедры. Засыпаем к тыкве цедру, 240 г сахара. Прикрываем, выдерживаем без нагрева 11 часов. В подогретой воде провариваем мандарины, которые перед этим хорошо вымываем, но не зачищаем, около часа. Мандарины вынимаем, охлаждаем.

Режем дольками, в процессе извлекая косточки. Из лимонов в отдельную посуду выдавливаем сок. Измельченные лимонные выжимки помещаем в мандариновый отвар. Провариваем полчаса, прикрыв крышкой и еще 15 минут без нее. Сцеживаем отвар в чистую толстодонную кастрюлю. Приливаем лимонный сок. Засыпаем кусочки мандарин, тыкву с имбирем. Медленно прогреваем. Прибавляем кардамон. Кипятим полчаса. Всыпаем оставшийся сахар. Варим до густоты. Вливаем топленое масло.

Фасуем, храним в холоде.

Рецепт 10. Тыквенное варенье с алычой

Ингредиенты: 1070 г тыквы, 1070 г алычи, 1100 г сахара, 180 мл воды.

Моем тыкву, алычу. С тыквы срезаем кожицу, вынимаем семечки. Нарезаем мякоть кубиками. Алычу зачищаем от косточек. Воду кипятим. Бланшируем тыкву 10 минут. Прибавляем алычу, выдерживаем при нагреве еще 6 минут.

Размягченные ингредиенты с отваром измельчаем блендером либо пропускаем сквозь сито. При медленном нагреве всыпаем сахар. Постоянно перемешивая, кипятим пару минут. Разливаем в стерильные подсушенные баночки. Герметично закупориваем.

Медленно остужаем, укутав в одеяло и перевернув вниз горловиной.

Советы как варить варенье из тыквы

Правильно сваренное тыквенное варенье удивит своим необычным ярким вкусом, сохраняя при этом максимальное количество ценных для организма веществ, которые присутствуют в свежей тыкве. Чтобы приготовить такой десерт, стоит обратить внимание на следующие моменты:

  1. Самое вкусное варенье получается из ранних не перезревших тыкв. Лучше отдать предпочтение бахчевым небольшого размера, которые были собраны летом.
  2. В рецепте могут применяться различные способы измельчения этого продукта: нарезка брусками, кубиками. Для более густой консистенции рекомендуется натереть тыкву.
  3. Непродолжительная варка в несколько этапов будет способствовать наибольшему сохранению витаминов в тыквенной заготовке на зиму.
  4. Значительно улучшить вкусовые характеристики полезного лакомства помогут добавки в виде кислых фруктов: цитрусовых, яблок, абрикос; ягод, сухофруктов.
  5. Аромат готовому блюду придадут различные специи, которые часто используются при его готовке: ванилин, корица, гвоздика, мускатный орех.

Варенье из тыквы привлекает своим красивым янтарным цветом, интригующим вкусом и пикантным ароматом, который обеспечивает наличие всевозможных пряностей. Такой десерт разнообразит рацион, наполнит его витаминами и другими важными для организма веществами.

Кроме того, с помощью тыквенного варенья для данного бахчевого можно найти достойное применение в сезон большого урожая. Именно это лакомство наверняка станет самым любимым блюдом из тыквы, которое благодаря множеству интересных добавок придется по душе всем его дегустаторам.

  • Как солить селедку в домашних условиях? Рецепты соленой селе. Просмотры: 51 525
  • Постное печенье – рецепты постной выпечки Просмотры: 41 745
  • Варенье из груш — рецепты приготовления Просмотры: 35 353
  • Как засолить красную рыбу в домашних условиях — рецепты Просмотры: 33 613
  • Пирог с тыквой – простые и быстрые рецепты Просмотры: 32 312
  • Источник: http://hotshapershop.ru/varene-iz-tykvy-retsepty/

    Как приготовить варенье из тыквы быстро и вкусно

    варенье из тыквы по армянски

    2 кг

    2 часа 10 минут

    160 ккал

    Кто откажется от сладкого и ароматного варенья в зимний период? Такого человека, наверное, просто нет на этом свете. Невозможно пройти мимо холодильника, зная, что в нём хранится открытая баночка с сладким вареньем. Сегодня мы поделимся с вами рецептами приготовления варенья из тыквы, благодаря которым вы сделаете не просто хороший, а замечательный десерт, которым стоит запастись в больших количествах. Ведь съедается оно моментально, даже теми, кто не особо любит сладкое!

    Также хочу упомянуть о том, что в последнее время всё большей популярностью пользуется различная кухонная техника. Многие хозяйки уже не могут представить свою жизнь без такой замечательной техники, как хлебопечка, мультиварка, блендер и соковыжималка.

    Всё из перечисленного значительно экономит время приготовления очередного блюда, именно поэтому каждый из предложенных рецептов мы адаптировали под приготовление не только на плите, но и в мультиварке.

    Надеемся, вам понравятся предложенные нами рецепты, и вы сможете выбрать для себя самый удобный!

    Рецепт варенья из тыквы с курагой на зиму

    Кухонная техника и утварь: плита либо мультиварка, разделочная доска, кастрюля, маленькие баночки с металлическими крышками.

    Мякоть тыквы 1 кг
    Лимонный сок 5 ст. л.
    Сахар 4 ст.
    Курага 300 г
    1. Разрезаем тыкву на дольки, после чего вычищаем из неё всю волокнистую сердцевину и семечки. Семечки затем можно пожарить отдельно.
    2. Хорошенько вымываем очищенную мякоть тыквы и нарезаем её кубиками, желательно одинакового размера.
    3. Выкладываем нарезанную на кубики тыкву в кастрюлю, после чего засыпаем сахаром послойно.
    4. Оставляем тыкву настаиваться и пропитываться сахаром при комнатной температуре на несколько часов. Убедитесь в том, что все кусочки тыквы полностью покрыты сверху сахаром.
    5. Через пару часов всё содержимое кастрюли необходимо перемешать. Из тыквы должно выделиться достаточное количество сока, это один из самых важных нюансов перед началом варки. Если сока маловато, то оставьте настаиваться ещё час-полтора.
    6. После этого добавим лимонный сок и приступаем к варке содержимого кастрюли на медленном огне.
    7. Курагу промываем под проточной водой, после чего добавляем ко всем остальным ингредиентам в кастрюле.
    8. Периодически помешиваем содержимое кастрюли. Нам нужно дождаться момента, когда сахар будет полностью растоплен, после чего вся жидкость начнёт слегка побулькивать. Доводить до бурного кипения крайне не рекомендуется! Варите таким образом ещё примерно 20 минут.
    9. После этого необходимо выключить огонь и оставить кастрюлю с почти готовым вареньем настаиваться от трёх до четырёх часов.
    10. Снова включаем огонь и варим содержимое кастрюли. Доводим до небольшого кипения и оставляем вариться ещё 20 минут, не забываем помешивать. 

      Следите за состоянием кусочков тыквы – они могут начать развариваться, а это нам совсем ни к чему. Как только заметите, что тыквенные кусочки начинают терять свою форму – выключаем огонь и прекращаем варить.

    11. Стерилизуем баночки на паровой бане либо в духовке. Лучше всего взять банки как можно меньшего размера – это поможет вам сэкономить место, ведь открытые банки будут храниться уже в холодильнике.
    12. Необходимо проварить наше варенье третий раз. Лучше всего сделать перерыв между второй и третьей варкой около шести часов. Варить будем непосредственно перед самой расфасовкой в баночки, поэтому они должны быть заранее простерилизованы и просушены. Ставим кастрюлю на минимальный огонь, снова доводим до кипения и варим примерно 10 минут.
    13. Снимаем с огня кастрюлю с готовым вареньем, после чего фасуем его в баночки.
    1. В кастрюле смешиваем килограмм сахара, стакан лимонного сока и стакан воды.
    2. Ставим её на медленный огонь и доводим до небольшого кипения, после чего сразу же снимаем с плиты.
    3. Нарезаем мякоть тыквы на кубики, предварительно очистив её от кожуры.
    4. Курагу распариваем в горячей воде и добавляем к тыквенным кусочкам.
    5. Заливаем содержимое мультиварки сахарным сиропом, закрываем крышку и выставляем режим «Тушение» на 2 часа.
    6. Пока варенье готовится, самое время заняться стерилизацией банок. Лучше всего их простерилизовать на паровой бане, хотя провести стерилизацию можно и в духовке. Выставляем температуру 170 градусов и стерилизуем банки примерно 20 минут.
    7. Осталось дождаться заветного звукового сигнала мультиварки и расфасовать готовое тыквенное варенье с курагой по баночкам.
    • Время приготовления: от 100 до 130 минут, от 120 до 150 минут.
    • Количество порций: примерно 1,5-2 килограмма готового варенья.
    • Кухонная техника и утварь: плита либо мультиварка, разделочная доска, кастрюля, маленькие баночки с металлическими крышками.
    • 1 килограмм мякоти тыквы;
    • 1 крупный лимон;
    • 4 стакана сахара;
    • 2 крупных апельсина.

    Готовим варенье на плите

    1. Очищаем тыкву от кожуры и нарезаем мякоть на кубики.
    2. Выкладываем нарезанную на кубики тыкву в кастрюлю, после чего послойно засыпаем сахаром.
    3. Оставляем тыкву настаиваться и пропитываться сахаром при комнатной температуре на несколько часов. Через пару часов всё содержимое кастрюли необходимо перемешать.

      Если из тыквы выделилось мало сока, то оставьте настаиваться ещё на час-полтора.

    4. Нарезаем полукольцами лимон и апельсин, после чего добавляем их в кастрюлю.
    5. Доводим до небольшого кипения и варим таким образом ещё примерно 20 минут.
    6. Выключаем огонь и оставляем настаиваться около трёх часов.

    7. Снова доводим на медленном огне до небольшого кипения и оставляем вариться ещё 20 минут, не забываем помешивать.
    8. Стерилизуем баночки на паровой бане или в духовке.
    9. Пора проварить наше варенье третий раз. Лучше всего сделать перерыв между второй и третьей варкой около шести часов.

       Ставим кастрюлю на минимальный огонь, снова доводим до кипения и варим примерно 10 минут.

    10. Снимаем с огня кастрюлю с готовым вареньем, после чего фасуем его в баночки.

    Как сварить варенье из тыквы с апельсином в мультиварке

    1. Высыпаем в кастрюлю сахар, который заливаем стаканом воды, и ставим её на медленный огонь. Доводим содержимое до небольшого кипения, после чего сразу же снимаем готовый сироп с огня.
    2. Очищаем тыкву от твёрдой кожуры и нарезаем мякоть на равного размера кубики, которые выкладываем в чашу мультиварки.
    3. Нарезаем полукольцами апельсины и лимон, после чего добавляем их в чашу мультиварки.

    4. Заливаем содержимое мультиварки сахарным сиропом, закрываем крышку и выставляем режим «Тушение» на 2 часа.
    5. Пока варенье готовится, самое время заняться стерилизацией банок. Лучше всего их простерилизовать на паровой бане, хотя можно стерилизовать и в духовке. Выставляем температуру 170 градусов и после прогрева стерилизуем банки примерно 20 минут.

    6. После звукового сигнала об окончании готовки фасуем готовое тыквенное варенье по баночкам. Оно может получится немного жидковатым. Для кого-то это только плюс, но если вас такой расклад не устраивает, то лишний сироп можно слить перед самой расфасовкой. Кстати, этот же сироп можно просто смешать с водой – получится неплохой компот.
    7. Расфасовываем готовое варенье по баночкам, закрываем их металлической крышкой и укутываем тёплым одеялом или полотенцем. В таком виде они должны остыть до комнатной температуры, после чего баночки можно убирать в любое удобное для вас место.

    рецепт варенья из тыквы с апельсином в мультиварке

    А вот прекрасный видеорецепт варенья из тыквы в мультиварке, который поможет не пропустить ни один нюанс в процессе готовки. Посмотрите, как аппетитно здесь подается такое варенье.

    Как видите, ничего сложного в этом нет, даже наоборот, всё предельно легко, когда на кухне есть данная чудо-техника.

    Как сделать варенье из тыквы с яблоками на зиму

    • Время приготовления: от 100 до 130 минут на плите, от 120 до 150 минут в мультиварке.
    • Количество порций: примерно 1,5-2 килограмма готового варенья.
    • Кухонная техника и утварь: плита либо мультиварка, разделочная доска, кастрюля, маленькие баночки с металлическими крышками.
    • 1 килограмм мякоти тыквы;
    • 5 столовых ложек лимонного сока;
    • 4 стакана сахара;
    • 3 крупных яблока.

    Как сварить варенье из тыквы с яблоками в мультиварке

    1. В кастрюлю высыпаем сахар, заливаем его лимонным соком и стаканом воды.
    2. Ставим кастрюлю на медленный огонь и доводим её содержимое до небольшого кипения, после чего сразу же снимаем готовый сироп с огня.
    3. Очищаем тыкву от твёрдой кожуры и нарезаем мякоть на равного размера кубики, которые выкладываем в чашу мультиварки.

    4. Нарезаем яблоки на кубики и высыпаем их в мультиварку.
    5. Заливаем содержимое мультиварки сахарным сиропом, закрываем крышку и выставляем режим «Тушение» на 2 часа.
    6. Пока варенье готовится, самое время заняться стерилизацией банок. Лучше всего их простерилизовать на паровой бане, хотя стерилизовать можно и в духовке.

      Стерилизуем банки примерно 20 минут при температуре 170 градусов.

    7. Осталось дождаться заветного звукового сигнала мультиварки и расфасовать готовое тыквенное варенье по баночкам. Закрываем их металлической крышкой и укутываем тёплым одеялом или полотенцем.

      После остывания банок до комнатной температуры, их можно уносить в любое удобное для хранения место.

    рецепт варенья из тыквы с яблоками

    Посмотрите также замечательный видео-ролик, в котором продемонстрировано, как еще можно сделать варенье из тыквы. Варенье, приготовленное по данному рецепту, несколько отличается от описанного. Используйте его, как шпаргалку в приготовлении, для наглядности.

    Надеемся, вам понравились наши рецепты и вы нашли для себя тот, по которому захотите самостоятельно приготовить тыквенное варенье. Не забудьте ознакомиться с рецептами приготовления цукатов  и десерта из тыквы – данные блюда не оставят равнодушными вас и ваших близких. Также из тыквы получается просто отменный сок, рецепт приготовления которого также имеется на нашем сайте.

    Делитесь своими пожеланиями и мнениями по поводу доработок наших рецептов! А мы желаем вам только положительного опыта в приготовлении различных блюд. Приятного вам аппетита!

    Источник: https://www.izyskon.com/konservatsiya/varenje/iz-tykvy.html

    Тыквенное варенье: оранжевое настроение белой зимой

    варенье из тыквы по армянски

    Тыква еще со времен детства вызывает ассоциации с загадочным волшебством и сказкой, стоит лишь вспомнить ее превращение в красивую карету для Золушки. Но не только такую особенность имеет эта ягода.

    При минимальных финансовых затратах она может превратиться в баночку ароматного янтарно-медового лакомства. Многие уверены, что не переносят ее вкус, что она неприятно пахнет и годится только на корм живности.

    Когда вы разберетесь, как приготовить тыквенное варенье, то удивитесь, что не готовили вкусную закрутку раньше.

    Тыква: польза для организма

    Чудо-продукт. Именно так можно назвать эту ягоду. По приносимой пользе для организма она бьет все рекорды. Что же содержит тыква, и как ее употребление сказывается на нашем здоровье? Давайте разберемся.

    • В ягоде огромное содержание полезного каротина.
    • Оранжевая красавица состоит на 90% из воды, а по содержанию витаминок является одним из чемпионов среди ягод и овощей.
    • В ней присутствуют витаминные комплексы В5, В2, В6, В1, С, РР, Е, а также уникальный витамин Т, который способствует ускорению в организме процесса обмена веществ и улучшает свертываемость крови.
    • Медь, кальций, магний, железо и фтор приносят пользу костной системе, укрепляют волосы и ногти, очищают и не утяжеляют желудок.
    • Блюда из этого продукта показаны для людей, страдающих нарушениями в работе кровеносных сосудов, анемии, малокровии, гастрите с повышенной кислотностью. От ее поедания можно похудеть. Польза от тыквы наблюдается при гипертонии, а для беременных женщин она отлично подходит на период токсикоза.

    Переоценить пользу от тыквенного употребления сложно. Но если каши на ее основе, сырые кусочки и сок уплетать любит не каждый, то от ложечки янтарного, светящегося тыквенного джема невозможно отказаться никому.

    Классический рецепт тыквенного варенья

    Приготовим классическое варенье из тыквы с лимоном. Новички откроют для себя новые оттенки вкуса, а опытные хозяйки в очередной раз убедятся, как порой нужно мало, чтоб стало много. Ведь для ароматной закрутки на зиму необходимо всего пара-тройка компонентов, а выход конечного продукта очень большой. Чтобы приготовить тыквенное варенье, вам потребуется:

    • 2 кг. оранжевой ягоды;
    • 2 кг. сахарку;
    • 2 лимончика;
    • 2 корешка имбиря.

    Рецепт варенья из тыквы с пошаговым пояснением:

    1. Ягодную мякоть очистить от кожицы, семечек и волокон. Измельчить в мелкий кубик и высыпать в миску.
    2. Засыпать кубики сахарком и убрать на целый день. Сахар способствует выделению сока. Готовьтесь к тому, что жидкости в миске получится много.
    3. Лимончики вымыть, удалить семечки и нарезать на ломтики. Пропустить их в блендере или измельчить как можно мельче вместе с кожурой.
    4. Когда тыквенная мякоть настоится, добавить в нее подготовленный лимон и натертый на среднюю терочку корешок имбиря.
    5. Всю смесь поставить на печь и проварить 40 минут на небольшом огне.
    6. Распределить бурлящую массу в прожаренные в духовке баночки и закатать металлическими крышками.

    Рецепт варенья из тыквы прост. В процессе приготовления можно размять ломтики мякоти, тогда консистенция будет напоминать джем. Присутствие имбиря дает невероятно насыщенный запах готовому продукту. Будьте уверены, хоть варенье из тыквы с лимоном может храниться до следующего сезона, но его употребят гораздо раньше.

    Тыквенное варенье с апельсином

    По отличным вкусовым качествам и содержанию сахаров тыквенное варенье с апельсином легко заменит любую другую фруктовую консервацию.

    А приятным бонусом станет то, что его употребление повышает стойкость организма к простуде и всевозможным вирусным болезням, укрепляет иммунитет и улучшает функционирование мозга.

    Во времена зимних морозов и сезонного авитаминоза, пополнить запас организма полезными веществами будет как нельзя кстати. Для приготовления аппетитной и нужной консервации, берите:

    • 1 кг. ягодной мякоти;
    • 2 средненьких апельсина;
    • 1 кг. песка сахарного.

    Опишем рецепт тыквенного варенья подробнее, с пошаговым объяснением:

    1. Очистите корку и нарежьте мягкую часть меленькими кусочками в миску.
    2. Апельсинки вымойте, освободите от косточек и перебейте в блендере.
    3. Кусочки мякоти тонким слоем разложите по дну широкой посудины, присыпьте сахаром, а сверху положите апельсиновое пюре.
    4. Продолжайте чередовать слой за слоем. Когда заявленные ранее продукты закончатся, уберите все в затемненное место на 20 минут.
    5. Влейте в посудину стакан воды и доведите до состояния кипения.
    6. Сделайте температуру минимальной и еще полчаса продолжайте варить.
    7. Через полчаса тыквенное варенье с апельсином готово. Разложите его по пол-литровым баночкам и заверните крышками. Для верности можно уже готовые закрутки прокипятить в воде 10 минут.

    Такое солнечное и ярко-сочное, лакомое варенье из тыквы с апельсином уже одним своим видом поднимает настроение и повышает аппетит. Вам будут нипочем и холода и плохое настроение, если вы запасетесь подобным десертом уже сейчас.

    Тыквенное варенье с лимоном

    Даже если ваши гастрономические пристрастия и близко не включают в себя оранжевую мясистую ягоду, попробуйте приготовить тыквенное варенье с лимоном ради кулинарного эксперимента. Компоненты лакомства способствуют мягкому очищению желудка, понижению уровня холестерина в крови, улучшает работу сердца. А лимонное сочетание наделяет консервацию легкими цитрусовыми нотками вкуса. Необходимые компоненты:

    • 1 кг. мягкой части ягодки;
    • 1 кг. сахара;
    • 6 шт. бутонов гвоздички;
    • 6 горошков перца душистого;
    • 2 шт. лимонов.

    Десерт из царицы огорода в домашних условиях готовится по данной инструкции без хлопот.

    1. Нарезаем мягкую часть ягоды на меленькие кусочки. Все складываем в углубленную эмалированную миску и засыпаем сахарным песочком. Оставляем часа на 4, чтоб сахар вызвал появление сока из мякоти.
    2. Берем миску и ставим на слабенький огонь, доводим до состояния кипения и варим полчаса.
    3. С лимонов снимаем кожицу и удаляем прожилки. Если этого не сделать, они дадут горчинку. Измельчаем фрукт в блендере и отправляем к мякоти. Туда же кладем душистый перчик и гвоздику.
    4. Снимаем с печи и распределяем по подготовленным баночкам.

    После того, как закрутка настоится, на просвет вы обнаружите, что десерт как-бы светится изнутри медовым цветом, а ломтики тыквы полупрозрачны и засахарены.

    Варенье из тыквы с апельсином и лимоном

    Свершилось! Наконец худеть можно, кушая сладенькое и аппетитное варенье. Вы можете подумать, что это ложь. Но нет. Варенье из тыквы с апельсином и лимоном можно потреблять, не боясь набрать лишние килограммы и без огромных моральных переживаний по поводу возможного лишнего веса. Для готовки в домашних условиях, будет нужно:

    • 3 кг. тыквенной мякоти;
    • 3 апельсина;
    • 2 лимона;
    • 1 кг. сахара.

    Как сварить варенье из тыквы собственноручно, инструкция с объяснением пошаговых действий:

    1. Все компоненты моем и нарезаем. Мякоть- на средние куски, а цитрусы- на меленькие кусочки вместе с цедрой.
    2. Всыпаем сахар и перемешиваем ингредиенты. Ставим на печь и варим после момента кипения 12 минут. Убираем передохнуть на часок.
    3. Вторично после закипания варим 7 минуток. И опять на час отставляем.
    4. После вскипания в третий раз распределяем варенье из тыквы с лимоном и апельсином в прожаренные стеклянные баночки и закатываем крышками.

    Можно часть вкусного десерта оставить не закатанным и лакомиться даже летом. В нем невероятное количество витаминов, правда некоторые из них разрушаются при повышении температуры, но некоторые остаются А самое интересное, что употреблять смесь можно не только вовнутрь, а еще смазывать проблемные места на коже, чтобы бороться с неровностями и целлюлитом.

    Варенье из тыквы с курагой

    Кулинары называют такой вариант «варенье из абрикос без самих абрикос». Очень выгодный по себестоимости рецепт консервации, который можно позволить себе приготовить как осенью, так и при желании в любое другое время года. Главное условие- наличие тыквы. Чтобы сварить варенье из тыквы с курагой, берите:

    • 1 кг. тыквенной мякоти (лучше подходит сорт Зорька);
    • 400 гр. кураги;
    • 1 кг. сахара;
    • пара стаканчиков воды;
    • пара лимонов;
    • 1 ст.л. тертого муската.

    Варится варенье из тыквы с курагой так:

    1. Мягкую часть ягоды нарежьте на небольшие кусочки. Курагу измельчите в кубики и залейте парочкой стаканов теплой воды на полчаса. Лимоны порежьте дольками.
    2. Жидкость из кураги влейте в большую миску, всыпьте сахар и сварите сироп.
    3. Выложите в него кусочки ягодной мякоти, курагу, лимон и проваривайте до размягчения компонентов. Добавьте мускатный орешек и варите еще пару-тройку минут.
    4. Готовую смесь разложите по баночкам. Рецепт подойдет как для консервации, так и для хранения в холодильнике под капроновой крышкой.

    Через 5-10 дней вы окажетесь в легком состоянии шока. Десерт приобретет 100% абрикосовый вкус и мягкую нежную текстуру.

    Главную ягоду всех огородов можно смело хранить круглый год. Она не теряет своей полезности и сочности. Но этот факт никак не оказывает влияния на желание сохранить ее в виде консервации разных вариантов. Самое простое- это усвоить технологию как сварить варенье из тыквы. Вполне бюджетный вариант зимнего лакомства не оставит никого равнодушным. А различные добавки в виде фруктов и специй подарит вам массу наслаждения от познания новых оттенков вкуса варенья.

    • Варенье из тыквы с апельсином насыщает организм цитрусовой энергией, дарит заряд бодрости и сил.
    • С лимоном- позволяет стойко сражаться со  всеми невзгодами окружающей среды.
    • А варенье из тыквы с апельсином и лимоном позволяет худеть вкусно и без строгих табу на сладенькое.

    Познайте для себя новые грани вкуса старой доброй тыквы.

    Тыквенное варенье с цитрусами и имбирем

    Источник: https://gotovite.ru/zakrutki/tykvennoe-varene-oranzhevoe-nastroenie-beloj-zimoj.html

    Рецепты варенья из тыквы: с апельсином, лимоном, по-армянски

    варенье из тыквы по армянски

    Хорошая хозяйка может сделать варенье из самых неожиданных продуктов. Морковным, арбузным, свекольным и кабачковым вареньем уже никого не удивишь. Они обладают своей спецификой приготовления и являются настоящими шедеврами кулинарного искусства. Ароматное и нежное варенье из тыквы разнообразит ежедневный рацион в холодное время года и пополнит организм необходимыми витаминами.

    Польза и химический состав

    Этот овощ обладает всеми витаминами и микроэлементами, необходимыми для нормального функционирования организма человека. Её калорийность составляет 28 килокалорий на 100 граммов продукта. В составе тыквы содержатся следующие элементы:

    • Фосфор.
    • Медь.
    • Железо.
    • Магний.
    • Калий.
    • Цинк.
    • Витамины группы B, Е и А.

    Этот продукт показан при гастрите и сердечно-сосудистых заболеваниях. Огромное содержание калия позволяет поддерживать в норме работу сердечной мышцы. Благодаря достаточному количеству грубых волокон, тыква запускает процессы очищения организма от шлаков и каловых масс. Витамин А и Е поддерживают молодость кожи и борются против первых признаков старения. Тыквенные семечки издавна использовали для выведения глистов, а с помощью тыквенного сока улучшали состав крови.

    Тыкву добавляют в каши, мясные блюда, овощное рагу и пироги. Из этого янтарного овоща получаются отличные оладьи и творожные десерты. Для приготовления блюд чаще всего используются сорта Зорька, Мраморная, Херсонская и Улыбка.

    Рецепты варенья

    Быстро и вкусно приготовить сладкий десерт из этого овоща под силу любой хозяйке. В состав тыквенного варенья могут входить орехи, специи, сухофрукты и свежие фрукты. В процессе варки специфический аромат тыквы, как правило, пропадает. Для приготовления классического десерта используются следующие продукты:

    • 1 кг тыквы.
    • 1,5 кг сахарного песка.
    • Неполная чайная ложка лимонной кислоты.

    Очищенный овощ нарезают брусочками и засыпают сахаром. Смесь должна настояться не менее 12 часов, после чего её проваривают на медленном огне. Продолжительность варки обычно составляет 25 минут. Всего допускается не более трёх подходов. В конце приготовления добавляют лимонную кислоту и полученный состав разливают по банкам.

    С лимоном, апельсином и мандаринами

    Варенье с добавлением цитрусовых получается очень вкусным и полезным. Фрукты придают десерту неповторимый аромат и дополняют его вкус лёгкой кислинкой. Для рецепта варенья из тыквы с апельсином понадобятся следующие ингредиенты:

    • Очищенная тыква весом около 1 килограмма.
    • Три средних апельсина.
    • 1 кг сахара.

    Тыкву нарезают брусочками, а апельсины — кубиками. В специально подготовленной ёмкости ингредиенты перемешивают и засыпают сахаром. Варенье проваривают в течение 30 минут на слабом огне. После чего его можно раскладывать по банкам. При желании варенье можно ещё проварить. Через 2 часа его ставят на огонь и держат ещё 20−30 минут.

    Источник: https://sovety.guru/eda/retseptyi-varenya-iz-tyikvyi

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями: