Варенье из вишни замороженной

Как просто сварить варенье из замороженных вишен с косточкой и без

варенье из вишни замороженной

Главное достоинство варенья из вишни — кисло-сладкий вкус. Благодаря возможности замораживать ягоды приготовить лакомство можно в любое время года. Варенье из вишни, которая прошла заморозку, сохраняет максимальное количество полезных веществ.

Можно ли варить варенье из замороженной вишни?

Вариант заготовки ягод путем замораживания имеет массу преимуществ для хозяек. Ягоды уже помыты, почищены и без косточек. Это позволяет сразу же приступить к процессу варки, не тратя время на подготовку.

Приготовление варенья из замороженной вишни позволяет получить нежную массу с большим содержанием сока. Варить десерт можно из ягод с косточками. Заморозка ягод может использоваться специально для дальнейшей варки варенья. Такой подход сохраняет сок в красной мякоти, аромат и характерный вкус.

Необходимые ингредиенты

Десерт получается из мороженой вишни и сахара — всего два компонента. Вода не используется, так как ягода пускает много сока.

Подготовка продукта

Этот нюанс имеет особую важность, от выполнения которого зависит качество конечного продукта. Замороженные вишни не следует сразу же отправлять в кастрюле и варить на огне. Ягоды, только что доставшиеся из морозилки, похожи на глыбу льда. При нагревании емкости масса пристает к стенкам, так как ей будет не хватать жидкости.

Перед варкой ягоды должны растаять. После этого добавляется сахар, и все отправляется на плиту. Готовится масса на среднем огне и часто помешивается.

Как подготовить тару к началу процесса?

Никаких особых правил не существует. Предпочтение отдается емкости с толстым дном. Это обеспечивает равномерное прогревание, и риск пригорания уменьшается. Для помешивания берется деревянная палочка. Желательно выбрать такую, которую не жалко испортить, так как после контакта дерева с соком вишни оно темнеет.

Как сварить варенье из замороженной вишни?

Ингредиенты для блюда:

  • вишня — 500 г;
  • сахар — 300 г;
  • вода — 150 мл (по желанию);
  • лимонная кислота — на кончике ножа.

Пошаговое приготовление:

  1. Ягоды высыпают в емкость для варки.
  2. Добавляется сахар и лимонная кислота. Последний компонент берется в случае, если плоды сладкие и требуется уравновесить вкус.
  3. При необходимости добавляется вода, и все ингредиенты ставятся на медленный огонь.
  4. Сладкая масса доводится до кипения и варится в течение 10 минут. После чего огонь выключается.
  5. После остывания варенье проваривается по такому же принципу повторно. После второго этапа десерт можно подавать к столу. Если планируется зимнее хранение, масса проваривается в третий раз.
  6. Горячее варенье разливается по банкам, которые сразу же закатываются.

Если в вишневой массе при разморозке образовалось большое количество сока, он сливается. В десерте чувствуются ягоды, так как они не были измельчены предварительно. Для получения более нежной и однородной массы вишни в момент варки измельчаются картофеледавилкой.

При остывании десерт загустеет, о чем следует помнить во время приготовления. На поверхности банки не должно быть пенки. Это говорит о том, что внутрь попал воздух. Если это произошло, крышки подкручиваются ключом повторно.

Как правильно хранить?

Поскольку это зимняя заготовка, стандарты хранения такие же, как и для другой консервации. В подвале, погребе или кладовой должно быть прохладно, темно и сухо. Вишневое варенье хранится долго. Рекомендуется делать партию такой, чтобы можно было употребить в течение 3 лет.

Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-zamorozhennoj-vishni.html

Вишневое варенье рецепт

варенье из вишни замороженной

Когда заканчиваются трудовые будни и наступают выходные, каждый раз говорю себе, что всё, отосплюсь, насмотрюсь сериалов и отъемся вкусняшками. Иногда зимой этот список удаётся выполнить на все 100 процентов. Ну а летом ужасно жалко тратить драгоценное время на сон, когда в лесу столько ягод и грибов не собрано, не заготовлено ещё столько банок с закатками и не наварено ещё столько варенья.

Кстати, предлагаю не откладывать в долгий ящик последнее занятие и сварить вишневое варенье, пока вишня не отошла, и на деревьях не остались висеть только листочки с подпорченными и подсохшими ягодами. С ним слишком мудрить не будем, хотя можно было бы, а приготовим самое простое.

Этим рецептом можно воспользоваться, когда до выходных ещё далеко, а у вас среди недели нежданно-негаданно оказалось ведро свежесобранной вишни, которую нужно быстро, а главное, эффективно, переработать.

Вишнёвое варенье на зиму

Ингредиенты:

  • вишня – 2 кг (без косточек),
  • сахар – 2 кг.

Если ягоду попробовали, и она вам показалась очень кислой, положите сахара немного больше, на 2 кг вишни где-то 2,3 кг сахара.

Вишню пересыпаем во вместительную посудину, таз подойдёт лучше всего, и заливаем холодной водой. Как и при переработке любой ягоды, начинаем традиционно с мытья.

Почему говорю, что удобнее взять большую ёмкость? Потому что когда ягоды в ней себя свободно чувствуют, плотно не прижимаются друг к другу, их быстрее и качественнее помыть.

Я это делаю примерно так: опускаю руки в воду и как бы болтаю ягодки, затем набираю пригоршню, стряхиваю и перекладываю в другую ёмкость. Размер этой уже неважен, всё равно перебранную вишню будете бросать в кастрюлю или таз для дальнейшей варки варенья.

Удаляем из ягоды косточки.

Советовать, как это сделать лучше, сложно. Я всегда руками их достаю, знаю, что кто-то берёт булавку. В общем, почистите вишню любым удобным для вас способом.

После чего засыпаем ягоды сахаром, перемешиваем.

Ставим на средний огонь, постоянно помешивая. Как понимаете, важно не дать будущему варенью пригореть на начальной стадии варки. Когда оно закипело, снимаем пенку, уменьшаем огонь и варим 40 минут.

Проверить готовность вишнёвого варенья легко. Если капля на тарелочке не растеклась, огонь можно выключать.

Тару предварительно стоит промыть и простерилизовать. Раскладываем готовое варенье по баночкам.

Стараюсь для варенья, неважно какого, брать разнокалиберную тару. Так удобнее потом использовать заготовку. За завтраком мы съедаем с блинчиками одну маленькую баночку, на пирог уходит склянка побольше. В литровые банки я почти никогда не раскладываю варенье, оно просто потом так и остаётся стоять до следующего года в этой большой таре.

Не нужно сразу же спешить закрывать банки крышками, пусть варенье из вишни немного остынет.
Храним баночки в погребе или холодильнике. Приятного аппетита!

Вы любите вишневое варенье?

Летнее фруктово-ягодное изобилие не устает нас баловать своим ярким вкусом! А какая польза для здоровья! Вот бы лето длилось вечно, а нам можно было вновь и вновь наслаждаться ее щедрыми дарами. Но, к сожалению, у природы свои правила.

Поэтому хорошие хозяюшки спешат сделать заготовки на зиму: консервации, варенье или джем, которые сохраняют аромат и вкус той или иной ягоды. Особенно хочется отметить вишню, она, пожалуй, лидер марафона заготовок на зиму.

Итак, перед вами рецепт яркого и ароматного кисло-сладкого варенья из вишни.

Процесс приготовления:

У многих консервация ассоциируется с долгим и трудоемким процессом. А мы предлагаем воспользоваться нашим самым удачным и простым в приготовлении способом варки варенья из вишни без косточек.

Хотя, это не столько важно, сколько приятно и удобно. Ведь вареньем с косточкой не так насладишься, придется раз за разом извлекать бобки, например, из того же пирожка. Ну, что это за удовольствие! Поэтому лучше не поленитесь и удалите все косточки заранее. Это совсем просто, воспользуйтесь для извлечения косточек обыкновенной шпилькой. Шпилькой нужно проткнуть вишенку до середины. А потом, будто ложечкой, захватить косточку и извлечь ее из плода.

Далее мякоть нужно переложить в эмалированную миску или кастрюлю и засыпать сахарным песком, чтобы ягоды щедро пустили сок. Сколько брать сахара на 1 кг свежей вишни для варенья? На это количество нам потребуется 1,3 кг сахара.

Хотелось бы отметить, что по сравнению с другими фруктами или ягодами, вишня при взаимодействии с глюкозой, достаточно быстро выделяет очень много сока. И это великолепное свойство вишни дает закрывать варенье абсолютно без добавления в него воды.

Вишне с сахаром нужно постоять примерно полчаса.

Плоды вишни в собственном соку отправляем на огонь. Постоянно мешая, ждем, когда варенье закипит, а после этого, прикручиваем конфорку до минимального огня. Не переставая помешивать, варим вишневое варенье еще минут 7. Во время варки на поверхности будет образовываться пеночка, ее нужно убирать с помощью ложки. Теперь невероятно ароматную вишневую заготовку нужно остудить, можно до теплого состояния.

Теплое варенье снова ставим на плиту кипятить, не забываем мешать. Варим по времени столько же, как и в первый раз. В горячем виде сразу разливаем по стерилизованным банкам и закручиваем крышками. Остужаем в перевернутом состоянии, укутав пледом. Затем убираем на зиму в прохладное темное место.

За рецепт и фото благодарим Черевко Елену.

Возможно, вам будет интересен рецепт абрикосового варенья:

 Как сварить варенье из абрикосов —>>

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/vishnevoe-varene/

Варенье из вишни – как сварить вишневое варенье

варенье из вишни замороженной

Как приготовить вишневое варенье? Мы поделимся самыми лучшими рецептами варенья из вишни, включая рецепт вишневого варенья за пять минут.

Кто из нас не любит варенье? Наверное, именно с поеданием этого сладкого лакомства бывают связаны самые приятные воспоминания из детства, когда наши мамы и бабушки варили вкусное, ароматное варенье, а мы потом намазывали им блинчики и булочки и с наслаждением поедали вприкуску с чаем. Варенье может вариться из всевозможных фруктов, ягод, овощей и даже некоторых цветов. Но, сегодня мы будем говорить о вишнёвом варенье.

У вишни есть огромное количество поклонников, и это вполне оправдано. Ведь эта сочная ягода имеет очень насыщенный освежающий вкус и просто восхитительный аромат, который ни с чем невозможно спутать. Кроме этого, вишня содержит в своём составе огромное количество витаминов и микроэлементов, поэтому является очень полезной для человеческого организма. Больше всего вишню очень ценят за её уникальное свойство разжижать кровь.

В её составе содержится большое количество витамина А, С, Р, много таких микроэлементов, как железо, магний, калий и медь. Регулярное употребление вишни помогает наладить работу пищеварительной системы, улучшить аппетит, предотвратить развитие гипертонии, укрепит капилляры. Также вишня сослужит вам хорошую службу, если вы страдаете от заболеваний лёгких, печени, артритов.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Варенье из абрикос и малины

Вишнёвые ягоды способствуют снятию стресса, обладают обезболивающим эффектом, способствуют общему укреплению иммунной системы. А ещё в её составе есть так называемый гормон счастья. Но, оказывается, что не только сочная мякоть этой ягоды обладает полезными свойствами. Вишнёвые косточки также смогут помочь вам при лечении различных заболеваний. Опытные люди сушат их, затем раскалывают и извлекают ядрышки, после этого ядра перетирают в порошок.

Такой порошок из вишнёвых косточек используют в качестве лекарства при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, артрите, маточных кровотечениях, подагре, мочекаменной болезни. Вишню можно кушать в свежем виде, добавлять во всевозможную выпечку, но многие предпочитают готовить из неё вкуснейшие десерты, например, компоты, джемы и, конечно же, варенье. Варенье из вишни всегда будет желанным гостем на любом столе, ведь его просто обожают и взрослые, и дети.

Существует очень много различных рецептов того, как приготовить варенье из вишни. В данной статье мы и рассмотрим основные, наиболее популярные из них.

Вишнёвое варенье может быть сварено как с косточками, так и без них, это уже зависит от личных вкусов и предпочтений.

Вариант №1. Варенье из вишни с косточками

Для приготовления варенья из вишни с косточками вам потребуются следующие ингредиенты: 1. Свежая вишня – 1 кг. 2. Сахарный песок – 1, 3 кг. 3. Вода – 1 стакан.

Способ приготовления:

Свежие вишнёвые ягоды перебираем, удаляем листочки и хвостики. Все ягодки должны быть плотными, а вот помятые и повреждённые лучше не использовать. Подготовленные плоды укладываем в дуршлаг или сито и тщательно промываем под проточной водой. После этого оставляем на некоторое время, чтобы стекла вся жидкость. Чтобы знать точную массу ягод, их необходимо взвесить. В среднем на один килограмм вишни уходит 1,3 килограмма сахарного песка. Если вы любите не очень сладкое варенье, то количество сахара можно немного уменьшить. После того как вишня взвешена и отмерено нужное нам количество сахара, берём обыкновенную швейную иголку и начинаем методично и скрупулезно прокалывать каждую ягодку. Это делается для того, чтобы сахарный сироп как можно быстрее приникал вглубь плодов. После того, как процедура прокалывания завершена, отправляем вишню в большой эмалированный таз. Затем берём кастрюли и приступаем к приготовлению сахарного сиропа. Для этого наливаем необходимое нам количество воды (из расчёта 1 стакан на 1,3 кг. сахарного песка) в кастрюлю, доводим её до кипения и засыпаем сахар. Даём сиропу закипеть и выливаем его в таз с ягодами. Таз с вишней и сиропом ставим на медленный огонь и провариваем в течение семи – десяти минут. При этом постоянно помешиваем будущее варенье и тщательно снимаем образующуюся пенку. По истечении указанного времени снимаем таз с огня и оставляем варенье из вишни настаиваться пять – восемь часов. Данную процедуру чередования варки и отдыха необходимо будет повторить ещё пару раз.

Если вы сомневаетесь в том, приготовилось ли ваше варенье из вишни или нет, то воспользуйтесь следующим советом. Дайте готовому варенью немного остыть и капните немного на какую-нибудь гладкую поверхность. Ели варенье не растеклось, значит, оно готово. После этого готовое вишнёвое варенье можно разливать по банкам.

Но, перед этим, естественно, банки необходимо предварительно простерилизовать. Для этого сначала тщательно вымойте банки с моющим средством и сполосните несколько раз под проточной водой. Затем опрокиньте их на полотенце и дайте полностью обсохнуть. После этого сухие и чистые банки отправляете в духовку и устанавливаете температуру 10 градусов.

По истечении пятнадцати минут выключаем духовку и достаём банки при помощи прихваток. А можно и по старинке стерилизовать банки паром. Для этого нужно просто надеть банку на носик чайника с кипящей водой и подержать так несколько минут. Итак, варенье нужно разливать в тёплые банки пока оно ещё горячее, а после этого закатать заранее прокипячёнными крышками.

Вот и всё, после того, как варенье из вишни охладится, можно открывать и наслаждаться!

Вариант №2. Варенье из вишни без косточек

Варенье из вишни без косточек ничем не уступает по вкусу варенью, которое варится с косточками.

Просто подготовительная процедура занимает гораздо больше времени, но зато такое варенье смогут кушать даже самые маленькие детки, а вы сможете не опасаться за то, что они подавятся косточкой.

Итак, для приготовления варенья из вишни без косточек вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Свежая вишня – 1 кг. 2. Сахарный песок – 1,5 кг. 3. Вода – 500 мл.

Первый способ:

Свежую вишню нужно перебрать, выбросить плохие ягоды, а у хороших оборвать все листочки и хвостики. Затем отобранные ягоды тщательно промываем под проточной водой, даём стечь лишней жидкости и извлекаем косточки из плодов. Вообще, для этого существуют специальные приспособления, но можно обойтись и обыкновенной булавкой. Подготовленные вишни без косточек складываем в эмалированный таз. Теперь нам необходимо сварить сахарный сироп. Для этого доводим до кипения 500 мл. воды и засыпаем 800 грамм сахарного песка. Горячим сиропом заливаем ягоды и оставляем на пять часов. По истечении указанного времени процеживаем ягодную массу с помощью сита. Теперь в сцеженный сироп засыпаем 350 грамм сахара и провариваем на медленном огне в течение двадцати минут. Опять заливаем этим сиропом вишню и оставляем на пять часов. Эту процедуру нужно повторить ещё один раз, только на этот раз заливаем ягоды сиропом и провариваем всё вместе до готовности. Готовое варенье из вишни без косточек разливаем по стерилизованным банкам и закатываем прокипячёнными крышками. Но, чаще всего вишнёвое варенье из косточек варится в один приём. Так получается гораздо проще и быстрее.

Второй способ:

Точно так же подготавливаем ягоды, извлекаем косточки и засыпаем вишню в таз. Затем засыпаем её сахарным песком, закрываем крышкой или чистой тканью и оставляем на несколько часов, а лучше на ночь. За это время вишня должна дать сок. После этого ставим таз с ягодами на медленный огонь и варим, постоянно помешивая и снимая пенку. Не давайте варенью сильно закипать. Проверяем готовность варенья так, как было описано выше, и снимаем с огня. Разливаем по банкам и закатываем крышками. Варить вишнёвое варенье с косточками или без них – решать только вам. Бытует мнение, что при длительном хранении варенья с косточками, оно может стать опасным для человеческого здоровья, так как в этих самых косточках содержится особое вещество под названием «амигдалин», при расщеплении которого образуется синильная кислота. Но опасаться этого не стоит, потому что, во-первых, содержание амигдалина в вишнёвых косточках ничтожно мало, чтобы отравить человека, а во-вторых, вряд ли это вкуснейшее варенье у кого-то застоится дольше, чем на один год. В общем, любое вишнёвое варенье можно  и даже нужно кушать, особенно в студёную зимнюю пору, когда наше организм нуждается в укреплении иммунитета и улучшении настроения.

К сожалению, при длительной термической обработке большинство витаминов и микроэлементов, содержащихся в вишне, будет разрушено. Но, мы хотим поделиться с вами поистине уникальным рецептом приготовления варенья из вишни, благодаря которому вы сможете и большую часть полезных свойств этой целебной ягоды.

Вариант №3. Варенье из вишни за пять минут

Для приготовления варенья из вишни за пять минут вам потребуются следующиеингредиенты: 1 Свежая вишня – 1 кг. 2. Сахарный песок – 1 кг.

Способ приготовления:

Свежую вишню перебираем и подготавливаем точно так же, как было описано в предыдущих рецептах. Вынимать косточки или нет – решать вам. Технология приготовления от этого не меняется. Итак, вымытые ягоды укладываем в эмалированный таз, засыпаем сахарным песком и аккуратно перемешиваем. Накрываем таз крышкой и оставляем на ночь, чтобы ягоды дали сок. Затем ставим таз с ягодами на медленный огонь и доводим наше будущее варенье до кипения. Не забываем постоянно его помешивать и снимать образующуюся пенку. После того, как варенье начало закипать, варим его ещё в течение пяти минут и снимаем с огня. Ещё горячее варенье разливаем по банкам, которые заранее необходимо простерилизовать, и закатываем прокипячёнными крышками. Хранить такое вишнёвое варенье нужно в холодном месте, куда не проникают прямые солнечные лучи. Вот так легко и просто можно приготовить не только вкусное, но и максимально полезное варенье из вишни за пять минут!

Ну и напоследок нам бы хотелось поделиться с вами ещё одним весьма оригинальным рецептом приготовления варенья из вишни.

Вариант №4. Варенье из вишни с шоколадом

Все мы прекрасно знаем о том, какой прекрасный тандем составляют вишня и шоколад. Это вкуснейшее сочетание используется при приготовлении огромного количества всевозможных лакомств и десертов и имеет массу поклонников по всему миру.

Так почему бы не попробовать объединить эти два ингредиента для приготовления варенья?
Итак, для приготовления варенья из вишни с шоколадом вам потребуются следующие ингредиенты: 1. Вишня – 0,5 кг. 2. Сахарный песок – 250 гр. 3. Лимонный сок – 1 столовая ложка. 4. Тёмный шоколад – 100 гр. 5.

Коньяк – 100 мл. 6. Вода – 50 мл.

Способ приготовления:

Сразу следует отметить, что для приготовления этого варенья вам потребуется вишня без косточек. Поэтому помимо основной обработки ягод вам необходимо будет извлечь из них все косточки. Но, вы можете пойти более лёгким путём и купить замороженную вишню. В этом случае вам нужно будет всего лишь предварительно разморозить её, оставив на несколько часов при комнатной температуре.

Итак, подготовленные ягоды высыпаем в эмалированную кастрюлю. Заливаем их водой, добавляем сахарный песок и лимонный сок. Ставим кастрюлю не медленный огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. После того, как ягоды закипели, вливаем коньяк и продолжаем варить в течение двадцати минут. Так же не забываем постоянно помешивать и снимать пенку. По истечении указанного времени снимаем кастрюлю с огня и бросаем в неё разломанный на небольшие кусочки тёмный шоколад.

Всё вместе тщательно и интенсивно перемешиваем до тех пор, пока шоколад полностью не растворится. Готовое шоколадно-вишнёвое варенье хорошенько остужаем и наслаждаемся его восхитительным вкусом. Такое оригинальное варенье можно использовать в качестве крема для пропитки бисквитных коржей, или как подливку к сырникам, или просто кушать вприкуску с чаем.

В общем, вариантов масса! Главное, что готовится оно за считанные минуты, а съедается и того быстрее! Приятного аппетита!

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Варенье 5 минутка из вишни

Как мы уже говорили, рецептов приготовления варенья из вишни существует, наверное, неисчисляемое количество. Его готовят с добавлением апельсиновых корочек, мёда, делают микс из вишни с черешней, а также сочетают в одном варенье сразу несколько видов ягод. В любом случае, всегда получается восхитительно вкусное и ароматное варенье. Обязательно попробуйте приготовить варенье из вишни по одному из наших рецептов, чтобы порадовать своих домочадцев этим вкуснейшим лакомством.

Источник: http://sabyna.ru/varene-iz-vishni.html

Вишневое варенье: рецепт из замороженной ягоды, без косточек, в мультиварке

варенье из вишни замороженной

«Путь к сердцу мужчины в самом расцвете сил лежит через банку варенья», – авторитетно заявлял известный герой, который жил на крыше. И, судя по всему, он был прав, потому что перед баночкой варенья, приготовленного руками любимой, уж точно ни один мужчина не устоит.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Паразиты есть у каждого в организме и они вызывают множество заболеваний. Лечить их нужно следующим Читать далее >>>

Впрочем, главное условие – «чтобы было вкусно». Ведь приготовить действительно хорошее варенье, учитывая все тонкости, – это настоящее искусство.

А тонкостей этих очень много. Начинать их перечисление можно уже с выбора ягод для варенья. Наибольшей популярностью пользуется вишня.

И не зря, ведь именно вишневое варенье – это не только по-настоящему «королевский» десерт, как видно на фото, но и источник витаминов, сохраняющихся при консервации.

Кроме того, вишня – одна из наиболее распространенных в нашей стране ягод. Все это делает вишневое варенье не только очень вкусным и полезным, но и весьма недорогим лакомством.

Женская изобретательность же послужила толчком к созданию огромного числа видов приготовления данного десерта. Его можно варить различными способами: с косточками или без, из свежих ягод или замороженных, его варят в эмалированной посуде и даже в мультиварке! Но обо всем поподробнее.

«А с косточкой вкуснее!»

Наиболее простым и наименее трудоемким является приготовление варенья с косточкой. Для этого необходимо взять равное количество вишни и сахара ( в пропорции 1:1).

Вишню предварительно перебирают, промывают, убирают плодоножки. Затем ее перекладывают слоями в посуду для варки (лучше всего подойдет эмалированная кастрюля или большая миска из нержавеющей стали), пересыпая каждый слой сахаром.

После этого ягоды должны постоять в течение нескольких часов (хотя бы трех-четырех), чтобы дать сок. Когда вишня начала выделять сок и окрашивать сахар в приятный красно-бордовый цвет, ставим кастрюлю либо миску на небольшой огонь.

Если сока немного, то можно добавить чуть-чуть воды, чтобы ягоды не пригорели.

Не накрывая крышкой, доводим до кипения. Осторожно помешиваем, чтобы сахар равномерно растворялся, но стараемся не повредить ягоды. Пенку, образовавшуюся при закипании, можно снять, а можно не снимать – это уже на любителя.

После первого прогрева оставляем наше варенье постоять часов пять-шесть. Вишня сначала будет кислой, поэтому при желании можно добавить еще сахара. Затем вновь ставим емкость с сиропом на огонь и доводим его до кипения. Оставляем варенье постоять несколько часов. Те, кто любят послаще, могут добавить еще сахара и прогреть варенье в третий раз. При желании можно добавить корицу.

Готовое варенье из вишни разливается по предварительно простерилизованным банкам, закатывается и ставится в теплое, темное место (банки лучше всего закутать одеялом).

Вот и все! Можно лакомиться вкуснятиной.

Варенье с косточками по праву считается наиболее ароматным, особенно если брать для его приготовления спелые темные ягоды поздних сортов. Но нельзя забывать, что хранить такое варенье можно не более двух лет, потому что вещества, содержащиеся в косточке, начинают выделять токсины.

Рецепт №2: «Тяжело в приготовлении – легко в поедании»

Не менее вкусным является и варенье из вишни без косточек.

Принцип его приготовления мало отличается от предыдущего способа. Единственная разница – ягоды дают обильный сок, поэтому вода вряд ли потребуется. К тому же, не имея специальной машинки для удаления косточек, придется запастись терпением, чтобы обработать все ягоды.

Но все это мелочи для тех, кто решил сделать долговечный запас вкуснейшего десерта, ведь срок хранения у такого продукта, как вишневое варенье без косточек, не так строго ограничен, как у варенья с косточкой.

При желании ягоды можно пропустить через мясорубку или блендер. В этом случае, смешав их с сахаром, ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Густой сироп варится пять минут, затем тут же разливается по стерилизованным банкам, которые закатывают и закутывают в одеяло. Данное варенье из вишни – «пятиминутка» – получило свое название как раз за легкость и быстроту приготовления, но при этом именно такой способ варки позволяет сохранить наибольшее число витаминов.

Варенье №3: «Все гениальное – из морозилки!»

Варенье из замороженной вишни – великолепное решение для тех, кто не имеет свежих ягод, но очень хочет насладиться вкусом поистине аристократического десерта. Кроме того, из этих плодов уже убраны все косточки, что делает значительно более приятным сам подготовительный процесс.

Для приготовления вишневого варенья нам понадобится пакетик с замороженной ягодой, два-три стакана сахара (количество продуктов можно увеличить, но не забывая приблизительное соотношение 1:1). Вишню выкладываем в кастрюлю, пересыпая ее сахаром, после чего оставляем на время, чтобы она разморозилась и дала сок. Ставим на медленный огонь, доводим до кипения, осторожно помешивая. Поварить еще минут двадцать после закипания – и можно разливать по баночкам.

Такое варенье съедается быстро, особенно зимой, когда ягод нет, а до лета еще далеко, поэтому лучше его в большом количестве не варить – тогда семейное чаепитие с заветной баночкой запомнится надолго.

Варенье №4: «Слава техническому прогрессу!»

На сегодняшний день каждая уважающая себя хозяйка стремится освоить новое техническое чудо. Блендер, миксер, пароварка – всем этим уже никого не удивишь. Действительно, кухонные приборы дают простор для кулинарного творчества. Поэтому не удивляйтесь, когда узнаете, что вишневое варенье в мультиварке получается не хуже, чем при варке традиционным способом.

Для начала нужно подготовить сироп: в горячую воду (0,5 стакана) засыпать 1-1,2 килограмма сахара и, помешивая, довести до кипения. После чего, когда сахар растворится, выложить в сироп промытые вишни, проколотые зубочистками (чтобы не лопнули в процессе приготовления и не потеряли форму), и поставить его в мультиварку.

Устанавливаем переключатель на режим «тушение» на пять-семь минут. Затем снимаем с варенья пенку, выключаем мультиварку и оставляем варенье на пять-пять с половиной часов. По истечении этого времени еще раз прогреваем варенье и варим («тушим») до готовности. Такое варенье можно как употреблять в пищу сразу, так и закатывать в банки.

Готовить вишневое варенье в мультиварке – сплошное удовольствие, потому что большую часть работы прибор выполняет сам. Но вкус десерта от этого, поверьте, не оказывается хуже.

Рецепт №5: «И на диете сладко жить не запретишь!»

Варенье из вишни – это лакомство, любимое многими с детства. Но с возрастом приходит осознание того, что чрезмерное употребление сладостей вредит не только фигуре, но и здоровью. А в ста граммах варенья содержится 256 ккал.

Конечно, эти калории – ничто в сравнении со вкусом, но оставить след на талии могут и они. Правда, не будем забывать, что калорийность данного продукта напрямую зависит от количества сахара.

Поэтому иное соотношение ягод и сахара в рецептуре позволит сделать варенье более диетическим.

На один килограмм вишни берем 200-250 граммов сахара, далее пересыпаем ягоды сахаром, ждем появления сока, ставим на огонь, доводим до кипения, варим минут десять-пятнадцать – и наше варенье готово. Калории в таком десерте отличаются от тех, которые содержатся в обычном вишневом варенье, а соотношение вкуса и пользы для здоровья – на высоте, несмотря на низкую калорийность.

Кстати говоря:

  • Вишневое варенье содержит 40% вишни. Точнее, должно содержать. Такие требования раньше предъявлялись к «эталонному» варенью.
  • Такое варенье – один из тех сладких продуктов, которые не запрещены для употребления матерью в первые три месяца при грудном вскармливании. Более того, вишня – как источник фолиевой кислоты, железа, витамина В2 и С – просто незаменима в это время, ведь именно при грудном вскармливании малыш получает все необходимые ему вещества вместе с молоком матери.
  • Если вы приступаете к варке варенья, то отдайте предпочтение большой, широкой посуде, ведь нужно понимать, что чем больше посуда (кастрюля, миска, таз), тем удобнее варить, легче мешать – а значит, ягоды не деформируются, сохранят свою форму. Кроме того, так сахар лучше растворится.
  • Чем гуще должен быть десерт, тем больше сахара кладите в процессе варки.

Данный вид варенья – это не какой-то один способ приготовления, это еще и пространство для творчества. Вишню можно смешивать с другими ягодами и плодами, добавлять корицу, цедру лимона, грецкие орехи – словом, фантазируйте, пробуйте и наслаждайтесь!

Истории наших читателей

Часто болела, и не могла понять почему, прочла про паразитов. Сразу начала лечение. Помогло! Основная ошибка большинства — затягивание! Чем раньше начать выводить паразитов, тем лучше. Если же говорить о лекарствах, то тут всё проблематично.

На сегодня существует только один действительно эффективный антипаразитный комплекс, это UNITOX. Он уничтожает и выметает из организма всех известных паразитов — от головного мозга и сердца до печени и кишечника.

На такое не способен больше ни один из существующих сегодня препаратов.Теперь никаких болей и дискомфорта!

Читать статью полностью >>;

Источник: https://illady.ru/cook/domashnee/1720-vishnevoe-varene.html

Варенье из вишни с косточкой — 8 вкуснейших рецептов

варенье из вишни замороженной

Варенье из вишни с косточками – это не просто вкусный десерт, а полезное лакомство, богатое витаминами и макроэлементами. Сварить вишневое варенье совсем несложно, просто выбираем понравившийся рецепт и приступаем к приготовлению десерта.

Классический рецепт из вишни с косточкой

Мало кто знает, но вишня – это не только вкусная, но и полезная ягодка, ведь в ее состав входит клетчатка, яблочная, лимонная и фолиевая кислота. При этом вишенка вырабатываем настоящий гормон счастья – серотонин. Поэтому из такой ягодки нужно обязательно на зиму сварить вкусное варенье.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Варенье из чили

Способ приготовления:

  1. Промытую вишню кладем на дуршлаг, чтобы с ягод стекла вся жидкость.
  2. После высыпаем ее в глубокую емкость и аккуратно смешиваем со сладкими гранулами, чтобы не повредить плоды.
  3. Вливаем воду и оставляем вишню на три часа, чтобы плоды дали сок.
  4. После ставим емкость с содержимым на огонь и доводим до кипения, при этом ягоды нужно постоянно перемешивать, чтобы сахар не пригорел.
  5. Как только масса закипит, варим варенье 20 минут, после остужаем, снова кипятим и варим 10 минут.
  6. Горячее вишневое лакомство раскладываем по стерильным баночкам и закатываем.

«Пьяная вишня» с косточками

Если в вашем саду уже поспела вишня, а в доме застоялась бутылочка коньяка, то обязательно сварите варенье с интересным названием “Пьяная вишня”.

Рецепт из войлочной вишни с косточками

Сегодня есть разные сорта вишни, одной из разновидности является войлочная вишня, которая произрастаем на небольших кустарниках или деревцах. По вкусу ягодки такого сорта сладкие, сочные и идеально подходят для приготовления варенья, джемов и других зимних заготовок.

Густое варенье

Сегодня мы вам расскажем, как сварить вишневое густое варенье. Ягоды у нас будут цельными, с косточками, так как именно они придают десерту миндальный вкус и аромат.

В мультиварке без сахара

На Руси варенье готовили даже без открытого огня, а просто протапливали печь, которая в течение нескольких часов держала высокую температуру. Сегодня варенье варят не только на плите, но и с помощью современных кухонных приборов, которые делают процесс приготовления более простым и приятным.

«Пятиминутка» из вишни

С помощью рецепта “пятиминутка” можно быстро сварить вкусное варенье. Ягодки для десерта мы оставим цельными, так как удалив косточки, плоды потеряют много сока, да и на внешний вид лакомство будет не таким красивым.

Из замороженной с косточкой

Если у вас есть замороженная вишня, то в любое время года вы можете сварить варенье, которое украсит любую выпечку, станет прекрасной основой для морса, киселя и ягодного желе.

С целыми ягодами кислой вишни

Многие хозяйки желают сварить не только вкусное, но и красивое вишневое лакомство. Но не у всех это получается, ягоды сморщиваются, становятся жесткими и сухими. Чаще всего такое случается, когда для варенья используются ягоды с косточками.

Приготовление варенья из замороженных ягод

варенье из вишни замороженной

Варенье из свежих ягод можно приготовить только в период сбора урожая, а вот угощение из замороженных плодов сделать в любой день, имея запасы смородины, малины, клубники, вишен в морозильнике.

Готовят такое блюдо в основном по двум причинам: захотелось свежеприготовленного лакомства либо нужно срочно разгрузить морозилку и переработать огромное количество ягод. При этом по вкусу, внешнему виду, аромату и технологии приготовления такое варенье ничем не отличается от заготовленного из свежих ягод.

Варенье из мороженой вишни

 Мороженые вишенки – простой и доступный ингредиент для приготовления варенья. Ведь после оттаивания ягоды сохраняют не только витаминно-минеральный состав, но и насыщенный яркий вкус. А сделать такое угощение можно в любое свободное время, имея в морозилке достаточный запас вишни и затратив минимум усилий.

Из замороженной вишни

Компоненты:

  • Вишня – 1 кг
  • Сахарный песок – 0,9 кг

Алгоритм приготовления следующий:

  1. Мороженые ягоды пересыпать в широкий таз, чтобы быстрее оттаяли. При помощи специального приспособления, обычной шпильки или булавки извлечь косточки из плодов.

Внимание! За это время вишенки полностью оттают и дадут большое количество сока. Косточки же можно не выбрасывать, а использовать для приготовления компота или ягодного киселя.

  1. Откинуть вишни на дуршлаг. Полученный сок перелить в эмалированную кастрюлю и смешать с сахарным песком. Установить емкость на огонь, довести содержимое до закипания.

Внимание! Постоянно помешивать вишневый сироп, чтобы он не пригорел, так как имеет густую консистенцию.

  1. Как только сироп закипит, всыпать в тару плоды. Проварить массу 2-3 минуты и остудить, не накрывая крышкой и убрав с плиты в течение 8 часов. Постепенно остывая, лишняя влага будет испаряться, а варенье загустеет.

Внимание! Чтобы внутрь заготовки не попали насекомые, накрыть тару марлей в один слой.

  1. Чтобы на выходе получить еще более густое по консистенции угощение, прокипятить массу еще 2 минуты и настоять не менее 8 часов при комнатной температуре.

Внимание! Дольше указанного времени кипятить варенье не рекомендуется, оно приобретет темный оттенок, и аромат вишни улетучится.

  1. Варенье из замороженной вишни готово. Теперь можно разлить лакомство в холодном виде по чистым и сухим банкам, закрыть стерильными крышками и хранить в прохладном месте.

Заготовленная заранее малина из морозилки сохраняет все витамины и минералы и при этом считается одной из самых полезных ягод в холодное время года. А согласно данному рецепту приготовления из вкусных ягод можно сделать потрясающий десерт, используя для этого мультиварку, – густое, ароматное и вкуснейшее варенье, которое можно подать к чаю, использовать как начинку для выпечки или просто намазывать на хлеб.

Из малины

Ингредиенты:

  • Ягоды – 1 кг
  • Сахар – 4 ст.
  • Лимонка – 1 ч.л.

Алгоритм приготовления варенья из замороженной малины следующий:

  1. Мороженые плоды переложить в чашу мультиварки, засыпать сахарным песком. Закрыть прибор крышкой.
  2. Установить режим приготовления «Выпечка», выбрав оптимальное время – 40 минут.

Внимание! В процесс готовки 2-3 раза перемешать содержимое чаши, чтобы сахар полностью растворился, а угощение не прилипло к стенкам емкости. Первые 10-15 минут лучше держать крышку открытой и наблюдать за процессом, не допуская пригорания блюда.

  1. Спустя указанное время выключить прибор из сети, а само варенье оставить в чаше до полного остывания.
  2. Всыпать в угощение лимонную кислоту. Выбрать программу «Выпечка» на 30 минут. Проварить угощение до загустевания, помешивая время от времени.
  3. Остывшее лакомство разложить по сухим, заранее стерилизованным банкам, закупорить крышками и перенести на хранение в прохладное помещение.

Варенье из замороженной смородины

Такая заготовка – идеальное блюдо для поднятия иммунитета в любое время года, помогающее наполнить организм витамином С, избавляющее от зимнего недомогания, простуды, ОРВИ.

 Продукты:

  • Сахарный песок – 0,2 кг
  • Ягоды – 0,3 кг

Процесс приготовления

Порядок приготовления сладкого угощения следующий:

  1. Замороженные ягоды пересыпать в емкость и оставить в холодильнике на ночь. К утру плоды полностью разморозятся.
  2. Притрусить смородину сахарным песком. Аккуратно передавить содержимое пестом 8-10 минут.
  3. Пересыпать смесь в небольшие баночки, герметично закрыть крышками.
  4. Перенести заготовку на хранение в холодильник. Хранить не более 1-2 недель.

Источник: https://zagotovki.guru/varenya/prigotovleniya-varenya-iz-zamorozhennyh-yagod.html

Варенье из замороженной вишни в домашних условиях

варенье из вишни замороженной

Кисло-сладкий вкус варенья из вишни никого не оставит равнодушным. Благодаря современным технологиям, а именно шоковой заморозке, варенье из замороженной вишни можно сварить в любое время года. Такой способ заготовки позволяет максимально сохранить витамины в варенье.

Домашнее варенье из замороженной вишни с косточками

Самое простое и менее трудоемкое приготовление варенья происходит в том случае, если вишня остается с косточкой. Многие даже утверждают, что такое лакомство намного вкуснее, чем варенье с вишней без косточки.

Ингредиенты:

  • вишня – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • ваниль
  • корица

Приготовление

  1. В эмалированную кастрюлю насыпается вишня и послойно пересыпается сахаром. Вишневая масса ставится на небольшой огонь. Дополнительно можно влить 1 стакан воды для того, чтобы ягоды с сахаром не подгорели. Ягоды будут постепенно оттаивать и начнут окрашивать сахар в приятный бордовый цвет.
  2. В процессе приготовления вишневое варенье нужно систематически помешивать. Когда смесь начнет закипать, добавляются пряные специи — ваниль и корица. Эти приправы придадут варенью изысканность и более богатый вкус.

Все кипятиться на медленном огне 10 минут. В предварительно простерилизованные банки разливается горячее варенье, закатывается крышками и отправляется в темное прохладно место на хранение.

Варенье из замороженной вишни без косточек

Для тех, кто предпочитает употреблять в пищу вишни без косточки, лучшим вариантом будет следующий рецепт.

Ингредиенты:

  • вишня – 1 кг
  • сахар – 1 кг

Приготовление

Вишня без косточки, даже замороженная, отдает намного больше сока, чем ягода с косточкой. Поэтому в этом рецепте вода не нужна.

  1. В кастрюлю с двойным дном насыпается вишня и послойно пересыпается сахаром, ставится на большой огонь.
  2. Дожидаясь закипания смеси, постоянно нужно ее помешивать – подгоревшее варенье имеет неприятный запах и плохие вкусовые качества.
  3. Закипевшее варенье вариться 15 минут и убирается с огня до полного остывания.

Остывшую массу нужно перебить на блендере или пропустить через мелкую мясорубку. Затем смесь снова выливается в ту же кастрюлю и кипятиться 30 мин до загустения. Горячее варенье из вишни переливается в простерилизованные банки и закатывается.

Готовим варенье из замороженной вишни в мультиварке

До начала приготовления варенья в мультиварке нужно знать, что при закипании образуется много пены, и она имеет свойство вытекать наружу. Поэтому на пятилитровый объем мультиварки, нужно брать не более одного килограмма вишни и одного килограмма сахара.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. В мультиварку засыпается мороженая вишня и сахар, перемешивается прямо в ней. Можно добавить 100 грамм воды.
  2. Выставляется режим «Тушение» с временным лимитом в 1 час. Весь процесс готовки крышку лучше держать открытой и постоянно помешивать – вишневое варенье быстро пригорает и сильно пенится.
  3. Образующуюся пенку нужно убирать – в готовом варенье она не нужна.

Варенье можно поставить готовится и на 30 минут, но тогда оно будет жидким. По истечении заданного времени, варенье из замороженной вишни разливается по стерильным банкам и закатывается.

Варенье «ассорти» из замороженной вишни

Ингредиенты:

  • клубника – 250 г
  • земляника – 250 г
  • малина – 250 г
  • вишня – 250 г
  • красная смородина – 250 г
  • сахар – 1,25 кг
  • вода – 1/2 стакана

Приготовление

  1. Все замороженные ягоды высыпаются в одну большую кастрюлю, желательно с двойным дном, и пересыпаются сахаром, добавляется вода.
  2. Посуда с ягодами ставится на огонь и доводится до кипения. Все это время смесь помешивается и снимается лишняя пена.

Все варится на медленном огне 30 минут, затем остывает и разливается по стерильным баночкам. При желании в варенье можно добавить пряные специи – ваниль, корицу, кардамон.

Источник: http://zagotovochkj.ru/varene-iz-zamorozhennoj-vishni-v-domashnix-usloviyax.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: