Варенье из яблок густое

Варенье из яблок — пошаговые рецепты приготовления дольками, пятиминуки, с апельсином или желатином

варенье из яблок густое

Одна из самых любимых и распространенных домашних заготовок – это яблочные кусочки, проваренные с сахаром и укупоренные в банки. Вкусное варенье из яблок может представлять собой фруктовые дольки в прозрачном янтарном сиропе, густой янтарный мармелад или выглядеть иначе. К основному компоненту часто добавляют ароматные лимоны или апельсины, пахучую корицу или ваниль, чтобы дополнить вкус новыми нотками. Выбирайте для себя и своей семьи из множества рецептов самые подходящие.

Как сварить яблочное варенье

Самый известный способ варки яблочного варенья подразумевает кипячение долек на огне с сахаром. Сегодня существуют и другие варианты, в которых фрукты соединяются с сахаром в духовке или мультиварке. Справиться с каждым из них сможет даже начинающий кулинар. Лучшие десерты варят из кисло-сладких сортов. Для приготовления лучше использовать медную и эмалированную посуду.

Приготовить вкусное лакомство из яблок, закатанное в банки, можно самыми разными способами. Бесхлопотная Пятиминутка или сложносочиненная феерия из нескольких компонентов – выбор за вами.

Почти в каждом рецепте подготовка фруктов требует очищения от семян, а если кожица жесткая, то и от нее тоже. Часто яблоки разрезают на 6-8 частей, но есть рецепты, в которых используются целые плоды.

Вооружайтесь пошаговыми инструкциями с фото, чтобы сделать маленький шедевр кулинарии, порадовать свою семью вареньем из ароматных плодов.

  • Время: 6 часов.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 265 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

В домашних условиях каждая хозяйка без особенных хлопот сможет приготовить удивительно красивое и вкусное варенье. Прозрачный сироп, янтарный цвет яблочных долек – результат, который удивит гостей и домочадцев, но не отнимет много времени и сил. Рецепт смело можно назвать быстрым вареньем, ведь на плите оно будет находиться не более 5-10 минут в 3 подхода. Для десерта подойдут любые из сортов яблок, но лучше отдать предпочтение фруктам с плотной мякотью.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Яблоки промывают, очищают от семян, нарезают дольками.
  2. Смешать сахар с водой, сварить сироп.
  3. Залить горячим сиропом яблочные дольки, поставить на огонь.
  4. Кипятить варенье 5 минут, затем полностью остудить. Повторить процедуру 3 раза.
  5. После 3 кипячения разлить массу в стерильные стеклянные емкости, закатать крышками.
  6. Перевернуть банки донышками вверх, укутать, дождаться полного остывания.

Пятиминутка

  • Время: 2 часа.
  • Количество порций: 18-20 персон.
  • Калорийность блюда: 268 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Приготовить невероятное лакомство всего за 5 минут возможно.

Для этого вам понадобится 3 килограмма яблок, немного меньше сахара и чуть-чуть времени. Яблочное варенье Пятиминутка готовится из фруктов, которые нарезают кубиками или натирают на терке. Выбирайте любой способ измельчения плодов для заготовки.

Если используете фрукты сладких сортов, количество сахарного песка можно немного уменьшить, а для яблочек с кислинкой – увеличить.

Ингредиенты:

  • яблоки – 3 кг;
  • сахар – 2 кг.

Способ приготовления:

  1. Вымойте фрукты, затем нужно удалить сердцевину и измельчить мякоть удобным способом.
  2. Засыпьте сахаром фруктовые кусочки, оставьте на 1 час.
  3. Тару с вареньем поставьте на огонь, дождитесь закипания, готовьте 5 минут.
  4. Горячий десерт поместите в предварительно простерилизованные банки, закатайте.

С лимоном

  • Время: 3 часа.
  • Количество порций: 10-12 персон.
  • Калорийность блюда: 195 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Необычный рецепт яблочного варенья, в котором помимо главного компонента используется лимон, удивит вас своей цитрусовой свежестью и ароматом. Мягкие фрукты в кисло-сладком сиропе – десерт для настоящих гурманов.

Зимой такая заготовка станет кладезем витаминов, источником полезных элементов и просто поднимет настроение любителям вкусной еды.

Ингредиенты:

  • яблочные плоды любого сорта – 2 кг;
  • лимоны – 2 шт.;
  • сахар – 850 граммов;
  • лимонная кислота – 1 ч. л.;
  • вода – 200 мл.

Способ приготовления:

  1. Плоды очистите от семян и кожуры.
  2. Подготовленные фрукты нарежьте дольками, лимоны с кожурой полукружками.
  3. Сложите фруктовые кусочки в миску, влейте воду и варите на огне до мягкости.
  4. Добавьте сахарный песок, варите до загустения.
  5. В конце варки всыпьте лимонную кислоту.
  6. Закрывать нужно горячее варенье, разлейте его по стерилизованным банкам, укупорьте.

С корицей

  • Время: 8 часов.
  • Количество порций: 10-12 персон.
  • Калорийность блюда: 285 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Традиционный аромат, в котором сплелись нотки яблочных плодов и корицы, заполнит вашу кухню, когда вы откроете баночку с вареньем. Помимо безупречного запаха, вас и вашу семью ожидает неповторимый вкус сладкого янтарного лакомства.

Готовить угощение можно из любых сортов, например, антоновки или ранета. Узнайте, как и сколько варить яблочное варенье, из следующего рецепта.

Ингредиенты:

  • яблоки – 3 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • корица – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте подготовленные плоды дольками, перемешайте с сахаром, оставьте на ночь.
  2. Утром поставьте посуду с яблочными дольками на огонь, кипятите 20 минут. Дайте заготовке остыть и повторите процедуру еще 2 раза.
  3. В конце последней варки добавьте корицу, закатывайте в стерилизованные банки горячую массу.

С апельсином

  • Время: 2 часа.
  • Количество порций: 10-12 персон.
  • Калорийность блюда: 275 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Оригинальное сочетание кислых апельсинов и яблочной сладости в одной банке впечатлит вас янтарным цветом, насыщенным ароматом и потрясающим вкусом. На 3 кг фруктов используйте не меньше, чем 2 килограмма сахара.

В этом случае варенье гарантированно не забродит и не заплесневеет во время хранения. Приготовить можно и яблочный джем с апельсинами.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • апельсины – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода – 2 ст.

Способ приготовления:

  1. Вымытые апельсины очистите от кожуры, пленок, предварительно снимите цедру.
  2. Яблочные плоды почистите, натрите на терке.
  3. Сварите из натертых фруктов и воды пюре, протрите его через сито.
  4. В массу положите сахар, апельсины, цедру, смешайте и отправьте на огонь.
  5. Варите смесь после закипания 15 минут.
  6. Расфасуйте горячий десерт по стерилизованным емкостям, закупорьте крышками.

Варенье из целых яблок

  • Время: 25 часов.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 284 ккал на 100 г
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Для варки аппетитного на вид и соблазнительного на вкус варенья плоды райских яблок подходят идеально. Дополнительную изысканность десерту придаст приятный и свежий аромат лимона. Если вы хотите сделать варенье еще более пикантным, используйте орехи или корицу.

В небольшом количестве эти ингредиенты добавляются в процессе варки к основным составляющим.

Ингредиенты:

  • мелкие яблоки – 1,2 кг;
  • лимон – 2 шт.;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 250 мл.

Способ приготовления:

  1. Фрукты помойте, наколите зубочисткой в нескольких местах, сложите их в кастрюлю.
  2. Сварите сахарный сироп, добавьте в него немного цедры лимона.
  3. Залейте фрукты горячим сиропом, смешанным с соком лимона, и оставьте на сутки.
  4. Проварите варенье 5 минут, оставьте еще на сутки настаиваться.
  5. Третья варка длится 10 минут, после чего цедру нужно вынуть, а заготовку разлить в стерилизованную посуду.

В мультиварке

  • Время: 2 часа.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 265 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Удобный и быстрый способ приготовить вкуснейшее яблочное варенье – использование мультиварки. Попробуйте воспользоваться современной техникой для создания небольшого кулинарного шедевра, вы удивитесь, насколько получится просто и вкусно.

Плотную кожуру с фруктов лучше удалить, но делать это не обязательно. Если вы сняли кожицу с плодов, то время варки сокращается до 1 часа.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 800 г.

Способ приготовления:

  1. Фрукты тщательно помойте, нарежьте на кусочки, сложите в чашу мультиварки.
  2. Засыпьте сахаром, перемешайте.
  3. Включите режим «Тушение» на 1,5 часа (на 1 час, если яблоки очищены от кожуры).
  4. Разложите готовое варенье в стерильную тару, укупорьте.

В духовке

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 286 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Лакомство, похожее на мармелад, приготовить можно из любых яблочных сортов.

Хотя ингредиенты в этом рецепте самые простые, выходит оно необычным за счет нетрадиционного способа готовки – в духовом шкафу. После остывания такой десерт непременно загустеет, отправляйте его в банки горячим, пока он еще тягучий, с едва заметными дольками.

Фруктовый мармелад – отличное дополнение к чаепитию.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте фрукты без сердцевины маленькими дольками и выложите их в глубокую емкость.
  2. Засыпьте дольки сахаром, поставьте емкость в духовку, нагретую до 250 градусов, на 25 минут.
  3. Перемешайте и снова верните в духовку, уменьшив температуру до 220 градусов.
  4. Размешивайте каждые 10 минут. Готовность определяйте самостоятельно по густоте и внешнему виду.
  5. Разложите в стерилизованные банки, укупорьте.

Источник: https://sovets24.ru/1080-varene-iz-yablok.html

Оригинальные рецепты яблочного варенья на зиму: 6 вариантов

варенье из яблок густое

Здравствуйте!

Яблоко – это поистине национальный фрукт славянских народов, как апельсин – у испанцев, или оливки – у итальянцев. В каждом саду растет несколько яблонь, их заготавливают на зиму в свежем виде, сушат, консервируют, варят варенье, повидло, готовят мармелад и желе, компоты.

Их маринуют и квасят с капустой, добавляют в аджику и соусы, даже делают вино и уксус. Довольно часто яблоки в таких заготовках комбинируют с другими фруктами, ягодами или вкусовыми добавками – корицей, лимоном.

Таким образом, из одних и тех же яблок получаются самые разные по вкусу и цвету консервации. Сегодня мы хотим вам представить необычные рецепты яблочного варенья на зиму в комбинации с другими дарами природы.

Яблочное варенье с апельсином

Это даже скорее конфитюр, а не классическое варенье, так как и сами дольки яблок, и сироп получаются прозрачными. Надо взять:

  • 2 кг без кожуры яблок, достаточно твердых, порезать их дольками не толще 2 см;
  • 2 крупные сочные апельсины вымыть, обдать кипятком (чтобы удалить жирный налет) и пропустить через мясорубку прямо с кожурой (семена вынуть);
  • все смешать с 1 кг сахара и оставить на несколько часов, чтобы яблоки пустили сок.

Далее надо варить на медленном огне (желательно, на рассекателе пламени), постоянно помешивая до того времени, пока дольки не станут прозрачными, а капля сиропа станет сразу застывать на тарелке.

Варенье из яблок с апельсинами расфасовать в горячие банки и запечатать их пергаментной бумагой или лучше – поместить в банки многократного использования со стеклянными крышками.

Закатывать металлическими крышками не надо – это фантастическое варенье не успевает испортиться.

Варенье из яблок с черноплодной рябиной и лимоном

Сочетание этих целебных ягод с яблоками придаст варенью просто фантастический цвет и пикантный вкус. Готовится оно довольно долго, но мороки мало. Делать его надо так:

  • 1 кг свежих ягод аронии (рябины) промыть и 5 минут проварить в сахарном сиропе: на 2 стакана воды надо взять 2 стакана сахара. Это лучше сделать вечером. Потом все оставить для настаивания. Утром опять довести до кипения и оставить минимум на 8 часов.
  • 0,5 кг яблок очистить от сердцевины и прямо с кожурой пропустить через мясорубку вместе с половинкой лимона (также с кожурой). Засыпать 4 стаканами сахара и отставьте на 1-2 часа.
  • Далее обе части соединить и проварить 30 минут до загустения. Разложить в горячие банки, закатать, укутать до остывания.

Зимой из этого варенья с черноплодной рябиной можно готовить целебный чай, который нормализует давление.

Яблочное повидло с корицей и лимоном

Для этого рецепта подходят желтые спелые мягкие яблоки. Их надо очистить и порезать. На 2 кг яблок взять 1 кг сахара, 1 помолотый лимон.

  1. Яблоки с лимоном засыпать сахаром на несколько часов, периодически помешивать, чтобы лучше выделялся сок.
  2. Потом смесь довести до кипения и отставить на 4 часа.
  3. Опять закипятить и опять оставить на 4 часа. Яблоки станут мягкими.
  4. Перед третьим разом добавить 2 чайные ложки молотой корицы и все сбить блэндером до однородной массы.
  5. Довести до кипения (обязательно постоянно мешать) и варить минут 20-30, пока джем не станет быстро застывать.
  6. Разложить в банки надо в кипящем состоянии, иначе повидло будет браться кусками.

Это повидло с корицей чудесно подходит для зимних пирогов – аромат фантастический.

Весьма оригинальный рецепт – мармелад с грушами и черносливом

Для этой заготовки надо взять по 1 кг зеленых яблок (можно даже недозревших), 1 кг сладких сочных груш (масляных) и 1 кг чернослива без косточек. Сахара надо всего 0,5 кг, а еще 2-3 столовые ложки лимонного сока (или 2 г лимонной кислоты).

Все фрукты и чернослив измельчить, подлить немного воды и под крышкой отварить до размягчения. Смесь взбить или пропустить через соковыжималку. Пюре довести до кипения и маленькими порциями всыпать сахар, постоянно помешивая.

Варить минут 10-15 до полного растворения сахара. Добавить лимонный сок и горячий мармелад с грушами быстро поместить в банки, которые надо быстро укупорить. Сильно закутать, чтобы остывало очень медленно.

Полезное варенье для детей – готовится в мультиварке

Взять по 1 кг очищенных и порезанных кубиками яблок с тыквой, а также, смолотую на мясорубке половинку лимона с цедрой. В мультиварку налить 1 стакан воды и всыпать 1 кг сахара.

Включить на несколько минут на режим Тушение, чтобы приготовить сироп. Потом высыпать туда фрукты. Поставить на 15 минут. Все – варенье готово – в подготовленные банки. На все приготовление уходит чуть больше получаса.

Пикантное варенье для песочного теста и пирожков

Этот рецепт яблочного варенья с терном на любителя, так как обладает очень необычным вкусом, слегла вяжущим и кисловатым. В песочных пирогах ему равных нет.

Готовится просто – смесь измельченных 2 кг яблок, 1 кг терна и 2 кг сахара 4 раза довести до кипения в течение двух дней.

То есть, оно должно периодически настаиваться не меньше 6-8 часов.

На пятый раз горячее варенье разлить по банкам и закрыть крышками. В остывшем виде оно будет густым.

Марианна Павлей

Источник: https://sait-pro-dachu.ru/6-receptov-yablochnogo-varenya-na-zimu/

Варенье из яблок

варенье из яблок густое

Сегодняшний рецепт прост как никогда – густое варенье из яблок, что может быть вкуснее?! Какие яблоки взять, чтобы варенье получилось густым?

Яблочки нужно выбирать спелые и, что очень важно, они не должны быть твердыми, в нашем случае яблочки «рыхлые» и зрелые, что очень хорошо. Мякоть быстро разваривается и придает нужную нам густоту, а если плоды будут твердыми, иногда даже после долгой варки они так и остаются целыми.

Если вы хотите чтобы яблочное варенье очень хорошо сохранилось, добавьте чуть больше сахара и тогда вы будете точно уверены в его сохранности! В простом рецепте в составе есть ваниль, ее добавили лишь для аромата, вы же можете обойтись без нее или добавить свои любимые ароматы, которые прекрасно сочетаются с яблоками, к примеру, корица или кардамон.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Персики в желатине на зиму

Ингредиенты для приготовления вкусного яблочного варенья

  • яблоки (ранних сортов, зрелые) – 1 кг,
  • сахарный песок – 1 кг,
  • ваниль – на кончике ножа.

Приготовление густого яблочного варенья

Для варенья можно использовать даже подпорченные плоды, их все равно нужно будет разрезать на дольки. И так, промойте яблоки, нарежьте дольки, удалив сердцевину и «ножки».

Если у яблока слишком жесткая кожица, то будет лучше, если вы ее срежете, иначе будет не очень приятно, есть лакомство, в котором будут попадаться твердые кусочки.

 Высыпьте подготовленные плоды в глубокую емкость и засыпьте яблоки сахарным песком, добавьте ваниль или же ванильный сахар. Тщательно все перемешайте, чтобы каждая долька была обсыпана сахаром. Оставьте на 4 – 5 часов.

За это время яблоки дадут сок, и сахар начнет растворяться.

Поставьте кастрюлю с яблоками на медленный огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и оставьте до полного остывания.

Затем снова поставьте яблочное варенье на средний огонь и варите, после закипания еще 15 минут. Обязательно помешивайте массу, так как она начнет увариваться и есть риск того, что она подгорит.

В горячем виде распределите все варенье по чистым банкам, которые желательно простерилизовать и высушить. Для того чтобы на поверхности варенья в банке не образовалась плесень, что иногда бывает, засыпьте варенье сверху сахарным песком. И закройте крышками, это может быть и простая пластмассовая крышка или жестяная под закаточную машину. Варенье из яблок сразу можно отправить для хранения в прохладное помещение.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Добавьте его в избранное

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Источник: https://zagotovki-nazimu.ru/gustoe-yablochnoe-varene.html

Яблочное варенье

варенье из яблок густое
Порций: 9 л Время приготовления: 1 час Анюта (Хорошие рецепты)

Сейчас как раз настаёт пора приготовления вкусного и ароматного яблочного варенья.

Предлагаем вашему вниманию рецепт варенья из яблок дольками, красивого карамельного цвета.  Такая заготовка на зиму позволит употреблять яблочный десерт в любое время года к завтраку с мягкой булочкой, а также применять его в приготовлении начинок для домашних пирожков или пирогов, как открытых, так и закрытых.

Из указанного в рецепте количества ингредиентов вышло 9 банок варенья объёмом 1 л.

Пропорции сахара и фруктов берутся 1:1, вы сможете изменить выход варенья в нужном количестве.

Ингредиенты:

  • Яблоки (нарезанные дольки) – 7 кг.
  • Сахар – 7 кг.

Вода в этом рецепте не используется.

Процесс приготовления:

Собираем самые красивые яблочки с дерева (если у вас свой сад,  можно использовать те плоды, что опадают) или покупаем на рынке.

Тщательно промываем  каждый плод, нарезаем яблоки дольками, сердцевину не используем. Взвешиваем полученное количество яблок, на каждый килограмм яблок  добавляем 1 кг сахара.

Засыпав яблоки сахаром, даём немного им постоять до выделения сока. Через некоторое время можно осторожно встряхивать таз с яблоками и сахаром.

Варить варенье начинаем на самом медленном огне, чтобы сахар в образовавшемся соке окончательно растопился.

После закипания варенья делаем огонь средним, но так,  чтобы наши яблоки слегка кипели. Варим 1 час, снимая пенку.

Яблочки пропитываются сиропом и постепенно становятся прозрачными, очень красивые и карамельные красивого карамельного цвета.

Тем временем подготавливаем банки и крышки для закатки яблочного варенья: тщательно моем, стерилизуем любым удобным способом: в мультиварке, микроволновке, духовке или пароварке.

Когда варенье сварилось, вы это увидите по состоянию каждой дольки – они стали просто прозрачные, укладываем варенье в тару для хранения, закрываем простерилизованной винтовой крышкой или закрываем под ключ.

Такое варенье в дальнейшем можно ещё пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера, у вас получится очень хорошее повидло, которое можно использовать для приготовления вкусных сладких пирожков. Яблочное повидло получается как раз такой густоты, как этого требует начинка.

За рецепт и пошаговые фото приготовления  яблочного варенья благодарим Светлану Бурову. Попробуйте и вы сварить это вкусное густое варенье, и закрыть в баночки лето!

А еще советуем попробовать варенье из целых слив, очень вкусно!

Приятных вам заготовок и хороших рецептов!

Источник: https://horoshieretseptyi.ru/zagotovki-na-zimu/yablochnoe-varene.html

Яблочное варенье – простые вкусные рецепты для домашнего приготовления

варенье из яблок густое

Здравствуйте дорогие хозяйки и читатели нашего сайта. Если вы счастливый обладатель приусадебного участка на котором растут яблони, тогда в сезон сбора с них урожая для вас актуальна тема по их переработке. Из яблок можно приготовить массу разных заготовок, в этой статье делюсь рецептами варенья.

А в других статьях есть варенье из крыжовника, а также из абрикосов.

Сладкое угощение пригодится вам в качестве начинки для пирогов или же в качестве украшений тортов, да и вообще такое варенье добавлять можно в любую выпечку абсолютно. Еще больше наслаждения и удовольствия оно принесет в дополнение к ароматной чашке горячего чая. Кому как больше нравится, на вкус и цвет, как говорят.

Сорт яблочек для варенья не имеет значения. Просто если у вас плоды с ярко выраженной кислинкой, то скорей всего сахара нужно будет добавить чуть больше, чем указано в рецепте. Не стесняйтесь пробовать и редактировать рецепт под себя. Давайте, наконец, начнем творить!

1. Варенье из яблок на зиму

Красивый янтарный цвет угощения завораживает, а аромат будет просто неповторимый. Лимонная кислота разведенная в воде поможет сохранить цвет нарезанных яблочек и не даст им потемнеть.

Этапы приготовления:

1. Вымойте яблоки, переберите. Нарежьте на крупные части, удаляя сердцевину с семечками. Переложите в таз и залейте водой смешанной с лимонной кислотой, на литр нужна чайная ложка. Пусть постоят четверть часа, не больше.

2. Далее воду слейте, кусочки переложите в посуду для варки варенья, пересыпьте сахаром и оставьте на часиков 10-12 пускать сок.

3. После этого посуду переставьте на плиту, на среднем огне доведите будущее варенье до кипения, кипятите 10 минут, потом отставьте остывать.

4. Второй раз после закипания варенья, варите 15 минут. Процедуру нужно будет повторить еще в третий раз.

5. Готовое лакомство разложите по заранее вымытым и простерилизованным банкам, для дальнейшего хранения и закройте плотно крышками.

Успехов в приготовлении и отличных результатов вам!

2. Прозрачное варенье из яблок дольками

Потрясающий по вкусу и внешнему виду сладкий яблочный десерт. Варенье прекрасно подойдет как для подачи с чаем, так и для добавления в различную выпечку. Немного сил, терпения и чудо лакомство будет радовать всю семью.

3. Ароматное варенье из яблок в сиропе

В холодные зимние деньки приятно согреваться с чашкой горячего чая и ароматного варенья вприкуску. Чтобы варенье было еще и красивым, сварим его в сахарном сиропе. Сложности сведены к нулю, а результат вам непременно понравится.

4. Яблочное варенье с клюквой и мятой

Этот сладкий десерт не подойдет для длительного хранения на зиму. Но я не могла не поделится этим потрясающим рецептом просто волшебного варенья. Такое лакомство подойдет в дополнение к блинчикам или панкейкам на завтрак к примеру. Если не любите клюкву, замените на лимон.

5. Простой рецепт яблочного варенья в микроволновке

Такой десерт в больших объемах сложно, конечно, заготовить. Но, как и предыдущий рецепт, идеально подойдет в качестве быстрой сладкой начинки для выпечки или же в дополнение к ней. Корица добавляется по желанию, вполне можно обойтись и без нее.

6. Варенье из яблок и груш с кусочками лимона на зиму

Сладкое варенье с изумительным вкусом, изюминкой станет лимон. Он подарит лакомству легкую кислинку. Приготовить угощение на зиму легко, вы без труда справитесь с этой задачей, главное начать.

7. – Янтарное варенье из яблок дольками

Приятного чаепития вам и удачного дня!

Просто, легко, а еще в большинстве случаев приготовление дома варенья из яблок не займет много времени у вас. Не бойтесь пробовать что-то новое, это очень хорошая возможность разнообразить ваши заготовки варенья, которые вы готовите из года в год. Тем самым порадуете себя и близких, открывая и пробуя сладкое угощение по новому рецепту.

До скорых встреч, делитесь в комментариях своими любимыми рецептами с нами!

Источник: https://garim-parim.ru/yablochnoe-varenje.html

Рецепты яблочного варенья

варенье из яблок густое

Специально для вас, дорогие любители домашнего консервирования, мы подобрали самые интересные рецепты яблочного варенья. Сегодня в программе: пятиминутки из яблок (варенье и джем), яблочное варенье-мармелад, яблочное варенье с имбирем и лимоном, а также экстраординарный рецепт — варенье из яблок на сковороде! Вы можете присылать нам свои рецепты. С удовольствием разместим их на страницах сайта.

Яблочное варенье-пятиминутка густое

Вам понадобится: 3 кг яблок, 3 стакана сахара. Выбирайте яблоки сладких сортов.

Готовить варенье начните с вечера. Яблоки промойте, очистите от сердцевины и нарежьте дольками. Сложите в емкость для приготовления варенья, засыпьте сахаром и оставьте на ночь.

Утром поставьте емкость с яблоками на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. После закипания варите пять минут, разложите в предварительно простерилизованные банки, закатайте.

Яблочный джем-пятиминутка

Вам понадобится: 3 кг яблок, 3 стакана сахар. Плоды должны быть очень спелыми!

Яблоки вымойте, очистите от сердцевины и измельчите при помощи кухонного комбайна или натрите на крупной терке. Смочив водой дно эмалированного таза, выложите в него яблоки и засыпьте их сахаром.

Подогрейте яблоки до кипения на маленьком огне, постоянно помешивая. Варите пять-семь минут при слабом кипении, затем быстро переложите варенье в стерилизованные банки и сразу же закатайте. Дайте остыть, накрыв банки одеялом.

Любите быстрые рецепты варенья?

Приготовьте абрикосовое варенье пятиминутку по рецепту с фото

Яблочное варенье-мармелад

Вам понадобится: 1 кг очищенных и нарезанных яблок, 700 гр сахара. Идеально подходят для мармеладного варенья яблоки сорта Белый налив.

Сложите кусочки яблок в эмалированный таз и засыпьте сахаром по всей поверхности. Не
перемешивайте. Оставьте на ночь. Утром яблоки пустят сок, теперь их нужно хорошенько перемешать, поставить на огонь и проварить минут 10.Вечером еще раз проварите 10-12 минут, непрерывно помешивая. Оставьте до утра.

Утром проварите минут 15 и дайте остыть. Пусть настоится 5-6 часов, можно чуть больше. Снова проварите 10-15 минут, оставьте остывать, потом доведите до кипения и закатайте горячим в стерильные банки.
Остудите, перевернув баночки верх дном. Через пару дней варенье очень сильно загустеет, после откупоривания банки его можно будет резать ножом, как настоящий мармелад!

Яблочное варенье с имбирем и лимоном

Вам понадобится: 1 кг яблок, 1 лимон, полстакана воды, 2 стакана сахара, тертый корень имбиря (очищенный) в количестве пол-чайной ложки.

Приготовьте сироп из воды, сахара и тертого на мелкой терке лимона без кожуры. Доведите до кипения на малом огне. а пока закипает, нарежьте очищенные от кожуры яблоки дольками. Опустите дольки в кипящий сироп, варите 20-30 минут, затем добавьте тертый имбирь, хорошо перемешайте, проварите еще 10-12 минут и закатайте. Остудите, перевернув банки вверх дном.

Яблочное варенье на сковороде

Вам понадобится: 1 кг яблок, 500 г сахара, глубокая сковородка с крышкой.

Нарежьте яблоки небольшими ломтиками. Сложите в сковороду, засыпьте сахаром, перемешайте и поставьте нагреваться на малом огне. Крышку можете закрыть, а через 5 минут снимите и готовьте 15-20 минут, непрерывно помешивая. Кипящую смесь из яблок с сиропом расфасуйте в банки и закатайте. Очень вкусно, напоминает печеные яблоки! Можно готовить, как зимнюю начинку для пирогов.

Яблочное варенье настолько вкусное, что может заменить любые десерты и даже конфеты!

Подайте к чаю несколько ложек этого ароматного лакомства.

Приготовьте простой и вкусный пирог с яблочным вареньем. В конце концов, яблоки с сахаром намного полезнее, чем целый букет добавок с кодовой буковкой Е и загадочными цифрами.

А еще у нас есть рецепт варенья из яблок и черноплодной рябины

Источник: https://pomoshnica.info/retseptyi-yablochnogo-varenya/

Варенье из яблок рецепты, как варить варенье из яблок дольками

варенье из яблок густое

В этой статье мы расскажем, как приготовить варенье из яблок дольками и поделимся лучшими рецептами приготовления яблочного варенья.

В детстве многие из нас любили лакомиться вкуснейшим десертом – яблочным вареньем, сваренным заботливыми руками наших мам и бабушек. Вообще, варить варенье из яблок дольками  начали еще в те времена, когда не было сахарного песка. Варили такое варенье на меду. Сейчас существует большое количество рецептов приготовления яблочного варенья, но именно варенье с медом считается самым вкусным и полезным.

Согласно древнейшей христианской традиции варить яблочное варенье лучше всего после 19 августа. Именно в этот день православные люди отмечают Яблочный Спас, относят собранные яблоки в церковь для освящения. Многие до сих пор следуют этому обычаю и считают, что именно из освященных яблок получается не просто вкусное. Но и целебное варенье.

Очень часто яблочное варенье варят со всевозможными добавками, например, с душистыми травами, корицей, ягодами или кусочками других фруктов. Для варки варенья лучше всего использовать кислые или кисло-сладкие яблоки. Они должны быть спелыми и упругими на ощупь.

Перед варкой яблоки промывают под проточной водой, срезают с них кожицу, вырезают сердцевинки с семечками и нарезают дольками или кусочками. Первоначально варится густой сахарный сироп, затем в него опускают яблочные дольки и варят варенье. Слишком твердые яблоки перед варкой бланшируют в кипящей воде в течение нескольких минут, чтобы они стали мягче и нежнее.

Такое яблочное варенье станет прекрасным дополнение к каше, блинчикам и творожным запеканкам.

Также из яблок можно сделать заготовки для приготовления пирогов. Подготовленные яблоки натирают на крупной терке, засыпают сахарным песком и оставляют на некоторое время настаиваться.

Затем посуду с яблоками ставят на огонь, прогревают, доводят до кипения и после этого варят на медленном огне в течение десяти минут. Затем такие заготовки также раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают. Имея под рукой такую яблочную заготовку, вы в любой момент сможете порадовать своих домочадцев яблочной шарлоткой.

Варенье из яблок – подготовка посуды

Варить яблочное варенье следует в эмалированном тазу или кастрюле. Банки, в которые будет раскладываться готовое варенье, предварительно стерилизуют в кипящей воде или паром. Крышки кипятят несколько минут.

Также вам понадобиться деревянная лопатка для того, чтобы помешивать варенье, и небольшой половник для разливания его по банкам. Если предварительно вы будете бланшировать яблоки, то вам понадобиться дуршлаг, куда яблоки будут откидываться и промываться прохладной водой.

Варенье из яблок – лучшие рецепты приготовления

Рецепт №1. Варенье из яблок дольками 

Предлагаем вашему вниманию один из самых распространенных рецептов приготовления яблочного варенья.
Для приготовления варенья из яблок дольками  вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Яблоки – 1 кг. 2. Сахарный песок – 1 кг. 3. Вода – 500 мл.

Инструкция по приготовлению:
1.

Яблоки тщательно промываем под проточной водой, обсушиваем, очищаем от кожицы и удаляем сердцевинки с косточками. Затем нарезаем яблоки небольшими дольками . В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Опускаем яблочные кусочки в кипящую воду, варим в течение пяти минут.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как высушить горох

После этого извлекаем яблоки из кастрюли при помощи шумовки, откидываем на дуршлаг. 

2. В яблочный отвар всыпаем сахарный песок, убавляем огонь до минимального и варим сахарный сироп. Затем перекладываем яблоки в сироп, перемешиваем и варим до тех пор, пока яблоки не станут прозрачными и мягкими. Готовое варенье разливаем по заранее подготовленным стерилизованным банкам, закатываем и оставляем до полного остывания.

 Варенье из яблок дольками  готово! Приятного аппетита!

Рецепт №2. Варенье из яблок маленькими дольками

Варенье из яблочных долек получается не только потрясающе вкусным, но еще и очень красивым.
Для приготовления варенья из яблок маленькими  дольками вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Яблоки – 1 кг. 2. Сахарный песок – 1 кг. 3. Вода – 500 мл.

Инструкция по приготовлению:
1.

Яблоки споласкиваем хорошенько под проточной водой, обсушиваем, срезаем кожицу и вырезаем сердцевинки с семечками. Если яблочки у вас очень маленькие, то их можно разрезать на четвертинки. Крупные яблоки нарезаются тонкими дольками. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и доводи до кипения.

Затем добавляем в кипящую воду яблочные дольки, убавляем огонь и варим яблоки в течение пяти минут.

2. Вынимаем яблоки из кастрюли, перекладываем их пока в свободную миску. В яблочный отвар засыпаем сахарный песок, перемешиваем и доводим до кипения. В получившийся сахарный сироп опускаем яблочные дольки, перемешиваем и снимаем с огня. Оставляем яблоки в горячем сиропе на три часа. 3. По истечении указанного времени кастрюлю с яблоками ставим на медленный огонь, доводим до кипения, а затем варим до тех пор, пока яблоки не станут прозрачными и мягкими. Готовое варенье раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем крышками вниз и оставляем так до полного остывания.

Варенье из яблок дольками готово! Приятного аппетита!

Рецепт №3. Варенье из яблок с апельсином

Вкуснейшее яблочное варенье с едва уловимой цитрусовой ноткой станет прекрасным дополнение в домашней выпечке или просто к чаю.
Для приготовления варенья из яблок с апельсином вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Яблоки – 1 кг. 2. Апельсины – 1 штука. 3. Вода – 250 мл. 4. Сахарный песок – 1 кг.

Инструкция по приготовлению:
1. Яблоки тщательно промываем под проточной водой, обсушиваем, вырезаем сердцевинки с семечками. По желанию можно очистить яблоки от кожуры. Нарезаем яблоки небольшими кусочками. Апельсин споласкиваем и обдаем кипящей водой. Нарезаем апельсин тонкими кружочками, удаляем косточки.

2. В кастрюлю наливаем стакан воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Опускаем апельсиновые кружочки в кипяток на пару минут. Затем небольшими порциями начинаем всыпать в кастрюлю сахарный песок, перемешиваем и ждем, пока сахар полностью растворится. Кастрюлю с апельсинами в сахарном сиропе снимаем с огня, перекладываем в нее яблоки, хорошенько перемешиваем и оставляем в покое на один час. Это делается для того, чтобы яблоки пропитались апельсиновым сиропом.

3. По истечении одного часа ставим кастрюлю с яблоками на медленный огонь, доводим до кипения и варим до готовности. Варенье считается готовым, когда яблоки стали мягки, а сироп загустел. Готовое варенье раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем и оставляем до полного остывания.

Рецепт №4. Варенье из яблок и слив

Еще один очень оригинальный рецепт приготовления яблочного варенья, на этот раз со сливами.
Для приготовления варенья из яблок и слив вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Яблоки – 1 кг. 2. Сливы – 1 кг. 3. Сахарный песок – 1 кг. 4. Вода – 250 мл.

Инструкция по приготовлению:
1. Яблоки и сливы хорошенько промываем под проточной водой, обсушиваем при помощи полотенца. У яблок удаляем сердцевинки с семечками, нарезаем их тонкими дольками или небольшими кусочками. Из слив извлекаем косточки.

Если сливы очень крупные, то их тоже необходимо нарезать.

2. Яблоки и сливы перекладываем в эмалированный таз или кастрюлю, вливаем воду, накрываем крышкой и ставим на огонь. Варим до тех пор, пока фрукты не станут мягкими. Затем всыпаем в таз сахарный песок, тщательно перемешиваем и варим на медленном огне до готовности. В процессе варки варенье необходимо постоянно помешивать деревянной лопаткой и снимать с поверхности образующуюся пенку. Готовое варенье раскладываем в горячем виде по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем дном вверх и оставляем остужаться.

Варенье из яблок и слив готово! Приятного аппетита!

Рецепт №5. Экспресс – варенье из яблок

Зачастую процесс варки варенья отнимает очень много свободного времени. Попробуйте приготовить экспресс-варенье из яблок по нашему рецепту, и вы получите потрясающий результат без лишних временных затрат.
Для приготовления варенья из яблок вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Яблоки – 1 кг. 2. Сахарный песок – 1 кг. 3. Вода – 1 стакан. 4.

Лимон – 1 штука. 5. Ванильный сахар – 20 грамм.

Инструкция по приготовлению:
1. Яблоки промываем под проточной водой, обсушиваем, вырезаем сердцевинки с семенами и нарезаем тонкими дольками. В кастрюле кипятим воду, опускаем в нее яблоки и варим в течение пяти минут.

Вынимаем яблоки из кастрюли шумовкой, перекладываем в дуршлаг и споласкиваем холодной проточной водой.

2. В яблочный отвар порциями вводим сахарный песок, хорошенько перемешиваем и доводим до кипения. После этого варим еще в течение пяти минут на медленном огне, постоянно помешивая. За это время сахар должен успеть полностью раствориться. В получившийся сироп перекладываем яблочные дольки, доводим до кипения и варим на медленном огне, пока яблоки не станут прозрачными и мягкими. В это время лимон промываем под проточной водой, обдаем кипятком и срезаем с него цедру. В конце варки добавляем в варенье лимонную цедру и ванильный сахар, тщательно перемешиваем и снимаем с огня. Готовое варенье разливаем по заранее подготовленным стерилизованным банкам, закатываем и оставляем остывать.

Экспресс-варенье из яблок готово! Приятного аппетита!

Варенье из яблок – полезные советы опытных кулинаров

1. Если для варки варенья вы будете использовать твердые яблоки, то предварительно их необходимо бланшировать в кипятке в течение нескольких минут, чтобы кожица стала мягче. После этого яблоки откидывают на дуршлаг, споласкивают прохладной водой и приступают к непосредственной варке варенья. 2.

Чтобы не переварить варенье из яблок и не превратить его в однородную кашу, варить его следует в несколько заходов. То есть довести до кипения, проварить минут десять, затем снять с огня и остудить. Такую процедуру следует провести три-четыре раза, пока варенье полностью не приготовится. 3. При варке варенья из яблок точно соблюдайте указанное в рецепте количество ингредиентов и пропорции.

Если положить недостаточно сахара, то варенье в скором времени забродит и начнет портиться. Избыток же сахара сделает варенье слишком приторным и перебьет яблочный вкус. 4. Опытные домохозяйки рекомендуют в процессе варки варенье не перемешивать, а встряхивать. Конечно, если вы варите варенье в большом тазу, то тогда этот совет можно опустить. 5.

Очень важно вовремя определить готовность яблочного варенья. Недоваренное варенье быстро испортиться, а переваренное получится как каша. Варенье из яблок считается готовым, когда кусочки яблок стали прозрачными и равномерно распределились по загустевшему сиропу. 6. Если кусочки яблок всплывают наверх, то варенье не до конца проварилось. 7.

Варить яблочное варенье можно не только на сахарном песке, но и на меде. В этом случае меда следует брать ровно столько же, сколько бы необходимо было взять сахара согласно выбранному рецепту. 8. Чтобы уберечь готовое варенье от засахаривания, добавьте в него в процессе варки немного лимонного сока. 9.

Если варенье все-таки засахарилось, то тогда банку следует опустить в воду, поставить на огонь и нагревать до тех пор, пока сахар не растворится.

10. Если варенье сверху покрылось плесенью, не расстраивайтесь. Ложкой снимите плесень и переварите варенье. В процессе варки добавьте сахарный песок из расчета 1 стакан на 1 килограмм варенья.

Источник: http://chto-polezno.ru/kak-svarit-varene-iz-yablok.html

Варенье из яблок: только проверенные рецепты

варенье из яблок густое

Я не знаю ни одного человека, который не любил бы яблочное варенье. Его мажут на хлеб, блины и оладушки, кладут на творог, пломбир или подают к чаю. А как хороши пироги с яблочным вареньем! Рецептов варки варенья множество. Причем почти во всех прослеживается общая основа, унаследованная с давних лет. Когда еще не было пакетиков с пищевыми добавками, позволяющими экономить сахар и сокращать время готовки.

В моей «хозяйственной» тетради выписан один рецепт, который был напечатан в «Краткой энциклопедии домашнего хозяйства» 1984 года. Этот рецепт хорош тем, что он никогда не разочаровывает и позволяет вносить незначительные изменения (например, добавлять цедру лимона, горсть клюквы или немного черноплодки, корицу, мускатный орех и т.п.).

Наиболее пригодны сладкие сорта (например, Коричное, Боровинка). Сорта Антоновка и Анис быстро развариваются и требуют много сахара (1,3 кг на 1кг плодов). Плоды вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами, разрезать на дольки (толщиной 2 см). Чтобы дольки не потемнели, их надо бланшировать, т.е.

ошпарить кипящей водой и держать в ней до 6 минут (для размягчения), затем быстро охладить холодной водой. Воду, оставшуюся после бланширования, можно использовать для приготовления сиропа. Сиропом залить дольки яблок и оставить на 3 — 4 часа. Затем нагреть до кипения на слабом огне, прокипятить 5 — 7 минут, выдержать 6 — 8 часов и снова варить несколько минут.

Варить в 3 — 4 приема. Если часть яблочных долек будет готова ранее других, их надо осторожно вынуть ложкой, переложить в банку, а варку остальных продолжить до полной готовности. Чтобы варенье не сахарилось, к яблокам сладких сортов в конце варки рекомендуется добавить немного лимонной кислоты: на 1 кг плодов 3 г (на кончике ножа).

Добавить немного ванили или ванилина. На 1 кг яблок: 1 кг сахарного песка и 1 — 1½ стакана воды.

Варенье из яблок, которые не развариваются

Особенно вкусное варенье получается из тех сортов яблок, которые не развариваются. Отбирают спелые крепкие яблоки. Моют их и просушивают. Чистые яблоки разрезают на дольки, лучше толщиной до 2 см. Профессионалы советуют подержать дольки яблок в подсоленной или подкисленной воде 40 — 60 минут, и только после этого бланшировать их в кипящей воде в течение 5 минут.

Варенье варят, используя сироп из 1,2 кг сахара и 3 стакана воды на 1 кг яблок. Правильнее варку яблок проводить в несколько этапов. Сначала яблоки заливают горячим сиропом и выдерживают их в нем несколько часов. За это время плоды успевают частично пропитаться сахаром и становятся очень вкусными. Теперь их можно уже доваривать на слабом огне в один или несколько приемов. В конце добавляют 2 — 3 г лимонной кислоты.

Варенье из яблок (по книге «Домашние заготовки», Крымиздат, 1960 г.)

Я давно оценила отличное качество рецептов, которые собраны в книге «Домашние заготовки». Возможно, подкупающая простота, четкость и ясная манера изложения рецептов связаны с карманным форматом сборника. Я часто пользуюсь этой книгой, каждый раз убеждаясь в том, что на вкусные заготовки можно тратить минимум времени. Вот рецепт «универсального» варенья из яблок.

Берем 1 кг очищенных от кожицы и сердцевины яблок, 1 кг сахара, 2 стакана воды, несколько орехов (лещины), кусочек лимонной кислоты и ванильный порошок. Приготовляем сироп до образования густых капель. Режем яблоки кубиками и кладем в сироп. Варим полчаса. Удаляем пену. Кладем лимонную кислоту и ваниль. Чем варенье гуще, тем оно лучше. Как только остынет, вылить в банки. Хорошо сваренное варенье будет совершенно светлым.

Я готовила яблочное варенье по этой книге. Орехи клала вместе с яблоками. Правда, они были грецкими.

Варенье из крупноплодных яблок

Рецепт варки «классического» варенья из яблок напечатан в замечательной книге «Домоводство», изданной в Москве Государственным издательством сельскохозяйственной литературы в 1956 году. В этом рецепте настолько полно описан весь процесс приготовления яблочного варенья, что совсем не хочется его сокращать.

Хорошими сортами для варки варенья в средней полосе СССР являются Коричное, Антоновка, Анис, Пепин шафранный и Бельфлер-китайка, из южных — ренеты Шампанский, Симиренко, Орлеанский, Кальвиль снежный, Пармен зимний золотой.
Яблоки перед варкой сортируют, моют, очищают от кожицы и удаляют сердцевину (семенную камеру).

Кожицу очищают кухонным ножом или картофелечисткой, семенную камеру удаляют заостренной металлической трубкой или специальным приспособлением.Мелкие плоды режут на половинки или четвертинки, а крупные плоды на более мелкие доли толщиной не свыше 20 миллиметров.Нарезанные яблоки на воздухе быстро темнеют, поэтому при чистке и резке их следует помещать в подсоленную воду (20 граммов пищевой соли на литр воды) и в ней держать не более часа.

Обварка способствует лучшему сохранению цвета и облегчает быстрое пропитывание плодовой мякоти сахарным сиропом. Для этого яблоки проваривают в кипящей воде 5 — 15 минут. При этом они должны потерять упругость, свойственную свежим плодам, и размягчиться во всю длину долек.После обварки отбирают отдельные разварившиеся и недоваренные дольки.

Недоваренные дольки (беловатого цвета) собирают отдельно и варят до готовности, разварившиеся яблоки используют для киселей или желе.На 1 килограмм подготовленных яблок берут 1, 25 килограмма сахара. Сахар добавляют при варке в виде сахарного сиропа в два приема.Вначале 1 килограмм нарезанных яблок заливают горячим сахарным сиропом средней густоты (800 граммов сахара на 2½ стакана воды) и оставляют на 3 — 4 часа.

После выстойки таз ставят на слабый огонь, содержимое доводят до кипения, добавляя небольшое количество сахара (450 граммов на стакан воды), проваривают 5 минут, снимают с огня и выстаивают 3 — 4 часа, а затем варят до готовности. Если после варки окажется значительное количество долек сырых, не пропитанных сиропом, то таз надо снять с огня, добавить 1 — 2 стакана воды, проварить 2 минуты и снова оставить на 3 — 4 часа. Затем варенье варят до готовности.

К малокислотным сортам яблок надо обязательно во время второй или третьей варки добавлять 2 — 3 грамма лимонной кислоты.

При недостаточной кислотности плодов варенье из яблок иногда засахаривается. Для предупреждения этого необходимо добавлять в варенье крахмальную патоку. Ее добавляют в конце последней варки, заменив сахар.

Варенье из китайских и райских яблок

Из мелких яблок (есть целый ряд сортов) получается такое вкусное варенье, что многие его подают к праздничному столу на десерт. Мелкие яблочки варят целиком с плодоножкой и кожицей. На 1 кг яблок потребуется 1,5 кг сахара и 3 стакана воды. Варку начинают с того, что предварительно вымытые, просушенные и бланшированные яблоки (в течение 3 минут) охлаждают и накалывают зубочистками или острыми зубьями из нержавейки.

После этого яблоки можно выдержать в горячем (но не кипящем) сиропе в течение 2 — 3 часов. Затем их варят в несколько приемов по 10 — 15 минут, оставляя отдыхать минимум на 2 часа. Готовое варенье смотрится красиво: с янтарными яблочками и сиропом, покрытым слегка морщинистой пленкой.

А.Анашина. Блог «Подмосковье», www.podmoskovje.com

Сайт «Подмосковье», 2012-2019. Копирование текстов и фотографий с сайта pоdmoskоvje.cоm запрещено. Все права защищены.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Варенье сливовое с апельсином

Источник: https://www.podmoskovje.com/varene-iz-yablok-tolko-proverennye-recepty/

Варенье из яблок. Узнайте 7 лучших рецептов яблочного варенья

варенье из яблок густое

Продолжаем тему заготовок на зиму урожая от плодово-ягодных культур. Варенье из яблок интересует многих жителей стран умеренного климата. Среди всех фруктов в питании людей яблоки занимают первое место. Причина их признания одна — в яблоках много клетчатки, которая вызывает чувство сытости. Вот почему охотно их включают в диету те, кто желает похудеть.

Яблоки — наиболее доступный источник пектиновых веществ. Высокое содержание пектиновых веществ идет во взаимной связи с их лечебными свойствами.

Для заготовки яблочного варенья будем использовать яблоки с красивым внешним видом и качественной зрелостью.

Яблочное варенье — вкусный рецепт на зиму (дольками)

Поскольку яблоки имеют плотную мякоть — варенье из них готовится методом многократной варки. При варке в один прием плоды не провариваются, сироп быстро густеет, варенье получается нестойкое и не впечатляет по вкусу и внешнему виду.

Приготовление рецепта — Варенье из яблок:

  1. Яблоки вымыть и очистить от кожицы, удалить сердцевину. Очищенные яблоки нарезать дольками толщиной 2 см, бланшировать, опустив в кипящую воду на 3 — 15 минут (в зависимости от плотности). Яблоки должны размягчиться на всю толщину долек. Затем нужно быстро охладить яблоки в холодной воде.
  2. Если яблоки с рыхлой мякотью, например антоновка, перед бланшированием рекомендуется 5 минут выдержать в насыщенном растворе пищевой соды.
  3. Чтобы нарезанные яблоки не потемнели, до бланширования и после него поместить их в подсоленную или подкисленную (1 чайная ложка соли или 2 г лимонной кислоты на 1 литр воды), но не более чем на 1 час.
  4. Нужно приготовить сироп на воде, оставшейся после бланширования.

    Для этого берем 700 г сахара и растворяем в 11/2 стакана воды.

  5. Яблоки заливаем кипящим сиропом и выдерживаем так 3 — 4 часа. Затем ставим на слабый огонь и доводим до кипения. Временами помешиваем. Кипятим 5 — 7 минут и отставляем на 6 — 8 часов. Затем еще раз доводим до кипения, добавляем оставшийся сахар в виде сиропа (600 г сахара на 1 стакан воды) и вновь отставляем. Такие операции повторяем еще 1 — 2 раза.

    Последний раз варим до готовности.

К малокислым яблокам во время второй или третьей варки прибавить 2 — 3 г лимонной кислоты.

Потребуется:

  • 1 кг — яблок
  • 1 кг — сахара
  • 2 стакана — воды
  • 2 — 3 г — лимонной кислоты
  • Щепотка ванильного сахара
  • Лимонная цедра с 1 — 2 лимонов

Приготовление:

  1. Отобрать плоды яблок одной величины и степени зрелости. хорошо помыть и наколоть заостренной деревянной палочкой.
  2. Плоды яблок нужно залить горячей водой и варить на слабом огне 5 минут. Затем яблоки отделить и залить холодной водой на 7 — 8 часов.
  3. Готовим сироп из сахара и воды, в которой варились яблоки.
  4. Затем в кипящий сироп положить яблоки и отставить на 10 часов.

    После этого сироп сцедить, довести до кипения, снять пленку, положить в сироп яблоки и варить на слабом огне

до готовности около 20 минут.

Варенье из яблок с апельсинами — ароматный видео рецепт

Остается пожелать вкусных и удачных заготовок на зиму.

Источник: https://willcomfort.ru/varene-iz-yablok.html

Популярное яблочное варенье без лишних добавок

варенье из яблок густое

Яблоки на нашем столе по праву заняли одно из ведущих мест. К этому фрукту мы привыкли с раннего детства, но знаете ли вы, сколько различных видов варенья из яблок придумали люди с древнейших времён. Пожалуй, ни один другой фрукт или ягода не смогут похвастаться таким разнообразием рецептов варенья. Сегодня мы с вами приготовим наиболее популярное яблочное варенье по одному из самых распространённых рецептов, с небольшими дополнениями.

Самое вкусное яблочное варенье получается, когда дольки яблок остаются целыми, пропитываются сиропом, карамелизируются и становятся прозрачными и упругими. Такие дольки плавают в сиропе и слегка похрустывают на зубах.  Для такого яблочного варенья отлично подойдут твёрдые, сочные сорта яблок.

Но и яблочный джем, когда разварившиеся яблоки становятся мягкими, нежными и воздушными тоже необычайно приятен на вкус. В свою очередь для такого варенья используются рассыпчатые, зрелые яблочки летних сортов.

Я предлагаю вам приготовить популярное яблочное варенье, в котором хрустящие дольки окружены нежным джемом. Для того, чтобы получить подобный эффект, нужно всего лишь соединить 2 различных сорта яблок.

Приготовление популярного яблочного варенья

Возьмём по 0,6 килограмма рыхлых летних яблочек любого сорта и сочных, слегка недозрелых яблок более поздних сортов. Вымоем их, обсушим бумажным полотенцем, очистим от кожуры, удалим сердцевину и нарежем дольками.

Затем уложим яблоки слоями в миску или кастрюлю для варки варенья и пересыплем слои сахаром. Яблоки и сахар будем брать в пропорции 1 к 1, но так как мы будем чистить яблочки, то возьмём их немного больше, чтобы после очистки остался килограмм.

Оставим яблоки на ночь, чтобы они дали сок.

Варить яблочное варенье будем в три этапа. После того, как яблоки дали сок, отправим их на огонь, доведём до кипения и будем варить на медленном огне 10 минут, периодически помешивая, чтобы варенье не пригорело. Затем снимем варенье с огня и оставим его до полного остывания.

На третий раз горячее яблочное варенье сразу разольём по стерилизованным банкам и закроем прокипячёнными крышками. Хранить варенье можно без холодильника. Яблочное варенье великолепно подойдёт к чаю, с ним получаются волшебные пироги. Приятного аппетита!

Ингредиенты для популярное яблочное варенье

  • Яблоки летние, рассыпчатые, спелые – 0,6 килограмма.
  • Яблоки поздних сортов, слегка недозрелые – 0,6 килограмма.
  • Сахар – 1 килограмм.

Источник: https://marishkiny-rezepty.ru/yablochnoe-varene/

варенье из яблок дольками

варенье из яблок густое

Для читателей Записной книжки  еще один рецепт домашних заготовок моей мамы, сегодня я расскажу, как можно варить

Варенье из яблок дольками

чтобы они оставались целенькими и прозрачными. Это яблочное варенье очень красивое на фото, точно так же оно выглядит в банках. Долго оно у нас не задерживается, потому что так и провоцирует своей красотой, чтобы его открыли зимой. А какой вкусный мамин пирог с яблочным вареньем! Не буду долго томить, буду рассказывать, как сварить такое вкусное варенье из яблок.

Для рецепта яблочного варенья дольками нам понадобятся:

Все в равной пропорции, 1:1, как в традиционном способе приготовления любого варенья. Если варим яблочное варенье в маленькой емкости, то на 1 кг яблок берем 1 кг сахара. В этом рецепте приготовления яблочного варенья мама использует 5 кг яблок и 5 кг сахара, яблоки здесь на фото сочные, летних сортов. Можно использовать любые сорта яблок.

Варить яблочное или любое варенье лучше всего в алюминиевой или нержавеющей посуде, в эмалированной оно может пригореть, хотя по этому рецепту вряд ли, варится оно в несколько этапов понемногу, больше стоит и пропитывается горячим сахарным сиропом, поэтому в нем такие красивые цельные кусочки яблок, почти прозрачные.

Итак, для варенья из яблок дольками, яблочки моются, лишней влаги здесь не нужно. Поэтому яблоки лучше просушить от капель воды. Яблоки режутся дольками и пересыпаются слоями сахаром в ту посуду, в которой варенье будет вариться. Хочется отметить, чем шире емкость для варки варенья, тем гуще оно получается за счет большой площади поверхности, с которой лишняя влага без труда испаряется.

Яблоки с сахаром должны постоять какое-то время, чтобы выделился сироп. Удобнее всего нарезать яблоки вечером, к утру они уже будут в яблочно – сахарном сиропе. Как раз утром, перед уходом на работу моя мама успевает прокипятить яблоки в сиропе 5-10 минут, пены очень мало, ее практически нет при таком способе приготовления варенья. Теперь яблочное варенье – пятиминутка должно постоять до полного остывания.

                                                                                                                                                       

Второй раз точно также прокипятить яблочные дольки                                                                                        

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/domashnie-zagotovki-varene-iz-yablok-dolkami/

Как варить яблочное варенье: рецепты

варенье из яблок густое
28 авг. 2017 г.

Янтарный оттенок, потрясающий аромат, дополнение или самостоятельный десерт – это все про вкусное яблочное варенье. В древние времена кушать яблоки и варить из них сладости хозяйки принимались только после Яблочного Спаса, в конце лета. Сейчас приготовить лакомство можно в любое время года, главное – узнать, как это сделать правильно.

Как варить яблочное домашнее варенье

Любое яблочное варенье на зиму – это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодный период года. Очень полезна сладость, при варке которой сохраняется много витаминов.

Какие плоды использовать и как сварить варенье из яблок? Выбирать нужно любые домашние яблоки, но не заграничные, выращенные в тепличных условиях. От этого зависит тонкий вкус, аромат и плотность блюда.

Сколько варить яблочное варенье? В зависимости от рецептуры и сорта яблок процесс может занимать по времени от 5 минут до нескольких дней.

Варенье яблочное – рецепт

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 250 ккал на 100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Классический рецепт яблочного варенья состоит из самих яблок, воды, подсластителя (сахара). Приятный аромат, игривый вкус десерту подарит палочка корицы, эта специя великолепно сочетается с фруктами.

Готовый десерт можно хранить плотно закрытой в холодильнике или закатать со специей в прозрачные банки на зиму, чтобы наслаждаться летними вкусами зимой.

Ингредиенты:

  • яблоки (любого сорта) – 1,5 кг;
  • вода – 5 ст. л.;
  • сахар – 850 г;
  • корица – 1 палочка.

Способ приготовления:

  1. Вымытые плоды очистите от семян, хвостика, и, при желании, от кожуры. Нарежьте мелкими кусочками.
  2. В тару для приготовления сложите фрукты, залейте водой (можно кипяток). Надо всыпать небольшую часть сахарного песка, положить палочку корицы.
  3. Доведите до кипения на сильном огне, проварите 5 минут, после чего огонь убавьте и готовьте еще 5 минут. Снимите с плиты, оставьте остывать.
  4. Когда масса полностью остыла, добавьте остаток указанного сахара и оставьте варить на медленном огне, пока блюдо не приготовится. После этого продукт готов к закрутке в банки.

Как варить яблочное варенье дольками

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 7 персон.
  • Калорийность блюда: 260 ккал на 100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

С этим десертом вам придется повозиться, хотя общее время приготовления не занимает более двух часов.

В итоге у вас на столе появится потрясающее яблочное варенье дольками, которое может послужить как десерт или закуска. Как сварить яблочное варенье, которое будет не только полезным, но еще и очень вкусным? Рецепт пригодится хозяйкам, которые хотят немного поэкспериментировать с привычным блюдом.

Для десерта подойдут только фрукты, которые были недавно сорваны, не слишком мягкие.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2,5 кг;
  • сахар – 2,5 кг.

Способ приготовления:

  1. Помойте и очистите плоды от семян, сердцевинки и хвостиков. Нарежьте не слишком толстыми дольками.
  2. В тару для тушения выкладывайте яблочные дольки, посыпая их сахаром. Оставьте стоять на 8-10 часов.
  3. После того, как фрукты пустят сок, поставьте их на плиту, на средний огонь. Когда сироп закипит (об этом свидетельствует появление пены), подержите массу еще 5 минут на огне и снимите.
  4. Утопите аккуратно ложкой верхний слой долек в сиропе, но не мешайте их.
  5. Через 10 часов повторите процедуру варки (5 минут после закипания жидкости), помешайте аккуратно, оставьте еще на 8-10 часов. После этого проварите еще раз 15 минут, пока блюдо не будет полностью готовым.

Пятиминутка­

  • Время приготовления: 2,5 часа.
  • Количество порций: 7 персон.
  • Калорийность блюда: 265 ккал на 100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Рецепт варенья из яблок Пятиминутка – очень простой, пригодится молодой хозяйке, потому что подготовка ингредиентов минимальная, а варится лакомство быстро. Если вы выбираете кислые плоды, то количество сахара, указанное рецептурой, можно увеличить, а в качестве добавок использовать любимые специи.

Лакомство можно будет заказать в банки, спрятать в погреб, хранить в течение длительного времени. При желании можно ставить продукт в холодильнике. Подойдет вариант для десерта или завтрака.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 кг;
  • сахар – 350 г;
  • любимые специи (ванильный сахар, порошок или палочки корицы) – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Плоды промыть и почистить от семечек, снять кожицу. Подготовьте банки: их нужно помыть и простерилизовать.
  2. Натрите на крупной терке фрукты, присыпьте щедро сахаром и оставьте на 2 часа, чтобы плоды пустили сок.
  3. Добавьте специи для десерта, оставьте на медленный огонь. Когда масса будет кипеть, подержите 5 минут, постоянно помешивая, снимите и закатывайте в банки.

Как готовить яблочное варенье – секреты

Узнайте, как готовить яблочное варенье так, чтобы знакомые мечтали попасть к вам на чай и отведать вкусный десерт с тонким ароматом:

  1. Тщательная обработка фруктов требуется обязательно – от этого зависит вся аппетитность и польза лакомства. Нужно промывать фрукты только под проточной водой, дав стечь воде на дуршлаге. Вырезать сердцевины, вынуть косточки, хвостики, чтобы ничего лишнего не попадалось в блюде.
  2. Если хочется, чтобы фрукты сохранили светлый цвет, нужно их перед обработкой бланшировать предварительно в подсоленной соде 3 минуты.
  3. В качестве дополнительных ингредиентов, кроме яблок и подсластителя, используются всяческие пряности (корица, имбирь, ваниль), фрукты и ягоды (апельсин, сливы, лимон, малина). Все ингредиенты должны быть отборными, без гнили, испорченных участков.
  4. Сахар лучше брать рафинированный.
  5. Блюдо готово, если сироп становится золотистым, равномерным по цвету и структуре. Готовность сиропа проверяют, по капле на чистой тарелке: если она слишком быстро стекает, блюдо еще не готово.
  6. Массу нужно обязательно постоянно перемешивать, снимать пенку. Если это дольки, то аккуратно перекладывать ложкой, чтобы верхний слой утопал в жидкости. Опускать фрукты нужно периодически, чтобы верхушка не осталась сырой.
  7. Процесс остывания в банках должен быть постепенным. Нужно следовать инструкции: сразу споласкивать, стерилизовать, обсушивать банки. Потом раскладывать варенье после термической обработки в кастрюле (тазу, мультиварке), закатывать крышками заготовки, оставлять до полного остывания под одеялом или курткой. Нельзя засыпать в банки над основной емкостью, иначе стекло может лопнуть, осколки испортят десерт.
  8. Можно отходить от рецепта, доводить блюдо до нужной консистенции: наливать кипяченной питьевой воды (это может потребоваться, если масса слишком густая), приготавливать любимые специи и их смеси, регулировать количество сахара.

Прозрачное варенье из яблок на зиму

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник: https://sovets.net/13837-kak-varit-yablochnoe-varene.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: