Варенье яблочное с черноплодной рябиной

Простой рецепт приготовления варенья из черноплодки с яблоками на зиму

варенье яблочное с черноплодной рябиной

Приготовить варенье c необычным вкусом из черноплодки с яблоками можно несколькими способами, пропорции применяемых продуктов позволят регулировать вкус. Терпкость рябины будет не так заметна, если готовить варенье с добавлением достаточного количества сахара и применением некоторых пряностей, в частности корицы. Яблоки будут играть немаловажную роль, в зависимости от сорта, варенье приобретет свой особенный вкус и душистость.

Рекомендации по подготовке и варке

Варенье из яблок знакомо всем, а вот из черноплодной рябины мало кто пробовал. В детстве большинство из нас лакомилось бабушкиными закатками из простых продуктов, которые были в каждом саду. Некоторые хозяйки уже давно выращивают и употребляют в разном виде ягоды черноплодки, сами по себе они терпковаты, а вот в сочетании с более мягкими ягодами и плодами становятся более мягкими на вкус.

В созревших плодах черноплодной рябины содержится очень много полезных витаминов и минералов, которые благотворно влияют на весь организм в общем, только вот употреблять в пищу в чистом виде их сможет не каждый. Для улучшения вкуса терпких плодов их часто совмещают с другими продуктами, чаще всего сгладить насыщенный вкус удается яблокам, неплохо сочетается с ягодами кустарника груша, сливы, айва. Основные советы при варке таковы:

  • Классикой жанра в закатках является варенье из рябины и яблок, продукты берут примерно в одинаковой пропорции. Вкус регулируют по соотношению сырья: чем больше будет черноплодки, тем резче будет вкус варенья.
  • Расход сахара будет стандартным и напрямую зависит от качества яблок и ягод: чем кислее они, тем больше необходимо положить его.
  • Улучшить вкус, придать ему особые пряные нотки помогут натуральные специи. Идеально добавить в варево пару палочек корицы, цедра лимона привнесет некую экзотику в блюдо, мелисса добавит свежести.
  • Готовить варенье желательно в эмалированной посуде, а мешать деревянной лопаткой.

Совет! Из яблок и черноплодки можно сделать джем, продукты приваривают, протирают через мелкое сито и уваривают с сахаром до густого состояния.

Иногда для улучшения вкуса в уже готовое варенье добавляют каплю ванильного экстракта или половинку стручка ванили.

Подготовка ингредиентов

Всем известно, для того, чтобы варенье получилось вкусным и полезным, составляющие должны быть отличного качества, да и подготовка проводится только на высшем уровне. Варенье из черноплодки не является исключением, чтобы зимой побаловать себя и близких вкуснотищей, перед приготовлением стоит правильно подготовить все составляющие:

  • Ягоды аронии срывают только поздней осенью, так в плодах будет больше сахаров и меньше терпкости.
  • Яблоки выбирают позднеспелых сортов, твердые, не битые.

Продукты предварительно моют и обсушивают, затем яблоки очищают от кожицы и нарезают средними кубиками. Ягоды рябины снимают с кистей, тщательно перебирают и тоже моют.

Для рецептов с добавлением лимона стоит ответственно отнестись к выбору цитруса, он должен быть среднего размера, кожица полностью желтая, без вкраплений постороннего цвета.

Совет! Для того чтобы черноплодка в варенье была мягкой и нежной, стоит предварительно пару раз обдать ягоды кипятком.

Как приготовить яблочное варенье с черноплодной рябиной

Чтобы приготовить два литра варенья на будущую зиму, необходимо взять продуктов в таком количестве:

  • Килограмм спелых яблок.
  • Полкило сахара.
  • 300 г ягод черноплодной рябины.
  • 1-2 палочки корицы.

Сами работы проводятся в следующем порядке:

  • Из двух стаканов воды и сахара готовят сироп, ингредиенты помещают в кастрюлю и доводят до кипения. Бросают корицу.
  • Как только вода закипит, бросают в нее очищенные и порезанные яблоки, проваривают на протяжении 20-30 минут.
  • Сигналом для прибавления черноплодки станет размягчение яблок и потемнение кусочков. Только при таких показателях можно добавлять ягоды.
  • Черноплодную рябину с яблоками варят на протяжении 20 минут, периодически помешивая.
  • Далее снимают с огня и раскладывают по предварительно подготовленным банкам и закатывают.

Важно! Готовое варенье будет иметь чуть розоватый оттенок, ягоды рябины при этом должны быть мягкими.

Простой и доступный рецепт варенья с цедрой лимона, ее кладут в закатку на последних минутах, перед тем, как снимать с огня. Остальные шаги полностью идентичны с вышеописанными.

Хранение варенья

Для сохранности готовую закатку до полного остывания оставляют в жилом помещении. После выносят в погреб или подвал, где температура зимой не опускается ниже +3, а летом не поднимается до отметки +20.

Закатка из черной, уже вызревшей рябины может храниться и в условиях холодильника, но это уже крайние меры.

Приготовление варенья на зиму из ягод черноплодной рябины с яблоками простое, индивидуальная регуляция соотношения ингредиентов позволит каждый раз получать новый вкус закатки.

Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-chernoplodki-s-yablokami.html

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

варенье яблочное с черноплодной рябиной

Плоды рябины черноплодной (аронии) имеют терпко-сладкий вкус. Время созревания – конец лета-начало осени. Ягоды богаты полезными веществами, микро- и макроэлементами. Их используют при лечении некоторых заболеваний. А хозяйки из черноплодной рябины делают заготовки впрок в виде сока, протертого пюре, джема, повидла, компота, а также варенья. Чтобы несколько уменьшить терпковатый привкус, готовят варенье из черноплодной рябины с яблоками.

Варенье из рябины черноплодной с добавлением яблок

Ингредиентов необходимо взять в таких количествах:

  • черноплодной рябины – 1 кг;
  • яблок (желательно сорта антоновка) – 0.5 кг;
  • сахара-песка – 1 кг 500 г;
  • воды для сиропа – 0.5 л;
  • кислоты лимонной – 5 г;
  • корицы – по потребности.

Последовательность действий

Подготовленные ягоды черноплодной рябины бланшировать несколько минут в кипятке, после чего тут же окунуть в холодную воду для охлаждения.

Следующим действием является приготовление сиропа из 0.5 л воды и 0.5 кг сахара. Кипятить до полного растворения сахара, постоянно помешивая.

Далее рябина погружается в сироп из сахара и варится после закипания не более 5 минут, после чего оставляется на 8 часов.

Перед продолжением приготовления варенья из аронии нужно подготовить яблоки, которые моют, очищают шкурку и от внутренних перегородок, и семян и режут на небольшие дольки. Для недопущения разваривания яблок в варенье их бланшируют минут 5 в кипящей воде.

Продолжая варку варенья, его довести до кипения, добавить оставшийся килограмм сахара, размешать и варить 0,25 часа, после чего погрузить в посуду с вареньем яблоки и продолжать варить на минимальном огне при периодическом помешивании до готовности.

Перед окончанием варки (минут за 5) в варенье добавить корицу и кислоту лимонную.

Варенье в готовом горячем виде расфасовать в стеклянные банки и укупорить. Хранить в прохладном месте.

Варенье из замороженной черноплодной рябины с яблоками

Ингредиенты, как в предыдущем рецепте. Существует способ приготовления варенья из специально замороженных перед этим ягод рябины черноплодной. Это делается с целью лучшего пропитывания ягод сахарным сиропом.

Ягоды рябины рассыпать небольшим слоем на поднос и поместить в морозилку на 3 часа. При этом в соке ягод образуются кристаллики льда, разрывающие стеночки клеток и создающие микротрещины, благодаря которым сахар из сиропа лучше проникает в ягоды рябины.

После замораживания ягоды сразу же погрузить в сироп и варить на минимальном огне 0,25 часа. Далее варенье отставить на 7 часов и продолжать варить, как в предыдущем рецепте, добавляя яблоки.

Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/varene_iz_chernoplodnoj_rjabiny_s_jablokami/3-1-0-6809

Яблочное варенье с лимоном и аронией на зиму

варенье яблочное с черноплодной рябиной

Хозяйками редко используется вкуснейшая ягода аронии – черноплодная рябина. Это от того, что она обладает терпким вкусом, который многим не нравится. Но в варенье, которое приготовлено по нижеприведённому рецепту терпкость уйдёт, а необыкновенный душистый аромат останется.

Красивое и вкусное яблочное варенье с лимоном и аронией имеет неповторимый вкус и аромат, к тому же очень просто готовится. Из огромного количества известных рецептов приготовления варенья с использованием яблок и черной рябины, этот, несомненно, для многих станет одним из самых любимых.

Понадобятся:

  • яблоки любого сорта, но обязательно спелые – 3 кг;
  • очень спелые ягоды рябины (черноплодной) – 500 гр.;
  • сахар-песок – 2,5 кг;
  • лимоны свежие – 300 гр.;
  • вода минеральная бутилированная без газа — 200 гр.

Как приготовить яблочное варенье с лимоном и аронией

  1. Ягоды черноплодной рябины отсоединить от веток и перебрать. Удалить мусор, мятые ягоды и случайно попавшие листочки.
  2. Черную рябину (аронию) промыть в проточной воде и просушить её.
  3. Вымыть яблоки. Очистить их от семян и кожуры. Мелко нарезать произвольными кусочками.
  4. Лимоны вымыть, порезать их половинками и с помощью специальной соковыжималки (цитрусовой, электрической) отжать свежий сок. Перелить его в стакан или чашку.
  5. В тазик или кастрюльку, где будет готовиться варенье, налить минеральную бутилированную воду без газа, свежеотжатый лимонный сок и высыпать весь сахар-песок. Сироп довести до кипения и проварить минут. В результате получится тягучая жидкость с желтоватым оттенком – сироп сахарный.
  6. Как только приготовился сахарный сироп, в тазик к нему отправить подготовленные черноплодную рябину и яблоки.

    Перемешать и варить на небольшом огне четверть часа, время от времени снимая пенку. Снять тазик с огня. Собрать получившуюся на варенье пенку. Оставить варенье настаиваться под плотно прилегающей крышкой на полсуток. Лучше если на ночь.

  7. Поставить тазик с настоявшимся и остывшим вареньем на средний огонь. Закипятить варенье и убавить огонь до медленного. Перемешать и варить четверть часа. Снять тазик с вареньем с огня. Собрать получившуюся на варенье пенку.

    Оставить остужаться на 6 часов (под плотно прилегающей крышкой).

  8. Такую процедуру следует повторить ещё 2 раза.
  9. Разлить приготовленное варенье по заранее простерилизованным и просушенным банкам. Закатать баночки подходящими подобранными к ним крышками. Перевернув банки донышком вверх, накрыть их полотенцем и оставить на сутки остудиться.

Убрать банки с вкуснейшим ароматнейшим вареньем на хранение к остальным заготовкам.

Понравился рецепт? Тогда предлагаем не останавливаться на экспериментах, и попробовать приготовить на зиму вкуснейшее яблочное повидло со сгущенным молоком.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Источник: http://zagotovochkj.ru/yablochnoe-varene-s-limonom-i-aroniej.html

Варенье из черноплодки с яблоками, рецепты

варенье яблочное с черноплодной рябиной

     Варенье из черноплодной рябины с яблоками (или крыжовником) и соком красной смородины варим из кислых сортов яблок, очищенных от семечек и кожицы и нарезанных на дольки, или с ягодками крыжовника. В наших шести рецептах домашних заготовок на зиму, количество фруктов и ягоды в варенье из черноплодки, не менее четверти общей массы.

     Оговорюсь, если Вас тяготит использование всевозможных довесков и утомляет перечень вариантов, то из этой ягоды сделать простое варенье. А, если нет, то:

Рецепт 1

     На один килограмм смеси плодов и ягод расходуем 1,2 кг сахара, по полтора стакана водички и натурального сока красной смородины плюс два грамма лимонной кислоты.

     Подготовка яблок (крыжовника) производим также, как и при варке варенья указанных наименований. Далее с ягод черноплодной рябины удаляем гребни и плодоножки, моем в проточной водичке и вываливаем в дуршлаг. Дуршлаг погружаем в кипяток на пять минут и охлаждаем под душем.

     Добавляем яблоки (крыжовник), заливаем горячим сиропом на 5 часов и на небольшом огне доводим до кипения. Регулярно, кругово встряхивая, варим до готовности, не забывая снимать пенку. За парочку минут до окончания кладём лимонную кислоту.

Общим для всех приготовления всех дальнейших домашних заготовок будут исходные ингредиенты для первого рецепта. Отличаться они будут только разными способами варки.

Рецепт 2

     Это же варенье с указанными ингредиентами можно готовить так: в ягоды черноплодки засыпаем половину нормы сахара (1,2 кг на 1 кг), прибавляем 2 стакана воды и кипятим 15 мин. Ставим на 3-4 часа на выдержку, добавляем вторую половинку сахара и в течение 15-20 мин доводим до готовности. Остальное как обычно.

Рецепт 3

     Ещё один вариант сделать варенье из черноплодной рябины с двукратной 8-ми часовой выдержкой между варками при норме сахара 1,2 кг и два стакана воды.

Рецепт 4

     Готовим при бланшировке ягод черноплодки в течение 2-3 мин. В этом случае дозу сахара делим на три части: первая варка — 400 гр сахара растворяют в двух стаканах воды, вторая варка — добавляют ещё 400 гр, третья варка — оставшиеся 400 гр и доводим до готовности.

Рецепт 5

     Ягоды аронии черноплодной заливаем предварительно водичкой комнатной температуры. Через 24 часа воду сливаем, плоды бланшируем пару минут, воду сцеживаем, прибавляем яблоки или крыжовник, заливаем горячим сиропом и варим в два захода, добавляя в каждый приём 1-2 гр лимонки.

Рецепт 6

     Вдобавок можно попробовать и так: 600 гр сахара растворяем в двух стаканах сока красной смородины, доводим до кипения и заливаем плоды рябины, выдерживаем 8 часов, прибавляем оставшуюся половину сахара и варим варенье из черноплодки до готовности.

     И ещё. Пока на даче кое-что растёт, я рекомендую Вам ощутить прелесть такой заготовки, как варенье из калины. Вкусно. А вот с зелеными грецкими орехами сильно уж припозднились.

Источник: https://sotkiradosti.ru/varene/varene-iz-chernoplodki-s-yablokami-retseptyi

Яблочное варенье: рецепт

варенье яблочное с черноплодной рябиной

Как приятно достать баночку варенья, сделанного на зиму, и попить горячий чай после мороза! Любимое варенье из яблок можно сочетать с медом или с апельсином, с корицей или с имбирем, а если сделать с лимоном, тогда варенье приобретет приятную кислинку. Весьма интересный вкус у варенья с черноплодной рябиной, с клюквой либо с брусникой, а для любителей орешков можно сварить с грецкими орехами. Давайте начнем готовить варенье из яблок, рецепты будут даны ниже.

Рецепт яблочного варенья с медом

Килограмм яблочек.

Мед 2,5 кг.

Вода 500 мл.

  1. Обработанные яблоки разрезаем на кусочки.
  2. Заливаем мед в кастрюльку, добавляем воду, для вкуса по желанию можно влить немного сока клюквы и закладываем яблочные кусочки.
  3. Ставим кастрюльку на огонь и варим примерно полтора часа, непрерывно помешивая, чтобы ничего не прилипло к стенкам и дну посуды.
  4. Стерилизуем банки с крышками.
  5. Фасуем варенье в горячем виде по банкам и закатываем крышками.

Переворачиваем и оставляем остывать.

Варенье из яблок с лимоном

Яблочки 1 кг.

Сахар 1 кг.

Лимон 2 шт (или один большой).

  1. Нарезаем очищенные яблочки на квадратики.
  2. Натираем с лимона только желтую цедру, не доходя до белой.
  3. В кастрюльку закладываем слои из яблок и сахара и сверху вливаем лимонный сок.
  4. Доводим плодовую массу до кипения, непрерывно размешивая. Следим, чтобы сахар полностью растворился.
  5. Высыпаем цедру и половинку лимончика, не разрезая его, и варим минут 30, иногда помешивая смесь.
  6. Убираем с плиты, достаем из смеси лимон и оставляем на 12 часов для остывания.
  7. Спустя это время, ставим смесь на огонь и после закипания варим еще минут 5 и разливаем заготовку по стерильным банкам.

Яблочки 1 кг.

Черноплодка 150 г.

Сахар 1,5 кг.

Вода 250 мл.

  1. Разделываем яблочную мякоть на дольки.
  2. Черноплодку бланшируем в кипятке минут 7 и высыпаем к яблочным долькам.
  3. В бланшированную жидкость добавляем сахар и варим сироп.
  4. Высыпаем ягоды и плоды в сироп, доводим до закипания и провариваем минут 5. Делаем так 4 раза.
  5. Раскладываем варенье в стерильные банки и закрываем крышками.

Варенье из яблок с корицей

Яблочки 2 кг.

Сахар 1-1,5 кг.

Корица 1 ч.л.

Лимонная кислота и ванилин по желанию.

  1. Вырезаем из яблок серединку и, не снимая кожицы, нарезаем на ломтики.
  2. Укладываем ломтики в кастрюльку, где будет готовиться варенье, слоями и убираем кастрюльку для выделения сока на 12 часов.
  3. Спустя это время, ставим кастрюльку на огонь, провариваем вместе с соком минут 20 и убираем с плиты для остывания.
  4. Когда смесь остынет, опять ставим на плиту, варим не больше получаса и убираем. Затем еще раз проделываем такую манипуляцию.
  5. В конце варки добавляем корицу, по желанию лимонку и ваниль, немного варим, буквально минуты 3.
  6. Фасуем горячее варенье по стерилизованным банкам и закрываем стерильными крышками.

Клюква 1 кг.

https://www.youtube.com/watch?v=LnWQMXzqx6g

Яблочки 500 г.

Сахар 1,5 кг.

Вода 500 мл.

  1. Закладываем клюкву в кипяток и увариваем минуты 3.
  2. Сливаем воду, оставив 500 миллилитров отвара для варенья.
  3. В отвар сыпем сахар и доводим до закипания, затем кипятим еще 3 минутки, процеживаем и опять доводим до кипения.
  4. Прокипяченные ягодки засыпаем в сироп и варим минут 15.
  5. Наливаем в другую посуду воду, кипятим, добавляем дольки яблок и варим 7 минуток.
  6. Сцеживаем яблочную смесь через марлю и высыпаем дольки в клюкву. Варим массу примерно 20 минут до готовности.
  7. Стерилизуем банки и крышки и раскладываем.

Варенье из яблок с имбирем

Яблочки 1 кг.

Сахар 800-850 г.

Сок лайма для сбрызгивания яблочек.

Измельченный имбирь 2 ч.л.

Вода 60-80 мл.

  1. Нарезаем обработанные яблочки на средние кубики и сбрызгиваем лаймовым соком.
  2. Варим сироп до закипания. Добавляем яблочки в посуду и кипятим еще один раз.
  3. Добавляем цедру, сахар, натертый имбирь и варим около 2 часов, помешивая, чтобы ничего не пригорело.
  4. Раскладываем заготовку по простерилизованым банкам и закатываем стерильными крышками.

Яблоки и сахар по 1 кг.

Апельсин 1-2 шт.

  1. Режем обработанные яблоки ломтиками.
  2. Заливаем очищенный апельсин 200 мл кипятка и варим минутку.
  3. Засыпаем сахар, доводим до кипения и, добавив яблоки, варим минут 60.

В итоге ломтики яблок должны быть прозрачными.

Готовое варенье фасуем по стерильным банкам и закатываем.

Источник: https://webdiana.ru/dom-i-semya/gotovim-vkusno/12363-yablochnoe-varene-recept.html

Вкусное варенье «Пятиминутка» из яблок дольками с черноплодной рябиной

Ингредиенты:

  • рябина черноплодная – 995 г;
  • яблоки – 395 г;
  • вода очищенная – 620 мл;
  • сахарный песок – 1,3 кг;
  • корица молотая – 2 щепотки.

Приготовление

Чтобы приготовить быстрое варенье по данному рецепту, черноплодную рябину снимаем с веточек, споласкиваем и на пять минут опускаем в кипящую воду. После этого сливаем ягоды на сито, перекладываем в кастрюлю или другую емкость для варки варенья и пересыпаем сахаром (две трети от всего его количества).

Яблочки также моем, разрезаем вначале пополам и вырезаем сердцевины, а затем половинки шинкуем тонкими дольками. Укладываем яблочную массу в отдельную миску, пересыпая оставшимся сахарным песком. Оставляем заготовку на несколько часов или лучше всего на ночь для отделения соков.

Теперь соединяем содержимое обеих емкостей, располагаем основу варенья на плите и прогреваем до кипения. Выключаем после этого огонь и даем лакомству остыть. Снова даем заготовке закипеть, на этот раз провариваем варенье пять минут и еще раз оставляем до остывания.

В последний раз прогреваем варенье и кипятим пять минут, добавив в процессе молотую корицу.

После этого можем разливать лакомство по заранее подготовленным стеклянным сосудам, укупоривать герметично и оставлять под теплым одеялом или пледом до полного остывания и самостерилизации.

Варенье из черноплодной рябины с протертым яблоком и орехами

Ингредиенты:

  • рябина черноплодная – 995 г;
  • яблоки – 310 г;
  • орехи грецкие очищенные – 220 г;
  • сахарный песок – 1,6 кг;
  • лимон – 145 г.

Приготовление

Настоящей находкой для ослабленного организма или для поднятия иммунитета будет варенье из черноплодной рябины с яблоками, орехами и лимоном. Для приготовления витаминного лакомства подготовленные, промытые ягоды рябины заливаем кипятком и оставляем до полного остывания. После этого один стакан полученного настоя смешиваем в емкости для варенья с сахарным песком, и варим сироп, поместив посудину на огонь и подогрев содержимое до кипения при непрерывном помешивании.

Добавляем в сахарную жидкость ягоды, подготовленные, очищенные от сердцевины и семян и перетертые на терке яблочки, измельченные орехи и ставим на конфорку плиты вариться. После закипания провариваем основу варенья минут десять и даем остыть. Повторяем цикл «нагревание-десятиминутное кипение-остывание» еще два раза.

Перед последней варкой добавляем мякоть лимона, обязательно удалив косточки.

Проварив лакомство в последний раз еще десять минут, расфасовываем его по сухим и стерильным сосудам, укупориваем проваренными в течение пяти минут крышками, переворачиваем дном кверху и основательно укутываем для естественной самостерилизации и остывания.

Варенье из яблок, слив и черноплодной рябины

Ингредиенты:

  • рябина черноплодная – 995 г;
  • сливы – 260 г;
  • яблоки – 260 г;
  • сахарный песок – 1,6 кг;
  • вода (настой) – 350 мл.

Приготовление

Приступая к приготовлению варенья по данному рецепту, отборные ягоды черноплодной рябины заливаем кипятком и оставляем на пять минут. После этого сливаем воду (настой), отмеряем 350 мл и смешиваем с сахарным песком (две трети от общего объема).

Теперь варим сироп, прогревая настой с сахаром при частом перемешивании до растворения всех кристаллов и кипения.

Опускаем в сладкую массу рябину, очищенные и нарезанные кубиками яблочки и сливы, предварительно удалив с них косточки и разрезав половинки еще на две части.

Даем ягодам и фруктам закипеть с сиропом, убираем с огня и укутываем примерно на час. После этого всыпаем сахарный песок, снова даем лакомству закипеть, и оставляем под одеялом на восемь-десять часов или на ночь.

В завершение снова даем варенью закипеть и увариваем до желаемой густоты и разваренности компонентов. Сразу же горячим, расфасовываем лакомство в стерильные емкости, укупориваем и оставляем для самостерилизации до полного остывания под одеялом.

Источник: https://womanadvice.ru/varene-iz-chernoplodnoy-ryabiny-s-yablokami

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и яблоками

варенье яблочное с черноплодной рябиной

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и яблоками обладает довольно изысканным, пикантным вкусом и тонким ароматом. Регулярное употребление данной заготовки в зимний период укрепляет иммунную систему, нормализует работу печени, укрепляет кровеносные сосуды, а так же стабилизирует артериальное давление.

Существует довольно много вариаций рецептов заготовок, приготовленных на основе черноплодной рябины, но, на мой взгляд, именно ее сочетание с яблоками – наиболее гармоничное и изысканное. А вот добавление в процессе приготовления щепотки корицы – придает готовому лакомству особого «восточного» аромата.

Совет: если у вас нет в наличии свежего лимона, вы вполне можете взаимозаменить его лимонной кислотой. На 1 кг черноплодки – 1 ч.л. лимонной кислоты.

Варенье с аронией, яблоками с корицей и лимоном

Ингредиенты для приготовления:

  • Ягоды аронии – 1,5 кг;
  •  «Антоновка» — 0,6 кг;
  • Лимон – 2 шт.;
  • Сахар-песок – 2 кг;
  • Вода фильтрованная – 2,5 ст.;
  • Корица – щепотка.

Приготовление:

  1. Из указанного количества сахарного песка и воды необходимо сварить сироп. Залейте сахар горячей водой и поставьте на огонь. При постоянном помешивании доведите до кипения.
  2. Затем в кипящий сироп следует всыпать заранее вымытые и осушенные ягоды рябины. Проварите их на протяжении последующих 3-4 минут.
  3. Тем временем подготовьте лимоны и яблоки. Лимоны очистите от цедры. У яблок удалите кожуру и сердцевину. Нашинкуйте все небольшими дольками. Затем введите их к ягодам и проваривайте при постоянном помешивании на протяжении еще 20 минут.
  4. В самом конце варки добавьте в варенье щепотку корицы (можно палочку).
  5. Горячее варенье разлейте в стерилизованные 0,5 л баночки и закатайте.

На заметку хозяйкам: данная консервация вполне может сохраняться и просто в банках под капроновыми крышками. Большое количество кислоты, содержащейся в лимонах, является природным консервантом, предотвращающим порчу заготовок.

Рецепт варенья в мультиварке

Список ингредиентов:

  • Арония черноплодная – 1 кг;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Яблоки (кислые) – 4-5 шт.;
  • Вода – 1,5 ст.;
  • Белый кристаллический сахар – 1 кг;
  • Ваниль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Первым делом приготовьте сироп. Всыпьте в чашу мультиварки сахар, залейте его кипящей водой и размешайте до полного растворения.
  2. Далее введите в горячий сироп ягоды рябины, включите режим «Варка». Проварите черноплодку на протяжении 5 минут, затем отключите мультиварку. Оставьте ягоды пропитываться в горячем сиропе на 7-8 часов.
  3. По истечении указанного времени очистите от сердцевины и кожуры яблоки, после чего нарежьте их небольшими кубиками. Поместите нарезанные кусочки в дуршлаг и опустите на 8-9 минут в кипяток.
  4. Тем временем включите мультиварку (режим «Варка»). Доведите ее содержимое до кипения. После закипания введите бланшированные яблоки, перемешайте и варите под закрытой крышкой на протяжении получаса.
  5. За 5-6 минут до снятия с плиты введите в кипящее варенье прокрученный через мясорубку лимон (можно вместе с цедрой) и щепотку ванили.
  6. Горячая заготовка непосредственно после приготовления разливается по стерильным баночкам и герметично закатывается крышками.

Также вы можете просмотреть видео о том, как сделать вкусное варенье – поэтапно и с объяснениями.

Как приготовить варенье с аронией, лимоном и антоновкой

Составляющие ингредиенты:

  • Антоновка – 2 кг;
  • Арония – 0,5 кг;
  • Лимон – 2 шт.;
  • Сахар белый кристаллический – 1 кг;
  • Фильтрованная вода – 0,5 л.

Поэтапное описание приготовления:

  1. Помойте яблоки, аронию и лимоны под проточной водой и откиньте на дуршлаг. Не очищая от кожицы и семян, нарежьте яблоки на дольки произвольного размера. Лимоны пропустите через мясорубку.
  2. На дно толстостенной кастрюли налейте небольшое количество воды, затем всыпьте черноплодную рябину и бланшируйте на протяжении 5-6 минут.
  3. После введите к бланширующимся ягодам яблочные дольки, перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума, и тушите на протяжении последующих 20 минут. За это время яблоки должны как следует размягчиться.
  4. Протрите размягченные ингредиенты через сито, вновь верните в кастрюлю, соедините с лимонами, засыпьте сахаром и варите на протяжении 1 часа. Сразу же после закипания, уменьшите огонь до минимального – это предотвратит от разбрызгивания варенья в процессе варки.

Разлейте кипящее варенье из черноплодной рябины с лимоном и яблоками по стерилизованным баночкам и закатайте.

Источник: https://nash-pogrebok.ru/varene-iz-chernoplodnoj-rjabiny-s-limonom-i-jablokami.html

Яблочное варенье с рябиной

варенье яблочное с черноплодной рябиной

Варенье Заготовки автор — Наталья Грекова Яблочное варенье с рябиной

Яблоки в варенье и компотах хорошо сочетаются с рябиной.

Если у вас появилось много яблок и уже поспела черноплодка или красная рябина, предлагаю вам приготовить вкусное  пикантное варенье из яблок и рябины. Оно варится легко.

Если рябины нет, можно сварить яблочное варенье с грушами или боярышником, шиповником.

Пропорции: на 1 кг яблок

сахар – 700 г;вода – 1 стакан;

горсть рябины (красной или черноплодной)

Рецепт приготовления яблочного варенья с рябиной № 1

  1. ягоды рябины промыть, очистить от веточек, обсушить и на ночь поместить в морозилку (уйдет горечь). Затем – разморозить;
  2. яблоки очистить от сердцевинки и нарезать кусочками (дольками или кубиками);
  3. Этап 1: подготовить сироп из воды и сахара. Подогреть, помешивая. Можно добавить 1 ч.л. корицы, 2-3 шт. душистого перца и гвоздики. Довести сироп до кипения, забросить яблоки и рябину. Варить, помешивая, на небольшом огне 5 минут. Пенки снимать.

    Сделать перерыв в 6-8 часов (кастрюлю или таз с вареньем накрыть крышкой и настаивать при комнатной температуре);

  4. Этап 2: проварить варенье, помешивая, на небольшом огне 5 минут. Настаивать еще 6-8 часов;
  5. Этап 3: проварить варенье в последний раз в течение 5 минут. Переложить в чистые, стерилизованные банки и закатать крышки;
  6. хранить варенье из яблок и рябины при умеренно теплой комнатной температуре.

    В жару – в холодильнике

Особенности приготовления варенья из яблок и рябины и вкус

Когда вы готовите это вкусное, необычное яблочное варенье с черноплодкой или красной рябиной, имейте в виду, что 5 минут варки отсчитываются с момента его закипания.

Если приготовление яблочно-рябинового варенья – пятиминутки в 3 приема за 2 дня, кажется вам слишком хлопотным занятием, можно изменить рецепт и сварить это вкусное варенье быстро.

Рецепт приготовления яблочного варенья с рябиной № 2

Засыпать яблоки сахаром, дать постоять, чтобы яблочки слегка пустили сок, добавить размороженную рябину, довести до кипения и проварить еще 5 минут. Расфасовать в подготовленные банки и закрыть.

Пропорции яблок, рябины и сахара те же. Воду не добавлять. А пряности можно. По этому же рецепту можно приготовить варенье только их яблок, оно годится зимой как начинка для пирогов и пирожков (рецепт и советы).

Это яблочное варенье – пятиминутку с черноплодкой или красной рябиной следует хранить в холодильнике или подвале.

Рецепт приготовления яблочного варенья с рябиной № 3

Следуя первому рецепту, сварить варенье в один прием. То есть, на Этапе 1 варить не 5 минут, а около 40. Готовность варенья проверяется как обычно – на прохладное блюдце капнуть капельку, если не растекается, то можно выключать и раскладывать варенье из рябины и яблок по банкам. Хранить при комнатной температуре. В сильную жару необходимо перемещать яблочное варенье в холодильник. Или – сразу съесть!

По технологии рецептов 1 и 3 можно приготовить очень вкусное варенье из кисловатых яблок, груш и сахара (пропорции 1:1:1). Получится очень вкусный фруктовый десерт.

Другие вкусные рецепты заготовок с яблоками

Вкусное варенье из яблок с боярышником

Успехов вам и приятного аппетита!

Источник: http://amamam.ru/yablochnoe-varen-e-s-ryabinoj/

Варенье из яблок с черноплодной рябиной: рецепт пятиминутка, без стерилизации, дольками

варенье яблочное с черноплодной рябиной

Черноплодная рябина — полезная и вкусная ягода, которую часто используют для приготовления варенья. Варенье из яблок с черноплодной рябиной обладает оригинальным вкусом и уникальным ароматом. С таким вареньем легко собрать на чаепитие всю семью. Многие хозяйки такое лакомство применяют для выпечки и украшения пирогов.

Как приготовить варенье из черноплодки с яблоками

В холодный период организм человека требует огромное количество витаминов и микроэлементов. Но свежих овощей и фруктов нет, а потому приходится пользоваться заготовками с лета. Для приготовления стандартного варенья с яблоками достаточно выбрать яблоки определенного сорта, по вкусу хозяйки.

Если добавить ягоды к варенью из черноплодной рябины, то для смягчения вкуса терпкой ягоды многие предпочитают яблоки сладких сортов. В любом случае это должны быть здоровые некрупные плоды, без признаков гнили и повреждений. Черноплодная рябина к лакомству выбирается также без повреждений и в достаточной степени зрелости.

Слишком зеленая ягода будет иметь неприятный, слишком терпкий вкус, а переспелая раньше времени даст сок и может способствовать процессам брожения в заготовке.

Яблочное варенье пятиминутка с черноплодной рябиной

Пятиминутка — отличный рецепт лакомства, которое быстро готовится и полноценно сохраняет все полезные вещества и ароматный вкус десерта. Ингредиенты для такой заготовки:

  • 5 килограмм сладких яблок, желательно, с красной кожурой;
  • 2 кг ягод черноплодки;
  • 3 килограмма сахарного песка.

Алгоритм приготовления доступен даже начинающим и неопытным кулинарам:

  1. Перебрать и промыть ягоду.
  2. Сахар растворить в литре воды, для этого воду можно немного нагреть.
  3. Залить получившимся сиропом ягоду.
  4. Поставить на огонь и варить в течение пяти минут после закипания.
  5. Яблоки промыть, удалить середину, разрезать на 4 части.
  6. Затем нарезать тонкими ломтиками и опустить в варенье из черноплодки.
  7. Поварить еще 5 минут.
  8. Остудить и поварить снова 5 минут.

Все, десерт готов, можно употреблять сразу, а можно закатать на зиму в стерилизованные баночки.

Простой рецепт варенья из яблок и черноплодки

Самый простой рецепт состоит из следующих ингредиентов:

  • полкило яблок;
  • 100 грамм рябины;
  • сахарный песок — полкило;
  • стакан воды.

Пошаговый вариант приготовления очень прост и не требует больших способностей:

  1. Смешать сахар с водой и нагреть до образования сиропа.
  2. Рябину промыть, отделить от веток и всыпать в сироп, который по-прежнему стоит на огне.
  3. Яблоки предварительно порезать тонкими пластинами, а затем добавить в сироп к ягодам.
  4. Перемешать содержимое кастрюли.
  5. Поварить 20 минут.
  6. Дать остыть и повторить процесс еще дважды.
  7. Разлить по стеклянным горячим емкостям и закатать.

Для того чтобы процесс остывания после закатки шел медленней, лучше баночки перевернуть и укутать теплым одеялом.

Варенье из черноплодки с яблоками без стерилизации

Это отличный рецепт, который предполагает использование не только аронии, но и антоновки. Вкус получается отменным и очень приятным. Компоненты десерта:

  • 2 кг антоновки;
  • полкило аронии;
  • 2 штуки лимона;
  • килограмм сахара;
  • пол-литра воды.

Для приготовления яблочного варенья с черноплодной рябиной на зиму следует воспользоваться следующей инструкцией:

  1. Лимон помыть и пропустить через мясорубку.
  2. Яблоки порезать на произвольные кусочки или пластинки.
  3. На дно емкости для варки следует влить небольшое количество воды, а сверху засыпать ягоду и бланшировать в течение 5 минут.
  4. Добавить антоновку, убавить огонь и варить минут 20.
  5. Пропустить через сито размягченные компоненты, добавить протертый лимон, сахарный песок и варить в течение часа.

Еще кипящее, горячее варенье разлить по стеклянным емкостям и закатать. После того как десерт в банках остынет, его можно спускать в подвал или погреб для длительного хранения.

Яблочное варенье дольками с черноплодной рябиной

Продукты, необходимые для ароматного лакомства:

  • 1 кг зеленых сортов яблок;
  • 5 горстей аронии;
  • 4 стакана сахара;
  • 2 стакана воды.

Приготовить варенье дольками просто:

  1. Нарезать плоды дольками, по вкусу хозяйки.
  2. В кастрюле из воды и сахарного песка сделать сироп, нагреть его на огне.
  3. В кипящий сироп добавить ягоды.
  4. Варить 15 минут.
  5. Добавить дольки плодов, а потом после закипания варить еще 5 минут.
  6. Выключить, остудить, а потом поставить на огонь и поварить еще минут 5.
  7. Разлить по подготовленным банкам и сразу герметично закрыть.

Такое варенье приготовить можно быстро, продуктов нужно немного, а удовольствие зимой будет незабываемым.

Как сварить варенье из черноплодной рябины и яблок с корицей

Корица придаст любому десерту приятный аромат, а сочетание корицы с яблоком вообще считается классикой. Поэтому каждая хозяйка должна хотя бы раз воспользоваться данным рецептом. Ингредиенты:

  • килограмм спелых яблок;
  • полкило сахарного песка;
  • 300 г ягод;
  • 2 палочки корицы.

Готовить нужно так:

  1. К сахару добавить 2 стакана воды и приготовить сироп.
  2. В кипящий сироп добавить корицу.
  3. Добавить порезанные яблоки и поварить в течение получаса.
  4. После того как плоды размякли, добавить аронию.
  5. Проварить совместно десерт 20 минут.
  6. Снять с огня и сразу разложить по простерилизованным банкам.

Теперь заготовленный десерт можно укутать в полотенце и через сутки поставить на длительное хранение.

Вкусное варенье из черноплодки и яблок с грецким орехом

Это рецепт для гурманов и тех, кто любит различные эксперименты. Лакомства получается на удивление вкусным и приятным. Продукты нужны такие:

  • черноплодка — 600 г;
  • антоновка — 200 г;
  • грецкий орех — 150 г;
  • пол-лимона;
  • 600 грамм сахарного песка.

Приготовить можно по инструкции:

  1. Ягоды залить кипятком на ночь.
  2. Утром взять стакан настоя и сахар, сварить сироп.
  3. Антоновку порезать небольшими кусками.
  4. Измельчить грецкие орехи.
  5. Мелко порезать лимон.
  6. В кипящий сироп вложить все необходимые ингредиенты, кроме лимона.
  7. Варить три раза по 15 минут.
  8. В последний этап добавить порезанный цитрус.

Все, варенье можно раскладывать по банкам, которые были предварительно вымыты и простерилизованы.

Правила хранения варенья из яблок и черноплодной рябины

Температура в помещении для хранения варенья не должна опускаться зимой ниже, чем +3 °C. Для этого отлично подойдет погреб, подвал или балкон, если он зимой не промерзает. Важно, чтобы на стенах подвального помещения не было плесени, а также не собирался конденсат. Влажность помещения является опасным соседом для любой консервации.

Заключение

Варенье из яблок с черноплодной рябиной — прекрасный способ насытить витаминами всю семью и при этом порадовать их прекрасным вкусом. Если в десерт добавить еще и лимон с корицей, то прибавится приятная кислинка и уникальный аромат. Такое лакомства прекрасно подойдет не только для чаепития, но и для приготовления выпечки и украшения праздничного стола. Варенье из черноплодки с яблоками — простой вариант необычного десерта.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/yablochnoe-varene-s-chernoplodnoy-ryabinoy-6-retseptov.html

Простой рецепт приготовления варенья из черноплодки с яблоками

варенье яблочное с черноплодной рябиной

Варенье из черноплодки с яблоками – интересно блюдо. Отличительная черта такого лакомства заключается в терпком вкусе. Чем больше черноплодной рябины в рецепте, тем выраженнее аромат. Однако если переборщить с количеством применяемого продукта, то будет ощущаться сильная терпкость во вкусе. Чтобы не допустить этого, хозяйки добавляют в варенье пряности (корицу и прочие) и сахарный песок. С добавление яблок лакомство становится душистее.

Рекомендации по правильной подготовке к процессу варки

Многие пробовали яблочное варенье. Им не откажется полакомиться даже ребенок. А вот варенье с яблоками в сочетании с черноплодкой вряд ли употребляют так часто.

На сегодняшний день практически никого не удивишь наличием нескольких баночек черноплодного варенья в доме. Ягоды уже давно используются для приготовления всяких сладких блюд, кроме варенья (компоты, настои, начинки в пирогах, чаи и прочее). На вкус черноплодная рябина весьма терпкая, но при соблюдении меры и добавлении других дополняющих друг друга продуктов это практически не ощущается.

Ягодки черноплодки богаты огромным количеством полезных компонентов (минералы, витамины), которые благоприятно сказываются на состоянии всего организма и укрепляют здоровье. Однако повышенная терпкость растения не позволяет употреблять плоды в свежем виде, хотя некоторым людям это мешает.

Чтобы слегка улучшить и изменить вкус, в варенье нередко добавляют другие фрукты или пряности. Особой популярностью пользуются груши, айва, яблоки и сливы. В сочетании с черноплодной рябиной они сглаживают терпкость, придают лакомству более насыщенный и мягкий вкус.

Во время приготовления варенья рекомендуется следовать нескольким советам, а именно:

  1. Для варенья брать свежие яблоки и черноплодку в пропорции 1:1. Регулировка вкуса происходит путем изменения количества того или иного ингредиента. Например, чем больше яблок, тем более насыщенный и менее терпкий вкус.
  2. Если используются кислые яблоки, то понадобится больше сахарного песка.
  3. Для улучшения вкусовых качеств и придания новых «ноток» в процессе приготовления варенья в него добавляют мелиссу (освежает блюдо), корицу (в виде палочки или порошка), лимонную цедру.
  4. Чтобы во время приготовления не возникло неприятностей, рекомендуется вместо алюминиевой посуды применять кастрюли, покрытые эмалью. То же самое касается ложек, которыми будет перемешиваться варенье (желательно брать лопатки из дерева).

На заметку! Черноплодная рябина и яблоки используются не только для приготовления варенья. Из них готовят и потрясающие джемы. Сначала ингредиенты следует проварить, протереть, засыпать сахаром и снова проварить (нужно дождаться момента, пока масса не станет густой).

Некоторые хозяйки, чтобы улучшить вкус и придать блюду нежные нотки, используют ванильный стручок или экстракт.

Готовим вкусное и полезное варение из черноплодной рябины с яблоками

варенье яблочное с черноплодной рябиной

Если на вашем дачном участке поспела черная рябина либо вы просто приобрели ведерко ягод на рынке, вы можете приготовить из нее не только компот, но и варение из черноплодной рябины с яблоками. Оно обладает отличными вкусовыми качествами, долго не портится и не требует сложной технологии приготовления вроде длительной варки или настаивания в течение нескольких суток. Выберите один из понравившихся рецептов, чтобы разнообразить ваши зимние запасы сладких консервов.

Варим варение из черноплодной рябины с яблоками

Если у вас имеются проблемы с желудком или повышенное давление — эта заготовка будет не только вкусным, но и полезным средством для решения проблем со здоровьем. Черноплодная рябина помогает понизить давление, а яблоки, в свою очередь, понижают кислотность желудка. Для приготовления вам понадобятся:

  • полкилограмма рябины;
  • 200 г свежих яблок;
  • полкилограмма сахарного песка и половина стакана простой воды.

Ягоды промойте и переберите от мусора, яблоки почистите. После рябину бланшируйте в воде в течение получаса — дайте жидкости покипеть, после охладите, а ягоду откиньте на дуршлаг. После этого положите ягоду и яблоки в кастрюлю, всыпьте сахар и влейте немного воды, варите на среднем огне около получаса, а после охладите и дайте постоять 12 часов (можно оставить на ночь).

На следующий день еще раз проварите в течение 5 минут — варение из черноплодной рябины с яблоками готово, его можно разлить по банкам, закупорить и оставить в темном месте до зимы. Если же вы готовите небольшую порцию, сладкую заготовку можно хранить в холодильнике до 1 месяца.

Его вкусно просто есть с чаем, а можно использовать как начинку для пирогов или для приготовления киселей или напитков.

Варенье из черноплодной рябины: рецепт с яблоками, лимонами и грецкими орехами

Такая необычная заготовка займет достойное место среди ваших запасов на зиму, вам понадобятся:

  • полкилограмма черноплодной рябины;
  • 300-400 г яблок;
  • 1 целый лимон;
  • 100 г очищенных грецких орехов;
  • килограмм сахара и стакан простой воды.

Обратите внимание, что вам понадобится спелая, но не мятая черноплодная рябина. Приготовление нужно начать с удаления мусора и веточек из ягодной массы. После этого рябину хорошенько помойте, залейте указанным количеством воды, всыпьте сахар и поставьте вариться на плиту на полчаса.

Далее добавьте порезанный на небольшие дольки лимон, из которого нужно вынуть косточки. Проварите около четверти часа, а после всыпьте измельченные на кусочки грецкие орехи. Обратите внимание, что ваше варенье должно быть умеренно жидким, поскольку при остывании оно загустеет. Готово — теперь его можно разлить по банкам, закатать крышками и оставить на зиму.

Кстати, стерилизовать посуду для разлива (банки и крышки) можно в духовке, предварительно помыв их с содой. Минут 15-20 при средней температуре хватит, чтобы после использовать их для долгосрочного хранения заготовок. Теперь вы знаете два отличных способа, как приготовить вкусное и необычное варение из черноплодной рябины с яблоками.

Оно поможет не только скрасить долгие зимние вечера за чашечкой чая, но и будет полезным для здоровья.

Источник: http://fb.ru/article/122310/gotovim-vkusnoe-i-poleznoe-varenie-iz-chernoplodnoy-ryabinyi-s-yablokami

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как сохранить баклажаны на зиму в морозильнике
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: