Варенье из вишни густое

Варенье из вишни без косточек. Как сварить густое вишневое варенье на зиму

варенье из вишни густое

Всем доброго времени суток! Лето — это пара фруктов, которые обогащают витаминами наш организм. И как фрукты любят дети, можно об этом даже не заикаться. Прекрасная спелая вишня, конечно же в списке летних вкусностей. Многие хозяйки из данного продукта заготавливают компот, желе, джем. Если честно, то я даже не знаю это фрукт или ягода. Как правильно называется этот продукт на самом деле, подскажите пожалуйста? Мое мнение, что это все-таки фрукт. А ваше?

И так, вернемся с вами к нашей теме. Знаю, что запасливые хозяйки вишню морозят. Из мороженных фруктов можно потом сделать пирог, булочки с начинкой и многое другое. Но так как наша статья сегодня  про варенье, то рассмотрим самые вкусные, которые можно было найти во всемирном интернете. Все рецепты испробованы на себе. Поэтому готовим и не боимся, что не получиться!

Давайте с вами приступим к приготовлению заготовки на зиму. А какой от них аромат по кухне раздается. Мммм.. Вы даже не представляете. И на первом месте у меня, вот такой простой и вкусный способ приготовления вкуснятины.

Густое и вкусное варенье из вишни без косточек

Вариант, который я вам сейчас расскажу, будет в приготовлении день или полтора, но это не потому что он тяжелый. Совсем нет, просто плодам нужно настояться, вот и всё! А вы наверное уже испугались!

Источник: https://detlandiyaclub.ru/gustoe-i-vkusnoe-varene-iz-vishni.html

Густое вишневое варенье на зиму

варенье из вишни густое

Вишневое варенье – это вкуснейшее лакомство, перед которым тяжело устоять. Именно поэтому каждая хозяйка старается сделать такую заготовку на зиму. Тем более, что приготовить варенье из вишни совершенно просто, достаточно освоить некоторые секреты. Главными составляющими варенья являются сами ягоды и сахар.

Стоит отметить, что вишни без косточек актуально использовать, если в планах хранить заготовку не одну зиму. Дело в том, что в косточки ягод содержат синильную кислоту, которая представляет опасность для здоровья человека. Но если лакомство не хранить более года, вреда не будет.

Так как же приготовить густое вишневое варенье на зиму? Для этого существует много рецептов.

Простой рецепт густого варенья из вишни без косточек на зиму

Чтобы сварить варенье из вишни на зиму по данному рецепту, придется повозиться, хотя он достаточно прост. работа, которая требует много времени, заключается именно в извлечении косточек из ягод. Доставать их можно с помощью английской булавки либо использовать специальное приспособление. Последний вариант дает шанс оставить вишни целыми.

Прежде всего, необходимо собрать ягоды для приготовления варенья на зиму. Они должны быть обязательно спелыми, без гнили и черных точек. Именно от качества вишни зависит вкус будущего варенья. Также важно тщательно помыть ягоды, очистив их от пыли и других загрязнений. Чтобы стекла лишняя вода, вишню стоит откинуть на дуршлаг.

Все эти манипуляции необходимы, если хочется получить качественное вишневое варенье с прекрасным и насыщенным вкусом.

Ароматное и густое вишневое варенье на зиму

Ингредиенты

Для приготовления варенья из вишни без косточек на зиму по данному рецепту нужно использовать всего два ингредиента, взятых в равном соотношении:

  • вишня – 3 кг;
  • сахар – 3 кг.

По желанию можно использовать другое количество вишни и сахара, если хочется сварить варенье в большем или меньшем объеме. Главное, придерживаться пропорции 1:1.

Пошаговый рецепт вишневого варенья с фото

Сварить вишневое варенье без косточек по данному рецепту достаточно просто. Достаточно подготовить необходимые ингредиенты, а также не забыть простерилизовать банки. Это можно сделать двумя способами: над паром и в духовом шкафу.
Пошаговый рецепт вишневого варенья с фото по данному рецепту предполагает выполнение следующих шагов.

  1. Килограмм вишни необходимо перебрать, помыть, извлечь косточки. Испорченные ягоды нужно обязательно удалить, иначе они могут стать причиной ухудшения вкуса варенья. Подготовленные ягоды засыпьте сахаром в широкой посуде, чтобы они пустили сок. Иногда для этого достаточно всего 3 часа. Однако лучше засыпать вишни сахаром вечером, а варить варенье утром.

Подготавливаем вишню, засыпаем сахаром

  1. Когда ягоды пустят достаточно сока, можно приступать к процессу варки варенья. Для этого поставьте посуду на медленный огонь и доведите содержимое до кипения. Варить вишневое варенье придется около 10 минут. При этом важно постоянно помешивать его, а также собирать пенку, которая образуется на поверхности сока. Отключите огонь и дайте вишневому варенью остыть.

Варим около 10 минут

  1. Через 12 часов, когда варенье из вишни полностью остыло, наступает следующий этап приготовления. Поставьте емкость на медленный огонь и снова доведите содержимое до кипения. Проварите варенье из вишни в собственном соку около 5 минут, не забывая снимать пенку. После этого нужно снова оставить его на 12 часов.

Охлаждаем ягодную массу и снова варим, после чего опять охлаждаем

  1. Последний раз поставьте емкость с вишневым вареньем на огонь и доведите его до кипения, проварите 10 минут. В результате вишни станут разваренными, масса вместе с соком превратится практически в однородную консистенцию.

Снова провариваем вишневую массу

  1. Горячее варенье из вишни в собственном соку разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Секрет этого рецепта приготовления вишневого варенья без косточек в собственном соку состоит в многоэтапной варке. Именно благодаря этому продукт получается густым.

Рецепт густого вишневого варенья с косточками на зиму

Некоторые хозяйки считают удаление косточки из вишни лишней тратой времени. Кроме того, ягоды при этом остаются целыми, что также нравится многим.
Не стоит делать заготовку впрок, достаточно закрыть всего несколько баночек варенья из вишни, чтобы его хватило на одну зиму. Это поможет избежать опасности от синильной кислоты, которая содержится в косточках ягод.

Рецепт вкусного густого вишневого варенья с косточками на зиму

Пошаговый рецепт варенья из вишни с фото

Подготовительный этап остается неизменным, несмотря на используемый рецепт. Сначала необходимо перебрать ягоды для вишневого варенья, отобрав самые спелые и целые. Затем нужно подготовить банки, простерилизовав их на пару или в духовке.

Этот рецепт пользуется широкой популярностью у хозяек, поскольку они экономят свое время, которое могло быть потрачено на извлечение косточек. Кроме того, многим это варенье нравится за эстетичный внешний вид.

Пошаговый рецепт варенья из вишни с фото поможет сделать заготовки на зиму правильно.

  1. Сначала приготовьте сахарный сироп. Для этого сахар смешайте с водой и поставьте в металлической кастрюле или тазу на огонь. Варить его нужно, пока сахар полностью не растворится в воде.

Готовим сахарный сироп

  1. Высыпьте в сироп отобранные ягоды вишни и доведите до кипения. Когда на поверхности вишневого варенья появятся характерные пузырьки, огонь можно отключать.

Кладем в сироп ягоды и доводим до кипения

  1. Дайте варенью из вишни остыть и повторите процедуру варки дважды. Для проверки готовности продукта капните сироп на блюдце. Если капля не растекается, варить варенье можно прекращать.

Снова варим вишневое варенье до готовности

  1. Перелейте варенье из вишни в банки и закатайте их крышками.

Этот рецепт приготовления вишневого варенья на зиму схож с предыдущим. Только здесь, кроме самих ягод и сахара, используется вода. Также не придется тратить время на извлечение косточек.

Как правильно варить вишневое варенье: советы

Существуют определенные правила, придерживаясь которых можно приготовить вкусное и ароматное варенье из вишен с косточками или без, независимо от рецепта:

  • Если варить варенье из вишен с косточками, оно получается более ароматным, в чем состоит его неоспоримое преимущество, недостатком является непродолжительный срок хранения.
  • Если решено варить варенье из вишен с косточками, рекомендуется проколоть каждую ягоду, так она лучше пропитается сахаром и пустит много сока.
  • Варенье из вишен без косточек менее ароматное и требует больше времени для приготовления, зато имеет долгий срок хранения и безопаснее для здоровья, его удобнее есть.

Рецепт с фото густого вишневого варенья с косточками на зиму

  • Для извлечения косточек желательно воспользоваться специальным приспособлением, поскольку это не просто удобно, но и дает возможность оставить ягоды целыми.
  • Если снимать пенку, которая образуется при варке на поверхности варенья, внешний вид продукта будет лучше, оно сможет храниться зимой;
  • перед разливом варенья банки необходимо обязательно стерилизовать, поскольку о долгом хранении не может быть и речи.
  • Чтобы варенье из вишни получилось густым, его нужно варить в несколько этапов.
  • На густоту влияет и количество сахара: чем его больше, тем гуще продукт.
  • Чтобы улучшить вкус варенья из вишни, можно добавить в него шоколад либо свежую мяту.

В целом, приготовить варенье из вишни несложно.

рецепты варенья-пятиминутки из вишни

Полезные свойства вишни известны издавна. Ягода полезна при малокровии, заболевании почек, артрите и запоре. Это означает, что вишневое варенье можно использовать не только в качестве вкусного лакомства, но и как лекарство. Правда, при длительной варке часть целебных свойств пропадает, но варенье из вишни все равно остается полезным.
Приготовить лакомство с неповторимым вкусом помогут видео-рецепты.

Варенье из вишни без косточек на зиму идеально подходит в качестве начинки для пирогов. Приготовить его можно, руководствуясь следующим видео-рецептом.

Если доставать косточки нет времени или желания, можно этого не делать. Некоторым нравится варенье из вишни именно в таком варианте.

Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/11237-vishnevoe-varenie-na-zimu

Варенье из вишни на зиму. Простые рецепты густого варенья из вишни

варенье из вишни густое

Скоро сады наполнятся ароматом спелой вишни. А значит наступит время сбора урожая и сохранения ее впрок, чтобы наслаждаться замечательным вкусом и в холодное время. О других заготовках на зиму можно узнать в одноименной рубрике данного сайта.

Ароматные ягоды замораживают, сушат, консервируют в виде компотов, соков, варят варенье, джемы, конфитюры и др. Важно использовать только свежие плотные неповрежденные плоды.

Сегодня остановимся на варенье. Главным консервантом для него служит сахар. Иногда добавляют лимонную кислоту. Также для густоты применяют пектин, желатин и желфикс.

Это лакомство получается красивого рубинового цвета с приятным кисло-сладким вкусом. Существует множество рецептов приготовления на разный вкус. Одни предпочитают более жидкое, чтобы было много сиропа. Другие наоборот, любят погуще. Кому-то нравится использовать плоды с косточками для получения особого миндального вкуса и аромата. А многие их удаляют, чтобы было удобнее кушать.

Выбор конечного результата во многом определяется целью дальнейшего использования, что хотим получить в итоге: традиционное варенье для чаепития или готовый десерт в виде желе, сироп с ягодками, чтобы поливать мороженое или необходимый ингредиент для выпечки.

В данной подборке представляю несколько интересных способов приготовления густого варенья из вишни, каждый из которых заслуживает вашего внимания. Определяйтесь с тем, что нужно именно вам и не забывайте, что успех во многом зависит от хорошего настроения.

Варенье из вишни на зиму без косточек

Невероятно быстрый и оригинальный способ. Не поверите, варенье готовится всего три минутки! Получается чем-то средним между довольно жидким классическим и очень густым на желфиксе (желирующее вещество для быстрого приготовления). Не переваренные целенькие ягодки в густом блестящем сиропе — эта такая вкуснотень и красотень! Да еще и без косточек. Ими можно запросто украшать изысканные десерты!

Ингредиенты:

  • Вишни без косточек — 1 кг
  • Сахар — 0,5 кг
  • Пектин — 1 пакетик

Приготовление:

1. Высыпаем в миску сахар и пектин.

Хорошенько перемешиваем между собой.

Пектин — натуральный растительный загуститель для быстрого приготовления варенья, джемов и желе.

2. В кастрюлю кладем подготовленную вишню уже без косточек.

3. Добавляем смесь сухих ингредиентов и аккуратно соединяем.

4. Ставим на огонь, доводим до кипения, постоянно мешая. После закипания убавляем нагрев, и при медленном кипении варим три минуты.

5. Готовое варенье заливаем в сухие стерилизованные банки и закрываем крышками.

Простой рецепт варенья из вишни с косточкой

Согласитесь, процесс вынимания косточек довольно трудоемкий. Не у всех есть на это время или желание, особенно, если урожай обильный. Можно упростить задачу и заготовить на зиму вишни в их первоначальном виде. А многие просто любят именно такое варенье, с особенным привкусом и ароматом.

Ингредиенты:

  • Вишни с косточками — 1 л
  • Сахар — 1-1,3 кг

Приготовление:

1. Вишни промываем и даем стечь воде. Помещаем в большую эмалированную кастрюлю.

2. Засыпаем сверху сахаром. Оставляем на 10-12 часов (можно на ночь), чтобы ягода пустила сок.

Если хотите, чтобы сиропа получилось много, то возьмите сахара побольше.

3. Ставим кастрюлю на средний огонь до закипания. Постоянно мешаем деревянной лопаточкой, чтобы сахар быстрее растворялся и не пригорал.

4. Стерилизуем банки. Для этого ставим их в духовку при температуре 130 градусов на 20-30 минут.

5. Закручивающиеся крышки кипятим в воде несколько минут.

6. После того, как варенье закипит, варим на слабом огне 5-7 минут, периодически снимая пену.

7. Горячим заливаем в банки.

Закручиваем плотно крышки.

Сохранять в таком виде вишни с косточками можно не больше года. Но обычно они съедаются раньше.

Густое варенье из вишни с целыми ягодами

Уникальный рецепт, в котором сама вишня не варится, а лишь заливается кипящим сахарным сиропом. Ягодки остаются целыми и невредимыми. В данном случае лучше их брать с косточками. Но можно и без них, только обращаться с ними нужно еще более аккуратно. Обязательно приготовьте, и вы будете приятно удивлены!

Ингредиенты:

  • Вишня — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Лимонная кислота — 2-3 г
  • Вода — 200 мл

Приготовление:

1. Стерилизуем банки, отправив их в духовку на 10 минут (на дно банок нальем немного воды). Крышки кипятим 5 минут. Потом переворачиваем посуду на полотенце, и даем полностью стечь жидкости.

2. Высыпаем сахар в кастрюлю или казанок. Добавляем воду и перемешиваем. Доводим до кипения, высыпаем кислоту и кипятим 12-13 минут (не более 15). Следим, чтобы сахар не оставался на стенках емкости.

3. Промытую вишню кладем в термостойкую посудину. Заливаем горячим сахарным сиропом.

Закипевшие ягоды аккуратно переворачиваем и оставляем на 10 минут (на огонь не ставим).

4. После этого сливаем сироп обратно в ту же кастрюльку, где он готовился изначально, откинув вишню на дуршлаг. Снова доводим до кипения и варим на среднем огне 6-7 минут.

5. Сладкую массу опять выливаем на ягоды. Не мешаем, а лишь слегка придавливаем, чтобы они все утонули. Накрываем крышкой и ждем 20-25 минут. Сливаем сироп так же, как в прошлый раз. и кипятим еще 5-6 минут.

6. Тем временем, раскладываем вишенки по банкам, не заполняя до конца. Снимаем пену с сахарного раствора. Льем его сверху почти до самых краев. Закручиваем крышками плотно.

7. После того, как баночки с вареньем постоят в перевернутом виде 2-3 дня, их можно убирать на хранение.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пятиминутка из черной смородины на зиму

Рецепт вишневого варенья на зиму «пятиминутка»

Варенье по бабушкиному рецепту — вкусное, ароматное, с нежной кислинкой! А сделать его довольно просто и быстро. Поэтому многие хозяйки предпочитают заготавливать разные ягоды на зиму именно таким образом. Если вы до сих пор не знали об этом, то непременно попробуйте.

Ингредиенты:

  • Вишня — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

Приготовление:

1. Возьмем вишню и сахар — 1 к 1.

Можно взять сахара меньше — грамм 700 или наоборот больше килограмма. Все зависит от того, какой результат желательно получить. Чем больше сахара, тем гуще и, соответственно, слаще. Если меньше, то варенье будет более ароматным и с приятной кислинкой.

2. Ягоды отделяем от плодоножек и хорошо промываем. По желанию можно освободить от косточек.

Не спешите выбрасывать вишневые хвостики. Из них можно приготовить очень полезные чаи, отвары и настои.

Проверяем ягоды на наличие червячков. Если таковые имеются, заливаем соляным раствором (на 1 л воды 1 ч. л. соли) на 30-40 минут. Вся живность всплывет наверх. После вишню следует тщательно промыть.

3. Кладем их в большую емкость — кастрюлю или медный таз. Сверху засыпаем частью сахара так, чтобы он покрыл все вишенки.

Даем постоять до тех пор, пока не пустится сок.

Если этого не произошло, то нужно добавить 2 ст. л. воды.

4. Ставим кастрюлю на включенную плиту со средней температурой.

Когда сахар полностью растворится, досыпаем остальное количество, перемешиваем. После закипания снимаем пену, варим 5 минут на медленном огне, и отставляем до полного остывания, накрыв марлей.

5. После кипятим еще 5 минут и снова остужаем.

Повторяем третий раз, теперь можно проварить чуть дольше — минут 10-15. Снимаем оставшуюся пенку.

Чем дольше готовим, тем гуще получится варенье, но менее ароматное.

6. После того, как перестанут образовываться пузырьки, но еще горячим, перекладываем варенье в стерилизованные банки, заполняя доверху.

Чтобы они не лопнули от перепада температуры, ставим их на металлический нож.

Закатываем крышки (предварительно их обдать кипятком) ключом.

7. Переворачиваем баночки с вареньем и проверяем, не протекает ли жидкость. Оставляем до полного остывания и убираем на хранение.

Готовим варенье из вишни на зиму как желе

Это не просто варенье, это вкуснейшая вишня в густом желе. Кисло-сладкое, совсем не приторное, нежное и красивое — оно не только может быть прекрасным дополнением к какому-либо десерту, а само является таковым! Воспользуйтесь этим рецептом, убедитесь, что он абсолютно не сложный. И результат превзойдет все ваши ожидания!

Ингредиенты:

  • Вишня без косточек — 1 кг
  • Сахар — 700 г
  • Желатин — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Вишни промываем и освобождаем от косточек. Это легко сделать с помощью шпильки, булавки или специального устройства.

2. Сахар и желатин соединяем между собой в мисочке.

Засыпаем смесь в кастрюлю с ягодами.

3. Ставим на 12 часов в холодильник, чтобы выделился сок.

4. После ставим на плиту и варим после закипания в течение 5 минут, периодически осторожно помешивая. Пену не снимаем. После снятия с огня она осядет сама.

5. Разливаем варенье горячим в стерилизованные банки и закрываем крышками.

В банках оно может показаться жидковатым. Не пугайтесь. Если поставить в холодильник, желе застынет и станет густым.

Как приготовить вишневое варенье в мультиварке?

Вкусное вишневое варенье с приятным кисловатым вкусом, где ароматные ягодки пропитаны сахарным сиропом, можно приготовить не только в кастрюле на плите, но и в мультиварке. Как именно это сделать, какой режим можно выставить, а также температуру и время, предлагаю вам узнать, внимательно посмотрев видео.



Густое варенье из вишни с желатином — пошаговый рецепт

Нежное ягодное желе, такое любимое многими, можно не только приготовить в сезон созревания свежих плодов, но также законсервировать его. Вот так, зимой взяли, открыли баночку, а у вас уже готовый потрясающе вкусный десерт с ягодками, будто только сорванными с ветки. Предлагаю вам заготовить такое лакомство из вишни с помощью подробной пошаговой инструкции.

Ингредиенты:

  • Вишня — 1 кг
  • Сахар — 700 г
  • Желатин — 30 г

Приготовление:

1. Хорошо промываем вишню, удаляем хвостики и косточки. Пересыпаем ее сахаром в большой миске. Слегка встряхиваем. Оставляем на 2-3 часа, чтобы пустила сок.

2. За это время моем и стерилизуем банки любым способом (над паром, в духовке или микроволновке) и крышки.

3. За полчаса до варки самого варенья заливаем желатин холодной водой (пол стакана воды на 2 ст. л. вещества). На водяной бане подогреваем, чтобы он растворился.

4. Перекладываем вишню с выделенным соком в кастрюлю (эмалированную или из нержавеющей стали) и ставим на огонь закипать. После варим 5 минут при более низкой температуре. Собираем пенку. Выключаем плиту.

5. Выливаем желейный раствор в варенье, равномерно распределяем, тщательно перемешивая.

6. Разливаем по банкам ( удобнее через воронку) и закатываем крышки. Далее, как обычно при консервировании, переворачиваем посуду вверх дном и накрываем теплым одеялом для постепенного остывания.

7. Храним в погребе или кладовке.

Готовьте с любовью, радостью и заботой о своих родных и близких! И пусть это лакомство с вишенками перенесет вас зимой в приятные воспоминания о лете!

Источник: https://camcebekulinar.ru/varene-iz-vishni-na-zimu.html

Варенье из вишни – пошаговые рецепты густого варенья

варенье из вишни густое

Доброго утра! Лето в этом году началось с холодов, но мы все же надеемся, что ягодный урожай будет хорошим. А значит, скоро придет пора варить варенье из вишни, смородины, нежной клубнички, сочной малины и терпкой жимолости. Я предпочитаю варить вишневое варенье без косточек, чтобы не отвлекаться на них при чаепитии. Но в статье расскажу о разных вариантах – с косточками в том числе.

Первый раз в жизни я варила варенье из вишни, когда мне было лет 25. Я только осваивала науку консервации и не все получалось. Варила я с косточками. На тот момент я не знала, что их можно извлечь и, конечно, не знала как. Приспособлений для удаления не было.

Это сейчас у меня несколько разных и даже почти автоматическое. Выглядит, примерно, как ручная мясорубка (помните, были такие раньше в каждой семье). В воронку закидываются ягоды, по тоннелю спускаются до определенного места. Затем нажимаешь ручку, которая, как дырокол, делает в вишне отверстие и одновременно выталкивает косточку наружу. Очень удобно и значительно экономит время.

Вишня полезна как свежая, так и консервированная. Она помогает:

  • При сердечнососудистых заболеваниях;
  • Укрепляет иммунитет, поэтому ее полезно употреблять в сезон простуд;
  • Повышает гемоглобин и полезно при анемии;
  • Снижает риск образования тромбов;
  • Нормализует уровень холестерина.

Простой рецепт варенья из вишни с косточками

Варить с косточками достаточно просто. Сначала готовим ягоду – промываем под проточной водой, даем стечь воде и обсушиваем на полотенце.

Для варенья берем килограмм ягод и килограмм сахарного песка. Обычно берут еще и воду. Но я считаю, что без нее можно обойтись. Вишня содержит много воды, и варенье может получиться слишком жидким. Я так не люблю.

Плоды накалываю зубочисткой. Это необходимо для того, чтобы кожа не сморщивалась, и ягодки выглядели красиво. Если вас не заботит внешняя сторона, то можно сразу приступать к варке варенья – сэкономите время.

Засыпаю сахаром вишню, можно слоями и даю немного постоять для выделения сока. Если торопитесь, этот этап можно пропустить и приступить сразу к варке.

Совет

Ускорить процесс выделения сока можно с помощью обычной картофелемялки. Подавить слегка ею ягоды — сок выделится, значит, пора приступать к варке.

Ставлю на медленный огонь и размешиваю сахар (иначе может пригореть) деревянной лопаткой. Образовавшуюся пену снимаю в самом конце процесса.

Провариваю в кипящем режиме двадцать минут. Как вы видите, жидкости получилось немало и без добавления воды. Пока ягоды варились, подготавливаем баночки. Промываем содой, прокаливаем в духовке или микроволновке.

Варенье раскладываем горячим. Чтобы баночки не лопнули, ставим их в чашку, а потом наливаем лакомство. Закупориваем крышками.

Вишневое варенье  Пятиминутка с косточками

Пятиминутные варенья мне нравится больше всего. Времени тратится в разы меньше, а получается вкусно.

На 1 кг вишни берем 900 г сахара

  • Отделяем мусор, веточки от ягод, промываем и осушаем;
  • Перемешиваем ягоды с сахаром и даем настояться до появления сока;
  • Нагреваем емкость с массой до кипения и выдерживаем на плите пять минут на тихом огне;
  • Отставляем до остывания в сторону;
  • Затем опять кипятим в течение пяти минут и остужаем;
  • Так делаем три раза;
  • После последнего раза чуть остужаем и разливаем по банкам, закатываем крышками.

Как приготовить варенье из вишни, чтобы оно было густое

С тех пор, как я нашла приспособление по извлечению косточек, стала варить только бескосточковое варенье. Конечно, оно требует больше времени, но в итоге затраченное время себя оправдывает.

Очищаем вишню от мусора, промываем и сушим.

Извлекаем косточки любым доступным способом.

Даем вишне постоять с полчаса. Она даст сок. Ставим на огонь, доводим, примерно, градусов до 70 (это, примерно, как горячий чай), снимаем с огня. Сливаем жидкость через дуршлаг. Сок можно выпить сразу или закатать на зиму. Его получается прилично.

Для получения густого варенья избавляемся от лишнего сока. Это позволит сократить время варки.

Взвешиваем вишню без косточек и берем столько же сахара.

Засыпаем сахаром ягоды, смешиваем и видим, что сока опять много.

Ставим емкость с массой на огонь и доводим до кипения.

Кипятим 15 минут на тихом огне, разливаем в подготовленные баночки в горячем виде. Закрываем капроновыми крышками, остужаем на столе.

Густое варенье без косточек на зиму с сохранением цвета

Для того чтобы варенье получилось густым, а ягоды по максимуму сохранили полезные свойства, можно приготовить варенье по следующему рецепту.

Ягоды и сахар берутся в одинаковом количестве.

  • Плоды освобождаются от листьев и веточек, промываются, обсушиваются. При необходимости можно убрать косточки;
  • В вишню добавляем половину сахарного песка и оставляем на ночь до выделения сока;
  • Ставим на огонь и кипятим в течение 15 минут, остужаем;
  • Сок сливаем, добавляем в него оставшуюся половину сахарка и варим дальше без ягод;
  • Сироп увариваем до готовности. Как проверить готовность? В чашку с холодной водой наливаем немного сиропа. Если капля не растекается, значит, он готов;
  • После того, как сироп будет готов, высыпаем в него ягоды, перемешиваем и закатываем в банки.

Если вы хотите получить густое вишневое варенье, то пропорции сахара к ягоде 2 к 1. В этом случае сироп получается густым.

Варенье из замороженной вишни

Вишню можно заморозить. Как? Читайте ниже. И в течение всего года можно лакомиться свежим вареньем. В зависимости от того, какая у вас в морозильнике вишня – с косточками или без, такое варенье и будем варить.

На килограмм ягод хватит 700 грамм сахара. Будет не так приторно.

  • Замороженные ягоды пересыпаем сахаром послойно и ставим на спокойный огонь, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела;
  • После закипания варим 15-20 минут.

Вот теперь есть варианты. Если вы варите без косточек, можно перебить массу в блендере и еще раз проварить в течение 10 минут. Если с косточками, то сразу разлейте в банки.

Кстати, для усиления вкуса можно добавить в конце варки корицу.

Рецепт приготовления в мультиварке

Варенье в мультиварке – это самый простой рецепт приготовления. На килограмм вишни берем килограмм сахара и 100 мл воды.

  • В чашу мультиварки закладываем сахар и вишню, наливаем воду и перемешиваем;
  • Включаем режим «Тушение» на один час;
  • Раскладываем по стерилизованным баночкам.

Хранить варенье без косточек можно на 2-3 месяца дольше, чем с косточками.

Джем из вишни с желатином

Вишня не обладает высоким желирующим свойством, как например, крыжовник или смородина. Поэтому, чтобы сварить джем, необходимо добавить или другую ягоду или желатин. Приведу два варианта.

Для приготовления потребуется на 800 килограмм очищенной от косточек вишни 400 грамм сахара, 100 грамм воды и 20 грамм желатина.

Ягоду подготовить и засыпать сахаром, выждать до появления сока. Одного часа будет достаточно.

Пробить блендером и поставить кастрюлю с перетертой массой на огонь.

Желатин поставить набухать в 100 граммах воды на полчасика. При необходимости, процедить.

Доводим до кипения массу, кипятим в течение 20 минут. Образующуюся пену обязательно удаляем с поверхности.

Затем тонкой струйкой добавляем распустившийся желатин при постоянном перемешивании.

Кипятим буквально 1 минуту и разливаем по банкам. Иначе желатин при застывании схватится, и разлить уже не получится.

Рецепт джема из вишни и крыжовника

Крыжовник выступает в роли желирующего вещества. Берем на 1 кг вишни 200 грамм крыжовника 1 кг сахара и несколько ложек воды.

  • Вишню и крыжовник перебираем, промываем по отдельности, сушим;
  • Вишню пробиваем в блендере или прокручиваем на мясорубке (если ее много), засыпаем сахарным песком и ставим на огонь;
  • Доводим на кипения, огонь уменьшаем и провариваем в течение 15 минут;
  • Крыжовник заливаем холодной водой и нагреваем. Когда кожура полопается, протираем через сито. Используем только сок;
  • Добавляем сок к массе из вишни и увариваем до готовности.

Этот ликер я готовлю осенью, когда поспевает черноплодная рябина.

Потребуется:

  • 100 грамм черноплодной рябины
  • 100 грамм вишневых листьев
  • 800 грамм сахарного песка
  • 800 — 1000 мл воды
  • 2 ч.л. лимонной кислоты
  • 0,5 л водки

Приготовление:

  • Черноплодку и вишневые листья промыть, обсушить и истолочь;
  • Залить массу водой и прокипятить в течение 10 минут;
  • В получившийся сироп добавить сахар, лимонную кислоту и прокипятить еще 20 минут;
  • Остудить, процедить через марлю и влить водку. Все перемешать.
  • Разливаю по бутылкам и отправляю на хранение в шкаф. Отлично хранится при комнатной температуре.

Компот из вишни

Приятно открыть зимой баночку компота. Его можно сделать из одной вишни или смешать разные ягоды. На трехлитровую банку я беру стакан сахара.

  • Ягоды очищаем, промываем, сушим. Вишню я обычно прокалываю зубочисткой, чтобы она не лопалась. Но можно этого не делать;
  • Насыпаю ягоду (или смесь разных) наполовину банки, заливаю кипятком и даю постоять пару минут;
  • Сливаю обратно в кастрюлю и добавляю сахар;
  • Довожу сироп до кипения, заливаю ягоду второй раз и закатываю в простерилизованные баночки.

Как заморозить вишню

Замороженную вишню я использую для начинки пирожков или выпекаю с ней открытый пирог. Вареники, компот, десерты тоже получаются очень вкусными.

Ягоду подготавливаю, извлекаю косточки и укладываю в контейнеры, чуть присыпая сахаром. Отправляю в морозильник.

Теперь вы знаете несколько вариантов вишневого варенья. Я надеюсь, что вы воспользуетесь моими советами. Если у вас есть свой семейный рецепт, делитесь в комментариях. Вкусного вам лета!

О пользе и вреде для здоровья ягод, сока, листьев и коры вишни можно узнать в отдельной статье, перейдя по ссылке.

А еще можно послушать песню про вишневое варенье.

Источник: https://blog-dm.ru/varene-iz-vishni/

Густое варенье из вишни

варенье из вишни густое
Порций: 1 Время приготовления: 40 минут Хорошие рецепты

Какое варенье из вишни – ваше самое любимое? Густое, жидкое или, может, вишни в собственном соку? Если вы предпочитаете более густые заготовки, которыми потом смело можно начинять пироги, не добавляя крахмал, то этот рецепт как раз для вас! Густое варенье из вишни с желфиксом получается очень сладким и густым – таким, как начинка покупных пирогов и булочек. А готовить его очень просто и быстро – гораздо быстрее, чем классическое вишневое варенье, почти пятиминутка. Наш пошаговый фото рецепт вам в помощь.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как засолить зеленый лук

Густое варенье из вишни без косточек

Так все-таки как сварить густое варенье? Вам в помощь желфикс!

Желфикс – это желирующая смесь, состоящая из лимонной кислоты и «профильного» вещества, которое превращает вареные ягоды и фрукты в желеобразное варенье. В продаже можно увидеть разные варианты желфикса: цифры на упаковке говорят о соотношении ингредиентов, вместе с которыми можно использовать этот порошок.

Например, если на пачке написано «2:1», это значит, что такой желфикс подходит к вареньям, где по рецепту берут 1 кг ягод и 0,5 кг сахара. Если вы любите вишни с кислинкой, возьмите 1 кг вишен, 0,5 кг сахара и желфикс «2:1». Ну а в нашем случае, где и вишен, и сахара – поровну, варенье получится более сладким.

Ингредиенты:

  • вишни – 1 кг,
  • сахар – 1 кг,
  • желфикс 1:1 – 1 пачка.

Процесс приготовления:

Вишни хорошо промойте и переберите: червивые и примятые в варенье не пойдут. Выньте из ягод косточки, либо пользуясь специальным устройством, либо просто вручную.

Сложите вишни без косточек в кастрюлю, в которой вы будете варить варенье.

В отдельной мисочке размешайте порошок целого пакета желфикса с 2 столовыми ложками сахара.

Насыпьте эту смесь к вишням. Хорошо размешайте ингредиенты и поставьте кастрюлю на медленный огонь. Желфикс – это порошок, который буквально сразу «облепит» вишни липким желеподобным веществом, поэтому все время до закипания варенья нужно будет размешивать вишни ложкой. Чуть позже ягоды пустят сок, и риск прилипания к кастрюле снизится. Но все равно нельзя будет забывать о помешивании, ведь это вишневое варенье – достаточно густое и липкое.

После закипания насыпьте в кастрюлю с вишнями остаток сахара, хорошо размешайте и вновь доведите до кипения на маленьком огне. На этот раз пусть варенье покипит 3 минуты. Если после этого сверху образуется пенка, нужно будет снять ее шумовкой.

Вот и все! Стерилизовать банки для варенья с желфиксом не нужно. Поставьте перед собой холодные (но чистые!) банки, разложите в них варенье, закрутите крышками и переверните вверх дном на 5 минут. Ждать полного остывания банок не нужно, иначе варенье загустеет в перевернутом состоянии. После 5 минут переверните банки крышками вверх и поставьте на место хранения на зиму.

Густое вишневое варенье с желфиксом готово! Это идеальный вариант для тех, кто любит готовить выпечку с начинкой из домашнего варенья.

Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Виктория

Источник: https://horoshieretseptyi.ru/zagotovki-na-zimu/gustoe-varene-iz-vishni.html

Варенье из вишни без косточки густое — просто и быстро

варенье из вишни густое

Холодным, зимним вечером хорошо выпить горячего чаю. Варенье из вишни без косточки густое придаст вкус солнечных летних дней к напитку.

Заготовить такой десерт придётся летом. Рецепт совсем несложный и займёт всего 1,5-2 часа. В ягодах вишни много сока. Чтобы лакомство не получилось сильно жидким, можно воспользоваться добавками сгущающими массу.

Густое варенье из вишни

У каждой хозяйки свои секреты для придания варенью густоты. Одни варят варенье три-четыре раза с перерывами для охлаждения, а другие выбирают ягоды в баночки, оставляя сироп для других напитков.

варенье из вишни без косточки густое

Этот рецепт по второму варианту, но с небольшим изменением.

Количество продуктов:

  • 5 кг вишни;
  • 2,5 кг сахарного песка;

Вишенки оторвать от плодоножек, выбросить не пригодные для еды и вымыть. Вынуть косточки любым способом: тупым концом английской булавки, шпилькой для волос или кончиком чайной ложечки.

Переложить в кастрюлю для варки. Затем поставить на огонь горелки и прогреть до 60-70 градусов.

Приготовить другую посуду и дуршлаг. Процедить массу для отделения лишнего сока.

Сок слить в отдельную посуду. Его можно использовать отдельно.

Добавить к ягодам сахар. Аккуратно перемешать лопаткой, затем поставить вариться на небольшой огонь. Чтобы сахар не пригорел, варенье необходимо несколько раз перемешать.

варенье из вишни без косточки густое

После закипания варить 12-15 минут. Этого времени достаточно, чтобы ягоды сварились.

С уменьшением времени варки повышается пищевая ценность варенья, так как длительный нагрев разрушает в ягодах витамины.

Готовое лакомство разлить в тару для хранения. Из данного количества продуктов выходит, примерно: 1,5 литра вишнёвого сока; 3,5 литра варенья.

Вишнёвое варенье с пектином

Густое варенье получается, если к ягодам, в процессе варки, добавить растительный пектин. Вырабатывается он из яблок. Использовать его необходимо по инструкции. На один килограмм ягод 10 грамм порошка.

Если положить большее количество пектина, то получится желе.

Количество продуктов:

  • 2 кг вишни;
  • 1,7 кг сахарного песка;
  • 20 грамм пектина;

Подготовить вишню: убрать плодоножки, листочки и прочий мусор. Хорошо помыть под краном проточной водой. Вынуть косточки из ягод.

Смешать пектин с 2-3 столовыми ложками сахара.

Высыпать вишни в удобный для варки таз и засыпать сахаром.

Массу перемешать и поставить на слабый огонь. Пока сахар не растворится, периодически поднимать его со дна.

Довести варенье до кипения и варить 10-12 минут. За три минуты до окончания высыпать пектин, смешанный с сахарным песком.

Подготовить баночки: помыть с пищевой содой, тщательно прополоскать и высушить.

Налить готовый десерт в баночки, закрыть крышками. Поставить для охлаждения на подготовленное место. Сверху прикрыть плотной вещью.

варенье из вишни без косточки густое

Хранится варенье до зимнего времени на полке кладовой или подвала.

Добавление от автора статьи: пектин придает варенью слабый привкус яблок, если это не по вкусу читателю лучше заменить его желатином или на агар-агар.

рецепт приготовления густого вишнёвого варенья

Источник: https://pizza-testo.ru/gustoe-varene-iz-vishni-bez-kostochki.html

Густое варенье из вишни на зиму

варенье из вишни густое

Самое вкусное варенье — вишнёвое. Оно всегда получается ароматным и душистым, но вот густым – очень редко. Для того чтобы варенье на зиму из вишни получилось густым, надо не только просто его сварить, а знать как правильно это сделать. Готовить вишневое густое варенье не сложно. С ним справится любой человек, даже совсем не знакомый с кулинарным искусством. Единственное, что надо сделать – определиться с косточкой  варить или без.

Возможно вас заинтересует — Варенье из кизила на зиму

Густое вишневое варенье

Варить будем из расчета на трех литровую банку. Если варить вишню с косточкой, то оно приобретет пикантный вкус. Но помните, что такое варенье можно хранить не больше года.

Список продуктов-ингредиентов, необходимых для приготовления трёх литров густого вишнёвого варенья

  • 1. Спелая свежая вишня – 5 килограммов.
  • 2. Сахар песок – 7,5 килограммов.

Подробное пошаговое приготовление варенья

1. Ягоду вымыть, перебрать, удалить хвостики и косточку (если нужно). Сложить в подготовленную для варки ёмкость (таз/кастрюля).

2. Засыпать вишню в тазу/кастрюле одним килограммом сахара и оставить на ночь. За это время вишня выпустит сок.

3. На огонь очень медленной силы поставить таз/кастрюлю с вишней в своём сладком соке и варить, постоянно перемешивая, не более десяти минут после того, как закипит. Отключить и засыпать весь оставшийся сахар. Оставить на сутки. За это время весь сахар должен впитаться в вишнёвый сироп.

4. Поставить таз/кастрюлю на средний огонь и закипятить будущее варенье.

5. Перемешать вареную вишню с сахаром и уменьшить огонь, на котором десерт варится, до самого медленного.

6. Варить варенье до полной готовности периодически собирая пенку, которая будет образовываться на его поверхности.

7. Проверив варенье «на готовность» отключить его и не трогать сутки.

Подготовка к длительному хранению

1. Варенье закипятить.

2. Горячее варенье из вишни в собственном соку разложить по чистым заранее просушенным и простерилизованным банкам и закатать/закрутить их соответствующими крышками.

Густое варенье из вишни на зиму готово!

Рекомендации 

1. При решении сварить варенье из вишни без косточек для длительной его сохранности, следует запастись временем и терпением. Это очень скрупулёзная работа.

2. Вся вишнёвая ягода должна быть очень спелой, но без следов гнили на ней и чёрных точек. Ведь именно от качества вишнёвых ягод зависит вкус и аромат будущего готового варенья.

3. Варенье по этому рецепту можно готовить и в «не сезон» — из заранее «в сезон» свежезамороженной ягоды.

4. Для ускорения приготовления следует заранее промыть и простерилизовать банки с подходящими для них крышками. Для этого варенья идеальными считаются банки литрового объёма.

5. Лучше всего засыпать вишню сахаром утром за сутки до приготовления варенья из неё.

6. Если показалось, что полученного вишнёвого сока для варки варенья недостаточно, то можно добавить немного обычной пресной холодной воды в ту ёмкость, в которой планируется его готовить.

Источник: https://pervyebljuda.ru/gustoe-varene-iz-vishni-na-zimu/

Варенье из вишни с косточками на зиму: 8 рецептов, как приготовить густое с целыми ягодами

варенье из вишни густое

Здравствуйте дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться простыми и вкусными рецептами вишневого варенья. В нашей семье его все обожают. У мамы растет несколько деревьев вишен, они темные, сочные, кисло-сладкие. Мы каждый год готовим заготовки, и замораживаем. Обожаю ягоды в собственном соку, использую зимой для тортов, пирогов, и пирожков. Не знаю почему, но это лакомство мне нравится больше всего.

Из-за своего неповторимого вкуса и аромата. Очень люблю его с чаем, когда за окном вьюга, а ты сидишь с чашечкой чая, и наблюдаешь из окна.

Для таких целей можно извлекать косточки разными способами, но я предлагаю приготовить с косточками, тем более что ягоды будут целыми, и не развалятся при варке.

Часто у многих возникает вопрос, можно ли хранить заготовки 2 года? И вообще, сколько храниться заготовка? Это же сладость, что с ней станется, в ней много сахара. Хранить больше года не рекомендуется.

Совет! Косточки выделяют синильную кислоту, так что заготовки не рекомендуется хранить более 1 года.

Недавно мы рассматривали рецепты приготовления варенья из черешни, а сегодня мы рассмотрим самые вкусные рецепты вишневого варенья, но при этом простые, и доступные.

В лакомство по вкусу можно добавить мяту, ваниль, корицу, бутоны гвоздики, цедру апельсина или лимона, желатин, или желфикс, чтобы сделать продукт гуще и интереснее на вкус.

статьи:1. Густое варенье из вишни с косточками на зиму с целыми ягодами: очень вкусный рецепт

2. Варенье из вишни с косточкой пятиминутка
3. Как сварить вишневое варенье с желатином
4. Варенье из замороженной вишни с косточкой
5. о том, как приготовить варенье из вишни в мультиварке с целыми ягодами
6. Вкусное варенье из вишни с лимоном на зиму
7. Варенье из вишни с косточками без воды видео
8. Вишня в собственном соку: видео рецепт

Густое варенье из вишни с косточками на зиму с целыми ягодами: очень вкусный рецепт

По этому рецепту ягоды остаются целыми, и вкусными, не развариваются при варке. Его легко и просто приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • Вишни — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • 100-150 грамм воды

  Совет: Даже если ягода сладкая, количество сахара все равно не уменьшайте!

Вишни перебрать, хорошо промыть, и дать стечь воде. Можно их раскладывать на стол, который предварительно застелили кухонными полотенцами. Мыть вишню лучше в емкости побольше, чтобы можно было набрать воду и ягода была полностью покрыта водой.

В отдельной емкости варим сироп, всыпаем сахар и вливаем воду, постоянно помешивая варим на небольшом огне. Нам нужно чтобы сахар полностью растворился, а не превратился в карамель. Под действием температуры сахар начинает таять.

Опускаем ягоду в миску порциями, и двумя руками встряхиваем посуду, чтобы все вишни покрылись жидкостью. Даем постоять пару часов, за это время ягоды пустят сок и сироп окрасится в ярко-красный цвет.

Важно! В какой посуде варить варенье? Лучше всего использовать таз, который будет медным или латунным, подходят тазы из нержавеющей стали. Некоторые готовят в эмалированной посуде, но в ней не должно быть мельчайших трещин и сколов.

Затем емкость ставим на огонь и доводим до кипения, варим 5 минут постоянно помешивая. В процессе варки у нас образуется пенка ее нужно аккуратно снимать.

Далее отставляем до полного остывания. И такую процедуру проделываем еще несколько раз, каждый раз снимая пенку.

И при последней варке, по желанию можно добавить, например, ванильный сахар. Если ягоды равномерно распределяются в сиропе, значит лакомство готово. Плюс, проверяем на блюдечке: капаем капельку сиропа, если он не растекается, значит все готово.

Подготовим банки, для этого, их нужно вымыть с содой, и прокипятить любым удобным способом. Баночки должны быть стерильные. Крышки вымыть, опустить в емкость с водой, и прокипятить минут десять.

Раскладываем заготовки в баночки. Подтеки, которые образовались можно вытереть, но после закатки. Закатываем железными крышками с помощью ключа, или используем баночки с закручивающимися крышками.

Закатываем крышками, переворачиваем крышкой вниз, укутываем пледом (курткой, одеялом). Оставляем до полного остывания.

Варенье из вишни с косточкой пятиминутка

Любимый десерт можно приготовить очень быстро, и хоть весь процесс занимает не более 10-15 минут, но варится на плите ровно 5 минут, от куда и название, пятиминутка. Этот вид лакомства позволяет сохранить больше полезных веществ в продукте.

Ингредиенты:

  • 1 кг спелой вишни
  • 600 гр сахарного песка
  • 200 мл воды

Ягоды перебрать, вымыть под проточной водой. Очень важно чтобы они были свежие, и спелые, без вмятин, повреждений, и дефектов.

После чего обсушить ягоды, и переместить в эмалированную посуду. Теперь нам нужно приготовить сироп. Для этого, смешиваем воду и сахар в отдельной посуде. Варим на очень медленном огне около 10 минут, все время перемешивая.

После чего помещаем вишни в сироп. Варим с момента закипания пять минут, постоянно помешивая. Пенку аккуратно снимаем.

Горячий продукт перемещаем в стерильные баночки, и закатываем стерильными крышками.

Благодаря тому, что готовится оно очень малое количество времени, ягодки получаются как свежие, по вкусу, они чем-то напоминают свежую вишню.

Как сварить вишневое варенье с желатином

В такой заготовке есть масса преимуществ. Варить лакомство нужно гораздо меньше, оно получается густое. Сахара, тоже, можно добавить меньше. Сама ягода сохраняет витамины.

Ингредиенты:

  • 1 кг. ягод вишни
  • 700-800 грамм сахара
  • 15 грамм желатина
  • 200 грамм воды

Для приготовления домашней заготовки нужно взять только целые ягодки. Никаких гнилых, мятых, и поврежденных быть не должно.

Ягоду нужно вымыть, обязательно обсушить. Я всегда раскладываю на чистое кухонное полотенце.

Желатин заливаем небольшим количеством воды, оставляем набухать. Тем временем сахар смешаем в водой, и приготовим сироп, для этого, ставим его на огонь, и варим помешивая. Пока сахар не растворится. Занимает это минут 7-10.

Погружаем вишни с сироп, перемешиваем. Ставим на огонь. Варим на медленном огне минут 10. При варке образуется пенка, ее нужно аккуратно снимать. Делаем это шумовкой, или деревянной ложкой.

Затем добавляем желатин. Очень хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Варим еще несколько минут с желатином, и разливаем лакомство в стерильные баночки.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Варенье из груш пятиминутка

Лакомство будет очень густое, и очень вкусное. Переворачиваем его крышками вниз, даем остыть. Затем возвращаем в обычное положение, и убираем в прохладное и темное место.

Варенье из замороженной вишни с косточкой

На зиму мы морозим целые вишни прямо с косточкой. Косточку не вынимаем, потому что ягода пускает много сока, а так они остаются целыми. Летом, как правило, дел невпроворот, а зимой, я вынимаю пакетик, размораживаю, сажусь, и начинаю вынимать косточки.

Такую ягодку можно использовать как начинку для пирожков и пирогов. Для того чтобы она была густая, я добавляю крахмал, и довожу до нужной мне густоты путем уваривания на медленном огне.

Но, можно ли сварить варенье из замороженной вишни? Можно! Выньте ее из морозилки, размораживаем, и готовим.

Ингредиенты:

  • 300 грамм вишни
  • 1/3 стакана воды
  • 3-4 ложки сахара

В этом случае нам не нужно ничего перебирать, и мыть, это мы делаем перед закладкой ягод в морозилку. Всыпаем ягоды в сотейник.

Всыпаем сахарный песок, вливаем воду, все аккуратно перемешиваем.

Ставим на огонь, доводим до кипения, варим около 2-3 минут на медленном огне. Пенку снимаем, и убираем с огня.

Такое лакомство перекладываем в мисочку, и подаем к столу после остывания.

о том, как приготовить варенье из вишни в мультиварке с целыми ягодами

Мультиварка отличный помощник на кухне. Готовит, жарит, печет, и даже варит варенье. Готовится оно путем уваривания продукта. Если у вас есть такой агрегат, можно приготовить чудесный рецепт ароматного лакомства.

Ничего сложного в приготовлении нет, рецепт простой, ягода и сахар берутся в пропорции один, к одному.

Вкусное варенье из вишни с лимоном на зиму

Эту ягоду у нас любят все, готовлю ее в больших количествах. Правда делаю немного, так как пробую разные рецепты. Этот рецепт понравится пикантностью, и цитрусовой ноткой, которая свойственна лимону.

Готовится лакомство 3 дня, тем самым ягодки вишни остаются целыми, а само варенье получается густым и ароматным.

Ингредиенты:

  • 500 грамм вишни
  • 150 грамм воды
  • 500 грамм сахара
  • 1/2 часть лимона

Для начала приготовим сладкий сироп. Для этого в сотейник или кастрюлю с толстым дном вливаем воду и добавляем сахар.

Ставим на плиту, доводим до кипения, и варим минут 5-7, постоянно помешивая, нам нужно чтобы весь сахар растворился.

Ягоды перебрать, и вымыть, обсушить. В горячий сироп помещаем вишню, и оставляем в нем до остывания сиропа.

Затем ставим на огонь, доводим до кипения, кипятим около 20 минут помешивая. Важно сделать очень маленький огонь.

Далее остужаем, и так проделываем еще 4-5 раз, нам нужно выпарить жидкость. В итоге, жидкость выпаривается, и ягоды получаются в густом сиропе.

Перед последней варкой закладываем дольки лимона. Лимон вымыть, обдать кипятком. Нарезать тонкими дольками.

Провариваем еще 10-15 минут на медленном огне, и горячим, раскладываем в стерильные баночки. Стерилизуем банки и крышки любым удобным, для вас, способом.

Наслаждаемся ароматным лакомством с чашечкой горячего чая.

Варенье из вишни с косточками без воды

Если вы хотите приготовить сладость без добавления воды, то этот видео рецепт для вас. Вишню засыпаем сахаром, и немного толчем, так она пускает сок.

Провариваем, и разливаем, далее, все стандартно. Очень вкусный рецепт, рекомендую попробовать.

Источник: https://domovouyasha.ru/varene-iz-vishni-s-kostochkami-na-zimu-8-reczeptov-kak-prigotovit-gustoe-s-czelymi-yagodami/

Варенье из вишни с косточкой на зиму: 6 рецептов густого вишневого варенья с целыми ягодами

варенье из вишни густое

Здравствуйте!

Не отходя от темы заготовок, переходим к сладкому кушанью. Готовить мы сегодня будем вишневое варенье. Предлагаю не тратить время на зачистку косточек, а приготовить его прямо с ними. Уверяю Вас на вкус это никак не влияет. Единственное, что хранению такая заготовка подлежит 1 год. В связи с тем, что косточки имеют свойства выделять синильную кислоту. Которая очень неблагоприятна скажется на Вашем организме.

Охх, напугались от таких страстей. Не стоит переживать, поверьте Ваша сладость не простоит и года. Все рецепты очень вкусные, а самое главное просты в приготовлении. Обещаю разнообразить варианты по максимуму. Один из них будет с шоколадом, согласитесь, что этот вариант приготовления для многих станет новшеством. Который обязательно нужно испробовать.

Если варенье из вишни без косточек у Вас готово. Предлагаю сварить ещё одну вкусняшку, о которой мы говорили в предыдущей статье это абрикосовое кушанье с ядрышками. Я себе наварила на всю зиму, одну баночку уже успели слопать.

Так, ну, что пора приступить к делу. Единственный совет о котором забыла упомянуть. Ягоды предпочтительно собирать с собственного огорода или закупать у бабушек на рынке. Никакие привозные плоды для приготовления домашнего блюда не подойдут. Поэтому прежде, чем закупаться прислушайтесь к моим рекомендациям.

Варенье из вишни с косточкой

Начнём пожалуй с самого классического варианта приготовления. Он является самым простейшим и довольно быстрым. От Вас потребуется только свежие ингредиенты и немного свободного времени. И да, не забудьте прихватить хорошее настроение.

Нам потребуется:

  • сахарный песок — 1 кг.
  • вишня с косточками — 1 кг.

Приготовление:

Учтите, чтобы в результате получить вкусное варенье с целыми ягодами. Варить его предпочтительно небольшими порциями, например 1:1, то есть сахара и ягод.

1. Естественно первым делом необходимо набрать спелых плодов вишни. Желательно готовить варенье в день сбора урожая. Это не критично, но все же положительно скажется на вкусовых качествах.

Ягоды промываем под холодной проточенной водой. Даем стечь остаткам жидкости, в этом случае лучше воспользоваться ситом. Оставляем вишню до высыхания, чтобы она не была совсем водянистой.

2. Всыпаем в металлическую посуду пол нормы сахара. Затем сюда же добавляем сладкие плоды, и снова засыпаем остатки сахара. Как бы пересыпая слоями, наша задача, чтобы ягоды сверху и снизу были покрыты этим сыпучим продуктом.

Оставляем получившуюся массу для выдержки на 6 часов. Таким образом даём образоваться соку путем взаимодействия двух ингредиентов.

3. По истечению времени выставляем чашу на максимальный огонь. Постоянно помешивая доводим ягодную смесь до кипения.

После кипения снимаем сладкую массу с огня. И снова выдерживаем её в течение 6 часов.

Затем, когда время выдержки закончится, ставим металлический таз на огонь и доводим до кипения. Постоянно помешиваем массу, снимая сладкую корочку образовавшуюся на стенках таза.

4. После закипания снимаем варенье с огня. Теперь разделим наш процесс варки ещё в два этапа. Первый, наша задача отделить ягоды от сиропа. Берем деревянную ложку и небольшими порциями перекладываем вишню в заранее заготовленные банки.

Второй этап, остатки сиропа ставим на огонь и увариваем до достаточно густого состояния. Определить густоту очень легко. Берём небольшое блюдце и буквально несколько капель капаем на него. Если при наклоне он растекается, значит продолжаем варить. Или же наоборот, прекращаем уварку в случае если капля уже густая.

https://www.youtube.com/watch?v=MYMJpKUAPBg

Уваренным сиропом заливаем подготовленные банки с ягодами. Плотно закрываем крышками и оставляем при комнатной температуре до полного остывания в доме. На хранение можно спустить варенье в погреб, но учтите, что на этот момент они должны быть полностью остывшими.

Аромат при варке такой сладости просто бесподобен. Не менее важно, что ягоды остаются все целыми, а сироп становится роскошного цвета.

Простой рецепт вишневого варенья на зиму

Зима, время когда хочется чего нибудь вкусненького и желательно собственного приготовления. Вот тогда и приходят нам на помощь наши заготовки. Которые предпочтительней заготовить ещё летом. Этим мы сейчас и займемся. Приготовим с Вами вишневую сладость на зиму.

Нам потребуется;

  • вишня — 2 кг.
  • сахарный песок — 2-2,6 кг.

В данном случае вес сахара может варьироваться. Всё зависит от Ваших предпочтений. Если ягоды попались с небольшой кислинкой, то и сахара желательно использовать немного больше. Аналогично и с сиропом, хотите, чтобы его было больше? Увеличьте количество сыпучего ингредиента.

1. Промытые плоды ягод просушиваем на тканевом полотенце. Расстелив его на ровной и твердой поверхности.

После засыпаем плоды заранее подготовленным сахарным песком. Желательно сразу отмерить необходимую норму, чтобы потом не ошибиться в подсчете.

Оставляем подготовленную ягодно-сахарную массу на ночь или даже день. Желательно накрыть кастрюлю крышкой, если это чаша то можно использовать обычную газету.

2. Если по истечению времени на поверхности так и не образовался сок. Не стоит переживать, эту ситуацию легко исправить. Ставим кастрюлю на медленный огонь и выжидаем время, до образования легкого сиропа.

Затем прибавляем огонь на средний и доводим сладкую смесь до кипения. Обязательно помешивайте массу деревянной лопаточкой, чтобы в случае чего варенье не стало пригорать ко дну. Во время варки необходимо снимать стекающие остатки сиропа со стенок. Делаем это для того, чтобы сахар в этих местах не карамелизовался. Ведь в дальнейшем он может просто упасть комом в Ваше готовое блюдо.

После кипения варенье провариваем еще в течение 5-7 минут. Периодически снимая с поверхности пенку.

3. Пока наша ягодная смесь готовится, самое время заняться стерилизацией банок. Можно конечно это сделать гораздо раньше.

Нагреваем духовой шкаф до 130 градусов. И аккуратно выставляем на решетку хорошо промытые банки. Время стерилизации может варьироваться в нашем случае это 15-20 минут. Можно немного больше, здесь уже решать Вам.

Крышки стерилизовать будем немного иначе. Заливаем в небольшую кастрюлю немного воды, доводим ее до кипения. Затем закладываем в нее крышки и кипятим их в течение 15 минут. Данным образом стерилизовать можно только металлические предметы.

4. Ну, вот теперь то все готово. В заготовленные банки заливаем горячее вишневое варенье с косточкой.

Плотно закрываем и оставляем в тепле до полного остывания.

Хранить такие аппетитные баночки со сладким можно, как в квартире, так и в погребе. Но учтите, что срок годность такого варенья не больше одного года. Почему? Более подробно я расписала об этом в самом начале статьи.

Вишневое варенье «пятиминутка» с косточками

Пятиминутка один из самых быстрых рецептов приготовления, который славится большой популярностью среди хозяек. Готовится такое варенье из любых ягод, мы же сварим его из вишни.

Процесс варки не совсем соответствует названию. Но несмотря на это готовится оно гораздо быстрее остальных вариантов.

По моему рецепт просто находка для большинства хозяек. Предпочитающих готовить вкусно для своей семьи.

Сладкое варенье с целыми ягодами вишни

Наверное и Вы знакомы с подобным рецептом. Когда в прозрачном сиропе плавают яркие ягоды вишни. Что хорошо в этом варианте, например для моей семьи. Что мой сынок очень любит сироп на булочке, а я предпочитаю сладкие ягоды запивать горячим чаем. Именно этот вариант приготовления и стал для моей родни неким ультиматумом.

Нам потребуется:

  • вишня — 1 кг.
  • сахар — 1 кг.
  • вода — 200 мл. или 1 стакан

Приготовление:

1. Не стану описать в этом варианте такие моменты, как промывание т обсушивание. Думаю с этим понятно благодаря предыдущим статьям.

Подготовленную вишню с косточками всыпаем в кастрюлю для варки. Следом засыпаем необходимым количеством сахарного песка.

2. В данном рецепте нам не придется выжидать времени пока ягоды дадут свой сок. Мы сделаем все гораздо проще, поверх сахара вливаем сырую воду. Тут же тщательно вымешиваем всю ягодную смесь.

После, ставим на средний огонь и доводим до кипения. Затем продолжаем варить убавив газ на медленный, в течение 20 минут.

Незабываем периодически помешивать варенье, при помощи деревянной лопаточки или шумовки. Желательно использовать для помешивания, что-то с длинной ручкой.

В подготовленные стерилизованные баночки вливаем готовое варенье.

Плотно закатываем крышками, переворачиваем дном вверх. Оставляем в таком состоянии в тепле, до полного остывания.

Подать такую вкуснятину предпочтительно к крепкому чаю. Благодаря воде добавленной в состав, сиропчика здесь получится гораздо больше. Что кстати очень радует.

Готовим густое варенье из вишни с желатином

Приготовленное варенье с добавлением с желатином получается гораздо гуще. Но поверьте добавление желирующего вещества никак не повлияет на вкус. Что, согласитесь для нас очень важно.

Какой прекрасный аромат издает эта сладость при варке. Для любителей джема, этот вариант просто находка.

Нам потребуется:

  • вишня — 1,5-1,7 кг.
  • сахарный песок — 1,7кг.
  • желатин или желирующее средство Квиттин — 2 пакета
  • вода — 100 мл.

Приготовление:

1. Промытую и просушенную вишню засыпаем в чашу, где в дальнейшем продолжим варку.

Хотела Вам наглядно показать, как выглядит наше желирующее вещество. Которое мы сейчас будем использовать.

К вишне добавляем желатин. Следом вливаем сырую воду и перемешиваем.

Ставим на средний огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая.

2. Даем вишневой массе немного прокипеть. Затем всыпаем сахарный песок.

Продолжаем варить сладкую смесь после закипания в течение 5 минут.

3. Готовое варенье раскладываем по банкам в горячем виде. Плотно закрываем стерилизованными крышками и убираем в тепло до полного остывания.

Хранению такой тип варенья подлежит любому. Можно оставить его в квартире в темном месте или же спустить в погреб.

Как правильно сварить вишню в шоколаде

Обязательно приготовьте этот изумительный десерт из вишни с шоколадом. Готовиться он практически по такому же процессу, как и предыдущие рецепты. Единственное, что для более пряного вкуса мы добавим небольшое количество коньяка. Наверное все уже прокрутили в своей голове, те самые вишневые конфеты с коньяком. Поверьте будет гораздо вкуснее.

Нам потребуется:

  • вишня — 1 кг.
  • сахарный песок — 600 гр.
  • горький шоколад — 100 гр.
  • какао — 1 ст.ложка
  • коньяк — 50 мл.

Приготовление:

1. Обработанную и промытую вишню засыпаем нормой сахара. Выдерживаем в таком состоянии в течение одного часа.

По истечению времени таз с ягодами ставим на средний огонь и доводим до кипения. Варить вишневую смесь необходимо в течение 35-40 минут. Периодически помешивая, в случае сильного бурления, огонь необходимо убавить до минимального.

2. Взвешенное по раскладке какао заливаем нормой коньяка. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

3. В сваренное варенье вливаем коньячную массу. Сюда же закладываем шоколад, заранее разломав его на дольки. Продолжаем варить всю массу в течение 8-10 минут, помешивая.

Поздравляю наше варенье с шоколадом готово. Получается оно очень вкусным и сладким. Теперь разложим его в стерильные банки. Плотно закроем крышками.

Переворачиваем банки дном вверх. Оставляем его на ровной поверхности до полного остывания.

Хранить такую вкуснятину предпочтительно в погребе. Ничего страшного если Вы оставите его дома. Главное выбрать для него нужное место, без попадания прямых лучей света.

Друзья моя статья снова подошла к концу. Надеюсь, что Вы не остались равнодушными к моей подборке. И наверняка отобрали для себя парочку рецептов, а может даже остались в восторге от всех вариантов. В любом случае желаю Вам, чтобы всё у Вас получалось.

Источник: https://maminakopilka.ru/varene-iz-vishni-s-kostochkoj.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: