Засолка огурцов на зиму с кетчупом чили

Самый вкусный рецепт огурцов с кетчупом чили

засолка огурцов на зиму с кетчупом чили

Последнее время очень популярным стало готовить различные маринады для закупорки огурцов на зиму.  Предлагаем Вам приготовить огурцы с кетчупом торчин. Такие огурчики получатся хрустящими, насытятся вкусом кетчупа и ароматом пряностей, который входит в его состав.

 Заготовленные на зиму   огурчики чили подобным способом получаются еще более острые, чем маринованные.  В таком случае огурчики получаются с легкой кислинкой, хрустящими, с приятной ноткой кислоты и что не менее важно не пересоленные.

  Рецепт этих огурчиков еще универсален тем, что огурцы необходимо закатывать в банки без стерилизации, а основу маринада составляет томатный кетчуп чили.  В связи с тем, что эта консервации отличается от той к которой Вы, привыкли   внимательно изучите рецепт и следуйте инструкциям.

Приготовить огурцы  на зиму это отличное решение, которое внесет разнообразие в Ваши рецепты солений, а самое главное добавит эту закуску в пищевое меню.

Рецепт огурцов с кетчупом чили,  перейдет скорее всего в Ваши любимые из разряда экспериментальных.  В случае если Вы из тех хозяек, которые все-таки боятся за сохранность огурчиков зимой без стерилизации, не имея должного опыта в подобных делах, можете отойти от рецепта, а именно поставьте наполненные банки с рассолом и овощами в емкость с горячей водой и простерилизуйте их не протяжении 15 минут и только после этого закатайте.

Рецепт маринованных огурцов с чили на зиму

Для приготовления понадобится:

  • 6,5 стаканов воды
  • Около 2 кг свежих засолочных сортов огурцов
  • 300 г томатного кетчупа «чили»
  • 2 ст. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 2-3 шт. зонтика укропа
  • 1 кусочек корня хрена
  • 5-7 шт. душистого перца горошком
  • 1 десертная ложка уксусной кислоты

Приготовление:

Для начала промойте овощи, удалите соцветия, залейте холодной водой на пару часов, периодически меняя ее. После чего на дно предварительно простерилизованной банки выложите половину зелени, хрен очищенный, измельченный ломтиками, перец горошком. Далее необходимо выставить в банке плотными рядами огурцы, перекладывая их зеленью, которая у Вас осталась. Залейте в банку кипящую воду, прикройте ее крышкой и оставьте на 10-20 минут на столе.

Остывшую воду вылейте, она Вам больше не пригодится, огурцы залейте во второй раз кипятком и оставьте тоже на 10-20 минут. Слейте воду с банки в небольшую кастрюлю, добавьте в нее сахар, соль, кетчуп и прокипятите на протяжении нескольких секунд.

Рассол, который у Вас получился вылейте в огурцы, добавьте уксус и закрутите металлической крышкой. Затем укутываем закатку одеялом до остывания. Вот и все, достанете зимой эту баночку с огурцами и чили, и можете подавать к примеру, к тушенной картошке или запеканке как закуску. Также можете положить в банку еще и парочку кружочков баклажанов или   кабачков, получиться   в одной банке прям овощное ассорти. Огурцы с чили готовы.

Приятного аппетита!

На заметку:

Обратите внимание, что огурцы с кетчупом торчин закатывают без стерилизации, это в разы экономит время, которое необходимо на приготовление, но Вы должны понимать, огурцы ведь которые уже в банках стерилизовать не нужно, но сами банки заранее необходимо подготовить. Один из самых простых способов — это поставить на пол часа чистые банки в духовку, для этого поставьте температуру на 120 градусов.

Обязательно! Для того Ваши овощи долго хранились в банке и не вздулись, необходимо их правильно остудить.  Для этого переворачивайте банки с огурцами сразу же после того как закатаете и накройте теплым одеялом. Оставьте их в таком положении на сутки, после чего переместите в погреб и поставьте их в привычном виде.

 Так как в данном рецепте отсутствует стерилизация, многие хозяйки из-за этого опасаются готовить, но ведь на самом деле, известно множество способов закаток, позволяющие избежать столь длительного и сложного процесса. Попробуйте один раз один раз самостоятельно без стерелизации сделать закатки, и Вы убедитесь, что этот способ безопасный и быстрый. И он никак не повлияет, а уж тем более, отрицательно, на конечный результат приготовления, вкус консервации, сроки хранения и ее внешний вид.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Варенье из морошки

Предлагаем Вам также попробовать приготовить маринованные огурчики с использованием томатного кетчупа к шашлыку.

Маринованные огурцы с кетчупом торчин «Под шашлычок»

Для приготовления понадобится:

  • Огурцы
  • Головка чеснока
  •  200 мл уксуса;
  •  250 г кетчупа для Шашлыка
  • 25 г.  сахара
  •  60 г. соли

Приготовление:

Выложите на дно банки лавровый лист, пластинками чеснок, горошком перец, плотно утрамбуйте огурцы.   Залейте кипяченым маринадом из воды, кетчупа, уксуса, сахара, соли.

на дно банки кладем лавровый лист, чеснок пластинками, перец горошком, плотно утрамбовываем огурцы. После чего простерилизуйте 15 минут. Можете использовать не только огурцы, то также для этого маринада подойдут кабачки и баклажаны.

Но вкуснейшими все-таки получается именно огурцы с кетчупом чили на зиму —  в меру острые, с кисловатыми нотками.

Источник: https://pomidorchik.com/ogurec/recept/samyj-vkusnyj-recept-ogurcov-s-ketchupom-chili.html

Рецепт огурцов с кетчупом «Чили» на зиму со стерилизацией

засолка огурцов на зиму с кетчупом чили

Когда обычные традиционные формы консервирования огурцов поднадоели, душе, а точнее желудку, хочется чего-то такого-этакого. Для этих целей как нельзя лучше подойдет мой интересный рецепт консервации маринованных огурцов с кетчупом «Чили» со стерилизацией на зиму, чтобы они у вас без проблем простояли все холодное время года.

Так что сегодня мы снова готовим, и на это раз — сладковатые и ароматные, в меру острые и очень легкие в приготовлении огурчики, многим они придутся по душе.

Ингредиенты

Для приготовления маринованных огурцов с кетчупом «Чили» нам понадобится:

— огурцы 2,5 кг.

— кетчуп «Чили» 5 столовых ложек

— укроп (ветки) пучок

— листья смородины – горсть

— тархун (эстрагон) – небольшой пучок

— чеснок 2 средние головки

— хрен (корень) 2 шт.

— соль 2 столовых ложки

— сахар 1 стакан

— уксус 1 стакан

— вода 2,5 литра

Пошаговый фото рецепт маринования огурцов с чили

Для приготовления маринованных огурцов с кетчупом чили лучше всего подходят корнишоны или просто маленькие огурчики. Конечно, огурчики побольше тоже можно замариновать данным способом. Но маленькие, всё же лучше. Они получаются хрустящими и прекрасно смотрятся при сервировке стола.

https://www.youtube.com/watch?v=EKTPrhe6EJw

Для того чтобы маринованные огурцы с кетчупом были вкусными и твердыми, а не вялыми и сморщенными — их перед приготовлением необходимо замочить. Не пожалейте времени на замачивание огурцов.

Причем, не только для этого блюда. Но и для любого способа консервирования и маринования огурцов. Дайте им полежать в воде 3-4 часа, а лучше все 6, а сами пока займитесь другими делами.

Веточки укропа необходимо порубить или порезать. В момент консервации огурцов укроп обычно уже большой и чаще всего сухой. Листья смородины и тархуна порезать крупно. Прекрасный привкус придают еще листочки вишен. По возможности, вполне можно добавить горсть.

Можете взамен отдельно предложенных мной трав использовать «веники» для консервации, которые продаются готовые на рынке. Они обычно уже содержат душистые травы и веточки.

Корень хрена помыть и очистить. Нарезать небольшими кольцами. Чеснок разобрать на зубочки и очистить.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как сушить алычу

Расфасовка огурцов в банки

Из данного количества продукции у вас получится 5 литровых банок маринованных огурцов. Как и для любой консервации, тара отбирается без сколов и деформаций. После того как огурцы достаточное время помокли, сложите их в литровые банки, пересыпав порубленными травами. Залейте подготовленным рассолом.

Как приготовить рассол для маринованных огурцов с кетчупом «Чили»

Для приготовления рассола для консервации огурцов с кетчупом «Чили» на зиму со стерилизацией — в воде растворяем 2 стол. ложки соли, 1 стакан сахара и 5 столовых ложек кетчупа. Сразу оговорюсь, что огурцы по данному рецепту получаются не очень острыми, хоть они и готовятся с кетчупом «Чили».

Поэтому если вы хотите, чтобы они были жгучими, добавьте еще красного перца, молотого или свежего. Ставим на огонь и доводим до кипения. После чего добавляем 1 стакан уксуса. Заливаем горячим сиропом подготовленные банки с огурцами.

Стерилизация маринованных огурцов

Для стерилизации маринованных огурцов, банки, залитые рассолом помещаются в кастрюлю с подогретой водой и накрывают крышками, не укупоривая. На дно необходимо положить ткань или подставку, дабы исключить прямой контакт с горячим дном кастрюли. Избегайте резкого перепада температур, от этого банки могут лопнуть.

После закипания маринованные огурцы стерилизуют 10 минут. После чего укупоривают. Проверив качество укупорки, оставляют остывать при комнатной температуре. Благодаря достаточному содержанию консервантов: соли и уксуса, такие огурчики хранятся продолжительное время не теряя своих вкусовых качеств.

Закуска из огурцов замечательно смотрится на столе в окружении пряных трав и залитая красным от кетчупа рассолом. Маринованные огурцы с кетчупом «Чили» по данному рецепту получаются сладковато-пряные и хрустящие. В нашей семье они любимы и взрослыми, и детьми. Попробуйте этот не сложный и интересный рецепт, и я думаю, он придется по душе и вам и вашим близким.

Источник: https://samosoverhenstvovanie.ru/recept-ogurcov-s-ketchupom-chili-na-zimu/

Огурцы с кетчупом Чили без стерилизации — точный рецепт

засолка огурцов на зиму с кетчупом чили

Предлагаю вашему вниманию Огурцы с кетчупом Чили без стерилизации. Консервированные огурцы этого способа получаются в результате хрустящими. А секрет в том, что их не надо стерилизовать. Кетчуп использовать можно абсолютно любой, в этом рецепте не принципиально применять именно острый, или какой-то особой фирмы.

Огурцов точное количество не пишу, главное разместить их на 10 литровых банок.

Вам понадобится:

  • Зелень петрушки и укропа
  • Перец горошком черный и душистый
  • Сладкий перец
  • Острый стручковый перец
  • Чеснок
  • Гвоздика
  • Огурцы

Маринад на 10 литровых банок:

  • Кетчуп — 3 пачки по 300 мл
  • Вода — 2800 мл
  • Сахар — 28 чайных ложек
  • Соль — 14 чайных ложек
  • Уксус 9% — 400 мл

Сколько вам пачек понадобится кетчупа?

На ваше усмотрение. Можно добавить кетчупа чуть больше или чуть меньше. Главное сделайте правильно расчеты.  Немного математики для тех, кто хочет разобраться в расчетах соотношения воды и кетчупа. Если для вас эти расчеты сложны и не понятны, пропустите абзац текста, и ниже читайте продолжение рецепта.

Например, у меня 10 банок литровых огурцов, а кетчупа 4 пачки по 300 грамм. В одну литровую банку помещается 2 стакана воды — это 400 мл. На 10 банок литровых огурцов нужно всего 4000 мл маринада. Если у нас огурцы с кетчупом, значит в 4000 мл входят и вода, и кетчуп вместе.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Заготовки из черного крыжовника

Общее количество кетчупа у меня -1200 мл. Это ровно на три банки огурцов. Остальные банки — это вода, то есть 2800 мл. Именно на 10 банок нужно рассчитать маринад, не больше и не меньше, так как у нас точное количество сахара, соли и уксуса.

Значит из трех банок огурцов сироп я выливаю вообще, как не нужный. А из остальных семи банок я сливаю воду в кастрюлю и туда же отправляю кетчуп, перец горошек душистый и черный, гвоздику 5 шт. соль, сахар.

И здесь внимание! Соль и сахар считаем только на 7 банок. Кетчуп в себе содержит и соль, и сахар. поэтому на три банки не рассчитываем соль и сахар.

Итак, на одну литровую банку нужно 2 ч. л. соли и 4 ч. л. сахара.

У нас 7 банок с которых рассол слили в кастрюлю. Значит 2 *7 = 14 ч. л. соли; 4 * 7 = 28 ч. л. сахара. Добавляем все это в маринад и доводим до кипения.

В каждую банку (10 банок) налейте по 40 мл. уксуса 9%. Залейте горячим рассолом огурцы, закатайте и переверните. Укутывать банки не надо. Это необходимо для того, чтобы они быстрее остыли, и процесс варки остановился.

Уникален этот рецепт тем, что можно таким же способом консервировать помидоры в кетчупе, или ассорти помидоры с огурцами. В таком случае, первый слой нижний вертикально укладываются огурцы, а сверху помидоры. Все остальное так же, как описано выше.

Источник: https://prosteishierecepty.ru/konservatsiya/solenya/ogurtsy-s-ketchupom-chili-bez-sterilizatsii

Рецепт: огурцы с кетчупом Торчин Чили

засолка огурцов на зиму с кетчупом чили

Огурцы с кетчупом Торчин Чили – это новинка, которая приятно порадует любителей хрустящих и острых огурчиков. Приятная нотка остроты, умеренная кислинка иогурчики из рода экспериментальных быстро перейдут в любимые. Простой рецепт без стерилизации поможет вам в короткие сроки справиться с консервацией огурцов, а зимой получать максимум удовольствия от неповторимого вкуса.

Огурцы с кетчупом Торчин Чили по простому рецепту

Перед тем как приступить к консервации рекомендуем подготовить все ингредиенты.

Вам понадобятся:

— вода — 1,3 литра

-пачка кетчупа Торчин Чили

— огурцы – 2 кг

— соль – 2 ст.л

Adsense

— сахар – 1 ст.л

— перец горошком

— уксус 9%

— хрен, зелень, чеснок.

Пошаговый рецепт как законсервировать огурцы с кетчупом

Рецепт маринованных с кетчупом огурцов на зиму

  1. Помойте огурцы и обрежьте кончики. После этого рекомендуем залить огурцы водой и оставить на пару часов, чтоб они впитали воду и потом были хрустящими.
  2. На дно трёхлитрового бутылька положите зелень, чеснок, перец горошком, хрен. Делайте все как на обычные маринованные огурцы.
  3. Приступите к выкладыванию огурчиков. Старайтесь, чтоб не было пустот и выкладывайте аккуратно, тогда консервация будет смотреться привлекательно в закрытом виде.
  4. Закипятите воду и залейте огурцы в банке. Накройте крышкой и оставьте постоять на минут 10-15.
  5. Слейте воду назад в кастрюлю. Добавьте в воду соль, сахар и уксус. Выдавите туда же кетчуп. Всё перемешайте и дождитесь закипания.
  6. Залейте снова огурцы, но уже полученной смесью на шаге 5.
  7. Закатайте банку железной крышкой, переверните и накройте одеялом. Огурцы хорошо пропарятся и не взорвут даже без стерилизации.
  8. После того как банки остынут, отнесите их в кладовку или подвал.

Данную консервацию не нужно стерелизовать. Рекомендуем только обдать кипятком банки и прокипятить железные крышки. Можете воспользоваться другим способом подготовки посуды под закрутки на зиму, например, просушивание в духовке.

Источник: https://www.svoimi-rukamy.com/rezept_ogurzu_ketchupom_torchin_chili.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: